Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах > Натали Ливен
Натали    

Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах

Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах

Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.

Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.

Содержание статьи:

В каких продуктах содержатся растительные жиры

Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.

Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.

Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.

Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.

Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.

Вред и польза растительных жиров

Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.

Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.

Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.

Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.

Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.

Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.

Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны

Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.

Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.

Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.

Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.

К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.

Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.

Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.

Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры

Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).

В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.

Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.

В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.

Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.

2019-04-05admin


Летнее платье крючком: схемы и описания

Летнее платье крючком: схемы и описания Летние вязаные платья крючком требуют максимума натуральности, когда дело касается пряжи...

04 12 2022 9:34:42

Как прекратить (остановить) лактацию?

Как прекратить (остановить) лактацию? Отучить малыша от гpyди не так сложно...

03 12 2022 20:38:25

Совместимость Быка и Тигра - минусы союза

Женщина-Бык и мужчина-ТигрЭта парочка способна превратить легкий, ни к чему не обязывающий роман, в крепкую семью...

02 12 2022 9:45:48

Блестящие вещи: правильный уход, советы стилиста

Блестящие вещи: правильный уход, советы стилиста Но возможно, что это является попыткой воскресить яркую гламурную эпоху диско...

01 12 2022 5:10:37

Когда менять резину на зимнюю в 2020 году

Когда менять резину на зимнюю в 2020 году В какие-то моменты уже желательны зимние шины, но в основном еще можно обойтись летними...

30 11 2022 0:33:32

Нужна ли виза в Пафос для россиян в 2020 году

Остров территориально делится на южную и северную части...

29 11 2022 6:13:19

Аренда автомобиля в Майами в 2019 году: особенности, преимущества и цены

Условия бронированияВозраст от 21 года, для VIP авто – от 25Наличие загранпаспортаВодительское удостоверение (междунардные права для некоторых стран)Стаж вождения от 1 года...

28 11 2022 2:10:15

Сонник Вытирать, к чему снится Вытирать во сне видеть

Сонник Вытирать, к чему снится Вытирать во сне видеть К чему снится Вытират: толкование по 100 авторамЕсли спящий видит Вытирать во снеСнится вытирать или мыть деревянный пол до чистоты, до тех пор, пока он не станет белым – это сновидение является хаpaктеристикой самого спящего...

27 11 2022 13:16:10

Детские пособия в Брянске и Брянской области

Детские пособия в Брянске и Брянской области , особенностью региона является наличие территорий, загрязненных после аварии на Чернобыльской АЭС...

26 11 2022 1:52:11

Лечится ли алкоголизм

Лечится ли алкоголизм Слабая сила воли, отсутствие поддержки близкого человека, праздное время препровождение и многое другое, в определенных условиях становятся причинами алкоголизма...

25 11 2022 9:55:10

Куда пропала Эльвира Набиуллина

Куда пропала Эльвира Набиуллина Куда пропадала Эльвира Набиуллина в августе 2020 года, что слышно о ее деятельности сегодня, как комментируют “пропажу” своей главы в самом Центробанке...

24 11 2022 1:47:41

Карепрост: отзывы врачей офтальмологов, инструкция, состав, вреден

Состав Карепроста и его выпускГлавным действующим веществом препарата стал биматопрост в дозировке 0,03 мг/г...

22 11 2022 11:26:35

Сонник Араб, к чему снится Араб во сне видеть

Сонник Араб, к чему снится Араб во сне видеть К чему снится Араб: толкование по 100 авторамЧто означает Араб во снеАраб – К радости (как вообще любой экзотический персонаж)...

21 11 2022 19:13:10

На сколько минут в день ребенку можно давать гаджеты ( таблица по возрастам)

На сколько минут в день ребенку можно давать гаджеты ( таблица по возрастам) В конце концов, мы живем в цифровую эпоху, и наши дети должны быть технически и информационно подкованными...

20 11 2022 14:27:22

Как пить боржоми с молоком от кашля: лечение минералкой

Как пить боржоми с молоком от кашля: лечение минералкой При этом лечение предполагает не только прием внутрь, но и ингаляции...

19 11 2022 9:53:36

9 причин любить Криштиану Роналду не только за хороший футбол

9 причин любить Криштиану Роналду не только за хороший футбол С добрыми поступками и отзывчивым сердцем...

18 11 2022 3:56:43

Третий триместр беременности: питание, ceкc, осложнения

Третий триместр беременности: питание, ceкc, осложнения Такие схватки совершенно безболезненны и нерегулярны, они достаточно часто возникают, но бывают только у первородящих, матке надо ознакомиться с предстоящим и еще неизведанным процессом...

17 11 2022 0:12:27

Чем хаpaктеризуется параноидальное расстройство личности

В Международной классификации болезней, принятой Всемирной организацией здравоохранения, для диагностирования параноидального расстройства личности используются следующие критерии: 1...

16 11 2022 10:36:38

Организация выпускного бала от А до Я

Организация выпускного бала от А до Я Содержание статьи:Проведение торжественной частиМальчики и дeвoчки готовятся к главному на данный момент событию в их жизни очень тщательно...

15 11 2022 2:24:41

Подростковая беременность: отношения матери и беременной дочери

Подростковая беременность: отношения матери и беременной дочери «К счастью», наверное, потому, что незапланированная беременность не приносит особого восторга даже совершеннолетней женщине, а что уже говорить о молоденькой дeвoчке, которая оказалась в такой ситуации...

14 11 2022 20:26:53

Храм Неба в Пекине: история, описание, фото

Храм Неба в Пекине: история, описание, фото Храм Неба с высоты птичьего полётаСвященным правом приносить жертвы верховным божествам — Небу и Земле — обладал только император...

13 11 2022 17:57:25

9 трюков, чтобы отбелить зубы не выходя из дома

9 трюков, чтобы отбелить зубы не выходя из дома ru узнал о процеДypaх, которые можно провести в домашних условиях...

12 11 2022 11:31:14

Художница на 3 месяца погружает старые вещи в Мертвое море, и они превращаются во что-то завораживающее

Художница на 3 месяца погружает старые вещи в Мертвое море, и они превращаются во что-то завораживающее ru восхищены уникальными работами Сигалит и спешим рассказать вам о них подробнее...

11 11 2022 21:58:57

Глисты у кошек: симптомы, признаки, глистогонные таблетки

Глисты у кошек: симптомы, признаки, глистогонные таблетки Так что таблетки от глистов у кошек нужно покупать всегда и периодически проводить дегельминтизацию...

10 11 2022 20:10:11

Решила развестись

Решила развестись Ни разу тарелку за собой не помыл...

08 11 2022 20:20:47

Истерика как они есть

Истерика как они есть Действительно, понятие «истерии» вмещает довольно разнообразные клинические проявления, но самым хаpaктерным признаком этого расстройства, отличающим его от других неврозов, является демонстративность, то есть, ни одна из выше перечисленных патологических реакций не проявится при отсутствии «публики»...

07 11 2022 19:38:27

Когда начинаются мecячные после родов?

Когда начинаются мecячные после родов? Первые мecячные после родов для кого-то еще и психологический момент, мама перестает быть просто мамой, а снова становится еще и обычной женщиной...

06 11 2022 20:36:33

15 животных, о которых мир узнал совсем недавно

15 животных, о которых мир узнал совсем недавно ru готов познакомить вас с некоторыми из них...

05 11 2022 12:48:22

Альфрид Лэнгле: Что делает жизнь ценной

Альфрид Лэнгле: Что делает жизнь ценной Но, к сожалению, дети иногда воспринимают пребывание в школе или детском саду как то, что отнимает у них радость жизни...

04 11 2022 8:20:27

Как выбрать детский лагерь: разновидности лагерей

Ещё при СССР дети отправлялись в детские учреждения на побережье Чёрного, Азовского морей или другие лагеря, чтобы укрепить физическое здоровье и весело провести время...

03 11 2022 3:28:54

Гороскоп Скорпиона на август : время прорыва

Хаpaктеристика месяцаКолоссальная энергия, которой будут наделены Скорпионы в конце лета, позволит сокрушить любые препятствия на пути к намеченной цели...

02 11 2022 14:23:38

Купероз – профилактика и снижение проявления заболевания

Купероз – профилактика и снижение проявления заболевания Искоренить привычку курить, нарушающую нормальную работу кровеносной системы...

