Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму
Когда варенье, джемы, компоты из садовой клубники уже заняли почетное место в кладовой, пора варить невероятно ароматное, вкусное варенье из земляники. Рецепт его более чем прост, а процесс варки занимает совсем немного времени.
Что же касается полезных свойств земляничного варенья, то этот продукт по праву занимает одно из лидирующих мест в списке домашних заготовок на зиму из ягод и фруктов.
Содержание статьи:
В землянике невероятное количество самых разных витаминов. И что самое главное, в процессе варки полезные свойства ягоды пpaктически не утрачиваются.
Так что тем, кто заботится о здоровье своих близких и стремится уберечь родных от всяческих недугов, знать, как варить варенье из земляники, просто необходимо.
Как правильно варить варенье из земляники
Земляника бывает лесной и луговой. Ягоды, выросшие в лесу, крупные, имеют чуть вытянутую, овальную форму.
Луговая земляника более мелкая и круглая. Отличаются ягоды вкусом и ароматом.
Впрочем, особых отличий в том, как варить варенье из земляники лесной или луговой, нет.
Однако, поскольку ягоды, растущие на открытой местности, более сладкие, количество сахара для зимней заготовки немного уменьшается. Классический рецепт варенья из земляники лесной предполагает использование 1,2-1,5 кг сахарного песка на килограмм ягод.
Для луговой земляники это количество уменьшается до пропорции 1:1.
Перед тем как варить земляничное варенье, нужно заняться обработкой и подготовкой основного продукта. Свеже собранные ягоды земляники перебирают, очищают от мелкого мусора.
Если ягода была собрана в сухую погоду, мыть ее перед приготовлением необязательно. Землянику, собранную после дождя, промывать нужно, только очень осторожно.
Особенно важно это в том случае, если нужно будет варить варенье из земляники луговой, которая намного мягче и сочнее лесной.
Пару горстей земляники высыпают в дуршлаг и, не встряхивая, промывают под душем в течение минуты. Это правило подходит для любого рецепта земляничного варенья, независимо от того, какой способ варки выбран.
Важно знать, что на качество варенья из земляники на зиму в значительной мере влияет количество использованного сахара. Если «пожалеть» сахара, варенье может испортиться, забродить, заплесневеть.
Поэтому перед тем как варить земляничное варенье, рекомендуется взвесить на весах подготовленную к варке ягоду и отмерить строго необходимое для этого объема количество сахара.
Как убрать горечь из земляничного варенья
Неопытные хозяйки могут также столкнуться с такой проблемой, как неприятная горчинка в готовом варенье из земляники. Рецепт, последовательность варки, вроде бы соблюдались четко, но почему горчит земляничное варенье? Возможно, это произошло из-за того, что во время термической обработки немного пригорел сахарный сироп.
Чтобы этого не допустить, кипящее варенье нужно часто помешивать, стараясь поднимать нижние слои наверх.
Есть еще несколько секретов, как варить варенье из земляники без горечи. Во-первых, можно приготовить его за один прием, а не ставить на огонь несколько раз.
Во-вторых, можно сделать земляничное варенье, рецепт которого предусматривает добавление небольшого количества красной смородины (пропорции ягод 6:1). В-третьих, не допустить появление в варенье горечи поможет обыкновенная морковка.
Очищенную сырую морковь нужно просто положить в таз с кипящим вареньем, а перед концом варки выбросить ее.
Варенье из земляники: рецепты на зиму
Есть несколько традиционных способов приготовления земляничного варенья: в сахарном сиропе, без добавления воды, при многократной термической обработке, методом холодной варки. Как лучше варить варенье из земляники лесной?
Приведем два примера.
Классический способ состоит из следующих этапов:
- • Подготавливают 1 кг земляники и 1,3 кг сахарного песка.
- • Небольшими порциями ягоды выкладывают в таз, пересыпая их щедро сахаром.
- • Оставляют в таком виде землянику на 6-8 часов, чтобы ягоды успели пустить сок.
- • Ставят таз с вареньем на огонь. Так как варить земляничное варенье по этому рецепту необходимо будет в несколько заходов, для первого раза достаточно будет просто прогреть смесь на минимальном огне.
- • После закипания варенье нужно осторожно перемешать и через 5 минут выключить.
- • Через час вновь довести варенье до кипения, проварить 15 минут, все время помешивая. Чтобы варенье из лесной земляники на зиму получилось качественным, очень важно вовремя снимать пенку, образующуюся на его поверхности.
- • Для сохранения цвета и прозрачности сиропа перед концом варки добавить в варенье 1 грамм лимонной кислоты.
- • Готовность варенья определить по густоте сиропа, который должен тянуться с ложки ниточкой.
