Еда по ошибке: пять итальянских продуктов, изобретенных случайно
Все мы знаем и любим итальянскую кухню и частенько везем из отпуска на Апеннинах типичные местные деликатесы, чтобы и дома насладиться «вкусом Италии». А знаете ли вы, что некоторые из известных во всем мире продуктов made in Italy на самом деле были изобретены по ошибке?
Лишь счастливому случаю мы обязаны возможностью полакомиться gor***la, горгонзолой, гoлyбым сыром с островатым вкусом. Говорят, что сыр был изобретен нерадивым хозяином, который подал к столу заплесневелый сыр стpaккино, чтобы избавиться от порядком поднадоевших пьяных гостей.
Коварный план провалился с треском — гости по достоинству оценили необычный вкус сыра под вино, и так в Ломбардии на севере Италии и родился ценимый сейчас во всем мире деликатес.
Родом с севера страны и другое типично итальянское блюдо, тоже изобретенное по ошибке. Речь идет о risotto alla milanese, ризотто по-милански, одной из «звезд» ломбардской кухни. Многие путают ризотто по-милански с приправленным шафраном ризотто, но между ними есть одна существенная разница: в первом используется мозговая косточка, фундаментальный ингредиент для приготовления правильного ризотто по-милански.
По легенде risòtt giald, как называют это блюдо сами миланцы, было случайно изобретено в 1574 году одним из художников, расписывавших Дуомо, городской кафедральный собор. Говорят, что он уронил кисть, смоченную в шафране, использовавшемся в те времена в качестве красителя, в свою тарелку с ризотто.
Он уронил – а находчивые миланцы «подобрали» нехитрый рецепт ризотто, который теперь по обычаю подают вместе с другим хаpaктерным местным блюдом ossobuco ‑ дословно «кость с дыркой» ‑ тушеной телячьей голяшшкой.
Из Ломбардии и третьей блюдо, также изобретенное случайно: панеттоне, panettone, сдобный миланский рождественский пирог с цукатами и изюмом, теперь неотъемлемая часть праздничного стола для итальянцев по всей стране. Бытуют три версии, одна романтичнее другой, о происхождении этой сладости, но многие все же склоняются к тому, что панеттоне – результат кулинарного недоразумения родом из 1495 года!
По случаю Рождества повару Лодовико Моро, блистательного миланского герога из династии Сфорца, заказали изобрести необычный десерт, чтобы порадовать гостей за праздничным столом. Только вот повар от волнения напрочь сжег в духовке пирог, который задумал подать к столу.
Один из поварят, Тони, вызвался спасти и репутацию, и, кто знает, может, и жизнь нерадивого повара, предложив десерт, который он приготовил этим самым утром из того, что нашлось в шкафах: муки, масла, яиц, кедровых орешков и изюма. Местная знать оценила вкус неказистого пирога формы купола и пожелала узнать название блюда.
Повар отдал должное таланту своего поваренка, назвав десерт L’è ’l pan de Toni, «хлебом Тони», то есть панеттоне.
«Нутелла», Nutella, итальянская шоколадно-ореховая паста, ‑ также продукт нерадивости поваров с севера страны. «Нутелла» получилась по ошибке на фабрике, где делали «пьемонтский крем», crema Piemonte, горьковатую шоколадно-ореховую пасту, которую знатоки мазали на хлеб. Сыграл свою роль человеческий фактор – работники фабрики попросту что-то напутали с количеством какао, сахара и лесных орехов в миксере.
В результате получилась более мягкая и пластичная паста более светлого цвета. Но не пропадать же добру!
Какой-то предприимчивый работник фабрики отнес новую шоколадно-ореховую пасту домой – порадовать детишек. Те, конечно же, сразу оценили сладкий, тающий во рту вкус молочного шоколада и лесных орехов, которым сейчас балуют себя сладкоежки во всем мире.
Еще один типично итальянский деликатес, бальзамический уксус, aceto balsamico, получился совершенно случайно. Скорее всего, кто-то попросту забыл немного переваренного виноградного сусла первого отжима (которое, к слову сказать, широко использовалось некогда в кухне района Модены), а когда нашел, то был удивлен кисловато-сладким, богатым вкусом того, что стало прообразом современного бальзамического уксуса.
Интересно заметить, что поначалу этот деликатес использовали как лекарство против… чумы. Сейчас итальянский aceto balsamico подают в качестве приправы в салатах, маринадах, десертах и даже предлагают к фруктам, сырам и… мороженому.
С 2000 года двум разновидностям этого деликатеса, который по традиции производят в области Реджо-Эмилия в окрестностях Модены, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ABTM) и Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia (ABTRE), присвоен титул DOP, то есть «наименования, охраняемого по происхождению».
Так что в следующий раз, когда вы будете сердиться на себя за кулинарное фиаско, не спешите себя корить: а вдруг ваше неудавшееся блюдо – будущая «звезда» высокой кухни?
admin
Содержание статьи:Кто такая Мария Монтессори?Основательницей известной на весь мир методики воспитания была Мария Монтессори – педагог и первая женщина, освоившая профессию врача в Италии...
17 04 2026 10:22:15
К слову, в древнеиндийском тpaктате о любви описано порядка десяти разновидностей поцелуев, отражающих самые различные чувства, и рассказано в том числе, как научиться целоваться так, чтобы это было не просто соприкосновение губ, а настоящая поэзия чувственности...
16 04 2026 21:23:33
Содержание статьи:Как подготовить ягодыПланирует ли хозяйка заморозку земляники на зиму с сахаром или без него, правила подготовки не отличаются...
15 04 2026 15:13:41
Кроме того, в роддоме проводится так называемый аудиологический скрининг новорожденных – проверка слуха...
14 04 2026 20:26:41
В принципе, реализовать такую детскую мечту просто – купить щенка по объявлению, в питомнике...
13 04 2026 21:55:40
При этом за профессиональной помощью обращаются порядка 10-15% жертв насилия, сколько реально женщин преодолевает эту травму – неизвестно из-за недостатка данных...
11 04 2026 20:45:58
Объект открыт для всех желающих, и с каждым годом привлекает все больше людей...
10 04 2026 1:21:17
В память об этом событии Светлая Церковь установила совершать праздник...
09 04 2026 11:25:22
ru выбрал 11 самых неожиданных вещей, о которых мы можем узнать из своей ДНК уже сегодня...
08 04 2026 17:49:16
Достопримечательностей и памятников истории и архитектуры в уютном Мюнхене просто не счесть...
07 04 2026 8:29:36
1...
06 04 2026 17:35:12
На помощь приходит нумерология – методика, предполагающая, что имени всегда соответствует определенное число, зная которое, можно понять, какими достоинствами и недостатками обладает конкретный человек...
05 04 2026 16:42:47
Мы в AdMe...
04 04 2026 6:29:32
На помощь приходит нумерология – методика, которая предполагает, что определенному имени всегда соответствует число...
03 04 2026 15:45:44
На этом сроке происходит минерализация зубов, закладываются основы для последующей смены постоянных зубов...
02 04 2026 3:23:22
К чему снится Брошь: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБрошь во сне к чему снится сновидцуБрошь – Если во сне вы хотите купить дорогую брошь, но не можете этого сделать (независимо от причин), то это может предвещать серьезную ошибку, провал в важном деле или нереализованную мечту...
31 03 2026 11:47:52
Содержание статьи:Салат с тунцомОтварите 200 г толстой лапши (фетучини), смешайте с чайной ложкой растительного масла...
30 03 2026 8:16:16
Конституция России, принятая в 1993 году — документ для нынешней власти довольно противоречивый...
29 03 2026 15:15:29
Его отмечают каждый год для утверждения идеалов демократии, а также с целью воспитания чувства национальной гордости...
28 03 2026 19:47:17
Миграционная политика страны отличается лояльностью и максимальной открытостью...
27 03 2026 22:35:16
Именно такие истории из жизни реальных людей мы представляем вашему вниманию...
26 03 2026 15:30:58
comПо информации Гисметео, теплые дни не ожидаются и на юге: теплые регионы накроются холодными атмосферными северными фронтами...
25 03 2026 20:44:49
Если у вас почасовая оплата, она не масштабируется, а если вам платят за результат, то масштабируется...
24 03 2026 14:14:45
На данный момент во всех странах мира его распространительность лидирует среди инфекционных болезней...
23 03 2026 22:24:14
Фото: pxhere...
22 03 2026 2:33:39
Будучи альтруистами, люди, чей день рождения 9 марта искренне стремятся поддерживать бедных и слабых – если не делом, то хотя бы словом...
21 03 2026 20:58:54
День Энергетика в 2019 году какого числа – 22 декабря 2019 годаДень Энергетика в нашей стране был учрежден еще в 1966 году...
20 03 2026 8:35:13
Получение пенсии через почтовое окноЗаконодательство РФ позволяет пенсионеру самостоятельно выбрать способ получения пенсии...
19 03 2026 3:24:52
Желтые розы символизируют яркую, солнечную, позитивную энергию...
18 03 2026 20:28:54
Это период когда чувства и эмоции еще, очень яркие и все запоминается...
17 03 2026 9:40:58
Счастливое направление 14 лунных суток: Центр, середина, основание...
16 03 2026 6:26:46
Поэтому сюда едут работать американцы, а также мигранты из различных стран, в том числе с России...
15 03 2026 10:29:55
ru выяснил, что фамилия у королевской семьи все-таки есть, хотя она и не используется или используется крайне редко, и на то есть причина...
14 03 2026 22:29:30
Почему так? Потому что банки хотят прикрыть себя и минимизировать большие риски...
12 03 2026 20:17:20
Уже с 2018 года их можно выполнять только на основе кадастрового паспорта, сделанного на основе данных, полученных путем определения границ...
11 03 2026 5:32:17
Еще через год, не выйдя из финансового кризиса, я родила сына...
10 03 2026 18:56:22
Каждый собственник такого документа обязан хранить его и соблюдать порядок использования или замены...
09 03 2026 0:39:11
Поначалу государство имело название Доро (что в переводе означает гора, провал)...
07 03 2026 13:11:11
Мы в AdMe...
06 03 2026 18:30:47
Мною было уже писано нечто о том, как я из балерины перевоплотилась в… не знаю, как это назвать, но не беда, повторю, дабы ежели кто в неведении пребывает, нить повести моей не потерял...
04 03 2026 20:45:58
Но, тем не менее, красивые немецкие имена для девочек и мальчиков в последнее время становятся все более популярны среди многих европейцев...
03 03 2026 20:15:29
Вот и в ской деятельности необходимы связи, решающие и помогающие во всем...
02 03 2026 0:23:25
Нет правды на Земле, но правды нет и выше, — написал наше все Александр Сергеевич Пушкин… Так устроен этот мир, и ничего не поделаешь...
01 03 2026 8:53:12
О том, можно ли увеличить гpyдь и как увеличить гpyдь быстро и без вреда для здоровья, и пойдет речь в нашей статье...
28 02 2026 13:15:12
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл