Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
adminОтзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
День рождения 7 января какой знак зодиака...
20 10 2020 0:43:32
Справка с места с работы для визы: выписка со счета...
18 10 2020 10:31:27
Как получить квоту на операцию в Москве иногородним ?...
17 10 2020 10:58:18
8 привычек, которые не дают вылезти из бедности...
16 10 2020 5:57:26
На каком языке говорят в Израиле: государственные языки на 2019 год...
13 10 2020 5:36:48
Что удерживает пару вместе? Лекция Альфрида Лэнгле...
11 10 2020 19:38:27
Здоровые зубы: сколько зубов должно быть в ротовой полости?| ...
09 10 2020 9:55:10
Компенсация лекарств для пенсионеров, что потребуется для их получения...
08 10 2020 12:35:18
Нубар значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Нубар...
05 10 2020 0:21:34
Как подобрать цвет волос, в какой цвет покрасить, какой подойдет?| ...
04 10 2020 15:16:13
Гевор значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Гевор...
02 10 2020 13:16:17
Если вы тоже тянетесь за упаковкой стевии вместо сахара, собранные нами факты будут очень кстати...
30 09 2020 11:41:49
ЗОЖ: железодефицитная анемия, топ продуктов| ...
28 09 2020 12:18:42
Как узнать номер полиса ОМС по фамилии...
27 09 2020 18:55:21
9 привычек, которые помогают незаметно расстаться с лишними килограммами...
26 09 2020 15:42:53
Развод семьи с ребёнком, как помочь ребёнку? Помощь ребёнку при разводе| ...
25 09 2020 23:48:25
Операция по изменению пола: подготовка, опасности, перспективы| ...
24 09 2020 11:22:53
Какие суды рассматривают гражданские и уголовные дела...
22 09 2020 20:35:17
Из декрета в декрет в 2020 году без выхода на работу - как рассчитывают и выплачивают декретные...
18 09 2020 14:45:20
Лондонский Тауэр: история, описание, фото...
17 09 2020 3:30:57
Обувь весна-лето: тенденции (модная женская весенняя обувь)| ...
15 09 2020 4:51:14
10 профессий, которые меняют нашу личность в худшую сторону, и как этого не допустить...
14 09 2020 14:31:14
Свидетельство о предоставлении временного убежища в РФ в 2019 году...
12 09 2020 4:29:15
Налог на доходы физических лиц в 2020 году...
11 09 2020 15:41:50
Непредсказуемые побочные эффекты, которые могут возникнуть после укусов животных...
10 09 2020 21:23:41
Как лечить радикулит? способы лечения радикулита| ...
09 09 2020 18:29:54
Гардероб для мужчины: модные мужские рубашки года| ...
08 09 2020 5:21:12
Пасха из рикотты с апельсином, пошаговый рецепт с фото...
07 09 2020 19:10:21
Низкокалорийная диета для похудения: меню (таблица)| ...
06 09 2020 19:11:40
Совместимость Овна и Девы - конфликты и отношения...
05 09 2020 12:35:24
Как выглядит работа в одной из крупных западных компаний...
04 09 2020 23:17:30
Основные причины почему не получается похудеть| ...
03 09 2020 21:25:29
Рейтинг местных и иностранных банков в Швеции в 2020 году...
02 09 2020 11:49:46
Как избежать ненужных расходов в путешествиях...
01 09 2020 6:44:44
Когда день медицинской сестры в России, Какого числа день медицинской сестры...
31 08 2020 18:31:14
Когда день поцелуев в России, Какого числа день поцелуев...
30 08 2020 2:19:34
Что делать, если ребенок заболел ОРВИ и простудой...
29 08 2020 0:42:13
Зарплата стюардессы в России в 2019 году: какие произошли изменения...
28 08 2020 18:39:49
Чувство вины после кесарева: как закрыть гештальт...
26 08 2020 11:45:11
Как вводить первый прикорм ребенку? Таблица| ...
25 08 2020 15:24:44
Налоговая система Германии и как в ней разобраться...
24 08 2020 1:51:40
30 вещей, которые неизбежно появляются у каждого к 30 годам...
23 08 2020 21:54:23
Что должен уметь ребенок в 5 лет (развитие)| ...
22 08 2020 14:44:17
Сонник: к чему снятся таpaканы? Много таpaканов во сне| ...
21 08 2020 5:34:26
Неприятный запах из носа: причины, лечение зловонного запаха гноя у ребенка...
20 08 2020 12:11:35
Можно ли отказаться от центрального отопления...
19 08 2020 0:15:13
13 привычек, которые есть только у нашего человека...
18 08 2020 15:43:33
Что читают школьники разных стран мира на уроках литературы...
16 08 2020 22:20:36
Французские мужские имена для мальчиков| ...
15 08 2020 10:49:13
Айсылу значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Айсылу...
14 08 2020 21:20:11
Сумма налогового вычета на детей в 2020 году: таблица...
13 08 2020 22:43:31
Норма уровня гемоглобина при беременности| ...
11 08 2020 20:18:55
7 ментальных привычек, которые заставляют нас откладывать жизнь на потом (Спойлер: пора удалять инстаграм)...
10 08 2020 18:29:17
Сонник Говорить, к чему снится Говорить во сне видеть...
09 08 2020 22:20:28
Виза в Прагу для россиян в 2019 году: документы и стоимость...
08 08 2020 17:25:55
Болельщик хотел сдать билеты на ЧМ по трагической причине, но его историю узнали футболисты и нашли способ его переубедить...
07 08 2020 13:10:19
Николо-Набережная церковь в Муроме: история, фото...
06 08 2020 6:30:19
Озеро Вад в Нижегородской области: описание, фото...
