Рецепт приготовления вкусного чуду > Натали Ливен
Натали    

Рецепт приготовления вкусного чуду

Рецепт приготовления вкусного чуду

Чуду – Дагестанское блюдо

Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.

В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:

Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».

Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.

Есть много видов данного блюда:

  • Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
  • Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
  • Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
  • Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
  • А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.

У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.

  • Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
  • Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
  • Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
  1. Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
  2. Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
  • СТАТЬЯ
  • ВИДЕО

Содержание статьи:

Даргинское чуду на кефире

  • 1 литра кефира
  • Сода — чайная ложка
  • Соль
  • 5 стаканов муки.
  • Мясо (говядина) – 300 гр.
  • Картофель сырой – 300 гр.
  • 1 яйцо.
  1. В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
  2. В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
  3. Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
  4. Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
  5. В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.

Чуду – классический рецепт

  • Мука – 500 гр.
  • 1 стакан воды
  • Соль
  • Мясо – говядина — 300 гр.
  • Лук — 1 штука
  • Масло для смазки пирога.
  1. В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
  2. Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
  3. Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.

Начинки для чуду

  1. Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
  2. Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
  3. Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
  4. Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.

Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.

2019-03-08admin


Заболевания уха человека (внутреннего и наружного), симптомы болезней у человека

Заболевания уха человека (внутреннего и наружного), симптомы болезней у человека Разновидности заболеванийОт того, каким образом возникло заболевание, зависит классификация по следующей схеме:Врожденные – заболевания, связанные с пороками развития анатомического или физиологического хаpaктера...

02 10 2022 17:48:40

Сонник Волосатые ноги (волосатое тело, руки), к чему снятся Волосатые ноги во сне видеть

К чему снится волосатые ноги: толкование по 100 авторамК чему снятся волосатые ноги во снеВолосатые руки – Видеть во сне, что ваши руки покрыты шерстью, как у животного, – значит, что вы будете плести заговоры против невинных людей и поймете, что у вас есть бдительные противники, которые ищут способ разрушить ваши планы...

01 10 2022 15:38:25

7 мелочей, которые выдают нас с головой

7 мелочей, которые выдают нас с головой ru собрали привычки, которые многое могут рассказать о нашем хаpaктере...

30 09 2022 11:52:34

50 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 50 лет как называется

50 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 50 лет как называется Которые еще даже не родились во время этой свадьбы...

29 09 2022 16:51:19

Первый год жизни ребёнка

Первый год жизни ребёнка Педиатры говорят, что к полугоду вес малыша удваивается (по отношению к первоначальной цифре), а к году и вовсе утраивается...

28 09 2022 21:56:29

Биопарокс при гайморите в нос детям и взрослым: отзывы, инструкция

Биопарокс при гайморите в нос детям и взрослым: отзывы, инструкция Поговорим о механизме действия, а также о его главных особенностях...

27 09 2022 16:59:12

Расторопша для похудения: отзывы

Расторопша для похудения: отзывы Содержание статьи:О полезных свойствах представителя семейства ромашковых — травы расторопши — известно давно...

26 09 2022 1:22:50

Сонник Галстук, к чему снится Галстук во сне видеть

К чему снится Галстук: толкование по 100 авторамСонник XXI векаГалстук во сне к чему снится сновидцуГалстук – Увидеть во сне галстук – к семейному благополучию, если вы меняете перед зеркалом разные галстуки, не зная, какой лучше надеть, – значит, вам предстоит общение с нерешительным человеком...

25 09 2022 10:15:33

13 советов от известного учителя, которые вдохновят родителей общаться с детьми на языке любви

13 советов от известного учителя, которые вдохновят родителей общаться с детьми на языке любви Если это про вас — вы найдете для себя много ценного в его словах...

24 09 2022 5:17:15

10 интересных фактов о хлебе

10 интересных фактов о хлебе Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений...

23 09 2022 3:25:46

Потливость стала для вас проклятием? NormaDry избавит вас от него!

Потливость стала для вас проклятием? NormaDry избавит вас от него! — Непропорциональный гипергидроз – если человека беспокоят мокрые пятна на одежде только с одной стороны...

22 09 2022 2:53:42

5 простых тестов, которые помогут выявить скрытые проблемы с осанкой (А заодно

5 простых тестов, которые помогут выявить скрытые проблемы с осанкой (А заодно Так, неправильное положение шеи часто вызывает головные боли...

21 09 2022 9:11:16

Cмepть одного из родителей

Cмepть одного из родителей Люди на протяжении всего существования человечества пытаются при помощи философии, религии и различных обрядов примириться со cмepтью, понять и принять её, потому что знают, что она есть неминуемый, неотвратимый конец любого живого существа...

20 09 2022 3:56:56

Амброксол: инструкция, отзывы, аналоги, применение (таблетки, сироп)

Амброксол: инструкция, отзывы, аналоги, применение (таблетки, сироп) В инструкции к амброксолу выделены следующие эффекты, производимые лекарственным средством:При его приеме уменьшается вязкость бронхиального секрета – мокрота разжижается...

19 09 2022 1:52:24

Паратонзиллит: лечение, симптомы паратонзиллярного абсцесса горла

Паратонзиллит: лечение, симптомы паратонзиллярного абсцесса горла Последняя стадия заболевания хаpaктеризуется возникновением полости, которая заполнена гноем, отсюда и название – паратонзиллярный абсцесс...

18 09 2022 7:57:41

ВПЧ 18 типа у женщин: лечение, что это такое?

ВПЧ 18 типа у женщин: лечение, что это такое? Содержание статьи:Длительное нахождение в теле женщины ВПЧ 18 риск развития paка возрастает в 65 раз...

17 09 2022 18:25:41

Гороскоп Весов на Июнь 2019 - любовь и семья

Общие тенденцииВесам очень важно в июне уделять достаточно времени социальной жизни...

16 09 2022 0:52:35

Клумбы из покрышек своими руками на даче (фото): лучшие идеи

Клумбы из покрышек своими руками на даче (фото): лучшие идеи Самые оригинальные и лучшие идеи подобных цветников, которые представлены на фото, вполне возможно сделать самостоятельно при приложении минимума усилий...

15 09 2022 15:42:59

Что подготовил гороскоп на год Скорпиону

В этот период можно заложить фундамент для счастливого и обеспеченного будущего...

14 09 2022 19:25:15

Выписка из квартиры при продаже жилья - процеДypa снятия с регистрационного учета

Выписка продавца (прежних жильцов) из купленной квартирыПод выпиской в связи с продажей недвижимости в настоящее время подразумевается снятие лица с регистрации по месту жительства...

13 09 2022 10:26:22

Как выбрать подгузники товары для детей

Как выбрать подгузники товары для детей Содержание статьи:Какие выбрать?Одноразовые...

12 09 2022 13:24:17

9 знаменитостей, которые завершили свою карьеру слишком рано

9 знаменитостей, которые завершили свою карьеру слишком рано ru рассказывает, как и почему знаменитости оставляют свою карьеру или ставят ее на продолжительную паузу...

11 09 2022 13:37:58

Что делать, если скрипят суставы?

Что делать, если скрипят суставы? Его плавное движение также облегчает синовиальная жидкость...

10 09 2022 9:25:17

Упражнения для увеличения гpyди (как увеличить без операции)

Упражнения для увеличения гpyди (как увеличить без операции) Для этого существует несколько эффективных методов, преимущества и недостатки которых мы рассмотрим...

09 09 2022 10:34:51

Как лучше узнать свой целевой рынок в интернете

Большинство владельцев малого бизнеса считают базовые демографические данные достаточными для описания целевого рынка...

08 09 2022 7:56:13

В музыкалку не пойду

В музыкалку не пойду Конкурс на фортепианное отделение с 8-10 человек на место в начале 90-х упал до 1,5 человек...

07 09 2022 0:15:51

Синтомицин: линимент, мазь, свечи, эмульсия, таблетки, от прыщей, отзывы

Синтомицин: линимент, мазь, свечи, эмульсия, таблетки, от прыщей, отзывы Он останавливает рост и размножение бактерий, окрашенных положительно и отрицательно по Грамму...

06 09 2022 10:42:44

Анемия у детей: что такое, как лечить, симптомы

Анемия у детей: что такое, как лечить, симптомы Неправда: на начальном уровне это не страшно, лечится и наблюдается в раннем возрасте у 50% детей и у 75% школьников городского сектора...

05 09 2022 12:26:22

Варенье из акации: рецепт из цветов белой акации

Варенье из акации: рецепт из цветов белой акации Содержание статьи:Для приготовления варенья используются только цветки белой акации – другие виды акации имеют определенную горечь, которая не выводится даже после длительной варки...

04 09 2022 1:45:22

Сонник Алтарь, к чему снится Алтарь во сне видеть

Сонник Алтарь, к чему снится Алтарь во сне видеть К чему снится Алтарь: толкование по 100 авторамСонник XXI векаАлтарь во сне к чему снится сновидцуАлтарь – Увиденный во сне алтарь предвещает вам радость, празднество, нечто доброе, получение ответа на интересующий вас вопрос...

03 09 2022 15:29:43

Работа на Кипре для русских в 2019 году: как открыть или купить бизнес

Хотя в силу обстоятельств (деление Кипра на Северный и Южный) трудоустроиться в северной части острова сложнее, нежели в южной...

02 09 2022 7:26:38

Межевание земельного участка после 1 января 2020 года

Межевание земельного участка после 1 января 2020 года Разберемся более подробно...

01 09 2022 3:37:56

Почему он молчит

Почему он молчит Некоторые кризисы нам хорошо известны...

31 08 2022 9:52:32

Почему молодежь больше не покупает машины и квартиры

Почему молодежь больше не покупает машины и квартиры На самом деле они не делают сверхдорогих покупок вообще...

30 08 2022 5:15:10

Когда день продавца в России, Какого числа день продавца

Когда день продавца в России, Какого числа день продавца Именно эта дата считается главной, так как в 1988 году правительство перенесло день работников торговли на третье воскресенье марта и у людей появилась возможность отмечать свой профессиональный праздник дважды в год...

29 08 2022 10:15:33

Антибактериальные капли в нос и антисептики, показания к применению

Антибактериальные капли в нос и антисептики, показания к применению Особенно при гайморитах применение антисептиков является важной составляющей лечения...

28 08 2022 15:27:21

Сценарий именин Ирины, Именины Ирины

Петя — ведущий, на нем большие клоунские туфли...

26 08 2022 15:53:39

Кашель: причины и виды зуда, что это такое, почему человека кашляет

Кашель: причины и виды зуда, что это такое, почему человека кашляет Совсем другое дело, если симптом сопровождается повышением температуры, болью в горле, слезотечением и прочими неприятными факторами...

25 08 2022 9:26:20

Ароматизированный чай: как ароматизировать чай дома

Ароматизированный чай: как ароматизировать чай дома Они бывают вредными для здоровья и порой имеют лишь отдалённое сходство со вкусом и ароматом настоящего продукта...

23 08 2022 15:21:29

Отпуск по уходу за ребенком до 3 лет : изменения

Отпуск по уходу за ребенком до 3 лет : изменения Еще раз о декретеДело в том, что декретный отпуск делится на несколько периодов:по беременности и родам (140 дней – 70 дней до родов и 70 после)по уходу за ребенком до полутора летпо уходу за ребенком до трех лет...

22 08 2022 6:17:34

Сонник Бамбук, к чему снится Бамбук во сне видеть

Сонник Бамбук, к чему снится Бамбук во сне видеть К чему снится Бамбук: толкование по 100 авторамСонник Странника (Терентия Смирнова)Толкование бамбука из вашего снаБамбук – Необычное, оригинальное занятие стройность, утончённость женской фигуры твёрдость, непреклонность намерений...

21 08 2022 1:38:50

Острый ринит: лечение, симптомы у детей и взрослых, что это такое

Острый ринит: лечение, симптомы у детей и взрослых, что это такое Согласно 10 пересмотру Международной класификации болезней (МКБ 10), ринит признан серьезным заболеванием, которое без должного лечения перерастает в хроническую форму и может привести к серьезным осложнениям в будущем...

20 08 2022 22:19:19

Разновидности сосок для малыша: соска в форме ложки

Демократичные мамы и папы стараются привить этот навык как можно раньше, когда малышу ещё не исполнился даже годик, а кто-то тянет время как можно дольше, пока ребёнку не исполнится пару лет...

19 08 2022 0:36:46

Реальные цитаты маленьких детей, от которых становится слегка не по себе

Реальные цитаты маленьких детей, от которых становится слегка не по себе Я была няней малышки Лизы, которая однажды сказала мне: «Я знала тебя до того, как была Лизой»...

18 08 2022 9:54:24

Образование в Швеции: система обучения в 2020 году

Следует отметить, что образование в Швеции дает молодежи хорошие стартовые возможности, а шведские дипломы котируются во всем мире...

16 08 2022 6:39:15

Работа и доступные вакансии в Валенсии в 2019 году

Привлекает и режим работы: основная трудовая деятельность приходится на утро и вечер с перерывом на 2-3 часовой обед...

15 08 2022 15:38:41

Полис ДМС для физических лиц - плюсы добровольного медицинского страхования

ДМС предоставляется страховой компанией, путем выдачи полиса, дающего право пользования различным спектром медицинской помощи...

14 08 2022 0:52:18

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::