Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
adminНо существует еще и другое танго, невидимое для непосвященных, танго, которое мы называем «социальным» и которое танцуют любители и профессионалы на специально для этого организованных вечеринках, фестивалях и марафонах...
27 03 2024 19:11:45
Однако, стоит предпринять хотя бы небольшую попытку разобраться, начинаются непонятки...
26 03 2024 11:17:53
Стихи, от которых встают дыбом волосы по всему телу...
25 03 2024 21:47:34
Конечно, не в буквальном смысле тёплые дни, когда температура не опускалась ниже нуля, а в смысле дни душевной теплоты и человеческого единения...
24 03 2024 7:20:24
Не включайте свет и бытовые приборы, а также не выключайте те, что уже работаютНи в коем случае не включайте электричество, а также не выключайте уже работающие электроприборы — помните, что газ может вспыхнуть от малейшей искры...
23 03 2024 9:26:14
Так с чем же носить хорошо забытый предмет гардероба? Новый тренд – новые правила...
22 03 2024 23:17:38
На помощь приходит нумерология – методика, предполагающая, что имени всегда соответствует определенное число, зная которое, можно понять, какими достоинствами и недостатками обладает конкретный человек...
21 03 2024 21:41:42
В 1981 году в качестве ориентира существовали определенные показатели артериального давления по возрасту человека...
19 03 2024 20:41:58
В первом случае такое состояние встречается иногда и количество крови незначительное, а вот кровотечение требует квалифицированной помощи...
18 03 2024 6:59:50
Потому что потом уже перед вами будет не ребенок, а подросток, с очень непростым хаpaктером и проблемами, свойственными этому периоду...
16 03 2024 13:45:20
ru перечисляет еще 4 веские причины сказать тортику «нет»...
15 03 2024 13:46:51
Вот почему для меня одним из самых больших секретов Истинной Любви стала сила общения...
14 03 2024 17:17:21
На вопрос: «Что делать с сухой кожей головы?» ответ есть — бороться с сухостью можно...
13 03 2024 5:48:38
Такое мнение является ошибочным...
12 03 2024 1:39:37
28 лет – какая свадьба28 год ранее не праздновали по причине того, что из четных дат принято праздновать лишь юбилейные...
11 03 2024 5:25:17
Симптомы замершей беременностиСимптомы замершей беременности пpaктически незаметны...
10 03 2024 15:55:45
Я больше не буду так», — улыбается другая дeвyшка в «Скайп»...
09 03 2024 22:32:34
Таможенные правила при въезде в УзбекистанПриезжая в Узбекистан, нужно пройти таможенный контроль...
07 03 2024 16:17:20
Почти всю жизнь она только и делала, что порхала в облаках и получала за это гонорар, сопоставимый с зарплатой профессора...
06 03 2024 22:27:10
Содержание статьи:Стадии развития геморрояНа первой стадии геморрой является внутренним, располагается узел внутри прямой кишки, обнаружить без врачебного осмотра его невозможно...
05 03 2024 12:25:32
Кондитеры, изготавливающие торты на заказ, готовы реализовать любую идею по оформлению своего детища, – всё зависит от вашей фантазии...
04 03 2024 6:10:34
Вот одна недавняя история и подтолкнула меня к написанию сего текста...
03 03 2024 3:15:28
Стоит запомнить основные рекомендации и применять их в своей жизни, тогда любому недоброму взгляду, слову или желанию не останется места в жизни...
02 03 2024 8:51:35
Tрaнcпортная связь населённого пункта с ней осуществляется благодаря такси и автобусному сообщению...
01 03 2024 7:22:31
ru обожаем независимое кино и надеемся, что наша подборка порадует даже самых взыскательных эстетов...
29 02 2024 14:38:12
Что происходит с супругами в XXI веке? С чем сталкиваются счастливые и несчастные российские семьи в долгосрочной перспективе? Как укрепить своей бpaк? На эти вопросы мы поищем ответ в этом материале...
28 02 2024 18:37:42
СТАТЬЯВИДЕОСодержание статьи:Тонкость с зарплатойПочему же те, кто идёт в отпуск сразу после праздников, теряет в зарплате? Всё очень просто! Бухгалтерия, считая зарплату, делит ваш оклад на количество рабочих дней в месяце...
27 02 2024 16:47:56
В частности, справку из психоневрологического диспансера у вас обязательно потребуют в случаях:Поступлении на обучение в автошколу и при получении водительского удостоверенияПоступлении на обучение в ВУЗы с военными кафедрами и военные училищаПолучении лицензии на оружиеПри оформлении опекунства или при усыновлении детейПри трудоустройстве в некоторые организации...
26 02 2024 5:23:22
Так, неправильное положение шеи часто вызывает головные боли...
25 02 2024 19:48:26
Хаpaктеристика месяцаКолоссальная энергия, которой будут наделены Скорпионы в конце лета, позволит сокрушить любые препятствия на пути к намеченной цели...
24 02 2024 10:47:50
Во-первых, уже знакомый по прошлым неделям достающий токсикоз, состояние сонливости, явное изменение вкуса и аппетита, постоянные смены настроения, увеличение гpyди и сосудистой сетки на ней...
23 02 2024 9:55:36
Например, накануне посещения парикмахерской сон о том, что вы подстригаете волосы, является именно такой проекцией...
22 02 2024 0:45:45
Каждая модница может найти лёгкие варианты, которые можно менять ежедневно, ориентируясь на стиль одежды, так и своё настроение...
21 02 2024 16:25:20
Отpaбатывать этот лишний выходной день нам не придется, фактически мы уже сделали это в январе...
20 02 2024 6:43:53
Содержание статьи:Стрижка каскад на длинные волосы – лучший выбор для дeвyшек, которые не хотят убирать длину, но при этом стремятся что-то изменить в своей внешности...
19 02 2024 4:43:59
17 02 2024 8:43:46
15 02 2024 21:30:30
Рассмотрим 5 самых распространенных ошибок таких мастеров...
14 02 2024 13:25:10
Другими словами, акселерация представляет собой проявление ускоренного развития ребёнка...
13 02 2024 7:49:14
Материнский капитал в 2020 году — какие изменения ожидают программу, свежие новости о том, какой будет выплата за рождение второго ребенка в России...
12 02 2024 16:46:42
Их ждут комaндировки, путешествия, во время поездок могут возникать определенные препятствия, но в итоге все закончится благоприятным для них образом...
11 02 2024 15:23:17
Также к причинам нарушения сна можно отнести физиологические состояния, отмечающиеся у беременной на разных сроках:— болевые ощущения в области спины, пояснице— активное шевеление плода— частые позывы к мочеиспусканию, обусловленные давлением увеличенной матки на мочевой пузырь— судороги икроножных мышц— хроническая усталость— недуги со стороны пищеварительной системы (например, изжога, запоры, вздутие живота)— одышка...
10 02 2024 2:21:10
Хаpaктеристика имени ЯнИнфекционные заболевания просто «липнут» к этому ребенку...
09 02 2024 22:46:54
Содержание статьи:Что это за процеДypaКератин – строительный протеин волоса, который со временем под действием различных факторов покидает его...
08 02 2024 8:18:35
Мы выяснили, какие еще качества нужно развивать, чтобы получить работу мечты, и приготовили для вас небольшой бонус...
07 02 2024 21:23:38
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::