Тигранин пирог с ягодами, пошаговый рецепт с фото
Зимой этот пирог можно делать с замороженными ягодами (предварительно их разморозив и откинув на дуршлаг, чтобы стек сок) или с не очень сладким вареньем из чего угодно. Еще один вариант – смешать варенье и немного ягод, получается очень вкусно.
А сахар для начинки лучше взять коричневый.
- 2 яйца
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сметаны
- 3/4 стакана сахара
- 3–3,5 стакана муки
- 1,5 стакана ягод (ежевики, черники, малины)
- 5 ст. л. сахара
- 2 ст. л. крахмала
- сахарная пудра
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тиграной Тиграновной звали замечательную армянскую тетушку, которая родилась в Каpaбахе, но почти всю жизнь прожила на Урале. Она потрясающе готовила: и армянский плов, и пельмени, и вафли… Но этот пирог, как нам кажется, был особенной звездой на ее дачных вечеринках.
Она пекла его с черникой, с лесной малиной или с яблоками – и в любом варианте он исчезал с противня в доли секунды.
Ключевые слова
Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы .
Эльвира, поскольку мы узнали этот рецепт от тётушки из Каpaбаха, то и назвали именно так этот рецепт) а по Вашей методике с измельчением масла на тёрке, пирог точно будет называться Эльвирин!
Тесто замечательное, это моё фирменное тесто, а не Тиграны Тиграновны. Я уже давно его применяю во всех своих выпечках с разными начинками, и мясными, и с капустой, и с творогом, ягодами, яблоками и т.д. и и т.п. с такими же пропорциями.
Только я не растираю яйца с сахаром и маслом, полузамороженное масло я натираю на крупной тёрке с мукой, делаю крошку, растираю руками, потом уже добавляю яйца и остальное и обязательно разрыхлитель или пищевую соду, гашёную уксусом. И не надо сильно месить, скомпоновать и положить в морозилку на 20 минут, легко раскатывается.
Очень эластичное, мягкое, воздушное, рассыпчатое и очень вкусное тесто. Попробуйте.
Очень вкусный пирог))))) всем родным очень понравился)
Пекла 1 час при 180, пирог мокрый, прилипает к зубам) жесткий корж, соду добавлять однозначно нужно. Для приготовления брала жимолость, начинка из-за крахмала — живой кисель, ягод по рецепту достаточно, но общее впечатление от получившегося не очень.
Не советую этот рецепт.
У меня теста получилось на 2 таких пирога, с очень толстыми бортами, хотя форма большая, тоже добавила на стакан больше муки, т.к. тесто никак не хотело становится пригодным для катания. Если бы рецепт был не стаканами, а в граммах было бы гораздо удобнее. вишни положила на глаз, около 500г (больше не оказалось), но чтоб пирог был с достаточным кол-вом начинки, ягод должно быть больше, а уж тем более на такое кол-во теста.
Тесто получилось очень липкое.Такого количества ягод явно не достаточно!Корж не пропекся,хотя пекла минут 50 при 200’С.Думаю,корж без начинки сначала надо пропечь.Вообщем я не в восторге от рецепта.
сильно сладкий, можно было делать не такой сладкий пирог!!
Чудесный пирог. буду готовить его часто) Муки добавила больше на один стакан, ягод (чернику) тоже немного больше.
Можно соединить масляно-яичную смесь с мукой и порциями добавлять сметану, добиваясь нужной консистенции теста. При любом способе замеса не нужно тщательно вымешивать тесто, жестким оно становится именно от этого.
Тесто при соблюдении пропорций получилось невыносимо липкое и прошлось добавлять еще муки — почти целый стакан. Из за этого тесто получилось жесткое.
Как это можно решить? Может надо от яиц было только желтки брать?
ja testo (niz )ispekla vsjo taki otdelno, t.k. ja povor po obrazovaniju ja znaju sto takie pirogi v 50 % esli niz ne ispekat otdelno bez natsinki hotjab 15 minut- ostajutsa s6r6mi. Ispekla niz otdelno, pris6pav orehami stob rovnoe dno b6lo i zatem uze nas6pala natsinku i v6lozila sverhu risunok s testa i eso 30 minut no na 200 gradusah uze))) I v6slo prosto zametsatelno))) Za retsept testa otdelnoe spasibo.
Здравствуйте, хочу поблагодарить автора за чудесный рецепт. Хочу заметить что пропекается все очень хорошо, готовила пирог много раз с различными начинками (с замороженными ягодами, тертый лимон с сахаром, с яблочным пюре) каждый раз результат прекрасный. Пирог не доживает до вечера =)
Стакан 250 мл, это примерно 150 г муки.
в рецепте стакан 200 или 250гр имеется ввиду?
Пирог действительно получился сыроват. Это не особо его портит, но к деснам тесто прилипает и на вид вутри сыровато, хотя пекла вместо 30-40 мин. целый час. Думаю, что это из-за сметаны.
Я использовала 15%. А ягоды абсолютно не растеклись, все поднялось, сформировлось в густую начинку и вкусно.
все отлично пропекается. получается тонкий слой теста, а на нем ягодная начинка, за счет крахмала ягодный сок не растекается. у меня были замороженные ягод- малины, после разморозки они совсем не целые,после добавления сахара и крахмала- получилась начинка по консистенции как сметана не густая. как я знаю, в любой вид песочного тесто разрыхлитель не нужен. получился очень вкусный и красивый пирог! я посыпала, когда он только испекся, но еще не успел остыть, шоколадом. спасибо за легкий и очень вкусный рецепт!
А как наличие/отсутствие разрыхлителя влияет на пропечённость теста? В начинке есть сахар и крахмал, которые сгустят ягодный сок, и он не промочит тесто.
К тому же, решётка обеспечивает быстрое уваривание этого сока — есть, куда выходить пару. Так что сыро не будет, особенно если ягоды целые, не мятые.
Но если очень хочется, можно и пропечь.
Пирог будет сырой, во впервых нет рыхлителя или соды, а во вторых тесто(основание пирога) лучше предварительно пропечь,а потом начинку с ягодами и решеткой и снова в печь. Тогда может что и выйдет.
admin
Вот несколько советов по этому поводу...
18 10 2026 20:45:36
Что означает имя Марьям: имя Марьям переводится как «госпожа»...
17 10 2026 10:57:26
Плотный плодный пузырьЧасто в комментариях я вижу вопрос: «У меня пузырь не лопался почти до полного открытия, и мне его вскрыл врач...
16 10 2026 0:51:22
Едва ли не с самого детства судьба бросает им вызов, который они принимают с достоинством...
15 10 2026 14:31:25
Способы получения итальянского гражданстваОднако гражданство Италии получить довольно сложно...
14 10 2026 0:28:19
6EВнушительный по размерам Казанский храм стоит южнее Введенского собора, недалеко от южных ворот, через которые туристы и паломники попадают на территорию православной обители...
13 10 2026 10:23:41
Мы в AdMe...
12 10 2026 14:57:40
Однако в некоторых случаях их самоуверенность и харизма могут привести к разочарованию, поскольку, избранные на роль лидеров, рожденные 7 июня не вполне соответствуют ей...
10 10 2026 2:47:43
555 — телефонный префикс, c которого обычно начинается большинство номеров, случайно мелькающих в американских фильмах еще с 60-х годов прошлого века...
09 10 2026 23:23:17
И последние десять лет, чуть только заикнувшись о своем хобби в большой компании других члeнов Церкви, я сразу слышу: как? Как? Ты что! Танцы — греховное дело! Как это можно? А coблaзн? А вырвать глаз, руку и ногу, чтоб без них — в Царствие Небесное? А тебя благословили танцевать семь священников в семи церквях о семи куполах? А разве можно на танцах не смотреть с вожделением?Восприятие танцев как чего-то дурного, как я сейчас понимаю, существует исключительно в среде неофитов...
08 10 2026 3:10:58
И многие хотят узнать, как сплести браслет из резинок Капельки Дождя...
06 10 2026 6:18:41
Содержание статьи:Распространенным препаратом в процедуре мезотерапии является гиалуроновая кислота, которая помогает увлажнить клетки кожи и выработать в организме ферменты, отвечающие за упругость, бархатистость и эластичность покрова...
04 10 2026 15:21:10
Кожа в этом возрасте принимает активное участие в процессе теплорегуляции, она выполняет даже дыхательную функцию – именно поэтому так важно сохранить ее здоровье, в противном случае патологические явления могут отразиться на самочувствии малыша крайне негативно...
03 10 2026 8:35:24
Достаточное затруднение вызывает необходимость очистки вещи от попавшей грязи, которая вызывает слипание между собой ворса изделия, потерю цвета и ухудшение внешнего вида поверхности меха...
02 10 2026 9:48:35
Чувства это не застывшая глыба...
01 10 2026 17:26:22
Разрешение на временное проживание подтверждается специальной записью-отметкой в паспорте или документе, удостоверяющем личность...
30 09 2026 20:34:33
Разнообразие культуры языка имеет глубокие исторические корни...
28 09 2026 0:18:38
Влияние этой планеты особенно остро ощутят те Весы, которые родились с 09 по 12 октября...
27 09 2026 7:20:46
Данная разница является основанием для начисления и уплаты налога...
26 09 2026 10:12:43
Почему? Всё предельно просто, из-за того, что они перевозятся на машинах, а те в свою очередь работают на бензине и ДТ...
25 09 2026 5:44:43
Известно, что именно он любил давать своим героям «говорящие» имена...
24 09 2026 15:28:11
Как бы то ни было, люди, чей день рождения 4 апреля вынуждены бороться за то, чего они хотят...
23 09 2026 14:54:20
Сегодня AdMe...
22 09 2026 22:36:19
Но и рядовые граждане Российской Федерации тоже имеют право на такой налоговый бонус, в рамках мероприятий, направленных на улучшение в стране демографической ситуации...
21 09 2026 6:10:35
В последнее время ФНС обязала банки тщательно проверять все движения средств на карточных счетах населения...
20 09 2026 7:25:31
Различают клоническую форму, когда происходит повторение слогов (ка-ка-каша) и тоническую, обусловленную спазмами дыхательных и мимических мышц (к-к-каша)...
19 09 2026 3:44:52
Этому есть много причин – различные заболевания, пищевые отравления у ребенка, стрессы и т...
18 09 2026 22:49:24
ru подскажем, как не обижаться на своих детей...
17 09 2026 3:19:20
Такой вариант аренды жилья выгоден всем, но в ближайшее время, такие полулегальные хостелы в России окажутся под запретом...
16 09 2026 0:34:22
Что сделать первым деломГлавным отличием старого документа от нового является наличие в биометрическом паспорте специального чипа, который вшивается в страницы и содержит в себе данные о его владельце...
15 09 2026 14:51:23
И только Мартин, который возглавлял свой легион, обратил внимание на человека...
14 09 2026 21:48:59
Эти люди в первую очередь заинтересованы в продажах и комиссионных...
13 09 2026 10:41:38
Из своего тут почти все основные продукты питания: хлеб, молоко, крупы, рыба, мясо, фрукты, овощи и т...
12 09 2026 17:47:11
5EЕсли рассматривать самые популярные среди туристов достопримечательности Рима, то из них просто-таки необходимо выделить Уста истины, которые можно без особого труда найти на площади, носящей название Piazza della Bocca della Verita, что в переводе на русский язык означает «Площадь Уст истины»...
11 09 2026 12:57:56
ru собрал небольшой список привычек, которые искусно маскируются под безобидные, а на самом деле вредят нам...
10 09 2026 8:57:15
С одной стороны черты — богатые и успешные, отгородившиеся от неприятной реальности и плюющие на нее, с другой — нищие, психически сломленные и заряженные насилием...
07 09 2026 11:36:15
Итак, главным готовящимся изменением должно стать увеличение количества обязательных для сдачи предметов...
06 09 2026 19:45:53
Но не стоит волноваться – аппетит вернется, когда зубки прорежутся...
05 09 2026 20:33:49
Что это – недостаток отдыха или сигнал о том, что в жизни пора что-то менять?Что же делать, если за две недели отпуска (возьмём этот промежуток для ориентира, поскольку средний отпуск в России длится именно столько) удалось забыть о работе расслабиться так, что сами мысли о возвращении к станку вызывают отвращение, уныние и протест...
04 09 2026 18:41:29
Одним из вариантов может стать оформление ипотечного кредита...
02 09 2026 5:20:12
Счастливое направление 14 лунных суток: Центр, середина, основание...
01 09 2026 19:47:31
Он известен как болеутоляющее, противовоспалительное, жаропонижающее средство, эффект от которого можно ощутить в течение трех часов после принятия...
31 08 2026 17:16:13
К чему снится Влагалище: толкование по 100 авторамВлагалище к чему снитсяВлагалище — влагалище для женщины – принятие своей ceкcуальности возможность иметь детей...
30 08 2026 18:37:13
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
