Еда по ошибке: пять итальянских продуктов, изобретенных случайно
Все мы знаем и любим итальянскую кухню и частенько везем из отпуска на Апеннинах типичные местные деликатесы, чтобы и дома насладиться «вкусом Италии». А знаете ли вы, что некоторые из известных во всем мире продуктов made in Italy на самом деле были изобретены по ошибке?
Лишь счастливому случаю мы обязаны возможностью полакомиться gor***la, горгонзолой, гoлyбым сыром с островатым вкусом. Говорят, что сыр был изобретен нерадивым хозяином, который подал к столу заплесневелый сыр стpaккино, чтобы избавиться от порядком поднадоевших пьяных гостей.
Коварный план провалился с треском — гости по достоинству оценили необычный вкус сыра под вино, и так в Ломбардии на севере Италии и родился ценимый сейчас во всем мире деликатес.
Родом с севера страны и другое типично итальянское блюдо, тоже изобретенное по ошибке. Речь идет о risotto alla milanese, ризотто по-милански, одной из «звезд» ломбардской кухни. Многие путают ризотто по-милански с приправленным шафраном ризотто, но между ними есть одна существенная разница: в первом используется мозговая косточка, фундаментальный ингредиент для приготовления правильного ризотто по-милански.
По легенде risòtt giald, как называют это блюдо сами миланцы, было случайно изобретено в 1574 году одним из художников, расписывавших Дуомо, городской кафедральный собор. Говорят, что он уронил кисть, смоченную в шафране, использовавшемся в те времена в качестве красителя, в свою тарелку с ризотто.
Он уронил – а находчивые миланцы «подобрали» нехитрый рецепт ризотто, который теперь по обычаю подают вместе с другим хаpaктерным местным блюдом ossobuco ‑ дословно «кость с дыркой» ‑ тушеной телячьей голяшшкой.
Из Ломбардии и третьей блюдо, также изобретенное случайно: панеттоне, panettone, сдобный миланский рождественский пирог с цукатами и изюмом, теперь неотъемлемая часть праздничного стола для итальянцев по всей стране. Бытуют три версии, одна романтичнее другой, о происхождении этой сладости, но многие все же склоняются к тому, что панеттоне – результат кулинарного недоразумения родом из 1495 года!
По случаю Рождества повару Лодовико Моро, блистательного миланского герога из династии Сфорца, заказали изобрести необычный десерт, чтобы порадовать гостей за праздничным столом. Только вот повар от волнения напрочь сжег в духовке пирог, который задумал подать к столу.
Один из поварят, Тони, вызвался спасти и репутацию, и, кто знает, может, и жизнь нерадивого повара, предложив десерт, который он приготовил этим самым утром из того, что нашлось в шкафах: муки, масла, яиц, кедровых орешков и изюма. Местная знать оценила вкус неказистого пирога формы купола и пожелала узнать название блюда.
Повар отдал должное таланту своего поваренка, назвав десерт L’è ’l pan de Toni, «хлебом Тони», то есть панеттоне.
«Нутелла», Nutella, итальянская шоколадно-ореховая паста, ‑ также продукт нерадивости поваров с севера страны. «Нутелла» получилась по ошибке на фабрике, где делали «пьемонтский крем», crema Piemonte, горьковатую шоколадно-ореховую пасту, которую знатоки мазали на хлеб. Сыграл свою роль человеческий фактор – работники фабрики попросту что-то напутали с количеством какао, сахара и лесных орехов в миксере.
В результате получилась более мягкая и пластичная паста более светлого цвета. Но не пропадать же добру!
Какой-то предприимчивый работник фабрики отнес новую шоколадно-ореховую пасту домой – порадовать детишек. Те, конечно же, сразу оценили сладкий, тающий во рту вкус молочного шоколада и лесных орехов, которым сейчас балуют себя сладкоежки во всем мире.
Еще один типично итальянский деликатес, бальзамический уксус, aceto balsamico, получился совершенно случайно. Скорее всего, кто-то попросту забыл немного переваренного виноградного сусла первого отжима (которое, к слову сказать, широко использовалось некогда в кухне района Модены), а когда нашел, то был удивлен кисловато-сладким, богатым вкусом того, что стало прообразом современного бальзамического уксуса.
