Как выбрать кофе > Натали Ливен
Натали    

Как выбрать кофе


Как правильно выбрать качественный кофе? Пpaктические советы и рекомендации

Знаете ли вы, что отечественная история кофейных зёрен начинается ещё с 1662 года. Именно тогда личный лекарь царя Алексея Тишайшего прописал ему регулярно принимать этот напиток, как средство от мигрени и насморка.

А всего 30 лет спустя сам Пётр I сделал употрeбление кофе обязательным при каждом заседании придворных министров.

Как известно, ароматные зёрна обладают массой полезных эффектов и при умеренном употрeблении оказывают весьма благоприятное влияние на организм человека. А именно – избавляют от усталости, бодрят и улучшают активность мозга.

К тому же бодрящий напиток помогает скорее принимать решения и даже улучшает память. Но для того, чтобы сделать действительно вкусный и полезный настой, следует хорошо разобраться в вопросе о том, как правильно выбрать кофе.

А чтобы узнать об этом более подробно, читайте далее.

Содержание статьи:

Виды зёрен

Кофейные зёрна подразделяются на два основных вида – это плоды аравийского дерева (арабика) и ягоды конголезского куста (робуста).

Здесь стоит отметить, что в робусте содержится примерно в 1,8 раз больше кофеина, чем в арабике. Этим объясняется своеобразный вязкий вкус и некоторая горчинка.

Как правило, для придания более приятных вкусовых качеств зёрнышки робусты подвергаются дополнительной обработке.

Арабика же отличается гораздо более насыщенным вкусом, так как содержит в себе большее количество различных масел, в которые при обжарке хорошо впитываются ароматические вещества. При заваривании напитка эти самые вещества освобождаются, что и создаёт особенный интенсивный вкус.

Стоит упомянуть, что кофейные деревья арабики не так часто приносят плоды и требуют более внимательного ухода. По этой причине стоимость зёрен арабики значительно превосходит цену на робусту.

Способы обжарки зёрен

Говоря о том, как правильно выбрать кофе, особенно важно отметить, что способ обжарки зелёных зёрен в значительной степени и влияет на сам вкус напитка. Среди известных степеней обжарки выделяют следующие:

  1. Лёгкая «скандинавская». Цветовой оттенок таких зёрен получается светло-коричневым. Лёгкое обжаривание придаёт им особенно утончённый аромат.
  2. Средняя «венская» обжарка. Цвет зёрнышек напоминает шоколад. Вкус такого кофе получается достаточно насыщенным, несколько сладким и даже с лёгкой кислинкой.
  3. Сильная «французская» обжарка. Отличается тёмным оттенком зёрен. После заваривания такой напиток отличается насыщенным ароматом и некоторой горчинкой.
  4. Самая сильная «итальянская» обжарка. Цветовой оттенок зёрен тёмно-коричневый. Но что касается вкуса, то в данном случае напиток получается особенно крепким с ярко выраженным горьковатым привкусом.

Помол зёрен кофе

Также вкус бодрящего напитка зависит и от способа помола зёрен. Лучший вариант – это перемалывать зёрна сразу же перед приготовлением кофе. Благодаря этому вы сохраните все его ароматические и вкусовые качества.

Далее следует упомянуть о степени помола зёрен.

  • Крупный помол (величина частичек зёрен до 0,9 мм). Отлично подойдёт для приготовления напитка в подходящем френч-прессе. Для изготовления кофе из зёрен крупного помола вам понадобится около 6–8 минут.
  • Средний помол. Считается универсальным и подходит для большинства вариантов заваривания напитка. Время изготовления – 4–6 минут.
  • Тонкий помол. Обычно используется для кофеварок с подходящим фильтром. Время для заваривания такого кофе составляет от 2 до 5 минут.
  • Тонкий эспрессо-помол обычно используют для изготовления настоя в соответствующих кофеварках.
  • Сверхтонкий помол (порошок) используется для приготовления бодрящего напитка по-турецки (в специальной джезве).

Но и это ещё не всё, что следует знать о том, как правильно выбрать кофе.

Варианты упаковки и данные на этикетке

Естественно, перед приобретением какого-либо кофе обязательно следует уделить внимание его упаковке. Что касается информации, то производитель непременно должен указать сам сорт кофейных зёрен.

Если в упаковке есть прозрачные элементы, то через них вы без труда сможете увидеть и отличить зёрна.

  • • Так, арабика отличается крупными овальными зёрнами с волнистой линией посередине,
  • • А вот робуста славится более круглыми зёрнышками с прямой бороздкой. К тому же арабика, как правило, отличается равномерным цветом обжаренных зёрен, чего нельзя сказать про робусту.

Если же вы покупаете смесь из различных сортов, то производитель должен указать их точное соотношение. При этом качественный кофе всегда отличается цельными матовыми зёрнами.

Конечно, на упаковке также должна быть отмечена степень и дата обжарки, государство-изготовитель товара, а в идеале не только страна, но и регион или плантация, где были собраны кофейные зёрна.

Если же на упаковке написано, что это ароматизированный кофе, то к натуральным добавкам относятся лишь пряности и специи, такие как корица, ваниль или же мускатный орех. Различные добавки наподобие алкоголя и шоколада, как правило, являются ненатуральными.

Принято считать, что весь свой вкус кофейные зёрна сохраняют со второй по четвёртую неделю после обжаривания. А вот спустя месяц такие зёрна уже начинают «выдыхаться» и постепенно утрачивают свой приятный аромат даже в хорошей упаковке.

Теперь вам известно, как правильно выбрать кофе и что при этом стоит учитывать. Удачи!

2019-03-13admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


8 ошибок в прическе, которые добавят возраста даже обладательницам шикарных волос

8 ошибок в прическе, которые добавят возраста даже обладательницам шикарных волос 8 ошибок в прическе, которые добавят возраста даже обладательницам шикарных волос...

19 10 2021 0:56:38

Мы собрали 16 добрых фактов, чтобы доказать: этот мир гораздо лучше, чем кажется

Мы собрали 16 добрых фактов, чтобы доказать: этот мир гораздо лучше, чем кажется Мы собрали 16 добрых фактов, чтобы доказать: этот мир гораздо лучше, чем кажется...

18 10 2021 14:11:44

12 вещей, которые должен уметь делать взрослый человек

12 вещей, которые должен уметь делать взрослый человек 12 вещей, которые должен уметь делать взрослый человек...

17 10 2021 6:53:32

Оформление воздушными шарами

Оформление воздушными шарами Оформление воздушными шарами| ...

16 10 2021 10:34:13

Еда, как источник энергии, а не увлечение

Еда, как источник энергии, а не увлечение Еда, как источник энергии, а не увлечение| ...

15 10 2021 19:21:23

Во сколько ребенок начинает переворачиваться

Во сколько ребенок начинает переворачиваться Во сколько ребенок начинает переворачиваться| ...

14 10 2021 0:35:26

17 фильмов, в которых знаменитых кинозвезд просто не узнать

17 фильмов, в которых знаменитых кинозвезд просто не узнать 17 фильмов, в которых знаменитых кинозвезд просто не узнать...

13 10 2021 7:30:23

Гороскоп на неделю с 9 по 15 июля

Гороскоп на неделю с 9 по 15 июля Гороскоп на неделю с 9 по 15 июля...

12 10 2021 10:51:27

Когда начинать чистить зубы ребенку?

Когда начинать чистить зубы ребенку? Когда начинать чистить зубы ребенку?| ...

11 10 2021 1:14:14

Как быстро погасить ипотеку

Как быстро погасить ипотеку Как быстро погасить ипотеку...

10 10 2021 12:22:23

Сыпь при менингите у детей: особенности таких высыпаний

Сыпь при менингите у детей: особенности таких высыпаний Сыпь при менингите у детей: особенности таких высыпаний...

09 10 2021 18:45:23

Тренд моды: обзор модных показов и новых коллекций известных мировых брендов

Тренд моды: обзор модных показов и новых коллекций известных мировых брендов Тренд моды: обзор модных показов и новых коллекций известных мировых брендов| ...

08 10 2021 11:27:25

Налог на прибыль: ​ ставка , расчет и уплата

Налог на прибыль: ​ ставка , расчет и уплата Налог на прибыль: ​ ставка , расчет и уплата...

07 10 2021 12:32:20

Где и на чем сэкономить в турпоездке по Дубаю

Где и на чем сэкономить в турпоездке по Дубаю Где и на чем сэкономить в турпоездке по Дубаю...

06 10 2021 0:29:20

Сонник Бабушка (живая), к чему снится Бабушка (живая) во сне видеть

Сонник Бабушка (живая), к чему снится Бабушка (живая) во сне видеть Сонник Бабушка (живая), к чему снится Бабушка (живая) во сне видеть...

05 10 2021 11:32:24

Красота и здоровье: какие бьюти-процедуры нельзя делать во время

Красота и здоровье: какие бьюти-процедуры нельзя делать во время Красота и здоровье: какие бьюти-процедуры нельзя делать во время| ...

04 10 2021 2:33:16

Индустрия «молодости»: зачем

Индустрия «молодости»: зачем Индустрия «молодости»: зачем...

03 10 2021 16:12:41

Счет-фактура на аванс - требования к заполнению, образец

Счет-фактура на аванс - требования к заполнению, образец...

02 10 2021 11:15:28

Почему оформление визы в путешествие лучше доверить турагентству

Почему оформление визы в путешествие лучше доверить турагентству Почему оформление визы в путешествие лучше доверить турагентству...

01 10 2021 3:49:10

7 причин работать на себя

7 причин работать на себя...

30 09 2021 21:45:17

15 фильмов, расширяющих сознание

15 фильмов, расширяющих сознание 15 фильмов, расширяющих сознание...

29 09 2021 12:35:56

Где находится точка G у женщины? Как стимулировать точку G?

Где находится точка G у женщины? Как стимулировать точку G? Где находится точка G у женщины? Как стимулировать точку G?| ...

28 09 2021 3:54:48

Воспитание ребёнка: режим дня четырехмecячного малыша

Воспитание ребёнка: режим дня четырехмecячного малыша Воспитание ребёнка: режим дня четырехмecячного малыша| ...

27 09 2021 8:46:21

Отбеливание кожи лица апельсиновой кожурой

Отбеливание кожи лица апельсиновой кожурой Отбеливание кожи лица апельсиновой кожурой| ...

26 09 2021 5:11:36

Спорт и беременность: чем можно заниматься, а чем нельзя?

Спорт и беременность: чем можно заниматься, а чем нельзя? Спорт и беременность: чем можно заниматься, а чем нельзя?| ...

25 09 2021 13:58:39

Отдых с детьми в Крыму - стоит ли? Лучшие курорты для детей

Отдых с детьми в Крыму - стоит ли? Лучшие курорты для детей...

24 09 2021 5:53:45

Кора значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Кора

Кора значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Кора Кора значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Кора...

23 09 2021 18:13:57

Отофа: капли ушные, поболчные эффекты, противопоказания, отзывы, аналоги

Отофа: капли ушные, поболчные эффекты, противопоказания, отзывы, аналоги Отофа: капли ушные, поболчные эффекты, противопоказания, отзывы, аналоги| ...

22 09 2021 18:10:44

Как удержать мужчину в зависимости от знака зодиака

Как удержать мужчину в зависимости от знака зодиака Как удержать мужчину в зависимости от знака зодиака| ...

21 09 2021 12:35:27

18 головоломок, чтобы проверить свой мозг на прочность

18 головоломок, чтобы проверить свой мозг на прочность 18 головоломок, чтобы проверить свой мозг на прочность...

20 09 2021 18:32:32

Денис Драгунский: тот самый Дениска

Денис Драгунский: тот самый Дениска Денис Драгунский: тот самый Дениска...

19 09 2021 12:44:28

Сонник Бекон, к чему снится Бекон во сне видеть

Сонник Бекон, к чему снится Бекон во сне видеть Сонник Бекон, к чему снится Бекон во сне видеть...

18 09 2021 8:57:26

Сколько будет стоить электроэнергия с 1 июля 2020 года в различных регионах России

Сколько будет стоить электроэнергия с 1 июля 2020 года в различных регионах России Сколько будет стоить электроэнергия с 1 июля 2020 года в различных регионах России...

17 09 2021 12:35:42

Сталинские высотки в Москве: история, описание

Сталинские высотки в Москве: история, описание Сталинские высотки в Москве: история, описание...

16 09 2021 3:16:31

Величина индивидуального пенсионного коэффициента ИПК

Величина индивидуального пенсионного коэффициента ИПК Величина индивидуального пенсионного коэффициента ИПК...

15 09 2021 15:48:35

10 городов с самыми уникальными зданиями в мире

10 городов с самыми уникальными зданиями в мире 10 городов с самыми уникальными зданиями в мире...

14 09 2021 6:18:19

Студия Pixar выпустила сильный ролик о том, как нелегко приходится дeвyшке в мужском коллективе

Студия Pixar выпустила сильный ролик о том, как нелегко приходится дeвyшке в мужском коллективе Студия Pixar выпустила сильный ролик о том, как нелегко приходится дeвyшке в мужском коллективе...

13 09 2021 4:47:14

Программы лечения за границей: обзор стран для выбора места лечения

Программы лечения за границей: обзор стран для выбора места лечения Программы лечения за границей: обзор стран для выбора места лечения| ...

12 09 2021 4:36:19

Сонник Блюдо, к чему снится Блюдо во сне видеть

Сонник Блюдо, к чему снится Блюдо во сне видеть...

11 09 2021 21:51:21

Погода в Челябинске на июль: самый точный прогноз

Погода в Челябинске на июль: самый точный прогноз...

10 09 2021 4:49:58

5 замечательных стихотворений про осень

5 замечательных стихотворений про осень 5 замечательных стихотворений про осень...

09 09 2021 22:41:17

Материнский капитал: размер и точная сумма за второго ребенка

Материнский капитал: размер и точная сумма за второго ребенка Материнский капитал: размер и точная сумма за второго ребенка...

08 09 2021 13:59:10

20 фактов о мире Гарри Поттера, которые шокируют даже преданных фанатов

20 фактов о мире Гарри Поттера, которые шокируют даже преданных фанатов 20 фактов о мире Гарри Поттера, которые шокируют даже преданных фанатов...

07 09 2021 1:42:18

Приложение 2а к заявлению на загранпаспорт нового образца: скачать бланк, смотреть онлайн

Приложение 2а к заявлению на загранпаспорт нового образца: скачать бланк, смотреть онлайн...

06 09 2021 23:24:59

Дегенерация мышц начинается с 8 ранних симптомов

Дегенерация мышц начинается с 8 ранних симптомов Дегенерация мышц начинается с 8 ранних симптомов...

05 09 2021 17:42:26

Заседание 89

Заседание 89 Заседание 89...

04 09 2021 2:25:20

12 идей, которые вернут добро в любой город

12 идей, которые вернут добро в любой город 12 идей, которые вернут добро в любой город...

03 09 2021 14:58:23

В контакте с умирающим близким

В контакте с умирающим близким В контакте с умирающим близким...

02 09 2021 12:12:29

Как правильно подбирать вино к еде и еду к вину

Как правильно подбирать вино к еде и еду к вину Как правильно подбирать вино к еде и еду к вину| ...

01 09 2021 12:13:19

Ты толстая!

Ты толстая! Ты толстая!...

31 08 2021 8:25:41

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::