Пасхальные куличи > Натали Ливен
Натали    

Пасхальные куличи


Наполнить дом ароматом свежевыпеченных куличей, символизирующих самый светлый христианский праздник Пасха, принято во многих семьях. Секреты правильного приготовления такой выпечки заключаются не только в знании кулинарных приемов, но в духовном наполнении вкуснейшей сдобы.

Несмотря на принадлежность куличей к обязательному атрибуту Пасхи, появились эти изумительные изделия еще во времена язычества задолго до возникновения христианства. В действительности выпечка куличей изначально носила ритуальный хаpaктер, обращенный к богам плодородия.

На кусочках такого своеобразного хлеба занимались, в том числе гаданием, пытаясь предсказать удачу наступившего года — растрескалась на куличе корочка — жди неприятностей, а вот кулич большой, пышный и ровный всегда означал удачу и благополучие.

Содержание статьи:

Какие правила приготовления куличей следует соблюдать обязательно

  • • формы для изделий подлежат обильной обработке размягченным (не растопленным) сливочным несоленым маслом
  • • процесс подъема теста проходит в три этапа: приготовление опары, этап замеса и окончательный подъем после расфасовки в формочки
  • • заполнять подготовленные емкости необходимо наполовину, так как сдоба при выпекании поднимется пpaктически до краев, что является признаком готовности куличей
  • • чтобы тесто хорошо пропеклось, объем используемой емкости не должен превышать полутора литров
  • • традиционные куличи готовятся высокими. Специальную форму можно заменить кастрюлькой из алюминия, высокой банкой из жести или нарастить емкость, вставив в неё фольгу. Дно посуды также следует застелить кружочком из фольги либо обсыпать сухариками
  • • выпекать хлеб необходимо при температуре до 200 °C, не забывая периодически осторожно поворачивать формочки. При этом нужно избегать их встряхивания, чтобы тесто не осело, иначе возникнут внутренние пустоты
  • • не допустить пригорания поможет тазик с горячей водой, помещенный в нижней части духовки
  • • в готовности выпечки можно убедиться, проткнув её палочкой или лучинкой
  • • после образования несравненной корочки, кулич нужно прикрыть чуть влажной бумагой
  • • готовые куличи не рекомендуется извлекать из жара, пока они не остынут
  • • в качестве украшений можно воспользоваться нонпарелью (цветная посыпка), глазурями, цукатами или разноцветными ароматными леденцами.

Советы и рекомендации к продуктам и куличному тесту

  • • используемая для куличей мука должна обладать самыми высокими качествами и быть сухой. Перед замесом её, как и сахарную пудру, необходимо просеивать несколько раз. Соблюдение этого требования позволит избавить продукты от посторонних включений, получить однородную плотность и насытить продукты кислородом
  • • тесто для куличей готовится нежидкой консистенции, чтобы его можно было разрезать без прилипания к ножу
  • • во время работы с тестом (замес, подъем, расфасовка) следует исключить любые сквозняки
  • • качественная структура теста получится только при интенсивном и долгом взбивании свежих яиц.

Приготовить куличи самостоятельно не очень сложно, зато приятно и увлекательно. Главным секретом этого таинства является терпение, любовь и нежное отношение к готовящемуся блюду, ведь на глазах происходит пасхальное кулинарное чудо.

Волшебным ароматом наполняется не только всё окружающее прострaнcтво, но душа человека, открытая предстоящему святому празднику.

2019-07-03admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Работодателей будут помещать на Доску почета

Работодателей будут помещать на Доску почета...

21 06 2021 8:48:57

Протас значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Протас

Протас значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Протас Протас значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Протас...

20 06 2021 0:27:49

Совместимость: весы и весы

Совместимость: весы и весы Совместимость: весы и весы| ...

19 06 2021 11:27:35

8 простых правил общения, когда вами манипулируют

8 простых правил общения, когда вами манипулируют 8 простых правил общения, когда вами манипулируют...

18 06 2021 1:21:55

Особенности исчисления налога на апартаменты (коммерческая недвижимость)

Особенности исчисления налога на апартаменты (коммерческая недвижимость)...

17 06 2021 19:42:32

8 шикарных причин побывать на Камчатке

8 шикарных причин побывать на Камчатке 8 шикарных причин побывать на Камчатке...

16 06 2021 10:24:30

Как одеть ребенка в 15 градусов? Мамы дают пpaктические советы

Как одеть ребенка в 15 градусов? Мамы дают пpaктические советы Как одеть ребенка в 15 градусов? Мамы дают пpaктические советы| ...

15 06 2021 21:46:40

Как реагировать на грубость

Как реагировать на грубость Как реагировать на грубость...

14 06 2021 0:28:23

Средства от растяжек для беременных: крем, масло

Средства от растяжек для беременных: крем, масло Средства от растяжек для беременных: крем, масло| ...

13 06 2021 8:41:54

Правильное дыхание при родах и схватках

Правильное дыхание при родах и схватках Правильное дыхание при родах и схватках| ...

12 06 2021 5:11:29

Четверо в машине, не считая мамы

Четверо в машине, не считая мамы Четверо в машине, не считая мамы...

11 06 2021 3:31:26

Экономные рецепты на каждый день из простых продуктов

Экономные рецепты на каждый день из простых продуктов Экономные рецепты на каждый день из простых продуктов...

10 06 2021 20:47:56

Совместимость Пeтyxов

Совместимость Пeтyxов...

09 06 2021 16:47:30

Каламитский залив Черного моря Крыма: описание с фото, отдых, как добраться

Каламитский залив Черного моря Крыма: описание с фото, отдых, как добраться Каламитский залив Черного моря Крыма: описание с фото, отдых, как добраться...

08 06 2021 18:33:24

Частный детектив рассказал о 4 верных признаках того, что муж вам изменяет

Частный детектив рассказал о 4 верных признаках того, что муж вам изменяет Частный детектив рассказал о 4 верных признаках того, что муж вам изменяет...

07 06 2021 12:34:56

История любви

История любви История любви...

06 06 2021 11:24:40

9 невероятных вещей, которые происходят с нами и нашим телом в космосе

9 невероятных вещей, которые происходят с нами и нашим телом в космосе 9 невероятных вещей, которые происходят с нами и нашим телом в космосе...

05 06 2021 15:59:34

Женская дружба в мире брутальных мужчин

Женская дружба в мире брутальных мужчин Женская дружба в мире брутальных мужчин...

04 06 2021 6:26:38

5 общих денежных ловушек

5 общих денежных ловушек...

03 06 2021 18:11:45

Изменения ПДД с 1 июня 2020 года - новая разметка на дорогах России

Изменения ПДД с 1 июня 2020 года - новая разметка на дорогах России Изменения ПДД с 1 июня 2020 года - новая разметка на дорогах России...

02 06 2021 9:18:40

Самые низкокалорийные сладости (таблица)

Самые низкокалорийные сладости (таблица) Самые низкокалорийные сладости (таблица)| ...

01 06 2021 1:32:35

Воспаление лёгких у ребёнка: собственный опыт автора

Воспаление лёгких у ребёнка: собственный опыт автора Воспаление лёгких у ребёнка: собственный опыт автора| ...

31 05 2021 8:55:49

10 книг о той самой любви, которая меняет мир

10 книг о той самой любви, которая меняет мир 10 книг о той самой любви, которая меняет мир...

30 05 2021 12:36:32

5 простых советов из книги личного врача королевской семьи, которые помогут сохранить здоровье и молодость

5 простых советов из книги личного врача королевской семьи, которые помогут сохранить здоровье и молодость 5 простых советов из книги личного врача королевской семьи, которые помогут сохранить здоровье и молодость...

29 05 2021 21:43:46

Что будет с ценами на землю в 2020 году

Что будет с ценами на землю в 2020 году Что будет с ценами на землю в 2020 году...

28 05 2021 23:23:12

Самые распространённые заболевания современного мира

Самые распространённые заболевания современного мира Самые распространённые заболевания современного мира| ...

27 05 2021 20:15:41

Как обезопасить елку от домашних животных, и наоборот (Никакого дождика и шоколадок)

Как обезопасить елку от домашних животных, и наоборот (Никакого дождика и шоколадок) Как обезопасить елку от домашних животных, и наоборот (Никакого дождика и шоколадок)...

26 05 2021 17:19:24

Тест Анны Ахматовой, который помогает быстро определить, что за человек перед вами

Тест Анны Ахматовой, который помогает быстро определить, что за человек перед вами Тест Анны Ахматовой, который помогает быстро определить, что за человек перед вами...

25 05 2021 19:11:21

11 упражнений для снятия напряжения в шее и плечах

11 упражнений для снятия напряжения в шее и плечах 11 упражнений для снятия напряжения в шее и плечах...

24 05 2021 20:10:30

Суп Карла V, пошаговый рецепт с фото

Суп Карла V, пошаговый рецепт с фото Суп Карла V, пошаговый рецепт с фото...

23 05 2021 22:28:33

Сонник Боулинг, к чему снится Боулинг во сне видеть

Сонник Боулинг, к чему снится Боулинг во сне видеть Сонник Боулинг, к чему снится Боулинг во сне видеть...

22 05 2021 19:36:43

Как включиться в рабочий процесс после отпуска

Как включиться в рабочий процесс после отпуска Как включиться в рабочий процесс после отпуска...

21 05 2021 5:23:27

Профессиональное самоопределение Подросток и профессиональное|

Профессиональное самоопределение Подросток и профессиональное| Содержание статьи:Мотивы профессионального самоопределенияСуществует широкий спектр причин, которые обуславливают значимость проблемы выбора профессии...

20 05 2021 21:18:18

Нарушения у детей в связи с травмой головы

Нарушения у детей в связи с травмой головы Нарушения у детей в связи с травмой головы| ...

19 05 2021 17:35:27

Оксиметазолин – капли в нос для детей и взрослых: инструкция и аналоги

Оксиметазолин – капли в нос для детей и взрослых: инструкция и аналоги Оксиметазолин – капли в нос для детей и взрослых: инструкция и аналоги...

18 05 2021 5:38:36

Гороскоп на год Стрелец

Гороскоп на год Стрелец Гороскоп на год Стрелец...

17 05 2021 9:18:32

Какой штраф за отсутствие знака шипы при езде на шипованной резине?

Какой штраф за отсутствие знака шипы при езде на шипованной резине?...

16 05 2021 7:20:38

Как сплести из резиночек панду? Зверюшки из разноцветных резинок

Как сплести из резиночек панду? Зверюшки из разноцветных резинок Как сплести из резиночек панду? Зверюшки из разноцветных резинок| ...

15 05 2021 22:45:30

Кадет Илья Сараев: «От каждого наставника ты можешь почерпнуть что-то для себя»

Кадет Илья Сараев: «От каждого наставника ты можешь почерпнуть что-то для себя» Кадет Илья Сараев: «От каждого наставника ты можешь почерпнуть что-то для себя»...

14 05 2021 17:16:43

У вас идеальный порядок, вы просто не знаете об этом»

У вас идеальный порядок, вы просто не знаете об этом» У вас идеальный порядок, вы просто не знаете об этом»...

13 05 2021 12:33:56

8 обычных людей, которых не отличишь от знаменитостей

8 обычных людей, которых не отличишь от знаменитостей 8 обычных людей, которых не отличишь от знаменитостей...

12 05 2021 6:51:44

Расчет больничного листа по уходу за ребенком до 7 лет

Расчет больничного листа по уходу за ребенком до 7 лет Расчет больничного листа по уходу за ребенком до 7 лет...

11 05 2021 15:11:33

Лунный Лев

Лунный Лев Лунный Лев| ...

10 05 2021 1:21:22

Решение проблем: разновидности проблем, методы и пути решения

Решение проблем: разновидности проблем, методы и пути решения Решение проблем: разновидности проблем, методы и пути решения| ...

09 05 2021 15:26:22

39 неделя беременности: каменеет живот, предвестники и признаки родов

39 неделя беременности: каменеет живот, предвестники и признаки родов 39 неделя беременности: каменеет живот, предвестники и признаки родов| ...

08 05 2021 9:35:48

Можно ли спать с малышом

Можно ли спать с малышом Можно ли спать с малышом| ...

07 05 2021 12:50:39

Как и чем лечить ангину при беременности, последствия для беременных

Как и чем лечить ангину при беременности, последствия для беременных Как и чем лечить ангину при беременности, последствия для беременных...

06 05 2021 19:11:10

Почему туристам нужно быть предельно осторожными на Острове Обезьян в Нячанге

Почему туристам нужно быть предельно осторожными на Острове Обезьян в Нячанге Почему туристам нужно быть предельно осторожными на Острове Обезьян в Нячанге...

05 05 2021 1:36:20

Домохозяйкой быть скучно

Домохозяйкой быть скучно Домохозяйкой быть скучно...

04 05 2021 18:37:23

Как вы незаметно беднеете и что делать

Как вы незаметно беднеете и что делать...

03 05 2021 21:33:45

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::