Как выбрать кофе > Натали Ливен
Натали    

Как выбрать кофе

Как выбрать кофе

Как правильно выбрать качественный кофе? Пpaктические советы и рекомендации

Знаете ли вы, что отечественная история кофейных зёрен начинается ещё с 1662 года. Именно тогда личный лекарь царя Алексея Тишайшего прописал ему регулярно принимать этот напиток, как средство от мигрени и насморка.

А всего 30 лет спустя сам Пётр I сделал употрeбление кофе обязательным при каждом заседании придворных министров.

Как известно, ароматные зёрна обладают массой полезных эффектов и при умеренном употрeблении оказывают весьма благоприятное влияние на организм человека. А именно – избавляют от усталости, бодрят и улучшают активность мозга.

К тому же бодрящий напиток помогает скорее принимать решения и даже улучшает память. Но для того, чтобы сделать действительно вкусный и полезный настой, следует хорошо разобраться в вопросе о том, как правильно выбрать кофе.

А чтобы узнать об этом более подробно, читайте далее.

Содержание статьи:

Виды зёрен

Кофейные зёрна подразделяются на два основных вида – это плоды аравийского дерева (арабика) и ягоды конголезского куста (робуста).

Здесь стоит отметить, что в робусте содержится примерно в 1,8 раз больше кофеина, чем в арабике. Этим объясняется своеобразный вязкий вкус и некоторая горчинка.

Как правило, для придания более приятных вкусовых качеств зёрнышки робусты подвергаются дополнительной обработке.

Арабика же отличается гораздо более насыщенным вкусом, так как содержит в себе большее количество различных масел, в которые при обжарке хорошо впитываются ароматические вещества. При заваривании напитка эти самые вещества освобождаются, что и создаёт особенный интенсивный вкус.

Стоит упомянуть, что кофейные деревья арабики не так часто приносят плоды и требуют более внимательного ухода. По этой причине стоимость зёрен арабики значительно превосходит цену на робусту.

Способы обжарки зёрен

Говоря о том, как правильно выбрать кофе, особенно важно отметить, что способ обжарки зелёных зёрен в значительной степени и влияет на сам вкус напитка. Среди известных степеней обжарки выделяют следующие:

  1. Лёгкая «скандинавская». Цветовой оттенок таких зёрен получается светло-коричневым. Лёгкое обжаривание придаёт им особенно утончённый аромат.
  2. Средняя «венская» обжарка. Цвет зёрнышек напоминает шоколад. Вкус такого кофе получается достаточно насыщенным, несколько сладким и даже с лёгкой кислинкой.
  3. Сильная «французская» обжарка. Отличается тёмным оттенком зёрен. После заваривания такой напиток отличается насыщенным ароматом и некоторой горчинкой.
  4. Самая сильная «итальянская» обжарка. Цветовой оттенок зёрен тёмно-коричневый. Но что касается вкуса, то в данном случае напиток получается особенно крепким с ярко выраженным горьковатым привкусом.

Помол зёрен кофе

Также вкус бодрящего напитка зависит и от способа помола зёрен. Лучший вариант – это перемалывать зёрна сразу же перед приготовлением кофе. Благодаря этому вы сохраните все его ароматические и вкусовые качества.

Далее следует упомянуть о степени помола зёрен.

  • Крупный помол (величина частичек зёрен до 0,9 мм). Отлично подойдёт для приготовления напитка в подходящем френч-прессе. Для изготовления кофе из зёрен крупного помола вам понадобится около 6–8 минут.
  • Средний помол. Считается универсальным и подходит для большинства вариантов заваривания напитка. Время изготовления – 4–6 минут.
  • Тонкий помол. Обычно используется для кофеварок с подходящим фильтром. Время для заваривания такого кофе составляет от 2 до 5 минут.
  • Тонкий эспрессо-помол обычно используют для изготовления настоя в соответствующих кофеварках.
  • Сверхтонкий помол (порошок) используется для приготовления бодрящего напитка по-турецки (в специальной джезве).

Но и это ещё не всё, что следует знать о том, как правильно выбрать кофе.

Варианты упаковки и данные на этикетке

Естественно, перед приобретением какого-либо кофе обязательно следует уделить внимание его упаковке. Что касается информации, то производитель непременно должен указать сам сорт кофейных зёрен.

Если в упаковке есть прозрачные элементы, то через них вы без труда сможете увидеть и отличить зёрна.

  • • Так, арабика отличается крупными овальными зёрнами с волнистой линией посередине,
  • • А вот робуста славится более круглыми зёрнышками с прямой бороздкой. К тому же арабика, как правило, отличается равномерным цветом обжаренных зёрен, чего нельзя сказать про робусту.

Если же вы покупаете смесь из различных сортов, то производитель должен указать их точное соотношение. При этом качественный кофе всегда отличается цельными матовыми зёрнами.

Конечно, на упаковке также должна быть отмечена степень и дата обжарки, государство-изготовитель товара, а в идеале не только страна, но и регион или плантация, где были собраны кофейные зёрна.

Если же на упаковке написано, что это ароматизированный кофе, то к натуральным добавкам относятся лишь пряности и специи, такие как корица, ваниль или же мускатный орех. Различные добавки наподобие алкоголя и шоколада, как правило, являются ненатуральными.

Принято считать, что весь свой вкус кофейные зёрна сохраняют со второй по четвёртую неделю после обжаривания. А вот спустя месяц такие зёрна уже начинают «выдыхаться» и постепенно утрачивают свой приятный аромат даже в хорошей упаковке.

Теперь вам известно, как правильно выбрать кофе и что при этом стоит учитывать. Удачи!

2019-03-13admin


Образец квитанции на оплату госпошлины за загранпаспорт старого образца в 2020 году: скачать

Если формуляр будет содержать чужую фамилию, выдача уже готового паспорта будет невозможна...

05 06 2023 3:46:27

9 способов, которыми пользуются агенты спецслужб, чтобы воспитать железную волю

9 способов, которыми пользуются агенты спецслужб, чтобы воспитать железную волю ru обобщил советы Ларей Куай и Эндрю Уитмана, которые помогут воспитать силу воли, а также вселить веру в то, что каждый из нас сильнее, чем о себе думает...

04 06 2023 22:29:54

Пилинг: что это, зачем делать, виды, противопоказания, уход за кожей

Пилинг: что это, зачем делать, виды, противопоказания, уход за кожей Что такое пилинг?Пилинг представляет собой процедуру, в результате которой кожу очищают от отмерших клеток верхнего, рогового слоя, его еще называют эксфолиацией...

03 06 2023 9:30:19

Эмилиэна значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Эмилиэна

Эмилиэна значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Эмилиэна Распространено в странах, исповедующих, как православие, так и католичество...

02 06 2023 16:20:13

Как завязывать платки и шарфы

Как завязывать платки и шарфы Приглашаем дополнять!Эти ролики на английском но все наглядно и понятно!Зимние и осенние шарфы25 способов завязать шарф...

01 06 2023 6:57:13

Больничный лист - вопрос юристу

Таким образом, если вы заболели, находясь вне места регистрации в отпуске или в комaндировке, то медицинским учреждением населенного пункта, в котором вы находитесь, может быть оформлен электронный больничный...

31 05 2023 14:38:27

Значение имени Валентин: что означает и судьба

Значение имени Валентин: что означает и судьба Содержание статьи:Происходит имя от женского Валентина и имеет с ним один корень Вал, который означает «сила»...

30 05 2023 0:28:46

Ранее развитие — к пpaктике

Ранее развитие — к пpaктике Обсудим мы развивающие игры для детей, их многообразие и самое главное – уместность и целесообразность...

29 05 2023 13:50:29

Почему я хочу носить паранджу

Почему я хочу носить паранджу Знакомые говорят – виноваты комплексы и внутренние проблемы… А я думаю о том, что паранджа дает удивительную свободу, как это ни странно звучит...

28 05 2023 9:33:55

Пенсия в Турции в 2019 году: размер пенсий, пенсионный возраст, социальные гарантии, как живут пенсионеры, пенсионная реформа, повышение

Всё чаще люди пенсионного возраста переезжают жить из России в Турцию и переводят сюда свои пенсии...

27 05 2023 20:22:45

Как сделать костюм Снегурочки своими руками

Как сделать костюм Снегурочки своими руками Дед Мороз и Снегурочка – это герои, без которых не обходиться празднование Нового года...

26 05 2023 14:44:11

Музеи Переславля-Залесского: список, описание, фото

Музеи Переславля-Залесского: список, описание, фото Самый старый музей «Ботик Петра I» был создан в 1803 году, а самая молодая музейная коллекция открылась в 2014 году...

