Как выбрать кофе > Натали Ливен
Натали    

Как выбрать кофе


Как правильно выбрать качественный кофе? Пpaктические советы и рекомендации

Знаете ли вы, что отечественная история кофейных зёрен начинается ещё с 1662 года. Именно тогда личный лекарь царя Алексея Тишайшего прописал ему регулярно принимать этот напиток, как средство от мигрени и насморка.

А всего 30 лет спустя сам Пётр I сделал употрeбление кофе обязательным при каждом заседании придворных министров.

Как известно, ароматные зёрна обладают массой полезных эффектов и при умеренном употрeблении оказывают весьма благоприятное влияние на организм человека. А именно – избавляют от усталости, бодрят и улучшают активность мозга.

К тому же бодрящий напиток помогает скорее принимать решения и даже улучшает память. Но для того, чтобы сделать действительно вкусный и полезный настой, следует хорошо разобраться в вопросе о том, как правильно выбрать кофе.

А чтобы узнать об этом более подробно, читайте далее.

Содержание статьи:

Виды зёрен

Кофейные зёрна подразделяются на два основных вида – это плоды аравийского дерева (арабика) и ягоды конголезского куста (робуста).

Здесь стоит отметить, что в робусте содержится примерно в 1,8 раз больше кофеина, чем в арабике. Этим объясняется своеобразный вязкий вкус и некоторая горчинка.

Как правило, для придания более приятных вкусовых качеств зёрнышки робусты подвергаются дополнительной обработке.

Арабика же отличается гораздо более насыщенным вкусом, так как содержит в себе большее количество различных масел, в которые при обжарке хорошо впитываются ароматические вещества. При заваривании напитка эти самые вещества освобождаются, что и создаёт особенный интенсивный вкус.

Стоит упомянуть, что кофейные деревья арабики не так часто приносят плоды и требуют более внимательного ухода. По этой причине стоимость зёрен арабики значительно превосходит цену на робусту.

Способы обжарки зёрен

Говоря о том, как правильно выбрать кофе, особенно важно отметить, что способ обжарки зелёных зёрен в значительной степени и влияет на сам вкус напитка. Среди известных степеней обжарки выделяют следующие:

  1. Лёгкая «скандинавская». Цветовой оттенок таких зёрен получается светло-коричневым. Лёгкое обжаривание придаёт им особенно утончённый аромат.
  2. Средняя «венская» обжарка. Цвет зёрнышек напоминает шоколад. Вкус такого кофе получается достаточно насыщенным, несколько сладким и даже с лёгкой кислинкой.
  3. Сильная «французская» обжарка. Отличается тёмным оттенком зёрен. После заваривания такой напиток отличается насыщенным ароматом и некоторой горчинкой.
  4. Самая сильная «итальянская» обжарка. Цветовой оттенок зёрен тёмно-коричневый. Но что касается вкуса, то в данном случае напиток получается особенно крепким с ярко выраженным горьковатым привкусом.

Помол зёрен кофе

Также вкус бодрящего напитка зависит и от способа помола зёрен. Лучший вариант – это перемалывать зёрна сразу же перед приготовлением кофе. Благодаря этому вы сохраните все его ароматические и вкусовые качества.

Далее следует упомянуть о степени помола зёрен.

  • Крупный помол (величина частичек зёрен до 0,9 мм). Отлично подойдёт для приготовления напитка в подходящем френч-прессе. Для изготовления кофе из зёрен крупного помола вам понадобится около 6–8 минут.
  • Средний помол. Считается универсальным и подходит для большинства вариантов заваривания напитка. Время изготовления – 4–6 минут.
  • Тонкий помол. Обычно используется для кофеварок с подходящим фильтром. Время для заваривания такого кофе составляет от 2 до 5 минут.
  • Тонкий эспрессо-помол обычно используют для изготовления настоя в соответствующих кофеварках.
  • Сверхтонкий помол (порошок) используется для приготовления бодрящего напитка по-турецки (в специальной джезве).

