Рецепт приготовления вкусного чуду

Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
adminОтзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Анкета на визу в Болгарию: образец заполнения в 2019 году...
21 01 2021 11:46:12
Галерея Уффици: история, памятка туристу, фото...
20 01 2021 19:46:19
Атрофический фарингит: лечение и симптомы, диагностика...
17 01 2021 3:44:33
Сад и огород: чем опасны ожоги от борщевика Сосновского| ...
16 01 2021 1:38:14
Какие документы нужны для замены паспорта: сколько стоит заявление...
15 01 2021 12:13:33
9 шагов помощи бездомному животному, которые может сделать каждый человек...
14 01 2021 10:56:34
10 фильмов для женщин, которые помогут поверить в себя...
13 01 2021 1:29:25
Как экономить электричество в частном доме: хитрости...
12 01 2021 15:49:59
Сонник Боевик, к чему снится Боевик во сне видеть...
11 01 2021 10:11:56
15 идей для прекрасных длинных выходных...
09 01 2021 15:16:27
Особенности налоговой системы Латвии в 2020 году...
08 01 2021 8:15:40
Лео Бабаута: 9 шагов по искоренению неосознанных привычек...
06 01 2021 22:38:44
Сонник Бильярд, к чему снится Бильярд во сне видеть...
04 01 2021 20:20:45
Алименты на ребенка: новый закон 2019, прожиточный минимум...
02 01 2021 3:51:47
Вырастут ли пенсии работающим пенсионерам в 2020 году - последние новости из Госдумы...
31 12 2020 4:14:51
Безответная любовь: pro, contra и прочие перспективы...
30 12 2020 18:55:37
15 книг-антиутопий, которые меняют представления об идеальном мире...
27 12 2020 13:34:32
8 советов, которые помогут сделать жизнь более качественной...
26 12 2020 6:59:45
Обувь весна-лето: тенденции (модная женская весенняя обувь)| ...
25 12 2020 20:32:11
Можно ли путешествовать во время беременности| ...
24 12 2020 8:39:42
Рецепты с фото, блюда на Рождество, что приготовить| ...
23 12 2020 16:16:29
11 человек, которые так хотели походить на своих кумиров, что слегка перегнули палку...
22 12 2020 14:42:40
Прогноз курса доллара на август 2020 года - таблица по дням от специалистов Сбербанка...
21 12 2020 4:12:26
Массандра (Ялта) Крым - отдых и равлечения, отзывы туристов, погода...
19 12 2020 5:47:51
Как живут люди в заполярных городах, где почти не бывает солнца...
18 12 2020 13:42:27
Обзор 16 популярных видов мёда: что лечат, кому рекомендуются| ...
17 12 2020 15:18:55
Укус комара: возможные последствия укусов этих вредителей| ...
15 12 2020 8:11:54
Как рассчитать трaнcпортный налог на машину по лошадиным силам: суммы налоговых ставок...
14 12 2020 13:25:42
Клаус значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Клаус...
13 12 2020 21:37:26
Любовная зависимость», или Где проходят границы наших земель...
12 12 2020 13:50:19
Гороскоп для Близнецов, рожденных с 1 по 11 июня...
11 12 2020 16:12:15
Бизнес идея: наружная и внутренняя очистка зданий...
10 12 2020 3:55:11
У ребенка красное горло: лечение, чем полоскать, причины температуры...
09 12 2020 8:32:41
Лекарство от насморка взрослым при заложенности носа: список препаратов...
08 12 2020 6:15:30
Оливковое масло для волос: отзывы, маска, применение| ...
07 12 2020 2:50:57
6 примеров того, как не стоит извиняться, если вы не хотите испортить отношения...
05 12 2020 1:42:35
Результаты ОГЭ 2020 года: официальный сайт...
04 12 2020 23:46:50
Cпонсорское письмо для визы: образец спонсорского письма на шенгенскую визу...
03 12 2020 20:53:30
Почему врачи призывают родителей хранить молочные зубы детей?...
01 12 2020 13:33:31
Веселовская бухта в Судаке (Крым): описание и фото, отзывы, карта...
30 11 2020 18:51:24
Музей Отечественной войны 1812 года: история, описание...
28 11 2020 4:23:32
Выплаты и пособия пенсионерам в новом году...
27 11 2020 4:53:38
Образец договора задатка при покупке квартиры - бланк, оформление, типовой договор, 2019...
26 11 2020 18:27:51
Обзор совместимости по дате рождения и имени в любви...
25 11 2020 19:14:25
Как поладить с подростками? Любите их сильно-сильно...
24 11 2020 17:33:33
Первая щетина – как должен бриться подросток| ...
22 11 2020 18:24:44
Как понять мужчину, его секреты (мужская психология)| ...
21 11 2020 7:10:26
Как накопить 1 миллион за 3 года? Пошаговый план...
20 11 2020 17:47:12
Криосауна: польза и вред для организма| ...
19 11 2020 18:42:41
Что подарить папе на 23 февраля, Как поздравить папу...
18 11 2020 12:52:15
Как расторгнуть договор полиса ОСАГО и вернуть деньги: можно ли сдать документ и получить средства за страховку?...
16 11 2020 20:17:19
Проверки Роспотребнадзора на 2020 год - план и график проверок по ИНН...
15 11 2020 14:29:56
Где и на чем сэкономить в турпоездке по Дубаю...
13 11 2020 0:42:59
Сонник Гавань, порт, к чему снится Гавань, порт во сне видеть...
12 11 2020 0:26:52
Образование в Норвегии в 2019 году: система образования, школы и университеты...
