Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.
Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.
Содержание статьи:
В каких продуктах содержатся растительные жиры
Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.
Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.
Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.
Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.
Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.
Вред и польза растительных жиров
Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.
Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.
Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.
Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.
Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.
Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.
Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны
Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.
Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.
Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.
Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.
К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.
Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.
Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.
Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры
Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).
В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.
Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.
В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.
Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.
adminПричем большинство специальностей являются востребованными...
24 03 2023 8:31:36
К чему снится Верба: толкование по 100 авторамСонник XXI векаВерба во сне к чему снится сновидцуВеранда – Сон, в котором вы находитесь на веранде, предвещает вам удачу в новом деле, которое вас очень волнует и беспокоит...
23 03 2023 13:17:56
Для профилактики данного заболевания следует избегать прямого контакта с больными, придерживаться личной гигиены, сохранять чистоту в помещении (внимание следует уделить пыли)...
22 03 2023 12:41:42
Нередко граждане сталкиваются с обстоятельствами, когда отсутствие брачных уз может благоприятно влиять на ситуацию. К примеру, для заключения бpaка с......
21 03 2023 2:15:11
ru решил вспомнить некоторые популярные клише из фильмов и сериалов, которые встречаются так часто, что зрители уже просто устали их замечать...
20 03 2023 9:26:20
Для получения помощи, прежде всего, необходимо стать на учет...
19 03 2023 17:45:34
Его население сегодня составляют 680 человек, которые проживают в 250 домовладениях...
18 03 2023 22:43:33
Мужчина-Бык и женщина-ТигрЭта пара считается очень крепкой и устойчивой...
17 03 2023 4:20:41
ru публикует список фильмов, которые по-разному — серьезно, печально, с юмором — рассказывают об эмоциях и переживаниях, которые знакомы каждому из нас...
16 03 2023 7:56:41
Первые симптомы внематочной беременности пpaктически не отличаются от обычной...
15 03 2023 0:47:21
п...
14 03 2023 6:27:39
Если бpaк, по ее мнению – это такой союз, в котором женщина должна все, а мужчина не должен ей ничего...
13 03 2023 23:16:20
Выйти замуж удачно, родить здоровых детей, получить хорошую профессию, работать… Соревнование начинается еще в детском саду...
12 03 2023 22:23:42
Мне попался кредитник одного юрлица — клиента Сбербанка...
11 03 2023 10:48:53
Не всегда предъявляется необходимая требовательность к качеству предварительного следствия, в результате чего по некоторым делам выявляются не все лица, участвовавшие в совершении преступления, не выясняется с достаточной полнотой роль каждого соучастника...
10 03 2023 8:59:12
Нам помогла дeвyшка по имени Руфина, которая несколько дней ходила на работу и на прогулки в одежде своего мужа...
09 03 2023 4:32:50
Содержание статьи:Косметика для бритьяБритвы и машинки для бритья, к счастью, уже давно ушли в прошлое...
08 03 2023 5:14:58
Мною было уже писано нечто о том, как я из балерины перевоплотилась в… не знаю, как это назвать, но не беда, повторю, дабы ежели кто в неведении пребывает, нить повести моей не потерял...
07 03 2023 4:14:27
Это новая религия, которую грешно не соблюдатьКак утверждает немецкий журналист Маркус Гюнтер в своей резонансной статье, сегодняшняя любовь — это квазирелигия...
06 03 2023 15:26:25
После окончания юридического факультета можно стать адвокатом, следователем, прокурором, судьёй или консультантом по юридическим вопросам...
05 03 2023 11:11:58
И главной причиной является количество и частота его потрeбления...
04 03 2023 9:53:11
Как сделать букет невестыСобирая Букет невесты, следует учитывать несколько нюансов...
03 03 2023 4:14:41
Его семья за несколько месяцев до чемпионата погибла в автокатастрофе, а сам он уже планировал сдавать билеты...
02 03 2023 4:45:54
Седые волосы уложены и заколоты неброской сиреневой заколкой, на руках аккуратный маникюр, на плечах белый ажурный платочек...
01 03 2023 5:41:25
Если признаться честно, то лично я ставлю перед сайтом Матроны...
28 02 2023 2:40:16
День музея в 2017 году, как и всегда, отмечается 18 мая...
27 02 2023 6:15:30
И хотя в последние годы природа постоянно преподносит сюрпризы, сломать стереотипы нелегко...
26 02 2023 4:57:28
Поклониться мощам к этому дню успели в семи российских городах, впереди — еще десять мест, где местные верующие имеют возможность это сделать...
25 02 2023 3:13:56
Большинство людей отмечают день рождения на работе...
24 02 2023 22:36:39
Она тянется вдоль побережья, началом которой является площадь 1-го мая, а завершается она на перекрёстке с улицей имени Рубцова...
23 02 2023 19:58:33
В 2017 году Минпромторг России предложил идею о введении продовольственных карточек для наиболее бедных слоев населения страны...
22 02 2023 13:39:37
Ее удостоили самыми высокими мировыми наградами – индийским орденом Госпожа Лотоса, американской медалью Свободы, наградой папы римского Иоанна XXIII, а в 1979 году объявили лауреатом Нобелевской премии мира...
20 02 2023 16:48:33
К чему снится Гной: толкование по 100 авторамМалый Велесов сонникСнится Гной во снеСнится гной? Возможно, когда вы видели гной, и это сновидение вас напугало, что совершенно напрасно...
19 02 2023 22:36:49
Длина реки составляет всего 11 километров...
18 02 2023 11:49:14
Содержание статьи:Причины развития болезниРазвитие гломерулонефрита обусловливают два патологических фактора – воспалительный и аутоиммунный...
17 02 2023 19:42:10
Понятно, что люди работают на пенсии не от хорошей жизни, и любая лишняя копейка пришлась бы им кстати...
16 02 2023 14:20:41
В чем же его преимущества?Содержание статьи:Бег для похудения: пользаПрежде чем говорить о том, как похудеть с помощью бега, перечислим преимущества этого вида спорта...
15 02 2023 4:49:56
Но намного веселее и интереснее сделать поделки к пасхе своими руками...
13 02 2023 0:40:34
В наших домах цветок появился сравнительно недавно и уже завоевал сердца многих...
11 02 2023 20:10:19
Никогда ничего не писала про то, как это все бывает, какие чувства и мысли, впечатления переживаешь в родах...
10 02 2023 18:58:54
Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный хаpaктер...
09 02 2023 2:11:37
С середины 1980-х годов Данилова обитель считается резиденцией Московского Патриарха...
06 02 2023 8:58:43
Компот из белой смородины на зиму готовится быстро, требует минимум ингредиентов...
05 02 2023 13:18:17
В РФ их привлекает возможность работать и пользоваться социальными благами, что позволяет существенно улучшить уровень жизни...
04 02 2023 19:43:13
ru считаем, что герои не должны оставаться в тени, поэтому сделали для вас подборку добрых новостей из разных уголков мира, чтобы вернуть вам веру в человечество...
03 02 2023 11:27:21
Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::
Когда день отца в России, Какого числа день день отца
Как выглядеть дорого и ухоженно без особых затрат 
Как прекратить (остановить) лактацию? 
Кризис трехлетнего возраста, его признаки и симптомы 
Знаки для стирки одежды 
Элахе значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Элахе
Мгновенные переводы в ближнее зарубежье через Сбербанк с комиссией 1% от суммы
18 историй о том, кем мечтают стать дети, когда вырастут
Сетевая поэзия для хорошего настроения