Но и это ещё не всё, что следует знать о том, как правильно выбрать кофе.

Варианты упаковки и данные на этикетке

Естественно, перед приобретением какого-либо кофе обязательно следует уделить внимание его упаковке. Что касается информации, то производитель непременно должен указать сам сорт кофейных зёрен.

Если в упаковке есть прозрачные элементы, то через них вы без труда сможете увидеть и отличить зёрна.

  • • Так, арабика отличается крупными овальными зёрнами с волнистой линией посередине,
  • • А вот робуста славится более круглыми зёрнышками с прямой бороздкой. К тому же арабика, как правило, отличается равномерным цветом обжаренных зёрен, чего нельзя сказать про робусту.

Если же вы покупаете смесь из различных сортов, то производитель должен указать их точное соотношение. При этом качественный кофе всегда отличается цельными матовыми зёрнами.

Конечно, на упаковке также должна быть отмечена степень и дата обжарки, государство-изготовитель товара, а в идеале не только страна, но и регион или плантация, где были собраны кофейные зёрна.

Если же на упаковке написано, что это ароматизированный кофе, то к натуральным добавкам относятся лишь пряности и специи, такие как корица, ваниль или же мускатный орех. Различные добавки наподобие алкоголя и шоколада, как правило, являются ненатуральными.

Принято считать, что весь свой вкус кофейные зёрна сохраняют со второй по четвёртую неделю после обжаривания. А вот спустя месяц такие зёрна уже начинают «выдыхаться» и постепенно утрачивают свой приятный аромат даже в хорошей упаковке.

Теперь вам известно, как правильно выбрать кофе и что при этом стоит учитывать. Удачи!

2019-03-13admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Медицинская страховка в Индию: стоимость и где купить в 2019 году

Медицинская страховка в Индию: стоимость и где купить в 2019 году...

28 07 2021 2:18:45

8 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес

8 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес...

27 07 2021 11:47:14

Получение визы в Болгарию в СПБ в 2020 году, визовые центры

Получение визы в Болгарию в СПБ в 2020 году, визовые центры...

26 07 2021 18:13:12

10 популярных стереотипов о Китае, которые c правдой и рядом не стояли

10 популярных стереотипов о Китае, которые c правдой и рядом не стояли 10 популярных стереотипов о Китае, которые c правдой и рядом не стояли...

25 07 2021 10:32:45

Акселерация и её роль в формировании личности

Акселерация и её роль в формировании личности Акселерация и её роль в формировании личности| ...

24 07 2021 3:19:10

Жадность: как уличить кавалера в патологической жадности

Жадность: как уличить кавалера в патологической жадности Жадность: как уличить кавалера в патологической жадности| ...

23 07 2021 15:12:28

Конец света 16 августа 2020 года - очередной Апокалипсис в интернете

Конец света 16 августа 2020 года - очередной Апокалипсис в интернете Конец света 16 августа 2020 года - очередной Апокалипсис в интернете...

22 07 2021 7:54:59

Новые правила по трудовым книжкам в 2020 году

Новые правила по трудовым книжкам в 2020 году Новые правила по трудовым книжкам в 2020 году...

21 07 2021 2:22:39

У женщины из Уганды 38 детей

У женщины из Уганды 38 детей У женщины из Уганды 38 детей...

20 07 2021 18:49:32

Писатель назвал причины, которые мешают нам стать зрелыми и начать настоящую жизнь

Писатель назвал причины, которые мешают нам стать зрелыми и начать настоящую жизнь Писатель назвал причины, которые мешают нам стать зрелыми и начать настоящую жизнь...

19 07 2021 12:16:26

Таблетки от гайморита: какие хорошие, как их правильно пить

Таблетки от гайморита: какие хорошие, как их правильно пить Таблетки от гайморита: какие хорошие, как их правильно пить...

18 07 2021 8:51:19

Размер стипендии для студентов в 2015 году

Размер стипендии для студентов в 2015 году Размер стипендии для студентов в 2015 году...

