Рецепт приготовления вкусного чуду > Натали Ливен
Натали    

Рецепт приготовления вкусного чуду

Рецепт приготовления вкусного чуду

Чуду – Дагестанское блюдо

Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.

В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:

Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».

Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.

Есть много видов данного блюда:

  • Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
  • Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
  • Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
  • Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
  • А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.

У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.

  • Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
  • Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
  • Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
  1. Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
  2. Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
  • СТАТЬЯ
  • ВИДЕО

Содержание статьи:

Даргинское чуду на кефире

  • 1 литра кефира
  • Сода — чайная ложка
  • Соль
  • 5 стаканов муки.
  • Мясо (говядина) – 300 гр.
  • Картофель сырой – 300 гр.
  • 1 яйцо.
  1. В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
  2. В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
  3. Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
  4. Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
  5. В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.

Чуду – классический рецепт

  • Мука – 500 гр.
  • 1 стакан воды
  • Соль
  • Мясо – говядина — 300 гр.
  • Лук — 1 штука
  • Масло для смазки пирога.
  1. В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
  2. Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
  3. Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.

Начинки для чуду

  1. Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
  2. Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
  3. Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
  4. Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.

Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.

2019-03-08admin


Документы для списания автомобиля в гибдд

Чтобы завоевать свое место под солнцем, он работал в сложнейших условиях...

16 05 2022 2:18:45

Гороскоп Paка на декабрь

Поэтому, если вы хотите несмотря ни на что оставаться в хорошей форме – стоит грамотно и рационально распределять своё время, чтобы никуда не спешить и везде успевать...

15 05 2022 17:28:39

Самые низкокалорийные сладости (таблица)

Самые низкокалорийные сладости (таблица) Содержание статьи:Сладости: зачем они нужны организмуКак гласит популярная сегодня теория интуитивного питания, ограничение в выборе продуктов наносит организму куда больший вред, чем переедание или же избыток жиров и сахара...

14 05 2022 13:58:21

100 крутых вещиц, которые можно сделать из всего, что попадется под руку

100 крутых вещиц, которые можно сделать из всего, что попадется под руку Вот так просто можно сделать топ из старой майки...

13 05 2022 4:55:13

Абрам значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Абрам

Абрам значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Абрам Значение имени Абрам — «отец народов», «отец возвышен»...

12 05 2022 16:24:46

Сонник Вертолет, к чему снится Вертолет во сне видеть

К чему снится Вертолет: толкование по 100 авторамСонник XXI векаВертолет во сне к чему снится сновидцуВертолет – Увидеть во сне вертолет – значит, что вскоре вам предстоит важная работа, от качества и скорости выполнения которой зависит ваш успех в будущем...

11 05 2022 13:36:44

У ребенка красное горло: лечение, чем полоскать, причины температуры

У ребенка красное горло: лечение, чем полоскать, причины температуры Самая распространенная причина красного горла у ребенка – респираторные болезни инфекционно-воспалительной природы (глотки, гортани, миндалин)...

10 05 2022 0:40:46

Как оформить задаток при покупке квартиры образец договора бланк расписки

Прежде всего, необходимо понять, что же такое задаток и чем он отличается от других форм денежного залога...

09 05 2022 6:48:22

Бизнес для женщин

Однако, некоторые психологи уверены, что любые стереотипы вполне можно перебороть...

08 05 2022 11:54:46

Документы для продажи квартиры перечень МФЦ

Документы для продажи квартиры  перечень МФЦ Данный способ для составления соглашения купли-продажи является одним из самых удобных...

05 05 2022 18:57:10

Сабантуй в Москве в 2020 году - какого числа отмечается народный татарский праздник

Сабантуй в Москве в 2020 году - какого числа отмечается народный татарский праздник Московский Сабантуй будет праздноваться 21 июля 2020 года...

04 05 2022 7:25:38

1 лунный день: хаpaктеристика дня, чем следует заняться сегодня

Базовые хаpaктеристики 1-го лунного дняПо своей энергетике является активным днём...

03 05 2022 18:48:32

Осман значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Осман

Осман значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Осман Уменьшительная форма имени: Ося, Османчик...

