Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Бизнесмен не перестает просматривать рабочую почту на пляже, а военнослужащий продолжает строить своих близких в уютной атмосфере дома...
24 03 2023 18:21:18
Принимается справка с места работы, выписка с личного счета, дорожные чеки либо запрашивается спонсорское письмо для шенгенской визы...
23 03 2023 4:21:15
Основные изменения произошли в регионах...
21 03 2023 5:20:18
Чтобы не поддаваться пропаганде и манипуляциям недобросовестных СМИ, важно понимать, по каким принципам работает эта система...
20 03 2023 0:29:12
Подписаться...
19 03 2023 0:16:53
Непоседа, любит подвижные игры, не слишком слушает старших...
18 03 2023 3:51:45
Плохих киноработ у него просто не бывает, но есть те, которые заслуживают особого внимания...
17 03 2023 5:13:48
Виной тому – нескончаемый экономический кризис...
15 03 2023 0:41:11
Что бы бороться с любой проблемой, необходимо знать причину ее появления...
13 03 2023 11:24:21
Хаpaктеристика имени КристоферПоложительные черты: Первое, что выделяет Кристофера – это его активность...
12 03 2023 13:36:34
Не поймет — просто оценит искусно сплетенные словесные кружева...
11 03 2023 21:23:38
Основные задачи месяца знака ВодолейВ ноябре Солнце будет находиться в 11 доме вашего гороскопа — области единомышленников, соратников и коллег...
10 03 2023 16:36:32
На столе не должно быть обилия жирных, соленых или острых закусок...
09 03 2023 11:52:31
Множество людей говорят я не смогу, у меня не получается, и на этом останавливаются...
08 03 2023 19:45:32
Многие ученые – историки считают, что резкое увеличение численности жителей нашей планеты обусловлено открытием и успешным применением антибиотиков...
07 03 2023 2:48:45
Друзья и подруги сыграют главную роль, именно комaндная работа в середине лета даст впечатляющие результаты...
06 03 2023 22:14:39
И для меня свобода является главной ценностью, и с тех пор это не меняется...
04 03 2023 21:59:22
В латте меньше кофеина, чем в эспрессоМногие уверены, что именно в эспрессо больше всего кофеина...
03 03 2023 23:54:51
Этому способствует создание классного уголка – средства педагогического сопровождения эффективности учёбы...
02 03 2023 15:47:49
Ваш знак Зодиака — змееносец?Информация о змееносце появилась в массовых источниках не так давно...
01 03 2023 13:59:41
Второй по счету смской от моего будущего мужа стал вопрос о детях – а сколько бы ты хотела деток в семье? Пока я ломала голову, как же ответить на столь прямой вопрос еще малознакомому мне человеку, пришла третья по счету смска от него: «Я бы хотел, чтобы было хотя бы четверо – два мальчика и две дeвoчки»...
28 02 2023 16:17:58
Образуется опухоль в эмбриогенезе вследствие неправильного развития вен и артерий...
27 02 2023 15:48:21
Содержание статьи:Рекреационная терапияДабы вернуть проворность изнурённому организму, подверженному стрессам и изморам, индивиду необходимо всерьёз задуматься о том, как бы хотя бы на несколько недель оторваться от будничной рутины и устроить себе «тест-драйв»...
26 02 2023 19:19:42
Стеклянные лаконичные вазы, стилизованные колбочки от лампочек или даже обычные бутылочки — всё это может быть украшено свежими цветами...
25 02 2023 2:48:29
uaКонтактный телефон: +7 (915) 040-10-00Режим работы: С 11:00 до 16:00Адрес сайта: www...
24 02 2023 14:15:29
Родителям же приходится немало потрудиться над организацией и, прежде всего, решить одни из основных вопросов – где можно отметить день рождения ребенка...
23 02 2023 2:57:45
Лечение ринита отличается в зависимости от его вида и степени запущенности заболевания...
22 02 2023 9:56:22
Когда денег стало хватать, он всё равно не стал делать покупку...
21 02 2023 4:50:49
Иногда родители не могут преодолеть психологический барьер, и итогом становится отмена усыновления...
20 02 2023 0:50:50
ru ниже...
19 02 2023 21:55:21
Моя технология заключается в том, что я начинаю заниматься проблемой выхода из дома с женщиной (а в случае с женщиной это именно проблема) за 1 (один) час до назначенного времени...
18 02 2023 2:24:40
И проблема эта не только женщин, как считает большинство мужчин, но в этот раз мы поговорим именно о женской проблеме...
17 02 2023 11:50:17
Именно этим и известен британский актер Бен Кингсли, который за свою карьеру успел сыграть и Махатму Ганди, и Владимира Ленина, и даже египетского фараона...
15 02 2023 16:31:56
Сейчас моя жизнь почти ничем не отличается от нормальной...
14 02 2023 4:37:42
Заключение прибыльной сделки по приобретению недвижимого имущества...
13 02 2023 19:29:22
Хотите полюбоваться на праведный гнев? Смешайте Skittles и MM’s...
12 02 2023 10:46:32
Соусник на столе — признак достаткаВ давние времена соусы подавали вельможам за богатым столом, а соусники изготавливались из серебра, потом из фарфора и были доступны только знати...
11 02 2023 20:59:28
Так, сухость воздуха в помещении часто может возникать в период зимнего отопительного сезона, в производственных условиях, в определенных климатических поясах...
10 02 2023 16:54:37
Одним из максимально эффективных и оперативных способом иммиграции является программа переселения соотечественников в Россию...
09 02 2023 18:44:31
О чем спросить парня в контакте вам подскажет приобретенный опыт...
08 02 2023 20:43:42
год почти уже остался в прошлом, поэтому уже сейчас мы можем позволить себе освободиться для того чтобы стать тем, кем мы являемся на самом деле...
07 02 2023 23:23:10
Paбыню Мамушку и чернокожих служанок начала 1960-х разделяет почти век, но для консервативного Юга столетие – это ничто: здесь по-прежнему завещают горничных и нянек по наследству, оскорбляют в лицо, называя «негритосками», и считают источниками всевозможных болезней...
05 02 2023 13:36:18
Сооружение спроектировал автор дворца в Ливадии и других отдельных строений и ансамблей академик архитектуры Николай Краснов...
04 02 2023 6:15:43
Содержание статьи:Полезные свойстваКрахмал (полисахарид) действует на эпидермис таким образом:— Смягчает, питает его, повышает упругость, способствует разглаживанию мелких морщин за счёт входящих в его состав углеводов и пищевых волокон...
03 02 2023 1:25:58
Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::
Когда день отца в России, Какого числа день день отца
Как выглядеть дорого и ухоженно без особых затрат 
Как прекратить (остановить) лактацию? 
Кризис трехлетнего возраста, его признаки и симптомы 
Знаки для стирки одежды 
Элахе значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Элахе
Мгновенные переводы в ближнее зарубежье через Сбербанк с комиссией 1% от суммы
18 историй о том, кем мечтают стать дети, когда вырастут
Сетевая поэзия для хорошего настроения