- • Выключить огонь, немного остудить смесь, перелить в заранее простерилизованные банки.
- • Закрыть капроновыми или закатать жестяными крышками для консервации.
Многие интересуются, как варить варенье из земляники, чтобы ягодки остались целыми. Нужно взять 1 кг сахара, немного воды и приготовить из этих ингредиентов густой сладкий сироп.
Варить его после закипания минуты 2-3, после чего аккуратно высыпать в кипящий сироп подготовленные ягоды земляники.
Поскольку варенье из земляники на зиму по правилам этого рецепта готовится за один прием, варить его нужно до тех пор, пока на поверхности не перестанет образовываться пенка. Весь процесс занимает, максимум, полчаса, после чего варенье в горячем виде нужно осторожно разлить по банкам и закатать жестяными крышками.
Как приготовить земляничное варенье в мультиварке
В наши дни стал доступен отличный способ быстро, и без особого труда, варить земляничное варенье на зиму в мультиварке. Процесс этот до невероятности прост.
Лучше всего по такому рецепту варить земляничное варенье из луговой ягоды, так как она слаще и мягче лесной. Для начала в равных пропорциях смешиваются чистые сухие ягоды и сахар.
Затем смесь измельчается блендером до консистенции однородного пюре. Можно добавить немного лимонной кислотою
Переливают ягодное пюре в чашу мультиварки, выбирают на устройстве режим «Тушение» и закрывают крышку, предварительно сняв с нее пароотводной клапан. Время от времени варенье нужно будет осторожно помешивать и периодически снимать с его поверхности пенку.
Через установленное на таймере время (2-2,5 часа) варенье будет готово. Останется только разлить его по банкам и закупорить капроновыми или металлическими крышками.
Каждый из приведенных рецептов прост в исполнении. И если все делать правильно, на выходе получится феноменально вкусное варенье с потрясающим запахом.
Они становились гуще и более блестящими...
23 04 2024 19:44:13
Содержание статьи:Причины патологииДо сих пор неизвестно, почему развивается синдром резистентных яичников...
22 04 2024 19:14:49
Это позволяет заказчикам максимально оперативно удовлетворить свои потребности...
21 04 2024 12:56:34
И помогает подросткам в этом Интернет...
20 04 2024 23:39:29
И не потому, что большой выбор и глаза разбегаются, а скорее наоборот, смотреть просто не на что...
19 04 2024 12:18:27
Стоит отметить, что для правильно роста стоит придерживаться строгого режима питания ребенка в 7 месяцев...
18 04 2024 1:28:17
comС какого числа школьники уходят на летние каникулы 2020 годаНазвать время начала летних каникул в России гораздо проще, чем даты отдыха во время учебного года...
17 04 2024 17:36:25
Например, реальная необходимость во сне с возрастом критически меняется: нормальное время сна у годовалого ребенка составляет от 16 до 18 часов, к 8-10 годам этот показатель падает до 10 часов, а к пубертату сон выходит на уровень 8-9 часов...
16 04 2024 14:42:29
Анализируя значение имени Рамон с исторической точки зрения, ученые говорят о том, что оно имеет несколько версий происхождения...
15 04 2024 4:25:18
На самом деле всё очень просто — на первом месте всегда находится здоровье вашей кожи...
14 04 2024 1:52:39
Что означает имя Галина: Дeвyшка с этим именем уравновешена, с честью выходит из любой ситуации...
13 04 2024 2:50:51
ru собрал высказывания спящих людей, которые доказывают, что во сне мы живем в сто раз интереснее, чем на самом деле...
12 04 2024 22:46:39
ru подобрал примеры мелочей, которые убивают красоту интерьера, и решил показать, как это можно легко исправить...
11 04 2024 22:26:25
Как и любое мужское имя, имеющее женский вариант, оно наделяет своего владельца противоречивым хаpaктером, в котором гармонично сочетаются даже совершенно противоположные черты...
10 04 2024 8:14:39
Египет обязался навести порядок в своих аэропортах и гарантировать безопасность для любого российского судна, и спустя полтора года после запрета полетов многие россияне надеются на то, что Египет наконец откроется, и они смогут полететь на отдых в эту страну уже ближайшим летом...
09 04 2024 3:19:56
Ребенку данный способ родоразрешения также не способен нанести никакого вреда, причем, когда необходимость хирургического вмешательства по ряду показаний очевидна, кесарево сечение является приоритетным и безопасным для малыша, нежели естественный путь появления на свет...
08 04 2024 5:58:50
А некоторые из них даже готовы выложить за хранительницу покоя баснословные деньги...
07 04 2024 14:35:33
Особенно заметна такая тенденция среди знаменитостей...
