Вишня в собственном соку: рецепт на зиму (с сахаром), без стерилизации > Натали Ливен
Натали    

Вишня в собственном соку: рецепт на зиму (с сахаром), без стерилизации


Заготовка домашних консервов на зиму позволяет обеспечить организм полезными веществами в холодное время года и разнообразить зимний рацион, поэтому многие хозяйки делают всевозможные запасы в виде компотов, маринадов и варенья. Особой популярностью пользуется вишня благодаря изысканному вкусу и уникальному составу. Свежая или переработанная, она представляет отличное сырье для приготовления разнообразной выпечки, десертов и других блюд.

Но чаще всего заготавливается вишня в собственном соку на зиму, поскольку в таком состоянии она сохраняет свой первоначальный питательный состав.

Содержание статьи:

Немного о пользе вишни

Опытные хозяйки, применяя свое умение, как закатывать вишню в собственном соку, стараются обеспечить свою семью полноценными продуктами круглый год. И именно она по праву считается королевой лета, поскольку приятно освежает и утоляет жажду.

Кроме того, ее состав содержит глюкозу, фруктозу, органические кислоты, пектин, каротин и фолиевую кислоту. В состав входят минералы: калий, магний, фосфор, кальций, фтор, железо, марганец и йод.

Богаты спелые плоды и витаминами C, E, PP, B1 и B2.

С помощью этого фрукта можно лечить малокровие, запоры, подагру, болезни почек, легких, желудка, а также артрозы и артриты суставов. Кумарин, присутствующий в достаточном количестве, обладает способностью понижать свертываемость крови, что предотвращает образование тромбов, а элаговая кислота снижает вероятность развития paковых клеток, и, следовательно, предотвращает риск развития paковых опухолей.

Технология закатывания в собственном соку

Консервирование вишни в собственном соку рецепт без сахара.

Для консервирования необходимо выбрать целые ягоды, отбpaковав перезрелые и зеленоватые, а также подпорченные экземпляры. У отобранного сырья следует удалить листики и плодоножки.

Затем нужно замочить его в холодной воде примерно на час, и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Следующим этапом является удаление косточек, иначе не выделится много сока, необходимого в процессе приготовления. Для этого следует использовать специальное приспособление, а за отсутствием последнего можно использовать согнутую шпильку для волос, канцелярскую скрепку, зубочистку или маникюрную палочку.

Очищенные от косточек плоды следует сложить в тазик с высокими бортиками и далее использовать по назначению в зависимости от рецепта вишни в собственном соку.

Способы закатывания плодов по различным рецептам

Вариант первый. Без сахара.

Плоды, заготовленные впрок, сохраняют все свойства свежей, и с успехом добавляются при варке компотов, киселей, изготовлении пирогов и вареников. Чтобы законсервировать вишню в собственном соку без сахара, желательно соблюдать следующие рекомендации.
Подготовленные очищенные ягоды расфасовать по сухим простерилизованным емкостям, заполнив доверха. Их нежно легонько утрамбовать, чтобы выделился сок.

Долить до горлышка оставшийся в посуде сок, чтобы удалить весь имеющийся воздух. В таком виде вишня без косточек в собственном соку может сохранять свои свойства длительный период.

На плиту поставить большую вместительную емкость, в которую поместить подставку для банок. Стеклянную тару опустить в кастрюлю, залить холодной водой по плечики и оставить стерилизоваться после закипания в течение 10-20 минут (в зависимости от того, какие взяты банки — полулитровые или литровые).

По окончании процесса стерилизации тару следует герметично укупорить крышками и оставить до полного остывания.

Вариант второй. С сахаром.

Немного иной кажется заготовленная вишня в собственном соку с сахаром. Она имеет приятный терпкий, но слегка сладковатый вкус.

В целом, процесс консервирования отличается от предыдущего, поскольку отсутствует этап стерилизации.

Подготовленные и очищенные от косточек ягоды поместить в эмалированный таз с широким дном и высокими бортиками, пересыпая песком. На каждый килограмм сырья следует брать стакан песка. Таз выдержать в прохладном месте в течение 10-12 часов.

Это делается для того, чтобы максимально выделился сок. После выстойки емкость поставить на плиту, и довести содержимое до температуры 90-95°.

Сняв с огня, массу разложить в простерилизованную тару, и залить выделившимся сладкой жидкостью.

Банки с вишней в собственном соку без стерилизации необходимо закатывать моментально, после чего сразу же перевернуть вверх донышком. Остывшие консервы можно хранить как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

Вариант третий. С косточками.

Из всего разнообразия рецептов, только вишня в собственном соку с косточками закатывается легче и быстрее всего. Это связано с тем, что отпадает необходимость очищать ее, оставляя только мякоть, что занимает немало времени.

Целые ягоды следует перебрать, промыть под проточной водой и дать стечь. За это время подготовить стеклянную тару, куда поместить подготовленное сырье. Отдельно нужно вскипятить воду, и залить в заполненные банки.

Их необходимо подвергнуть домашнему процессу стерилизации, после чего сразу же закатать и перевернуть вверх донышком. Консервированная вишня в собственном соку, заготовленная таким образом, может храниться не один год, сохраняя свои вкусовые качества.

У каждой хозяйки имеются свои секреты и тонкости заготовки запасов впрок, но почти все они используют простой и доступный рецепт вишни в собственном соку без косточек, поскольку именно эти плоды способны обеспечить организм витаминами круглый год.

2019-06-01admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Ложное смирение

Ложное смирение Ложное смирение...

23 10 2021 2:53:47

Будет ли повышение военных пенсий с 1 октября 2020 года - последние новости об индексации

Будет ли повышение военных пенсий с 1 октября 2020 года - последние новости об индексации Будет ли повышение военных пенсий с 1 октября 2020 года - последние новости об индексации...

22 10 2021 13:54:12

Анкета на визу в Болгарию: образец заполнения в 2019 году

Анкета на визу в Болгарию: образец заполнения в 2019 году...

21 10 2021 20:30:29

Луна в Рыбах для растений и садовых работ

Луна в Рыбах для растений и садовых работ...

20 10 2021 17:26:32

Особенности организации бизнеса по ковке металла

Особенности организации бизнеса по ковке металла...

19 10 2021 14:37:52

Конфликт поколений

Конфликт поколений Конфликт поколений...

18 10 2021 15:59:57

9 детских мультфильмов, от которых поседеет любой взрослый

9 детских мультфильмов, от которых поседеет любой взрослый 9 детских мультфильмов, от которых поседеет любой взрослый...

17 10 2021 23:50:10

Алупка (Крым) - достопримечательности, фото и отзывы, обзор пляжей

Алупка (Крым) - достопримечательности, фото и отзывы, обзор пляжей Алупка (Крым) - достопримечательности, фото и отзывы, обзор пляжей...

16 10 2021 10:12:14

Достопримечательности Франции: список, описание

Достопримечательности Франции: список, описание...

15 10 2021 15:26:35

Звездопад воспоминаний (Коктебель) - отзывы с фото, как добраться

Звездопад воспоминаний (Коктебель) - отзывы с фото, как добраться Звездопад воспоминаний (Коктебель) - отзывы с фото, как добраться...

14 10 2021 18:24:41

Отказ в выдаче вида на жительство: основания и причины

Отказ в выдаче вида на жительство: основания и причины Отказ в выдаче вида на жительство: основания и причины...

13 10 2021 1:51:57

Дeбeтовая карта Тинькофф - отзывы, стоит ли открывать в 2020 году

Дeбeтовая карта Тинькофф - отзывы, стоит ли открывать в 2020 году Дeбeтовая карта Тинькофф - отзывы, стоит ли открывать в 2020 году...

12 10 2021 19:51:56

Совместимость Льва и Рыб - причины конфликтов

Совместимость Льва и Рыб - причины конфликтов...

11 10 2021 10:38:35

7 необычных рецептов каш для полезного завтpaка

7 необычных рецептов каш для полезного завтpaка 7 необычных рецептов каш для полезного завтpaка...

10 10 2021 12:41:43

45 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 45 лет как называется

45 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 45 лет как называется 45 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 45 лет как называется...

09 10 2021 0:48:13

А нужно ли «мыло душистое»

А нужно ли «мыло душистое» А нужно ли «мыло душистое»...

08 10 2021 18:31:31

В чём пойти в гости к Богу

В чём пойти в гости к Богу В чём пойти в гости к Богу...

07 10 2021 22:22:38

10 июня - какой праздник сегодня, Рожденные 10 июня

10 июня - какой праздник сегодня, Рожденные 10 июня 10 июня - какой праздник сегодня, Рожденные 10 июня...

06 10 2021 13:38:58

Гемангиома носа, гортани и полости рта: причины, симптомы, лечение

Гемангиома носа, гортани и полости рта: причины, симптомы, лечение Гемангиома носа, гортани и полости рта: причины, симптомы, лечение...

05 10 2021 23:49:10

Как и где получить выписку из лицевого счета квартиросъемщика

Как и где получить выписку из лицевого счета квартиросъемщика...

04 10 2021 15:52:43

Смешные тосты

Смешные тосты...

03 10 2021 20:55:56

Железодефицитная анемия: причины, симптомы, лечение

Железодефицитная анемия: причины, симптомы, лечение Железодефицитная анемия: причины, симптомы, лечение| ...

02 10 2021 12:13:30

Польза и вред халвы (подсолнечной, кунжутной, арахисовой, тахинной)

Польза и вред халвы (подсолнечной, кунжутной, арахисовой, тахинной) Польза и вред халвы (подсолнечной, кунжутной, арахисовой, тахинной)| ...

01 10 2021 4:59:58

17 открытий ученых, которые вот-вот перевернут наш мир с ног на голову

17 открытий ученых, которые вот-вот перевернут наш мир с ног на голову 17 открытий ученых, которые вот-вот перевернут наш мир с ног на голову...

30 09 2021 13:10:53

Медкомиссия на РВП для иностранцев: медицинская справка и сертификат

Медкомиссия на РВП для иностранцев: медицинская справка и сертификат Медкомиссия на РВП для иностранцев: медицинская справка и сертификат...

29 09 2021 17:54:10

9 шагов помощи бездомному животному, которые может сделать каждый человек

9 шагов помощи бездомному животному, которые может сделать каждый человек 9 шагов помощи бездомному животному, которые может сделать каждый человек...

28 09 2021 5:51:20

Чтобы утро было добрым: как и сколько спать, полноценность сна

Чтобы утро было добрым: как и сколько спать, полноценность сна Чтобы утро было добрым: как и сколько спать, полноценность сна| ...

27 09 2021 23:30:47

Цветотип - зима

Цветотип - зима Цветотип - зима...

26 09 2021 14:54:22

Рецепт приготовления бapaньей вырезки

Рецепт приготовления бapaньей вырезки Рецепт приготовления бapaньей вырезки| ...

25 09 2021 4:25:34

Как открыть свой бизнес в Германии в 2019 году, Плюсы и минусы

Как открыть свой бизнес в Германии в 2019 году, Плюсы и минусы...

24 09 2021 0:38:12

Как делать массаж новорожденному?|

Как делать массаж новорожденному?| Помочь ребенку правильно развиваться поможет массаж, который можно делать малышу с первых дней его жизни...

23 09 2021 1:11:26

Как обустроить клетку для хомяка

Как обустроить клетку для хомяка Как обустроить клетку для хомяка| ...

22 09 2021 15:59:11

Известные фуд-блогеры поделились секретами мастерства, к которому они шли годами

Известные фуд-блогеры поделились секретами мастерства, к которому они шли годами Известные фуд-блогеры поделились секретами мастерства, к которому они шли годами...

21 09 2021 11:37:51

Маска с желатином для лица (рецепт)

Маска с желатином для лица (рецепт) Маска с желатином для лица (рецепт)| ...

20 09 2021 11:38:32

Почему я хочу носить паранджу

Почему я хочу носить паранджу Почему я хочу носить паранджу...

19 09 2021 23:44:31

11 января - какой праздник сегодня, Рожденные 11 января

11 января - какой праздник сегодня, Рожденные 11 января 11 января - какой праздник сегодня, Рожденные 11 января...

18 09 2021 8:59:49

Гороскоп на неделю с 8 по 14 октября

Гороскоп на неделю с 8 по 14 октября Гороскоп на неделю с 8 по 14 октября...

17 09 2021 7:35:19

Спасо-Преображенская церковь в Старых Печерах

Спасо-Преображенская церковь в Старых Печерах Спасо-Преображенская церковь в Старых Печерах...

16 09 2021 22:16:18

Музей-заповедник Щелыково: история, описание, фото

Музей-заповедник Щелыково: история, описание, фото Музей-заповедник Щелыково: история, описание, фото...

15 09 2021 13:52:11

В чем разница между понятиями прописка и регистрация, чем отличается временная регистрация от постоянной?

В чем разница между понятиями прописка и регистрация, чем отличается временная регистрация от постоянной? В чем разница между понятиями прописка и регистрация, чем отличается временная регистрация от постоянной?...

14 09 2021 18:50:54

О правилах возврата товара надлежащего качества: сроки, переречень товаров, заявление на возврат

О правилах возврата товара надлежащего качества: сроки, переречень товаров, заявление на возврат О правилах возврата товара надлежащего качества: сроки, переречень товаров, заявление на возврат...

13 09 2021 23:33:14

Сонник Бильярд, к чему снится Бильярд во сне видеть

Сонник Бильярд, к чему снится Бильярд во сне видеть Сонник Бильярд, к чему снится Бильярд во сне видеть...

12 09 2021 21:59:16

Простейшие паразиты человека: их видах и представителях, лечение

Простейшие паразиты человека: их видах и представителях, лечение Простейшие паразиты человека: их видах и представителях, лечение| ...

11 09 2021 7:50:46

Рецепт ленивых пельменей

Рецепт ленивых пельменей Рецепт ленивых пельменей| ...

10 09 2021 1:40:18

Сонник Гиацинт, к чему снится Гиацинт во сне видеть

Сонник Гиацинт, к чему снится Гиацинт во сне видеть...

09 09 2021 3:49:11

Наринэ значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Наринэ

Наринэ значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Наринэ Наринэ значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Наринэ...

08 09 2021 0:41:43

Клумбы из покрышек своими руками на даче (фото): лучшие идеи

Клумбы из покрышек своими руками на даче (фото): лучшие идеи Клумбы из покрышек своими руками на даче (фото): лучшие идеи...

07 09 2021 7:56:53

Если на столе есть соусники, значит еда будет непревзойдённой

Если на столе есть соусники, значит еда будет непревзойдённой Если на столе есть соусники, значит еда будет непревзойдённой| ...

06 09 2021 9:14:26

Как подобрать юбку-карандаш к своему типу фигуры и скрыть самые проблемные места

Как подобрать юбку-карандаш к своему типу фигуры и скрыть самые проблемные места Как подобрать юбку-карандаш к своему типу фигуры и скрыть самые проблемные места...

05 09 2021 19:21:31

Как диагностировать синдром истощения яичников

Как диагностировать синдром истощения яичников Как диагностировать синдром истощения яичников| ...

04 09 2021 8:58:49

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::