Рецепт приготовления вкусного чуду > Натали Ливен
Натали    

Рецепт приготовления вкусного чуду

Рецепт приготовления вкусного чуду

Чуду – Дагестанское блюдо

Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.

В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:

Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».

Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.

Есть много видов данного блюда:

  • Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
  • Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
  • Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
  • Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
  • А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.

У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.

  • Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
  • Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
  • Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
  1. Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
  2. Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
  • СТАТЬЯ
  • ВИДЕО

Содержание статьи:

Даргинское чуду на кефире

  • 1 литра кефира
  • Сода — чайная ложка
  • Соль
  • 5 стаканов муки.
  • Мясо (говядина) – 300 гр.
  • Картофель сырой – 300 гр.
  • 1 яйцо.
  1. В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
  2. В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
  3. Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
  4. Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
  5. В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.

Чуду – классический рецепт

  • Мука – 500 гр.
  • 1 стакан воды
  • Соль
  • Мясо – говядина — 300 гр.
  • Лук — 1 штука
  • Масло для смазки пирога.
  1. В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
  2. Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
  3. Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.

Начинки для чуду

  1. Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
  2. Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
  3. Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
  4. Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.

Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.

2019-03-08admin


Йога: ликбез для новичков

Йога: ликбез для новичков В идеале стоит заниматься 1,5 ч...

25 09 2023 14:43:27

А нужно ли «мыло душистое»

А нужно ли «мыло душистое» По крайней мере, до ползучего возраста...

24 09 2023 9:11:30

Снижение слуха, методики восстановления

Снижение слуха, методики восстановления Благоприятным фоном для человеческого уха по санитарным нормам считается интенсивность фонового шума днём 55 децибел, ночью 40 децибел...

22 09 2023 21:43:48

Жилищный сертификат чернобыльцам - как получить - чернобыльский сертификат?

Такой вид социальной поддержки регламентируется специальным законом Российской Федерации N 1244-1 О социальной защите граждан, подвергшихся воздействию радиации вследствие катастрофы на Чернобыльской АЭС...

21 09 2023 2:12:22

IQ-тест из 2 вопросов, который определит ваш интеллектуальный уровень

IQ-тест из 2 вопросов, который определит ваш интеллектуальный уровень ru с помощью 2 вопросов решил проверить, насколько ваши ответы совпадут с результатами обладателей высокого IQ...

20 09 2023 1:36:32

Путин о повышении пенсионного возраста в России - последние новости

Путин о повышении пенсионного возраста в России - последние новости Почему Владимир Путин молчит о повышении пенсионного возраста в России с 2020 года и не комментирует последние новости на эту тему...

18 09 2023 10:10:10

13 проблем со здоровьем, о которых предупреждают лунки на ногтях

13 проблем со здоровьем, о которых предупреждают лунки на ногтях Такая диагностика помогает вовремя заметить проблему и принять меры...

17 09 2023 7:28:55

Когда день физкультурника в России, Какого числа день физкультурника

Когда день физкультурника в России, Какого числа день физкультурника Немногим позже, 19 апреля 1935 года, новая спортивная организация, получившая название «Спартак» и сформированная по решению СНК СССР, преподнесла немало побед советскому народу в спорте...

16 09 2023 5:59:26

Красиво жить не запретишь…

Красиво жить не запретишь… Ведь всегда можно выбрать тот путь, который станет залогом хорошего здоровья, отличного самочувствия и, конечно же, истинной привлекательности...

15 09 2023 0:30:57

Абхазская аджика апарпылджика, пошаговый рецепт с фото

Абхазская аджика апарпылджика, пошаговый рецепт с фото Алиса, отвечу за автора рецепта...

14 09 2023 8:30:47

Сценарий именин Ирины, Именины Ирины

Петя — ведущий, на нем большие клоунские туфли...

13 09 2023 21:22:48

Как убрать морщину между бровями? Только эффективные методы

Как убрать морщину между бровями? Только эффективные методы От чего появляютсяДля того, чтобы понять, как убрать морщину между бровей для начала нужно разобраться, откуда вообще она взялась...

12 09 2023 4:12:53

Луиза значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Луиза

Луиза значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Луиза День ангела Луизы : имя Луиза не отмечает именины, поскольку не входит в список католических и православных святцев...

11 09 2023 5:53:36

Варенье из красной смородины с апельсинами, рецепт на зиму

Варенье из красной смородины с апельсинами, рецепт на зиму Содержание статьи:Чтобы десерт получился великолепным, нужно придать ему однородную консистенцию...