25 05 2023 6:10:15

Сонник Вина (чувство вины), к чему снится Вина (чувство вины) во сне видеть

Сонник Вина (чувство вины), к чему снится Вина (чувство вины) во сне видеть К чему снится вина (чувство вины): толкование по 100 авторамБольшой сонник Натальи СтепановойК чему снится женщине вина (чувство вины)Вы испытывали чувство вины перед возлюбленным – наяву, вас ждет временное охлаждение отношений...

24 05 2023 10:21:46

Сонник Бородавка, к чему снится Бородавка во сне видеть

Сонник Бородавка, к чему снится Бородавка во сне видеть К чему снится Бородавка: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБородавка во сне к чему снится сновидцуБородавка – Бородавки во сне могут предвещать вам борьбу за свои честь и достоинство, в которой вы окажетесь победителем...

23 05 2023 19:58:23

Храм Святого Илии

Храм Святого Илии Храм расположен на ул...

22 05 2023 15:55:32

10 вещей в домах китайцев, к которым я так и не смогла привыкнуть

10 вещей в домах китайцев, к которым я так и не смогла привыкнуть Вот уже больше года я снимаю квартиру в маленьком городке в Уданских горах и приобщаюсь к китайскому быту...

21 05 2023 16:44:19

Гузель значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Гузель

Гузель значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Гузель Уменьшительная форма имени: Гузелия, Гюзель, Гюзаль, Гузаль, Гузяль...

20 05 2023 7:52:53

Исковое заявление о разделе имущества после развода

Исковое заявление о разделе имущества после развода В суд же можно обратиться в течение 3 лет с того момента, как истец узнал о нарушении своего права на совместное имущество...

19 05 2023 16:35:23

5 рецептов для всех фанатов оливье

5 рецептов для всех фанатов оливье Оливье по‑советскиВам понадобятся:7 шт...

18 05 2023 22:24:49

12 фишек, которые превращают школы Гонконга в мечту

12 фишек, которые превращают школы Гонконга в мечту ru выяснил, что делает школы в Гонконге таким крутыми...

17 05 2023 1:11:55

Продажа квартиры в долевой собственности

Чтобы разделить жилое помещение на несколько долей, необходимо оборудовать каждую долю отдельным входом и отдельным подключением к инженерным сетям...

16 05 2023 14:56:49

Как разговаривать с коллекторами по телефону

Как разговаривать с коллекторами по телефону Как разговаривать с коллекторами по телефону, что можно и что нельзя говорить коллектору, где слабые места коллектора с точки зрения законов...

15 05 2023 9:49:28

18 августа - какой праздник сегодня, Рожденные 18 августа

18 августа - какой праздник сегодня, Рожденные 18 августа Молятся перед древними иконами, а также вместе с монахами посещают пещеру, где обитал Святой Иван Рильский...

14 05 2023 18:57:53

10 сериалов, доказывающих, что женщины

10 сериалов, доказывающих, что женщины Джессика ДжонсJessica Jones, 2015После трагических событий, оборвавших короткую супергеройскую карьеру Джессики Джонс, дeвyшка пытается восстановить свою личную жизнь и свою карьеру частного детектива, расследуя таинственную активность людей со сверхспособностями в Нью-Йорке...

13 05 2023 11:15:19

Грузинские тосты

Потом он уподобляется льву и становится самонадеянным и уверенным в своей силе...

12 05 2023 18:22:42

20 перлов, наполненных детской непосредственностью

20 перлов, наполненных детской непосредственностью ru отобрал самые смешные детские перлы, которыми их родители с удовольствием делятся в сети...

11 05 2023 18:55:18

Воспитание детей дошкольного возраста

Воспитание детей дошкольного возраста Не так важно, какие именно методы воспитания дошкольников используются родителями в процессе становления личности маленького человека, самое главное – это положительный результат...

10 05 2023 13:16:14

24 декабря - какой праздник сегодня, Рожденные 24 декабря

24 декабря - какой праздник сегодня, Рожденные 24 декабря По традиции, есть его можно только после литургии в канун праздника...

09 05 2023 17:25:36

Инна Мишукова: «Роды не должны быть для женщины мучением»

Инна Мишукова: «Роды не должны быть для женщины мучением» Задолго до колледжа, ожидая первенца, Инна не захотела мириться с тем, что роды должны быть для женщины мучением...

08 05 2023 2:31:29

Когда у меня настроение отстой

Когда у меня настроение отстой И вот наши души, чтобы как-то развеяться, подглядывают за людьми на земле...

07 05 2023 20:39:28

Кто из россиян собирается жить на пенсию

Кто из россиян собирается жить на пенсию А это значит, что они либо будут продолжать работать, либо же им помогут их дети...

06 05 2023 12:36:58

Как пережить cмepть ребёнка

Как пережить cмepть ребёнка Тем не менее, в обществе не принято заводить разговоры на тему cмepти...

05 05 2023 15:18:31

Морское, Крым

Морское, Крым Добраться к поселку можно от Керчи по направлению к Судаку, потом двигаться в сторону Алушты и через 19,4 км будет поселок Морское...

04 05 2023 16:51:22

Как получить СНИЛС на ребенка

Как получить СНИЛС на ребенка Тем более, процеДypa эта совершенно несложная...

02 05 2023 22:26:55

Купля-продажа земельных участков

В соответствии со ст...

01 05 2023 18:17:46

Все злые и достали

Все злые и достали Главное, говорю, чтобы по жизни было весело...

30 04 2023 11:19:29

Что такое амeблостома: классификация, диагностика и лечение

Что такое амeблостома: классификация, диагностика и лечение Причины появления амeблостомы, диагностика и лечение, вот тема этой статьи...

29 04 2023 5:22:31

Бунтую - значит, существую? Молодежные субкультуры

Бунтую - значит, существую? Молодежные субкультуры Среди всего этого дикий смех, жаргон и грубые манеры глотающих пиво из горла каких-то чудовищ, некогда бывших нашими детьми...

28 04 2023 9:24:37

Адгезивный отит: что это такое, симптомы и признаки, лечение

Адгезивный отит: что это такое, симптомы и признаки, лечение Данное заболевание сложно дифференцируется с воспалительными процессами в верхних дыхательных путях иной локализации и другими формами отитов...

26 04 2023 9:10:20

Цветы жизни: драма взросления в двух частях

Цветы жизни: драма взросления в двух частях Paбыню Мамушку и чернокожих служанок начала 1960-х разделяет почти век, но для консервативного Юга столетие – это ничто: здесь по-прежнему завещают горничных и нянек по наследству, оскорбляют в лицо, называя «негритосками», и считают источниками всевозможных болезней...

25 04 2023 6:21:21

Гнойная ангина: сколько длится, причины, антибиотики для лечения

Гнойная ангина: сколько длится, причины, антибиотики для лечения Все чаще в медицине используется термин «тонзиллофарингит», который отражает суть происходящих процессов в ротовой полости, а именно, одновременное воспаление задней глоточной стенки (фарингит) и поражение поверхности небных миндалин (тонзиллит)...

24 04 2023 17:30:25

Какие документы нужны для открытия ИП : пошаговая инструкция

Какие документы нужны для открытия ИП : пошаговая инструкция Пошаговая инструкция о затребованных документах и сведения, где их можно будет получить в 2018 году, – это тот минимум знаний, которые нужны для открытия ИП...

23 04 2023 1:46:26

9 предметов, которые всегда нужно носить с собой

9 предметов, которые всегда нужно носить с собой ru узнал, что положить в чемоданчик на случай экстренной ситуации, который можно было бы носить с собой хоть каждый день...

22 04 2023 19:39:20

Редкие мужские имена (имена для мальчиков)

Редкие мужские имена (имена для мальчиков) Каждая мать хочет, чтобы ее сын носил редкое красивое мужское имя, но выбрать такое имя не так-то просто...

21 04 2023 7:49:57

Как преодолеть страх и обрести душевный покой

Как преодолеть страх и обрести душевный покой Христос не испытывает неуверенности, как испытываем мы...

20 04 2023 6:30:48

Большая польза от маленьких радостей

Большая польза от маленьких радостей Тем более, что время сейчас такое – осень, а осенью отчего-то многим тяжело...

19 04 2023 8:16:24

Что делать после увольнения - список первоочередных вещей

Что делать после увольнения - список первоочередных вещей Да, с вами произошла неприятность, но она временная...

18 04 2023 8:23:24

Московские улицы: злоключения менестрелей и другие истории

Московские улицы: злоключения менестрелей и другие истории Так, в бесконечном переплетении всяких Спасопесковских, Борисоглебских и Якиманских переулков тут же ярко проявились на карте московские храмы – живые и, увы, утраченные...

17 04 2023 1:32:45

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::