Мармелад из красной смородины: рецепт в домашних условиях
Когда сезон свежих овощей, ягод фруктов заканчивается, организм человека испытывает недостаток витаминов. Восполнить их дефицит поможет мармелад из красной смородины, приготовленный в домашних условиях.
Содержание в витамина С в этом вкуснейшем лакомстве просто зашкаливает.
В этих ягодах много натурального пектина, поэтому с желатином мармелад из красной смородины, как правило, не делают. Не требуется добавлять пектин или желатин и в мармелад из черной смородины.
И сгущающее вещество необходимо, если лакомство будет создаваться в небольших формочках.
Содержание статьи:
Мармелад из красной смородины на зиму: рецепты
Сделать мармелад из смородины в домашних условиях абсолютно не сложно. Ягод можно брать произвольное количество, сахар – из расчета 1 килограмм на 1 килограмм смородины.
Начинают готовить мармелад из красной смородины на зиму с того, что ягодки снимают с зеленых кисточек и моют в проточной воде, высыпав их в дуршлаг. Раскладывают на полотенце, чтобы обсушить.
Ссыпают ягоды в кастрюлю, добавляют немного воды. Любой рецепт мармелада из смородины предусматривает термическую обработку сырья.
Поэтому ягоды прогревают до размягчения, не доводя массу до кипения.
Протирают смородину через сито, отделяя мякоть от кожицы и косточек. Пюре возвращают в кастрюлю и соединяют с сахаром.
Варят мармелад из красной смородины до тех пор, пока его объем не уменьшится в два раза.
Вне зависимости от того, какой рецепт мармелада из красной смородины используется, готовым продукт считается тогда, когда капли моментально желируются на холодной тарелке.
Для употрeбления зимой мармелад горячим переливают в стерилизованные банки, закрывают ошпаренными кипятком капроновыми крышками. Остужают и ставят на хранение в холодильник.
Мармелад из красной смородины с желатином делают, когда нужно, чтобы он застыл быстро. В этом случае остывшую массу разливают по фигурным формочкам, помещают на 2-3 часа в холодильник до полного застывания.
Перед употрeблением мармеладки достают аккуратно из формочек, обваливают в сахаре или кокосовой стружке.
Чтобы порадовать своих близких, можно в домашних условиях сделать мармелад из красной смородины и малины. Добавлять в ягодную массу можно яблоки, крыжовник или груши.
Рецепт мармелада из черной смородины
Готовить мармелад из черной смородины в домашних условиях следует из спелых, плотных, не порченных и немятых ягод. Пропорции продуктов такие:
- • Смородина – 2 литровые банки.
- • Сахар – 2 кг.
- • Вода – 6 стаканов.
Мармелад из черной смородины по базовому рецепту на зиму начинают готовить так же, как и из красной смородины: ягоды перебирают, моют, обсушивают. Высыпают в кастрюлю, заливают водой, дают массе закипеть.
Как только будущий мармелад из черной смородины закипит, всыпают в него третью часть сахара. Перемешивают тщательно и ждут момента повторного закипания.
Огонь при этом должен быть чуть меньше среднего, чтобы ягодное пюре не пригорало.
Если готовить мармелад из черной смородины на зиму, доводить его до кипения следует три раза. Сахар добавлять частями и непременно все время помешивать массу.
Маленький секрет рецепта настоящего мармелада из черной смородины на зиму: когда ягоды с сахаром закипят в третий раз, варить их нужно ровно три минуты. Если зазеваться и упустить этот момент, получится просто смородиновое желе – мармелад не застынет.
Готовый продукт раскладывают по простерилизованным баночкам горячим. Закатывают консервными крышками и хранят в кладовой.
Мармелад из черной смородины, сделанный по этому рецепту, разрешается хранить под капроновыми крышками. Но при этом баночки нужно все время держать в холодильнике или холодном погребе.
Душистый мармелад
Любителям пикантных блюд интересно будет узнать, как сделать мармелад из черной смородины с базиликом. Для этого необычного «десерта» необходимо подготовить 1 кг смородины, 0,3 кг сахара и пучок базилика темно-фиолетового цвета.
Сырые ягоды пропускают через мясорубку и смешивают с сахаром. Переливают в кастрюльку и ставят на сильный огонь.
Постоянно помешивая доводят до кипения и, не уменьшая огня, варят 15 минут. За 5 минут до завершения процесса в ягодную массу бросают веточки базилика.
Снимают с огня, пряную травку достают, а мармелад разливают по баночкам. Для лучшего застывания такой необычный мармелад из черной смородины делают с желатином.
А употрeбляют не как десерт, а вместе с домашним сыром, мясом, белым хлебом.
Необычный мармелад
Сделать можно мармелад не только с фруктами, но еще и с оригинальными добавками, например, с орехами. Их добавляют, когда ягодная масса уже готова, просто высыпая в формочки.
Использовать можно кешью, фундук или миндаль, их вкус отлично сочетается со смородиной.
Дополнить мармелад можно кусочками шоколада, его тоже прячут внутри. Нужно брать горькие сорта, и помнить, что он немного подтает при взаимодействии со смородиной, поэтому получатся не кусочки, а тонкий слой, который сделает лакомство еще более привлекательным.
Мармелад с добавками имеет небольшой срок хранения, его рекомендуется употребить за 2 месяца. Но обычно его съедают гораздо раньше.
Смородиновые мармеладки получаются настолько вкусными, что и дети, и взрослые съедают их моментально. Значит, есть смысл в сезон заготовок приготовить мармелад из красной и черной смородины на зиму для всей семьи.
И побольше, чтобы хватило до весны.
admin
Стрижка – дело житейское, но всегда неприятное, потому что надо сидеть смирно, везде колет от состриженных волос, и ножницы над ухом угрожающе стрекочут...
23 04 2024 18:12:14
При снижении иммунитета численность молочнокислых бактерий уменьшается, а рост условно-патогенных увеличивается, приводя к развитию дисбактериоза влагалища...
22 04 2024 2:26:42
Но все это мелочи по сравнению с тем, что сделали в СССР около 30 лет назад...
21 04 2024 21:12:49
Но зачем зря тратить время на поиски, если можно сделать коврик для ванной своими руками...
19 04 2024 1:49:27
Виды разрешений на въездОднократная...
18 04 2024 7:26:11
Виды пособийВыплаты опекунам несовершеннолетних детей в 2019 году, особых изменений не претерпели, их сумма будет зависеть от следующих обстоятельств:количество детей в семьеих возрастматериальное положение родителей (обеспеченные, малообеспеченные)медицинское состояние здоровья (наличие инвалидности)в каком регионе проживают...
17 04 2024 20:53:17
Красивые места для фотосессий в Саратове1...
16 04 2024 0:54:54
Напомним, что в настоящее время список обязательных для сдачи предметов на ЕГЭ состоит из двух предметов: русского языка и математики...
15 04 2024 8:49:27
Плод на 9 неделе беременности — развитие плода, его размерНа девятой неделе беременности можно представить только, мозг ребенка уже фактически существует, и совсем скоро появится его важнейшая часть, ответственная за будущее движение...
13 04 2024 3:52:46
Часто психологи в решении многих проблем, включая и нежелание читать, советуют мотивировать ребёнка собственным примером...
12 04 2024 18:36:24
Чтобы разобраться, к чему снится война, нужно вспомнить максимум деталей...
11 04 2024 4:45:31
Токсины растительного происхождения проникают в организм и другим путём, кроме непосредственного употрeбления растения внутрь:— вдыхание опасных выделений— контакт кожи с растением...
10 04 2024 21:33:22
Познакомимся с рецептами красоты поближе...
08 04 2024 21:28:53
Другими словами, акселерация представляет собой проявление ускоренного развития ребёнка...
07 04 2024 23:10:25
Эти ограничения, как правило, наиболее всего проявляются в то время, когда собственник хочет воспользоваться своими правами на владение недвижимостью...
06 04 2024 7:40:24
Материалы для уроков по актуальным новостямЭтот сайт может пригодиться тем, кто хочет интегрировать в свои уроки обсуждение актуальных событий...
05 04 2024 21:44:10
Ниже разберемся, от чего зависит рост или падение российского рубля по отношению к иностранной валюте...
04 04 2024 13:51:51
Как организовать день рождения человеку, который не хочет отмечатьТакой подход в корне неверен, ведь день рождения – очень важный праздник в жизни каждого человека и от того, как он будет проведен, во многом зависит удача в будущем году...
03 04 2024 10:30:47
Особенно это касается Козерогов, которым нельзя никаких излишеств, лишь натуральные продукты с высоким содержанием калия...
02 04 2024 8:59:42
Среди всех возможных выделяются следующие:аллергическая реакция на какую-либо синтетическую ткань, крем косметическое средство, холод, жару, шерсть домашних животных, депиляцию, моющие средства и многое другое...
01 04 2024 4:56:25
Сейчас, по данным “Ъ”, речь идет о 7-8 млрд руб...
30 03 2024 7:33:11
Некоторые хотят уехать на заработки, зарплата многих сотрудников здесь достаточно большая...
29 03 2024 6:52:31
Обязательна ли службаВооруженные силы США комплектуются на добровольной основе...
28 03 2024 10:27:13
Давайте рассмотрим каждый из них...
27 03 2024 20:50:35
Он никогда не опаздывает и ни на что не жалуется...
26 03 2024 1:55:38
И уж совсем конфликты – тайные или явные, превращаются в огромный клубок, который невозможно распутать, при сосуществовании в одной квартире или доме...
25 03 2024 17:17:52
Считается, что имя Райан могло произойти от английской формы ирландской фамилии О’Райан, которая переводится как «королевский» или «король»...
24 03 2024 12:26:39
Значительную часть жизни человек официально учится...
23 03 2024 13:16:43
Однако, относительно похудения, гречневая диета требует исключения из рациона жирных и калорийных продуктов, а также продуктов, которые мешают свободному сгоранию жиров и выводу шлаков из организма...
21 03 2024 3:27:48
Многих представителей зодиакальных знаков ожидают ощутимые победы и достижения...
20 03 2024 2:37:56
Первые мecячные после родов для кого-то еще и психологический момент, мама перестает быть просто мамой, а снова становится еще и обычной женщиной...
19 03 2024 0:37:12
Правильно подобранное средство должно купировать воспалительный процесс, обладать антибактериальными свойствами, снимать отечность, облегчать дыхание и способствовать эвакуации застоявшегося экссудата...
18 03 2024 17:34:19
Своевременное обсуждение волнующих вопросов позволит поддерживать конструктивные отношения с родными, друзьями и коллегами...
17 03 2024 8:41:52
Если неправильно завести или снять товары с резерва, они потом некорректно спишутся в программе, а в отчетах будут висеть несуществующие остатки или же программа будет говорить, что нужного количества нет на складе...
16 03 2024 17:56:55
Для профилактики данного заболевания следует избегать прямого контакта с больными, придерживаться личной гигиены, сохранять чистоту в помещении (внимание следует уделить пыли)...
15 03 2024 16:28:26
Перед тем, как добиться идеальной фигуры за 30 дней, нужно четко определить рамки...
14 03 2024 5:44:18
Вот 10 фишек в макияже, которые нравятся мужчинам больше всего...
13 03 2024 9:22:52
Перечисление осуществляется быстро и главное, безопасно...
12 03 2024 8:57:55
К чему снится Брошь: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБрошь во сне к чему снится сновидцуБрошь – Если во сне вы хотите купить дорогую брошь, но не можете этого сделать (независимо от причин), то это может предвещать серьезную ошибку, провал в важном деле или нереализованную мечту...
11 03 2024 16:34:48
Но решить, кушать мороженное во время беременности или нет, должна сама беременная, взвесив все плюсы и минусы этого холодного лакомства...
10 03 2024 10:15:32
AdMe...
09 03 2024 19:25:20
Занимают на все: мелочевку для дома и сада, ювелирку, электронику, билеты на концерты, даже сувениры...
08 03 2024 0:47:28
Многие пациенты считают, что нет необходимости в приеме антибиотиков, занимаются самолечением на дому, промывают нос, а потом через некоторое время обращаются к доктору, с жалобами об отсутствии эффекта от такой терапии...
07 03 2024 8:47:29
Итальянское печеньеИтальянцы называют это печенье страшненьким, но милым...
06 03 2024 17:23:33
Новые тарифы ЖКХ с 1 января 2020 года — насколько вырастет стоимость коммунальных платежей, почему происходит досрочный рост...
05 03 2024 2:34:55
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
Как проверить статус перевода Золотая Корона
День подруги - когда отмечается в 2020 году
Итоги чемпионата мира по футболу 2020 года
Калькулятор сроков электронного аукциона по 44 ФЗ: цена контpaкта менее 3 миллионов рублей или выше этой суммы
С какого числа начинаются летние каникулы в 2020 году
Когда день дочери в России, Какого числа день дочери