Варенье из слив с косточками, рецепт > Натали Ливен
Натали    

Варенье из слив с косточками, рецепт


Иногда хочется поэкспериментировать с вариантами домашних заготовок на зиму или разнообразить их ассортимент. Например, чуть изменить классический рецепт варенья из венгерки и приготовить сливовое варенье с косточками, которое зимой понравится всем члeнам семьи.

Это отличная идея, поскольку по вкусовым качествам варенье из сливы с косточкой ничуть не уступает, а в некоторых моментах даже превосходит обычное сливовое варенье, потому что получается не слишком сладким. К тому же целенькие сливы очень удобно использовать не только для начинки пирожков, но и для украшения различных десертов и сладкой выпечки.

И, конечно, времени на готовку уходит меньше, так как доставать косточки и разрезать каждую сливу не придется.

Содержание статьи:

Классический рецепт варенья из слив с косточкой

Чтобы варенье из слив с косточками на зиму не превратилось в обычный конфитюр, приобрело красивый цвет, а косточки остались внутри плодов, варить его рекомендуется в несколько заходов. Перерыв между варкой желательно делать не менее 8-10 часов.

Дополнительное преимущество такого метода готовки – сохранение большего количества полезных веществ и витаминов, которые неизбежно разрушаются в процессе длительной термической обработки продукта.

Особых сложностей в том, как закрыть сливы на зиму с косточкой нет. Для начала нужно отобрать целые, плотные, без каких-либо повреждений плоды и промыть их в проточной воде.

Затем каждую сливу проколоть в двух местах зубочисткой, чтобы кожица во время варки не лопнула.

Варится сливовое варенье с косточками так:

  • • Плоды высыпать в медный таз, залить холодной водой из расчета 4 стакана на 1 кг слив.
  • • Поставить на огонь, прогреть минут 5 при температуре 70-85 градусов. До кипения нельзя доводить.
  • • Немного остудить. Слить жидкость в отдельную емкость.
  • • Сварить из этого отвара сироп. Сахара взять из расчета 6 стаканов на 1 кг слив.
  • • Горячий сироп осторожно вылить в таз со сливами. Оставить часа на 4 в таком виде до полного остывания.
  • • Вернуть на плиту, довести до кипения (средний огонь). Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, огонь выключить. Выстоять варенье из сливы с косточкой часов 10-12.
  • • Повторить варку в таком же режиме еще два раза.
  • • Перед тем как закатать сливы с косточкой, нужно будет проварить их при медленном кипении 10 минут.
  • • Еще горячим разложить по простерилизованным банкам, закрутить обычным способом.
  • • Перевернуть баночки вверх дном, укутать.

Для разнообразия в этот рецепт варенья из слив с косточками добавляют яблоки, миндальные орешки, корицу, ваниль. Если захочется чего-то совсем необычного, можно закрыть сливы с косточками на зиму в шоколаде.

Для этого в сироп, в котором будут вариться сливы, необходимо добавить какао-порошок (10 ч. л. на килограмм сахара).

Слива в сиропе на зиму с косточками: варенье на скорую руку

Всего за каких-то полчаса можно приготовить изумительное сливовое варенье, которое отличается чудесным ароматом и нежным вкусом, так как варить варенье из сливы с косточкой нужно будет совсем недолго. Очень удобным в этом рецепте является также тот факт, что никаких замеров основных ингредиентов делать не придется – все берется «на глаз».

Сначала нужно подготовить банки для варенья: помыть, простерилизовать, просушить. На дно каждой баночки емкостью 1 л положить корицу (0,5 чайной ложки). Заполнить банку сливами по плечики.

Каждый плод обязательно нужно наколоть вилкой или зубочисткой, иначе кожица лопнет, и внешний вид варенья не будет привлекательным.

В сиропе варить сливовое варенье с косточками можно двумя способами. В первом варианте необходимо будет пересыпать сливы в банке сахаром и залить кипятком до самого горлышка.

Затем поставить их в кастрюлю водой для стерилизации.

