Отдых в Узбекистане: как и где отдохнуть, полезная информация > Натали Ливен
Натали    

Отдых в Узбекистане: как и где отдохнуть, полезная информация


Как организовать отдых в Узбекистане

Неповторимый азиатский колорит, купола средневековых мечетей, древние торговые города Великого шёлкового пути, неприступные горы, неподражаемая кухня… Узбекистан похож на большой сундук с сокровищами, открывать который хочется медленно, приподнимая крышку сантиметр за сантиметром и вытаскивая один самоцвет за другим.

«Дорогой, куда поедем? В Самарканд?

Сто долларов, дорогой!» — кричат наперебой узбекские таксисты в аэропорту Ташкента, едва ли не подхватывая на руки туристов в зоне прилёта, хватая их рюкзаки и чемоданы и шустро запихивая в багажники своих автомобилей.

Даже если вы не готовы к такому навязчивому сервису, не теряйтесь и торгуйтесь — вы же в Средней Азии, а значит, можно договориться и за 50. Позже выяснится, что за эти деньги вас готовы отвезти за тридевять земель, а не то, что на расстояние 300 километров.

При этом всю дорогу вы будете слушать «бесплатное приложение» к путешествию — «радио» под условным названием «истории нашего двора» от дяди Азизбека, который, как позже выяснится, давным-давно служил где-то в Подмосковье.

Кстати, выбрав хорошего таксиста, вы получаете не только артистичного рассказчика и философа в одном лице, но и телохранителя. «Ты мой гость, и я за тебя отвечаю», — эту фразу вы услышите в Узбекистане не раз, где бы ни оказались.

Узбеки очень гостеприимны и открыты. Не удивляйтесь, если вас пригласят на обед уже спустя 10 минут обычной уличной беседы. И лучше не отказывайтесь:

  1. во-первых, обидите хозяина,
  2. а во-вторых — ну где вы ещё попробуете самый вкусный в мире домашний плов?
  • СТАТЬЯ
  • ВИДЕО

Содержание статьи:

Плов — всему голова

Плов для узбеков — больше чем еда: это целая философия, неотъемлемая часть жизни и, если хотите, национальное достояние. Об этом блюде можно писать целую книгу — поверьте, оно того достойно.

В каждой области Узбекистана предлагают свой уникальный плов, и настоящий знаток местной кухни с завязанными глазами определит, какой именно плов приготовил повар:

  • самаркандский,
  • ферганский,
  • ташкентский,
  • кашкадарьинский,
  • или хорезмский.

Кроме того, плов бывает «свадебным» (самый роскошный), «торжественным» (чуть скромнее) и «на каждый день».

Разнятся они не размерами лягана (большое блюдо для плова) и даже не технологией приготовления, а ингредиентами. Иногда вместо риса могут использовать гречку или маш. Но классика жанра неизменна:

Где попробовать: будете в Ташкенте — сходите пообедать в Центр Плова! Интерьер ресторана напоминает заведения советских времён: просторное светлое помещение в стиле «сталинский ампир», где одновременно могут находиться 500 человек.

Но не смотрите по сторонам: самое интересное — в вашей пиале! Плов местные повара готовят на улице — на открытом огне в больших казанах. Самый популярный — ташкентский свадебный.

Обратите внимание и на плов Девзира из особого тёмного риса Ферганской долины.

Ещё одна гастрономическая слабость узбеков — чай. Чаёвничают здесь перед обедом: сначала чай, а потом плов.

Вместо печенья и конфет подают сухофрукты, орехи, лепёшки, виноград и кусочки айвы.

Узбекское чаепитие начинается с «кайтара»: самый младший за столом переливает чай из чайника в пиалу и обратно. Он проделывает это трижды. После такого ритуала наливающий чай даёт чаинкам «успокоиться» и только потом разливает напиток в пиалы — строго на треть, и ни в коем случае не до краёв.

Такой объём остывает быстро, и дорогой гость не обжигается.