11 11 2020 3:12:28
2 сентября - какой праздник сегодня, Рожденные 2 сентября...
06 11 2020 2:50:37
Желудочный кашель: симптомы и лечение при гастрите желудка, что это такое...
05 11 2020 6:12:32
Замена паспорта в 45 лет - какие нужны документы год в МФЦ...
04 11 2020 2:35:20
Древний город Персеполь: история, описание, фото...
01 11 2020 9:45:26
Кто получит единовременную выплату 5000 рублей в январе 2017 года...
31 10 2020 21:33:54
Замок Монтебелло в Швейцарии: история, описание...
29 10 2020 9:13:10
Кератиновое восстановление волос (отзывы)| ...
27 10 2020 21:47:45
Варенье из красной смородины с апельсинами, рецепт на зиму| ...
26 10 2020 21:24:35
Церковь Василия на Горке в Пскове: история, описание...
24 10 2020 17:25:13
Штраф за отсутствие страховки ОСАГО с 1 ноября 2020 года становится автоматическим...
22 10 2020 13:35:37
Как оформить опекунство над пожилым человеком...
21 10 2020 13:39:45
Средний уровень заработной платы для начисления пенсии...
20 10 2020 13:29:47
Партев значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Партев...
19 10 2020 5:43:11
20 фактов о языках мира от лингвиста из Питера, у которой все в порядке с чувством юмора...
18 10 2020 15:57:46
Куда поехать на майские праздники: список, описание...
17 10 2020 22:14:19
Как устроена школьная система в разных странах мира (Вот бы нам прыгать через резиночку на уроках)...
16 10 2020 4:37:16
Правильное дыхание при родах и схватках| ...
15 10 2020 0:26:32
6 хитрых фраз работодателей, которые на самом деле маскируют обман...
14 10 2020 11:48:28
9 эффективных способов остановить идиотские мысли, которые постоянно крутятся в голове...
13 10 2020 9:39:55
Ставить рекорды или просто жить? Ответ Лизе Правиковой...
12 10 2020 3:55:11
Что делать, если зарубежный отель кинул с оплатой...
11 10 2020 17:29:56
Как определить хаpaктер ребёнка по цвету| ...
10 10 2020 4:29:31
Кварцевание носа и горла: что это, показания и меры безопасности...
09 10 2020 10:39:52
1 неделя беременности: признаки, симптомы, ощущения| ...
08 10 2020 5:20:45
Праздники в сентябре 2020 года в России...
07 10 2020 10:10:40
Здоровье беременной: безопасное и эффективное слабительное при| ...
06 10 2020 8:37:51
Болезни в планы не входят как быть здоровым женщина| ...
03 10 2020 16:51:28
Ошибки родителей при самостоятельном лечении ребёнка| ...
01 10 2020 2:12:29
Олег значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Олег...
28 09 2020 16:41:16
1С запустила конкурс с призами за хорошие отзывы...
25 09 2020 14:14:43
18 партнеров по фильмам, которые стали друзьями после совместных кинокартин...
24 09 2020 19:27:32
7 потрясающих фильмов о реальных историях любви...
23 09 2020 20:31:45
Перечень льготных лекарств для инвалидов в 2017 году...
22 09 2020 17:22:45
8 доказательств того, что интереснейшие находки скрываются буквально у нас под ногами...
20 09 2020 15:38:30
10 советских сюрреалистических мультиков-шедевров...
18 09 2020 13:17:18
Игры для школьников: интеллектуальные, подвижные, спортивные и др| ...
16 09 2020 9:27:12
Реальные цитаты маленьких детей, от которых становится слегка не по себе...
15 09 2020 13:43:27
Круизный тур по Золотому кольцу: как приобщиться к истории России и хорошо отдохнуть...
14 09 2020 19:49:14
Донорство яйцеклетки: последствия, как стать донором, отзывы| ...
13 09 2020 17:33:32
Иларий значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Иларий...
12 09 2020 4:45:58
Достопримечательности Владимирской области: список...
11 09 2020 0:54:40
Температура при прорезывании зубов, сколько держится, симптомы| ...
10 09 2020 8:48:43
Луковый сок от насморка: капли из лука с медом, как закапать нос...
09 09 2020 12:14:43
8 ценных трюков по уходу за собой, чтобы всегда выглядеть безупречно...
08 09 2020 22:31:45
Сценарий на день святого Валентина, Игры и конкурсы...
07 09 2020 1:24:21
Почему русские мужчины не занимаются детьми...
06 09 2020 13:37:37
Ребенок не хочет спать: 6 способов наладить укладывание...
04 09 2020 11:56:43
Когда день дочери в России, Какого числа день дочери...
03 09 2020 1:35:57
Сонник: к чему снится картошка (картофель)?| ...
02 09 2020 19:28:45
Сонник Алфавит, к чему снится Алфавит во сне видеть...
01 09 2020 3:18:36
7 женщин, которые сделали своих мужей великими...
31 08 2020 7:37:54
Как сделать французский маникюр (в домашних условиях, на коротких ногтях)| ...
29 08 2020 13:33:47
Весы и телец: совместимость знаков зодиака| ...
28 08 2020 15:57:50
Как проходит освидетельствование на состояние алкогольного опьянения лиц, управляющих трaнcпортными средствами?...
27 08 2020 16:47:35
Зарплата военнослужащих в России: сколько получает контpaктник в 2019 году...
26 08 2020 18:56:45
Сильный кашель без температуры (влажный), лечение мокрого кашля...
25 08 2020 7:25:24
Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::