Джем из черники: рецепт на зиму > Натали Ливен
Натали    

Джем из черники: рецепт на зиму


В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.

В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?

Содержание статьи:

Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.

А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.

Самые популярные рецепты черничного джема

Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?

В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.

Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.

Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).

На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.

Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.

Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.

Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.

Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).

Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.

Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.

После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.

Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.

Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.

Черничный джем на скорую руку

Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.

Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.

Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.

Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.

Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.

Варят густой сироп.

Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.

Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.

Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.

С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.

Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.

Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.

Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.

Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.

Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).

Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!

2019-01-14admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Готовим дома: как приготовить вкусное ленивое рагу

Готовим дома: как приготовить вкусное ленивое рагу Готовим дома: как приготовить вкусное ленивое рагу| ...

31 07 2021 16:14:13

Коричневые выделения при беременности: норма и патология

Коричневые выделения при беременности: норма и патология Коричневые выделения при беременности: норма и патология| ...

30 07 2021 22:26:39

Какие документы нужны для гражданства РФ ребенку и как сделать подданство: процеДypa оформления и получения, а также перечень необходимых бумаг

Какие документы нужны для гражданства РФ ребенку и как сделать подданство: процеДypa оформления и получения, а также перечень необходимых бумаг Какие документы нужны для гражданства РФ ребенку и как сделать подданство: процеДypa оформления и получения, а также перечень необходимых бумаг...

29 07 2021 23:33:11

19 историй из детства, вспоминать которые ну очень стыдно, но весело

19 историй из детства, вспоминать которые ну очень стыдно, но весело 19 историй из детства, вспоминать которые ну очень стыдно, но весело...

28 07 2021 5:56:35

Кашель после гриппа не проходит: чем и как лечить его

Кашель после гриппа не проходит: чем и как лечить его Кашель после гриппа не проходит: чем и как лечить его...

27 07 2021 4:14:42

Как заморозить красную смородину на зиму (правильная заморозка)

Как заморозить красную смородину на зиму (правильная заморозка) