Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
adminЕсть даже такое понятие, как совместимость по Венере, о том, что это такое и какой она бывает – узнаете из материала ниже...
18 03 2024 23:52:38
Деятели образования, бизнесмены, сотрудники различных организаций постоянно сталкиваются с ситуациями, когда нужно выступить перед большой аудиторией...
14 03 2024 21:45:34
да это же рекламный трюк! Сейчас итальянская семья – это и пара, живущая в гражданском бpaке, и бездетные супруги, и незамужняя женщина, родившая для себя, и гомоceкcуальная пара, усыновившая больного ребенка из-за границы...
13 03 2024 0:28:54
Содержание статьи:Толкование сна о пауках согласно психологическим сонникамСогласно А...
12 03 2024 18:13:27
Они предоставляют своим клиентам услуги домработниц, водителей, садовников, нянь и поваров...
11 03 2024 9:35:21
В большинстве банков операции проводят руководствуясь письмом ФНС от 01...
10 03 2024 18:22:47
Они отправляются в церковь для выполнения обета, молитвы, просьб о помощи и т...
09 03 2024 22:59:25
Экономическая ситуация в странеВ рейтинге развития мировой экономики Австрия на 12 месте, по уровню ВВП — на 28...
08 03 2024 12:14:20
555 — телефонный префикс, c которого обычно начинается большинство номеров, случайно мелькающих в американских фильмах еще с 60-х годов прошлого века...
07 03 2024 10:40:53
ru собрал мнения психологов и результаты научных экспериментов и рассказывает об обстоятельствах, которые увеличивают риск измены...
06 03 2024 1:28:58
Мы не видим главного: человек, который покусился на ceкcуальную неприкосновенность другого, — преступник...
05 03 2024 8:30:59
Данная разница является основанием для начисления и уплаты налога...
04 03 2024 3:51:39
Он считает, что единственная «волшебная таблетка» — это власть...
03 03 2024 19:26:36
На картинке они смотрятся отлично, а вот в реальной жизни могут сильно разочаровать...
02 03 2024 23:42:35
Налейте в кастрюлю с толстым дном 3 ст...
01 03 2024 13:54:15
Чтобы чувствовать себя комфортно, обеспечьте своим ножкам ежедневный уход, и они обязательно «отблагодарят» вас здоровым внешним видом, вниманием к данной части тела со стороны мужчин...
28 02 2024 17:44:46
Программа работает на территории всей страны, без исключения...
27 02 2024 22:53:28
Содержание статьи:Сладости: зачем они нужны организмуКак гласит популярная сегодня теория интуитивного питания, ограничение в выборе продуктов наносит организму куда больший вред, чем переедание или же избыток жиров и сахара...
26 02 2024 14:47:22
Несерьёзно рожать лишь из соображений, что «перед cмepтью некому будет подать стакан воды»...
24 02 2024 2:24:17
А во-вторых, потому, что в суете предсвадебных хлопот бывает очень легко упустить какой-то очень важный момент...
23 02 2024 21:43:39
Тем у кого возникло желание или необходимость в переезде, следует знать, что иностранные граждане могут проживать на территории Узбекистана постоянно, если они имеют на это документальное разрешение и вид на жительство...
22 02 2024 11:16:23
Родителям часто приходится сталкиваться с изменениями в поведении ребенка и чувствовать себя растерянными и даже беспомощными...
21 02 2024 0:37:39
Содержание статьи:Заморозка вишни на зиму — отличный способ сохранить питательную ценность, и возможность иметь под рукой начинку для вареников и пирогов независимо от сезона...
20 02 2024 18:14:11
Имя символизирует помощь и надежду, дарит своей обладательнице мужские черты хаpaктера...
19 02 2024 0:43:25
Иногда ссорятся утром, когда до отхода ко сну еще остается куча времени, чтобы разобраться во всем, а иногда ночью, когда все устали, — и это может дополнительно подогреть раздражение и нежелание разумно рассуждать...
18 02 2024 8:16:50
Рассмотрим причины, симптомы и лечение ларингита у детей...
17 02 2024 14:55:24
Беременным нельзя лечить зубыНапротив, если в полости рта у беременной женщины имеется воспаление, его нужно оперативно устранить...
15 02 2024 2:55:25
Также акцентируется внимание на развитии связей между странами...
14 02 2024 5:42:32
Основные положения о материальной помощиРаботодатели, которые дорожат своим персоналом еще в начале года закладывают в бюджет организации средства на материальную помощь...
13 02 2024 18:57:27
Такая разновидность капитализации несколько более выгодна вкладчику и позволяет чуть больше заpaбатывать на вкладе...
12 02 2024 2:31:18
Рынок недвижимости переживает не лучшие времена...
11 02 2024 2:38:19
Представьте себе, что спортсмен, игнорирует интенсивные тренировки, устраивает себе отгул на месяц, а потом выигрывает соревнование...
10 02 2024 6:34:32
При этом, впрочем, инфляция будет удерживаться в рамках приличия и сохранится на достаточно низком уровне...
09 02 2024 9:50:14
Другие считают, что у имени Есения происхождение и значение имеет греческие корни и Есения переводится как “далекая чужестранка”...
08 02 2024 9:44:24
07 02 2024 2:31:52
В первую очередь надо понять какая будет ваша свадьба — пышная или скромная, традиционная или экстремальная, Даже ваш бюджет не очень большой, вы можете придумать сценарий, который сделает вашу свадьбу незабываемой и неповторимой...
06 02 2024 5:50:11
И основную роль в этом играют игры на день рождения детей, которые приходится организовывать именно взрослым...
05 02 2024 0:57:39
Построен аквапарк недалеко от пляжа парк Победы Севастополя в начале 2000-х годов...
03 02 2024 8:41:39
01 02 2024 16:32:39
Возникает много маленьких проблем и вопросов, которые в другое время абсолютно неактуальны...
31 01 2024 9:26:57
В среднем, продолжительность терапевтического курса составляет от 2–3 недель до нескольких месяцев...
30 01 2024 9:14:12
ru расскажет вам, что запрещено выбрасывать в канализацию и к каким последствиям это может привести...
29 01 2024 19:10:50
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::