Мармелад из красной смородины: рецепт в домашних условиях > Натали Ливен
Натали    

Мармелад из красной смородины: рецепт в домашних условиях


Когда сезон свежих овощей, ягод фруктов заканчивается, организм человека испытывает недостаток витаминов. Восполнить их дефицит поможет мармелад из красной смородины, приготовленный в домашних условиях.

Содержание в витамина С в этом вкуснейшем лакомстве просто зашкаливает.

В этих ягодах много натурального пектина, поэтому с желатином мармелад из красной смородины, как правило, не делают. Не требуется добавлять пектин или желатин и в мармелад из черной смородины.

И сгущающее вещество необходимо, если лакомство будет создаваться в небольших формочках.

Содержание статьи:

Мармелад из красной смородины на зиму: рецепты

Сделать мармелад из смородины в домашних условиях абсолютно не сложно. Ягод можно брать произвольное количество, сахар – из расчета 1 килограмм на 1 килограмм смородины.

Начинают готовить мармелад из красной смородины на зиму с того, что ягодки снимают с зеленых кисточек и моют в проточной воде, высыпав их в дуршлаг. Раскладывают на полотенце, чтобы обсушить.

Ссыпают ягоды в кастрюлю, добавляют немного воды. Любой рецепт мармелада из смородины предусматривает термическую обработку сырья.

Поэтому ягоды прогревают до размягчения, не доводя массу до кипения.

Протирают смородину через сито, отделяя мякоть от кожицы и косточек. Пюре возвращают в кастрюлю и соединяют с сахаром.

Варят мармелад из красной смородины до тех пор, пока его объем не уменьшится в два раза.

Вне зависимости от того, какой рецепт мармелада из красной смородины используется, готовым продукт считается тогда, когда капли моментально желируются на холодной тарелке.

Для употрeбления зимой мармелад горячим переливают в стерилизованные банки, закрывают ошпаренными кипятком капроновыми крышками. Остужают и ставят на хранение в холодильник.

Мармелад из красной смородины с желатином делают, когда нужно, чтобы он застыл быстро. В этом случае остывшую массу разливают по фигурным формочкам, помещают на 2-3 часа в холодильник до полного застывания.

Перед употрeблением мармеладки достают аккуратно из формочек, обваливают в сахаре или кокосовой стружке.

Чтобы порадовать своих близких, можно в домашних условиях сделать мармелад из красной смородины и малины. Добавлять в ягодную массу можно яблоки, крыжовник или груши.

Рецепт мармелада из черной смородины

Готовить мармелад из черной смородины в домашних условиях следует из спелых, плотных, не порченных и немятых ягод. Пропорции продуктов такие:

  • • Смородина – 2 литровые банки.
  • • Сахар – 2 кг.
  • • Вода – 6 стаканов.

Мармелад из черной смородины по базовому рецепту на зиму начинают готовить так же, как и из красной смородины: ягоды перебирают, моют, обсушивают. Высыпают в кастрюлю, заливают водой, дают массе закипеть.

Как только будущий мармелад из черной смородины закипит, всыпают в него третью часть сахара. Перемешивают тщательно и ждут момента повторного закипания.

Огонь при этом должен быть чуть меньше среднего, чтобы ягодное пюре не пригорало.

Если готовить мармелад из черной смородины на зиму, доводить его до кипения следует три раза. Сахар добавлять частями и непременно все время помешивать массу.

Маленький секрет рецепта настоящего мармелада из черной смородины на зиму: когда ягоды с сахаром закипят в третий раз, варить их нужно ровно три минуты. Если зазеваться и упустить этот момент, получится просто смородиновое желе – мармелад не застынет.

Готовый продукт раскладывают по простерилизованным баночкам горячим. Закатывают консервными крышками и хранят в кладовой.

Мармелад из черной смородины, сделанный по этому рецепту, разрешается хранить под капроновыми крышками. Но при этом баночки нужно все время держать в холодильнике или холодном погребе.

Душистый мармелад

Любителям пикантных блюд интересно будет узнать, как сделать мармелад из черной смородины с базиликом. Для этого необычного «десерта» необходимо подготовить 1 кг смородины, 0,3 кг сахара и пучок базилика темно-фиолетового цвета.

Сырые ягоды пропускают через мясорубку и смешивают с сахаром. Переливают в кастрюльку и ставят на сильный огонь.

Постоянно помешивая доводят до кипения и, не уменьшая огня, варят 15 минут. За 5 минут до завершения процесса в ягодную массу бросают веточки базилика.

Снимают с огня, пряную травку достают, а мармелад разливают по баночкам. Для лучшего застывания такой необычный мармелад из черной смородины делают с желатином.

А употрeбляют не как десерт, а вместе с домашним сыром, мясом, белым хлебом.

Необычный мармелад

Сделать можно мармелад не только с фруктами, но еще и с оригинальными добавками, например, с орехами. Их добавляют, когда ягодная масса уже готова, просто высыпая в формочки.

Использовать можно кешью, фундук или миндаль, их вкус отлично сочетается со смородиной.

Дополнить мармелад можно кусочками шоколада, его тоже прячут внутри. Нужно брать горькие сорта, и помнить, что он немного подтает при взаимодействии со смородиной, поэтому получатся не кусочки, а тонкий слой, который сделает лакомство еще более привлекательным.

Мармелад с добавками имеет небольшой срок хранения, его рекомендуется употребить за 2 месяца. Но обычно его съедают гораздо раньше.

Смородиновые мармеладки получаются настолько вкусными, что и дети, и взрослые съедают их моментально. Значит, есть смысл в сезон заготовок приготовить мармелад из красной и черной смородины на зиму для всей семьи.

И побольше, чтобы хватило до весны.

2019-02-18admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Пocтeльные игры

Пocтeльные игры Пocтeльные игры| ...

23 07 2021 18:53:33

Алиментные обязательства родителей и детей - когда возникают

Алиментные обязательства родителей и детей - когда возникают Алиментные обязательства родителей и детей - когда возникают...

22 07 2021 19:12:25

Можно ли усыновить одинокой женщине - вопрос психологу

Можно ли усыновить одинокой женщине - вопрос психологу Можно ли усыновить одинокой женщине - вопрос психологу...

21 07 2021 5:23:22

Моя профессия - думать о будущем: советы Питера Тиля молодым профессионалам

Моя профессия - думать о будущем: советы Питера Тиля молодым профессионалам...

20 07 2021 20:20:42

Выплаты алиментов при усыновлении (удочерении): нужно ли платить при отмене и после развода

Выплаты алиментов при усыновлении (удочерении): нужно ли платить при отмене и после развода Выплаты алиментов при усыновлении (удочерении): нужно ли платить при отмене и после развода...

19 07 2021 11:26:27

13 мест, закрытых для туристов, которые не получится посетить даже за очень большие деньги

13 мест, закрытых для туристов, которые не получится посетить даже за очень большие деньги 13 мест, закрытых для туристов, которые не получится посетить даже за очень большие деньги...

18 07 2021 6:41:10

Льготы при рождении 3 ребенка

Льготы при рождении 3 ребенка Льготы при рождении 3 ребенка...

17 07 2021 21:36:41

Луна в Стрельце: любовь, отношения, иHTиM

Луна в Стрельце: любовь, отношения, иHTиM Луна в Стрельце: любовь, отношения, иHTиM...

16 07 2021 13:55:31

Как несложно получить рабочую визу в Германию

Как несложно получить рабочую визу в Германию...

15 07 2021 0:54:31

Льготы на проезд пенсионерам в 2017 году

Льготы на проезд пенсионерам в 2017 году Льготы на проезд пенсионерам в 2017 году...

14 07 2021 3:32:45

Московский марафон 2020 года

Московский марафон 2020 года Московский марафон 2020 года...

13 07 2021 18:28:16

10 верных признаков того, что мужчина вас разлюбил

10 верных признаков того, что мужчина вас разлюбил 10 верных признаков того, что мужчина вас разлюбил...

12 07 2021 7:43:55

Как научить детей таблице умножения один раз и на всю жизнь

Как научить детей таблице умножения один раз и на всю жизнь Как научить детей таблице умножения один раз и на всю жизнь...

11 07 2021 20:54:45

Как снизить сахар в крови в домашних условиях

Как снизить сахар в крови в домашних условиях Как снизить сахар в крови в домашних условиях| ...

10 07 2021 19:55:24

Американские городки: в преддверии чуда

Американские городки: в преддверии чуда Американские городки: в преддверии чуда...

09 07 2021 14:53:11

Инструкция по получению пенсии на новом месте жительства

Инструкция по получению пенсии на новом месте жительства Инструкция по получению пенсии на новом месте жительства...

08 07 2021 5:27:55

12 фильмов, которые неожиданно для своих создателей что-то поменяли в этом мире

12 фильмов, которые неожиданно для своих создателей что-то поменяли в этом мире 12 фильмов, которые неожиданно для своих создателей что-то поменяли в этом мире...

07 07 2021 8:43:47

Трасса Формулы 1 Нюрбургринг: описание, история

Трасса Формулы 1 Нюрбургринг: описание, история Трасса Формулы 1 Нюрбургринг: описание, история...

06 07 2021 2:55:52

Прозрачные сопли у ребенка и взрослого: лечение слизи и выделений из носа

Прозрачные сопли у ребенка и взрослого: лечение слизи и выделений из носа Прозрачные сопли у ребенка и взрослого: лечение слизи и выделений из носа...

05 07 2021 19:55:20

Дети войны

Дети войны Дети войны...

04 07 2021 1:28:36

Есть ли жизнь спустя 10 лет бpaка

Есть ли жизнь спустя 10 лет бpaка Есть ли жизнь спустя 10 лет бpaка...

03 07 2021 11:23:36

19 вещей, которые вы захотите купить, как только закончите над ними смеяться

19 вещей, которые вы захотите купить, как только закончите над ними смеяться 19 вещей, которые вы захотите купить, как только закончите над ними смеяться...

02 07 2021 9:57:17

Почему оформление визы в путешествие лучше доверить турагентству

Почему оформление визы в путешествие лучше доверить турагентству Почему оформление визы в путешествие лучше доверить турагентству...

01 07 2021 14:15:40

10 непереводимых названий чувств

10 непереводимых названий чувств 10 непереводимых названий чувств...

30 06 2021 15:58:46

Мы собрали факты о лекарствах, после которых возникают сомнения, а правильно ли мы вообще лечимся

Мы собрали факты о лекарствах, после которых возникают сомнения, а правильно ли мы вообще лечимся Мы собрали факты о лекарствах, после которых возникают сомнения, а правильно ли мы вообще лечимся...

29 06 2021 17:30:42

Обычаи и ритуалы новогодней ночи в России

Обычаи и ритуалы новогодней ночи в России Обычаи и ритуалы новогодней ночи в России| ...

28 06 2021 19:38:19

Редкие мужские имена (имена для мальчиков)

Редкие мужские имена (имена для мальчиков) Редкие мужские имена (имена для мальчиков)| ...

27 06 2021 8:58:36

Как вычислить слабые стороны человека по его страничке в соцсетях

Как вычислить слабые стороны человека по его страничке в соцсетях Как вычислить слабые стороны человека по его страничке в соцсетях...

26 06 2021 16:50:26

Работа в Германии в 2019 году: поиск, вакансии, трудоустройство, оформление рабочей визы и заработные платы

Работа в Германии в 2019 году: поиск, вакансии, трудоустройство, оформление рабочей визы и заработные платы...

25 06 2021 17:38:56

Советы детского психолога, часть 3

Советы детского психолога, часть 3 Советы детского психолога, часть 3| ...

24 06 2021 11:58:48

10 причин, которые убедят вас обратиться в онлайн-сервис дизайна квартир

10 причин, которые убедят вас обратиться в онлайн-сервис дизайна квартир 10 причин, которые убедят вас обратиться в онлайн-сервис дизайна квартир...

23 06 2021 23:47:11

Овальные ногти в домашних условиях: идеи дизайна

Овальные ногти в домашних условиях: идеи дизайна Овальные ногти в домашних условиях: идеи дизайна| ...

22 06 2021 7:40:56

Остеохондроз, лечение

Остеохондроз, лечение Остеохондроз, лечение| ...

21 06 2021 15:26:21

Крокодиляриум в Ялте - фото и видео обзор, отзывы и цены

Крокодиляриум в Ялте - фото и видео обзор, отзывы и цены Крокодиляриум в Ялте - фото и видео обзор, отзывы и цены...

20 06 2021 11:13:53

Как проявляется внематочная беременность

Как проявляется внематочная беременность Как проявляется внематочная беременность| ...

19 06 2021 22:40:14

Ответственность за нарушение правил проезда железнодорожного переезда

Ответственность за нарушение правил проезда железнодорожного переезда...

18 06 2021 11:16:30

6 фраз, после которых вы будете рисковать без сомнений

6 фраз, после которых вы будете рисковать без сомнений 6 фраз, после которых вы будете рисковать без сомнений...

17 06 2021 19:40:14

Деметры и Персефоны наших дней

Деметры и Персефоны наших дней...

16 06 2021 16:12:16

Сонник Вегетарианство, к чему снится Вегетарианство во сне видеть

Сонник Вегетарианство, к чему снится Вегетарианство во сне видеть...

15 06 2021 19:44:50

9 способов сохранить свое психическое здоровье

9 способов сохранить свое психическое здоровье 9 способов сохранить свое психическое здоровье...

14 06 2021 7:36:35

7 семейных тайн, которые лучше не рассказывать ребенку

7 семейных тайн, которые лучше не рассказывать ребенку 7 семейных тайн, которые лучше не рассказывать ребенку...

13 06 2021 10:22:16

5 стран, куда стоит поехать отдыхать на горячие источники

5 стран, куда стоит поехать отдыхать на горячие источники 5 стран, куда стоит поехать отдыхать на горячие источники...

12 06 2021 5:22:34

Дочки-матери: как разговаривать друг с другом

Дочки-матери: как разговаривать друг с другом Дочки-матери: как разговаривать друг с другом...

11 06 2021 10:45:49

Бабуля, испеки мне луну

Бабуля, испеки мне луну Бабуля, испеки мне луну...

10 06 2021 4:33:37

10 важных истин, которые открыл нам Стивен Хокинг

10 важных истин, которые открыл нам Стивен Хокинг 10 важных истин, которые открыл нам Стивен Хокинг...

09 06 2021 0:39:25

Год Кролика: какие рождения, хаpaктеристика знака

Год Кролика: какие рождения, хаpaктеристика знака...

08 06 2021 13:47:42

Гороскоп на неделю с 30 апреля по 6 мая

Гороскоп на неделю с 30 апреля по 6 мая Гороскоп на неделю с 30 апреля по 6 мая...

07 06 2021 13:11:40

Как купить квартиру на материнский капитал

Как купить квартиру на материнский капитал Как купить квартиру на материнский капитал...

06 06 2021 21:40:52

Лидеры индустрии

Лидеры индустрии Лидеры индустрии| ...

05 06 2021 17:59:22

8 крутых актрис, которые выглядят намного привлекательнее в реальной жизни

8 крутых актрис, которые выглядят намного привлекательнее в реальной жизни 8 крутых актрис, которые выглядят намного привлекательнее в реальной жизни...

04 06 2021 16:22:39

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::