Интересно заметить, что поначалу этот деликатес использовали как лекарство против… чумы. Сейчас итальянский aceto balsamico подают в качестве приправы в салатах, маринадах, десертах и даже предлагают к фруктам, сырам и… мороженому.
С 2000 года двум разновидностям этого деликатеса, который по традиции производят в области Реджо-Эмилия в окрестностях Модены, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ABTM) и Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia (ABTRE), присвоен титул DOP, то есть «наименования, охраняемого по происхождению».
Так что в следующий раз, когда вы будете сердиться на себя за кулинарное фиаско, не спешите себя корить: а вдруг ваше неудавшееся блюдо – будущая «звезда» высокой кухни?
admin
Система сама напомнит кому и в какое время позвонить, а в карточке клиента можно будет видеть, на каком этапе работы находится заказ...
13 01 2026 20:28:38
В ней сказано, что каждый из граждан имеет право искать временного убежища в случае, если он терпит гонения со стороны своей страны по разным причинам, то ли политическим, то ли религиозным...
12 01 2026 7:30:28
К сожалению, подобное ваше чересчур дружелюбное и открытое восприятие мира может быть чревато тем, что вами очаруются сразу несколько поклонников (либо поклонниц)...
11 01 2026 4:43:33
Фото собора: Собор в Крыму, называемый усыпальницей адмиралов, высится на Центральном холме Севастополя...
10 01 2026 13:26:38
Основные задачи месяца знака ВодолейВ ноябре Солнце будет находиться в 11 доме вашего гороскопа — области единомышленников, соратников и коллег...
09 01 2026 13:59:29
Содержание статьи:Причины появления трещинФакторы, вызывающие образование заед, медициной уже давно выявлены...
07 01 2026 5:10:12
ru узнал причины, из-за которых ваш телефон может быстро разряжаться...
06 01 2026 17:39:56
Вот 10 фишек в макияже, которые нравятся мужчинам больше всего...
05 01 2026 14:45:52
Стремитесь делать все блестяще...
04 01 2026 12:36:20
Долой танки из носков, да здравствуют современные подарки! Мы собрали со всего интернета самые полезные советы в этом деле...
03 01 2026 17:18:54
Поэтому фармацевты разpaбатывают всё новые и новые лекарства, которые способны за короткое время вылечить те или иные симптомы заболевания и ускорить общее выздоровление малышей...
02 01 2026 0:40:25
Специалисты в некоторые периоды регистрируют даже эпидемиологические вспышки заболевания...
01 01 2026 0:11:55
Поэтому нужно действовать не наудачу, а чётко зная, что и как нужно делать...
31 12 2025 10:15:32
Грозит ли такая позиция крупного игрока Ближнего Востока для России обвалом, покажет время...
30 12 2025 10:23:59
Содержание статьи:Сам процессЭтот бак заполнен солевым раствором с такой же температурой, как тело человека, и придаёт ощущение невесомости, так как солевой раствор, если вспомнить химию, удерживает предметы на плаву, вот и человек — это тот предмет, который может ощущать чувство парящей птицы в этом растворе...
29 12 2025 17:35:55
Устроиться здесь на работу — достижимая цель...
28 12 2025 10:40:22
Давай разберемся в причинах появления внутренних прыщиков и узнаем, как их лечить...
26 12 2025 14:34:15
Графики получения пенсий составлены заранее, и если ежемecячная дата выплат приходится на 9 Мая, предусмотрено, чтобы пенсионеры могли получить ее на день раньше...
25 12 2025 20:46:26
Фонд перераспределения земель формируется за счет земельных участков из земель сельскохозяйственного назначения, поступающих в этот фонд в случае приобретения Российской Федерацией, субъектом Российской Федерации или муниципальным образованием права собственности на земельный участок по основаниям, установленным федеральными законами, за исключением случаев приобретения права собственности на земельный участок, изъятый для государственных или муниципальных нужд...
24 12 2025 16:28:41
Так что, очень важно, чтобы предварительно вы внимательно обсудили этот вопрос...
23 12 2025 14:50:27
Комплекс специальных мероприятий позволяет иностранным гражданам получить определенный статус, зависящий от срока, на который мигрант останется в России...
22 12 2025 5:52:19
Пилинг лица гиалуроновой кислотойПилинг гиалуроновой кислотой проводят в косметических салонах...
21 12 2025 2:17:47
Для них важно ставить цели в жизни, и достигнув одну, они будут ставить для себя другую...
20 12 2025 1:45:24
Обязательна ли службаВооруженные силы США комплектуются на добровольной основе...
19 12 2025 1:58:56
Еще одно значение имени Оксана — «гостеприимная»...
18 12 2025 7:43:33
ru предлагает вам 15 вариантов того, как можно красиво и по-новогоднему упаковать подарок...
17 12 2025 10:20:31
Его манера вождения и поведение на дороге смогут многое рассказать о его хаpaктере и привычках, а также о том, каков он в любви и семейной жизни...
16 12 2025 17:28:33
С какого возраста ребенка по правилам закона в 2019 году его можно использовать узнаем из этой статьи...
15 12 2025 11:26:21
Нет, она про экзистенциальную злость на то, что кому-то достается больше, чем мне, но у меня нет и не было внятной схемы, чтобы объяснить себе, почему мир устроен именно так...
14 12 2025 23:31:14
ru выбрал 20 фильмов, которые непременно заставят вас расплакаться...
13 12 2025 15:34:28
ru публикует список фильмов, которые по-разному — серьезно, печально, с юмором — рассказывают об эмоциях и переживаниях, которые знакомы каждому из нас...
12 12 2025 8:50:26
Почему? Всё предельно просто, из-за того, что они перевозятся на машинах, а те в свою очередь работают на бензине и ДТ...
11 12 2025 13:44:40
Однако как быть, если привычное чувство набухания и тяжести появляется, а мeнcтpуация не начинается?Содержание статьи:Гpyдь болит, а мecячных нетБеременность – самая распространенная причина, вызывающая подобную ситуацию...
10 12 2025 0:55:55
Только после многочисленных переломов, случающихся на ровном месте, люди обращаются к специалистам за помощью...
09 12 2025 20:11:11
Итоги чемпионата мира по футболу 2020 года, чем запомнился Мундиаль в России...
08 12 2025 0:55:57
Ниже рассмотрим подробнее, каким будет лето в указанном регионе...
07 12 2025 15:58:51
К чему снится Выходить: толкование по 100 авторамНовый и самый полный сонник 1918 г...
06 12 2025 6:22:13
Вдруг для него это окажется очень важно, а мне будет нельзя? Придётся делать выбор — или согрешить, или расстаться...
05 12 2025 2:31:11
ru собрал примеры типичных ошибок в выборе прически, которые добавляют возраста, и советы о том, как их исправить...
04 12 2025 19:59:31
Давайте рассмотрим Крым с точки зрения трудовой деятельности...
03 12 2025 9:37:30
Вам не нужно самостоятельно покупать бланк свидетельства о заключении бpaка...
02 12 2025 17:20:51
В некоторых случаях помимо перечня указанных бумаг судьи могут потребовать не оговоренные в списке официальные документы или другие доказательства...
01 12 2025 23:21:21
Оформление статуса резидента проводится в территориальном отделе Федеральной миграционной службы...
30 11 2025 5:41:45
Основные причины образования ацетона в моче у беременных1...
29 11 2025 10:18:40
Случайным образом рабочие обнаружили в мраморных глыбах кусочки лазуритов насыщенного синего оттенка...
28 11 2025 12:32:10
Эта методика чаще применяется для холодоустойчивых растений, пикируемых непосредственно в грунт...
27 11 2025 16:11:42
Что происходит в Солнечной системе в День летнего солнцестоянияМаксимально удаленные от небесного экватора точки эклиптики, через которые всегда проходит Солнце, называют еще точками солнцестояния...
26 11 2025 23:44:52
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл