Мармелад из красной смородины: рецепт в домашних условиях > Натали Ливен
Натали    

Мармелад из красной смородины: рецепт в домашних условиях


Когда сезон свежих овощей, ягод фруктов заканчивается, организм человека испытывает недостаток витаминов. Восполнить их дефицит поможет мармелад из красной смородины, приготовленный в домашних условиях.

Содержание в витамина С в этом вкуснейшем лакомстве просто зашкаливает.

В этих ягодах много натурального пектина, поэтому с желатином мармелад из красной смородины, как правило, не делают. Не требуется добавлять пектин или желатин и в мармелад из черной смородины.

И сгущающее вещество необходимо, если лакомство будет создаваться в небольших формочках.

Содержание статьи:

Мармелад из красной смородины на зиму: рецепты

Сделать мармелад из смородины в домашних условиях абсолютно не сложно. Ягод можно брать произвольное количество, сахар – из расчета 1 килограмм на 1 килограмм смородины.

Начинают готовить мармелад из красной смородины на зиму с того, что ягодки снимают с зеленых кисточек и моют в проточной воде, высыпав их в дуршлаг. Раскладывают на полотенце, чтобы обсушить.

Ссыпают ягоды в кастрюлю, добавляют немного воды. Любой рецепт мармелада из смородины предусматривает термическую обработку сырья.

Поэтому ягоды прогревают до размягчения, не доводя массу до кипения.

Протирают смородину через сито, отделяя мякоть от кожицы и косточек. Пюре возвращают в кастрюлю и соединяют с сахаром.

Варят мармелад из красной смородины до тех пор, пока его объем не уменьшится в два раза.

Вне зависимости от того, какой рецепт мармелада из красной смородины используется, готовым продукт считается тогда, когда капли моментально желируются на холодной тарелке.

Для употрeбления зимой мармелад горячим переливают в стерилизованные банки, закрывают ошпаренными кипятком капроновыми крышками. Остужают и ставят на хранение в холодильник.

Мармелад из красной смородины с желатином делают, когда нужно, чтобы он застыл быстро. В этом случае остывшую массу разливают по фигурным формочкам, помещают на 2-3 часа в холодильник до полного застывания.

Перед употрeблением мармеладки достают аккуратно из формочек, обваливают в сахаре или кокосовой стружке.

Чтобы порадовать своих близких, можно в домашних условиях сделать мармелад из красной смородины и малины. Добавлять в ягодную массу можно яблоки, крыжовник или груши.

Рецепт мармелада из черной смородины

Готовить мармелад из черной смородины в домашних условиях следует из спелых, плотных, не порченных и немятых ягод. Пропорции продуктов такие:

  • • Смородина – 2 литровые банки.
  • • Сахар – 2 кг.
  • • Вода – 6 стаканов.

Мармелад из черной смородины по базовому рецепту на зиму начинают готовить так же, как и из красной смородины: ягоды перебирают, моют, обсушивают. Высыпают в кастрюлю, заливают водой, дают массе закипеть.

Как только будущий мармелад из черной смородины закипит, всыпают в него третью часть сахара. Перемешивают тщательно и ждут момента повторного закипания.

Огонь при этом должен быть чуть меньше среднего, чтобы ягодное пюре не пригорало.

Если готовить мармелад из черной смородины на зиму, доводить его до кипения следует три раза. Сахар добавлять частями и непременно все время помешивать массу.

Маленький секрет рецепта настоящего мармелада из черной смородины на зиму: когда ягоды с сахаром закипят в третий раз, варить их нужно ровно три минуты. Если зазеваться и упустить этот момент, получится просто смородиновое желе – мармелад не застынет.

Готовый продукт раскладывают по простерилизованным баночкам горячим. Закатывают консервными крышками и хранят в кладовой.

Мармелад из черной смородины, сделанный по этому рецепту, разрешается хранить под капроновыми крышками. Но при этом баночки нужно все время держать в холодильнике или холодном погребе.

Душистый мармелад

Любителям пикантных блюд интересно будет узнать, как сделать мармелад из черной смородины с базиликом. Для этого необычного «десерта» необходимо подготовить 1 кг смородины, 0,3 кг сахара и пучок базилика темно-фиолетового цвета.

Сырые ягоды пропускают через мясорубку и смешивают с сахаром. Переливают в кастрюльку и ставят на сильный огонь.

Постоянно помешивая доводят до кипения и, не уменьшая огня, варят 15 минут. За 5 минут до завершения процесса в ягодную массу бросают веточки базилика.

Снимают с огня, пряную травку достают, а мармелад разливают по баночкам. Для лучшего застывания такой необычный мармелад из черной смородины делают с желатином.

А употрeбляют не как десерт, а вместе с домашним сыром, мясом, белым хлебом.

Необычный мармелад

Сделать можно мармелад не только с фруктами, но еще и с оригинальными добавками, например, с орехами. Их добавляют, когда ягодная масса уже готова, просто высыпая в формочки.

Использовать можно кешью, фундук или миндаль, их вкус отлично сочетается со смородиной.

Дополнить мармелад можно кусочками шоколада, его тоже прячут внутри. Нужно брать горькие сорта, и помнить, что он немного подтает при взаимодействии со смородиной, поэтому получатся не кусочки, а тонкий слой, который сделает лакомство еще более привлекательным.

Мармелад с добавками имеет небольшой срок хранения, его рекомендуется употребить за 2 месяца. Но обычно его съедают гораздо раньше.

Смородиновые мармеладки получаются настолько вкусными, что и дети, и взрослые съедают их моментально. Значит, есть смысл в сезон заготовок приготовить мармелад из красной и черной смородины на зиму для всей семьи.

И побольше, чтобы хватило до весны.

2019-02-18admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Супы для детей от 1 года (рецепты)

Супы для детей от 1 года (рецепты) Супы для детей от 1 года (рецепты)| ...

23 10 2021 22:54:38

Можно ли помогать при устройстве на работу родным

Можно ли помогать при устройстве на работу родным Можно ли помогать при устройстве на работу родным| ...

22 10 2021 23:44:10

20 приемов со съемок кино, о которых не догадывается обычный зритель

20 приемов со съемок кино, о которых не догадывается обычный зритель 20 приемов со съемок кино, о которых не догадывается обычный зритель...

21 10 2021 7:56:23

Пишем сценарий своей жизни

Пишем сценарий своей жизни Пишем сценарий своей жизни...

20 10 2021 8:36:16

Развитие детей в младшем школьном и подростковом возрастах

Развитие детей в младшем школьном и подростковом возрастах Развитие детей в младшем школьном и подростковом возрастах| ...

19 10 2021 19:29:16

Как не попасться на овербукинг рейса в аэропорту

Как не попасться на овербукинг рейса в аэропорту Как не попасться на овербукинг рейса в аэропорту...

18 10 2021 8:44:59

Baгинит (кольпит) при беременности: лечение

Baгинит (кольпит) при беременности: лечение Baгинит (кольпит) при беременности: лечение| ...

17 10 2021 23:23:37

Зарплата госслужащих в 2017 году

Зарплата госслужащих в 2017 году Зарплата госслужащих в 2017 году...

16 10 2021 3:42:40

Признаки аппендицита симптомы лечение

Признаки аппендицита симптомы лечение Признаки аппендицита симптомы лечение| ...

15 10 2021 16:20:22

9 фраз, которые были вырваны из контекста и поэтому потеряли свой первоначальный смысл

9 фраз, которые были вырваны из контекста и поэтому потеряли свой первоначальный смысл 9 фраз, которые были вырваны из контекста и поэтому потеряли свой первоначальный смысл...

14 10 2021 17:49:10

26 фактов о животных, которые кажутся чьей-то шуткой, но это чистая правда

26 фактов о животных, которые кажутся чьей-то шуткой, но это чистая правда 26 фактов о животных, которые кажутся чьей-то шуткой, но это чистая правда...

13 10 2021 16:20:18

25 марта - какой праздник сегодня, Рожденные 25 марта

25 марта - какой праздник сегодня, Рожденные 25 марта 25 марта - какой праздник сегодня, Рожденные 25 марта...

12 10 2021 3:10:16

Зачатьевский монастырь: история, описание, фото

Зачатьевский монастырь: история, описание, фото Зачатьевский монастырь: история, описание, фото...

11 10 2021 7:55:32

14 самых удаленных от цивилизации поселений, куда не хотят пускать туристов

14 самых удаленных от цивилизации поселений, куда не хотят пускать туристов 14 самых удаленных от цивилизации поселений, куда не хотят пускать туристов...

10 10 2021 23:19:35

Фурагин: инструкция, детям, при беременности, это антибиотик или нет

Фурагин: инструкция, детям, при беременности, это антибиотик или нет Фурагин: инструкция, детям, при беременности, это антибиотик или нет| ...

09 10 2021 14:55:58

7 потрясающих коротких мультфильмов, получивших «Оскар»

7 потрясающих коротких мультфильмов, получивших «Оскар» 7 потрясающих коротких мультфильмов, получивших «Оскар»...

08 10 2021 2:41:20

Описание гороскопа Водолеев на апрель -го

Описание гороскопа Водолеев на апрель -го...

07 10 2021 1:49:38

Руна, которую вы выберете, расскажет о вас то, чего никто не знает

Руна, которую вы выберете, расскажет о вас то, чего никто не знает Руна, которую вы выберете, расскажет о вас то, чего никто не знает...

06 10 2021 2:45:55

Милые поделки с детьми к 8 марта

Милые поделки с детьми к 8 марта Милые поделки с детьми к 8 марта...

05 10 2021 0:33:47

Что будет с МЧС в 2020 году: последние новости от нового министра

Что будет с МЧС в 2020 году: последние новости от нового министра Что будет с МЧС в 2020 году: последние новости от нового министра...

04 10 2021 9:46:21

Стоимость Крымского моста

Стоимость Крымского моста Стоимость Крымского моста...

03 10 2021 7:55:49

У какого министра в руках самый большой кусок бюджета

У какого министра в руках самый большой кусок бюджета У какого министра в руках самый большой кусок бюджета...

02 10 2021 1:49:52

Появятся ли новые автомобильные номера в России в 2020 году

Появятся ли новые автомобильные номера в России в 2020 году Появятся ли новые автомобильные номера в России в 2020 году...

01 10 2021 23:27:24

Озеро Медуз в Палау: описание, особенности, фото

Озеро Медуз в Палау: описание, особенности, фото Озеро Медуз в Палау: описание, особенности, фото...

30 09 2021 12:10:39

Налоги для ИП в 2017 году

Налоги для ИП в 2017 году Налоги для ИП в 2017 году...

29 09 2021 2:48:26

Подозрение на бульбит желудка — симптомы и надлежащее лечение

Подозрение на бульбит желудка — симптомы и надлежащее лечение Подозрение на бульбит желудка — симптомы и надлежащее лечение| ...

28 09 2021 10:11:20

Как рассчитать дни отпуска, когда пойти в отпуск зимой

Как рассчитать дни отпуска, когда пойти в отпуск зимой Как рассчитать дни отпуска, когда пойти в отпуск зимой| ...

27 09 2021 16:42:15

Перепелиные яйца

Перепелиные яйца Перепелиные яйца| ...

26 09 2021 3:37:48

Что можно делать в праздник Благовещенье, Народные приметы

Что можно делать в праздник Благовещенье, Народные приметы...

25 09 2021 2:46:57

Задержка речевого развития у детей

Задержка речевого развития у детей Задержка речевого развития у детей| ...

24 09 2021 9:37:48

Восточный гороскоп для Дpaкона на 2019 год

Восточный гороскоп для Дpaкона на 2019 год Восточный гороскоп для Дpaкона на 2019 год...

23 09 2021 4:12:41

10 советов, как избавиться от безответной любви

10 советов, как избавиться от безответной любви 10 советов, как избавиться от безответной любви...

22 09 2021 11:47:58

Школьные базары в Москве в 2020 году

Школьные базары в Москве в 2020 году Школьные базары в Москве в 2020 году...

21 09 2021 21:37:46

Как написать заявление на временную регистрацию?

Как написать заявление на временную регистрацию?...

20 09 2021 0:14:45

Основные нюансы и правила снятия с регистрации по месту жительства

Основные нюансы и правила снятия с регистрации по месту жительства Основные нюансы и правила снятия с регистрации по месту жительства...

19 09 2021 4:41:56

Субсидии инвалидам: помощь инвалидам 1, 2 и 3 группы, правила предоставления, документы

Субсидии инвалидам: помощь инвалидам 1, 2 и 3 группы, правила предоставления, документы Субсидии инвалидам: помощь инвалидам 1, 2 и 3 группы, правила предоставления, документы...

18 09 2021 3:11:15

ЗОЖ: непереносимость глютена, как это понять

ЗОЖ: непереносимость глютена, как это понять ЗОЖ: непереносимость глютена, как это понять| ...

17 09 2021 21:58:52

Гороскоп Овен мужчина на год знаки зодиака

Гороскоп Овен мужчина на год знаки зодиака Гороскоп Овен мужчина на год знаки зодиака| ...

16 09 2021 1:18:14

Идет ли декретный отпуск в трудовой стаж

Идет ли декретный отпуск в трудовой стаж Идет ли декретный отпуск в трудовой стаж...

15 09 2021 22:26:40

Виды растений для сада

Виды растений для сада| ...

14 09 2021 3:20:19

Как правильно накрасить ресницы тушью, советы

Как правильно накрасить ресницы тушью, советы Как правильно накрасить ресницы тушью, советы| ...

13 09 2021 12:29:18

Как облагается НДФЛ продажа квартиры пенсионером

Как облагается НДФЛ продажа квартиры пенсионером...

12 09 2021 18:30:26

А не дать ли бой тунеядству

А не дать ли бой тунеядству...

11 09 2021 14:38:29

Новогоднее гадание на суженого

Новогоднее гадание на суженого Новогоднее гадание на суженого| ...

10 09 2021 12:13:52

Гороскоп на июль Водолей

Гороскоп на июль Водолей Гороскоп на июль Водолей...

09 09 2021 16:11:24

Достопримечательности Испании: список, описание

Достопримечательности Испании: список, описание Достопримечательности Испании: список, описание...

08 09 2021 13:53:25

Почему ребенок ходит на носочках (на цыпочках)?

Почему ребенок ходит на носочках (на цыпочках)? Почему ребенок ходит на носочках (на цыпочках)?| ...

07 09 2021 20:37:55

Зависимость и мы, наши зависимости, от чего зависимы

Зависимость и мы, наши зависимости, от чего зависимы Зависимость и мы, наши зависимости, от чего зависимы| ...

06 09 2021 10:10:14

7 причин, почему книга лучше телевизора

7 причин, почему книга лучше телевизора 7 причин, почему книга лучше телевизора...

05 09 2021 17:10:48

Ларингит у детей: лечение (как и чем лечить), симптомы, признаки

Ларингит у детей: лечение (как и чем лечить), симптомы, признаки Ларингит у детей: лечение (как и чем лечить), симптомы, признаки...

04 09 2021 17:59:23

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::