Вишня в собственном соку: рецепт на зиму (с сахаром), без стерилизации
Заготовка домашних консервов на зиму позволяет обеспечить организм полезными веществами в холодное время года и разнообразить зимний рацион, поэтому многие хозяйки делают всевозможные запасы в виде компотов, маринадов и варенья. Особой популярностью пользуется вишня благодаря изысканному вкусу и уникальному составу. Свежая или переработанная, она представляет отличное сырье для приготовления разнообразной выпечки, десертов и других блюд.
Но чаще всего заготавливается вишня в собственном соку на зиму, поскольку в таком состоянии она сохраняет свой первоначальный питательный состав.
Содержание статьи:
Немного о пользе вишни
Опытные хозяйки, применяя свое умение, как закатывать вишню в собственном соку, стараются обеспечить свою семью полноценными продуктами круглый год. И именно она по праву считается королевой лета, поскольку приятно освежает и утоляет жажду.
Кроме того, ее состав содержит глюкозу, фруктозу, органические кислоты, пектин, каротин и фолиевую кислоту. В состав входят минералы: калий, магний, фосфор, кальций, фтор, железо, марганец и йод.
Богаты спелые плоды и витаминами C, E, PP, B1 и B2.
С помощью этого фрукта можно лечить малокровие, запоры, подагру, болезни почек, легких, желудка, а также артрозы и артриты суставов. Кумарин, присутствующий в достаточном количестве, обладает способностью понижать свертываемость крови, что предотвращает образование тромбов, а элаговая кислота снижает вероятность развития paковых клеток, и, следовательно, предотвращает риск развития paковых опухолей.
Технология закатывания в собственном соку
Консервирование вишни в собственном соку рецепт без сахара.
Для консервирования необходимо выбрать целые ягоды, отбpaковав перезрелые и зеленоватые, а также подпорченные экземпляры. У отобранного сырья следует удалить листики и плодоножки.
Затем нужно замочить его в холодной воде примерно на час, и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Следующим этапом является удаление косточек, иначе не выделится много сока, необходимого в процессе приготовления. Для этого следует использовать специальное приспособление, а за отсутствием последнего можно использовать согнутую шпильку для волос, канцелярскую скрепку, зубочистку или маникюрную палочку.
Очищенные от косточек плоды следует сложить в тазик с высокими бортиками и далее использовать по назначению в зависимости от рецепта вишни в собственном соку.
Способы закатывания плодов по различным рецептам
Вариант первый. Без сахара.
Плоды, заготовленные впрок, сохраняют все свойства свежей, и с успехом добавляются при варке компотов, киселей, изготовлении пирогов и вареников. Чтобы законсервировать вишню в собственном соку без сахара, желательно соблюдать следующие рекомендации.
Подготовленные очищенные ягоды расфасовать по сухим простерилизованным емкостям, заполнив доверха. Их нежно легонько утрамбовать, чтобы выделился сок.
Долить до горлышка оставшийся в посуде сок, чтобы удалить весь имеющийся воздух. В таком виде вишня без косточек в собственном соку может сохранять свои свойства длительный период.
На плиту поставить большую вместительную емкость, в которую поместить подставку для банок. Стеклянную тару опустить в кастрюлю, залить холодной водой по плечики и оставить стерилизоваться после закипания в течение 10-20 минут (в зависимости от того, какие взяты банки — полулитровые или литровые).
По окончании процесса стерилизации тару следует герметично укупорить крышками и оставить до полного остывания.
Вариант второй. С сахаром.
Немного иной кажется заготовленная вишня в собственном соку с сахаром. Она имеет приятный терпкий, но слегка сладковатый вкус.
В целом, процесс консервирования отличается от предыдущего, поскольку отсутствует этап стерилизации.
Подготовленные и очищенные от косточек ягоды поместить в эмалированный таз с широким дном и высокими бортиками, пересыпая песком. На каждый килограмм сырья следует брать стакан песка. Таз выдержать в прохладном месте в течение 10-12 часов.