06 04 2024 3:59:32
Если симптомы очень серьёзные: сильная боль в животе, понос, рвота, повышенная температура, в этом случае немедленно показать ребёнка врачу!Если нет серьёзных симптомов, можно справиться с болью в животе с помощью домашних средств...
05 04 2024 18:17:32
Ограничения по скважинамСогласно закону будут такие же нормы добычи воды из скважины без оформления лицензии...
04 04 2024 8:13:40
Посадочный материал далеко не у всех пользуется спросом...
03 04 2024 7:37:26
При желании они смогут поменять свою судьбу...
02 04 2024 22:50:43
Родители должны понимать, что ребенок будет находиться в постоянном контакте с другими детьми, которые могут быть носителями инфекции, и перед тем как отправить своего малыша, провести ряд профилактических мероприятий дома...
01 04 2024 10:42:47
Содержание статьи:Начальные условияНесмотря на то, что Франция является страной с прозрачной системой ведения бизнеса и высоким уровнем жизни, всё же победить безработицу властям пока удаётся не до конца...
31 03 2024 5:52:21
Мы привыкли уже к более или менее спокойной жизни, к финансовой стабильности, к тому, что очень жестко экономить и ограничивать себя не нужно...
30 03 2024 2:41:12
1WБруклинский мост, который по праву считается одной из главных достопримечательностей Нью-Йорка, является самым старейшим из висячих мостов в Соединенных Штатах Америки...
29 03 2024 0:39:48
День ангела Элизы : имя Элиза не отмечает именины, поскольку не входит в список католических и православных святцев...
28 03 2024 7:25:41
Несмотря на распространенность такого состояния, мало кто может ответить на вопрос о том, почему болит ухо и заложено...
27 03 2024 0:39:58
В мире пpaктически не существует аналогов – за исключением, пожалуй, музея Андерсена и еще Булгакова...
26 03 2024 6:30:32
Что означает имя Марьям: имя Марьям переводится как «госпожа»...
25 03 2024 14:53:13
Банки никогда не внушали доверия людям, и некоторые жители страны просто вкладывают свои накопления в недвижимость...
24 03 2024 7:21:24
Утверждают, что еще Клеопатра удаляла нежелательные волосы на теле, используя горячий пчелиный воск...
23 03 2024 2:15:28
Ранее, Указом Президента Кыргызской Республики от 6 марта 2006 года устанавливалось, что 24 марта 2006 года будет отмечено как ежегодный День национального празднования...
22 03 2024 0:12:44
6EВ 1998 году в столице Малайзии — Куала-Лумпуре — горделиво вознеслись к небу башни-«близнецы» Петронас...
21 03 2024 12:37:26
Искоренить привычку курить, нарушающую нормальную работу кровеносной системы...
19 03 2024 0:45:54
Однако известны случаи, когда лекарство не действовало и не ослабляло болевые ощущения...
17 03 2024 18:24:51
Я не хочу идти на работу каждый день уже в течение года...
16 03 2024 2:30:36
Инсульт представляет собой поражение центральной нервной системы вследствие расстройства кровообращения в головном мозге...
15 03 2024 7:59:53
Чем отличаются загранпаспорты старого и нового образцаЗагранпаспорт гражданина России нового образца — более совершенный бланк, в теории считающийся биометрическим...
14 03 2024 18:10:43
При этом оформление визы в Майами для россиян – обязательная процеДypa...
13 03 2024 10:36:47
Соусник на столе — признак достаткаВ давние времена соусы подавали вельможам за богатым столом, а соусники изготавливались из серебра, потом из фарфора и были доступны только знати...
12 03 2024 10:43:47
Облюбовали косу рыбаки, путешествующие самостоятельно туристы и любители кайтсерфинга...
10 03 2024 21:30:32
Лохии (научное название этого явления) – это один из важных сигналов организма о происходящий процессах...
09 03 2024 20:40:15
Но все это мелочи по сравнению с тем, что сделали в СССР около 30 лет назад...
08 03 2024 6:30:36
Известно, что именно он любил давать своим героям «говорящие» имена...
07 03 2024 7:18:58
К сожалению, дети плохо реагируют на ограничения (впрочем, наверное, как и все) в количестве получаемой еды...
06 03 2024 9:41:49
Киста желтого тела представляет собой некое образование с толстыми стенками...
05 03 2024 11:30:49
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
Как проверить статус перевода Золотая Корона
День подруги - когда отмечается в 2020 году
Итоги чемпионата мира по футболу 2020 года
Калькулятор сроков электронного аукциона по 44 ФЗ: цена контpaкта менее 3 миллионов рублей или выше этой суммы
Когда день дочери в России, Какого числа день дочери