Тигранин пирог с ягодами, пошаговый рецепт с фото
Зимой этот пирог можно делать с замороженными ягодами (предварительно их разморозив и откинув на дуршлаг, чтобы стек сок) или с не очень сладким вареньем из чего угодно. Еще один вариант – смешать варенье и немного ягод, получается очень вкусно.
А сахар для начинки лучше взять коричневый.
- 2 яйца
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сметаны
- 3/4 стакана сахара
- 3–3,5 стакана муки
- 1,5 стакана ягод (ежевики, черники, малины)
- 5 ст. л. сахара
- 2 ст. л. крахмала
- сахарная пудра
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тиграной Тиграновной звали замечательную армянскую тетушку, которая родилась в Каpaбахе, но почти всю жизнь прожила на Урале. Она потрясающе готовила: и армянский плов, и пельмени, и вафли… Но этот пирог, как нам кажется, был особенной звездой на ее дачных вечеринках.
Она пекла его с черникой, с лесной малиной или с яблоками – и в любом варианте он исчезал с противня в доли секунды.
Ключевые слова
Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы .
Эльвира, поскольку мы узнали этот рецепт от тётушки из Каpaбаха, то и назвали именно так этот рецепт) а по Вашей методике с измельчением масла на тёрке, пирог точно будет называться Эльвирин!
Тесто замечательное, это моё фирменное тесто, а не Тиграны Тиграновны. Я уже давно его применяю во всех своих выпечках с разными начинками, и мясными, и с капустой, и с творогом, ягодами, яблоками и т.д. и и т.п. с такими же пропорциями.
Только я не растираю яйца с сахаром и маслом, полузамороженное масло я натираю на крупной тёрке с мукой, делаю крошку, растираю руками, потом уже добавляю яйца и остальное и обязательно разрыхлитель или пищевую соду, гашёную уксусом. И не надо сильно месить, скомпоновать и положить в морозилку на 20 минут, легко раскатывается.
Очень эластичное, мягкое, воздушное, рассыпчатое и очень вкусное тесто. Попробуйте.
Очень вкусный пирог))))) всем родным очень понравился)
Пекла 1 час при 180, пирог мокрый, прилипает к зубам) жесткий корж, соду добавлять однозначно нужно. Для приготовления брала жимолость, начинка из-за крахмала — живой кисель, ягод по рецепту достаточно, но общее впечатление от получившегося не очень.
Не советую этот рецепт.
У меня теста получилось на 2 таких пирога, с очень толстыми бортами, хотя форма большая, тоже добавила на стакан больше муки, т.к. тесто никак не хотело становится пригодным для катания. Если бы рецепт был не стаканами, а в граммах было бы гораздо удобнее. вишни положила на глаз, около 500г (больше не оказалось), но чтоб пирог был с достаточным кол-вом начинки, ягод должно быть больше, а уж тем более на такое кол-во теста.
Тесто получилось очень липкое.Такого количества ягод явно не достаточно!Корж не пропекся,хотя пекла минут 50 при 200’С.Думаю,корж без начинки сначала надо пропечь.Вообщем я не в восторге от рецепта.
сильно сладкий, можно было делать не такой сладкий пирог!!
Чудесный пирог. буду готовить его часто) Муки добавила больше на один стакан, ягод (чернику) тоже немного больше.
Можно соединить масляно-яичную смесь с мукой и порциями добавлять сметану, добиваясь нужной консистенции теста. При любом способе замеса не нужно тщательно вымешивать тесто, жестким оно становится именно от этого.
Тесто при соблюдении пропорций получилось невыносимо липкое и прошлось добавлять еще муки — почти целый стакан. Из за этого тесто получилось жесткое.
Как это можно решить? Может надо от яиц было только желтки брать?
ja testo (niz )ispekla vsjo taki otdelno, t.k. ja povor po obrazovaniju ja znaju sto takie pirogi v 50 % esli niz ne ispekat otdelno bez natsinki hotjab 15 minut- ostajutsa s6r6mi. Ispekla niz otdelno, pris6pav orehami stob rovnoe dno b6lo i zatem uze nas6pala natsinku i v6lozila sverhu risunok s testa i eso 30 minut no na 200 gradusah uze))) I v6slo prosto zametsatelno))) Za retsept testa otdelnoe spasibo.
Здравствуйте, хочу поблагодарить автора за чудесный рецепт. Хочу заметить что пропекается все очень хорошо, готовила пирог много раз с различными начинками (с замороженными ягодами, тертый лимон с сахаром, с яблочным пюре) каждый раз результат прекрасный. Пирог не доживает до вечера =)
Стакан 250 мл, это примерно 150 г муки.
в рецепте стакан 200 или 250гр имеется ввиду?
Пирог действительно получился сыроват. Это не особо его портит, но к деснам тесто прилипает и на вид вутри сыровато, хотя пекла вместо 30-40 мин. целый час. Думаю, что это из-за сметаны.
Я использовала 15%. А ягоды абсолютно не растеклись, все поднялось, сформировлось в густую начинку и вкусно.
все отлично пропекается. получается тонкий слой теста, а на нем ягодная начинка, за счет крахмала ягодный сок не растекается. у меня были замороженные ягод- малины, после разморозки они совсем не целые,после добавления сахара и крахмала- получилась начинка по консистенции как сметана не густая. как я знаю, в любой вид песочного тесто разрыхлитель не нужен. получился очень вкусный и красивый пирог! я посыпала, когда он только испекся, но еще не успел остыть, шоколадом. спасибо за легкий и очень вкусный рецепт!
А как наличие/отсутствие разрыхлителя влияет на пропечённость теста? В начинке есть сахар и крахмал, которые сгустят ягодный сок, и он не промочит тесто.
К тому же, решётка обеспечивает быстрое уваривание этого сока — есть, куда выходить пару. Так что сыро не будет, особенно если ягоды целые, не мятые.
Но если очень хочется, можно и пропечь.
Пирог будет сырой, во впервых нет рыхлителя или соды, а во вторых тесто(основание пирога) лучше предварительно пропечь,а потом начинку с ягодами и решеткой и снова в печь. Тогда может что и выйдет.
admin
Подписаться...
02 09 2026 7:28:45
Хрустающее шоколадное печеньеИнгредиенты:3 яичных белка65 г какао-порошка1/2 ч...
01 09 2026 6:24:23
Как будто заново открывая для себя мир, мы отвлекаемся от моды, привычек, чашек кофе и прочих ванильных тем...
31 08 2026 5:56:41
А после — ответы на более конкретные и специфические вопросы читателей, почитателей ее книг...
30 08 2026 11:42:44
Именно из-за изменения самой системы ФИФА задерживает публикацию нового рейтинга...
29 08 2026 10:47:27
Так что давайте разберемся, что же на самом деле представляют собой испанские мужчины...
28 08 2026 18:10:14
На площади 40 000 гектаров сосредоточены густые леса и широкие луга, травертиновые террасы и бесчисленные озёра всевозможных форм и оттенков, живописные пещеры и водопады...
26 08 2026 21:19:34
Звучит несколько утрировано, однако доля истины в этом высказывании, все же, есть...
25 08 2026 0:39:21
Например, мать имеет право подарить свою имущественную долю дочери или сыну, не ставя в известность законного супруга или родителей...
24 08 2026 20:12:51
Наши специалисты подготовили обзорную статью, которая позволит не запутаться во всех нюансах внесения сведений в бланк прошения...
23 08 2026 18:25:30
Нейл ХарбиссонНейл Харбиссон (Neil Harbisson) родился с ахроматопсией — полной цветовой слепотой...
22 08 2026 17:32:47
Список минимальных работ указан в постановлении Правительства РФ от 03...
21 08 2026 21:58:15
Организацию корпоратива на Новый год можно поручить любой фирме, организующей праздники, а можно просто собрать самых инициативных сотрудников компании и поручить устройство праздника им...
20 08 2026 16:13:44
Пора перестать носить дома то, что «уже не жалко» или «больше не оденешь на выход», разработать личный домашний dress code по иным критериям...
19 08 2026 20:34:51
Но не всегда это бывает возможно в силу состояния здоровья или самочувствия больного...
18 08 2026 13:40:11
Изменения в структуре второго правительства премьер-министра МедведеваС точки зрения структуры кабинета министров произошло одно изменение...
16 08 2026 9:18:14
При первых признаках, указывающих на развитие острого тонзиллита, необходимо немедленно обратиться за квалифицированной помощью специалиста...
14 08 2026 6:13:23
К существенным условиям договора относятся условия, определяющие конкретный вид оказываемой услуги (п...
13 08 2026 20:50:42
Зодиак Катарины – Овен, СкорпионЦвет Катарина Катарина — Синий всех оттенков: от глубокого синего до бледного...
12 08 2026 0:13:16
ru приводит 13 фактов, которые дадут топливо мозгу и помогут расширить горизонты восприятия...
