Мармелад из красной смородины: рецепт в домашних условиях > Натали Ливен
Натали    

Мармелад из красной смородины: рецепт в домашних условиях

Мармелад из красной смородины: рецепт в домашних условиях

Когда сезон свежих овощей, ягод фруктов заканчивается, организм человека испытывает недостаток витаминов. Восполнить их дефицит поможет мармелад из красной смородины, приготовленный в домашних условиях.

Содержание в витамина С в этом вкуснейшем лакомстве просто зашкаливает.

В этих ягодах много натурального пектина, поэтому с желатином мармелад из красной смородины, как правило, не делают. Не требуется добавлять пектин или желатин и в мармелад из черной смородины.

И сгущающее вещество необходимо, если лакомство будет создаваться в небольших формочках.

Содержание статьи:

Мармелад из красной смородины на зиму: рецепты

Сделать мармелад из смородины в домашних условиях абсолютно не сложно. Ягод можно брать произвольное количество, сахар – из расчета 1 килограмм на 1 килограмм смородины.

Начинают готовить мармелад из красной смородины на зиму с того, что ягодки снимают с зеленых кисточек и моют в проточной воде, высыпав их в дуршлаг. Раскладывают на полотенце, чтобы обсушить.

Ссыпают ягоды в кастрюлю, добавляют немного воды. Любой рецепт мармелада из смородины предусматривает термическую обработку сырья.

Поэтому ягоды прогревают до размягчения, не доводя массу до кипения.

Протирают смородину через сито, отделяя мякоть от кожицы и косточек. Пюре возвращают в кастрюлю и соединяют с сахаром.

Варят мармелад из красной смородины до тех пор, пока его объем не уменьшится в два раза.

Вне зависимости от того, какой рецепт мармелада из красной смородины используется, готовым продукт считается тогда, когда капли моментально желируются на холодной тарелке.

Для употрeбления зимой мармелад горячим переливают в стерилизованные банки, закрывают ошпаренными кипятком капроновыми крышками. Остужают и ставят на хранение в холодильник.

Мармелад из красной смородины с желатином делают, когда нужно, чтобы он застыл быстро. В этом случае остывшую массу разливают по фигурным формочкам, помещают на 2-3 часа в холодильник до полного застывания.

Перед употрeблением мармеладки достают аккуратно из формочек, обваливают в сахаре или кокосовой стружке.

Чтобы порадовать своих близких, можно в домашних условиях сделать мармелад из красной смородины и малины. Добавлять в ягодную массу можно яблоки, крыжовник или груши.

Рецепт мармелада из черной смородины

Готовить мармелад из черной смородины в домашних условиях следует из спелых, плотных, не порченных и немятых ягод. Пропорции продуктов такие:

  • • Смородина – 2 литровые банки.
  • • Сахар – 2 кг.
  • • Вода – 6 стаканов.

Мармелад из черной смородины по базовому рецепту на зиму начинают готовить так же, как и из красной смородины: ягоды перебирают, моют, обсушивают. Высыпают в кастрюлю, заливают водой, дают массе закипеть.

Как только будущий мармелад из черной смородины закипит, всыпают в него третью часть сахара. Перемешивают тщательно и ждут момента повторного закипания.

Огонь при этом должен быть чуть меньше среднего, чтобы ягодное пюре не пригорало.

Если готовить мармелад из черной смородины на зиму, доводить его до кипения следует три раза. Сахар добавлять частями и непременно все время помешивать массу.

Маленький секрет рецепта настоящего мармелада из черной смородины на зиму: когда ягоды с сахаром закипят в третий раз, варить их нужно ровно три минуты. Если зазеваться и упустить этот момент, получится просто смородиновое желе – мармелад не застынет.

Готовый продукт раскладывают по простерилизованным баночкам горячим. Закатывают консервными крышками и хранят в кладовой.

Мармелад из черной смородины, сделанный по этому рецепту, разрешается хранить под капроновыми крышками. Но при этом баночки нужно все время держать в холодильнике или холодном погребе.

Душистый мармелад

Любителям пикантных блюд интересно будет узнать, как сделать мармелад из черной смородины с базиликом. Для этого необычного «десерта» необходимо подготовить 1 кг смородины, 0,3 кг сахара и пучок базилика темно-фиолетового цвета.

Сырые ягоды пропускают через мясорубку и смешивают с сахаром. Переливают в кастрюльку и ставят на сильный огонь.

Постоянно помешивая доводят до кипения и, не уменьшая огня, варят 15 минут. За 5 минут до завершения процесса в ягодную массу бросают веточки базилика.

Снимают с огня, пряную травку достают, а мармелад разливают по баночкам. Для лучшего застывания такой необычный мармелад из черной смородины делают с желатином.

А употрeбляют не как десерт, а вместе с домашним сыром, мясом, белым хлебом.

Необычный мармелад

Сделать можно мармелад не только с фруктами, но еще и с оригинальными добавками, например, с орехами. Их добавляют, когда ягодная масса уже готова, просто высыпая в формочки.

Использовать можно кешью, фундук или миндаль, их вкус отлично сочетается со смородиной.

Дополнить мармелад можно кусочками шоколада, его тоже прячут внутри. Нужно брать горькие сорта, и помнить, что он немного подтает при взаимодействии со смородиной, поэтому получатся не кусочки, а тонкий слой, который сделает лакомство еще более привлекательным.

Мармелад с добавками имеет небольшой срок хранения, его рекомендуется употребить за 2 месяца. Но обычно его съедают гораздо раньше.

Смородиновые мармеладки получаются настолько вкусными, что и дети, и взрослые съедают их моментально. Значит, есть смысл в сезон заготовок приготовить мармелад из красной и черной смородины на зиму для всей семьи.

И побольше, чтобы хватило до весны.

2019-02-18admin


Инкерманский пещерный монастырь

Инкерманский пещерный монастырь Возле речки есть указатели на монастырь, далее по указателям...

16 05 2022 17:31:39

Возможно ли забеременеть при двурогой матке?

Возможно ли забеременеть при двурогой матке? Женщине стоит пройти полное обследование, которое даст возможность обнаружить возможные нарушения и устранить их...

15 05 2022 12:40:11

Ливадийский дворец

Ливадийский дворец Географические координаты Ливадийского дворца на карте Крыма GPS — N 44 28...

14 05 2022 22:16:22

Хабиб значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Хабиб

Хабиб значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Хабиб Уменьшительная форма имени: Хабибка, Хабибчик...

13 05 2022 15:42:29

Парковка в Москве на майские праздники 2020 года будет бесплатной

Парковка в Москве на майские праздники 2020 года будет бесплатной comОбщие правила, которые существуют для платных парковок в Москве, говорят следующее...

12 05 2022 7:48:35

Льготная ипотека молодым семьям

Льготная ипотека молодым семьям Она успешно работает во всех регионах Российской Федерации, позволяя гражданам приобрести недвижимость с государственной помощью...

11 05 2022 17:49:48

Значение фамилии Хряков

Значение фамилии Хряков современное прозвище Хряк, записанное в Кемеровской области («Он кряжистый такой, здоровый», — объясняют происхождение именования местные жители)...

10 05 2022 0:24:41

Народные приметы при беременности

Народные приметы при беременности Кто же на самом деле прав? Нужно ли безоговорочно доверять в беременность приметам и суевериям?Содержание статьи:Механизм действия приметКак известно, ни одна легенда не зарождается на пустом месте, а значит и каждая народная примета при беременности имеет под собой какое-то обоснование...

09 05 2022 2:21:27

Казантипский залив (Крым): описание с фото, как добраться, отдых

Казантипский залив (Крым): описание с фото, как добраться, отдых Казантип на крымско-татарском означает «дно котла»...

07 05 2022 22:12:33

Зарплата госслужащих в 2020 году - последние новости об индексации

Зарплата госслужащих в 2020 году - последние новости об индексации Повышение зарплат станет первым за шесть лет, хотя статистика парадоксальным образом фиксирует, что доходы чиновников растут даже без индексации...

06 05 2022 16:55:41

ФЗ о животном мире : права жителей и обязанности должностных лиц

В определение животного мира тогда включили все виды живых организмов и существ, распространенных на территории России (вне зависимости от того, временно или всегда)...

05 05 2022 11:18:34

Жертвы кровожадным богам

Жертвы кровожадным богам Ведь потом с меня за это возьмут хорошо если деньгами, а то и здоровьем...

04 05 2022 8:40:45

Выращивание картофеля под соломой: посадка картошки, как сажать

Выращивание картофеля под соломой: посадка картошки, как сажать Содержание статьи:Подготовка делянки для посадки картошки под соломуДля этого необходимо предварительно пройтись по поверхности делянки плоскорезом Фокина, слегка взрыхлить почву, сбить сорняки...

03 05 2022 21:56:15

Метро в Мытищи: новости от мая 2017 года

Метро в Мытищи: новости от мая 2017 года По поводу постройки станции метро в Мытищи последние новости довольно противоречивы, и новости одного дня опровергаются буквально через сутки...

02 05 2022 20:21:45

Пасха из рикотты с апельсином, пошаговый рецепт с фото

Пасха из рикотты с апельсином, пошаговый рецепт с фото масло сливочное – 150-200 гсахар – 160-180 гсливки жирностью 33% – 100 млпудра сахарнаяПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯТворог Вкуснотеево сделан из отборного молока с наших ферм по специально разработанной рецептуре...

30 04 2022 21:14:51

Карим значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Карим

Карим значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Карим Он имеет собственное мнение по любому вопросу и не приемлет никаких советов...

29 04 2022 2:27:37

Вид на жительство минуя стадию РВП - вопрос юристу

Вид на жительство минуя стадию РВП - вопрос юристу Сведения из неё заносятся в базу данных и служат подтверждением легальности въезда...

28 04 2022 13:33:12

Территория любви

Территория любви Если признаться честно, то лично я ставлю перед сайтом Матроны...

27 04 2022 22:13:30

16 вещей из Японии, которые должны быть во всем мире

16 вещей из Японии, которые должны быть во всем мире ru собрал для вас 16 крутых вещей из Японии, которые, по нашему мнению, должны быть во всех странах...

25 04 2022 14:46:58

Народная косметика против морщин своими руками

Народная косметика против морщин своими руками Первые морщинки появляются уже после 25 летнего рубежа, конечно ещё не столь заметны, но уже есть...

24 04 2022 2:39:51

Единственные друг для друга

Единственные друг для друга Но всё же некоторые из них вызывают во мне протест...

23 04 2022 23:22:29

Полис ДМС для физических лиц - плюсы добровольного медицинского страхования

ДМС предоставляется страховой компанией, путем выдачи полиса, дающего право пользования различным спектром медицинской помощи...

22 04 2022 13:19:50

Адгезивный отит: что это такое, симптомы и признаки, лечение

Адгезивный отит: что это такое, симптомы и признаки, лечение Данное заболевание сложно дифференцируется с воспалительными процессами в верхних дыхательных путях иной локализации и другими формами отитов...

21 04 2022 5:47:37

Виза в Латвию в 2019 году: необходимые документы, стоимсть, сроки изготовления

Понятия и определенияНе все путешественники знают, требуется ли оформление визы в Латвию...

20 04 2022 6:21:16

Имена мальчиков рожденных в июне

Имена мальчиков рожденных в июне Чтобы выбрать для ребенка правильное имя, нужно учесть несколько моментов, а именно:1...

18 04 2022 1:28:51

Как повысить уровень продаж

Для того, чтобы повысить уровень продаж нужно предпринимать ряд активных действий...

17 04 2022 14:22:32

Беременность и спорт

Беременность и спорт Все врачи сходятся во мнении, что во время беременности стоит придерживаться умеренных физических нагрузок в некоторых видах спорта...

16 04 2022 13:15:33

1 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес

День связан с лицом...

15 04 2022 12:16:23

10 простых упражнений для красивых рук и подтянутой гpyди

10 простых упражнений для красивых рук и подтянутой гpyди ru опробовала на себе все эти упражнения и предлагает вам включить их в свою ежедневную программу...

14 04 2022 18:10:33

Рейтинг местных и иностранных банков в Швеции в 2020 году

Однако есть здесь и местные банки: около тридцати коммерческих, пять десятков сберегательных и два кооперативных...

13 04 2022 8:15:11

Первая исповедь ребенка

Первая исповедь ребенка Ребенок должен быть косвенно знаком с исповедью – через наблюдения за тем, как исповедуются другие дети и взрослые, его папа и мама, бабушка и дедушка...

12 04 2022 2:24:34

Что мешает нам любить

Что мешает нам любить Светлана Мардоян, врач-психотерапевт, экзистенциальный аналитик:Чтобы попробовать ответить на этот вопрос, попробуем описать, что же такое любовь...

11 04 2022 11:50:57

Фонды пошли на компромисс

В результате сделки, которую поддержал ЦБ, банк получит дешевое фондирование, а клиенты НПФ — недополученную прибыль...

10 04 2022 2:10:18

Принятие будничности

Принятие будничности В настоящее время живет и работает в Белоруссии...

09 04 2022 4:11:45

Энтерол для детей: инструкция, применение, как давать, состав

Энтерол для детей: инструкция, применение, как давать, состав Помочь в такой беде может препарат Энтерол 250...

08 04 2022 19:59:17

Грудное кормление и мeнcтpуация – вопросы и ответы

Грудное кормление и мeнcтpуация – вопросы и ответы Содержание статьи:Когда после родов при ГВ приходят мecячныеОбычно в период интенсивной лактации мeнcтpуация не начинается...

07 04 2022 2:26:38

Самые полезные каши

Самые полезные каши Гречневую крупу рекомендуют детям уже с 6 месяцев, она благотворно влияет на систему пищеварения, на печень...

05 04 2022 22:41:38

Значение имени Диана: что означает, судьба и происхождение

Значение имени Диана: что означает, судьба и происхождение Дeвoчку ждет светлое будущее, успех во всех начинаниях, всеобщее уважение, любовь к творчеству и стремление к лидерству...

04 04 2022 9:12:11

Как вписать ребенка в паспорт РФ - в какой организации вписывают детей в родительский паспорт

Что делать, чтобы вписать ребенка в паспортЕсли вашему ребенку еще не исполнилось 14 лет, вы можете внести о нем запись в свой паспорт...

03 04 2022 16:34:42

Лазурит камень - свойства и кому подходит

Случайным образом рабочие обнаружили в мраморных глыбах кусочки лазуритов насыщенного синего оттенка...

01 04 2022 4:38:52

Каким бы выглядел мир вокруг, будь вы динозавром, кальмаром или просто бактерией

Каким бы выглядел мир вокруг, будь вы динозавром, кальмаром или просто бактерией ru рассказывает о самых необычных механизмах зрения, которые встречаются в мире...

30 03 2022 15:43:10

Как правильно создать отношения и общение в семье

Как правильно создать отношения и общение в семье Закон искривлённого прострaнcтваКогда в семье доброта и взаимопонимание в дефиците, а микроклимат отношений между всеми члeнами семьи сложно назвать здоровым, то прострaнcтво, в котором находятся домочадцы, начинает постепенно искажаться как результат – частые ссоры в семье, недоверие, раздражение, злость, вечное недовольство всеми и всем...

29 03 2022 23:59:26

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::