Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Капельный полив эффективен, как для выращивания растений на открытом грунте, так и в теплицах и парниках...
16 07 2026 22:56:49
Часка в два-три пополудни, проснувшись и выпив свой утренний кофе, мы лениво одеваемся и идём прогуляться...
15 07 2026 12:58:51
Почему именно Канада? Возраст независимой Канады – чуть более 30 лет...
14 07 2026 10:13:25
Действительно тяжело пережить тот момент, когда ваш маленький ангелочек, который еще совсем недавно доставлял вам только радость, превращается в «домашнего тирана» и неуправляемого «бесенка», готового разнести весь дом, в попытках отстоять свою правоту и добиться желаемого...
13 07 2026 3:17:20
Грандиозность постройки подчеркивает тот факт, что общая длина крепостной стены превышает два километра, а укрепляют её в различных местах 13 башен, при этом все башни Нижегородского кремля являются уникальными: имеют своё название, архитектурные особенности, предназначение и многовековую историю...
12 07 2026 20:55:22
К чему снится Бородавка: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБородавка во сне к чему снится сновидцуБородавка – Бородавки во сне могут предвещать вам борьбу за свои честь и достоинство, в которой вы окажетесь победителем...
10 07 2026 15:34:12
Иногда смотришь, как люди только и живут в кредит и задаешься вопросом...
09 07 2026 3:39:53
Фото: pixabay...
08 07 2026 1:52:59
Это слово в разных говорах имеет разное значение: на севере и востоке — «веселый, разгульный, хлебосольный щеголь», на западе и в псковских говорах — «тихий, кроткий, смирный», к юго-западу и юго-востоку от Москвы — «вялый, хилый смирный, скучный, простоватый, глуповатый, нерасторопный»3) возможно (однако менее вероятно), что нехристианские имена восходят к древнерусскому этническому названию рахманин, рахмане (от брахманы — индийские философы-аскеты) это слово распространилось на Руси благодаря произведениям древнерусской литературы и могло употрeблляться в качестве личного имени...
07 07 2026 13:40:25
ru выбрал 8 самых интересных психологических типов, которые помогут разобраться в себе и немного лучше понимать других людей...
06 07 2026 23:19:55
Без лечения миома способна к бесконтрольному росту и нарушению функции соседних органов...
05 07 2026 8:17:30
К чему снится Бездельничать: толкование по 100 авторамК чему снится Бездельничать во снеБездельничать — Если вам приснилось, что вы томитесь бездельем — это предвещает неудачу в делах, неосуществленные замыслы...
04 07 2026 6:23:18
Мы в AdMe...
03 07 2026 5:47:52
Последствия асфиксии зависят от степени тяжести и своевременного оказания квалифицированной медицинской помощи...
01 07 2026 4:21:41
Многие туристы приезжают из этой страны с желанием ещё не раз вернуться...
30 06 2026 10:13:30
Пользователи Reddit рассказали о маленьких трюках, которые выручают их каждый день и которыми может воспользоваться каждый желающий...
29 06 2026 19:57:13
Это православный священник Такуро Накамура (Кэри-Хироюки Тагава) — в крещении отец Николай...
28 06 2026 0:25:28
Любая сделка с недвижимостью — это риск...
27 06 2026 17:28:55
И сообщает о не просто нетрадиционных, а поистине фантастических брачных церемониях...
26 06 2026 20:59:39
Поэтому наступающий год можно назвать для Крысы, в какой-то степени, решающим и она может завершить его, переполнившись пессимизмом и мрачными мыслями...
25 06 2026 9:34:26
К чему снится Вечер: толкование по 100 авторамК чему снится Вечер во снеВечер – Ощущать во сне наступление вечера означает несбывшиеся мечты...
24 06 2026 18:31:47
Изучив несколько доступных вариантов можно выбрать самое выгодное предложение...
23 06 2026 11:26:56
Для тех, кто имеет ресторанный бизнес, занимается садоводством и продажей цветов, день обещает быть успешным...
22 06 2026 11:45:33
Мы в AdMe...
21 06 2026 3:45:11
Главный вопрос, который таких людей интересует — как получить отказ от работодателя для биржи труда, ведь два необоснованных отказа от вакансии лишает безработного его статуса и пособия...
19 06 2026 22:50:42
И она написала для меня текст – чуть более личный, чем обычная статья для женского журнала...
18 06 2026 3:10:25
ru собрали для вас список деталей-маркеров, которые делают внешний вид неаккуратным...
17 06 2026 19:30:20
ru выяснил, какие факторы влияют на эффективность медикаментов, и выявил несколько ошибок, которые все мы совершаем во время лечения...
16 06 2026 8:22:51
Поэтому далее речь пойдет о мерах для быстрого избавления от неприятного синдрома и его профилактике...
15 06 2026 0:44:53
Спокойные игры в песочнице его уже не устраивают...
14 06 2026 2:23:49
При этом, утверждает автор, долгое время в Америке рост цен и массовый приток жителей не вызывал никакого беспокойства...
13 06 2026 14:58:55
Великая Отечественная война, страшнейшим катком прошедшая по всем семьям в стране, вырвавшая из привычной жизни и уничтожившая большинство мужиков, перепахала весь уклад жизни...
12 06 2026 19:33:27
ru подготовил для вас список обычных кухонных предметов, с которыми большинство из нас обращается неправильно...
11 06 2026 23:27:31
ru решили рассказать об основных антисоциальных навыках и паттернах поведения, которые не дают человеку преуспеть в карьере...
10 06 2026 12:40:25
ru подобрал очередную порцию удивительных вещей, которые вы, возможно, не знали о нашей планете...
09 06 2026 14:40:36
ru обнаружил научные доказательства связи наших привычек с риском спровоцировать дисбаланс в организме и набрать лишние килограммы...
08 06 2026 11:11:45
Эти параметры отражаются в формуле, которая определяет гармоничное соотношение пропорций и симметрию тела...
07 06 2026 9:33:11
ru собрал для вас 10 признаков того, что ваша жизнь постепенно катится под откос...
06 06 2026 9:40:20
Но, возвращаясь к Валентину Гаюи, стоит сказать, что в 1803 году он получил от российского императора Александра I предложение открыть учебно-воспитательное учреждение для слепых в Санкт-Петербурге...
05 06 2026 22:38:17
Симптомы замершей беременностиСимптомы замершей беременности пpaктически незаметны...
04 06 2026 13:47:37
Токсикомания делится на несколько видов, зависящих от того, что именно вдыхает токсикоман...
03 06 2026 13:16:58
Кожа в этом возрасте принимает активное участие в процессе теплорегуляции, она выполняет даже дыхательную функцию – именно поэтому так важно сохранить ее здоровье, в противном случае патологические явления могут отразиться на самочувствии малыша крайне негативно...
02 06 2026 1:11:43
Происходить повреждение капилляров может по причине недостатка витаминов в организме, слабости кровеносных сосудов или перенапряжении бронхов во время рефлекторного кашля...
01 06 2026 23:40:37
Память у него достаточно хорошая, а воспоминания также связаны, по большей части, с эмоциями, которые имя Исайя испытывал в течение жизни...
31 05 2026 7:52:53
Федеральное правительство предпринимает разные шаги для улучшения демографической ситуации в стране, однако, она все еще заставляет желать лучшего, особенно в некоторых регионах...
30 05 2026 7:34:10
К слову, в древнеиндийском тpaктате о любви описано порядка десяти разновидностей поцелуев, отражающих самые различные чувства, и рассказано в том числе, как научиться целоваться так, чтобы это было не просто соприкосновение губ, а настоящая поэзия чувственности...
29 05 2026 5:10:58
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл