Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах > Натали Ливен
Натали    

Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах

Источник:
Источник:


Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.

Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.

Содержание статьи:

В каких продуктах содержатся растительные жиры

Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.

Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.

Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.

Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.

Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.

Вред и польза растительных жиров

Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.

Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.

Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.

Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.

Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.

Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.

Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны

Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.

Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.

Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.

Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.

К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.

Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.

Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.

Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры

Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).

В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.

Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.

В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.

Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.

2019-04-05admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Как передать недвижимость близким родственникам

Как передать недвижимость близким родственникам Как передать недвижимость близким родственникам...

23 10 2021 1:24:56

Оформление визы в Эстонию: подробные инструкции

Оформление визы в Эстонию: подробные инструкции...

22 10 2021 18:50:36

Расстройство личности: в чём проявляется расстройство, синдромы

Расстройство личности: в чём проявляется расстройство, синдромы Расстройство личности: в чём проявляется расстройство, синдромы| ...

21 10 2021 16:43:31

День шахтера в 2019 году какого числа

День шахтера в 2019 году какого числа...

20 10 2021 7:49:27

Козий жир от кашля взрослым, лечение козьим лоем

Козий жир от кашля взрослым, лечение козьим лоем Козий жир от кашля взрослым, лечение козьим лоем...

19 10 2021 7:39:23

Долги мельчают – Экономика

Долги мельчают – Экономика...

18 10 2021 20:58:56

Вам не нужен шестой айфон

Вам не нужен шестой айфон Вам не нужен шестой айфон...

17 10 2021 11:10:55

7 недугов, из-за которых не получается избавиться от лишних килограммов

7 недугов, из-за которых не получается избавиться от лишних килограммов 7 недугов, из-за которых не получается избавиться от лишних килограммов...

16 10 2021 1:28:55

19 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 19 мая

19 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 19 мая 19 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 19 мая...

15 10 2021 15:47:33

Четыре стратегии воспитания: какую выбираете вы

Четыре стратегии воспитания: какую выбираете вы Четыре стратегии воспитания: какую выбираете вы...

14 10 2021 20:24:25

Значение имени Марта (Марфа): хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение

Значение имени Марта (Марфа): хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение Значение имени Марта (Марфа): хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение...

13 10 2021 15:11:56

Тест: Угадайте, кто из этих людей настоящий миллиардер, а кто им только кажется

Тест: Угадайте, кто из этих людей настоящий миллиардер, а кто им только кажется Тест: Угадайте, кто из этих людей настоящий миллиардер, а кто им только кажется...

12 10 2021 5:21:34

Огурцы с морковкой по-корейски на зиму

Огурцы с морковкой по-корейски на зиму Огурцы с морковкой по-корейски на зиму| ...

11 10 2021 10:49:46

Про Ялту, «Азов-Сити» и Сочи или почему правительство часто меняет правила для российского бизнеса

Про Ялту, «Азов-Сити» и Сочи или почему правительство часто меняет правила для российского бизнеса...

10 10 2021 11:15:14

9 эффективных способов остановить идиотские мысли, которые постоянно крутятся в голове

9 эффективных способов остановить идиотские мысли, которые постоянно крутятся в голове 9 эффективных способов остановить идиотские мысли, которые постоянно крутятся в голове...

09 10 2021 23:19:46

Красные пятна на ногах, которые чешутся: причины их появления|

Красные пятна на ногах, которые чешутся: причины их появления| Содержание статьи:Симптомы возникновения сыпиЕсли раннее проявлений красных пятен на ногах и теле не было, то отследить возникшую новую сыпь и ее последствия будет нетрудно...

08 10 2021 2:36:16

Возможен ли кредит без справки о доходах

Возможен ли кредит без справки о доходах...

07 10 2021 19:18:24

Индексация пенсий с 1 апреля 2017 года

Индексация пенсий с 1 апреля 2017 года Индексация пенсий с 1 апреля 2017 года...

06 10 2021 21:17:30

Стажировка в США в 2019 году: категории, оформления, требования, стоимость, возможности

Стажировка в США в 2019 году: категории, оформления, требования, стоимость, возможности...

05 10 2021 9:31:17

Как сделать яркий макияж для зеленых глаз? Секреты создания неотразимого образа

Как сделать яркий макияж для зеленых глаз? Секреты создания неотразимого образа Как сделать яркий макияж для зеленых глаз? Секреты создания неотразимого образа| ...

04 10 2021 4:25:30

7 талантливых людей, которые заставят покраснеть всех, кто жалуется на жизнь

7 талантливых людей, которые заставят покраснеть всех, кто жалуется на жизнь 7 талантливых людей, которые заставят покраснеть всех, кто жалуется на жизнь...

03 10 2021 7:41:15

Бpaк - это постоянное творчество

Бpaк - это постоянное творчество Бpaк - это постоянное творчество...

02 10 2021 23:20:44

Меньше, да лучше: простой рецепт счастливого детства

Меньше, да лучше: простой рецепт счастливого детства Меньше, да лучше: простой рецепт счастливого детства...

01 10 2021 14:42:42

Туры в Сукхотхайтхани, Таиланд

Туры в Сукхотхайтхани, Таиланд Туры в Сукхотхайтхани, Таиланд| ...

30 09 2021 19:26:14

10 блокнотов, которые изменят вашу жизнь

10 блокнотов, которые изменят вашу жизнь 10 блокнотов, которые изменят вашу жизнь...

29 09 2021 7:50:19

Работники сферы услуг рассказали о клиентах, забыть которых будет не так-то просто

Работники сферы услуг рассказали о клиентах, забыть которых будет не так-то просто Работники сферы услуг рассказали о клиентах, забыть которых будет не так-то просто...

28 09 2021 18:45:13

Недвижимость президента Украины

Недвижимость президента Украины...

27 09 2021 19:27:51

10 малоприятных особенностей разных стран, о которых туристам стоит знать заранее

10 малоприятных особенностей разных стран, о которых туристам стоит знать заранее 10 малоприятных особенностей разных стран, о которых туристам стоит знать заранее...

26 09 2021 22:26:44

Помечтать-то можно

Помечтать-то можно Помечтать-то можно...

25 09 2021 8:51:58

9 популярных народных рецептов для волос, используя которые, вы рискуете испортить свою шевелюру

9 популярных народных рецептов для волос, используя которые, вы рискуете испортить свою шевелюру 9 популярных народных рецептов для волос, используя которые, вы рискуете испортить свою шевелюру...

24 09 2021 20:16:38

Синдром дефицита внимания и гипеpaктивности (СДВГ) у детей

Синдром дефицита внимания и гипеpaктивности (СДВГ) у детей Синдром дефицита внимания и гипеpaктивности (СДВГ) у детей| ...

23 09 2021 14:16:15

Почему туристам нужно быть предельно осторожными на Острове Обезьян в Нячанге

Почему туристам нужно быть предельно осторожными на Острове Обезьян в Нячанге Почему туристам нужно быть предельно осторожными на Острове Обезьян в Нячанге...

22 09 2021 0:47:49

Я решила отказаться от соли, чтобы выяснить, правда ли от нее один вред

Я решила отказаться от соли, чтобы выяснить, правда ли от нее один вред Я решила отказаться от соли, чтобы выяснить, правда ли от нее один вред...

21 09 2021 0:56:58

Эффективна ли церковная жизнь для решения личностных проблем

Эффективна ли церковная жизнь для решения личностных проблем Эффективна ли церковная жизнь для решения личностных проблем...

20 09 2021 6:35:34

17 ответов на вопросы, которые вы хотели знать, но ленились гуглить

17 ответов на вопросы, которые вы хотели знать, но ленились гуглить 17 ответов на вопросы, которые вы хотели знать, но ленились гуглить...

19 09 2021 6:18:29

Первые признаки беременности на ранних сроках

Первые признаки беременности на ранних сроках Первые признаки беременности на ранних сроках| ...

18 09 2021 0:15:51

Хаpaктеристика имени Андрей, сочетание с отчеством

Хаpaктеристика имени Андрей, сочетание с отчеством Хаpaктеристика имени Андрей, сочетание с отчеством...

17 09 2021 8:42:52

Дедушка», или о красоте человеческого таланта

Дедушка», или о красоте человеческого таланта Дедушка», или о красоте человеческого таланта...

16 09 2021 10:10:19

Азитромицин при гайморите: особенности лечения

Азитромицин при гайморите: особенности лечения Азитромицин при гайморите: особенности лечения...

15 09 2021 21:59:49

Почему дети обожают сладости: 5 причин их крепкой любви

Почему дети обожают сладости: 5 причин их крепкой любви Почему дети обожают сладости: 5 причин их крепкой любви| ...

14 09 2021 3:30:47

Еда, как источник энергии, а не увлечение

Еда, как источник энергии, а не увлечение Еда, как источник энергии, а не увлечение| ...

13 09 2021 14:50:59

10 невероятных фактов, о которых даже учителя не в курсе

10 невероятных фактов, о которых даже учителя не в курсе 10 невероятных фактов, о которых даже учителя не в курсе...

12 09 2021 8:27:46

Православные имена мальчиков по месяцам

Православные имена мальчиков по месяцам Православные имена мальчиков по месяцам...

11 09 2021 13:49:14

Бегать нельзя не бегать

Бегать нельзя не бегать Бегать нельзя не бегать...

10 09 2021 23:28:29

10 шикарных закусок всего из 3 ингредиентов

10 шикарных закусок всего из 3 ингредиентов 10 шикарных закусок всего из 3 ингредиентов...

09 09 2021 20:20:21

Сможете ли вы угадать, что у них общего?

Сможете ли вы угадать, что у них общего? Сможете ли вы угадать, что у них общего?...

08 09 2021 13:26:57

Обзор самых востребованных и современных профессий

Обзор самых востребованных и современных профессий Обзор самых востребованных и современных профессий| ...

07 09 2021 14:55:11

Мэр Воронежа оценил стоимость канатной дороги в облцентре в 350 млн рублей Воронеж

Мэр Воронежа оценил стоимость канатной дороги в облцентре в 350 млн рублей Воронеж...

06 09 2021 12:45:38

Социальные выплаты на детей: изменения и последние новости

Социальные выплаты на детей: изменения и последние новости Социальные выплаты на детей: изменения и последние новости...

05 09 2021 14:18:35

Игры на день рождения ребенка 4 года

Игры на день рождения ребенка 4 года...

04 09 2021 3:18:50

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::