10 09 2023 18:38:45

Стоптуссин: капли, сироп, таблетки, аналоги

Стоптуссин: капли, сироп, таблетки, аналоги Инструкция по применениюРАЗВЕРНУТЬ ИНСТРУКЦИЮ СТОПТУССИНЛатинское названиеСостав и форма выпускаСтоптуссин капли для приема внутрь:1 мл содержат гвайфенезин 100 мг, бутамирата цитрат 4 мгвспомогательные вещества: этанол 96%, вода очищенная, аромат альпийских цветов, полисорбат 80, солодки экстpaкт жидкий, пропиленгликоль...

09 09 2023 13:52:10

Увеличение размера пенсии сельским жителям с

Увеличение размера пенсии сельским жителям с Согласно нововведениям повышение пенсионных выплат будет произведено с соблюдением таких условий:с 1 января будет проводиться индексация пособия на 7,05%, что позволяет увеличить его размер в среднем на 1000 рублейнадбавка в размере 25% от фиксированных выплат к страховой пенсии полагается гражданам, имеющим стаж работы в области сельского хозяйства превышает 30 лет...

08 09 2023 22:47:46

Как использовать зелёный чай при диете

Как использовать зелёный чай при диете Это означает, что вы будете получать все необходимые микро- и макро- элементы, которые необходимы вашему организму...

07 09 2023 6:29:55

Элахе значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Элахе

Элахе значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Элахе Что означает имя Элахе: Дeвoчки с именем Элахе довольно добродушны и общительны...

06 09 2023 11:38:18

7 способов узнать всю правду о воде, которую вы пьете, не выходя из дома

7 способов узнать всю правду о воде, которую вы пьете, не выходя из дома ru решил узнать, почему все-таки стоит проверять качество воды в домашних условиях и какие существуют способы сделать это...

05 09 2023 13:41:23

Партнерские роды: плюсы и минусы

Партнерские роды: плюсы и минусы Так какие же плюсы и минусы имеют роды с мужем? Стоит ли настоять на присутствии отца ребенка в роддоме, и какие будут последствия такого решения?Нужно отметить, что партнерские роды сейчас «в моде»...

04 09 2023 17:21:22

Обоюдная вина в ДТП: кому страховая компания выплачивает страховку?

Но для начала следует познакомиться с основами законодательства в отношении трудовой миграции...

02 09 2023 19:29:11

ЗОЖ: самые опасные способы снижения веса без диет

ЗОЖ: самые опасные способы снижения веса без диет Одежда с парниковым эффектом...

01 09 2023 14:12:24

Как заполнить 6 НДФЛ за 1 квартал: образец заполнения

Как заполнить 6 НДФЛ за 1 квартал: образец заполнения Они выплачиваются по трудовым договорам (основанием служит гражданско-правовой договор)...

31 08 2023 19:43:57

Прогноз курса доллара на август 2020 года - таблица по дням

Прогноз курса доллара на август 2020 года - таблица по дням Что будет с долларом США в России в следующем месяце? Прогноз курса доллара на август 2020 года и детальная таблица по дням, составленная ведущими экспертами...

30 08 2023 0:39:27

Здоровье во время беременности

Здоровье во время беременности Щитовидная железа производит два гормона — трийодтиронин (Т3) и тироксин (Т4)...

29 08 2023 0:51:38

Что такое систематические ошибки в мышлении или шаблонные отклонения

Для чего нужно когнитивное искажение?У человека существует потребность в принятии быстрых и функциональных решений, это продиктовано необходимостью в выживании и эффективному расходованию ресурсов...

28 08 2023 7:27:23

Что нужно сделать чтобы похудели ноги? Список рекомендаций

Что нужно сделать чтобы похудели ноги? Список рекомендаций Огорчать не стоит, и никогда не нужно терять веру в себя...

27 08 2023 7:54:13

Лечение неврологических заболеваний

Лечение неврологических заболеваний Описаны два клинических случая (психоз на фоне сложных парциальных припадков и бред в комплексе со слуховыми галлюцинациями на фоне генерализованных тонико-клонических судорог), которые успешно отреагировали на рисперидон в дозе 4-4,5 мг / сут...

26 08 2023 17:15:55

9 фраз, которые были вырваны из контекста и поэтому потеряли свой первоначальный смысл

9 фраз, которые были вырваны из контекста и поэтому потеряли свой первоначальный смысл Как, к примеру, «век живи, век учись, а Дypaком помрешь» или «я знаю только то, что ничего не знаю, но другие не знают и этого»...

25 08 2023 3:51:43

Куспид Дева – Весы

В идеале в сентябрьские дни в самом разгаре осенняя страда, но очень скоро она завершится...

