Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах > Натали Ливен
Натали    

Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах

Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах

Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.

Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.

Содержание статьи:

В каких продуктах содержатся растительные жиры

Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.

Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.

Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.

Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.

Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.

Вред и польза растительных жиров

Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.

Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.

Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.

Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.

Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.

Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.

Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны

Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.

Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.

Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.

Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.

К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.

Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.

Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.

Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры

Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).

В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.

Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.

В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.

Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.

2019-04-05admin


Как подобрать платье по фигуре

Как подобрать платье по фигуре И частенько замечаем, что в любимом платье, которое буквально год или два назад сидело идеально, уже вряд ли удастся выйти в свет...

30 06 2022 13:14:13

Взял ипотечный кредит в долларах США, что делать?

Взял ипотечный кредит в долларах США, что делать? Чему нас жизнь учит?Впрочем, валютные заемщики оказываются в подобной ситуации с завидным постоянством...

29 06 2022 2:17:34

Матч Россия - Испания ЧМ: дата, в каком городе играют

Матч Россия - Испания ЧМ: дата, в каком городе играют Набрав достаточное количество баллов Россия выбила себе право выйти в плей-офф, пусть и со второй позицией...

28 06 2022 18:18:59

Как отпраздновать день рождения: идеи для веселья

Как отпраздновать день рождения: идеи для веселья Как и где отпраздновать день рожденияНе нужно придумывать бaнaльные вещи для торжества, чтобы как отпраздновать день рождения...

27 06 2022 11:53:37

Как поднять и укрепить иммунитет у ребенка? что делать

Как поднять и укрепить иммунитет у ребенка? что делать И, как известно, от того, какой будет базис здоровья ребенка, будет зависеть, насколько крепким и здоровым он вырастит...

26 06 2022 11:25:39

Суперпродуктивный день: как сделать все, на что не хватает времени

Или отчаянно быстро провернуть тонну работы за короткий период времени, и совершенно не ясно, как найти для этого время...

24 06 2022 3:10:59

12 правил, которые помогут вам круто выглядеть на пляжных фото

12 правил, которые помогут вам круто выглядеть на пляжных фото ru расскажет о 12 ошибках, которые мы допускаем, позируя для летних фото, чтобы отныне ваши снимки были достойны обложки журнала...

23 06 2022 2:14:53

Сонник Бульвар, к чему снится Бульвар во сне видеть

Сонник Бульвар, к чему снится Бульвар во сне видеть К чему снится Бульвар: толкование по 100 авторамК чему снилось ходить по Бульвару по духовным источникамСидеть на скамейке на бульваре — увидеть сон весной – к многообещающему знакомству летом – к веселому и беззаботному времяпрепровождению осенью – к разочарованию и тоске зимой – означает, что предстоит ожидание важной встречи...

22 06 2022 14:20:27

10 правил для создания крутого селфи

10 правил для создания крутого селфи Вот только как сделать так, чтобы не стать просто одним из этих миллионов?Для этого AdMe...

21 06 2022 0:44:38

Как испечь хлеб, вкусный и полезный

Как испечь хлеб, вкусный и полезный Убавляем до 150 градусов, печем 40-50 мин до готовности...

20 06 2022 17:56:17

Жизнь на Кипре: стоимость, уровень жизни в 2020 году

Начиная с 1974 года, остров разделен на два государства: Турецкую Республику Северного Кипра на севере острова и Республику Кипр на юге...

19 06 2022 23:53:57

Жадность: как уличить кавалера в патологической жадности

Жадность: как уличить кавалера в патологической жадности Кстати, не стоит думать, что женщины корыстны и ожидают от возлюбленного только «инвестиций»...

18 06 2022 9:33:35

Страны Шенгена: какие страны входят в шенгенскую зону?

Рассмотрим более подробно данные визовые страны для россиян...

17 06 2022 10:34:51

Дети верующих родителей ( Видео)

Дети верующих родителей ( Видео) апостола и евангелиста Иоанна Богослова...

16 06 2022 18:56:29

Лунные Близнецы — гороскоп родившихся под Луной в Близнецах

Лунные Близнецы — гороскоп родившихся под Луной в Близнецах Впрочем, в ряде случаев это может быть тpaктовано, как незнание самих себя, в результате чего отдается предпочтение общению с окружающими...

15 06 2022 10:54:47

Ясмина значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Ясмина

Ясмина значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Ясмина Что означает имя Ясмина: Считается, что Ясмина – одна из форм имени Жасмина, имеющего мусульманское происхождение...

14 06 2022 2:48:25

12 способов проверки украшений, которые помогут выявить подделку

12 способов проверки украшений, которые помогут выявить подделку ru составил список самых простых способов, которые помогут проверить, не является ли то или иное ювелирное изделие подделкой...

12 06 2022 19:23:22

Какой коньяк лучше подарить мужчине, чтобы его порадовать

Какой коньяк лучше подарить мужчине, чтобы его порадовать Совет: отправляйся в проверенный магазин, не жалей денег и тогда ты не отравишь любимого...

10 06 2022 14:10:55

Нюансы, которые стоит знать, если вам предстоит тяжелый разговор

Нюансы, которые стоит знать, если вам предстоит тяжелый разговор Своевременное обсуждение волнующих вопросов позволит поддерживать конструктивные отношения с родными, друзьями и коллегами...

09 06 2022 20:19:40

Минимальная пенсия в Москве в 2017 году для неработающих и работающих пенсионеров

Минимальная пенсия в Москве в 2017 году для неработающих и работающих пенсионеров В первую очередь это относится к самым незащищённым слоям населения, особенно пенсионерам...

08 06 2022 17:32:20

Клод значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Клод

Клод значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Клод Как правило, решения он принимает, благодаря своей развитой интуиции...

07 06 2022 4:37:40

Что делать, если ребенок заболел ОРВИ и простудой

Что делать, если ребенок заболел ОРВИ и простудой Они очень неспецифичны: им всё равно с кем бороться, их задача сократить число чужеродных агентов, которые через этот слой пробьются и попадут собственно в кровоток...

06 06 2022 0:17:29

Ранка в носу не заживает: причины и лечение, чем лечить раны

Ранка в носу не заживает: причины и лечение, чем лечить раны Без выполнения этого важного условия лечение будет неэффективным...

05 06 2022 19:36:44

Обзор совместимости по дате рождения и имени в любви

Кому нужен расчёт на совместимость партнёров?На сегодняшний день, как никогда, актуальна проблема, когда влюблённые после продолжительной поры красивых ухаживаний и отношений начинают испытывать сложность в коммуникации друг с дружкой...

03 06 2022 5:38:15

Эмпатия, что это такое, часть 2

Эмпатия, что это такое, часть 2 Однако это непростая задача, особенно для людей, которые в принципе не имеют опыта подобных переживаний...

02 06 2022 1:56:41

Фотографа обвинили в использовании фотошопа, но она показала исходники и объяснила, в чем суть

Фотографа обвинили в использовании фотошопа, но она показала исходники и объяснила, в чем суть Она регулярно делится своими работами с подписчиками в инстаграме и фейсбуке и даже рассказывает, как редактирует фотографии...

01 06 2022 5:38:17

Михей значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Михей

Михей значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Михей Отчество имени Михей : Михеевич, Михеевна разг...

31 05 2022 20:55:49

Сувениры и подарки гостям на свадьбе

Сувениры и подарки гостям на свадьбе А вот в некоторых областях Украины наоборот, невеста дарит подарки родственникам жениха...

29 05 2022 6:52:47

Выгодно ли брать кредит под залог авто

При этом никто не застрахован, что банк не откажет в выдаче кредита...

28 05 2022 12:17:11

Антибиотики при насморке у взрослых, показания к применению средств

Антибиотики при насморке у взрослых, показания к применению средств Но перед тем как начать принимать антибиотики, нужно разобраться в причинах появления насморка, а для этого лучше обратиться к специалисту...

27 05 2022 7:52:53

Путин о повышении пенсионного возраста в России - последние новости

Путин о повышении пенсионного возраста в России - последние новости Почему Владимир Путин молчит о повышении пенсионного возраста в России с 2020 года и не комментирует последние новости на эту тему...

24 05 2022 7:56:48

Николо-Набережная церковь в Муроме: история, фото

Николо-Набережная церковь в Муроме: история, фото Её золотые купола и ярко-жёлтый фасад видны не только со стороны реки, но и из городского Окского сада...

23 05 2022 6:16:33

Как пользоваться тоником для лица? Советы косметологов

Как пользоваться тоником для лица и на самом ли деле он так ли эффективен, как о нем говорят? Не стоит переоценивать и его антисептические свойства...

22 05 2022 12:39:33

Манера поведения будущей матери

Манера поведения будущей матери Ночью вы должны спать не в меньшей мере 8-9 часов...

21 05 2022 8:46:45

Калорийность гороха (вареного)

Калорийность гороха (вареного) Особенно это касается людей, контролирующих свой вес, и вопрос калорийности зеленого горошка для них актуален...

20 05 2022 2:47:43

Чин свадебный»: всё «как у людей»

Чин свадебный»: всё «как у людей» Побуду-ка и я в тренде...

19 05 2022 15:40:16

Образец заполнения приложения 2б к заявлению на загранпаспорт старого образца: скачать, смотреть онлайн

Обратите внимание, что внести сведения о детях в старый загранпаспорт можно будет только в том случае, если они еще не достигли возраста 14 лет...

18 05 2022 5:42:58

Кредитная амнистия 2016 для физических лиц

Кредитная амнистия 2016 для физических лиц Какой может быть выход из возникшей ситуации? Ответ один – кредитная амнистия 2016 для физических лиц...

17 05 2022 13:45:47

Заполнение анкеты на визу в Швейцарию в 2019 году: важные правила и образцы

Заполнение анкеты на визу в Швейцарию в 2019 году: важные правила и образцы Например, при написании завещания наследодатель имеет право включить в список своего наследства только то имущество, которое официально принадлежит ему...

16 05 2022 17:42:54

Иногда я не понимаю Бога»

Иногда я не понимаю Бога» Я потеряла ребенка...

15 05 2022 3:46:52

Беременность и здоровье: острые респираторные заболевания

Беременность и здоровье: острые респираторные заболевания Осложняется ситуация тем, что те препараты, которые используют обычно с целью облегчения симптомов простуды, во время ожидания малыша принимать крайне нежелательно...

14 05 2022 20:44:57

Ангина без температуры: симптомы, лечение, бывает ли такая патология

Ангина без температуры: симптомы, лечение, бывает ли такая патология Однако это не означает, что протекание заболевания без гипертермии неопасно для здоровья...

13 05 2022 5:59:28

Совместимость Водолея и Девы - причины конфликтов

Попробуем разобраться, насколько верно их мнение...

12 05 2022 22:30:24

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::