Когда вода закипит, огонь уменьшить, накрыть банки чистыми крышками и проварить на медленном огне 10 минут. Закатать сливы с косточкой в сиропе обычным способом.

До полной готовности такое варенье из сливы с косточками на зиму должно доходить двое суток. Банки обязательно переворачивают вверх дном и укрывают ватным одеялом.

Во втором варианте не нужно будет сразу засыпать сливу сахаром. Сначала плоды, уложенные в банки, заливают горячей кипяченой водой и дают настояться 15 минут.

Затем настой выливают в кастрюлю (без слив!), добавляют необходимое количество сахара и варят сироп. Доводят до кипения и тут же заливают кипящий сироп в банки со сливой.

Баночки плотно устанавливают в емкость для стерилизации с горячей водой. Ставят на сильный огонь, доводят до кипения. Вода в кастрюле не должна сильно кипеть, поэтому огонь уменьшают до среднего.

Стерилизовать сливу в сиропе на зиму с косточками после закипания нужно минут 10-15 в зависимости от объема банок. Способ закрутки, охлаждения и хранения стандартный.

Аналогичным способом рекомендуется закрывать варенье из желтой сливы с косточкой или розовой алычи. Такой рецепт наверняка понравится тем, кто не очень любит варенье и отдает предпочтение менее сладким зимним компотам или конфитюрам.

Сливы можно использовать для приготовления различных десертов, украшения пирожных, тортов или есть просто так. А из густого сиропа можно готовить кисели, желе, муссы, добавлять его в безалкогольные коктейли, пить как компот, немного разбавив кипяченой водой.

Хранится варенье с косточкой не более 2-х лет, употрeбллять его после этого срока не рекомендуется.

2019-04-20admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Новая ставка НДС с 1 января

Новая ставка НДС с 1 января...

26 09 2021 22:45:18

Мы нашли 9 ответов на вопросы, которые хоть раз приходили в голову каждому

Мы нашли 9 ответов на вопросы, которые хоть раз приходили в голову каждому Мы нашли 9 ответов на вопросы, которые хоть раз приходили в голову каждому...

25 09 2021 5:31:56

15 онлайн-библиотек с бесплатными книгами

15 онлайн-библиотек с бесплатными книгами 15 онлайн-библиотек с бесплатными книгами...

24 09 2021 3:31:29

Замок Нойшванштайн: история, описание, фото

Замок Нойшванштайн: история, описание, фото Замок Нойшванштайн: история, описание, фото...

23 09 2021 1:50:43

О недвижимости в испанской Торревьехе

О недвижимости в испанской Торревьехе...

22 09 2021 10:42:29

16 советов родителям о детском чтении

16 советов родителям о детском чтении 16 советов родителям о детском чтении...

21 09 2021 2:23:32

Биоэпиляция в домашних условиях

Биоэпиляция в домашних условиях Биоэпиляция в домашних условиях| ...

20 09 2021 11:35:25

Как отбелить зубы

Как отбелить зубы Как отбелить зубы| ...

19 09 2021 2:21:13

Кто имеет льготы на трaнcпортный налог

Кто имеет льготы на трaнcпортный налог Кто имеет льготы на трaнcпортный налог...

18 09 2021 21:37:59

10 простых новогодних закусок, которые одним своим видом создадут праздничное настроение

10 простых новогодних закусок, которые одним своим видом создадут праздничное настроение 10 простых новогодних закусок, которые одним своим видом создадут праздничное настроение...

17 09 2021 8:17:15

Иерей-сан: исповедь самурая»: вера, доблесть и стиль

Иерей-сан: исповедь самурая»: вера, доблесть и стиль Иерей-сан: исповедь самурая»: вера, доблесть и стиль...

16 09 2021 23:15:45

Оксиметазолин – капли в нос для детей и взрослых: инструкция и аналоги

Оксиметазолин – капли в нос для детей и взрослых: инструкция и аналоги Оксиметазолин – капли в нос для детей и взрослых: инструкция и аналоги...

15 09 2021 16:55:28

Немыслимая судьба Татьяны

Немыслимая судьба Татьяны Немыслимая судьба Татьяны...

14 09 2021 4:18:54

Сценарий второго дня свадьбы (идеи и конкурсы)

Сценарий второго дня свадьбы (идеи и конкурсы) Сценарий второго дня свадьбы (идеи и конкурсы)| ...

13 09 2021 20:18:16

Что читают школьники разных стран мира на уроках литературы

Что читают школьники разных стран мира на уроках литературы Что читают школьники разных стран мира на уроках литературы...

12 09 2021 9:18:16

Сонник Вытирать, к чему снится Вытирать во сне видеть

Сонник Вытирать, к чему снится Вытирать во сне видеть Сонник Вытирать, к чему снится Вытирать во сне видеть...

11 09 2021 4:31:44

Не дышит нос, но соплей нет у взрослого или ребенка, почему закладывает

Не дышит нос, но соплей нет у взрослого или ребенка, почему закладывает Не дышит нос, но соплей нет у взрослого или ребенка, почему закладывает...

10 09 2021 14:13:51

10 фильмов-головоломок, от которых вскипают мозги

10 фильмов-головоломок, от которых вскипают мозги 10 фильмов-головоломок, от которых вскипают мозги...

09 09 2021 20:12:54

Как плести Миньона из резинок?

Как плести Миньона из резинок? Как плести Миньона из резинок?| ...

08 09 2021 19:18:21

10 падежей, которые не проходят в школе

10 падежей, которые не проходят в школе 10 падежей, которые не проходят в школе...

07 09 2021 9:51:43

7 способов завершить ссору прежде, чем она перерастет в серьезный конфликт

7 способов завершить ссору прежде, чем она перерастет в серьезный конфликт 7 способов завершить ссору прежде, чем она перерастет в серьезный конфликт...

06 09 2021 23:14:38

Как отметить 16 лет свадьбы, сценарий свадьбы 16 лет совместной жизни

Как отметить 16 лет свадьбы, сценарий свадьбы 16 лет совместной жизни Как отметить 16 лет свадьбы, сценарий свадьбы 16 лет совместной жизни...

05 09 2021 16:24:47

Александровский сад в Москве: история, описание, фото

Александровский сад в Москве: история, описание, фото Александровский сад в Москве: история, описание, фото...

04 09 2021 19:41:54

Как обустроить интерьер комнаты для мальчиков

Как обустроить интерьер комнаты для мальчиков Как обустроить интерьер комнаты для мальчиков| ...

03 09 2021 23:22:31

Удаленная работа: как все успеть и сохранить нервы

Удаленная работа: как все успеть и сохранить нервы Удаленная работа: как все успеть и сохранить нервы...

02 09 2021 22:17:10

Селенит: свойства знак зодиака

Селенит: свойства знак зодиака...

01 09 2021 21:12:17

Монастыри Иерусалима

Монастыри Иерусалима Монастыри Иерусалима...

31 08 2021 4:32:52

Положены ли льготы на газ для пенсионеров в 2020 году

Положены ли льготы на газ для пенсионеров в 2020 году Положены ли льготы на газ для пенсионеров в 2020 году...

30 08 2021 14:38:20

8 туристических стран в которых женщинам следует быть осторожными с выбором одежды

8 туристических стран в которых женщинам следует быть осторожными с выбором одежды Понравилась статья ? Следите за новыми идеями и полезными статьями об отдыхе в нашем канале. Подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзене. Подписаться. Одежда –......

29 08 2021 2:54:26

7 потрясающих фильмов о реальных историях любви

7 потрясающих фильмов о реальных историях любви 7 потрясающих фильмов о реальных историях любви...

28 08 2021 9:34:38

6 советов гарвардских психологов, которые помогут воспитать уверенного в себе ребенка

6 советов гарвардских психологов, которые помогут воспитать уверенного в себе ребенка 6 советов гарвардских психологов, которые помогут воспитать уверенного в себе ребенка...

27 08 2021 14:29:49

Непослушный ребенок: что делать?

Непослушный ребенок: что делать? Непослушный ребенок: что делать?| ...

26 08 2021 10:38:56

Посмотрите, как изменились 12 парочек из любимых сериалов нашего детства и юности

Посмотрите, как изменились 12 парочек из любимых сериалов нашего детства и юности Посмотрите, как изменились 12 парочек из любимых сериалов нашего детства и юности...

25 08 2021 2:13:23

Геморрагическая болезнь новорожденных

Геморрагическая болезнь новорожденных Геморрагическая болезнь новорожденных| ...

24 08 2021 15:26:51

Феруза значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Феруза

Феруза значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Феруза Феруза значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Феруза...

23 08 2021 3:14:36

Бруклинский мост: история, описание, фото

Бруклинский мост: история, описание, фото Бруклинский мост: история, описание, фото...

22 08 2021 14:14:57

Отжимания на брусьях: программа, схема, как научиться, с отягощением

Отжимания на брусьях: программа, схема, как научиться, с отягощением Отжимания на брусьях: программа, схема, как научиться, с отягощением| ...

21 08 2021 9:39:41

8 секретов воспитания от Юлии Павлюченковой – мамы одиннадцати детей, которая всё успевает

8 секретов воспитания от Юлии Павлюченковой – мамы одиннадцати детей, которая всё успевает 8 секретов воспитания от Юлии Павлюченковой – мамы одиннадцати детей, которая всё успевает...

20 08 2021 23:33:31

10 триллеров, после которых вы еще долго будете спать с включенным светом

10 триллеров, после которых вы еще долго будете спать с включенным светом 10 триллеров, после которых вы еще долго будете спать с включенным светом...

19 08 2021 18:41:41

Подводный музей Тарханкута

Подводный музей Тарханкута Подводный музей Тарханкута...

18 08 2021 17:50:33

Действия с жильем - СВОЁ

Действия с жильем - СВОЁ Действия с жильем - СВОЁ...

17 08 2021 3:52:46

Coca-cola была так названа из-за содержащегося в ней кокаина

Coca-cola была так названа из-за содержащегося в ней кокаина Coca-cola была так названа из-за содержащегося в ней кокаина| ...

16 08 2021 22:35:23

Церковь Сергия Радонежского в Нижнем Новгороде

Церковь Сергия Радонежского в Нижнем Новгороде...

15 08 2021 22:49:31

Графская пристань (Севастополь) - фото и видео обзор

Графская пристань (Севастополь) - фото и видео обзор Графская пристань (Севастополь) - фото и видео обзор...

14 08 2021 2:18:54

10 звезд, которые доказали, что у совершенства нет предела

10 звезд, которые доказали, что у совершенства нет предела 10 звезд, которые доказали, что у совершенства нет предела...

13 08 2021 21:50:10

Минас значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Минас

Минас значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Минас Минас значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Минас...

12 08 2021 8:43:32

Варенье из черешни с лимоном (рецепт из белой, желтой черешни)

Варенье из черешни с лимоном (рецепт из белой, желтой черешни) Варенье из черешни с лимоном (рецепт из белой, желтой черешни)| ...

11 08 2021 0:32:22

10 ноября - какой праздник сегодня, Рожденные 10 ноября

10 ноября - какой праздник сегодня, Рожденные 10 ноября 10 ноября - какой праздник сегодня, Рожденные 10 ноября...

10 08 2021 23:22:39

Лечение тонзиллита в домашних условиях, как его лечить дома

Лечение тонзиллита в домашних условиях, как его лечить дома Лечение тонзиллита в домашних условиях, как его лечить дома...

09 08 2021 1:10:28

Как отметить годовщину отношений? 7 вариантов

Как отметить годовщину отношений? 7 вариантов Как отметить годовщину отношений? 7 вариантов| ...

08 08 2021 0:28:34

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::