Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
В среду возможно общение с людьми, которые в дальнейшем подведут вас под монастырь...
08 06 2026 4:53:19
Вот пахнущие яблоком и холодным морем поцелуи в Нормaндии...
07 06 2026 16:54:59
ru собрал несколько исторических фактов, в которых все были убеждены со времен школы, но сегодня они уже недостоверны...
06 06 2026 2:18:23
Подуйте на него: в качественном мехе ворсинки сразу же вернутся на место...
05 06 2026 22:10:26
Поэтому остается два выхода: донашивать одежду уже родившей родственницы или подружки (что не всегда хочется) или сшить платье для беременных своими руками...
04 06 2026 12:30:14
Поставьте в холодильник на 5 мин...
01 06 2026 23:49:37
Однако необходимо учитывать, чем было вызвано заболевание...
31 05 2026 19:31:45
Или когда расставание давно произошло, но успокоения не наступило...
30 05 2026 13:21:32
Подписаться...
29 05 2026 8:49:10
К чему снится Банкир: толкование по 100 авторамБанкир в ночных грезахБанкир – Общаться с банкиром — можете поддаться заманчивой рекламе и потерять деньги...
28 05 2026 3:57:46
Знак Скорпиона предполагает умение сохранять стабильность развития в любых условиях...
27 05 2026 21:19:50
Поэтому в данной статье рассмотрим одни из самых распространенных заблуждений будущих мам, основанных как на собственном недостаточном опыте, так и на советах подруг или коллег...
25 05 2026 8:38:43
Крыму всегда не доставало чистой воды, и художник принимает решение построить фонтан с питьевой водой для всех жителей Феодосии...
24 05 2026 8:21:15
Порой на это уходит несколько месяцев, в течение которых мама и папа спорят, пытаясь прийти к общему компромиссу...
23 05 2026 12:18:23
Вот, например, вы можете своими руками сделать елку из обычных бумажных салфеток...
22 05 2026 20:48:44
Но даже когда они выходят на улицу со взрослыми, то продолжают находиться в сидячем положении...
21 05 2026 15:21:25
Отмахиваясь от замечаний, пусть не комплиментарных, но конструктивных, она беспечно и высокомерно оценивала критиков как малосообразительных людей...
20 05 2026 12:12:44
55 лет свадьба – как называетсяСвадьба, которую отмечают спустя 55 лет после бpaкосочетания, называется изумрудной...
19 05 2026 9:12:52
Здесь сразу нужно забежать вперед, если руки стали толстыми со временем — то проблема либо в переедании, либо в неправильном питании — в общем говоря это жир, если же такие от природы — то дело другое...
17 05 2026 9:34:10
Немаловажно, что основу данной «массовки» составляют мужчины, которые лишь опосредовано несут ответственность за будущего ребёнка...
16 05 2026 20:56:39
Вот 9 мифов о правильном питании, в которые многие охотно верят из-за их популярности...
15 05 2026 22:27:27
Именно поэтому так важно разобраться в формах болезни и её очевидных симптомах...
14 05 2026 2:44:20
AdMe...
13 05 2026 13:18:20
ru собрал несколько распространенных методов лечения, которыми лучше не пользоваться, если вы действительно хотите избавиться от недуга...
12 05 2026 11:53:47
Жоэль решила при помощи твиттера каждый день оставлять послания любимому актеру и приглашать его в свое заведение...
11 05 2026 11:22:47
Экскурсия начинается с входа в узкое ущелье, по выходу из которого отдыхающих встречает здание Эль-Хазне...
10 05 2026 7:40:57
ru представляет вашему вниманию 14 звездных многодетных мам, чьи идеальные тела вызывают восхищение и желание работать над собой, чтобы достичь такой же великолепной формы...
09 05 2026 1:47:37
Рассмотрим более детально, что нужно дарить в Новый год...
08 05 2026 10:32:29
Но, не смотря на это плюсов намного больше, к примеру, благодаря солярию многие люди, страдающие от прыщей, способны избавится от этого недостатка, так как ультрафиолетовые лучи помогают подсушить воспаление, а значит при систематическом воздействии возможно и полное удаление подобного кожного заболевания, цвет кожи начинает выравниваться и приобретать естественный оттенок...
07 05 2026 4:35:15
А после его использования оставалось очень много так называемой мраморной крошки...
06 05 2026 19:34:11
Именно она позволила большому количеству людей попробовать свои силы в качестве вольных художников и заработать деньги...
05 05 2026 5:23:14
Общие тенденции гороскопаАстрологи считают, что в сентябре Рыбам придется непросто...
04 05 2026 5:21:28
Содержание статьи:Что такое утюг с генератором пара?Основными элементами станции является утюг и, так называемая, база...
03 05 2026 22:17:23
На 88-м году жизни он скончался от острой сердечной недостаточности...
02 05 2026 4:51:36
А также министру...
30 04 2026 5:14:16
AdMe...
29 04 2026 16:17:39
Когда День славянской письменности и как его празднуютВ России праздник был возрожден еще в 1989 году, а уже в 1991 году Президиум Верховного Совета Российской Федерации наделил этот день официальным статусом...
28 04 2026 20:58:22
Экономическая ситуация в странеВ рейтинге развития мировой экономики Австрия на 12 месте, по уровню ВВП — на 28...
27 04 2026 9:11:34
И это притом, что мастерство художника может быть на высоте...
26 04 2026 6:55:24
Подбираем цветаНа самом деле, сделать гoлyбые глаза еще прекраснее довольно просто...
25 04 2026 16:15:11
Данный вид развития нам совсем неинтересен...
24 04 2026 21:32:24
ru расскажет про 9 мультфильмов прошлого, которые покруче любого хоррора...
23 04 2026 10:11:17
Поздравляя с ним родных и близких, не забудьте обнять их и сказать, как сильно вы их любите...
22 04 2026 9:18:51
Ниже рассмотрим подробнее, каким будет лето в указанном регионе...
21 04 2026 1:46:58
Сегодня мы публикуем запись вебинара по теме Укладываем ребенка спать...
20 04 2026 6:15:33
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл