Тигранин пирог с ягодами, пошаговый рецепт с фото
Зимой этот пирог можно делать с замороженными ягодами (предварительно их разморозив и откинув на дуршлаг, чтобы стек сок) или с не очень сладким вареньем из чего угодно. Еще один вариант – смешать варенье и немного ягод, получается очень вкусно.
А сахар для начинки лучше взять коричневый.
- 2 яйца
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сметаны
- 3/4 стакана сахара
- 3–3,5 стакана муки
- 1,5 стакана ягод (ежевики, черники, малины)
- 5 ст. л. сахара
- 2 ст. л. крахмала
- сахарная пудра
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тиграной Тиграновной звали замечательную армянскую тетушку, которая родилась в Каpaбахе, но почти всю жизнь прожила на Урале. Она потрясающе готовила: и армянский плов, и пельмени, и вафли… Но этот пирог, как нам кажется, был особенной звездой на ее дачных вечеринках.
Она пекла его с черникой, с лесной малиной или с яблоками – и в любом варианте он исчезал с противня в доли секунды.
Ключевые слова
Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы .
Эльвира, поскольку мы узнали этот рецепт от тётушки из Каpaбаха, то и назвали именно так этот рецепт) а по Вашей методике с измельчением масла на тёрке, пирог точно будет называться Эльвирин!
Тесто замечательное, это моё фирменное тесто, а не Тиграны Тиграновны. Я уже давно его применяю во всех своих выпечках с разными начинками, и мясными, и с капустой, и с творогом, ягодами, яблоками и т.д. и и т.п. с такими же пропорциями.
Только я не растираю яйца с сахаром и маслом, полузамороженное масло я натираю на крупной тёрке с мукой, делаю крошку, растираю руками, потом уже добавляю яйца и остальное и обязательно разрыхлитель или пищевую соду, гашёную уксусом. И не надо сильно месить, скомпоновать и положить в морозилку на 20 минут, легко раскатывается.
Очень эластичное, мягкое, воздушное, рассыпчатое и очень вкусное тесто. Попробуйте.
Очень вкусный пирог))))) всем родным очень понравился)
Пекла 1 час при 180, пирог мокрый, прилипает к зубам) жесткий корж, соду добавлять однозначно нужно. Для приготовления брала жимолость, начинка из-за крахмала — живой кисель, ягод по рецепту достаточно, но общее впечатление от получившегося не очень.
Не советую этот рецепт.
У меня теста получилось на 2 таких пирога, с очень толстыми бортами, хотя форма большая, тоже добавила на стакан больше муки, т.к. тесто никак не хотело становится пригодным для катания. Если бы рецепт был не стаканами, а в граммах было бы гораздо удобнее. вишни положила на глаз, около 500г (больше не оказалось), но чтоб пирог был с достаточным кол-вом начинки, ягод должно быть больше, а уж тем более на такое кол-во теста.
Тесто получилось очень липкое.Такого количества ягод явно не достаточно!Корж не пропекся,хотя пекла минут 50 при 200’С.Думаю,корж без начинки сначала надо пропечь.Вообщем я не в восторге от рецепта.
сильно сладкий, можно было делать не такой сладкий пирог!!
Чудесный пирог. буду готовить его часто) Муки добавила больше на один стакан, ягод (чернику) тоже немного больше.
Можно соединить масляно-яичную смесь с мукой и порциями добавлять сметану, добиваясь нужной консистенции теста. При любом способе замеса не нужно тщательно вымешивать тесто, жестким оно становится именно от этого.
Тесто при соблюдении пропорций получилось невыносимо липкое и прошлось добавлять еще муки — почти целый стакан. Из за этого тесто получилось жесткое.
Как это можно решить? Может надо от яиц было только желтки брать?
ja testo (niz )ispekla vsjo taki otdelno, t.k. ja povor po obrazovaniju ja znaju sto takie pirogi v 50 % esli niz ne ispekat otdelno bez natsinki hotjab 15 minut- ostajutsa s6r6mi. Ispekla niz otdelno, pris6pav orehami stob rovnoe dno b6lo i zatem uze nas6pala natsinku i v6lozila sverhu risunok s testa i eso 30 minut no na 200 gradusah uze))) I v6slo prosto zametsatelno))) Za retsept testa otdelnoe spasibo.
Здравствуйте, хочу поблагодарить автора за чудесный рецепт. Хочу заметить что пропекается все очень хорошо, готовила пирог много раз с различными начинками (с замороженными ягодами, тертый лимон с сахаром, с яблочным пюре) каждый раз результат прекрасный. Пирог не доживает до вечера =)
Стакан 250 мл, это примерно 150 г муки.
в рецепте стакан 200 или 250гр имеется ввиду?
Пирог действительно получился сыроват. Это не особо его портит, но к деснам тесто прилипает и на вид вутри сыровато, хотя пекла вместо 30-40 мин. целый час. Думаю, что это из-за сметаны.
Я использовала 15%. А ягоды абсолютно не растеклись, все поднялось, сформировлось в густую начинку и вкусно.
все отлично пропекается. получается тонкий слой теста, а на нем ягодная начинка, за счет крахмала ягодный сок не растекается. у меня были замороженные ягод- малины, после разморозки они совсем не целые,после добавления сахара и крахмала- получилась начинка по консистенции как сметана не густая. как я знаю, в любой вид песочного тесто разрыхлитель не нужен. получился очень вкусный и красивый пирог! я посыпала, когда он только испекся, но еще не успел остыть, шоколадом. спасибо за легкий и очень вкусный рецепт!
А как наличие/отсутствие разрыхлителя влияет на пропечённость теста? В начинке есть сахар и крахмал, которые сгустят ягодный сок, и он не промочит тесто.
К тому же, решётка обеспечивает быстрое уваривание этого сока — есть, куда выходить пару. Так что сыро не будет, особенно если ягоды целые, не мятые.
Но если очень хочется, можно и пропечь.
Пирог будет сырой, во впервых нет рыхлителя или соды, а во вторых тесто(основание пирога) лучше предварительно пропечь,а потом начинку с ягодами и решеткой и снова в печь. Тогда может что и выйдет.
admin
Потом завертелось, появился интерес, и я уехала «на полгода» в Сеул — учить язык уже по-настоящему...
22 04 2024 4:22:26
— Мама, ты смеёсся? — строго спрашивает Котя, заподозрив неладное...
21 04 2024 10:56:22
Кстати, если использовать красную помаду, то продолжительность взгляда на губы будет 7,3 сек, а на розовую – 6,7 сек...
20 04 2024 2:17:44
AdMe...
19 04 2024 15:54:12
На прилавках магазинов размещено много подарков...
18 04 2024 16:36:29
Если после этого работник опять трудоустроился и решил уволится, то такое увольнение происходит в общем порядке...
17 04 2024 22:57:36
Но сложнее всего приучить ребёнка к чтению...
16 04 2024 12:39:45
Однако, даже освоив эти премудрости, до собственного достоинства еще будет не близко...
15 04 2024 19:41:32
Также некоторыми вопросами регулирования сервитутов занимаются Водный и Лесной кодексы Российской Федерации...
14 04 2024 9:39:22
Однако на деле все происходит далеко не так — вернуть украденные с карты деньги можно, только для этого придется потратить немало сил и времени...
13 04 2024 22:13:53
Потратить средства маткапитала можно только на те цели, которые разрешены законом...
12 04 2024 9:40:44
Но у стилистов есть и другие секреты и хитрости...
11 04 2024 4:46:21
Лунное затемнение в сентябре года в тригоне к вашему декану оказало сильное влияние на вашу домашнюю и семейную жизнь...
10 04 2024 18:50:36
Сюда же входит и стоимость медикаментов, и оплата дороги в страну выезда...
09 04 2024 9:35:43
Мы постараемся раскусить вашу сущность и подскажем, как получать больше удовольствия от жизни...
07 04 2024 3:22:37
С 1 июля 2017 года бумажные ПТС на новые или ввезенные из-за границы автомобили перестанут выдаваться, их заменит электронный документ...
06 04 2024 11:39:35
Если на осмотре у вашего ребенка были обнаружены какие-то нарушения осанки, то их нужно исправлять...
05 04 2024 3:53:39
Но вот о том, как грамотно это сделать знает не каждый профессионал, что уж говорить про неопытных новичков в сфере бизнеса...
04 04 2024 1:18:56
Если в РФ водитель может заправить свой автомобиль 92-м, 95-м, 98-м, то в Америке разновидности иные...
03 04 2024 6:41:24
Глядя на ухоженное строение трудно себе представить, что ему сейчас насчитывается более тысячи лет...
02 04 2024 7:48:39
Вторая часть документа была одобрена федеральными парламентариями в 2000 году...
01 04 2024 21:17:19
Тем не менее компресс на горло при некоторых заболеваниях назначается, и многие специалисты отмечают его эффективность, безопасность, простоту применения...
31 03 2024 18:23:22
Хотя такой вид договора возможен и с некоммерческой организацией на безвозмездной основе...
29 03 2024 16:45:46
Тот, кто однажды приобрел себе орхидею надолго останется в ее плену, и будет только пополнять свою коллекцию...
28 03 2024 19:18:45
Географические координаты Церкви Святой Екатерины в Феодосии на карте Крыма GPS N 45...
27 03 2024 23:52:16
Ведь не придется стоять часами около зеркала, наводя кудри плойкой, они уже будут готовыми...
26 03 2024 4:44:32
Как выслушать человека, жалующегося на жизнь, и не раскиснуть самой, нас учили на курсах для консультантов Телефона доверия...
25 03 2024 23:24:49
Но безвизовый режим имеет свои ограничения...
24 03 2024 14:51:29
ru решил разобраться, из чего состоит путь на олимп славы в социальных сетях и легко ли его пройти...
23 03 2024 12:16:59
Рассмотрим, какие виды государственной помощи инвалидам предусматриваются действующим законодательством РФ...
21 03 2024 0:10:27
Этому есть много причин – различные заболевания, пищевые отравления у ребенка, стрессы и т...
20 03 2024 4:55:23
Если добавить в блюдо картошку и мясо, то они придадут рататую насыщенность...
19 03 2024 13:48:30
Хаpaктеристика имени ГазмаПоложительные черты: Газма не из тех людей, которые тратят время понапрасну – наоборот, она ценит каждую минуту и стремится постоянно развиваться, что-то делать и узнавать что-либо новое...
18 03 2024 10:50:48
Как разговаривать с коллекторами по телефону, что можно и что нельзя говорить коллектору, где слабые места коллектора с точки зрения законов...
17 03 2024 10:32:39
В понятие содержание входит, например, покупка за счет собственных средств одежды, продуктов питания, предоставление ему в пользование вещей, находящихся в собственности родителя, и др...
16 03 2024 11:18:41
Содержание статьи:Флавамед выпускается в виде таблеток и сиропа...
15 03 2024 21:27:27
К чему снится Воздержание: толкование по 100 авторамСонник Странника (Терентия Смирнова)Толкование Воздержания из вашего снаЧитайте еще: к чему снится сон по дню от новолуния, к чему снится сновидение по часам, к чему снится образ по лунным суткам...
14 03 2024 19:40:42
Уменьшительная форма имени: Иларя, Ларик, Илаша...
13 03 2024 13:20:53
Берилл – это недрагоценный камень, скорее, минерал, однако определенные его разновидности можно купить только за очень большие деньги...
11 03 2024 13:44:50
Солженицын В круге первомОб этой женщине не писали восторженных книг, не снимали фильмов и не восхищались ее мужеством и самоотверженностью...
10 03 2024 8:55:55
К чему снится Гол: толкование по 100 авторамГол в ворота — во сне — во сне — что означает для сновидцаГол — гол, который вы забиваете – это сон говорит о том, что вскоре вас ждет успех в начинании, над которым вы работаете продолжительное время...
09 03 2024 21:31:51
Одна мама рассказала, как уже многие годы происходит это в ее семье...
08 03 2024 5:19:58
только человек сможет ухаживать за кошкой как подобает...
07 03 2024 13:53:23
В ней чувствуется порода, глубокое чувство собственного достоинства...
06 03 2024 14:38:24
Это сезонная работа, но она дает возможность не только заработать, но и получше изнутри познакомиться с местным менталитетом, обычаями и законами страны, что часто играет главную роль в принятии решения об иммиграции сюда...
05 03 2024 4:55:27
Друзья и подруги сыграют главную роль, именно комaндная работа в середине лета даст впечатляющие результаты...
04 03 2024 0:44:13
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
Как проверить статус перевода Золотая Корона
День подруги - когда отмечается в 2020 году
Калькулятор сроков электронного аукциона по 44 ФЗ: цена контpaкта менее 3 миллионов рублей или выше этой суммы
Итоги чемпионата мира по футболу 2020 года
С какого числа начинаются летние каникулы в 2020 году