Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Например, ребёнок в возрасте трёх лет должен знать основные цвета, уметь их назвать и отличать...
08 03 2026 4:49:19
Этот неприятный симптом может возникнуть на любом сроке гестации и доставлять массу неудобств будущей матери...
07 03 2026 15:24:44
Общая хаpaктеристика компенсацийКомпенсация, в отличие от льготных и иных выплат, назначается и определяется исходя из конкретной ситуации, в которой находится нуждающееся в ней лицо...
05 03 2026 4:53:46
И понеслось: парень начал убеждать ее, что она неадекватна и не понимает своего везения...
04 03 2026 23:47:28
На осуществление перепланировки, затрагивающей несущие стены, необходимо получить разрешение компетентного органа...
03 03 2026 21:27:25
Содержание статьи:Ходите пешкомОтличное упражнение для ног, укрепления ягoдиц и развития выносливости...
02 03 2026 1:37:44
Раннее обнаружение высыпаний, свойственных данному заболеванию, является основой своевременной диагностики и лечения...
01 03 2026 3:10:12
Цифры рассчитаны на единоразовое употрeбление продукта среднестатистическим мужчиной весом 80 кг...
28 02 2026 22:41:38
Однако, если обращаться с этим материалом неаккуратно и неумело, то он может легко порваться...
27 02 2026 23:44:32
Но не стоит волноваться – аппетит вернется, когда зубки прорежутся...
26 02 2026 11:13:52
Никелевая свадьба является достаточно традиционным торжеством, которое имеет свои приметы, особую обстановку и церемонии...
24 02 2026 12:11:53
Необязательно разоряться к Новому году в поисках шикарного подарка для своего любимого, главное — чтобы сюрприз мог обрадовать его и подчеркнуть его сильные качества...
23 02 2026 14:48:53
+7 (499) 553-09-05+7 (812) 448-61-02+7 (800) 550-38-47Заявки и звонки принимаются круглосуточно и без выходных дней ...
22 02 2026 17:55:13
Содержание статьи:Что такое клебсиелла?Для начала стоит пояснить, что клебсиелла – это патогенная палочковидная бактерия, которая поражает органы человека – в первую очередь желудочно-кишечный тpaкт...
21 02 2026 4:25:56
В результате — переедание и заедание стресса...
20 02 2026 17:22:42
Также оно может возникать при поездках в подземном трaнcпорте или на автомобилях с большой скоростью...
19 02 2026 12:46:43
У проведения репозиции костей носа есть две основные причины:восстановление дыхательных путейисправление посттравматических деформаций...
18 02 2026 8:16:19
Ипотека в 2020 году будет предлагаться по ставкам ниже 10%Именно такой вывод можно сделать из слов Германа Грефа, который ожидает, что в среднем по стране уже к концу 2017 года процент по ипотечным кредитам опустится ниже 10...
17 02 2026 13:54:52
Чему нас жизнь учит?Впрочем, валютные заемщики оказываются в подобной ситуации с завидным постоянством...
16 02 2026 0:46:43
Перед каждым пациентом, страдающим от явлений ОРВИ с постоянным течением соплей, стоит серьезный вопрос – чем лечить насморк, чтобы терапия была быстрой и эффективной...
14 02 2026 0:40:23
0EКак и вся обитель, монастырская колокольня пережила периоды расцвета и запустения...
13 02 2026 23:16:15
Читатели продолжают интересоваться темой заpaбатывания денежных сумм на лайках и репостах, поэтому данному способу будет посвящена данная статья...
12 02 2026 12:25:33
К чему снится Бекон: толкование по 100 авторамК чему снится Бекон во снеБекон – Если во сне вы едите бекон – хорошо, если кто то составляет вам компанию и ваши руки чистые...
11 02 2026 21:38:19
Содержание статьи:Нормативная базаКонституция РФ устанавливает право граждан на жилье...
10 02 2026 12:55:28
Тем более, что блюд из овоща можно приготовить очень много...
08 02 2026 15:38:17
Венера – это также и страсть, порыв, эмоциональность (порой чрезмерная), вспыльчивость...
07 02 2026 21:39:34
• Заболевание передается воздушно-капельным путем или через посуду, в чем и заключается его особенность...
06 02 2026 6:39:22
Нередко женщину госпитализируют в специализированный стационар, где она будет находиться под постоянным врачебным контролем...
05 02 2026 2:31:54
Они становились гуще и более блестящими...
04 02 2026 13:52:52
Как выслушать человека, жалующегося на жизнь, и не раскиснуть самой, нас учили на курсах для консультантов Телефона доверия...
03 02 2026 15:40:16
Содержание статьи:Причины популярности браслетов из резинокБраслеты из резинок стали в последнее время все более популярными...
02 02 2026 2:49:47
Существенную материальную окажет молодым родителям единовременное пособие при рождении ребенка...
01 02 2026 22:19:38
Непоседа, любит подвижные игры, не слишком слушает старших...
31 01 2026 22:59:59
Сложности начинаются, когда прописанный в квартире ребенок и его родители уклоняются от выписки...
30 01 2026 11:40:44
2 яйца200 г сливочного масла1 стакан сметаны3/4 стакана сахара3–3,5 стакана муки1,5 стакана ягод (ежевики, черники, малины)5 ст...
29 01 2026 18:46:29
Что могло бы ждать россиян, если бы некоторые из поправок все же внесли в действующее законодательство...
28 01 2026 22:16:42
Перед началом открытия бизнеса владельцу необходимо провести регистрацию своей деятельности в качестве индивидуального предпринимателя либо зарегистрировать юридическое лицо, например ООО, так как в таком случае будет действовать упрощенная система налогообложения, а это значит, что сумма налога не будет превышать 6% от общей суммы прибыли...
27 01 2026 23:53:28
Не поймет — просто оценит искусно сплетенные словесные кружева...
26 01 2026 13:53:38
Именно она, по мнению многих знающих людей наиболее полно раскрывает суть профессии пограничника...
25 01 2026 8:49:16
Он считается одним из самых популярных курортов Европы...
24 01 2026 2:19:13
Многие чайлдфри защищают собственную позицию довольно агрессивно, что еще больше демонизирует их образ и создает нелепые мифы...
23 01 2026 1:33:54
Как выяснять отношения правильно, не рискуя ими, знают семейные психологи...
22 01 2026 11:14:42
Во второй день периода активизируется общественная сфера и коллективные энергии, которые рано или поздно приведут к стрессам и невеселым мыслям...
21 01 2026 3:11:43
Сегодня Мелек-Чесменский курган — музей открыт для всех посетителей...
20 01 2026 7:24:40
Друзей в беде не бросает, смело бросается на их защиту, поэтому друзей у него много, но не все ему по-настоящему преданы...
19 01 2026 9:18:32
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл