Варенье из грецких зеленых орехов, рецепт простого орехового варенья > Закон
Ваши законные права    


Варенье из грецких зеленых орехов, рецепт простого орехового варенья

Варенье из грецких зеленых орехов, рецепт простого орехового варенья

Долгими зимними вечерами приятно собраться всей семьей за столом и устроить чаепитие с выпечкой и сладостями. Вспомнить о теплом лете поможет ароматное варенье – абрикосовое, клубничное, ореховое.

Но самым оригинальным лакомством может стать варенье из грецких орехов, оно готовится довольно долго, но зато в дальнейшем идеально дополняет десерты.

Содержание статьи:

Полезные свойства грецких орехов и варенье из них

О целебной силе грецкого ореха известно очень давно. Плоды имеют широкий спектр воздействия: общеукрепляющие, бактерицидное, кровоостанавливающие, ранозаживляющие, противовоспалительное.

Их используют для остановки диареи и выведения из организма паразитов. Применять можно не только орех, но и созданные из него сладости, например, варенье.

В грецком орехе содержатся:

  1. витамины С, РР, группы В
  2. кислоты стеариновая, линолевая, олеиновая и другие
  3. минералы:
    • • цинк – необходим при проблемах с кожей
    • • магний помогает расширять кровеносные сосуды
    • • йод – при болезнях связанных со щитовидной железой
    • • кальций – для укрепления костной системы, зубов и ногтей
    • • железо – для предупреждения анемии
    • • каротин способствует продлению молодости
    • • фитонцидные вещества, входящие в состав эфирного масла, предотвращают рост и развитие бактерий.

    В сравнении со зрелыми орехами в зеленых содержится больше витаминов и полезных веществ. Из-за горького вкуса неспелые плоды не подходят для еды, но из них можно приготовить вкусное и ароматное варенье. Его действие окажет благотворное влияние при различных проблемах со здоровьем:

    • • бессоннице
    • • резких перепадах давления, головных болях
    • • стрессовых состояниях организма, депрессии
    • • при беременности (большое содержание йода, необходимого для нормального развития плода)
    • • рахите и слабом иммунитете у детей
    • • повышенных умственных и физических нагрузках.

    В народной медицине орехи и различные его производные (варенье, масла, отвары и т.д.) применяют для лечения широкого спектра болезней. Например: ревматизма, атеросклероза, сердечной недостаточности, при проблемах желудочно-кишечного тpaкта, простуды, стоматита и многих других.

    Настои из листьев, скорлупы, перегородок используют в терапии при экземах, угревой сыпи, фурункулах, псориазе и других кожных высыпаниях.

    С осторожностью стоит включать в свой рацион грецкие орехи и варенье из них тем людям, у которых имеется диабет, излишний вес, язвенные заболевания желудка. Следует помнить о том, что малое количество приносит пользу, а большое – вред.

    Оптимальная суточная норма – не более 150 граммов.

    Подготовка к приготовлению орехового варенья

    Процесс приготовления варенья из грецких орехов требует особой подготовки и занимает много времени. Но получившееся в итоге лакомство стоит всех затраченных усилий. Для начала необходимо выбрать орехи подходящей формы, без пятен и других следов порчи.

    Хорошим временем для заготовки и варки считается конец июня и начало июля. В этот период плоды снаружи зеленые, а внутри их кожура белого, как молоко, цвета, и еще не стала твердой. Чтобы проверить степень зрелости орешка, достаточно попытаться проткнуть его острой палочкой.

    Если это получилось сделать легко, значит, экземпляр отлично подойдет для варки.

    К выбору емкости, в которой будет готовиться варенье, нужно отнестись ответственно. Посуда из меди не подходит из-за того, что ее химические вещества – ионы – при тепловой обработке разрушают витамин С. Не используются при варке алюминиевые кастрюли, они разрушаются кислотой продуктов.

    Лучше выбрать нержавеющую сталь, и будет идеально воспользоваться кастрюлей с двойным дном, которая поможет избежать подгорания.

    Стеклянные банки для хранения варенья необходимо вымыть с пищевой содой и простерилизовать на пару. Перед закрытием крышки дополнительно стерилизуют в кипятке около 20 минут.

    Перед началом варки необходимо приготовить орехи. Плоды замачивают в емкости с холодной водой, важно дать им постоять не менее 2-х суток.

    Жидкость стоит наливать заново каждые 3-4 часа. Потом орехи погружают в раствор с известью еще на 24 часа, чтобы полностью убрать горечь из продукта. В завершение орешки прокалывают в нескольких местах шилом или толстой иголкой и вновь помещают в обычную воду на сутки.

    После орехи проваривают в кипящей воде примерно 10 минут, вынимают и сушат.

    Рецепты варенья из грецких орехов

    Есть два вида варенья из молодых грецких орехов: с кожурой и без. Первое часто называют «черным», так как оно получается темного цвета.

    Создание его гораздо проще, ведь не приходится снимать шкурку.

    Для приготовления «белого» варенья потребуются резиновые перчатки. Зеленая оболочка при снятии сильно красится, отмыть руки потом бывает сложно.

    Чтобы сварить черное варенье из зеленых грецких орехов:

    1. Орехи нужно подготовить по схеме, описанной выше, а затем опустить в кипяток на 5-7 минут, после ошпаривания они станут мягче.
    2. Вытащить орешки из воды, просушить, в нескольких местах нанести проколы, набить различными приправами – бутончиками гвоздики, цедрой апельсина, корицей (можно использовать эти специи при варке сиропа, завернув их мешочек из марлевой ткани).
    3. Залить хорошо проваренным сахарным сиропом, и дать постоять 2 дня.
    4. Затем вскипятить варенье и дать ему остыть.
    5. Настоять варенье сутки, сироп слить в отдельную емкость и перекипятить, добавить орехи и проварить все вместе на небольшом огне 15-20 минут.
    6. Готовое варенье перелить в стеклянные емкости, укупорить.

    Для приготовления белого варенья понадобится 100 штук молодых грецких орехов. Чтобы избавиться от горечи, их хорошо вымачивают в воде, в том числе известковой. Затем орехи варят в воде, сменяя ее несколько раз, по 2-3 минуты, в перерывах давая им настояться по два часа.

    После этого готовят сироп из 1 стакана сахарного песка и 1 л воды, в котором орешки нужно проварить в среднем 3 часа. Раствор сливают и делают новый по такому же принципу, и варят варенье до готовности.

    Для создания белого варенья нужно орехи очистить от кожуры. Потом вымочить их в воде не менее 3-х дней, не забывая про этап с известковой водой.

    После промывания зерна орехов выкладывают в кипяток и нагревают 3-4 минуты. Потом оставляют раствор на плите без огня на 2 часа. Воду сливают, добавляют свежую и вновь кипятят и настаивают 2 часа.

    Процедуру нужно повторить трижды, чтобы получился наилучший вкус. Потом орехи выкладывают в сироп из литра воды и стакана сахара и вываривают 3 часа, постоянно помешивая.

    Потом варенье остужают 12 часов и кипятят заново. В горячем виде разливают по банкам и закрывают металлическими крышками.

    Для варки можно использовать также ядра и сочетать их с ягодами, например, в таком рецепте орехового варенья:

    • • ягоды крыжовника — 1 кг
    • • сахарный песок — 1 кг
    • • очищенные грецкие орехи — 100-150 г
    • • вода — 350 мл.

    Из воды и сахара нужно сделать сироп, опустить в него крыжовник. Ягоды желательно проколоть перед кипячением.

    Варить на медленном огне 20 минут. Потом добавить измельченные орехи, кипятить еще 10 минут. Выключить газ, дать массе настояться 12-14 часов, потом довести до кипения.

    Разлить по банкам, укупорить.

    Рецепт орехового варенья «по-армянски» имеет свои особенности: в него кладут лимон или лимонную кислоту. Использование таких компонентов придает варенью из грецких орехов необычный привкус. Для создания варенья из зеленых грецких орехов по этому рецепту потребуются:

    • • грецкие орехи – 1,5 кг очищенных
    • • сахарный песок – 2-2,2 кг
    • • вода – 0,5 литра
    • • лимон среднего размера – 2 шт
    • • корица, гвоздика.

    Процесс создания варенья начинается с подготовки орехов, принцип описан выше. Потом необходимо сделать густой сироп из воды и сахара, важно нагревать его и помешивать, чтобы он не подгорел.

    В сладкую массу выкладываются орехи. Из лимонов выжимается сок и тоже выкладывается в емкость. Гвоздику и корицу заворачивают в марлю, плотно ее завязывают и кидают в варенье.

    Перед помещением массы в банки сверток нужно будет вынуть.

    Массу нагревают на огне, доводят до кипения и выключают. Она остывает 6 часов, потом вновь ее стоит перекипятить.

    Процесс нагрева нужно провести 3 раза. Потом разливают варенье в горячем виде в подготовленную тару.

    Варенье из грецких орехов станет отличной начинкой для различных рулетов, пирогов и прочей домашней выпечки. Можно экспериментировать с составом исходных ингредиентов, добавив к приправам зерна кардамона, цедру апельсина.

    Хранить банки с вареньем нужно в темном и прохладном месте при температуре не больше 23-25 градусов.

    2019-03-30admin

    
    День рождения 8 июля какой знак зодиака

    Как основатели и инициаторы они способны не только создать ту или иную организацию, семью или бизнес, но и обеспечить нормальное функционирование своего детища в самом деле, эксплуатация собственного начинания становится для них главенствующей темой, а эффективное ведение хозяйства – высшим приоритетом...

    24 06 2024 15:34:31

    Сценарий именин Ирины, Именины Ирины

    Петя — ведущий, на нем большие клоунские туфли...

    23 06 2024 19:23:47

    10 шикарных современных фильмов которые вы, возможно, не видели

    10 шикарных современных фильмов которые вы, возможно, не видели ru составили список фильмов, которые уже успели собрать множество восторженных отзывов...

    22 06 2024 13:55:56

    Что ждет пенсионеров с 1 августа 2020 года

    Что ждет пенсионеров с 1 августа 2020 года Один из наиболее популярных вопросов в этой связи – что ждет пенсионеров с 1 августа 2020 года...

    21 06 2024 13:50:16

    Есть ли право у поставщика подать заявление в суд

    Есть ли право у поставщика подать заявление в суд (одной компании) выплатить не могу за долги у банков арестована зарплатная карта...

    20 06 2024 9:19:34

    8 недель беременности: что происходит, размер и развитие плода

    8 недель беременности: что происходит, размер и развитие плода 8 акушерских недель беременности – это крайний срок, на котором можно и нужно забывать про неправильное питание, курение сигарет (есть и такие мамы, которые до последнего продолжают дымить), успеть пролечить зубы, чтобы не потерять их после родов, и вовремя купить себе новый лифчик...

    19 06 2024 13:24:36

    Гороскоп Близнецов на апрель 2019 - финансовая сфера

    К чему готовиться дeвyшке-Близнецу в апреле 2019?С первого по тринадцатое числа по совету планет больше займитесь собой...

    18 06 2024 7:20:50

    20 фактов о языках мира от лингвиста из Питера, у которой все в порядке с чувством юмора

    20 фактов о языках мира от лингвиста из Питера, у которой все в порядке с чувством юмора «сердечек», а знания и юмор Александры все не иссякали...

    17 06 2024 12:50:13

    Работа и вакансии в Бангкоке для русских в 2019 году: как и кем уехать заpaбатывать в Тайланд

    Работа и вакансии в Бангкоке для русских в 2019 году: как и кем уехать заpaбатывать в Тайланд Единственное, что может остановить, это небольшой список вакансий, в которых легально можно реализовать себя в новой стране...

    16 06 2024 4:23:13

    Для чего дeвyшкам нужны карманы и почему их так мало в женской одежде

    Для чего дeвyшкам нужны карманы и почему их так мало в женской одежде ru нашел 4 возможные причины, по которым карманы в женской одежде встречаются не так часто, как хотелось бы...

    15 06 2024 18:55:22

    Рост, удаление и смена молочных зубов у детей

    Рост, удаление и смена молочных зубов у детей На этом сроке происходит минерализация зубов, закладываются основы для последующей смены постоянных зубов...

    14 06 2024 10:28:23

    Рецепт с фото, приготовить британский блин

    Рецепт с фото, приготовить британский блин Они часто делаются на Масленицу (Somtimes называется Масленица в Великобритании), в день перед Великим постом...

    13 06 2024 3:52:16

    Супы для детей от 1 года (рецепты)

    Супы для детей от 1 года (рецепты) Содержание статьи:Общие рекомендацииСуществуют правила, актуальные при приготовлении пpaктически любого детского питания, которые нельзя нарушать:Специи, приправы, кубики – все эти добавки лучше оставить для «взрослых яств»...

    12 06 2024 6:49:56

    15 полезных фишек поиска, о которых не знает 90 % людей

    15 полезных фишек поиска, о которых не знает 90 % людей Большинство из возможностей особенно полезны этим летом, да и не только этим, да и не летом вовсе...

    11 06 2024 11:34:31

    Фуксия: уход в домашних условиях, цветы, размножение

    Фуксия: уход в домашних условиях, цветы, размножение В зависимости от сорта они могут быть махровыми, полумахровыми, с различным количеством лепестков...

    10 06 2024 21:14:30

    Гороскоп для Близнецов, рожденных с 12 по 21 июня

    Вы можете найти более оплачиваемую и интересную работу, сменить род и вид деятельности, профессию...

    09 06 2024 7:54:39

    Кто сыграл молодых киногероев в сериалах и фильмах (Сэм Винчестер

    Кто сыграл молодых киногероев в сериалах и фильмах (Сэм Винчестер ru пересмотрели сотни фильмов и обнаружили невероятные сходства молодых актеров с их старшими коллегами по съемочной площадке...

    08 06 2024 13:36:53

    Как отказывать ребёнку

    Как отказывать ребёнку К сожалению, это не всегда возможно...

    07 06 2024 4:32:44

    10 русских усадеб, достойных внимания

    10 русских усадеб, достойных внимания Вашему вниманию предоставляется подборка из десяти красивых, интересных и немаловажных русских усадеб...

    06 06 2024 1:45:33

    Островная крепость Бурци: история, описание, фото

    3EТуристы, успевшие за свою жизнь побывать во многих странах мира и увидеть многочисленные памятники архитектуры, советуют начинающим путешественникам, стоящим перед непростым выбором: «Куда отправиться на этот раз?», — обратить свое внимание на Грецию...

    04 06 2024 5:34:50

    Ацикловир: мазь, таблетки, от гepпeса, при ветрянке

    Ацикловир: мазь, таблетки, от гepпeса, при ветрянке Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...

    03 06 2024 5:47:39

    Страшные вещи, которые постоянно происходят в кино и почти никогда

    Страшные вещи, которые постоянно происходят в кино и почти никогда ru заботимся о вашем спокойствии, поэтому приготовили список популярных заблуждений, из-за которых постоянно погибают герои фильмов, и объяснили, почему в жизни все совсем по-другому...

    02 06 2024 6:37:21

    Меня изнacилoвали в 16»

    Меня изнacилoвали в 16» Она полновата, ширококостна...

    01 06 2024 6:44:51

    О единственной причине вступать в бpaк

    О единственной причине вступать в бpaк Точнее — жить с нами и спать с ней...

    31 05 2024 21:12:17

    Есть ли жизнь после родов

    Есть ли жизнь после родов Большинство же книг и фильмов для беременных заканчиваются родами, и курсы для беременных тоже основной упор делают на роды как кульминацию беременности...

    30 05 2024 22:43:18

    Антибиотики при насморке у взрослых, показания к применению средств

    Антибиотики при насморке у взрослых, показания к применению средств Но перед тем как начать принимать антибиотики, нужно разобраться в причинах появления насморка, а для этого лучше обратиться к специалисту...

    29 05 2024 8:53:53

    Сусанинская площадь: описание, фото

    Сусанинская площадь: описание, фото Дом Борщева, пожарная каланча, гауптвахта и присутственные места отлично вписываются в прострaнcтвенную перспективу и прекрасно гармонируют друг с другом...

    28 05 2024 11:50:48

    Любовь между супругами

    Любовь между супругами Один человек спросил меня: Геронда, что больше всего соединяет мужа с женой? — Признательность, — ответил я ему...

    27 05 2024 5:36:20

    Водопад Головкинского

    Водопад Головкинского Географические координаты водопада Головкинского на карте Крыма GPS N 44...

    26 05 2024 12:58:50

    Как выбрать холодильную камеру для магазина

    Как выбрать холодильную камеру для магазина Причин, чтобы купить холодильную камеру для магазина, большое количество, так как лишь в таком случае возможно понять, какие размеры камеры являются оптимальными...

    24 05 2024 2:32:10

    Варенье из лепестков шиповника, рецепт

    Варенье из лепестков шиповника, рецепт Природные антиоксиданты, содержащиеся в шиповнике, замедляют процессы старения клеток, делая кожу мягче и эластичнее...

    22 05 2024 4:12:31

    Главный способ научить ребенка доброте

    Главный способ научить ребенка доброте Хотя я понимаю ваше смущение, когда ваш 2-3-летний ребенок в один момент времени проявляет доброту — например, предлагает свою игрушку другому ребенку или пытается утешить плачущего малыша, — а чуть погодя показывает другую свою сторону: толкается, отказывается делиться, говорит что-то злое...

    21 05 2024 2:58:58

    Венецианская штукатурка декоративная штукатурка

    Венецианская штукатурка декоративная штукатурка А после его использования оставалось очень много так называемой мраморной крошки...

    19 05 2024 1:26:54

    Какая семья считается многодетной (статус и удостоверение)

    Какая семья считается многодетной (статус и удостоверение) Содержание статьи:Буква законаК сожалению, федеральные законы не устанавливают конкретного определения для многодетной семьи...

    18 05 2024 18:44:32

    Что будет с долларом в ближайшее время - прогнозы на июнь-июль 2020 года

    Что будет с долларом в ближайшее время - прогнозы на июнь-июль 2020 года Но затем, незаметно для большинства, доллар США снова набрал в весе относительно рубля, и мы пришли к тому максимуму, который был зафиксирован два с половиной месяца назад...

    17 05 2024 13:53:27

    А есть ли любовь

    А есть ли любовь Удивительная складывается картина: все знают, но никто не может толком сказать, о чем же собственно идет речь...

    16 05 2024 8:21:57

    Ринопластика: до и после, безоперационная, отзывы после операции

    Ринопластика: до и после, безоперационная, отзывы после операции Содержание статьи:Проблемы, решаемые с помощью ринопластикиЭффект до и после ринопластики обеспечивается тем, что при операции можно изменить:• ширину носа в области перегородки• размер носа по отношению к другим частям лица• профиль носа, горбинки или впадинки• кончик носа: слишком приподнятый или приплюснутый, большой или наоборот слишком маленький• узкие или чрезмерно широкие ноздри• искривление носа и асимметрию...

    15 05 2024 18:29:12

    Воспаление уха: лечение, симптомы у взрослых, чем лечить, что делать если воспалилось

    Воспаление уха: лечение, симптомы у взрослых, чем лечить, что делать если воспалилось Симптомы воспаления уха разнятся именно из-за места локализации воспалительного процесса...

    13 05 2024 4:56:54

    Значение имени Галина: хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение

    Значение имени Галина: хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение Что означает имя Галина: Дeвyшка с этим именем уравновешена, с честью выходит из любой ситуации...

    12 05 2024 5:33:58

    Эрос и бpaк: таинство любви

    Эрос и бpaк: таинство любви И в церковном бpaке происходит эта встреча, или, скорее, единение, точно так же, как таинством является Вочеловечение Бога или Божественная Литургия...

    11 05 2024 3:31:32

    Как создавались языки

    Как создавались языки ru предлагает свою версию возникновения языков мира, далекую от науки, зато отразившую отличительные черты каждого...

    10 05 2024 21:17:59

    Чем полоскать нос при гайморите: способы полоскания, как промывать

    Чем полоскать нос при гайморите: способы полоскания, как промывать Лаваж (промывание носа) бывает нескольких видов:орошение (лекарственное средство распыляют из баллона прямо в носовые ходы)очищение слизистой с помощью груши, кружкиназальный душ (процедуру проводят только в условиях стационара)водно-струйное промывание (показано при детском гайморите)«Кукушка»назофаренгиальные ванночкиаспирация (для грудных детей)...

    09 05 2024 10:28:57

    Народные средства от гайморита для носа, рецепты с медом и отзывы о лечении

    Народные средства от гайморита для носа, рецепты с медом и отзывы о лечении Народные средства от гайморита – это эффективно, надежно и натурально! Народная медицина изобилует разнообразием рецептов, которые помогают вылечить недуг...

    08 05 2024 17:20:58

    Предпасхальные лоскутки

    Предпасхальные лоскутки — Мама, ты смеёсся? — строго спрашивает Котя, заподозрив неладное...

    07 05 2024 17:54:20

    Еще:
    законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::