Рецепт приготовления вкусного чуду

Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
adminОтзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Люди в сети вдруг осознали, что у каждого есть шрам на указательном пальце и еще пара странностей на теле...
12 04 2021 18:30:43
Как будут выглядеть социальные сети нового поколения (Фантасты в очередной раз оказались правы)...
11 04 2021 7:23:53
15 сериалов, которые можно посмотреть за новогодние каникулы...
10 04 2021 22:21:59
Недвижимость в Черногории 2019 году в Будве: купить квартиру, дом...
05 04 2021 14:29:50
Норма уровня гемоглобина при беременности| ...
04 04 2021 21:32:20
Байдарские ворота в Крыму - история с фото, расположение на карте...
03 04 2021 18:34:12
Когда день сварщика в России, Какого числа день сварщика...
02 04 2021 10:18:43
Что означают прыщи на лице: на носу, подбородке лбу, щеках| ...
31 03 2021 16:55:26
Лунный календарь на февраль 2019, Благоприятные дни в феврале 2019...
30 03 2021 14:32:25
Урочище Демерджи и Долина приведений в Крыму: описание с фото...
29 03 2021 1:21:31
Работа и востребованные вакансии в Карловых Варах в 2019 году: как найти и какие документы для этого нужны...
28 03 2021 17:21:33
Маленький дневник или хроника «одиночного» отдыха...
27 03 2021 12:23:22
Луна в Козероге для растений и садовых работ...
25 03 2021 23:29:40
8 любопытных деталей, которые художники спрятали в своих картинах...
24 03 2021 8:11:50
12 привычек, которые мы привыкли считать безобидными...
23 03 2021 7:53:39
Совместимость Девы и Близнецов - причины конфликтов...
21 03 2021 7:39:24
Итоги года уходящего, планы на год грядущий...
19 03 2021 18:41:53
Как держать все под контролем: 5 принципов управления временем...
18 03 2021 22:38:40
Подростки и интернет самоопределение развитие| ...
17 03 2021 6:24:56
Экзамен TOEFL в 2019 году: что это, особенности сдачи, как подготовиться к тесту...
14 03 2021 10:49:19
Почему русские мужчины не занимаются детьми...
13 03 2021 23:17:28
8 доказательств того, что интереснейшие находки скрываются буквально у нас под ногами...
11 03 2021 9:44:22
Беременность и роды: как родить здорового ребёнка| ...
09 03 2021 1:26:53
Пенсия в Турции в 2019 году: размер пенсий, пенсионный возраст, социальные гарантии, как живут пенсионеры, пенсионная реформа, повышение...
08 03 2021 20:16:59
Правила получения накопительных пенсионных выплат...
05 03 2021 0:47:19
Разновидности сосок для малыша: соска в форме ложки| ...
02 03 2021 12:20:53
18 партнеров по фильмам, которые стали друзьями после совместных кинокартин...
01 03 2021 7:38:59
Достопримечательности Владимирской области: список...
28 02 2021 15:54:54
Модные тенденции на период осень-зима 2013: на какие параметры обратить внимание?| ...
26 02 2021 6:14:43
Как получить ипотеку на квартиру и что нужно для этого...
24 02 2021 13:37:57
Заполнение анкеты на визу в Швейцарию в 2019 году: важные правила и образцы...
23 02 2021 18:36:50
Вред холестерина: норма содержания, лечение и профилактика| ...
21 02 2021 3:40:58
Заявление на ВНЖ: правила и особенности заполнения, порядок подачи, образец...
20 02 2021 21:49:39
Что нужно знать прежде, чем открыть свой бизнес в Таиланде...
19 02 2021 18:44:15
14 декабря - какой праздник сегодня, Рожденные 14 декабря...
18 02 2021 9:46:56
День рождения 20 января какой знак зодиака...
15 02 2021 17:27:54
Какие существуют методы лечения предмeнcтpуального синдрома| ...
14 02 2021 21:23:51
Как вырастить морковь правильное выращивание овощей| ...
12 02 2021 12:13:37
10 критериев, которым должна отвечать современная арендованная квартира...
11 02 2021 2:47:25
Достопримечательности Жироны: список, описание...
10 02 2021 6:13:38
Как не попасться на овербукинг рейса в аэропорту...
09 02 2021 23:47:18
Курс доллара США - прогноз на апрель и май 2020 года в России, самый свежий прогноз на сегодня...
07 02 2021 6:54:54
10 мест на планете, от которых захватывает дух...
06 02 2021 11:12:39
Полиорикс — инструкция по применению, отзывы| ...
05 02 2021 5:51:36
11 безумцев, которые превратили свою жизнь в эксперимент и рассказали об этом миру...
02 02 2021 17:16:32
10 вдохновляющих лекций TED, которые надо посмотреть всем женщинам...
01 02 2021 12:43:44
Делаем вкусный йогурт в домашних условиях| ...
31 01 2021 5:22:52
Демон обжорства» и другие причины переедания...
30 01 2021 1:26:22
Психологи назвали самые вредные советы по взаимоотношениям, которые они когда-либо слышали...
29 01 2021 10:10:32
Маски из крахмала: эффективный и недорогой способ омоложения| ...
27 01 2021 19:52:57
Лекарства от першения в горле: чем смягчить и лечить горло при першении...
26 01 2021 9:11:17
Последние новости о планете Нибиру в 2020 году...
24 01 2021 16:52:32
Что такое простуда, её симптомы, народные способы лечения| ...
23 01 2021 10:43:57
Чем разнообразить меню Рождественского поста...
22 01 2021 7:59:23
Вознесение Господне в 2020 году - какого числа празднуем...
20 01 2021 1:10:44
8 советов, которые помогут сделать жизнь более качественной...
19 01 2021 22:40:36
Вот и пост на дворе. Время вспоминать удачные и опробованные постные рецепты и придумывать новые. Наибольшие проблемы с тем, что приготовить в пост, как......
18 01 2021 22:56:21
Будет ли переход на зимнее время в 2020 году в Европе...
17 01 2021 14:50:55
10 аппетитнейших рецептов итальянской пасты...
16 01 2021 23:36:35
8 пар летней обуви, которая вредит вашим ножкам...
15 01 2021 7:50:56
Укус комара: возможные последствия укусов этих вредителей| ...
13 01 2021 20:35:27
13 событий из страшных фильмов, которые произошли на самом деле...
12 01 2021 23:14:21
Программы лечения за границей: услуги переводчика, как решить вопрос с языком| ...
11 01 2021 2:21:29
Ребенку - 7 айфон, себе - старые сапоги...
10 01 2021 2:16:35
15 идей для прекрасных длинных выходных...
09 01 2021 19:22:28
Где и как взять выписку из домовой книги?...
08 01 2021 12:44:36
Что такое депрессия и как с ней бороться...
07 01 2021 22:42:27
Ребенок увлечен видеоиграми и соцсетями: как обратить это на пользу...
06 01 2021 2:23:46
Погода в Челябинске на июль: самый точный прогноз...
03 01 2021 6:51:27
Советы для тех, кто ненавидит уборку, но хочет жить в чистоте...
02 01 2021 10:50:10
Соус из красной смородины на зиму: рецепты| ...
31 12 2020 20:41:32
Дополнительный отпуск” в 2020 году - что имеется в виду...
30 12 2020 15:13:57
Симптоматические психозы при общих инфекциях| ...
29 12 2020 18:27:20
Моисей значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Моисей...
28 12 2020 18:17:40
В Лапландии отдых и туризм на новый год| ...
26 12 2020 18:51:41
Есть одна важная вещь, о которой мы забываем при выборе собаки...
25 12 2020 22:27:14
Прогноз курса доллара на март 2020 года в России...
23 12 2020 13:20:37
Сколько будет стоить электроэнергия с 1 июля 2020 года в различных регионах России...
22 12 2020 10:23:11
Какие документы нужны для развода через суд, через загс| ...
21 12 2020 9:27:34
Бланк договора купли-продажи автомобиля...
20 12 2020 13:35:11
Большие откровения маленького интроверта...
19 12 2020 10:22:14
В какие развивающие игры родители играют с детьми| ...
17 12 2020 12:51:28
Простая семья из России воспитала 81 ребенка, только двое из которых родные...
16 12 2020 10:41:24
Кто будет Премьер Министром России в: последние новости, фото...
14 12 2020 11:36:34
Простые истины: почему мужчинам нравятся стepвы?| ...
13 12 2020 16:35:55
7 женщин, которые сделали своих мужей великими...
12 12 2020 1:36:37
Сонник Бельмо, к чему снится Бельмо во сне видеть...
11 12 2020 5:24:20
Вынужденная миграция: причины и масштабы, примеры, понятие...
09 12 2020 3:58:33
Как оформить транзитную визу в Германию для россиян в 2019 году...
08 12 2020 7:34:14
Срок годности, есть ли сроки годности вещей| ...
06 12 2020 19:37:36
Варенье из черешни с лимоном (рецепт из белой, желтой черешни)| ...
05 12 2020 21:33:16
Треск в ухе при глотании: причины, почему трещит, как избавиться...
04 12 2020 16:41:23
7 недель беременности: симптомы, ощущения, размер плода| ...
02 12 2020 17:12:17
Как избавиться от мокроты в горле: причины, лечение, как вывести, лекарства...
01 12 2020 0:43:32
Черешня в собственном соку на зиму: рецепт, консервация, как закрыть| ...
30 11 2020 8:51:10
День рождения 23 мая какой знак зодиака...
29 11 2020 14:41:29
На эти 3 вопроса правильно отвечают только шизофреники...
28 11 2020 3:13:16
Хаpaктеристика имени Анастасия, сочетание с отчеством...
27 11 2020 19:42:46
Пенсия в Таиланде в 2019 году: размер и выплаты, пенсионная система Таиланда...
26 11 2020 22:56:22
8 работающих способов повысить безопасность своей квартиры...
25 11 2020 11:21:29
Пенсия по инвалидности 2 группа : размер для неработающих...
24 11 2020 1:29:11
Самые лучшие детские лагеря в Греции: как выбрать летний отдых...
23 11 2020 2:34:19
Сможете ли вы раскрыть преступление по одной детали?...
21 11 2020 22:38:11
8 мест с разных уголков планеты, которые осмелятся посетить только наиболее отважные туристы...
20 11 2020 20:19:22
Фонтан слёз (Бахчисарай) - описание с фото, видео обзор, как добраться...
19 11 2020 6:44:15
Хаpaктеристика имени Евгения, сочетание с отчеством...
18 11 2020 0:50:57
Когда день летнего солнцестояния в России, Какого числа день летнего солнцестояния...
17 11 2020 12:58:56
Массандра (Ялта) Крым - отдых и равлечения, отзывы туристов, погода...
16 11 2020 23:19:59
Хаpaктеристика имени Елизавета, сочетание с отчеством...
15 11 2020 20:35:17
Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::