02 05 2022 1:38:25

Метод уборки по Мари Кондо изменил мою жизнь! ( видео)

Метод уборки по Мари Кондо изменил мою жизнь! ( видео) Представляете, как сильно я не любила уборку?У меня даже теория была: это какой-то сизифов труд! Ты тратишь время на то, что спустя секунду начинает разрушаться...

01 05 2022 7:11:59

Лунный календарь на август 2019: фазы луны и благоприятные дни

Сегодня вы можете проявлять большую, чем обычно, рассеянность...

30 04 2022 7:33:59

Не рожайте, если не готовы

Не рожайте, если не готовы Психологи отмечают также, что счастье и здоровье будущего ребёнка напрямую зависит от эмоциональной готовности будущей мамы...

29 04 2022 8:39:13

Как принимать антибиотик амоксициллин при ангине у взрослых и детей, отзывы

Как принимать антибиотик амоксициллин при ангине у взрослых и детей, отзывы Потому как возбудители ангины – бактерии (бетагемолитический стрептококк и стафилококк), главным оружием в борьбе с ней выступают антибиотики...

28 04 2022 9:58:46

Нотариус без выходных в москве вао

Нотариус без выходных в москве вао 3, 3 этаж Алмaзoва Надежда Львовна Телефон и часы работы Большая Черкизовская ул...

27 04 2022 13:53:26

Льготы ветеранам труда в 2020 году в Воронежской области

Льготы ветеранам труда в 2020 году в Воронежской области Разумеется, что среди пожилых жителей области довольно много тех, кто отдал большую часть жизни работе и смог заслужить почетный статус ветерана труда...

26 04 2022 23:39:18

Можно ли пересдать ЕГЭ, если не устраивает результат

Единый государственный экзаменВведение ЕГЭ в российское образование основано на стремлении унифицировать процесс и систему оценки знаний выпускников школ и снижение психологической нагрузки при поступлении в любое высшее учебное заведение страны...

24 04 2022 9:27:31

Лобковые вши у женщин: симптомы, как выглядят

Лобковые вши у женщин: симптомы, как выглядят Содержание статьи:Как выглядят лобковые вшиПлощицам свойственен микроскопический размер, не выходящий за рамки 2 мм, бледно-серая окраска...

23 04 2022 1:42:25

Добрый октябрь

Добрый октябрь Не предавайтесь осенней хандре, переходите на светлую сторону! Самое время напомнить людям, что добро существует: просто надо быть внимательнее друг к другу и открыть свое сердце...

22 04 2022 21:29:58

Как написать заявление на временную регистрацию?

Для получения свидетельства, подтверждающего вашу временную регистрацию, вам и собственнику жилья нужно будет заполнить заявление и отправить его в адрес ГУВМ МВД РФ (в адрес одного из подразделений главного управления по вопросам миграции МВД России), либо лично, либо придя в отделение Почты России...

21 04 2022 20:21:41

7 неочевидных ошибок, которые уpoдуют нашу речь

7 неочевидных ошибок, которые уpoдуют нашу речь Среди русскоязычных жителей планеты, к сожалению, тоже часто встречаются те, кто нарушает правила орфографии, пунктуации и стилистики, и это далеко не всегда связано с дисграфией...

20 04 2022 19:28:21

Стоимость визы на Кипр для украинцев в 2020 году

Граждане, которые хотят посетить Кипр с туристической целью и имеющие биометрические паспорта, могут отправляться в эту страну без виз...

19 04 2022 21:59:11

Потрясающие рассказы из 55 слов

Потрясающие рассказы из 55 слов ru делится несколькими лаконичными историями из этой книги...

18 04 2022 4:33:15

Можно ли спать с малышом

Можно ли спать с малышом Как и в любом явлении в совместном сне есть свои достоинства и недоставки...

17 04 2022 18:13:15

Гинекомастия: не мужественная гpyдь

Гинекомастия: не мужественная гpyдь При нарушении баланса возникает гинекомастия...

16 04 2022 23:29:29

Какие цветы дарить 8 марта, Интересные факты о 8 марта

Какие цветы дарить 8 марта, Интересные факты о 8 марта Они могут быть разного цвета, формы, окраски...

14 04 2022 21:17:34

Гороскоп Тельца на июнь – любовь, семья, работа и финансы

Общие тенденции месяцаГороскоп предвещает большие перемены сразу же в первых числах июня...

13 04 2022 10:10:52

Виза в Чехию в 2019 году: как оформить документы самостоятельно, образец заявления

Выезжающие могут воспользоваться услугами фирм, специализирующихся на оформлении документов для выезда за рубеж, или попробовать пройти процедуру получения визы в Чехию своими силами — заполнить анкету и отдать документы в посольство или консульство Республики...

12 04 2022 22:41:44

Гороскоп на апрель Paк

Гороскоп на апрель Paк Основные задачи месяца знака PaкВ апреле года Солнце будет находиться у Paка в 10 доме — области личного успеха и карьеры...

11 04 2022 4:10:49

Исполнительный лист - что это такое

Исполнительный лист - что это такое Что такое исполнительный лист и как он используется — рассмотрим основные детали применения этого документа на пpaктике...

10 04 2022 19:25:19

Фарингит при беременности: как лечить, лечение у беременных

Фарингит при беременности: как лечить, лечение у беременных Как известно, беременные женщины относятся к этой категории...

09 04 2022 8:30:38

Судороги у ребенка

Судороги у ребенка Если подобные эпизоды повторяются достаточно часто, то крохе требуется постоянный медицинский контроль, а мама такого ребенка должна быть вооружена соответствующими знаниями, чтобы вовремя помочь малышу...

08 04 2022 20:18:27

Значение имени Илона: хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение

Значение имени Илона: хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение Что касается ударения, то ставить его при произнесении слова можно, как на первый слог, так и на второй – в каждой стране существуют свои обычаи...

07 04 2022 11:25:14

Об идеальной семье, муми-троллях и здоровом пофигизме

Об идеальной семье, муми-троллях и здоровом пофигизме На этом фоне жилищная теснота, бедность и прочие бытовые нужды как-то не угнетали...

06 04 2022 11:27:37

Польза и вред сахара (тростникового, коричневого) для организма

Польза и вред сахара (тростникового, коричневого) для организма Сахар вреден или полезен? Какие бывают разновидности сахара, и в каком количестве можно его употрeбллять в пищу? Почему вреден сахар и какое оптимальное его количество в сутки должно присутствовать в рационе человека?Содержание статьи:Разновидности сахараНа сегодняшний день употрeбляют и используют в приготовлении многих блюд несколько сортов сахара:• тростниковый• кокосовый• свекловичный• кленовый• сорговый...

05 04 2022 14:23:33

Весенние каникулы в школе в 2020 году - с какого числа отдыхают школьники России

Весенние каникулы в школе в 2020 году - с какого числа отдыхают школьники России Когда начинаются весенние каникулы в школах в 2017-2018 учебном годуК сожалению или к счастью, но однозначно ответить на такой вопрос не получится...

04 04 2022 13:26:58

Что делать клиентам НПФ Сбербанк, или других НПФ, в случае если требуется уточнить размер пенсионных отчислений

Что делать клиентам НПФ Сбербанк, или других НПФ, в случае если требуется уточнить размер пенсионных отчислений При этом накопительную часть, каждый житель нашей страны имеет право перевести из государственного ПФ в любой негосударственный пенсионный фонд...

03 04 2022 0:33:45

Православный жаргон

Православный жаргон Вот слова, фразы и междометия, придирчиво выбранные ею из всего великого, многословного и могучего церковно-славянского языка: 1...

02 04 2022 11:19:52

ЗОЖ: питание анти стресс, здоровая еда

ЗОЖ: питание анти стресс, здоровая еда В результате — переедание и заедание стресса...

01 04 2022 7:23:50

Как сэкономить на отдыхе за границей 2019

Как сэкономить на отдыхе за границей 2019 C каждым годом, всё меньше людей могут себе это позволить, но тем не менее, приходится стремится к лучшему...

31 03 2022 12:26:29

Повидло из вишни: рецепт на зиму вишневого повидла

Повидло из вишни: рецепт на зиму вишневого повидла Чтобы вишневое повидло получилось не только вкусным, но и красивым, нужно правильно выбрать плоды, соблюдать технологии приготовления и ни в коем случае не переваривать фруктовую массу...

30 03 2022 18:31:30

Как получали жильё в СССР

Какие ещё существовали способы получения жилья?Другой возможностью получить жильё, было вступить в кооператив...

28 03 2022 5:37:53

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::