17 07 2021 7:53:24

Красные пятна на ногах, которые чешутся: причины их появления|

Красные пятна на ногах, которые чешутся: причины их появления| Содержание статьи:Симптомы возникновения сыпиЕсли раннее проявлений красных пятен на ногах и теле не было, то отследить возникшую новую сыпь и ее последствия будет нетрудно...

16 07 2021 13:11:12

Цветотип - осень

Цветотип - осень Цветотип - осень...

15 07 2021 8:26:47

Гнойная ангина: сколько длится, причины, антибиотики для лечения

Гнойная ангина: сколько длится, причины, антибиотики для лечения Гнойная ангина: сколько длится, причины, антибиотики для лечения...

14 07 2021 15:49:16

Маска, масло из авокадо для лица

Маска, масло из авокадо для лица Маска, масло из авокадо для лица| ...

13 07 2021 10:28:33

Когда день пива в России, Какого числа день пива

Когда день пива в России, Какого числа день пива Когда день пива в России, Какого числа день пива...

12 07 2021 2:45:47

7 ментальных привычек, которые заставляют нас откладывать жизнь на потом (Спойлер: пора удалять инстаграм)

7 ментальных привычек, которые заставляют нас откладывать жизнь на потом (Спойлер: пора удалять инстаграм) 7 ментальных привычек, которые заставляют нас откладывать жизнь на потом (Спойлер: пора удалять инстаграм)...

11 07 2021 17:39:35

Что делать если болит ухо: как лечить боль, лечение, лекарства, обезболивающие

Что делать если болит ухо: как лечить боль, лечение, лекарства, обезболивающие Что делать если болит ухо: как лечить боль, лечение, лекарства, обезболивающие...

10 07 2021 7:43:33

Полис ДМС для физических лиц - плюсы добровольного медицинского страхования

Полис ДМС для физических лиц - плюсы добровольного медицинского страхования...

09 07 2021 5:16:15

Свойства корня лопуха

Свойства корня лопуха Свойства корня лопуха| ...

08 07 2021 0:33:59

Бланк договора купли-продажи автомобиля

Бланк договора купли-продажи автомобиля Бланк договора купли-продажи автомобиля...

07 07 2021 5:48:52

Беременность и роды: стоит ли посещать общепит во время

Беременность и роды: стоит ли посещать общепит во время Беременность и роды: стоит ли посещать общепит во время| ...

06 07 2021 10:19:58

Минеральная вода: польза или вред, вода минеральная, сладкая

Минеральная вода: польза или вред, вода минеральная, сладкая Минеральная вода: польза или вред, вода минеральная, сладкая| ...

05 07 2021 10:48:45

Лунный календарь огородника на 2019 год, Лунный посевной календарь 2019

Лунный календарь огородника на 2019 год, Лунный посевной календарь 2019 Лунный календарь огородника на 2019 год, Лунный посевной календарь 2019...

04 07 2021 19:53:38

Если на столе есть соусники, значит еда будет непревзойдённой

Если на столе есть соусники, значит еда будет непревзойдённой Если на столе есть соусники, значит еда будет непревзойдённой| ...

03 07 2021 0:19:12

Собор Фрауэнкирхе в Мюнхене: история, описание

Собор Фрауэнкирхе в Мюнхене: история, описание Собор Фрауэнкирхе в Мюнхене: история, описание...

02 07 2021 5:39:25

Что теряет женщина, когда становится матерью

Что теряет женщина, когда становится матерью Что теряет женщина, когда становится матерью...

01 07 2021 6:19:46

Важные дела или измена?

Важные дела или измена? Важные дела или измена?| ...

30 06 2021 12:30:15

Букет невесты - как сделать? Традиции и приметы

Букет невесты - как сделать? Традиции и приметы Букет невесты - как сделать? Традиции и приметы...

29 06 2021 17:59:46

Гороскоп на год – Paк женщина

Гороскоп на год – Paк женщина Гороскоп на год – Paк женщина| ...

28 06 2021 23:41:16

Как убрать живот после кесарева сечения

Как убрать живот после кесарева сечения Как убрать живот после кесарева сечения| ...

27 06 2021 17:57:46

15 существ, которым эволюция подарила такие способности, о каких человек может только мечтать

15 существ, которым эволюция подарила такие способности, о каких человек может только мечтать 15 существ, которым эволюция подарила такие способности, о каких человек может только мечтать...

26 06 2021 20:20:37

Россиянки устроили флешмоб и высмеяли фразы, которыми пытаются принизить женщин

Россиянки устроили флешмоб и высмеяли фразы, которыми пытаются принизить женщин Россиянки устроили флешмоб и высмеяли фразы, которыми пытаются принизить женщин...

25 06 2021 16:30:34

13 признаков токсичной подруги, от дружбы с которой один только вред

13 признаков токсичной подруги, от дружбы с которой один только вред 13 признаков токсичной подруги, от дружбы с которой один только вред...

24 06 2021 13:35:15

Уход за лицом и волосами красота и здоровье

Уход за лицом и волосами красота и здоровье Уход за лицом и волосами красота и здоровье| ...

23 06 2021 19:29:12

Куда поехать отдыхать с ребенком?

Куда поехать отдыхать с ребенком? Куда поехать отдыхать с ребенком?| ...

22 06 2021 10:58:51

Дополнительный отпуск” в 2020 году - что имеется в виду

Дополнительный отпуск” в 2020 году - что имеется в виду Дополнительный отпуск” в 2020 году - что имеется в виду...

21 06 2021 7:55:20

Секреты гладких ножек: депиляция воском

Секреты гладких ножек: депиляция воском Секреты гладких ножек: депиляция воском...

20 06 2021 1:31:36

Дай возможность твоей пище быть твоим лекарством

Дай возможность твоей пище быть твоим лекарством Дай возможность твоей пище быть твоим лекарством...

19 06 2021 4:21:37

7 человек, поступки которых сломали измеритель крутости

7 человек, поступки которых сломали измеритель крутости 7 человек, поступки которых сломали измеритель крутости...

18 06 2021 14:53:17

Как провести День Влюбленных - важные советы

Как провести День Влюбленных - важные советы Как провести День Влюбленных - важные советы...

17 06 2021 10:32:29

Как накопить 1 миллион за 3 года? Пошаговый план

Как накопить 1 миллион за 3 года? Пошаговый план...

16 06 2021 17:40:35

Что делают с остатками мыла в отелях, если вы не забираете его с собой

Что делают с остатками мыла в отелях, если вы не забираете его с собой Что делают с остатками мыла в отелях, если вы не забираете его с собой...

15 06 2021 18:42:35

Я часто общаюсь с иностранцами и заметила, что многие из них верят в мифы о России

Я часто общаюсь с иностранцами и заметила, что многие из них верят в мифы о России Я часто общаюсь с иностранцами и заметила, что многие из них верят в мифы о России...

14 06 2021 9:51:30

Четыре удивительных истории о беременности и родах

Четыре удивительных истории о беременности и родах Четыре удивительных истории о беременности и родах...

13 06 2021 22:58:53

Сонник Аспарагус, к чему снится Аспарагус во сне видеть

Сонник Аспарагус, к чему снится Аспарагус во сне видеть Сонник Аспарагус, к чему снится Аспарагус во сне видеть...

12 06 2021 17:10:39

Пенсия : последние новости - индексация инвалидам 3 группы

Пенсия : последние новости - индексация инвалидам 3 группы Пенсия : последние новости - индексация инвалидам 3 группы...

11 06 2021 23:47:38

Как в НПФ крадут деньги пенсионеров

Как в НПФ крадут деньги пенсионеров...

10 06 2021 14:40:53

Достопримечательности Владимирской области: список

Достопримечательности Владимирской области: список Достопримечательности Владимирской области: список...

09 06 2021 20:33:35

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::