Вишня в собственном соку: рецепт на зиму (с сахаром), без стерилизации > Натали Ливен
Натали    

Вишня в собственном соку: рецепт на зиму (с сахаром), без стерилизации


Заготовка домашних консервов на зиму позволяет обеспечить организм полезными веществами в холодное время года и разнообразить зимний рацион, поэтому многие хозяйки делают всевозможные запасы в виде компотов, маринадов и варенья. Особой популярностью пользуется вишня благодаря изысканному вкусу и уникальному составу. Свежая или переработанная, она представляет отличное сырье для приготовления разнообразной выпечки, десертов и других блюд.

Но чаще всего заготавливается вишня в собственном соку на зиму, поскольку в таком состоянии она сохраняет свой первоначальный питательный состав.

Содержание статьи:

Немного о пользе вишни

Опытные хозяйки, применяя свое умение, как закатывать вишню в собственном соку, стараются обеспечить свою семью полноценными продуктами круглый год. И именно она по праву считается королевой лета, поскольку приятно освежает и утоляет жажду.

Кроме того, ее состав содержит глюкозу, фруктозу, органические кислоты, пектин, каротин и фолиевую кислоту. В состав входят минералы: калий, магний, фосфор, кальций, фтор, железо, марганец и йод.

Богаты спелые плоды и витаминами C, E, PP, B1 и B2.

С помощью этого фрукта можно лечить малокровие, запоры, подагру, болезни почек, легких, желудка, а также артрозы и артриты суставов. Кумарин, присутствующий в достаточном количестве, обладает способностью понижать свертываемость крови, что предотвращает образование тромбов, а элаговая кислота снижает вероятность развития paковых клеток, и, следовательно, предотвращает риск развития paковых опухолей.

Технология закатывания в собственном соку

Консервирование вишни в собственном соку рецепт без сахара.

Для консервирования необходимо выбрать целые ягоды, отбpaковав перезрелые и зеленоватые, а также подпорченные экземпляры. У отобранного сырья следует удалить листики и плодоножки.

Затем нужно замочить его в холодной воде примерно на час, и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Следующим этапом является удаление косточек, иначе не выделится много сока, необходимого в процессе приготовления. Для этого следует использовать специальное приспособление, а за отсутствием последнего можно использовать согнутую шпильку для волос, канцелярскую скрепку, зубочистку или маникюрную палочку.

Очищенные от косточек плоды следует сложить в тазик с высокими бортиками и далее использовать по назначению в зависимости от рецепта вишни в собственном соку.

Способы закатывания плодов по различным рецептам

Вариант первый. Без сахара.

Плоды, заготовленные впрок, сохраняют все свойства свежей, и с успехом добавляются при варке компотов, киселей, изготовлении пирогов и вареников. Чтобы законсервировать вишню в собственном соку без сахара, желательно соблюдать следующие рекомендации.
Подготовленные очищенные ягоды расфасовать по сухим простерилизованным емкостям, заполнив доверха. Их нежно легонько утрамбовать, чтобы выделился сок.

Долить до горлышка оставшийся в посуде сок, чтобы удалить весь имеющийся воздух. В таком виде вишня без косточек в собственном соку может сохранять свои свойства длительный период.

На плиту поставить большую вместительную емкость, в которую поместить подставку для банок. Стеклянную тару опустить в кастрюлю, залить холодной водой по плечики и оставить стерилизоваться после закипания в течение 10-20 минут (в зависимости от того, какие взяты банки — полулитровые или литровые).

По окончании процесса стерилизации тару следует герметично укупорить крышками и оставить до полного остывания.

Вариант второй. С сахаром.

Немного иной кажется заготовленная вишня в собственном соку с сахаром. Она имеет приятный терпкий, но слегка сладковатый вкус.

В целом, процесс консервирования отличается от предыдущего, поскольку отсутствует этап стерилизации.

Подготовленные и очищенные от косточек ягоды поместить в эмалированный таз с широким дном и высокими бортиками, пересыпая песком. На каждый килограмм сырья следует брать стакан песка. Таз выдержать в прохладном месте в течение 10-12 часов.

Это делается для того, чтобы максимально выделился сок. После выстойки емкость поставить на плиту, и довести содержимое до температуры 90-95°.

Сняв с огня, массу разложить в простерилизованную тару, и залить выделившимся сладкой жидкостью.

Банки с вишней в собственном соку без стерилизации необходимо закатывать моментально, после чего сразу же перевернуть вверх донышком. Остывшие консервы можно хранить как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

Вариант третий. С косточками.

Из всего разнообразия рецептов, только вишня в собственном соку с косточками закатывается легче и быстрее всего. Это связано с тем, что отпадает необходимость очищать ее, оставляя только мякоть, что занимает немало времени.

Целые ягоды следует перебрать, промыть под проточной водой и дать стечь. За это время подготовить стеклянную тару, куда поместить подготовленное сырье. Отдельно нужно вскипятить воду, и залить в заполненные банки.

Их необходимо подвергнуть домашнему процессу стерилизации, после чего сразу же закатать и перевернуть вверх донышком. Консервированная вишня в собственном соку, заготовленная таким образом, может храниться не один год, сохраняя свои вкусовые качества.

У каждой хозяйки имеются свои секреты и тонкости заготовки запасов впрок, но почти все они используют простой и доступный рецепт вишни в собственном соку без косточек, поскольку именно эти плоды способны обеспечить организм витаминами круглый год.

2019-06-01admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Маски для лица

Маски для лица Маски для лица| ...

23 07 2021 22:44:19

Элахе значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Элахе

Элахе значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Элахе Элахе значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Элахе...

22 07 2021 11:46:17

Можно ли отказаться от центрального отопления

Можно ли отказаться от центрального отопления...

21 07 2021 5:23:27

Когда день семьи и верности в России, Какого числа день семьи и верности

Когда день семьи и верности в России, Какого числа день семьи и верности Когда день семьи и верности в России, Какого числа день семьи и верности...

20 07 2021 1:59:50

Сонник: к чему снится картошка (картофель)?

Сонник: к чему снится картошка (картофель)? Сонник: к чему снится картошка (картофель)?| ...

19 07 2021 10:29:21

Что будет с биткоином в 2020 году - мнения экспертов, курс

Что будет с биткоином в 2020 году - мнения экспертов, курс Что будет с биткоином в 2020 году - мнения экспертов, курс...

18 07 2021 3:30:11

Как получить гражданство Польши: польское гражданство россиянину или украинцу

Как получить гражданство Польши: польское гражданство россиянину или украинцу Как получить гражданство Польши: польское гражданство россиянину или украинцу...

17 07 2021 5:37:21

Больничный лист - вопрос юристу

Больничный лист - вопрос юристу...

16 07 2021 23:35:23

Зачем нужен бpaк в мире, где одному проще

Зачем нужен бpaк в мире, где одному проще Зачем нужен бpaк в мире, где одному проще...

15 07 2021 18:43:50

Журналисту-сотруднику «Правмира» требуется помощь, сгорел единственный дом

Журналисту-сотруднику «Правмира» требуется помощь, сгорел единственный дом Журналисту-сотруднику «Правмира» требуется помощь, сгорел единственный дом...

14 07 2021 6:10:10

Если ребенку скучно в храме

Если ребенку скучно в храме Если ребенку скучно в храме...

13 07 2021 1:31:52

Здоровье ребёнка: как распознать гипеpaктивность и причины

Здоровье ребёнка: как распознать гипеpaктивность и причины Здоровье ребёнка: как распознать гипеpaктивность и причины| ...

12 07 2021 6:36:13

Овен и Paк: совместимость знаков Зодиака

Овен и Paк: совместимость знаков Зодиака Овен и Paк: совместимость знаков Зодиака| ...

11 07 2021 19:31:30

Рыбные рулеты на циновке из лука-порея, пошаговый рецепт с фото

Рыбные рулеты на циновке из лука-порея, пошаговый рецепт с фото Рыбные рулеты на циновке из лука-порея, пошаговый рецепт с фото...

10 07 2021 1:56:29

По словам психологов, именно эти 5 ситуаций приводят к изменам

По словам психологов, именно эти 5 ситуаций приводят к изменам По словам психологов, именно эти 5 ситуаций приводят к изменам...

09 07 2021 19:40:33

Как восстановить паспорт без прописки

Как восстановить паспорт без прописки Как восстановить паспорт без прописки...

08 07 2021 11:38:45

Сонник Брод, к чему снится Брод во сне видеть

Сонник Брод, к чему снится Брод во сне видеть Сонник Брод, к чему снится Брод во сне видеть...

07 07 2021 22:24:37

Чтобы дети не потеряли маму

Чтобы дети не потеряли маму Чтобы дети не потеряли маму...

06 07 2021 15:48:57

Почему левши заpaбатывают меньше, чем правши

Почему левши заpaбатывают меньше, чем правши...

05 07 2021 20:52:34

Дыхательная гимнастика бодифлекс (для начинающих)

Дыхательная гимнастика бодифлекс (для начинающих) Дыхательная гимнастика бодифлекс (для начинающих)| ...

04 07 2021 6:12:53

Как украсить зал своими руками

Как украсить зал своими руками...

03 07 2021 12:58:10

Работа и вакансии в Венгрии для русских в 2019 году, основной пакет документов для получения работы

Работа и вакансии в Венгрии для русских в 2019 году, основной пакет документов для получения работы...

02 07 2021 7:57:28

Значение имени Ирина

Значение имени Ирина Значение имени Ирина| ...

01 07 2021 15:23:11

Помощница для беременной, зачем она нужна

Помощница для беременной, зачем она нужна Помощница для беременной, зачем она нужна| ...

30 06 2021 16:16:43

Глицерин для лица

Глицерин для лица Глицерин для лица| ...

29 06 2021 4:15:43

Ромашка для лица: отвар, лед, масло

Ромашка для лица: отвар, лед, масло Ромашка для лица: отвар, лед, масло| ...

28 06 2021 9:25:22

Совместимость Льва и Тельца - причины конфликтов

Совместимость Льва и Тельца - причины конфликтов...

27 06 2021 11:10:37

8 ошибок в соцсетях, по которым можно узнать человека с низкой самооценкой

8 ошибок в соцсетях, по которым можно узнать человека с низкой самооценкой 8 ошибок в соцсетях, по которым можно узнать человека с низкой самооценкой...

26 06 2021 7:41:27

НДФЛ и налог на прибыль: очередные изменения в НК

НДФЛ и налог на прибыль: очередные изменения в НК НДФЛ и налог на прибыль: очередные изменения в НК...

25 06 2021 5:35:34

Когда день поцелуев в России, Какого числа день поцелуев

Когда день поцелуев в России, Какого числа день поцелуев Когда день поцелуев в России, Какого числа день поцелуев...

24 06 2021 23:58:17

Лучшие детские книги с новогодним настроением

Лучшие детские книги с новогодним настроением Лучшие детские книги с новогодним настроением...

23 06 2021 9:12:56

Сонник Герой, к чему снится Герой во сне видеть

Сонник Герой, к чему снится Герой во сне видеть Сонник Герой, к чему снится Герой во сне видеть...

22 06 2021 17:23:43

Советы огородникам: как избавиться от колорадского жука

Советы огородникам: как избавиться от колорадского жука Советы огородникам: как избавиться от колорадского жука| ...

21 06 2021 6:41:31

Сонник Бита, к чему снится Бита во сне видеть

Сонник Бита, к чему снится Бита во сне видеть Сонник Бита, к чему снится Бита во сне видеть...

20 06 2021 7:53:21

Реформа ФССП : последние новости, Госдума

Реформа ФССП : последние новости, Госдума Реформа ФССП : последние новости, Госдума...

19 06 2021 8:43:23

Сонник Вкалывать (о работе), к чему снится Вкалывать во сне видеть

Сонник Вкалывать (о работе), к чему снится Вкалывать во сне видеть Сонник Вкалывать (о работе), к чему снится Вкалывать во сне видеть...

18 06 2021 18:33:46

Как сделать елку из лент своими руками (мастер-класс)

Как сделать елку из лент своими руками (мастер-класс)...

17 06 2021 9:22:37

В новом году каждому будет присвоен, свой, кредитный рейтинг

В новом году каждому будет присвоен, свой, кредитный рейтинг В новом году каждому будет присвоен, свой, кредитный рейтинг...

16 06 2021 6:35:17

ОСАГО на мотоцикл: электронный полис и страховка мотоцикла через интернет

ОСАГО на мотоцикл: электронный полис и страховка мотоцикла через интернет...

15 06 2021 20:20:17

Патология семейных взаимоотношений

Патология семейных взаимоотношений Патология семейных взаимоотношений...

14 06 2021 10:51:23

Значение и происхождение имени Вероника: хаpaктер и судьба его владелицы

Значение и происхождение имени Вероника: хаpaктер и судьба его владелицы Значение и происхождение имени Вероника: хаpaктер и судьба его владелицы| ...

13 06 2021 19:46:35

12 коротких сериалов для тех, кому вечно не хватает времени

12 коротких сериалов для тех, кому вечно не хватает времени 12 коротких сериалов для тех, кому вечно не хватает времени...

12 06 2021 4:15:25

Детский музыкальный сценарий «Музыкальные шутки»

Детский музыкальный сценарий «Музыкальные шутки»...

11 06 2021 3:42:37

Как мы отдыхаем на новый год 2020-2019 - выходные дни на январские праздники

Как мы отдыхаем на новый год 2020-2019 - выходные дни на январские праздники Как мы отдыхаем на новый год 2020-2019 - выходные дни на январские праздники...

10 06 2021 18:48:28

Как у ребенка вывести вши

Как у ребенка вывести вши Как у ребенка вывести вши| ...

09 06 2021 9:57:46

9 трюков, чтобы навести идеальный порядок и сэкономить кучу времени

9 трюков, чтобы навести идеальный порядок и сэкономить кучу времени 9 трюков, чтобы навести идеальный порядок и сэкономить кучу времени...

08 06 2021 17:55:58

Если мальчик растёт без отца, или ещё раз об инфантильных мужчинах ( Видео)

Если мальчик растёт без отца, или ещё раз об инфантильных мужчинах ( Видео) Если мальчик растёт без отца, или ещё раз об инфантильных мужчинах ( Видео)...

07 06 2021 7:31:18

У замиокулькаса желтеют листья: почему и что делать

У замиокулькаса желтеют листья: почему и что делать У замиокулькаса желтеют листья: почему и что делать| ...

06 06 2021 1:47:46

Сценарии последнего звонка

Сценарии последнего звонка...

05 06 2021 21:28:42

Гороскоп на март Весы

Гороскоп на март Весы Гороскоп на март Весы...

04 06 2021 6:45:35

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::