11 08 2026 4:38:20
Во время праздников свободное время и разговоры с близкими могут подтолкнуть вас к размышлениям о жизненных альтернативах...
09 08 2026 13:37:47
Содержание статьи:С другой стороны, мыши и крысы опасны для человека в том смысле, что они зачастую переносят различные инфекции...
08 08 2026 2:42:54
ru сделал для вас подборку из 10 самых богатых детей в мире...
07 08 2026 3:54:34
Доходность свыше 30% годовых...
06 08 2026 11:42:17
Вот, к примеру, первым вопросом, с которым обратятся друг к другу незнакомые итальянцы, случайно повстречавшись за границей, будет: Откуда вы?...
05 08 2026 8:20:20
Национальная гвардия включила в себя 340 тысяч сотрудников, которые прежде служили в следующих ведомствах:Внутренние войска МВД России,Центр специального назначения сил оперативного реагирования и авиации МВД России,Специальные отряды быстрого реагирования МВД России,Отряды мобильные особого назначения МВД России,Подразделения вневедомственной охраны МВД России,Подразделения лицензионно-разрешительной работы МВД России...
04 08 2026 10:32:24
Автомобильный “налог на роскошь” 2017 года: список моделей, как рассчитываетсяРасчет трaнcпортного налога в России происходит исходя из множества показателей...
03 08 2026 2:45:29
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
02 08 2026 9:20:19
От комплексов, от стpaxa рассказать лишнее, от боязни возбудить нeнopмaльный интерес, старшее поколение табуирует все вопросы, связанные с продолжением рода, и любые попытки прояснить ситуацию встречает шипением: Это грешно! Немедленно на исповедь!, даже не объяснив ребенку, почему подобные вопросы под запретом...
01 08 2026 5:19:58
А ведь в основе эффективного ухода лежат простые правила, которые доступны каждому...
31 07 2026 4:15:27
Чтобы обеспечить граждан достойным погребением, государство ввело особый законопроект, который предусматривает выплату пособия на захоронение умершего...
30 07 2026 15:41:15
Отчество имени Михей : Михеевич, Михеевна разг...
29 07 2026 1:22:34
Так, в 18 веке костюм гусара состоял из следующих атрибутов: доломан, кивер, ментик, ботики, чикчиры...
28 07 2026 14:25:13
Зодиак имени Эстель: Овен, СкорпионХаpaктеристика имени ЭстельПоложительные черты: Она самостоятельна, прямолинейна, является целеустремленной...
27 07 2026 18:17:41
Для приготовления в мультиварке манника шоколадного с кокосом и малиной понадобятся такие компоненты:— сахар (один стакан)— манка самого высокого качества (один стакан)— сахарный песок с ванильным ароматом (на две столовые ложки сахара нужны две чайные ванилина)— мука пшеничная (один полный стакан)— разрыхлитель (5 г)— кефир (один стакан)— масло сливочное (41 г)— какао-порошок (три столовые ложки)— яйца (два штуки)— щепотка соли— стружка кокосовая (пол стакана)— малина замороженная (260 г)...
26 07 2026 1:46:35
Напомним, что военная ипотека представляет собой специальную накопительную программу, в которую должен вступить военнослужащий, который желает взять льготную ипотеку...
25 07 2026 1:39:31
Начинать их нужно преждевременно...
24 07 2026 0:42:44
Не имеющие социальной страховки, то есть все не работающие, получают выплаты в органах социальной защиты в минимальном размере...
23 07 2026 1:22:17
Самые оригинальные и лучшие идеи подобных цветников, которые представлены на фото, вполне возможно сделать самостоятельно при приложении минимума усилий...
22 07 2026 12:22:31
ru отобрал самые смешные детские перлы, которыми их родители с удовольствием делятся в сети...
21 07 2026 14:29:18
Если у вас в шкафу давно пылятся ненужные вещи, самое время задействовать фантазию и создать авторское изделие — одежду, игрушку или аксессуар...
20 07 2026 23:28:43
Которые длятся вот уже 8 лет...
19 07 2026 20:30:58
А родители могут определить навыки и таланты ребенка и в зависимости от этого решить, отдать его в шахматную секцию, например, или на рисование...
17 07 2026 2:31:19
Какие ещё существовали способы получения жилья?Другой возможностью получить жильё, было вступить в кооператив...
16 07 2026 19:21:55
Он искренен, мне радостно слушать его, я чувствую, что в его словах тоже правда...
15 07 2026 17:52:34
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
