5 вкусных и сытных блюд из картофеля, которые полюбят в вашей семье
Счастье — это необязательно исполнение большой мечты или список достижений, в котором проставлены все галочки. Это может быть нечто маленькое, но близкое сердцу, например, уютный вечер на кухне в кругу двух-трех друзей или родных.
Белорусский фуд-блогер Тата Червонная написала замечательную кулинарную книгу, в которой главное — не граммы и миллилитры, а волшебный момент приготовления и последующая трапеза, разделенная с кем-то из близких. Мы выбрали в книге Таты 5 необычных рецептов из привычной всем картошки.
«Готовить — это нечто большее, чем рекомендации на пожелтевшем листке. Это душевные моменты и истории, которые мы создаем и проживаем на своих кухнях с нашими родными и друзьями — выпекая, отваривая, подрумянивая и сдабривая все это любовью» (Тата Червонная.
Счастье пахнет корицей: рецепты для душевных моментов).
Это традиционное блюдо нашей семьи, которое обязательно готовят в выходной день на завтpaк. Но есть один очень важный момент — драники должны быть миниатюрными, как говорится, «на один укус».
- 600 г картофеля
- 1 яйцо
- 3-4 ст. ложки муки
- 1 ст. ложка сметаны (30%)
- 80 мл растительного масла для жарки
- соль
- зелень, тертый сыр и сметана для подачи
- Картофель очистите и натрите на терке. Добавьте яйцо, сметану, соль и муку. Перемешайте все ингредиенты.
- Сковороду с растительным маслом хорошо разогрейте, сформуйте при помощи ложки драники и жарьте до готовности с обеих сторон.
- Подавайте, посыпав зеленью, с тертым сыром и сметаной.
Как только на рынке появляется молодой картофель, мы готовим эту запеканку, которую ласково называем «бульбянкой». Это душевное и уютное блюдо, очень сытное и быстрое в приготовлении.
Когда мы вместе с дочкой колдуем над ним, остальные члeны нашей семьи все это время «стучат ложками» в томительном ожидании.
- 8 клубней картофеля
- 150 г твердого сыра
- 6 яиц
- 200 мл сливок (10%)
- 1-2 ст. ложки муки
- 1 луковица
- 4 ст. ложки сливочного масла + еще немного для смазывания формы
- пучок зеленого лука
- растительное масло для жарки
- соль
- Картофель очистите и отварите. Луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Сыр натрите на мелкой терке.
- Отварной картофель разомните, добавьте сливки, 2 яйца, тертый сыр, муку, обжаренный лук и половину масла. Хорошо перемешайте.
- Оставшиеся яйца сварите вкрутую. Очистите, нарежьте кубиками и перемешайте с зеленым луком. Посолите по вкусу.
- В форму, смазанную маслом, выложите слоями половину картофельной массы, яйца с зеленым луком и оставшуюся картофельную массу.
- Разровняйте, сбрызните оставшимся растопленным маслом и запекайте в духовке при 180 °С в течение 20 минут.
Я родилась на самом севере Белоруссии. Там, среди гoлyбых океанов васильковых полей, бескрайних сосновых лесов и красивейших холодных озер, выращивают самый рассыпчатый картофель, в лесу собирают самую крупную клюкву, а в озерах водится самая вкусная рыба.
И если я вижу на прилавке копченую озерную рыбу, то никогда не пройду мимо, так как точно знаю, что сегодня приготовлю на ужин.
- 1 кг картофеля
- 70 г сливочного масла
- 200 мл сливок (10%)
- 350 г филе копченого угря
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки моченой клюквы
- 2 веточки укропа
- 1/2 ч. ложки молотой сладкой паприки
- 1 лавровый лист
- 3 горошины черного перца
- соль
- Картофель вымойте и очистите. Отварите в подсоленной воде с лавровым листом, чесноком и черным перцем до готовности.
- Слейте воду, лавровый лист и перец удалите. В кастрюлю к горячему картофелю добавьте сливочное масло, накройте крышкой и оставьте на 1 минуту.
- Филе копченого угря разомните вилкой.
- Влейте к картофелю горячие сливки и взбейте до получения пышного пюре.
- Добавьте копченый угорь и перемешайте.
- Подавайте с клюквой, укропом и красной паприкой.
Мне кажется, что самые вкусные блюда очень просты в приготовлении. Согласны? Честно скажу, что такой картофель в нашей семье никогда не готовили.
Но однажды я увидела это блюдо в исполнении шеф-повара из Патагонии. Зрелище было потрясающим! Он готовил мятый картофель на костре, ловко переворачивая его на решетке, щедро сдабривая каждую картофелину ароматными травами и сыром!
Мое впечатление было настолько сильным, что я повторила это блюдо дома, импровизируя с любимыми вкусами и текстурами.
- 10 клубней молодого картофеля
- 3 зубчика чеснока
- 50 г бекона
- 1 небольшой пучок укропа
- 2 веточки тимьяна
- 1 луковица
- 3 ст. ложки растительного масла
- соль
- свежемолотый черный перец
Для топинга с редисом:
- 200 г редиса
- 2-3 яйца
- 100 г свежего огурца
- 2 веточки укропа
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки сметаны (10%)
- соль
Для топинга с сельдью и свеклой:
- 2 отварные молодые свеклы
- 2 небольших филе сельди
- 3 небольших маринованных огурца
- 1 ч. ложка дижонской горчицы
- 2 веточки петрушки
- 1/2 красной луковицы
- 2 ст. ложки сметаны (10%)
- соль
- молотый черный перец
- Картофель тщательно вымойте и отварите до готовности в мундире.
- Когда картофель будет готов, воду слейте, клубням дайте немного остыть в кастрюле.
- Добавьте растительное масло, измельченный чеснок, веточки тимьяна, соль и свежемолотый черный перец. Аккуратно несколько раз встряхните картофель, чтобы масло, травы и специи равномерно распределились. Оставьте на 10 минут.
- Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте противень и распределите по нему картофель. На каждый клубень картофеля аккуратно надавите, так чтобы он треснул и в то же время сохранил целостность.
- Запекайте в духовке до румяной корочки.
Как-то в аэропорту я разговорилась с дeвyшкой, и она, узнав, что я родом из белорусского города Полоцка, сказала:
— У вас так любят картошку, что, наверное, только печенье с ней не пекут.
— Почему вы так решили? Самое вкусное печенье — как раз на картофельном тесте! — ответила я.
Дeвyшка была поражена.
Думаю, что немногие из вас пробовали такое печенье. А значит, стоит обязательно найти время, чтобы его испечь.
Вы точно не пожалеете, особенно если подать его со стаканом молока.
- 300 г муки
- 100 г сахара
- 300 г картофельного пюре
- 100 г мягкого сливочного масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 3 небольших яйца
- 80 г ягодного варенья (брусничного, черничного)
- щепотка соли
- В картофельное пюре добавьте яйца, сахар, сливочное масло и тщательно перемешайте. Затем добавьте муку, разрыхлитель, соль и вымесите тесто. Раскатайте его в пласт и вырежьте треугольники. Смажьте их вареньем и сверните рогаликами.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке приблизительно 15 минут.
ru сами влюбляемся в них каждый раз, читая эти книги...
30 08 2026 18:30:17
Но все как-то проходило мимо, не трогало детскую душу...
29 08 2026 14:14:38
Сразу возникает целый ряд вопросов: «Как одеться? Сколько гулять? Какое время года подойдёт?»Содержание статьи:Есть ли польза от прогулок?Время, проведённое на улице (безусловно, в пределах разумного), позитивно сказывается на работе пpaктически всех систем детского организма...
28 08 2026 10:12:44
морского гребешка, обжаренного на сливочном масле с белым перцем...
27 08 2026 14:34:27
На 2-м этапе используется средство для умывания без мыла...
26 08 2026 19:26:51
Первые получили свое звание от центральной, общероссийской власти, вторые — от властей того региона, в котором они трудились многие десятилетия...
25 08 2026 3:30:11
Регистрацию загранпаспортов проводят в УФМС России...
24 08 2026 13:25:53
Почему происходят такие метаморфозы?Конечно, есть женщины, чей круг общения не меняется ни во время беременности, ни после рождения ребёнка...
23 08 2026 21:40:34
Он никогда не опаздывает и ни на что не жалуется...
21 08 2026 7:49:56
comНиколай Угодник – один из наиболее любимых в народе святых, поэтому многим хочется узнать, Никола Летний в 2020 году, какого числа отмечается? Праздник можно отнести к непереходящим, он имеет постоянную дату...
20 08 2026 10:25:41
В большинстве регионов России действует комплекс инициатив под общим названием Молодой семье — доступное жилье...
19 08 2026 0:43:24
Хочется немного поднять им настроение...
18 08 2026 3:20:40
Но чтобы орган миграции выдал вид на жительство в Швеции, нужно заранее знать, что понадобится для этого...
16 08 2026 15:45:42
ru изучили форумы и опросили родителей, чтобы сделать для вас небольшую шпаргалку и составить список вещей, которые точно не стоит преподносить в дар молодым маме и папе...
15 08 2026 23:40:19
AdMe...
14 08 2026 20:43:26
Но именно у фотографов есть особая возможность наблюдать за парой в фокусе объектива в течение многих часов...
13 08 2026 18:53:32
Не злоупотрeбляйте ходунками, прыгунками, и прочими разрекламированными приспособлениями, разгружающими маму...
12 08 2026 12:57:28
Неудивительно, что со временем волосы превращаются в паклю, которую не то что расчесать трудно – смотреть страшно...
11 08 2026 12:43:29
Как мы знаем, никакой отмены сберкнижек тогда не последовало, но история наглядно демонстрирует ажиотаж вокруг данной темы...
10 08 2026 6:49:23
ru признаемся, что ни за что не поверили бы, что на каждой паре фото один и тот же человек...
09 08 2026 2:19:47
Наши специалисты подготовили обзорную статью, которая позволит не запутаться во всех нюансах внесения сведений в бланк прошения...
08 08 2026 21:24:23
Из этой статьи вы узнаете, к каким последствиям может привести употрeбление самых распространенных родительских фраз...
07 08 2026 23:45:11
Можно сказать, вечный подросток...
06 08 2026 23:11:50
Сегодня в государстве выдают удостоверения для заграничных поездок старого образца и нового формата...
05 08 2026 23:50:17
Вы когда-нибудь задумывались, почему женщины Востока настолько притягательны? Почему их покрывают золотом и оберегают, словно драгоценный цветок? Они в совершенстве владеют техникой покорять одним лишь взглядом и умопомрачительным нарядом (конечно, мы сейчас говорим именно о женщинах с большой буквы)...
04 08 2026 13:18:27
В былые времена для оформления поездки за рубеж нередко приходилось ехать в Москву, но теперь положение дел изменилось, и получить, к примеру, латвийскую визу можно во всех дипломатических представительствах этого государства в странах СНГ, причем не только в их столицах...
03 08 2026 16:19:23
Правильно оформленный больничный даёт работнику право получить пособие по временной нетрудоспособности...
02 08 2026 5:56:24
28 лет – какая свадьба28 год ранее не праздновали по причине того, что из четных дат принято праздновать лишь юбилейные...
01 08 2026 0:20:36
Меня часто спрашивают: как вырастить ребёнка-билингву? Стоит ли отдавать малолетнее чадо на кружки раннего языкового развития? Я сама подавала с детства такой хороший пример, что от меня ждут если не универсального рецепта, то хотя бы одобрения...
31 07 2026 8:52:49
Например, вы можете примерно понять, какой перед вами сидит человек, обратив внимание лишь на то, как он держит кружку или стакан...
30 07 2026 8:24:54
Общие симптомы:повышенная температура,кашель,насморк,болезненные ощущения в горле...
29 07 2026 9:33:45
Территория комплекса занимает приблизительно два гектара...
28 07 2026 12:29:37
Согласно этому нормативному документу покупатель имеет право вернуть или обменять товар, если он не подошел по цвету, размеру, фасону, комплектации или габаритам...
27 07 2026 12:21:35
ru предлагает вам разгадать загадку: отыскать этот остров и выкопать сокровище Зеленой Бороды...
26 07 2026 16:51:38
Содержание статьи:Ботанические особенности растенияЗамиокулькас родом из Африки...
25 07 2026 13:48:25
В связи с этим очень популярен вопрос: выплачивается ли стипендиальное вознаграждение летом, в месяцы, во время которых не проходят занятия? Для начала разберемся, что вообще такое стипендиальное вознаграждение...
23 07 2026 13:27:40
Нардуган отмечают до самого Крещения...
22 07 2026 5:46:55
К чему снится Взвешивать: толкование по 100 авторамК чему снится Взвешивать во снеВзвешивание – Если вы взвешиваетесь во сне, то приближаетесь к периоду процветания, и если настроитесь на успех, то в полной мере пожнете плоды своих трудов...
21 07 2026 17:18:32
При этом препарат считается полностью безопасным, так как не всасывается в кровяное русло...
20 07 2026 15:49:36
Распространено в странах, жители которых исповедуют католичество, и может употрeблляться в таких вариантах, как Леонор, Эленоура, Эллинор, Энор, Элеанор, Ленор и т...
18 07 2026 8:16:50
Тем более, что лишние килограммы вредят не только фигуре, но и здоровью...
16 07 2026 11:19:50
До настоящего времени созданный законом правовой механизм пpaктически не претерпевал никаких изменений, за исключением некоторых незначительных корректив...
15 07 2026 3:27:43
Бесплатные пляжи доступны абсолютно всем отдыхающим 24 часа в сутки...
14 07 2026 3:31:16
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