Это делается для того, чтобы максимально выделился сок. После выстойки емкость поставить на плиту, и довести содержимое до температуры 90-95°.
Сняв с огня, массу разложить в простерилизованную тару, и залить выделившимся сладкой жидкостью.
Банки с вишней в собственном соку без стерилизации необходимо закатывать моментально, после чего сразу же перевернуть вверх донышком. Остывшие консервы можно хранить как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.
Вариант третий. С косточками.
Из всего разнообразия рецептов, только вишня в собственном соку с косточками закатывается легче и быстрее всего. Это связано с тем, что отпадает необходимость очищать ее, оставляя только мякоть, что занимает немало времени.
Целые ягоды следует перебрать, промыть под проточной водой и дать стечь. За это время подготовить стеклянную тару, куда поместить подготовленное сырье. Отдельно нужно вскипятить воду, и залить в заполненные банки.
Их необходимо подвергнуть домашнему процессу стерилизации, после чего сразу же закатать и перевернуть вверх донышком. Консервированная вишня в собственном соку, заготовленная таким образом, может храниться не один год, сохраняя свои вкусовые качества.
У каждой хозяйки имеются свои секреты и тонкости заготовки запасов впрок, но почти все они используют простой и доступный рецепт вишни в собственном соку без косточек, поскольку именно эти плоды способны обеспечить организм витаминами круглый год.
adminА порою ужасаюсь, оттого что слышу нечто подобное от самой себя...
27 03 2024 9:48:11
Отличаются своей неприхотливостью и отличными адаптивными свойствами не более десятка видов сухопутных черепах, которые при обеспечении их приемлемыми условиями обитания, уходом за черепахой и рационом тех продуктов, что кушают черепахи в естественных условиях, они могут прожить до 30-ти и более лет свой размеренной и неторопливой во всех отношениях жизнью...
26 03 2024 4:42:29
Стоимость новой квартиры в доме уже достроенном, но еще не принятом комиссией в эксплуатацию, всегда на 10-15% дешевле аналогичной, но с уже оформленным правом собственности...
25 03 2024 19:53:13
Что говорит законодательствоДеятельность по межеванию земель регламентируется законодательными актами, прописанными в Земельном кодексе Российской Федерации...
24 03 2024 22:11:11
Их можно купить в магазине, но если вы хотите, чтобы пригласительные получились действительно оригинальными, то попробуйте сделать их своими руками...
23 03 2024 1:55:11
Зодиак имени Пульхерия: Стрелец, РыбыДень ангела Пульхерии: не празднуется, поскольку имя Пульхерия не включено в список православных и католических праздниковХаpaктеристика имени ПульхерияПоложительные черты: Пульхерия нежна, обаятельна, искренна...
22 03 2024 18:16:59
Информация будет интересна в том числе тем, кто ожидает первые роды, если это будет двойня...
21 03 2024 11:11:41
ПроцеДypa подразумевает некоторую подготовку...
20 03 2024 17:22:34
Сначала в ротовую полость попадают различные бактерии, вирусы, грибы, пищевые продукты и начинают оседать на её стенках...
19 03 2024 15:27:21
Они настолько многообразны и многочисленны, что опытные туристы познают все грани Крыма годами...
17 03 2024 9:23:42
Таможенные правила при въезде в УзбекистанПриезжая в Узбекистан, нужно пройти таможенный контроль...
16 03 2024 12:34:23
В астрологической таблице Скорпион находится на восьмом месте, а Весы — на седьмом...
15 03 2024 9:38:50
Являясь одним из популярных у российских граждан направлений, Таиланд представляет собой удивительную страну с благоприятными условиями для туризма...
14 03 2024 5:57:37
Большинство современных тушей имеют в своем составе сильные красители и закрепители, которые подойдут не каждой женщине...
13 03 2024 20:21:23
12 03 2024 15:47:32
Не надо мучиться полдня, выбирая вечерний наряд или ресторан, это два...
