Как выбрать кофе > Натали Ливен
Натали    

Как выбрать кофе

Как выбрать кофе

Как правильно выбрать качественный кофе? Пpaктические советы и рекомендации

Знаете ли вы, что отечественная история кофейных зёрен начинается ещё с 1662 года. Именно тогда личный лекарь царя Алексея Тишайшего прописал ему регулярно принимать этот напиток, как средство от мигрени и насморка.

А всего 30 лет спустя сам Пётр I сделал употрeбление кофе обязательным при каждом заседании придворных министров.

Как известно, ароматные зёрна обладают массой полезных эффектов и при умеренном употрeблении оказывают весьма благоприятное влияние на организм человека. А именно – избавляют от усталости, бодрят и улучшают активность мозга.

К тому же бодрящий напиток помогает скорее принимать решения и даже улучшает память. Но для того, чтобы сделать действительно вкусный и полезный настой, следует хорошо разобраться в вопросе о том, как правильно выбрать кофе.

А чтобы узнать об этом более подробно, читайте далее.

Содержание статьи:

Виды зёрен

Кофейные зёрна подразделяются на два основных вида – это плоды аравийского дерева (арабика) и ягоды конголезского куста (робуста).

Здесь стоит отметить, что в робусте содержится примерно в 1,8 раз больше кофеина, чем в арабике. Этим объясняется своеобразный вязкий вкус и некоторая горчинка.

Как правило, для придания более приятных вкусовых качеств зёрнышки робусты подвергаются дополнительной обработке.

Арабика же отличается гораздо более насыщенным вкусом, так как содержит в себе большее количество различных масел, в которые при обжарке хорошо впитываются ароматические вещества. При заваривании напитка эти самые вещества освобождаются, что и создаёт особенный интенсивный вкус.

Стоит упомянуть, что кофейные деревья арабики не так часто приносят плоды и требуют более внимательного ухода. По этой причине стоимость зёрен арабики значительно превосходит цену на робусту.

Способы обжарки зёрен

Говоря о том, как правильно выбрать кофе, особенно важно отметить, что способ обжарки зелёных зёрен в значительной степени и влияет на сам вкус напитка. Среди известных степеней обжарки выделяют следующие:

  1. Лёгкая «скандинавская». Цветовой оттенок таких зёрен получается светло-коричневым. Лёгкое обжаривание придаёт им особенно утончённый аромат.
  2. Средняя «венская» обжарка. Цвет зёрнышек напоминает шоколад. Вкус такого кофе получается достаточно насыщенным, несколько сладким и даже с лёгкой кислинкой.
  3. Сильная «французская» обжарка. Отличается тёмным оттенком зёрен. После заваривания такой напиток отличается насыщенным ароматом и некоторой горчинкой.
  4. Самая сильная «итальянская» обжарка. Цветовой оттенок зёрен тёмно-коричневый. Но что касается вкуса, то в данном случае напиток получается особенно крепким с ярко выраженным горьковатым привкусом.

Помол зёрен кофе

Также вкус бодрящего напитка зависит и от способа помола зёрен. Лучший вариант – это перемалывать зёрна сразу же перед приготовлением кофе. Благодаря этому вы сохраните все его ароматические и вкусовые качества.

Далее следует упомянуть о степени помола зёрен.

  • Крупный помол (величина частичек зёрен до 0,9 мм). Отлично подойдёт для приготовления напитка в подходящем френч-прессе. Для изготовления кофе из зёрен крупного помола вам понадобится около 6–8 минут.
  • Средний помол. Считается универсальным и подходит для большинства вариантов заваривания напитка. Время изготовления – 4–6 минут.
  • Тонкий помол. Обычно используется для кофеварок с подходящим фильтром. Время для заваривания такого кофе составляет от 2 до 5 минут.
  • Тонкий эспрессо-помол обычно используют для изготовления настоя в соответствующих кофеварках.
  • Сверхтонкий помол (порошок) используется для приготовления бодрящего напитка по-турецки (в специальной джезве).

Но и это ещё не всё, что следует знать о том, как правильно выбрать кофе.

Варианты упаковки и данные на этикетке

Естественно, перед приобретением какого-либо кофе обязательно следует уделить внимание его упаковке. Что касается информации, то производитель непременно должен указать сам сорт кофейных зёрен.

