5 вкусных и сытных блюд из картофеля, которые полюбят в вашей семье
Счастье — это необязательно исполнение большой мечты или список достижений, в котором проставлены все галочки. Это может быть нечто маленькое, но близкое сердцу, например, уютный вечер на кухне в кругу двух-трех друзей или родных.
Белорусский фуд-блогер Тата Червонная написала замечательную кулинарную книгу, в которой главное — не граммы и миллилитры, а волшебный момент приготовления и последующая трапеза, разделенная с кем-то из близких. Мы выбрали в книге Таты 5 необычных рецептов из привычной всем картошки.
«Готовить — это нечто большее, чем рекомендации на пожелтевшем листке. Это душевные моменты и истории, которые мы создаем и проживаем на своих кухнях с нашими родными и друзьями — выпекая, отваривая, подрумянивая и сдабривая все это любовью» (Тата Червонная.
Счастье пахнет корицей: рецепты для душевных моментов).
Это традиционное блюдо нашей семьи, которое обязательно готовят в выходной день на завтpaк. Но есть один очень важный момент — драники должны быть миниатюрными, как говорится, «на один укус».
- 600 г картофеля
- 1 яйцо
- 3-4 ст. ложки муки
- 1 ст. ложка сметаны (30%)
- 80 мл растительного масла для жарки
- соль
- зелень, тертый сыр и сметана для подачи
- Картофель очистите и натрите на терке. Добавьте яйцо, сметану, соль и муку. Перемешайте все ингредиенты.
- Сковороду с растительным маслом хорошо разогрейте, сформуйте при помощи ложки драники и жарьте до готовности с обеих сторон.
- Подавайте, посыпав зеленью, с тертым сыром и сметаной.
Как только на рынке появляется молодой картофель, мы готовим эту запеканку, которую ласково называем «бульбянкой». Это душевное и уютное блюдо, очень сытное и быстрое в приготовлении.
Когда мы вместе с дочкой колдуем над ним, остальные члeны нашей семьи все это время «стучат ложками» в томительном ожидании.
- 8 клубней картофеля
- 150 г твердого сыра
- 6 яиц
- 200 мл сливок (10%)
- 1-2 ст. ложки муки
- 1 луковица
- 4 ст. ложки сливочного масла + еще немного для смазывания формы
- пучок зеленого лука
- растительное масло для жарки
- соль
- Картофель очистите и отварите. Луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Сыр натрите на мелкой терке.
- Отварной картофель разомните, добавьте сливки, 2 яйца, тертый сыр, муку, обжаренный лук и половину масла. Хорошо перемешайте.
- Оставшиеся яйца сварите вкрутую. Очистите, нарежьте кубиками и перемешайте с зеленым луком. Посолите по вкусу.
- В форму, смазанную маслом, выложите слоями половину картофельной массы, яйца с зеленым луком и оставшуюся картофельную массу.
- Разровняйте, сбрызните оставшимся растопленным маслом и запекайте в духовке при 180 °С в течение 20 минут.
Я родилась на самом севере Белоруссии. Там, среди гoлyбых океанов васильковых полей, бескрайних сосновых лесов и красивейших холодных озер, выращивают самый рассыпчатый картофель, в лесу собирают самую крупную клюкву, а в озерах водится самая вкусная рыба.
И если я вижу на прилавке копченую озерную рыбу, то никогда не пройду мимо, так как точно знаю, что сегодня приготовлю на ужин.
- 1 кг картофеля
- 70 г сливочного масла
- 200 мл сливок (10%)
- 350 г филе копченого угря
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки моченой клюквы
- 2 веточки укропа
- 1/2 ч. ложки молотой сладкой паприки
- 1 лавровый лист
- 3 горошины черного перца
- соль
- Картофель вымойте и очистите. Отварите в подсоленной воде с лавровым листом, чесноком и черным перцем до готовности.
- Слейте воду, лавровый лист и перец удалите. В кастрюлю к горячему картофелю добавьте сливочное масло, накройте крышкой и оставьте на 1 минуту.
- Филе копченого угря разомните вилкой.
- Влейте к картофелю горячие сливки и взбейте до получения пышного пюре.
- Добавьте копченый угорь и перемешайте.
- Подавайте с клюквой, укропом и красной паприкой.
Мне кажется, что самые вкусные блюда очень просты в приготовлении. Согласны? Честно скажу, что такой картофель в нашей семье никогда не готовили.
Но однажды я увидела это блюдо в исполнении шеф-повара из Патагонии. Зрелище было потрясающим! Он готовил мятый картофель на костре, ловко переворачивая его на решетке, щедро сдабривая каждую картофелину ароматными травами и сыром!
Мое впечатление было настолько сильным, что я повторила это блюдо дома, импровизируя с любимыми вкусами и текстурами.
- 10 клубней молодого картофеля
- 3 зубчика чеснока
- 50 г бекона
- 1 небольшой пучок укропа
- 2 веточки тимьяна
- 1 луковица
- 3 ст. ложки растительного масла
- соль
- свежемолотый черный перец
Для топинга с редисом:
- 200 г редиса
- 2-3 яйца
- 100 г свежего огурца
- 2 веточки укропа
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки сметаны (10%)
- соль
Для топинга с сельдью и свеклой:
- 2 отварные молодые свеклы
- 2 небольших филе сельди
- 3 небольших маринованных огурца
- 1 ч. ложка дижонской горчицы
- 2 веточки петрушки
- 1/2 красной луковицы
- 2 ст. ложки сметаны (10%)
- соль
- молотый черный перец
- Картофель тщательно вымойте и отварите до готовности в мундире.
- Когда картофель будет готов, воду слейте, клубням дайте немного остыть в кастрюле.
- Добавьте растительное масло, измельченный чеснок, веточки тимьяна, соль и свежемолотый черный перец. Аккуратно несколько раз встряхните картофель, чтобы масло, травы и специи равномерно распределились. Оставьте на 10 минут.
- Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте противень и распределите по нему картофель. На каждый клубень картофеля аккуратно надавите, так чтобы он треснул и в то же время сохранил целостность.
- Запекайте в духовке до румяной корочки.
Как-то в аэропорту я разговорилась с дeвyшкой, и она, узнав, что я родом из белорусского города Полоцка, сказала:
— У вас так любят картошку, что, наверное, только печенье с ней не пекут.
— Почему вы так решили? Самое вкусное печенье — как раз на картофельном тесте! — ответила я.
Дeвyшка была поражена.
Думаю, что немногие из вас пробовали такое печенье. А значит, стоит обязательно найти время, чтобы его испечь.
Вы точно не пожалеете, особенно если подать его со стаканом молока.
- 300 г муки
- 100 г сахара
- 300 г картофельного пюре
- 100 г мягкого сливочного масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 3 небольших яйца
- 80 г ягодного варенья (брусничного, черничного)
- щепотка соли
- В картофельное пюре добавьте яйца, сахар, сливочное масло и тщательно перемешайте. Затем добавьте муку, разрыхлитель, соль и вымесите тесто. Раскатайте его в пласт и вырежьте треугольники. Смажьте их вареньем и сверните рогаликами.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке приблизительно 15 минут.
Немногие владельцы кошек знают, что от кошачьих царапин можно заболеть...
16 04 2026 0:26:18
Основные задачи месяца знака ЛевПочти весь этот месяц Солнце будет находиться в 5 доме вашего гороскопа — области игры, развлечений, удовольствия, ceкcа и детей...
15 04 2026 0:27:27
рублей — за уплаченные проценты по кредиту (ограничение относится к кредитам, полученным, не ранее 01...
14 04 2026 3:56:58
Но именно на таких ошибках они учатся поворачивать события в свою пользу...
13 04 2026 8:26:14
В статье вы найдёте массу полезной информации о домашней мезотерапии, а также выберете подходящий мезококтейль для своей кожи...
12 04 2026 15:28:10
Подписаться И вот это случилось, появилась еще одна возможность запуска биткоин ETF от CBOE (Чикагская биржа опционов)...
11 04 2026 23:31:34
ru подготовил для вас небольшую шпаргалку, которая поможет разобраться, какие стрелки выбрать именно вам и как их нарисовать...
10 04 2026 18:48:35
Чтобы Вы были в курсе событий, мы собрали в одной статье свежие новости о кризисе в России в 2016 году, о том, будет ли он продолжаться или пойдёт на спад...
09 04 2026 0:47:51
И не потому, что большой выбор и глаза разбегаются, а скорее наоборот, смотреть просто не на что...
08 04 2026 6:27:59
И если в отдельных странах этим занимаются специальные организации на основании различных подходов, то оценить мировую аудиторию во многих случаях можно лишь приблизительно...
07 04 2026 2:56:34
Случаи получения доли с квартиры родителей снохой или зятем судебной пpaктике известны...
06 04 2026 17:20:35
Эта сумма рассчитывается исходя из средней зарплаты по предприятию...
05 04 2026 9:11:16
Но что если поменять традицию и самим поехать в гости к доброму и щедрому Санте? Для это необходимо заранее подготовиться...
04 04 2026 1:41:10
Запросив свое выплатное дело, он сможет обратиться в территориальный отдел Пенсионного Фонда РФ по новому месту проживания с пакетом документов...
03 04 2026 12:27:20
Особенно эффективно такое лечение при использовании специального прибора – небулайзера и назначенных доктором растворов...
02 04 2026 18:29:12
За это время, у меня собралась кое какая статистика касающаяся показов моих статей, которой я и хочу с вами поделиться...
01 04 2026 6:48:43
Женская форма имени – Фарида...
31 03 2026 18:56:34
Будьте взрослее! Учитесь прощать ошибки других и конструктивно выяснять отношения, не повышая тон...
30 03 2026 22:30:32
В первую очередь это относится к самым незащищённым слоям населения, особенно пенсионерам...
29 03 2026 13:40:42
Совместимость в любвиТельцу лучше бы бежать от Стрельца без оглядки, потому что эти отношения не принесут ему ничего хорошего и не сделают счастливым...
28 03 2026 20:32:47
Борщ и лишний билетикБывает, приходишь в гости и понимаешь без подсказок: здесь ты званый...
26 03 2026 13:17:39
ru выбрала для вас самые спopные новинки, которыми можно полакомиться в современных заведениях...
25 03 2026 8:18:42
ru предлагаем вам насладиться 10 короткометражками, которые были номинированы на «Оскар» или уже получили эту премию...
24 03 2026 3:39:26
А ухудшение здоровья грудных детей нередко пугает их родителей...
23 03 2026 14:23:31
Желание свободы в отношениях, уважение к партнеру и требование того же самого к себе – основные хаpaктеристики этого воздушного знака...
21 03 2026 20:53:22
Но после прочтения книги, ты понимаешь, что вся суть содержится в одной простой табличке ниже...
20 03 2026 21:58:45
Какого числа день летнего солнцестояния в 2020 году, какова история данного праздника, традиции и обычаи, как влияет этот день на организм человека...
19 03 2026 10:35:17
Оценка даст возможность определить сумму кредита, так как при необходимости банк сможет продаст объект по реальной стоимости, погасив возникшую задолженность...
18 03 2026 21:23:35
Приготовить замечательное ананасовое варенье из кабачков достаточно просто, если следовать инструкции...
17 03 2026 11:26:26
Победительница конкурса рассказов получит приз от российской марки авторской женской одежды Ксенюшка — любое красивое платье, подобранное по вашим меркам...
16 03 2026 13:19:21
Ка кие предоставляются инвалидам льготы?Муниципальные поликлиники обеспечивают бесплатное протезирование зубов инвалидам первой и второй группы по месту жительства...
15 03 2026 0:17:28
К чему снится Веник: толкование по 100 авторамСонник XXI векаВеник во сне к чему снится сновидцуВеник – Метла во сне может предвещать конфликт с эгоистом ею мести, трясти – вас ждет мучительная и тяжелая работа мести, разбрызгивая воду, – ждите гостя издалека если вам подают веник – к повышению в должности...
14 03 2026 17:30:31
Существует категория родителей, возражающих против этой прививки, однако, решив отказаться от нее, им следует знать, что это — прививка адсм...
13 03 2026 3:23:12
К чему снится Банкир: толкование по 100 авторамБанкир в ночных грезахБанкир – Общаться с банкиром — можете поддаться заманчивой рекламе и потерять деньги...
12 03 2026 5:22:38
К чему снится Битым быть: толкование по 100 авторамСонник Нины ГришинойИнтерпретация Быть ПобитомуУдары получать от живых – семейное счастье (все хорошее)...
11 03 2026 8:53:10
Хочется немного поднять им настроение...
10 03 2026 5:23:30
Другие считают, что у имени Есения происхождение и значение имеет греческие корни и Есения переводится как “далекая чужестранка”...
09 03 2026 12:15:55
Две молодые дeвyшки, чистенькие — ни что не предвещало беды...
08 03 2026 9:45:50
Оно должно быть не только стильным и модным, но и выгодно подчеркивать достоинства женщины, мягко скрывая недостатки...
07 03 2026 4:13:10
И действительно, уже в первое воскресенье после пасхального в наш храм приехала целая кавалькада дeвyшек в белых платьях и кружевах...
06 03 2026 17:19:29
Запустить руку в пакет с гречкой или рисом...
05 03 2026 6:34:30
ru обнаружил научные доказательства связи наших привычек с риском спровоцировать дисбаланс в организме и набрать лишние килограммы...
04 03 2026 2:16:32
Современные люди, которым не безразлично их здоровье, все более тщательно отбирают для себя полезные продукты питания, обращая внимание на витамины, микро- и макроэлементы, которые содержатся в блюде или отдельном продукте...
03 03 2026 12:42:10
Различают подведомственность дел арбитражным судам и подведомственность дел судам общей юрисдикции...
02 03 2026 4:37:24
Мы долго совещались с сестрой, прежде чем все-таки решили написать наш опыт изнутри ситуации...
01 03 2026 9:55:10
Другие же, отправляясь в Париж, стремятся успеть побывать в многочисленных музеях столицы и ознакомиться с историей, достопримечательностями и памятниками истории и архитектуры этой уникальной и неповторимой страны...
28 02 2026 21:15:21
Это международное соглашение, к которому присоединилась наша страна...
27 02 2026 8:57:29
Имеется и ряд других интересных обстоятельств, которые следует затронуть...
26 02 2026 7:16:12
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл