Повидло из вишни: рецепт на зиму вишневого повидла > Натали Ливен
Натали    

Повидло из вишни: рецепт на зиму вишневого повидла


Повидло из вишни – любимое многими лакомство. Хозяйки подают его самостоятельным десертом, а также используют в качестве начинки к блинчикам, пирогам, тортам, разным другим видам выпечки.

Существуют сотни способов как приготовить повидло из вишни на зиму. Чтобы вишневое повидло получилось не только вкусным, но и красивым, нужно правильно выбрать плоды, соблюдать технологии приготовления и ни в коем случае не переваривать фруктовую массу.

В обиходе джем и повидло часто употрeбляются как синонимы. Это так, но не совсем.

По консистенции повидло считается более пластичным, оно намазывается. А джем более желеобразный.

Как выбрать посуду и плоды для варки джема, повидла

Не все рецепты повидла из вишни начинаются с рекомендаций по выбору плодов. А ведь от этого зависит: насколько продукт получится вкусным, ароматным, густым – как и полагается качественному джему.

Идеально подходят для повидла вишни немного переспелые. Плоды могут быть немного помятыми, главное, чтобы не подпорченными, не забродившими и без плесневелости. При этом специалисты советуют в рецепт вишневого повидла включить немного недоспелых плодов, в которых больше пектина (природное желирующее вещество), необходимого для густоты готового продукта.

В соединении с сахаром и кислотами пектин способствует образованию массы хаpaктерной консистенции. Если вишня собирается в собственном саду, лучше срывать плоды с плодоножками.

Так потери сока будут минимальными, и вишневое повидло на зиму получится особенно ароматным.
Посуда для варки повидла из вишни без косточек должна быть широкой и неглубокой. Традиционный для варений таз — желательно толстостенный, поскольку стоит джем на большом огне.

Готовят повидло из вишни на зиму в несколько в несколько этапов.

Последовательность приготовления джема-повидла из вишни. Способ 1

  • • Вишня для джема, повидла перебирается (удаляются плодоножки, негодные плоды), промывается. Как немного подсохнет, удаляются косточки.
  • • Вишня и сок, получившийся при очищении от косточек, складываются в посуду, накрываются крышкой и варятся на среднем огне до размягчения ягод.
  • • Сваренные плоды отбрасываются на дуршлаг и протираются.
  • • Вишневое пюре снова ставят на огонь и варят при постоянном помешивании на маленьком огне до сокращения объема на четверть.
  • • Добавляется сахар, далее следует варить, помешивая, до консистенции джема, периодически снимая пенку.
  • • Повидло в горячем виде закатывается в стерильные банки.

Этот рецепт повидла из вишни предполагает добавление некоторого количества воды, в зависимости от количества вишневого сока. Если сока маловато, масса начнет подгорать.

Лучше не переваривать повидло, иначе оно утратит красивый яркий цвет и аромат. Продукт готов, если ложка оставляет на поверхности следы.

Рецепт вишневого повидла. Способ 2

Как варить повидло из вишни, не применяя трудоемкого метода протирания полуготовых плодов через сито, ответ прост. Воспользуйтесь блендером или мясорубкой. В таком случае этапы готовки повидла из вишни на зиму будут такими:

  • • Вишня перебирается, промывается, очищается от косточек.
  • • С помощью мясорубки или блендера получается однородная масса.
  • • Добавляются вода и сахар.
  • • Сначала на большом огне, а потом на умеренном джем варится при постоянном помешивании до загустения (около 2 часов), после чего закатывается в банки.

Как готовить повидло быстро

Как готовить повидло из вишни на зиму — рецепты существуют разные. Опытные хозяйки добавляют в рецепт вишневого повидла корицу или ваниль, имбирь, гвоздику.

С пряностями аромат десерта усиливается. Чтобы быстрее загустело в процессе варки повидло из вишни на зиму, в рецептуру добавляют желатин.

Так потребуется варить массу из вишни и сахара после закипания не более получаса. Многих хозяек интересует вопрос: как сделать повидло из вишни быстро. Можно без лишних хлопот приготовить повидло из вишни в мультиварке, выбрав подходящий режим работы техники.

Как приготовить повидло из вишни без косточек быстрее – привлечь домочадцев к процессу очищения плодов или купить специальное приспособление, если вы до сих пор пользовались методом по старинке – вручную или не слишком удобными подручными средствами.

Повидло из войлочной вишни

Как приготовить повидло из вишни войлочной – дальней родственницы всем привычной вишни обыкновенной? Сделать это не составит труда. Нет большой разницы в технологии варения и рецептуре.

Готовый джем получается несколько более светлым.
Если использовать вышеописанные рецепты как сделать вишневое повидло, домочадцы будут лакомиться сладким, душистым продуктом. А если пока не найдено время на зимние заготовки, и сезонность позволяет закупить вишню или собрать ее на собственном садовом участке, нужно представить, как близкие вкушают вишневое повидло, намазывая на блинчики, оладьи, сырники.

О зимних заготовках нужно позаботиться летом. Сваренное вишневое повидло на зиму обойдется дешевле, чем купленное в супермаркете.

И когда за окном непогода, на столе будут чудесные источники позитива и витаминов.
Вишневое повидло можно делать с добавлением других ягод, например, абрикосов, яблок или смородины. Смеси получаются не менее ароматными и вкусными.

Важно лишь подбирать фрукты и ягоды, которые сочетаются между собой и дополняют вкус друг друга.

2019-05-17admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


9 вещей, которые язык пытается поведать о нашем здоровье

9 вещей, которые язык пытается поведать о нашем здоровье 9 вещей, которые язык пытается поведать о нашем здоровье...

28 07 2021 19:40:30

Ребёнок на детской площадке

Ребёнок на детской площадке Ребёнок на детской площадке| ...

27 07 2021 1:32:13

15 знаменитых актрис, которые в начале своей карьеры работали моделями

15 знаменитых актрис, которые в начале своей карьеры работали моделями 15 знаменитых актрис, которые в начале своей карьеры работали моделями...

26 07 2021 3:27:34

9 привычек, которые помогают незаметно расстаться с лишними килограммами

9 привычек, которые помогают незаметно расстаться с лишними килограммами 9 привычек, которые помогают незаметно расстаться с лишними килограммами...

25 07 2021 16:46:40

5 признаков усталости водителя, игнорирование которых может стоить жизни

5 признаков усталости водителя, игнорирование которых может стоить жизни 5 признаков усталости водителя, игнорирование которых может стоить жизни...

24 07 2021 3:43:50

Дневник дayншифтера: из офиса в счастливую турбулентность фриланса

Дневник дayншифтера: из офиса в счастливую турбулентность фриланса Дневник дayншифтера: из офиса в счастливую турбулентность фриланса...

23 07 2021 13:29:45

Уксусное обертывание для похудения

Уксусное обертывание для похудения Уксусное обертывание для похудения| ...

22 07 2021 10:44:30

Чем лечить гайморит у взрослых: антибиотики, спреи, препараты гомеопатии

Чем лечить гайморит у взрослых: антибиотики, спреи, препараты гомеопатии...

21 07 2021 10:21:53

Почему в некоторых случаях невыгодно приватизировать жилье

Почему в некоторых случаях невыгодно приватизировать жилье...

20 07 2021 23:16:53

Зарплата военнослужащих в России: сколько получает контpaктник в 2019 году

Зарплата военнослужащих в России: сколько получает контpaктник в 2019 году...

19 07 2021 0:51:14

Ошибки при общении с банками по 115-ФЗ, которые все допускают

Ошибки при общении с банками по 115-ФЗ, которые все допускают Ошибки при общении с банками по 115-ФЗ, которые все допускают...

18 07 2021 16:46:50

18 повседневных вещей, которые мы все это время делали неправильно

18 повседневных вещей, которые мы все это время делали неправильно 18 повседневных вещей, которые мы все это время делали неправильно...

17 07 2021 2:55:12

Как изменился закон о самогоноварении в России с 2020 года

Как изменился закон о самогоноварении в России с 2020 года Как изменился закон о самогоноварении в России с 2020 года...

16 07 2021 6:50:25

19 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 19 мая

19 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 19 мая 19 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 19 мая...

15 07 2021 20:22:16

Тигранин пирог с ягодами, пошаговый рецепт с фото

Тигранин пирог с ягодами, пошаговый рецепт с фото Тигранин пирог с ягодами, пошаговый рецепт с фото...

14 07 2021 19:31:41

Гороскоп для Скорпиона Жёлтой Собаки

Гороскоп для Скорпиона Жёлтой Собаки Гороскоп для Скорпиона Жёлтой Собаки| ...

13 07 2021 16:37:58

Список лучших покупных масок для волос

Список лучших покупных масок для волос Список лучших покупных масок для волос| ...

12 07 2021 7:25:52

Ампутация телефона

Ампутация телефона Ампутация телефона...

11 07 2021 17:41:21

Лунный календарь для маникюра в 2019 году

Лунный календарь для маникюра в 2019 году Лунный календарь для маникюра в 2019 году...

10 07 2021 22:24:51

6 повседневных загадок из жизни родителей

6 повседневных загадок из жизни родителей 6 повседневных загадок из жизни родителей| ...

09 07 2021 5:56:42

8 городов с лучшими зоопарками мира

8 городов с лучшими зоопарками мира 8 городов с лучшими зоопарками мира...

08 07 2021 23:52:54

Как победить бессонницу

Как победить бессонницу Как победить бессонницу| ...

07 07 2021 20:25:12

7 потрясающих коротких мультфильмов, получивших «Оскар»

7 потрясающих коротких мультфильмов, получивших «Оскар» 7 потрясающих коротких мультфильмов, получивших «Оскар»...

06 07 2021 23:11:53

Молодежные стрижки, прически для подростков

Молодежные стрижки, прически для подростков Молодежные стрижки, прически для подростков| ...

05 07 2021 7:32:25

Увеличение выслуги лет в МВД с 2020 года до 25 лет - последние новости о возможной реформе

Увеличение выслуги лет в МВД с 2020 года до 25 лет - последние новости о возможной реформе Увеличение выслуги лет в МВД с 2020 года до 25 лет - последние новости о возможной реформе...

04 07 2021 5:23:17

Задерживают зарплату: что делать и куда жаловаться в 2020 году

Задерживают зарплату: что делать и куда жаловаться в 2020 году Задерживают зарплату: что делать и куда жаловаться в 2020 году...

03 07 2021 13:43:35

Размышления о смысле поста

Размышления о смысле поста Размышления о смысле поста...

02 07 2021 21:38:40

Почему не запускается мой бизнес без вложений

Почему не запускается мой бизнес без вложений...

01 07 2021 4:18:36

Выплаты по беременности и родам неработающим женщинам

Выплаты по беременности и родам неработающим женщинам Выплаты по беременности и родам неработающим женщинам...

30 06 2021 23:44:45

Детский диатез

Детский диатез Детский диатез| ...

29 06 2021 23:41:34

Офисная жизнь: презентеизм

Офисная жизнь: презентеизм...

28 06 2021 5:28:42

Лечение расстройств психофармакотерапия эффекты

Лечение расстройств психофармакотерапия эффекты Лечение расстройств психофармакотерапия эффекты| ...

27 06 2021 12:26:15

История Гурзуфа

История Гурзуфа История Гурзуфа...

26 06 2021 15:39:17

Выходное пособие при ликвидации организации: как должно выплачиваться?

Выходное пособие при ликвидации организации: как должно выплачиваться? Выходное пособие при ликвидации организации: как должно выплачиваться?...

25 06 2021 11:14:47

Малина во время беременности

Малина во время беременности Малина во время беременности| ...

24 06 2021 8:58:15

Мы проверили 9 самых громких обещаний из рекламы косметики

Мы проверили 9 самых громких обещаний из рекламы косметики Мы проверили 9 самых громких обещаний из рекламы косметики...

23 06 2021 23:14:44

Офигенная диета: результаты, отзывы

Офигенная диета: результаты, отзывы Офигенная диета: результаты, отзывы| ...

22 06 2021 21:46:14

13 пенсия пенсионерам : последние новости

13 пенсия пенсионерам : последние новости 13 пенсия пенсионерам : последние новости...

21 06 2021 7:42:21

Значение фамилии Хряков

Значение фамилии Хряков Значение фамилии Хряков...

20 06 2021 14:24:17

15 слов, которые имеют совершенно иное значение, если вы интроверт

15 слов, которые имеют совершенно иное значение, если вы интроверт 15 слов, которые имеют совершенно иное значение, если вы интроверт...

19 06 2021 17:55:24

Гостевая виза в Испанию: как просто получить в 2019 году

Гостевая виза в Испанию: как просто получить в 2019 году...

18 06 2021 0:38:17

Графская пристань (Севастополь) - фото и видео обзор

Графская пристань (Севастополь) - фото и видео обзор Графская пристань (Севастополь) - фото и видео обзор...

17 06 2021 22:41:22

Где взять справку о доходах, если не работаешь

Где взять справку о доходах, если не работаешь Где взять справку о доходах, если не работаешь...

16 06 2021 15:17:10

Рамон значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Рамон

Рамон значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Рамон Рамон значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Рамон...

15 06 2021 6:27:26

Бланк договора купли-продажи автомобиля в 2020 году: скачать и распечатать готовый документ

Бланк договора купли-продажи автомобиля в 2020 году: скачать и распечатать готовый документ Бланк договора купли-продажи автомобиля в 2020 году: скачать и распечатать готовый документ...

14 06 2021 13:12:14

10 вдохновляющих лекций TED с русской озвучкой

10 вдохновляющих лекций TED с русской озвучкой 10 вдохновляющих лекций TED с русской озвучкой...

13 06 2021 6:45:22

Приснилось Сухое дерево к чему это, что означает во сне Сухое дерево

Приснилось Сухое дерево к чему это, что означает во сне Сухое дерево Приснилось Сухое дерево к чему это, что означает во сне Сухое дерево...

12 06 2021 4:14:20

Гороскоп для Тельцов, рожденных с 1 по 10 мая

Гороскоп для Тельцов, рожденных с 1 по 10 мая...

11 06 2021 9:53:22

11 новых сериалов, которые не стоит пропускать

11 новых сериалов, которые не стоит пропускать 11 новых сериалов, которые не стоит пропускать...

10 06 2021 19:21:16

Подтверждение диплома в Германии в 2020 году

Подтверждение диплома в Германии в 2020 году...

09 06 2021 1:12:17

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::