Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах > Натали Ливен
Натали    

Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах

Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах

Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.

Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.

Содержание статьи:

В каких продуктах содержатся растительные жиры

Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.

Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.

Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.

Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.

Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.

Вред и польза растительных жиров

Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.

Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.

Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.

Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.

Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.

Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.

Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны

Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.

Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.

Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.

Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.

К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.

Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.

Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.

Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры

Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).

В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.

Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.

В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.

Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.

2019-04-05admin


Домашний хрен Хрен на огороде — беда или радость?

Домашний хрен Хрен на огороде — беда или радость? И всё бы хорошо, вот только большинству огородников хрен сильно мешает выращивать другие культуры...

30 09 2023 8:43:57

Какую сумму составляет средняя заработная плата в Казани в 2019 году

Основные отрасли регионаВ республике было добыто 32,4 млн...

29 09 2023 21:46:28

Президенты и их партнерши: выйти из тени

Президенты и их партнерши: выйти из тени А почему, собственно? Нужно, наконец, прекратить разжаловать каждую женщину до подставки для дамских сумочек...

28 09 2023 21:53:13

Мирра значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Мирра

Мирра значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Мирра День ангела Мирры : имя Мирра не отмечает именины, поскольку не входит в список католических и православных святцев...

27 09 2023 8:11:59

Как стать приемными родителями - процеДypa, документы и условия для установления опеки над ребенком

Разрешение на получение такого статуса выдает государственный орган опеки и попечительства, находящийся в ведении субъекта РФ или в определенных случаях муниципального образования...

26 09 2023 14:56:49

MasterCard: автоматического продления пробных подписок больше не будет

MasterCard: автоматического продления пробных подписок больше не будет comПодписки можно было разделить на несколько типов, но большинство из них уже приказали долго жить:Мобильные подписки...

24 09 2023 20:17:37

Что подготовил гороскоп Овну на январь

На протяжении всего месяца представителям данного знака будет сопутствовать удача, поэтому можно смело браться за новые дела и начинать какие-либо проекты...

23 09 2023 15:50:43

Заседание третье

Заседание третье Во всяком случае, так говорят все мудрецы этого мира...

21 09 2023 23:30:13

Норматив потрeбления горячей и холодной воды на человека в 2017 году

Норматив потрeбления горячей и холодной воды на человека в 2017 году Каков норматив потрeбления горячей и холодной воды на человека в 2017 году, чему равен повышающий коэффициент для тех, кто до сих пор не поставил приборы учета...

20 09 2023 10:59:30

Как мы отдыхаем на 1 мая 2020 года

Как мы отдыхаем на 1 мая 2020 года Фото: pixabay...

19 09 2023 11:59:42

Огуречная диета: кефирно-огуречная, на 7 дней, отзывы

Огуречная диета: кефирно-огуречная, на 7 дней, отзывы К примеру, именно с ее помощью предпочитает худеть Дженнифер Энистон...

18 09 2023 17:41:44

Когда день инженера в России, Какого числа день инженера

Когда день инженера в России, Какого числа день инженера Но, лучше чем инженер, этого никто не сможет сделать...

17 09 2023 13:26:48

Прогноз уровня инфляции на 2020 год и плановый период 2020 и 2021 года в России

Прогноз уровня инфляции на 2020 год и плановый период 2020 и 2021 года в России Прогноз уровня инфляции на 2020 год и плановый период 2020 и 2021 года в России — как отразятся последние решения власти на ценах в стране...

15 09 2023 0:24:35

Семена чиа: противопоказания, полезные свойства, польза и вред

Семена чиа: противопоказания, полезные свойства, польза и вред В последнее время популярность этого продукта сильно возросла благодаря тому, что его считают естественным антибиотиком и ценят за целебные свойства...

14 09 2023 18:55:19

Два типа ceкcуальности в бpaке

Два типа ceкcуальности в бpaке Так о чем это я? Смотрите, в психологии есть утверждение по поводу семейных отношений...

13 09 2023 18:50:19

Какие способы и методы сохранения красоты кожи

Какие способы и методы сохранения красоты кожи Как помочь ослабленной коже?Стресс, неправильное питание, алкоголь, пребывание на солнце и недостаток влаги – это основные факторы, влияющие на старение кожи...

12 09 2023 11:36:37

Сонник Азия, к чему снится Азия во сне видеть

Сонник Азия, к чему снится Азия во сне видеть К чему снится Азия: толкование по 100 авторамК чему снится Азия во снеАзия – Сон, в котором вы путешествуете по Азии, – верный знак грядущих перемен, однако не ждите никаких финансовых улучшений...

11 09 2023 19:49:54

У ребенка болят суставы

У ребенка болят суставы Это связано со многими факторами...

10 09 2023 8:44:21

Валютная ипотека: что нового есть для валютных ипотечников

Валютная ипотека: что нового есть для валютных ипотечников Валютная ипотека: последние новости сегодня, что слышно о помощи валютным ипотечникам...

09 09 2023 21:49:23

Достопримечательности Португалии: список, описание

Достопримечательности Португалии: список, описание Местные пейзажи восхищают вездесущей гармонией: цветущие гортензии и азалии, гoлyбой океан, черная застывшая вулканическая лава, лазурные озера и яркая зелень холмов...

08 09 2023 13:35:35

Утром накричать, вечером похвалить

Утром накричать, вечером похвалить Права, которые есть у детей, базируются на основных детских и человеческих потребностях...

07 09 2023 3:20:48

Я буду думать о тебе

Я буду думать о тебе — А там уж будем решать, кого к ней прикрепим...