Если в упаковке есть прозрачные элементы, то через них вы без труда сможете увидеть и отличить зёрна.

  • • Так, арабика отличается крупными овальными зёрнами с волнистой линией посередине,
  • • А вот робуста славится более круглыми зёрнышками с прямой бороздкой. К тому же арабика, как правило, отличается равномерным цветом обжаренных зёрен, чего нельзя сказать про робусту.

Если же вы покупаете смесь из различных сортов, то производитель должен указать их точное соотношение. При этом качественный кофе всегда отличается цельными матовыми зёрнами.

Конечно, на упаковке также должна быть отмечена степень и дата обжарки, государство-изготовитель товара, а в идеале не только страна, но и регион или плантация, где были собраны кофейные зёрна.

Если же на упаковке написано, что это ароматизированный кофе, то к натуральным добавкам относятся лишь пряности и специи, такие как корица, ваниль или же мускатный орех. Различные добавки наподобие алкоголя и шоколада, как правило, являются ненатуральными.

Принято считать, что весь свой вкус кофейные зёрна сохраняют со второй по четвёртую неделю после обжаривания. А вот спустя месяц такие зёрна уже начинают «выдыхаться» и постепенно утрачивают свой приятный аромат даже в хорошей упаковке.

Теперь вам известно, как правильно выбрать кофе и что при этом стоит учитывать. Удачи!

2019-03-13admin


В поисках лекарства от старости

В поисках лекарства от старости Питание с низким содержанием калорийВ настоящее время великими умами выдвигаются теории, на данную тему...

17 05 2022 9:53:37

Дельфинарии Крыма

Дельфинарии Крыма uaКонтактный телефон: +7 (915) 040-10-00Режим работы: С 11:00 до 16:00Адрес сайта: www...

16 05 2022 10:15:49

Гузель значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Гузель

Гузель значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Гузель Уменьшительная форма имени: Гузелия, Гюзель, Гюзаль, Гузаль, Гузяль...

15 05 2022 0:41:21

Причины сильного запаха собаки, способы профилактики и борьбы с этой проблемой

Причины сильного запаха собаки, способы профилактики и борьбы с этой проблемой В принципе, реализовать такую детскую мечту просто – купить щенка по объявлению, в питомнике...

14 05 2022 0:48:17

Квитанция об оплате госпошлины - бланк, образец

Квитанция об оплате госпошлины - бланк, образец В первую очередь отличие состоит в размере той или иной госпошлины...

13 05 2022 13:31:31

Значение имени Феврония (Хавронья): хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение

Значение имени Феврония (Хавронья): хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение Что означает имя Феврония: Потребность в одобрении и ласке...

12 05 2022 7:50:26

Мемориал Красная горка

Мемориал Красная горка 203420, E 33...

11 05 2022 18:23:33

Рецепт икры из зелёных помидоров

Рецепт икры из зелёных помидоров — На 1 кг зелёных помидоров нужно взять— 200-300 г репчатого лука— Пол кило красных помидоров— 50 г растительного масла— Лавровый лист, сахар, соль, душистый перец— ЗеленьСТАТЬЯВИДЕОИз данного количества получается примерно 3 поллитровые банки...

10 05 2022 8:26:11

11 июня начинается Петров пост

11 июня начинается Петров пост Павла Груздева такой рассказ...

09 05 2022 15:26:11

11 правил Билла Гeйтса

Сам Билл Гeйтс говорит о том, что добиться успеха в жизни ему помогли простые одиннадцать правил, которых он придерживался в своей жизни, что и обеспечило ему успех...

08 05 2022 19:44:44

Митридатская лестница

Митридатская лестница 350996 E 36...

07 05 2022 1:21:44

Современные стихи, которые вынимают из тебя душу

Современные стихи, которые вынимают из тебя душу Стихи, от которых встают дыбом волосы по всему телу...

06 05 2022 19:57:15

День рождения 4 апреля какой знак зодиака

Как бы то ни было, люди, чей день рождения 4 апреля вынуждены бороться за то, чего они хотят...

05 05 2022 4:53:54

Максимилиан значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Максимилиан

Максимилиан значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Максимилиан Уменьшительная форма имени: Максим, Макся, Симка...

04 05 2022 12:53:32

Эта женщина восхитительна в свои 86 лет

Эта женщина восхитительна в свои 86 лет Дафна совершенно естественна — за это ее особенно ценят и любят в мире моды...

03 05 2022 22:37:30

Набережная Назукина

Набережная Назукина Она тянется вдоль побережья, началом которой является площадь 1-го мая, а завершается она на перекрёстке с улицей имени Рубцова...

02 05 2022 13:25:14

30 законов жизни

30 законов жизни Закон, благодаря силе ума и чувству юмора ученых и инженеров, способных замечать малейшие взаимосвязи между явлениями, оброс множеством следствий и вариаций...

01 05 2022 18:17:47

Как красиво накрасить брови карандашом? Тонкости безупречного макияжа

Как красиво накрасить брови карандашом? Тонкости безупречного макияжа правильно подстричь брови, а затем красиво накрасить их карандашом...

30 04 2022 0:13:32

Пещера Трехглазка на Ай-Петри (Крым) - отзывы с фото, цена посещения, как добраться

Пещера Трехглазка на Ай-Петри (Крым) - отзывы с фото, цена посещения, как добраться Миллионы лет трудится вода, чтобы создать полость в толще горы, и фантазия её безгранична...

29 04 2022 0:25:39

Поздравления с днем рождения дeвoчке на 8 лет: сценарий, конкурсы

Поздравления с днем рождения дeвoчке на 8 лет: сценарий, конкурсы В ином случае торжество можно организовать дома, украсив помещение, в котором оно будет проходить праздничными атрибутами:• Электрическими гирляндами• Разноцветными лентами• Воздушными шарами• Поздравительными плакатами• Цветами...

28 04 2022 0:33:46

6 упражнений, которые можно делать, не вылезая из постели

Теперь мы с удовольствием позволяем себе утром понежиться в кровати, постепенно просыпаясь с этой гимнастикой...

27 04 2022 16:45:14

15 животных, о которых мир узнал совсем недавно

15 животных, о которых мир узнал совсем недавно ru готов познакомить вас с некоторыми из них...

25 04 2022 19:59:51

Гороскоп на август : покой и умиротворение

Многих представителей зодиакальных знаков ожидают ощутимые победы и достижения...

24 04 2022 1:41:38

Как избавиться от веснушек? Как убрать веснушки с лица?

Как избавиться от веснушек? Как убрать веснушки с лица? Заполучить идеально ровный цвет лица можно несколькими способами: прятаться от солнца, применить народные средства, воспользоваться косметическими кремами для маскирования или удаления веснушек...

23 04 2022 12:12:43

Ошибки при открытии семейного бизнеса: финансы

начинают ждать, как это было в той рекламе пива (Heineken — And Now We Wait ...

22 04 2022 16:20:27

Как убрать морщину между бровями? Только эффективные методы

Как убрать морщину между бровями? Только эффективные методы От чего появляютсяДля того, чтобы понять, как убрать морщину между бровей для начала нужно разобраться, откуда вообще она взялась...

21 04 2022 17:11:49

Обслуживание карты “Мир” в Сбербанке - стоимость в 2020 году

Обслуживание карты “Мир” в Сбербанке - стоимость в 2020 году В какую сумму обойдется обслуживание карты “Мир” в Сбербанке — стоимость обслуживания в 2020 году, выгоднее ли использовать карту “Мир” в сравнении с картами западных платежных систем...

20 04 2022 5:30:20

Жжение в носу при вдохе: почему щиплет, лечение в домашних условиях

Жжение в носу при вдохе: почему щиплет, лечение в домашних условиях Но подобное игнорирование приводит к прогрессированию проявления и затягиванию болезни...

19 04 2022 8:26:56

10 причин провести летние выходные на природе

10 причин провести летние выходные на природе А тем, кто сомневается в целесообразности выезда на природу, — вот десять причин всё-таки собраться...

18 04 2022 7:39:33

Екатерина Мамаева: «Давайте уважать право ребенка на свободу»

Екатерина Мамаева: «Давайте уважать право ребенка на свободу» — Екатерина, начать бы хотелось с вопроса о мотивации ребенка...

17 04 2022 23:26:58

Сифилитическая ангина: причины, симптомы и лечение

Сифилитическая ангина: причины, симптомы и лечение Больной лечит бaнaльную простуду, тем временем его состояние ухудшается...

16 04 2022 1:29:18

Узаконить перепланировку квартиры переделка

Узаконить перепланировку квартиры переделка Так что, если вопрос касается перепланировки, которая подразумевает изменение полезной жилой площади жилища (перенос стен, объединение ванной и туалета и иные аналогичные изменения), обязательно потребуется согласовать предстоящие изменения интерьера, а затем получить на это разрешение...

15 04 2022 21:15:19

Как оплатить задолженность по налогам по ИНН?

Как оплатить задолженность по налогам по ИНН? Выполните вход в личный кабинет системы используя ваши логин и пароль...

14 04 2022 5:48:43

Боботик для новорожденных: инструкция, состав, как принимать, аналоги

Боботик для новорожденных: инструкция, состав, как принимать, аналоги Молодые мамы, родившие первенца, как правило, начинают паниковать...

13 04 2022 13:19:42

Описание совместимости между Стрельцом и Стрельцом

Особенности совместимости двух СтрельцовЭту пару ожидает великолепный роман и большая любовь, которая останется в их памяти на всю жизнь...

12 04 2022 11:57:42

День рождения 6 октября какой знак зодиака

Мотивацией их деятельности является удовольствие от того, что они делают, любовь к развлечениям, желание улучшить качество и уровень жизни...

11 04 2022 15:17:27

Сиреневая фантазия

Сиреневая фантазия Берем лист белого картона и намечаем на нем рисунок сирени...

10 04 2022 18:23:30

Достопримечательности Франции: список, описание

Аристократы царской России открыли для себя все прелести курортной Франции ещё в XIX веке...

09 04 2022 14:14:45

Как принять себя (или другого)

Как принять себя (или другого) Ну, Зыгмантович это исправит...

08 04 2022 6:57:54

Забудьте про мед и лимон

Забудьте про мед и лимон Шоколад полезен для вашего сердцаКак показывают исследования, проведенные Кембриджским университетом, употрeбление шоколада в три раза сокращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний...

07 04 2022 21:52:30

Куспид Козерог – Водолей

В самом деле, по ночам ощущается сильный мороз, и укрыться от него можно лишь в теплом помещении...

06 04 2022 3:36:34

Сонник Бегать, к чему снится Бегать во сне видеть

К чему снится Бегать: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБегать во сне к чему снятсяБегать – Бег во сне – предостережение о надвигающейся опасности, которой легко можно избежать...

05 04 2022 13:15:41

Заявление на прописку: бланки заявлений и образцы заполнения для временной и постоянной регистрации

Заявление на прописку: бланки заявлений и образцы заполнения для временной и постоянной регистрации Образец написания заявления на временную регистрациюСрок рассмотрения поданного заявления на временную регистрацию установлен не более 3 рабочих дней с момента подачи заявления и документов...

03 04 2022 7:43:21

Эмпатия эмпатии рознь: почему чужое сочувствие вызывает обиду и злость

Эмпатия эмпатии рознь: почему чужое сочувствие вызывает обиду и злость Это осознанное со-переживание эмоциональному состоянию, в котором находится другой человек...

02 04 2022 18:59:57

Наиля значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Наиля

Наиля значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Наиля Что означает имя Наиля: С арабского языка имя Наиля переводится как «подарок», «награда», также существует вариант перевода «одаряемая, принимающая дары»...

31 03 2022 11:10:31

7 утренних привычек, которые мешают похудеть

7 утренних привычек, которые мешают похудеть ru обнаружил научные доказательства связи наших привычек с риском спровоцировать дисбаланс в организме и набрать лишние килограммы...

30 03 2022 15:25:18

Прозрачные сопли у ребенка и взрослого: лечение слизи и выделений из носа

Прозрачные сопли у ребенка и взрослого: лечение слизи и выделений из носа У грудных детей прозрачные сопли могут возникать вследствие нескольких причин:привыкание детского организма к новым условиямнеправильные родыаномалии во внутриутробном развитии...

29 03 2022 15:20:43

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::