05 08 2020 18:58:35
Как сделать компресс на горло (водочный, спиртовой) при кашле ребенку...
04 08 2020 18:27:51
7 неожиданных выводов о любви и взаимоотношениях, которые ученые сделали в последние годы...
02 08 2020 12:46:51
Архитектурные шедевры Антонио Гауди в Барселоне: список, описание, фото...
01 08 2020 14:55:12
Родители и дети на пороге подросткового возраста...
29 07 2020 5:32:40
Ново-Алексеевский монастырь в Москве: история...
27 07 2020 5:12:43
Этот актер с легкостью может сыграть человека любой национальности (Он был и Ганди, и Лениным)...
26 07 2020 13:49:44
Ученые дали 8 советов, которые помогут легко отказаться от вредных продуктов...
24 07 2020 20:40:24
Арника (гомеопатия) – показания к применению| ...
23 07 2020 9:43:47
Как правильно подбирать вино к еде и еду к вину| ...
22 07 2020 14:31:26
Фруктовый сок для детей раннего возраста: полезен ли| ...
21 07 2020 10:58:28
10 января - какой праздник сегодня, Рожденные 10 января...
19 07 2020 8:49:40
18 фотографий, которые изменили наше представление о Земле и Вселенной...
18 07 2020 10:34:39
Что делают в Вербное воскресенье - что можно, что нельзя...
16 07 2020 0:55:19
Жизнь в Болгарии в 2020 году: плюсы и минусы для русских...
15 07 2020 13:57:26
11 обычных людей, которых легко можно перепутать со знаменитостями...
14 07 2020 4:48:14
Сонник Гнилые зубы, к чему снятся Гнилые зубы во сне видеть...
12 07 2020 20:30:56
Гороскоп Тельца на апрель 2019: советы астрологов...
11 07 2020 21:50:12
Приморский бульвар в Севастополе: описание с фото, краткая история, расположение...
10 07 2020 12:33:38
24 года свадьбы: какая годовщина совместной жизни| ...
09 07 2020 5:22:28
Размышления с градусником в руках у кровати ребёнка...
08 07 2020 18:15:43
Временное удостоверение личности: пока оформляется паспорт Временное удостоверение личности – официальный документ, удостоверяющий личность гражданина на......
07 07 2020 11:15:55
Что на самом деле происходит на съемках 13 популярных реалити-шоу...
06 07 2020 14:30:48
Как отдыхаем на майские праздники в России: выходные дни...
05 07 2020 12:50:25
Гостевая виза в Германию: инструкция по оформлению в 2020 году...
04 07 2020 22:50:30
Совместимость Paка и Тельца - причины конфликтов...
03 07 2020 13:27:15
20 простых советов, как экономить на покупке продуктов| ...
02 07 2020 4:51:38
Отношения детей и родителей: нужно ли ребёнку знать о прошлом| ...
01 07 2020 13:12:13
ЗОЖ: как правильно питаться при варикозе, советы| ...
30 06 2020 17:42:55
Как правильно подмывать новорожденную дeвoчку| ...
29 06 2020 22:57:25
Бесплатная парковка в Москве для кого и когда возможна?...
27 06 2020 15:28:19
Гороскоп Близнецов на Февраль 2019: нюансы в Новом году...
26 06 2020 23:37:53
Почему в некоторых случаях невыгодно приватизировать жилье...
25 06 2020 5:50:40
Запомните 20 признаков того, что вам подали неправильно сваренный кофе...
24 06 2020 6:56:39
Новорождённый в семье: первые 3 месяца жизни| ...
23 06 2020 3:24:54
Летний отдых: как не набрать вес в отпуске и сохранить фигуру| ...
22 06 2020 23:15:23
Заменил трудовую пенсию на страховую: что изменилось...
20 06 2020 19:24:15
Чем хаpaктеризуется параноидальное расстройство личности...
18 06 2020 14:48:24
За эти стажировки за границей вам еще и заплатят...
15 06 2020 13:52:28
16 авиакомпаний, признанных самыми безопасными в мире (С этим списком вы точно забудете про аэрофобию)...
14 06 2020 3:54:19
В ухе как будто вода: ощущение жидкости в ушах, что делать...
13 06 2020 17:14:53
Свято Никольский Храм в Севастополе: описание и фото, адрес, официальный сайт...
12 06 2020 17:49:17
7 картин знаменитых художников, которые запретили к показу...
10 06 2020 7:43:23
Группы cмepти: что должен знать родитель, полезные советы| ...
09 06 2020 7:11:30
Элин значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Элин...
08 06 2020 17:15:55
Значение и происхождение имени Вероника: хаpaктер и судьба его владелицы| ...
07 06 2020 5:57:15
8 теорий ученых о будущем, из-за которых мы уже завидуем нашим внукам...
06 06 2020 16:20:23
Демоны не ходят в «Ашан», или В чем секрет популярности «50 оттенков серого»...
05 06 2020 2:40:37
Тошнота при беременности: хороший знак для малыша| ...
03 06 2020 6:59:40
Как получить СНИЛС на ребенка - документы для оформления...
02 06 2020 5:59:53
День рождения 7 октября какой знак зодиака...
30 05 2020 1:47:53
Беременность и роды: родить ребёнка «для себя»| ...
29 05 2020 23:35:32
Как расширить свой кругозор и начать мыслить глубже...
27 05 2020 23:45:37
Виды химических аддикций: морфинизм, каннабизм, кокаинизм| ...
26 05 2020 10:48:28
Феофил значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Феофил...
25 05 2020 17:19:45
Будет ли переход на зимнее время в 2020 году в Европе...
24 05 2020 23:51:41
Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::
