Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
adminА вот про родителей мы с вами-то и забыли...
09 03 2026 20:37:46
Условия бронированияВозраст от 21 года, для VIP авто – от 25Наличие загранпаспортаВодительское удостоверение (междунардные права для некоторых стран)Стаж вождения от 1 года...
07 03 2026 12:16:49
Фоторамка, отличная фоторамка...
06 03 2026 15:55:32
Семян много, они высокого качества и нормально хранятся...
05 03 2026 16:44:39
Состояние это может не иметь ничего общего с заболеваниями, но может и указывать на тяжелые неврологические расстройства...
04 03 2026 23:50:34
К чему снится Букет: толкование по 100 авторамК чему снится Букет во снеБукет — красивый и яркий – наследство от незнакомого богатого родственника такой букет также предвещает приятные встречи для молодежи...
03 03 2026 3:57:27
Начиная с 1974 года, остров разделен на два государства: Турецкую Республику Северного Кипра на севере острова и Республику Кипр на юге...
02 03 2026 16:35:27
Поэтому для многих граждан Украины и по настоящее время остается много вопросов о том, как получить регистрацию, какие бумаги для этого могут потребоваться, на что стоит обратить особое внимание и что может быть, если своевременно не оформить свое пребывание на территории РФ...
01 03 2026 15:55:32
Окончи, а там разберешься, — уверяли они...
28 02 2026 11:22:39
Поэтому пройти процедуру оформления доведется всем желающим заpaбатывать, а проверить готовность патента можно не выходя из дома...
27 02 2026 12:24:13
При этом ребенка необязательно приучать к чистоте прибегая к наказаниям, все время, отчитывая, например, за испачканные брюки достаточно, чтобы ребенок рос, привыкая к чисто одежде...
26 02 2026 6:53:44
Цифры рассчитаны на единоразовое употрeбление продукта среднестатистическим мужчиной весом 80 кг...
25 02 2026 1:22:41
А для этого как минимум необходимо знать, как это делается...
24 02 2026 15:58:11
Уменьшительная форма имени: Никитка, Никуха, Никеша, Ника...
23 02 2026 9:53:28
И, тогда финансовая независимость станет гораздо ближе...
22 02 2026 21:49:58
Ему понадобится уединение, чтобы восстановить свой энергетический ресурс, набраться сил и подготовиться к новым свершениям...
21 02 2026 19:34:26
comПо информации Гисметео, теплые дни не ожидаются и на юге: теплые регионы накроются холодными атмосферными северными фронтами...
20 02 2026 20:28:41
Содержание статьи:Зачем нам гемоглобин?Основная функция гемоглобина — перенос молекул кислорода к органам и тканям...
19 02 2026 8:32:12
Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты...
18 02 2026 23:46:52
Например, массаж мячиками для гольфа, маска из черной икры или омоложение лица при помощи...
17 02 2026 1:17:27
Некоторые специалисты включают патологические привычные действия в группу невротических расстройств, в то время как другие психиатры склонны утверждать, что эти действия относятся в большей степени к неврозу навязчивых состояний...
16 02 2026 22:33:16
По всему побережью Балаклавы расположились небольшие бухточки, где купаются отдыхающие...
15 02 2026 13:37:21
Понятно, что люди работают на пенсии не от хорошей жизни, и любая лишняя копейка пришлась бы им кстати...
14 02 2026 11:13:29
Содержание статьи:Особенности питанияНекоторые при упоминании о похудении в зоне талии говорят о вреде некоторых продуктов, в частности, жирного, солёного, жареного...
12 02 2026 4:21:50
Какой график перекрытия дорог в Москве предусмотрен на 9 мая 2020 года — какие улицы и в какое время будут недоступны для автомобильного движения...
10 02 2026 9:46:22
А на консультации мы говорили о другом — о моих личных границах, желаниях, чувствах и их защите...
09 02 2026 14:59:30
Этот раздел затрагивает специфику жизненного пути личности, её трудных жизненных ситуаций и кризисных периодов...
08 02 2026 14:49:36
ru решил узнать, что кроме пепла в шампанском может принести удачу в новом году...
07 02 2026 3:31:50
Еще раз о декретеДело в том, что декретный отпуск делится на несколько периодов:по беременности и родам (140 дней – 70 дней до родов и 70 после)по уходу за ребенком до полутора летпо уходу за ребенком до трех лет...
06 02 2026 15:42:55
Период года – это время новых свершений для Тельцов...
04 02 2026 12:24:16
8EВ центре южноиндийского города МаДypaй находится великолепный храмовый ансамбль, посвящённый богине Минакши...
03 02 2026 1:11:13
Если это про вас — вы найдете для себя много ценного в его словах...
02 02 2026 4:11:42
растительность станет еще гуще и толще...
01 02 2026 12:49:40
Одним из проявлений пропаганды и агитации в тылу врага является деструктивное воздействие на воспитание подрастающих поколений вражеской территории...
31 01 2026 5:15:36
Содержание статьи:Досуг ребенка летомЛето – это замечательное время года, во время которого можно придумать множество развлечений, однако при этом и достаточно сложный период для родителей, которые, возможно привыкли к тому, что большую часть дня кроха проводит в детском саду...
30 01 2026 6:55:36
Часка в два-три пополудни, проснувшись и выпив свой утренний кофе, мы лениво одеваемся и идём прогуляться...
29 01 2026 11:47:36
К чему снится Бок: толкование по 100 авторамК чему снится Бок во снеБок – Если во сне вас беспокоят боли в боку, то вашим уделом окажется множество неприятностей в делах, которые станут испытанием вашей стойкости...
28 01 2026 14:35:15
Язва желудка – это не одиночное заболевание, в патологический процесс могут быть вовлечены остальные органы и системы пищеварения, причём иногда с осложнениями, которые могут угрожать жизни больного...
27 01 2026 4:35:57
Начните работать над формированием привычки – начинать каждое утро не чашечкой кофе, а контрастным душем...
26 01 2026 7:36:17
Тем более данный обряд лишний раз докажет любовь суженого, который ради своей любимой пойдет на что угодно...
25 01 2026 16:56:45
Со временем стебель деревенеет и преобразуется в ствол...
24 01 2026 3:42:39
Что это – чудеса пластической хирургии или эксклюзивные нано-технологии? А может, и вовсе божественное вмешательство?К сожалению, внезапное омоложение в возрасте после 50 лет – это крайне нeблагоприятный симптом, говорящий о серьёзных неполадках в организме...
23 01 2026 23:59:51
Я считала, что раз у меня дети, то я должна устроить им праздник, — и ездила по пробкам, тратила деньги и кричала из-за беспорядка дома, — ради того, чтобы устроить детям «волшебное рождественское утро»...
22 01 2026 19:50:58
Болгарская “провидица” Ванга, ставшая самым популярным персонажем среди подобного рода мистиков своего времени, незадолго до своей cмepти сделала привычное для себя предсказание, заявив, что после cмepти она вселится в дeвoчку, которая так же, как и она, ослепнет...
21 01 2026 4:55:50
После запуска первого спутника покорение космоса стало лавинообразным...
20 01 2026 5:36:45
По истечении срока Договора Арендатор, надлежащим образом исполнявший свои обязанности, имеет преимущественное право на заключение договора на новый срок...
19 01 2026 13:23:58
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл