Тигранин пирог с ягодами, пошаговый рецепт с фото
Зимой этот пирог можно делать с замороженными ягодами (предварительно их разморозив и откинув на дуршлаг, чтобы стек сок) или с не очень сладким вареньем из чего угодно. Еще один вариант – смешать варенье и немного ягод, получается очень вкусно.
А сахар для начинки лучше взять коричневый.
- 2 яйца
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сметаны
- 3/4 стакана сахара
- 3–3,5 стакана муки
- 1,5 стакана ягод (ежевики, черники, малины)
- 5 ст. л. сахара
- 2 ст. л. крахмала
- сахарная пудра
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тиграной Тиграновной звали замечательную армянскую тетушку, которая родилась в Каpaбахе, но почти всю жизнь прожила на Урале. Она потрясающе готовила: и армянский плов, и пельмени, и вафли… Но этот пирог, как нам кажется, был особенной звездой на ее дачных вечеринках.
Она пекла его с черникой, с лесной малиной или с яблоками – и в любом варианте он исчезал с противня в доли секунды.
Ключевые слова
Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы .
Эльвира, поскольку мы узнали этот рецепт от тётушки из Каpaбаха, то и назвали именно так этот рецепт) а по Вашей методике с измельчением масла на тёрке, пирог точно будет называться Эльвирин!
Тесто замечательное, это моё фирменное тесто, а не Тиграны Тиграновны. Я уже давно его применяю во всех своих выпечках с разными начинками, и мясными, и с капустой, и с творогом, ягодами, яблоками и т.д. и и т.п. с такими же пропорциями.
Только я не растираю яйца с сахаром и маслом, полузамороженное масло я натираю на крупной тёрке с мукой, делаю крошку, растираю руками, потом уже добавляю яйца и остальное и обязательно разрыхлитель или пищевую соду, гашёную уксусом. И не надо сильно месить, скомпоновать и положить в морозилку на 20 минут, легко раскатывается.
Очень эластичное, мягкое, воздушное, рассыпчатое и очень вкусное тесто. Попробуйте.
Очень вкусный пирог))))) всем родным очень понравился)
Пекла 1 час при 180, пирог мокрый, прилипает к зубам) жесткий корж, соду добавлять однозначно нужно. Для приготовления брала жимолость, начинка из-за крахмала — живой кисель, ягод по рецепту достаточно, но общее впечатление от получившегося не очень.
Не советую этот рецепт.
У меня теста получилось на 2 таких пирога, с очень толстыми бортами, хотя форма большая, тоже добавила на стакан больше муки, т.к. тесто никак не хотело становится пригодным для катания. Если бы рецепт был не стаканами, а в граммах было бы гораздо удобнее. вишни положила на глаз, около 500г (больше не оказалось), но чтоб пирог был с достаточным кол-вом начинки, ягод должно быть больше, а уж тем более на такое кол-во теста.
Тесто получилось очень липкое.Такого количества ягод явно не достаточно!Корж не пропекся,хотя пекла минут 50 при 200’С.Думаю,корж без начинки сначала надо пропечь.Вообщем я не в восторге от рецепта.
сильно сладкий, можно было делать не такой сладкий пирог!!
Чудесный пирог. буду готовить его часто) Муки добавила больше на один стакан, ягод (чернику) тоже немного больше.
Можно соединить масляно-яичную смесь с мукой и порциями добавлять сметану, добиваясь нужной консистенции теста. При любом способе замеса не нужно тщательно вымешивать тесто, жестким оно становится именно от этого.
Тесто при соблюдении пропорций получилось невыносимо липкое и прошлось добавлять еще муки — почти целый стакан. Из за этого тесто получилось жесткое.
Как это можно решить? Может надо от яиц было только желтки брать?
ja testo (niz )ispekla vsjo taki otdelno, t.k. ja povor po obrazovaniju ja znaju sto takie pirogi v 50 % esli niz ne ispekat otdelno bez natsinki hotjab 15 minut- ostajutsa s6r6mi. Ispekla niz otdelno, pris6pav orehami stob rovnoe dno b6lo i zatem uze nas6pala natsinku i v6lozila sverhu risunok s testa i eso 30 minut no na 200 gradusah uze))) I v6slo prosto zametsatelno))) Za retsept testa otdelnoe spasibo.
Здравствуйте, хочу поблагодарить автора за чудесный рецепт. Хочу заметить что пропекается все очень хорошо, готовила пирог много раз с различными начинками (с замороженными ягодами, тертый лимон с сахаром, с яблочным пюре) каждый раз результат прекрасный. Пирог не доживает до вечера =)
Стакан 250 мл, это примерно 150 г муки.
в рецепте стакан 200 или 250гр имеется ввиду?
Пирог действительно получился сыроват. Это не особо его портит, но к деснам тесто прилипает и на вид вутри сыровато, хотя пекла вместо 30-40 мин. целый час. Думаю, что это из-за сметаны.
Я использовала 15%. А ягоды абсолютно не растеклись, все поднялось, сформировлось в густую начинку и вкусно.
все отлично пропекается. получается тонкий слой теста, а на нем ягодная начинка, за счет крахмала ягодный сок не растекается. у меня были замороженные ягод- малины, после разморозки они совсем не целые,после добавления сахара и крахмала- получилась начинка по консистенции как сметана не густая. как я знаю, в любой вид песочного тесто разрыхлитель не нужен. получился очень вкусный и красивый пирог! я посыпала, когда он только испекся, но еще не успел остыть, шоколадом. спасибо за легкий и очень вкусный рецепт!
А как наличие/отсутствие разрыхлителя влияет на пропечённость теста? В начинке есть сахар и крахмал, которые сгустят ягодный сок, и он не промочит тесто.
К тому же, решётка обеспечивает быстрое уваривание этого сока — есть, куда выходить пару. Так что сыро не будет, особенно если ягоды целые, не мятые.
Но если очень хочется, можно и пропечь.
Пирог будет сырой, во впервых нет рыхлителя или соды, а во вторых тесто(основание пирога) лучше предварительно пропечь,а потом начинку с ягодами и решеткой и снова в печь. Тогда может что и выйдет.
admin
ru выбрал 8 простых, но действенных советов, которые помогут решить проблему небольшой гpyди...
26 04 2024 2:17:31
Работающим пока на индексацию надеяться не стоит, о чем предупредили ранее...
23 04 2024 4:10:40
Но ведь не исключается и появление на горизонте конкуренток, которые также будут пользоваться различными методами, чтобы отобрать вашего кавалера, разрушив ваш любовный союз...
22 04 2024 3:21:14
ru изучил для вас, как меняется женское тело после того, как оно явило на свет нового человека...
21 04 2024 18:50:37
При назначении пенсионного обеспечения учитывается звание военного и условия его увольнения из рядов армии...
20 04 2024 22:32:34
Такой торт можно приготовить на день рождения или на любой другой праздник...
19 04 2024 9:38:15
Подготовка бумаг — это первый шаг к продаже жилья...
18 04 2024 5:54:55
Трудоустройство инвалидов – общие положенияМежду тем, трудоустройство инвалидов по законодательству РФ в 2019 году, является не правом, а обязанностью работодателей...
16 04 2024 10:33:15
По данным ряда исследователей, она распространена чаще, чем анорексия: 4% всех женщин испытывали неконтролируемые приступы обжорства в те либо иные периоды своей жизни...
15 04 2024 2:10:52
Важно сделать этот переход незаметным для ребенка, чтобы не создать стрессовую для него ситуацию...
14 04 2024 2:39:55
Изображение художника Симоне Мартини в капелле базилики Св...
13 04 2024 16:45:14
И в этой статье мы расскажем вам о нем – подморе пчелином (настойка на спирту)...
12 04 2024 1:20:24
Поэтому, если муж не хочет ребенка, возможно, причина далеко не в том, что он слишком молод, боится «не прокормить семью» или «не сможет воспитать, как полагается»...
10 04 2024 2:12:44
Вот и с началом экономического кризиса 2013-2014 гг...
09 04 2024 22:36:12
ru решили разложить все по полочкам и понять, как одеваться правильно, с точки зрения гуру стиля...
08 04 2024 4:25:56
ruПрямую линию с Путиным 20 июня будут трaнcлировать шесть телеканалов и три радиостанцииДнем в четверг не увидеть и не услышать прямую линию с президентом будет сложно...
07 04 2024 13:32:22
Важнейший актив любой компании — это мнение клиентов...