24 08 2023 5:43:52

День рождения 3 марта какой знак зодиака

Рожденные 3 марта обладают способностью не только увидеть целостную картину событий, но так же хорошо сфокусироваться даже на мельчайших деталях...

23 08 2023 3:16:44

Как похудеть вес с помощью диеты

Как похудеть вес с помощью диеты Более того, в России это целая система, занимающаяся оздоровления организма и снижением лишних килограмм, под названием «флетчеризм»...

22 08 2023 8:46:12

Что делать, если ребенок заболел ОРВИ и простудой

Что делать, если ребенок заболел ОРВИ и простудой Они очень неспецифичны: им всё равно с кем бороться, их задача сократить число чужеродных агентов, которые через этот слой пробьются и попадут собственно в кровоток...

21 08 2023 22:13:15

Ошибки в семейных отношениях: когда в семье — как на войне

Ошибки в семейных отношениях: когда в семье — как на войне Coблaзн привлечь на свою сторону союзников велик, но если не вспомнить, что семейная жизнь — это не поле боя, а круг доверия, в бытовых сражениях можно убить любовь…Содержание статьи:Почему победителей не будетГлавная ошибка в семейных отношениях — смотреть на близкого человека как на оппонента...

20 08 2023 19:20:51

Онлайн-курс, которого вы от нас не ожидали

Онлайн-курс, которого вы от нас не ожидали Читайте дальше, если:вы не бухгалтер, но внезапно решили им стать,вы — владелец бизнеса/директор и хотите понимать язык, на котором говорит ваш бухгалтер,а если вы бухгалтер, который устал объяснять директору, что такое хорошо, и что такое плохо, просто дайте ему ссылку на этот анонс...

19 08 2023 22:19:16

Как принять себя (или другого)

Как принять себя (или другого) Ну, Зыгмантович это исправит...

18 08 2023 22:23:21

Как выбрать подарки на Новый Год для мужчин и женщин

Необязательно разоряться к Новому году в поисках шикарного подарка для своего любимого, главное — чтобы сюрприз мог обрадовать его и подчеркнуть его сильные качества...

17 08 2023 4:55:56

Стажировка в США в 2019 году: категории, оформления, требования, стоимость, возможности

Как получить стажировку в АмерикеДля начала нужно найти спонсора, который даст разрешение для прохождения пpaктики...

15 08 2023 6:18:28

Желудочные болезни

Желудочные болезни При ГЭРБ наблюдается неполное смыкание сфинктера, и становиться возможным перемещение содержимого желудка в обратную сторону...

14 08 2023 5:53:42

Как выпрямить волосы, эффективные методы выпрямления

Но именно в этом случае приходится прилагать максимум усилий, чтобы в итоге получить эффективный результат...

13 08 2023 6:27:47

Сонник Бульвар, к чему снится Бульвар во сне видеть

Сонник Бульвар, к чему снится Бульвар во сне видеть К чему снится Бульвар: толкование по 100 авторамК чему снилось ходить по Бульвару по духовным источникамСидеть на скамейке на бульваре — увидеть сон весной – к многообещающему знакомству летом – к веселому и беззаботному времяпрепровождению осенью – к разочарованию и тоске зимой – означает, что предстоит ожидание важной встречи...

11 08 2023 14:12:32

Виза в Таиланд для россиян в 2019 году: нужна ли туристическая виза на 3 и 6 месяцев, документы, стоимость, сроки

Виза в Таиланд для россиян в 2019 году: нужна ли туристическая виза на 3 и 6 месяцев, документы, стоимость, сроки Таиланд – правила въездаВиза в Таиланд может оформляться непосредственно в аэропорту, если срок вашего посещения не превышает 15 дней...

10 08 2023 2:11:38

Хрипы в горле при дыхании, лечение хрипоты (как и чем) у ребенка

Хрипы в горле при дыхании, лечение хрипоты (как и чем) у ребенка Под воздействием вирусных заболеваний происходит поражение различных по размерам сосудов бронхов...

09 08 2023 18:38:56

Через сколько приходит штраф за неоплаченную парковку, как обжаловать?

Через сколько приходит штраф за неоплаченную парковку, как обжаловать? Работающим пока на индексацию надеяться не стоит, о чем предупредили ранее...

08 08 2023 21:40:41

Выезжавшее со двора авто сбило на тротуаре велосипедиста - вопрос юристу

Располагая российским подданством, и одновременно имея вид на жительство в чужой стране, а также разрешение на постоянное проживание или удостоверение личности жителя иностранной державы, лицо обязано вовремя уведомить об этом территориальный отдел ФМС России...

07 08 2023 14:51:56

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::