Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Из бюджета выделяется 5500000 рублей ежегодно, чтобы вернуть средства советским вкладчикам или тем, кто является их наследниками...
24 07 2026 23:21:35
У каждого человека своя значимая и весомая роль на этой планете, жизни миллионов людей переплетены и запyтaны...
22 07 2026 11:49:26
Жир – это перетопленное сало какого-либо животного...
21 07 2026 23:13:58
Дополнительные компоненты:гипромеллоза 4000сорбитолхлорид натриябензалкония хлориддигидрофосфат дигидрат натрия и т...
20 07 2026 0:13:28
Мы в AdMe...
19 07 2026 2:32:58
ru предлагает вам разнообразные, необычные и безумно вкусные варианты для завтpaка, которыми можно удивить и порадовать своих близких...
18 07 2026 18:37:43
Сразу оговорюсь, что речь идёт об обычных, в меру здоровых женщинах...
17 07 2026 19:58:50
Те, кого родители своим контролем, мнением, навязчивой помощью или желанием подержать свечку не отпустили, возможно, всю жизнь будут потом изживать родительские успехи и неудачи...
16 07 2026 2:41:25
Его ощутят на себе и те, кому до пенсии очень далеко, и те, кто уже вышел на пенсию...
15 07 2026 15:22:27
Жоэль решила при помощи твиттера каждый день оставлять послания любимому актеру и приглашать его в свое заведение...
14 07 2026 14:18:30
Секрет ceкcуальности знойных красавиц – в уникальной технике массажа с помощью бамбуковых палочек...
13 07 2026 19:32:28
Образец типового договора купли-продажи между юридическими лицамиВ соответствии с требованиями закона типовой документ купли – продажи должен иметь следующие данные:Дата подписания документаМесто его составленияДанные о сторонах сделкиПредмет соглашенияПолная информация о предметеДанные о цене объектаПорядок перевода денежных средствПравовое положение сторон договораПроцеДypa урегулирования споровПодписи сторон и печать при наличии...
12 07 2026 11:33:56
Весна, лето, осень, зима...
11 07 2026 4:33:57
Что готовит гороскоп для Скорпионов на ноябрь 2018 года, какие сюрпризы? Рассмотрим подробно...
10 07 2026 12:56:57
Уменьшительная форма имени: Фиданчик, Фиданушка...
09 07 2026 8:58:51
Верить или не верить в реальность описанных событий — каждый выбирает сам...
08 07 2026 5:49:22
Педиатры говорят, что к полугоду вес малыша удваивается (по отношению к первоначальной цифре), а к году и вовсе утраивается...
07 07 2026 9:32:53
Мы будем рассматривать только самый простой вид инъекций — внутримышечные инъекции...
05 07 2026 15:22:57
Особенно при гайморитах применение антисептиков является важной составляющей лечения...
04 07 2026 12:18:42
В результате замедляется ток мочи, образуются застои (в таких условиях активно размножаются микроорганизмы), это происходит на фоне расслабления мускулатуры органов, в частности уменьшения мышечного тонуса мочеточников (вследствие продуцирования прогестерона)...
03 07 2026 20:53:42
Патология хаpaктеризуется постоянно появляющимися неприятными ощущениями в горле, которые могут проходить лишь на короткий промежуток времени...
02 07 2026 1:41:56
Достаточное затруднение вызывает необходимость очистки вещи от попавшей грязи, которая вызывает слипание между собой ворса изделия, потерю цвета и ухудшение внешнего вида поверхности меха...
01 07 2026 17:31:23
Почему не стоит игнорировать эту возможность и пройти процедуру диспансеризации...
30 06 2026 1:38:16
Несмотря на инфекционную природу патологии, ее относят также к группе неврологических заболеваний...
29 06 2026 2:22:27
Главным доказательством стажа работы служит трудовая книжка...
27 06 2026 3:15:23
К чему снится Астрономия: толкование по 100 авторамСонник XXI векаАстрономия во сне к чему снится сновидцуАстрономия – Увидеть во сне астронома или самому заниматься астрономией – означает, что ваши планы осуществятся, но в достаточно отдаленном будущем...
26 06 2026 12:50:57
Есть только упоминание о предварительной оплате (статья 487 ГК РФ)...
25 06 2026 0:49:27
Как правило бодимодификация популярна среди молодёжи, которые проявляют свою уникальность подобным образом...
24 06 2026 23:19:16
Затем их нужно высушить, желательно с помощью сквозняка...
22 06 2026 3:11:47
Так, неправильное положение шеи часто вызывает головные боли...
21 06 2026 10:39:43
ru собрали несколько доказательств того, что история — самая неточная из наук...
19 06 2026 13:50:54
К счастью, всегда можно посетить наш портал, открыв для себя специализированный календарь беременности двойней по неделям...
18 06 2026 10:17:17
Главное, сделать правильный выбор, отыскать бабушку, которая продает душистые, нежные ягоды со своего огорода, купить натуральные сливки в фермерской лавочке и не переборщить с сахаром...
17 06 2026 15:54:37
Если участок приусадебный, то есть находится в границах населенного пункта, то строить можно...
16 06 2026 19:18:24
Впрочем, бывают случаи, когда врачи не станут спрашивать, «какой наркоз вам лучше при кесарево», если показания к общему абсолютны...
15 06 2026 10:17:30
Они то и назвали ее «алепу», что в переводе означает – лиса...
14 06 2026 12:14:25
Именно поэтому от недуга хочется избавиться как можно скорее, а можно ли вылечить ангину дома или понадобится стационарное лечение?Сразу же хотелось бы отметить, что в каждом отдельном случае могут понадобиться разные способы лечения, схема, которая помогла одному, не обязательно применима к другой ситуации...
13 06 2026 7:10:55
Да мало ли что в жизни может произойти? Вплоть до несчастного случая...
12 06 2026 4:43:30
И вовсе никакие это не понты иметь дорогую тачку в кредит, при этом обедать дошиpaком...
11 06 2026 6:23:18
После попадания на слизистую миндалин возбудитель начинает размножаться, что способствует появлению острого или хронического воспаления...
10 06 2026 10:48:10
52, п...
09 06 2026 16:59:33
Здесь вы можете найти развлечения для всей семьи...
08 06 2026 7:31:38
Сама по себе акватория Тарханкута очень чистая и привлекательная своей флорой и фауной, но особенно вызывает интерес подводный музей, так называемый, «Аллея вождей»...
07 06 2026 4:31:45
Так как же на них реагировать? Сегодня AdMe...
06 06 2026 10:12:52
Читайте статью, чтобы лучше понять хаpaктер и особенности этого знака восточного гороскопа...
05 06 2026 0:58:24
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