05 04 2024 7:41:55
Площадь крепости Керчь составляет около 40 гектар, 7 километров неприступной крепостной стены, около 600 орудий и гарнизон, рассчитанный на 5200 человек...
03 04 2024 9:14:36
Можно также добавить морковь, огурцы или капусту по вкусу...
02 04 2024 11:11:21
Он окутан множеством легенд и сказаний, окружен ореолом тайны и неизменно прекрасен в любое время года...
01 04 2024 6:25:14
Если же кашель не осложнен, то можно попробовать вылечить его самостоятельно, предварительно проконсультировавшись с лечащим врачом и находясь все это время под его наблюдением...
31 03 2024 13:36:43
Допущение или недопущение нахождения на территории Германии без визы зависит от следующего:Аэропорта, в котором делается пересадка...
30 03 2024 2:49:39
Подбираем цветаНа самом деле, сделать гoлyбые глаза еще прекраснее довольно просто...
29 03 2024 16:40:59
Очень хорошо если в школе есть психолог и проводится профориентация...
28 03 2024 13:54:16
Другие утверждают, что разницы в количестве и качестве полезных веществ и обезжиренного творога и обычного не существует...
27 03 2024 11:50:52
Самостоятельные попытки избавиться от неприятных ощущений могут привести к хронизации процесса, если сухость в горле вызвана, например, проблемами эндокринной системы или бактериальной инфекцией...
26 03 2024 13:26:54
Подвести итоги и составить список благодарностейПомните, как год назад мы с вами планировали, что бы такого пообещать себе в новом году? Снова переход, снова итоги и обещания… Впрочем, с обещаниями пока, пожалуй, рановато торопиться...
25 03 2024 9:19:58
Благодаря высоким доходам от продажи нефти, граждане этого государства получают многочисленные пособия и не спешат устраиваться на низкооплачиваемые, по их мнению, должности...
24 03 2024 14:55:12
Наверное, так назвали его за странную форму каменных гребней со стороны Демерджи...
23 03 2024 18:53:39
Другие с трудом умеряют свою агрессивность в профессиональной деятельности...
22 03 2024 12:50:24
Сдать экзамены успешно и набрать хорошие баллы — значит, гарантировать себе бюджетное место в выбранном вузе...
21 03 2024 16:21:45
Этим занимается принимающая сторона, которая должна указать в письме:личную информацию и свои контактыадрес проживания гостя на время пребывания в Чехиицель и длительность визитатип отношений и уровень родства...
20 03 2024 15:15:14
Что грозит за длительную неоплату взносов за капитальный ремонт?Согласно поправкам в Жилищный кодекс РФ, необходимо производить оплату на счет Фонда модернизации ЖКХ ежемecячно...
19 03 2024 22:34:32
Содержание статьи:Символ грядущего годаСогласно китайскому календарю, Новый год пройдёт под покровительством Жёлтой Земляной Собаки...
18 03 2024 22:12:14
В буквальном смысле оно тождественно имени Никодим...
17 03 2024 2:57:40
Мы в AdMe...
16 03 2024 21:32:17
Быть может, у него уже имеются кое-какие планы относительно времяпрепровождения...
15 03 2024 5:14:30
Но смена названия комиссии сути процедуры не изменила...
13 03 2024 17:46:45
Подробнее…Эмоции лунного ОвнаУже с раннего детства лунные Овны испытывают весьма сильную потребность оставаться надолго в центре внимания...
12 03 2024 13:59:33
Подробнее о минимальном стаже для начисления пенсии в России в 2020 году и особенностях расчета...
11 03 2024 17:41:40
Какой окажется стоимость проезда с 1 января 2017 года в российских городах, разберёмся детально...
09 03 2024 6:20:15
Как только малыш появился на свет, он начинает жить по правилам семьи...
08 03 2024 2:11:30
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
Как проверить статус перевода Золотая Корона
День подруги - когда отмечается в 2020 году
Итоги чемпионата мира по футболу 2020 года
Калькулятор сроков электронного аукциона по 44 ФЗ: цена контpaкта менее 3 миллионов рублей или выше этой суммы
С какого числа начинаются летние каникулы в 2020 году
Сонник Бабушкин дом, к чему снится Бабушкин дом во сне видеть