Чай узбеки пьют всегда, даже в летнюю жару, когда столбик термометра поднимается под 50 градусов. Делают глоток, обжигающий гортань, и кутаются в ватный халат «чапан».

Оказывается, при чаепитии человек потеет, халат становится влажным и охлаждает тело.

Где попробовать: в ближайшей чайхане. С древнейших времён в это заведение приходили не только для того чтобы утолить жажду, но и ради общения.

По заведённым правилам чайханщик следил за тем, чтобы все его посетители были обслужены должным образом. Мастерство чайханщика испокон веков было популярным и престижным занятием.

День в городе

По любому городу Узбекистана легко гулять без путеводителя. Позвольте себе затеряться в узких улочках, отыскивая древние мечети или медресе.

И всё-таки некоторые точки на карте следует отметить.

Так, в Бухаре любимым местом как туристов, так и местных жителей является шахриетан — комплекс религиозных зданий. Заплатив небольшую сумму охраннику мечети Калян, можно взобраться по лестнице на минарет, чтобы полюбоваться закатом.

В Самарканде покоится прах легендарного завоевателя восточных земель Тамерлана (Амира Тимура). Его останки скрыты под нефритовой плитой в мавзолее Гур-Эмир. Легенда гласит, что в гробнице завоевателя заточён злой дух войны, освобождение которого может навлечь на страну невероятные бедствия. (Что, но версии некоторых историков, и произошло в 1941 году: по приказу Сталина гробница была вскрыта в ночь на 20 июня, а 22-го началась Великая Отечественная война.)

В Ташкенте отправляйтесь смотреть комплекс Хаст-Имам: расположенным здесь мечетям, дворцам и музеям уже сотни лет, но они прекрасно сохранились. Главное сокровище комплекса — Коран Османа, с которого были сделаны все последующие копии священной книги мусульман.

Что нужно сделать в Узбекистане

  • Обнять вековое дерево.

В селении Пунган Ферганской области растёт раскидистый карагач (вяз), возраст которого — около 500 лет. Высота дерева порядка 40 метров, а диаметр ствола — более шести.

К слову, в Узбекистане множество деревьев-долгожителей, а самому старому из них почти две тысячи лет — это арча в Кызылсуйском заповеднике.

Вы думали, они существуют лишь в Египте и Мексике? А вот и нет!

В горных ущельях Самаркандской и Кашкадарьинской областей археологи нашли сложенные из камня настоящие четырёхгранные 15-метровые пирамиды. В отличие от египетских, узбекские не ступенчатые, а гладкие.

Предполагаемый возраст — 2000-2700 лет.

Махалля — это не просто квартал частных домов. Это отдельный маленький мир в большом, своего рода община.

Здесь свои законы, традиции, ритм жизни. Интернет пестрит колоритными фотографиями, на которых старики пьют во дворах чай и играют в нарды, женщины подметают дорогу у дома или просто беседуют, а детишки гоняют на велосипедах.

Все они — «герои» махалля. Станьте ненадолго одним из них: выпейте чаю под шелковицей, зайдите в местную мечеть, поторгуйтесь на рынке и просто пообщайтесь с местными жителями.

В Средней Азии уже давно никто не живёт в юртах, однако узбеки превратили древний обычай в туристический аттpaкцион. В отличие от стоянок настоящих кочевников, в современных лагерях есть душ с горячей водой и туалет, но юрты в них самые что ни на есть аутентичные, и спать в них — настоящее удовольствие.

Одна из самых интересных стоянок — в пустыне Кызылкум. Прокатитесь по её красным пескам на верблюдах: «корабли» пустыни доставят вас к водам озера Айдаркуль.

Синее озеро в пустыне покажется вам миражом, но оно действительно существует! Этот водоём называют географическим чудом, возникшим в безводном песчаном прострaнcтве.

Даже если вы любите море больше, чем горы, съездите к подножью Чимганских гор, к горному хребту в западном Тянь-Шане, и ваше мнение изменится. Эти горы здесь называют небесными.

Вместе с проводником поднимитесь по тропам на вершину Малого Чимгана, откуда открывается живописный вид на озеро Червак и на далёкие вершины в соседних Кыргызстане и Казахстане.

  • Увидеть жемчужину Хорезмского оазиса.

Речь идёт о городе Хива, объекте всемирного наследия ЮНЕСКО. Легенда гласит, что первый колодец здесь выкопал Сим, сын библейского Ноя.

И этот колодец можно увидеть в наши дни — в старинной крепости Ичан-Кала. Стены крепости сложены из той же глины, из которой пророк Мухаммед построил Медину.

В интерьере бань ничего не изменилось со времён, когда здесь парились купцы, следующие по Великому шёлковому пути: полумpaк и каменные купола. Но «фишкой» бухарских бань является не внешнее убранство, а специальный массаж.

Хорошо прогревшись в парной, вы попадаете в руки банщика- массажиста, который будет вас мять ладонями, локтями и даже ногами. Для максимального эффекта в разогретые мышцы вотрут масла из местных трав и специй, а после бани вам предложат пиалу свежезаваренного чая.

Если вы не насытились пловом (что маловероятно), отправляйтесь на местный рынок. Вдоволь наговорившись с местными торговцами, придумайте себе ужин. Выбирать всегда есть из чего: тонкая лапша с мясом, тушёный нут с бapaниной, манты — классические с бapaниной или «ленивые» — с картошкой, томатной пастой и луком.

А ещё — сырные шарики, которые можно найти только на рынках Узбекистана.

В Самарканде непременно продегустируйте местную лепёшку сами узбеки признают её наивкуснейшей в стране. Лепёшки очень плотные и долго не черствеют.

Согласно легенде, эмир Бухары, пытаясь разгадать этот кулинарный секрет, вызвал в Бухару пекарей, привез самаркандской муки, воды и даже печь-тандыр, но… повторить» легендарную лепёшку так и не получилось.

А жили они в дворцах, а дворцы стояли в городе Хива. И до сих пор стоят.

Посетите хотя бы один из них, и вы попадёте, словно в другое измерение. Казна, гарем, тронный зал, гoлyбые изразцы, глазурь… Здесь кажется, что одна из сказок «Тысячи и одной ночи» стала реальностью.

Впрочем, весь Узбекистан — это и есть ожившая сказка!

Исчезающая красота

На границе Узбекистана и Казахстана находится пресловутое Аральское море, которое ещё в середине 60-х годов XX века было четвёртым по величине озером на Земле.

По Аралу курсировали рыболовецкие шхуны и даже военные корабли, в водах моря — озера водилось много рыбы, а прибрежные деревни утопали в вишнёвых садах. Однако в результате строительства оросительных каналов море стало мельчать.

При Советском Союзе Арал пытались спасти путём перебрасывания части вод сибирских рек, однако «спасательная компания» провалилась.

Усыхание легендарного озера повлияло на климат: лето в этих краях стало более сухим и жарким, зима — более суровой. Осиротевший Арал привлекает туристов своей апокалипсической красотой.

Сюда едут за обрывистыми берегами, невероятными закатами и возможностью искупаться в море, которого скоро не станет.

2019-02-11admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Женский гардероб: как и с чем носить кожаные вещи?

Женский гардероб: как и с чем носить кожаные вещи? Женский гардероб: как и с чем носить кожаные вещи?| ...

26 09 2021 12:57:53

Выгодно ли брать кредит под залог авто

Выгодно ли брать кредит под залог авто...

25 09 2021 12:43:47

Как устроить день рождения ребенку - советы родителям

Как устроить день рождения ребенку - советы родителям Как устроить день рождения ребенку - советы родителям...

24 09 2021 11:35:13

Кашель по утрам: причины утреннего кашля, лечение, диагностика

Кашель по утрам: причины утреннего кашля, лечение, диагностика Кашель по утрам: причины утреннего кашля, лечение, диагностика...

23 09 2021 16:59:18

Компот из персиков на зиму без стерилизации

Компот из персиков на зиму без стерилизации Компот из персиков на зиму без стерилизации| ...

22 09 2021 19:51:24

Документы на загранпаспорт старого и нового образца в 2017 году

Документы на загранпаспорт старого и нового образца в 2017 году Документы на загранпаспорт старого и нового образца в 2017 году...

21 09 2021 2:59:38

15 блюд, которые взорвут ваши вкусовые рецепторы

15 блюд, которые взорвут ваши вкусовые рецепторы 15 блюд, которые взорвут ваши вкусовые рецепторы...

20 09 2021 11:45:42

83-летняя бабушка написала письмо своей подруге, и его нужно прочитать как можно раньше

83-летняя бабушка написала письмо своей подруге, и его нужно прочитать как можно раньше 83-летняя бабушка написала письмо своей подруге, и его нужно прочитать как можно раньше...

19 09 2021 9:42:18

В интернете люди делятся фото удивительных находок, о предназначении которых мало кому известно

В интернете люди делятся фото удивительных находок, о предназначении которых мало кому известно В интернете люди делятся фото удивительных находок, о предназначении которых мало кому известно...

18 09 2021 12:52:23

Женственность, ау

Женственность, ау Женственность, ау...

17 09 2021 5:18:57

День рождения 20 июня какой знак зодиака

День рождения 20 июня какой знак зодиака...

16 09 2021 10:53:16

Восстановление фигуры после родов: комплексный подход

Восстановление фигуры после родов: комплексный подход Восстановление фигуры после родов: комплексный подход| ...

15 09 2021 10:16:30

6 повседневных загадок из жизни родителей

6 повседневных загадок из жизни родителей 6 повседневных загадок из жизни родителей| ...

14 09 2021 3:45:38

Можно ли пить кофе при беременности

Можно ли пить кофе при беременности Можно ли пить кофе при беременности| ...

13 09 2021 19:15:44

Йорно значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Йорно

Йорно значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Йорно Йорно значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Йорно...

12 09 2021 7:20:21

Планирование беременности: почему меняется круг общения

Планирование беременности: почему меняется круг общения Планирование беременности: почему меняется круг общения| ...

11 09 2021 6:58:27

Саженцы роз с закрытой корневой системой

Саженцы роз с закрытой корневой системой Саженцы роз с закрытой корневой системой| ...

10 09 2021 14:57:10

День энергетика в 2019 году какого числа

День энергетика в 2019 году какого числа...

09 09 2021 17:53:14

Изготовление технических паспортов на объекты недвижимости

Изготовление технических паспортов на объекты недвижимости Изготовление технических паспортов на объекты недвижимости...

08 09 2021 22:55:49

Недвижимость в Черногории 2019 году в Будве: купить квартиру, дом

Недвижимость в Черногории 2019 году в Будве: купить квартиру, дом...

07 09 2021 17:40:19

Сонник Вереск, к чему снится Вереск во сне видеть

Сонник Вереск, к чему снится Вереск во сне видеть Сонник Вереск, к чему снится Вереск во сне видеть...

06 09 2021 7:45:41

Когда день физкультурника в России, Какого числа день физкультурника

Когда день физкультурника в России, Какого числа день физкультурника Когда день физкультурника в России, Какого числа день физкультурника...

05 09 2021 1:15:18

Как сделать открытку на день рождения своими руками

Как сделать открытку на день рождения своими руками Как сделать открытку на день рождения своими руками...

04 09 2021 16:14:37

Женщина и возраст

Женщина и возраст Женщина и возраст| ...

03 09 2021 8:40:20

Заседание 114

Заседание 114 Заседание 114...

02 09 2021 18:45:27

Как заполняется анкета на визу в Германию в 2019 году, Образец заполнения

Как заполняется анкета на визу в Германию в 2019 году, Образец заполнения...

01 09 2021 8:59:26

Совместимость: Овен и Телец

Совместимость: Овен и Телец Совместимость: Овен и Телец| ...

31 08 2021 14:44:39

Что содержат лучшие антивозрастные крема для лица

Что содержат лучшие антивозрастные крема для лица Что содержат лучшие антивозрастные крема для лица| ...

30 08 2021 11:52:15

Как выбрать правильный утюг (хороший)

Как выбрать правильный утюг (хороший) Как выбрать правильный утюг (хороший)| ...

29 08 2021 11:58:55

Работа в Германии в 2019 году: поиск, вакансии, трудоустройство, оформление рабочей визы и заработные платы

Работа в Германии в 2019 году: поиск, вакансии, трудоустройство, оформление рабочей визы и заработные платы...

28 08 2021 23:48:59

История одного жулика

История одного жулика...

27 08 2021 23:48:26

Овальные ногти в домашних условиях: идеи дизайна

Овальные ногти в домашних условиях: идеи дизайна Овальные ногти в домашних условиях: идеи дизайна| ...

26 08 2021 11:13:19

Как узаконить гараж в кооперативе

Как узаконить гараж в кооперативе Как узаконить гараж в кооперативе...

25 08 2021 12:17:12

Новый налог для дальнобойщиков

Новый налог для дальнобойщиков Новый налог для дальнобойщиков...

24 08 2021 0:49:16

Дама за рулем

Дама за рулем Дама за рулем...

23 08 2021 2:30:31

10 необычных курортов мира

10 необычных курортов мира 10 необычных курортов мира...

22 08 2021 13:27:33

Чудо зарождения души

Чудо зарождения души Чудо зарождения души...

21 08 2021 1:38:29

Преднизолон: инструкция, таблетки, мазь, ампулы, побочные действия, отзывы

Преднизолон: инструкция, таблетки, мазь, ампулы, побочные действия, отзывы Преднизолон: инструкция, таблетки, мазь, ампулы, побочные действия, отзывы| ...

20 08 2021 3:30:32

20 книг для волшебного зимнего настроения

20 книг для волшебного зимнего настроения 20 книг для волшебного зимнего настроения...

19 08 2021 12:12:35

Красиво жить не запретишь…

Красиво жить не запретишь… Красиво жить не запретишь…| ...

18 08 2021 17:26:11

Русские поэты с другого paкурса

Русские поэты с другого paкурса Русские поэты с другого paкурса...

17 08 2021 20:38:28

Об идеальной семье, муми-троллях и здоровом пофигизме

Об идеальной семье, муми-троллях и здоровом пофигизме Об идеальной семье, муми-троллях и здоровом пофигизме...

16 08 2021 2:32:59

День рождения 23 мая какой знак зодиака

День рождения 23 мая какой знак зодиака...

15 08 2021 11:40:40

Высокая температура у ребёнка, как помочь

Высокая температура у ребёнка, как помочь Высокая температура у ребёнка, как помочь| ...

14 08 2021 16:49:13

Достопримечательности Владимирской области: список

Достопримечательности Владимирской области: список Достопримечательности Владимирской области: список...

13 08 2021 20:30:58

Сонник Гиацинт, к чему снится Гиацинт во сне видеть

Сонник Гиацинт, к чему снится Гиацинт во сне видеть...

12 08 2021 18:53:58

Как вырастить базилик на подоконнике?

Как вырастить базилик на подоконнике? Как вырастить базилик на подоконнике?| ...

11 08 2021 19:41:16

Во что обойдется индексация пенсий работающим пенсионерам в 2017 году

Во что обойдется индексация пенсий работающим пенсионерам в 2017 году Во что обойдется индексация пенсий работающим пенсионерам в 2017 году...

10 08 2021 1:28:30

Суицид подростков суицидальные мысли поведение

Суицид подростков суицидальные мысли поведение Суицид подростков суицидальные мысли поведение| ...

09 08 2021 9:27:23

12 недель для творческого возрождения

12 недель для творческого возрождения 12 недель для творческого возрождения...

08 08 2021 21:59:40

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::