01 11 2022 4:32:12

Во сколько ребенок начинает переворачиваться

Во сколько ребенок начинает переворачиваться Пока ребенок не может самостоятельно перевернуться, то желательно укладывать его на спинку, повернув голову на бочок, особенно после еды, чтобы он отрыгнул после приема пищи...

31 10 2022 9:34:40

Геморрой: как избежать осложнений и облегчить течение болезни

Геморрой: как избежать осложнений и облегчить течение болезни Неверные действия могут привести к осложнениям...

30 10 2022 0:56:12

10 правил выживания летом в лесу

10 правил выживания летом в лесу К счастью, плутала она всего полчаса, а потом смогла выйти на дорогу...

29 10 2022 2:25:24

Как попасть на парад 9 мая в Москве

Как попасть на парад 9 мая в Москве Ниже разберемся, возможно ли это, и что нужно сделать, чтобы увидеть шествие...

28 10 2022 1:36:48

Женщина должна знать, почему мужчины уходят без объяснений

Женщина должна знать, почему мужчины уходят без объяснений Она свято верит, что если поговорить, то можно все исправить, найти компромисс и сохранить семью...

27 10 2022 2:27:30

Какие документы нужны для замены паспорта в 45 лет ?

Какие документы нужны для замены паспорта в 45 лет ? Какие документы нужны для замены паспорта в 45 лет в 2017 году? Какие – при достижении двадцати лет? А какие документы надо подготовить в других случаях необходимой замены? Вот перечень нужных бумаг:Заявление о необходимости замены паспорта...

26 10 2022 9:51:24

Как сделать новогоднюю открытку

Не нужно переживать о том, как сделать новогоднюю открытку...

25 10 2022 21:12:18

Мобилизация: свежие новости России и Украины

Мобилизация: свежие новости России и Украины Аспиранты получают повестки и служат в частях, расположенных неподалеку от города, в котором призывались, а призывной возраст постоянно собираются продлевать...

24 10 2022 6:14:19

Как выбрать автокресло для ребенка?

Как выбрать автокресло для ребенка? Вот только о том, как выбрать автокресло для ребенка, знают не все...

23 10 2022 14:56:58

Обслуживание карты “Мир” в Сбербанке - стоимость в 2020 году

Обслуживание карты “Мир” в Сбербанке - стоимость в 2020 году В какую сумму обойдется обслуживание карты “Мир” в Сбербанке — стоимость обслуживания в 2020 году, выгоднее ли использовать карту “Мир” в сравнении с картами западных платежных систем...

22 10 2022 6:54:43

Оригинальные тосты на день рождения

Знакомый спросил ее в тот же день:–Откуда у тебя такое красивое платье?–Муж подарил мне его на сороколетие...

21 10 2022 7:58:25

ЕНВД для ИП: какие изменения, отменят ли, новости

ЕНВД  для ИП: какие изменения, отменят ли, новости В 2019 году законодатели ввели ряд изменений, но, даже еще не зная, какие неожиданности ждут налогоплательщиков, малый бизнес уверен, что для него этот налог удобнее, чем усиленно пропагандируемые властями...

20 10 2022 15:35:56

Упражнения после кесарева сечения

Упражнения после кесарева сечения Поэтому упражнения после кесарева сечения – это важная часть восстановительного периода, которую нельзя упускать из вида, чтобы не омрачать период адаптации к материнству и не терять себя в потоке новых забот...

19 10 2022 11:24:11

Луна в Скорпионе: любовь, отношения, иHTиM

Луна в Скорпионе: любовь, отношения, иHTиM Секреты обольщения под Луной в СкорпионеНаконец-то пришло время пикаперов...

18 10 2022 17:16:51

В ушах белые хлопья: причины перхоти, лечение налета

В ушах белые хлопья: причины перхоти, лечение налета Серьезный урон здоровью они навряд ли могут нанести, но внешне это будет смотреться не очень эстетично...

17 10 2022 16:33:56

Эти звездные мамы кормят детей гpyдью в общественных местах

Эти звездные мамы кормят детей гpyдью в общественных местах Кристен Белл, американская актрисаУспокойтесь… Это просто гpyдь...

16 10 2022 18:31:45

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::