06 09 2023 12:29:12

Как сделать французский маникюр (в домашних условиях, на коротких ногтях)

Как сделать французский маникюр (в домашних условиях, на коротких ногтях) Так и родился шедевр ногтевого сервиса — французский маникюр, который идеально подходил под любой наряд...

05 09 2023 8:42:54

Сонник Весть, к чему снится Весть во сне видеть

Сонник Весть, к чему снится Весть во сне видеть К чему снится Весть: толкование по 100 авторамСтаринный Французский сонникВесть — толкование приснившегосяВесть – жди перемен в жизни...

03 09 2023 6:33:22

Подтверждение ОКВЭД в ФСС до какого числа: документы, сроки

Подтверждение ОКВЭД в ФСС  до какого числа: документы, сроки Их уплата является обязательным мероприятием...

02 09 2023 6:45:16

Когда день юриста в России, Какого числа день юриста

Когда день юриста в России, Какого числа день юриста Именно тогда, этот праздник объединил всех людей, которым не страшно доверить свою жизнь в одно целое...

01 09 2023 21:12:55

Производственный календарь на ноябрь 2020 года с праздничными днями

Производственный календарь на ноябрь 2020 года с праздничными днями Как выглядит производственный календарь на ноябрь 2020 года с учетом праздничного дня для пятидневной и шестидневной рабочей недели...

31 08 2023 4:16:46

11 простых вещей, которые может сделать каждый из нас, чтобы помочь планете

11 простых вещей, которые может сделать каждый из нас, чтобы помочь планете Например, просто будьте внимательнее в следующий раз, когда пойдете в магазин за чаем...

30 08 2023 8:18:56

Свежие новости о кризисе в России в 2016 году

Свежие новости о кризисе в России в 2016 году Чтобы Вы были в курсе событий, мы собрали в одной статье свежие новости о кризисе в России в 2016 году, о том, будет ли он продолжаться или пойдёт на спад...

29 08 2023 17:28:11

Гороскоп Тельца на январь – финансы, здоровье и личная жизнь

Рассмотрим подробнее гороскоп Тельца на январь 2018 год — в сфере финансов, личных отношений и здоровья...

28 08 2023 9:44:38

Возврат товара от покупателя проводки у поставщика

Возврат товара от покупателя проводки у поставщика Возврат товара в одном налоговом периоде с отгрузкойУ продавца возникает необходимость корректировки реализации...

27 08 2023 18:53:59

Прогноз курса евро на март 2020 года в России - таблица по дням

Прогноз курса евро на март 2020 года в России - таблица по дням Понятно, что высокая ключевая ставка — не единственная причина, для российской валюты сложилось воедино сразу несколько положительных факторов...

26 08 2023 6:14:35

Воспаление пазух носа: симптомы и лечение воспаления в носу

Воспаление пазух носа: симптомы и лечение воспаления в носу Все они соедниняются выводным отверстием с полостью носа...

25 08 2023 9:11:40

Буллезный отит (острый, хронический): лечение, причины и симптомы

Буллезный отит (острый, хронический): лечение, причины и симптомы Причины возникновения болезниОстрый отит чаще всего возникает вследствие осложнения таких болезней:Грипп...

24 08 2023 15:16:33

Пляжи Качи

Пляжи Качи В связи с данным фактом, чтобы попасть на морское побережье, нужно спускаться с крутого обрыва...

23 08 2023 21:59:13

Алименты для пенсионеров: кому и в каких случаях

А вот про родителей мы с вами-то и забыли...

22 08 2023 16:46:48

С чем носить куртку в зависимости от цвета и материала

С чем носить куртку в зависимости от цвета и материала Как правильно купить куртку в магазине, мы уже говорили...

21 08 2023 7:36:40

Сонник Блуза, к чему снится Блуза во сне видеть

Сонник Блуза, к чему снится Блуза во сне видеть К чему снится Блуза: толкование по 100 авторамК чему снится Блуза во снеБлузка или блуза – Если дeвyшке снится, что у нее красивая английская блузка, то ее будут обожать за находчивость и приятные манеры...

19 08 2023 20:38:57

12 вещей, которые лучше не делать, чтобы не выглядеть неряхой

12 вещей, которые лучше не делать, чтобы не выглядеть неряхой ru собрали для вас список деталей-маркеров, которые делают внешний вид неаккуратным...

18 08 2023 0:39:57

Сонник Выступление, к чему снится Выступление во сне видеть

Сонник Выступление, к чему снится Выступление во сне видеть К чему снится Выступление: толкование по 100 авторамК чему увидеть Выступление во снеВыступление, к которому вы не готовы – Есть несколько вариантов: экзамен по предмету, который вы не выучили, демонстрация неизвестного вам объекта или выступление на сцене, когда вы не знаете своих слов...

17 08 2023 12:13:42

Как провести праздник для детей, Детский праздник

В общем, аудитория — это те, для кого мы стараемся...

16 08 2023 5:18:42

Болезни от гордости

Болезни от гордости Является причиной злобы, жестокости, гнева...

15 08 2023 22:13:35

Чуть больше половины уральцев оплатили налоги на имущество

Чуть больше половины уральцев оплатили налоги на имущество Специалисты налоговых органов отметили, что ситуация еще может в корне поменяться...

14 08 2023 13:50:40

Малоимущая семья: какой доход должен быть

Малоимущая семья: какой доход должен быть Новое в законодательствеВ 2018 году произошли изменения в российском законодательстве...

13 08 2023 7:36:50

Уничтожение таpaканов в квартире

Уничтожение таpaканов в квартире Конечно, есть люди, которые не только любят таpaканов, но и разводят их...

12 08 2023 20:26:20

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::