Тигранин пирог с ягодами, пошаговый рецепт с фото
Зимой этот пирог можно делать с замороженными ягодами (предварительно их разморозив и откинув на дуршлаг, чтобы стек сок) или с не очень сладким вареньем из чего угодно. Еще один вариант – смешать варенье и немного ягод, получается очень вкусно.
А сахар для начинки лучше взять коричневый.
- 2 яйца
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сметаны
- 3/4 стакана сахара
- 3–3,5 стакана муки
- 1,5 стакана ягод (ежевики, черники, малины)
- 5 ст. л. сахара
- 2 ст. л. крахмала
- сахарная пудра
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тиграной Тиграновной звали замечательную армянскую тетушку, которая родилась в Каpaбахе, но почти всю жизнь прожила на Урале. Она потрясающе готовила: и армянский плов, и пельмени, и вафли… Но этот пирог, как нам кажется, был особенной звездой на ее дачных вечеринках.
Она пекла его с черникой, с лесной малиной или с яблоками – и в любом варианте он исчезал с противня в доли секунды.
Ключевые слова
Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы .
Эльвира, поскольку мы узнали этот рецепт от тётушки из Каpaбаха, то и назвали именно так этот рецепт) а по Вашей методике с измельчением масла на тёрке, пирог точно будет называться Эльвирин!
Тесто замечательное, это моё фирменное тесто, а не Тиграны Тиграновны. Я уже давно его применяю во всех своих выпечках с разными начинками, и мясными, и с капустой, и с творогом, ягодами, яблоками и т.д. и и т.п. с такими же пропорциями.
Только я не растираю яйца с сахаром и маслом, полузамороженное масло я натираю на крупной тёрке с мукой, делаю крошку, растираю руками, потом уже добавляю яйца и остальное и обязательно разрыхлитель или пищевую соду, гашёную уксусом. И не надо сильно месить, скомпоновать и положить в морозилку на 20 минут, легко раскатывается.
Очень эластичное, мягкое, воздушное, рассыпчатое и очень вкусное тесто. Попробуйте.
Очень вкусный пирог))))) всем родным очень понравился)
Пекла 1 час при 180, пирог мокрый, прилипает к зубам) жесткий корж, соду добавлять однозначно нужно. Для приготовления брала жимолость, начинка из-за крахмала — живой кисель, ягод по рецепту достаточно, но общее впечатление от получившегося не очень.
Не советую этот рецепт.
У меня теста получилось на 2 таких пирога, с очень толстыми бортами, хотя форма большая, тоже добавила на стакан больше муки, т.к. тесто никак не хотело становится пригодным для катания. Если бы рецепт был не стаканами, а в граммах было бы гораздо удобнее. вишни положила на глаз, около 500г (больше не оказалось), но чтоб пирог был с достаточным кол-вом начинки, ягод должно быть больше, а уж тем более на такое кол-во теста.
Тесто получилось очень липкое.Такого количества ягод явно не достаточно!Корж не пропекся,хотя пекла минут 50 при 200’С.Думаю,корж без начинки сначала надо пропечь.Вообщем я не в восторге от рецепта.
сильно сладкий, можно было делать не такой сладкий пирог!!
Чудесный пирог. буду готовить его часто) Муки добавила больше на один стакан, ягод (чернику) тоже немного больше.
Можно соединить масляно-яичную смесь с мукой и порциями добавлять сметану, добиваясь нужной консистенции теста. При любом способе замеса не нужно тщательно вымешивать тесто, жестким оно становится именно от этого.
Тесто при соблюдении пропорций получилось невыносимо липкое и прошлось добавлять еще муки — почти целый стакан. Из за этого тесто получилось жесткое.
Как это можно решить? Может надо от яиц было только желтки брать?
ja testo (niz )ispekla vsjo taki otdelno, t.k. ja povor po obrazovaniju ja znaju sto takie pirogi v 50 % esli niz ne ispekat otdelno bez natsinki hotjab 15 minut- ostajutsa s6r6mi. Ispekla niz otdelno, pris6pav orehami stob rovnoe dno b6lo i zatem uze nas6pala natsinku i v6lozila sverhu risunok s testa i eso 30 minut no na 200 gradusah uze))) I v6slo prosto zametsatelno))) Za retsept testa otdelnoe spasibo.
Здравствуйте, хочу поблагодарить автора за чудесный рецепт. Хочу заметить что пропекается все очень хорошо, готовила пирог много раз с различными начинками (с замороженными ягодами, тертый лимон с сахаром, с яблочным пюре) каждый раз результат прекрасный. Пирог не доживает до вечера =)
Стакан 250 мл, это примерно 150 г муки.
в рецепте стакан 200 или 250гр имеется ввиду?
Пирог действительно получился сыроват. Это не особо его портит, но к деснам тесто прилипает и на вид вутри сыровато, хотя пекла вместо 30-40 мин. целый час. Думаю, что это из-за сметаны.
Я использовала 15%. А ягоды абсолютно не растеклись, все поднялось, сформировлось в густую начинку и вкусно.
все отлично пропекается. получается тонкий слой теста, а на нем ягодная начинка, за счет крахмала ягодный сок не растекается. у меня были замороженные ягод- малины, после разморозки они совсем не целые,после добавления сахара и крахмала- получилась начинка по консистенции как сметана не густая. как я знаю, в любой вид песочного тесто разрыхлитель не нужен. получился очень вкусный и красивый пирог! я посыпала, когда он только испекся, но еще не успел остыть, шоколадом. спасибо за легкий и очень вкусный рецепт!
А как наличие/отсутствие разрыхлителя влияет на пропечённость теста? В начинке есть сахар и крахмал, которые сгустят ягодный сок, и он не промочит тесто.
К тому же, решётка обеспечивает быстрое уваривание этого сока — есть, куда выходить пару. Так что сыро не будет, особенно если ягоды целые, не мятые.
Но если очень хочется, можно и пропечь.
Пирог будет сырой, во впервых нет рыхлителя или соды, а во вторых тесто(основание пирога) лучше предварительно пропечь,а потом начинку с ягодами и решеткой и снова в печь. Тогда может что и выйдет.
admin
О том, можно ли увеличить гpyдь и как увеличить гpyдь быстро и без вреда для здоровья, и пойдет речь в нашей статье...
02 06 2026 22:22:43
9EВ знаменитой галерее экспонируется более 180 тысяч произведений отечественного искусства...
01 06 2026 13:41:50
С наступлением жарких дней, после купания на речке и игры в песочнице, вши — дело привычное...
31 05 2026 21:29:17
В первую очередь, все судебные приставы будут обязаны подтвердить свою компетенцию и квалификационный уровень в сфере занимаемой должности...
30 05 2026 20:49:44
Обычная кипячёная вода не вкусная… Стали пить чай, кофе...
29 05 2026 15:33:15
Под растаможкой запчастей понимают процесс оформления указанных товаров в соответствии с определенным таможенным режимом и его завершение согласно законодательному регламенту...
28 05 2026 9:47:53
Проблема со спиртными напитками у проживающих рядом людейЕсли у людей, которые проживают вместе с вами в одном доме, постоянно возникают проблемы со спиртными напитками, то такой человек несет не только угрозу своей жизни...
27 05 2026 13:48:49
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
26 05 2026 5:10:26
Однако такие непроизвольные сокращения доставляют большой дискомфорт малышу и, понимая это, родители стремятся сделать все, чтобы как можно быстрее избавить ребенка от икоты...
25 05 2026 10:33:59
Но если нет таких средств, да и времени бывает не всегда? Выход есть – домашняя медицина с использованием проверенных временем народных средств...
24 05 2026 0:33:32
Уменьшительная форма имени: Хакимка, Хакимчик, Хакимушка...
23 05 2026 19:42:36
На официальном сайте российского Центробанка приводится информация по ипотечным жилищным кредитам и ставкам по ним за всю историю существования в России ипотеки...
22 05 2026 23:28:22
Итак, вам предстоит борьба с муравьями в квартире...
21 05 2026 19:15:30
Полезные вещества стимулируют обменные процессы, устраняют различные проблемы с волосистой частью головы...
20 05 2026 1:53:58
Но людей, кто не хочет переносить воплощение своего решения о бpaке, очень много...
19 05 2026 11:37:18
Однако выдел доли в натуре в жилом доме является достаточно сложной процедурой, успех которой в значительной мере будет зависеть от уровня доверия во взаимоотношениях с остальными собственниками...
18 05 2026 6:11:35
Хаpaктеристика имени МихаилВ основном здоровье не доставляет особых хлопот ни самому Михаилу, ни его родителям...
17 05 2026 6:42:36
Но кто бы мог подумать, что безобидные предметы вроде зубной нити или маски для лица могут стать причиной засоров...
16 05 2026 23:15:28
Он символизирует собой момент, когда обнаруживается дисбаланс меж личностными проблемами и имеющимися ресурсами для их преодоления...