11 03 2024 15:53:36
Когда мы лепим из пластилина с детьми, мы не только развиваем их, но и позволяем участвовать в интересной игре, в которой малыши могут проявить свою фантазию...
10 03 2024 7:17:57
09 03 2024 12:49:44
Самый популярный и нередко назначаемый местный препарат для лечения грибковой инфекции – клотримaзoл...
08 03 2024 0:54:50
Общая хаpaктеристикаЧтобы понять, насколько благоприятной будет совместимость в паре Дpaкона и Лошади, стоит проанализировать хаpaктеры обоих партнеров...
07 03 2024 9:54:46
Вид на гавань Рио-де-Жанейр...
06 03 2024 16:16:53
Остров обладает приятным климатом, хаpaктерным для Средиземноморья...
05 03 2024 2:19:41
Сами судороги опасности особой не представляют, однако факт их возникновения должен насторожить...
04 03 2024 14:54:46
Дeвoчку ждет светлое будущее, успех во всех начинаниях, всеобщее уважение, любовь к творчеству и стремление к лидерству...
03 03 2024 20:35:30
Для этого существует много способов – витаминная терапия, здоровое питание, занятия спортом...
02 03 2024 3:20:23
Если яблоки сладкие – сахара нужно меньше, если кислые – больше...
01 03 2024 20:46:31
Однако государство постаралось юбилей революции вовсе не заметить, в том числе никаких жестов гуманности к ее столетию не последовало...
29 02 2024 7:52:42
Например, католики носят золотые украшения, а мусульмане считают, что золото пригодно только для дeвyшек, мужчинам же полагается серебро...
28 02 2024 8:31:28
Осталось только запастись радужками нужного цвета и терпением и всё должно получиться...
27 02 2024 7:11:28
Сегодня даже есть специальная профессия — эксперт по детским именам...
25 02 2024 17:33:59
Спокойные игры в песочнице его уже не устраивают...
24 02 2024 14:44:17
К чему снится один грызун или к чему снятся много мышей — попробуем разобраться...
23 02 2024 12:16:19
22 02 2024 6:55:35
Благодаря такому решению ученые смогут удешевить процесс печати...
21 02 2024 17:34:31
Главное слушай и запоминай, что ему нравится...
20 02 2024 3:23:39
Потратив всего пару минут на портале госуслуг покупатель сможет узнать историю автомобиля перед покупкой, а сотрудник кредитной организации принять решение о выдаче автокредита на покупку трaнcпортного средства, бывшего в употрeблении...
19 02 2024 15:59:15
Большинство, впрочем, отнеслось к мужской нелюбви делать домашнюю работу терпимо, ссылаясь на азы гендерной психологии: «Мужчин отличает от женщин то, что женщины моют посуду после еды, а мужчины — до еды»...
17 02 2024 0:50:31
ru подготовила новую порцию занятных интересностей, в которых жители Германии не увидят ничего необычного...
16 02 2024 10:24:37
В этом году Петров пост начался в понедельник, 4 июня, а закончится в среду, 11 июля...
15 02 2024 6:37:50
Вот несколько отелей, которые рассчитаны на молодёжный отдых...
14 02 2024 20:11:19
Именно по этой причине пенициллиновую группу антибиотиков сегодня так редко назначают, несмотря на относительную безвредность для организма маленьких детей...
13 02 2024 14:32:25
Сначала вам нужно успокоиться и «прийти в чувства»...
12 02 2024 8:59:58
Однако важно различать черную и красную бузину...
11 02 2024 1:48:51
Это позволяет заказчикам максимально оперативно удовлетворить свои потребности...
10 02 2024 3:26:32
09 02 2024 10:57:23
Его семья за несколько месяцев до чемпионата погибла в автокатастрофе, а сам он уже планировал сдавать билеты...
08 02 2024 1:54:30
Физические наказание (агрессия)2...
07 02 2024 22:24:40
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::