Рецепт приготовления вкусного чуду > Натали Ливен
Натали    

Рецепт приготовления вкусного чуду

Рецепт приготовления вкусного чуду

Чуду – Дагестанское блюдо

Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.

В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:

Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».

Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.

Есть много видов данного блюда:

  • Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
  • Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
  • Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
  • Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
  • А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.

У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.

  • Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
  • Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
  • Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
  1. Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
  2. Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
  • СТАТЬЯ
  • ВИДЕО

Содержание статьи:

Даргинское чуду на кефире

  • 1 литра кефира
  • Сода — чайная ложка
  • Соль
  • 5 стаканов муки.
  • Мясо (говядина) – 300 гр.
  • Картофель сырой – 300 гр.
  • 1 яйцо.
  1. В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
  2. В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
  3. Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
  4. Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
  5. В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.

Чуду – классический рецепт

  • Мука – 500 гр.
  • 1 стакан воды
  • Соль
  • Мясо – говядина — 300 гр.
  • Лук — 1 штука
  • Масло для смазки пирога.
  1. В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
  2. Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
  3. Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.

Начинки для чуду

  1. Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
  2. Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
  3. Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
  4. Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.

Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.

2019-03-08admin


10 профессий, которые меняют нашу личность в худшую сторону, и как этого не допустить

10 профессий, которые меняют нашу личность в худшую сторону, и как этого не допустить Бизнесмен не перестает просматривать рабочую почту на пляже, а военнослужащий продолжает строить своих близких в уютной атмосфере дома...

24 03 2023 18:21:18

Cпонсорское письмо для визы: образец спонсорского письма на шенгенскую визу

Принимается справка с места работы, выписка с личного счета, дорожные чеки либо запрашивается спонсорское письмо для шенгенской визы...

23 03 2023 4:21:15

Налог на имущество за 2 квартал: срок, уплаты

Основные изменения произошли в регионах...

21 03 2023 5:20:18

6 уловок, благодаря которым журналисты нас искусно обманывают, а мы им верим

6 уловок, благодаря которым журналисты нас искусно обманывают, а мы им верим Чтобы не поддаваться пропаганде и манипуляциям недобросовестных СМИ, важно понимать, по каким принципам работает эта система...

20 03 2023 0:29:12

Хаpaктеристика имени Андрей, сочетание с отчеством

Хаpaктеристика имени Андрей, сочетание с отчеством Непоседа, любит подвижные игры, не слишком слушает старших...

18 03 2023 3:51:45

13 лучших ролей Аль Пачино

13 лучших ролей Аль Пачино Плохих киноработ у него просто не бывает, но есть те, которые заслуживают особого внимания...

17 03 2023 5:13:48

Статусы про ceкc, Афоризмы про ceкc

Мера любви – любовь без меры...

16 03 2023 6:38:25

Социальные выплаты инвалидам в 2020 году

Виной тому – нескончаемый экономический кризис...

15 03 2023 0:41:11

Детские перлы

Детские перлы Просто наслаждайтесь...

14 03 2023 11:18:37

Сыпь на теле у ребенка Мама, у меня сыпь!

Сыпь на теле у ребенка Мама, у меня сыпь! Что бы бороться с любой проблемой, необходимо знать причину ее появления...

13 03 2023 11:24:21

Кристофер значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Кристофер

Кристофер значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Кристофер Хаpaктеристика имени КристоферПоложительные черты: Первое, что выделяет Кристофера – это его активность...

12 03 2023 13:36:34

7 цитат Владимира Набокова на все случаи жизни

7 цитат Владимира Набокова на все случаи жизни Не поймет — просто оценит искусно сплетенные словесные кружева...

11 03 2023 21:23:38

Гороскоп на декабрь Водолей

Гороскоп на декабрь Водолей Основные задачи месяца знака ВодолейВ ноябре Солнце будет находиться в 11 доме вашего гороскопа — области единомышленников, соратников и коллег...

10 03 2023 16:36:32

Детское меню на день рождения, что приготовить детям

Детское меню на день рождения, что приготовить детям На столе не должно быть обилия жирных, соленых или острых закусок...

09 03 2023 11:52:31

Как же его выучить

Как же его выучить Множество людей говорят я не смогу, у меня не получается, и на этом останавливаются...

08 03 2023 19:45:32

Cумамед для детей: инструкция, дозировка, аналоги, противопоказа

Cумамед для детей: инструкция, дозировка, аналоги, противопоказа Многие ученые – историки считают, что резкое увеличение численности жителей нашей планеты обусловлено открытием и успешным применением антибиотиков...

07 03 2023 2:48:45

Гороскоп на июль Телец

Гороскоп на июль Телец Друзья и подруги сыграют главную роль, именно комaндная работа в середине лета даст впечатляющие результаты...

06 03 2023 22:14:39

Три секрета «детности»

Три секрета «детности» Но… вы встречали многодетных миллионеров? Я — нет...

05 03 2023 10:34:57

Сказать жизни - Да

И для меня свобода является главной ценностью, и с тех пор это не меняется...

04 03 2023 21:59:22

9 мифов о питании, которые давно пора оставить в прошлом

9 мифов о питании, которые давно пора оставить в прошлом В латте меньше кофеина, чем в эспрессоМногие уверены, что именно в эспрессо больше всего кофеина...

03 03 2023 23:54:51

Оформление уголка класса (шаблоны)

Оформление уголка класса (шаблоны) Этому способствует создание классного уголка – средства педагогического сопровождения эффективности учёбы...

02 03 2023 15:47:49

Знак Зодиака Змееносец: негативные черты хаpaктера

Ваш знак Зодиака — змееносец?Информация о змееносце появилась в массовых источниках не так давно...

01 03 2023 13:59:41

Если аист отправил в игнор

Если аист отправил в игнор Второй по счету смской от моего будущего мужа стал вопрос о детях – а сколько бы ты хотела деток в семье? Пока я ломала голову, как же ответить на столь прямой вопрос еще малознакомому мне человеку, пришла третья по счету смска от него: «Я бы хотел, чтобы было хотя бы четверо – два мальчика и две дeвoчки»...

28 02 2023 16:17:58

Гемангиома: классификация, причины, клиника, лечение

Гемангиома: классификация, причины, клиника, лечение Образуется опухоль в эмбриогенезе вследствие неправильного развития вен и артерий...

27 02 2023 15:48:21

Рекреационная деятельность человека

Рекреационная деятельность человека Содержание статьи:Рекреационная терапияДабы вернуть проворность изнурённому организму, подверженному стрессам и изморам, индивиду необходимо всерьёз задуматься о том, как бы хотя бы на несколько недель оторваться от будничной рутины и устроить себе «тест-драйв»...

26 02 2023 19:19:42

10 идей для букетов на стол

10 идей для букетов на стол Стеклянные лаконичные вазы, стилизованные колбочки от лампочек или даже обычные бутылочки — всё это может быть украшено свежими цветами...

25 02 2023 2:48:29

Дельфинарии Крыма

Дельфинарии Крыма uaКонтактный телефон: +7 (915) 040-10-00Режим работы: С 11:00 до 16:00Адрес сайта: www...

24 02 2023 14:15:29

Где можно отметить день рождения ребенка

Родителям же приходится немало потрудиться над организацией и, прежде всего, решить одни из основных вопросов – где можно отметить день рождения ребенка...

23 02 2023 2:57:45

Лечение ринита у взрослых и детей: как и чем лечить в домашних условиях

Лечение ринита у взрослых и детей: как и чем лечить в домашних условиях Лечение ринита отличается в зависимости от его вида и степени запущенности заболевания...

22 02 2023 9:56:22

12 аргументов против покупки собственного жилья

Когда денег стало хватать, он всё равно не стал делать покупку...

21 02 2023 4:50:49

Можно ли отменить усыновление - какие основания нужны для отмены усыновления ребенка

Иногда родители не могут преодолеть психологический барьер, и итогом становится отмена усыновления...

20 02 2023 0:50:50

Моя жена собирается за пять минут: антиутопия

Моя жена собирается за пять минут: антиутопия Моя технология заключается в том, что я начинаю заниматься проблемой выхода из дома с женщиной (а в случае с женщиной это именно проблема) за 1 (один) час до назначенного времени...

18 02 2023 2:24:40

Где и как найти мужа? (в большом городе, после 30)

Где и как найти мужа? (в большом городе, после 30) И проблема эта не только женщин, как считает большинство мужчин, но в этот раз мы поговорим именно о женской проблеме...

17 02 2023 11:50:17

Этот актер с легкостью может сыграть человека любой национальности (Он был и Ганди, и Лениным)

Этот актер с легкостью может сыграть человека любой национальности (Он был и Ганди, и Лениным) Именно этим и известен британский актер Бен Кингсли, который за свою карьеру успел сыграть и Махатму Ганди, и Владимира Ленина, и даже египетского фараона...

15 02 2023 16:31:56

Причина, по которой мы все время жуем булочки и шоколад

Причина, по которой мы все время жуем булочки и шоколад Сейчас моя жизнь почти ничем не отличается от нормальной...

14 02 2023 4:37:42

Как не оказаться налоговым должником «по незнанию»

Как не оказаться налоговым должником «по незнанию» Заключение прибыльной сделки по приобретению недвижимого имущества...

13 02 2023 19:29:22

20 гениальных розыгрышей к 1 апреля

20 гениальных розыгрышей к 1 апреля Хотите полюбоваться на праведный гнев? Смешайте Skittles и MM’s...

12 02 2023 10:46:32

Если на столе есть соусники, значит еда будет непревзойдённой

Если на столе есть соусники, значит еда будет непревзойдённой Соусник на столе — признак достаткаВ давние времена соусы подавали вельможам за богатым столом, а соусники изготавливались из серебра, потом из фарфора и были доступны только знати...

11 02 2023 20:59:28

Почему кровь в носу запекается: причины такого симптома

Почему кровь в носу запекается: причины такого симптома Так, сухость воздуха в помещении часто может возникать в период зимнего отопительного сезона, в производственных условиях, в определенных климатических поясах...

10 02 2023 16:54:37

Программа переселения соотечественников в Россию в 2019 году из Украины, Молдовы, Узбекистана

Одним из максимально эффективных и оперативных способом иммиграции является программа переселения соотечественников в Россию...

09 02 2023 18:44:31

О чем можно спросить парня в контакте? Подводные камни виртуального общения

О чем можно спросить парня в контакте? Подводные камни виртуального общения О чем спросить парня в контакте вам подскажет приобретенный опыт...

08 02 2023 20:43:42

Астрологический прогноз на 2019 год

Астрологический прогноз на 2019 год год почти уже остался в прошлом, поэтому уже сейчас мы можем позволить себе освободиться для того чтобы стать тем, кем мы являемся на самом деле...

07 02 2023 23:23:10

Цветы жизни: драма взросления в двух частях

Цветы жизни: драма взросления в двух частях Paбыню Мамушку и чернокожих служанок начала 1960-х разделяет почти век, но для консервативного Юга столетие – это ничто: здесь по-прежнему завещают горничных и нянек по наследству, оскорбляют в лицо, называя «негритосками», и считают источниками всевозможных болезней...

05 02 2023 13:36:18

Купальни Роффе (Ялта) - описание с фото, как дораться, отзывы

Сооружение спроектировал автор дворца в Ливадии и других отдельных строений и ансамблей академик архитектуры Николай Краснов...

04 02 2023 6:15:43

Маски из крахмала: эффективный и недорогой способ омоложения

Содержание статьи:Полезные свойстваКрахмал (полисахарид) действует на эпидермис таким образом:— Смягчает, питает его, повышает упругость, способствует разглаживанию мелких морщин за счёт входящих в его состав углеводов и пищевых волокон...

03 02 2023 1:25:58

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::