15 05 2026 4:26:48
Но пройти эту процедуру обязательно, чтобы доказать родственникам и друзьям, что он действительно подходящий жених для прекрасной невесты...
14 05 2026 0:22:43
Но главное – они тебе еще не отказали, и это дарит тебе еще пару недель счастливого спокойствия...
13 05 2026 8:30:22
Однако, ель надо уметь выбирать...
12 05 2026 14:24:18
Достопримечательностей и памятников истории и архитектуры в уютном Мюнхене просто не счесть...
11 05 2026 4:35:36
В такой ситуации, в качестве поддержки собственного производителя, который является большим источником поступления налогов, выступает Единый сельскохозяйственный налог...
09 05 2026 0:24:40
Хотите улучшить память, наладить сон, повысить способность к обучению, накапливать больше энергии, развить креативность и абстpaктное мышление, стать счастливей и осознанней? Мы в AdMe...
08 05 2026 9:42:38
От комплексов, от стpaxa рассказать лишнее, от боязни возбудить нeнopмaльный интерес, старшее поколение табуирует все вопросы, связанные с продолжением рода, и любые попытки прояснить ситуацию встречает шипением: Это грешно! Немедленно на исповедь!, даже не объяснив ребенку, почему подобные вопросы под запретом...
07 05 2026 10:50:51
ru решил разобраться в ностальгии по прошлым отношениям, и у нас набралось 7 разных причин...
06 05 2026 6:16:42
На тот момент я переходила на позицию с большей ответственностью...
05 05 2026 14:11:46
Тем более есть много мест, где провести отпускные дни можно совсем недорого...
04 05 2026 2:46:45
AdMe...
03 05 2026 22:15:38
На пpaктике это может выражаться в том, что покупатель, купив квартиру по договору, который был признан незаключенным, лишается недвижимости и она возвращается в собственность продавца...
02 05 2026 6:20:33
ru составил поразительный список артистов с большой буквы, которые изменились до неузнаваемости ради роли...
01 05 2026 14:23:50
Окраска волос — показана окраска натуральными красителями для хороших отношении с коллегами...
30 04 2026 19:31:19
Весеннему цветотипу категорически противопоказаны приглушенные, смешанные или холодные тона, которые погасят яркие теплые краски...
29 04 2026 13:30:41
Поговорим о механизме действия, а также о его главных особенностях...
28 04 2026 23:50:39
Содержание статьи:Состав спорышаПтичий горец трава наполнена целительными компонентами...
27 04 2026 8:37:15
В кино этим дeвyшкам суют за резинку бикини 100-баксовые купюры, а трогать их нельзя (профсоюз дeвyшек «go-go» живо засудит распустившего руки!)...
26 04 2026 20:49:34
ru расскажет вам о том, что приходится переживать нашему телу в самых сложных и опасных ситуациях...
25 04 2026 7:59:51
Тем не менее, статистика говорит о том, что владеть некоторыми моделями автомобилей наиболее рискованно — именно их предпочитают угонщики в первую очередь...
24 04 2026 17:44:40
Каждый день я молюсь, чтобы Господь дал мне силы это принять и пережить...
23 04 2026 18:40:44
Они получат свои положенные пособия и льготы...
22 04 2026 10:14:25
Некоторые традиции прошлого канули в Лету, а некоторые все так же щепетильно соблюдаются молодоженами...
21 04 2026 9:51:46
AdMe...
20 04 2026 0:43:42
Как пел Гребенщиков, завидую вашему знанью, что я – это я...
19 04 2026 19:24:14
Но с другой стороны перед старшеклассником возникает дилемма: «остановиться на этом варианте или на том», что мешает сделать выбор: действо может постоянно откладываться, затягиваться, и в итоге превратиться в настоящее мучение...
18 04 2026 13:10:56
ru насобирали очередную порцию суперполезных лайфхаков, которые поднимут уровень вашего кулинарного мастерства...
17 04 2026 22:39:23
Как сегодня? Сегодня также стоит заинтересоваться этой темой, потому что вы все еще можете заработать много денег на создании сайтов...
16 04 2026 4:54:49
В недавнем исследовании PLoS One Марчелло Сартарелли из Университета Аликанте попытался воспроизвести этот недостаток в лабораторных условиях с использованием симуляции рынка труда...
15 04 2026 20:33:41
Если он говорит «нет», это значит «нет»...
14 04 2026 2:41:13
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл