Как заморозить красную смородину на зиму (правильная заморозка) > Натали Ливен
Натали    

Как заморозить красную смородину на зиму (правильная заморозка)


Лето – прекрасная пора урожая, когда созревает любимая ягода: малина, клубника, вишня, смородина. В этот короткий сезон необходимо не только пополнить организм витаминами, но и сделать заготовки на весь год до следующего урожая.

Вот здесь и возникает вопрос: как заморозить красную смородину на зиму, а также сохранить и другие ягоды?

Содержание статьи:

Возможно, и сделать это реально только одним способом – заморозить ягоды, сохранив тем самым все витамины, и не испортив качество продукта. Заморозка красной смородины сохраняет ягоды до следующего лета, и позволяет целый год баловать родных и близких самыми разнообразными блюдами и десертами.

Кроме того, этот продукт можно использовать как природное лекарственное средство от простуды и иных недугов.

Замораживание красной смородины: подготовка сырья

Чтобы получить вкусный и качественный продукт, необходимо знать, как заморозить красную смородину на зиму, а для этого следует следовать нехитрым советам и простым правилам.

  1. Ягоды следует собирать и обpaбатывать по мере их созревания. Качественная заморозка красной смородины возможна лишь при наличии свежей спелой и плотной на вид ягоды. Переспелые и слегка поврежденные экземпляры следует сразу же отбpaковывать.
  2. Собирать ягоды следует в кисточках, используя для сбора небольшие корзинки или коробки с широким дном. Так ягоды не будут мяться, и останутся целыми, что необходимо для дальнейшей переработки.
  3. Смородину, собранную в собственном саду, мыть не рекомендуется во избежание повреждения тонкой оболочки. Обpaбатывать следует только сырье, приобретенное в магазине или на рынке. После мытья под проточной водой, ягоды следует высушить, и только потом продолжать дальнейшую обработку.
  4. Красную смородину заморозить на зиму следует небольшими порциями, рассчитанными на одноразовое применение. Лучше разморозить два маленьких пакетика ягод, чем повторно замораживать излишек первого, что, кстати, не советуют специалисты.
  5. Ягоды следует замораживать в морозильном отделении, предварительно выставив нужную температуру. Доказано, что оптимальным является диапазон 18°-22° мороза. При такой температуре происходит быстрая и глубокая заморозка ягод, а срок хранения длится 8-12 месяцев. Заморозка красной смородины на зиму при 0°-8° С позволяет хранить сырье не более трех месяцев.
  6. Заморозка красной смородины на зиму должна производиться в открытом виде. Готовое сырье следует помещать в пакеты или лотки только для хранения. Замораживать в контейнерах можно только ягодные пюре, но крышка при этом должна быть снятой.

Заморозка ягод: варианты хранения

Выбор варианта, как заморозить красную смородину, зависит от метода и срока хранения и объема морозильного отделения. Существует несколько вариантов, как заморозить красную смородину на зиму.

Каждый из них достоин внимательного рассмотрения.

Вариант 1. Сухая заморозка

Этот вариант, как правильно заморозить красную смородину на зиму, считается самым простым и быстрым. Сырье необходимо перебрать, очистить от веточек, промыть и высушить. Готовые ягоды рассыпать тонким слоем на широком подносе или доске, предварительно помещенные в морозилку.

По окончании процесса заморозки ягоды вынуть и пересыпать в заранее подготовленные контейнеры или пакеты.

Если объем камеры небольшой, можно придумать, как заморозить красную смородину, чтобы при хранении она занимала мало места. В этом случае заморозить ягоды следует в небольших контейнерах.

Замороженное в виде брикетов сырье переложить в пластиковые пакеты и сложить вертикально.

Вариант 2. Заморозка в виде натурального пюре

Многие хозяйки используют и такой способ, как правильно заморозить красную смородину на зиму. Он хорош в том случае, если продукт будет использоваться для приготовления морсов, а также начинок для пирогов.

Промытые и посушенные ягоды необходимо измельчить в блендере или с помощью мясорубки. Полученное пюре разложить в подготовленные пластиковые контейнеры и отправить в морозильную камеру в открытом виде.

Когда пюре заморозится, контейнеры следует закрыть крышками, и оставить в морозилке. Если камера мощная, брикеты пюре можно хранить и без контейнеров, заменив их полиэтиленовыми пакетами.

Перед размораживанием такие брикеты следует заранее освободить от пакета и выложить в глубокую емкость.

Вариант 3. Замораживание в виде пюре с сахаром

Заморозить на зиму красную смородину можно и этим способом, если впоследствии ягоды будут использоваться для приготовления десертов: пудингов, киселей, смузи. Замораживать можно в контейнерах в виде брикетов, плотно укладывая их в морозильном отделении.

Выше уже описывалось, как морозить красную смородину. Особенностью же этого способа, как заморозить красную смородину с сахаром, является только то, что к полученному пюре следует добавить сахар, тщательно перемешать и оставить пюре до полного растворения сахара.

В остальном же действовать так, как и в предыдущем рецепте. На 1 кг ягод требуется 200-300 г сахарного песка.

Вариант 4. Заморозка целых ягод с сахаром

Еще один вариант хранения сырья – заморозка красной смородины, как заготовки на зиму целыми ягодами с сахаром. Сухие чистые ягоды выложить ровным слоем на поднос и пересыпать сахаром.

Достаточно взять на 1 кг смородины четверть килограмма песка. Замороженные ягоды хорошо сохраняются в банках, лотках или пакетах.

Эти нехитрые рецепты, как правильно заморозить красную смородину, помогут разнообразить зимний рацион питания, приготовить много интересных и вкусных блюд, и восполнить нехватку витаминов в зимний период.

Часто молодые хозяйки спрашивают, можно ли заморозить красную смородину вместе с другими ягодами? Разумеется, но лучше заморозить их по отдельности, и использовать в самых различных сочетаниях при приготовлении блюд.

2019-03-08admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


7 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 7 лет как называется

7 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 7 лет как называется 7 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 7 лет как называется...

28 07 2021 12:31:29

Как выбрать красивое современное имя для дeвoчки

Как выбрать красивое современное имя для дeвoчки Как выбрать красивое современное имя для дeвoчки| ...

27 07 2021 5:55:38

Как можно аппетитно украсить салат

Как можно аппетитно украсить салат Как можно аппетитно украсить салат| ...

26 07 2021 3:45:54

День строителя в 2019 году какого числа

День строителя в 2019 году какого числа...

25 07 2021 23:13:20

Таблица роста и веса подростков (нормы)

Таблица роста и веса подростков (нормы) Таблица роста и веса подростков (нормы)| ...

24 07 2021 16:49:47

16 авиакомпаний, признанных самыми безопасными в мире (С этим списком вы точно забудете про аэрофобию)

16 авиакомпаний, признанных самыми безопасными в мире (С этим списком вы точно забудете про аэрофобию) 16 авиакомпаний, признанных самыми безопасными в мире (С этим списком вы точно забудете про аэрофобию)...

23 07 2021 20:33:22

Как выбрать детский сад

Как выбрать детский сад Как выбрать детский сад| ...

22 07 2021 5:12:55

Что такое эмоциональный интеллект и как он сделает вашего ребенка успешным

Что такое эмоциональный интеллект и как он сделает вашего ребенка успешным Что такое эмоциональный интеллект и как он сделает вашего ребенка успешным...

21 07 2021 1:51:31

Камари значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Камари

Камари значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Камари Камари значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Камари...

20 07 2021 7:15:35

Отказ от гражданства Казахстана при получении гражданства России: образец текста заявления, как осуществить выход из него в РФ?

Отказ от гражданства Казахстана при получении гражданства России: образец текста заявления, как осуществить выход из него в РФ? Отказ от гражданства Казахстана при получении гражданства России: образец текста заявления, как осуществить выход из него в РФ?...

19 07 2021 9:56:13

Рейтинг лучших городов России для проживания

Рейтинг лучших городов России для проживания Рейтинг лучших городов России для проживания...

18 07 2021 4:17:41

Полиоксидоний: капли в нос для детей, отзывы о них

Полиоксидоний: капли в нос для детей, отзывы о них Полиоксидоний: капли в нос для детей, отзывы о них...

17 07 2021 6:51:16

Десять способов стать успешным человеком

Десять способов стать успешным человеком Десять способов стать успешным человеком| ...

16 07 2021 19:34:52

30 уроков отборного британского юмора

30 уроков отборного британского юмора 30 уроков отборного британского юмора...

15 07 2021 12:57:53

Уничтожение таpaканов в квартире

Уничтожение таpaканов в квартире Уничтожение таpaканов в квартире| ...

14 07 2021 9:21:19

Формы стоматита, симптомы и способы его лечения

Формы стоматита, симптомы и способы его лечения Формы стоматита, симптомы и способы его лечения| ...

13 07 2021 23:12:25

9 аномалий, которые доказывают, что природа заткнет за пояс любого фантаста

9 аномалий, которые доказывают, что природа заткнет за пояс любого фантаста 9 аномалий, которые доказывают, что природа заткнет за пояс любого фантаста...

12 07 2021 3:22:44

Дом для кошки (для кота) своими руками: как сделать?

Дом для кошки (для кота) своими руками: как сделать? Дом для кошки (для кота) своими руками: как сделать?| ...

11 07 2021 5:22:43

Когда день предпринимателя в России, Какого числа день предпринимателя

Когда день предпринимателя в России, Какого числа день предпринимателя Когда день предпринимателя в России, Какого числа день предпринимателя...

10 07 2021 21:50:23

Нужно ли приватизировать кооперативную квартиру в России - документы, с чего начать,

Нужно ли приватизировать кооперативную квартиру в России - документы, с чего начать, Нужно ли приватизировать кооперативную квартиру в России - документы, с чего начать,...

09 07 2021 23:43:50

Неприятный запах из носа: причины, лечение зловонного запаха гноя у ребенка

Неприятный запах из носа: причины, лечение зловонного запаха гноя у ребенка Неприятный запах из носа: причины, лечение зловонного запаха гноя у ребенка...

08 07 2021 21:45:13

Какую работу можно найти в ДНР в 2019 году

Какую работу можно найти в ДНР в 2019 году...

07 07 2021 3:45:42

Есть, молиться, любить»: искренний роман о поиске смысла жизни

Есть, молиться, любить»: искренний роман о поиске смысла жизни Есть, молиться, любить»: искренний роман о поиске смысла жизни...

06 07 2021 3:14:38

15 увлекательных фактов, которые вы вряд ли слышали на уроках истории

15 увлекательных фактов, которые вы вряд ли слышали на уроках истории 15 увлекательных фактов, которые вы вряд ли слышали на уроках истории...

05 07 2021 7:43:51

Гепатоз печени: причины, симптомы и лечение

Гепатоз печени: причины, симптомы и лечение Гепатоз печени: причины, симптомы и лечение| ...

04 07 2021 10:53:34

13 бесподобных лакомств для завтpaка

13 бесподобных лакомств для завтpaка 13 бесподобных лакомств для завтpaка...

03 07 2021 3:57:16

Чего не стоит делать туристам оказавшись в Мексике

Чего не стоит делать туристам оказавшись в Мексике Чего не стоит делать туристам оказавшись в Мексике...

02 07 2021 12:55:33

Как начинаются схватки перед родами

Как начинаются схватки перед родами Как начинаются схватки перед родами| ...

01 07 2021 21:46:11

Есть ли на Лазурном береге бюджетные курорты

Есть ли на Лазурном береге бюджетные курорты Есть ли на Лазурном береге бюджетные курорты...

30 06 2021 13:27:38

Капли в нос при беременности, какие можно капать от насморка для беременных

Капли в нос при беременности, какие можно капать от насморка для беременных Капли в нос при беременности, какие можно капать от насморка для беременных...

29 06 2021 12:12:17

А любовь стоит того, чтобы ждать

А любовь стоит того, чтобы ждать А любовь стоит того, чтобы ждать...

28 06 2021 11:42:12

10 достойных фильмов, незаслуженно обделенных вниманием

10 достойных фильмов, незаслуженно обделенных вниманием 10 достойных фильмов, незаслуженно обделенных вниманием...

27 06 2021 19:48:52

Достопримечательности Чили: список, описание, фото

Достопримечательности Чили: список, описание, фото Достопримечательности Чили: список, описание, фото...

26 06 2021 3:20:51

Значение фамилии Петрунин, Петряев, Пешков

Значение фамилии Петрунин, Петряев, Пешков Значение фамилии Петрунин, Петряев, Пешков...

25 06 2021 13:43:38

Сонник Белье, к чему снится Белье во сне видеть

Сонник Белье, к чему снится Белье во сне видеть Сонник Белье, к чему снится Белье во сне видеть...

24 06 2021 20:45:28

Как правильно оформить заявление на выдачу справки о рождении

Появление в семье младенца – всегда радостное событие. Государство оказывает единовременную помощь родителям, для того чтобы они могли приобрести для......

23 06 2021 22:11:57

Почему не цветет каланхоэ

Почему не цветет каланхоэ Почему не цветет каланхоэ| ...

22 06 2021 19:13:21

Повышение зарплаты полиции в 2020 году в России: последние новости

Повышение зарплаты полиции в 2020 году в России: последние новости Повышение зарплаты полиции в 2020 году в России: последние новости...

21 06 2021 17:48:43

Психологи предлагают 13 нетипичных советов, как побороть хамство и избежать конфликта

Психологи предлагают 13 нетипичных советов, как побороть хамство и избежать конфликта Психологи предлагают 13 нетипичных советов, как побороть хамство и избежать конфликта...

20 06 2021 6:10:54

Борная кислота от таpaканов: рецепт

Борная кислота от таpaканов: рецепт Борная кислота от таpaканов: рецепт| ...

19 06 2021 10:34:16

В каких туристических городах местные сильно недолюбливают туристов

В каких туристических городах местные сильно недолюбливают туристов В каких туристических городах местные сильно недолюбливают туристов...

18 06 2021 17:59:58

Как открыть цветочный бизнес

Как открыть цветочный бизнес Как открыть цветочный бизнес| ...

17 06 2021 18:32:28

Работа в Швейцарии для русских: зарплата

Работа в Швейцарии для русских: зарплата...

16 06 2021 23:27:43

Психологи назвали важные уроки, которые детям должны преподать родители, а не жизнь

Психологи назвали важные уроки, которые детям должны преподать родители, а не жизнь Психологи назвали важные уроки, которые детям должны преподать родители, а не жизнь...

15 06 2021 8:55:56

Что такое простуда, её симптомы, народные способы лечения

Что такое простуда, её симптомы, народные способы лечения Что такое простуда, её симптомы, народные способы лечения| ...

14 06 2021 15:36:17

9 случаев, когда нам продают подделку вместо любимых продуктов

9 случаев, когда нам продают подделку вместо любимых продуктов 9 случаев, когда нам продают подделку вместо любимых продуктов...

13 06 2021 22:44:58

В каких случаях туроператор должен полностью вернуть деньги за поездку

В каких случаях туроператор должен полностью вернуть деньги за поездку В каких случаях туроператор должен полностью вернуть деньги за поездку...

12 06 2021 16:22:38

Самые известные музеи Москвы: список, описание

Самые известные музеи Москвы: список, описание Самые известные музеи Москвы: список, описание...

11 06 2021 17:35:51

Рецепт с фото, приготовить британский блин

Рецепт с фото, приготовить британский блин Рецепт с фото, приготовить британский блин| ...

10 06 2021 19:41:46

Признаки гайморита у детей и подростков, как определить болезнь, ее лечение

Признаки гайморита у детей и подростков, как определить болезнь, ее лечение Признаки гайморита у детей и подростков, как определить болезнь, ее лечение...

09 06 2021 8:24:55

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::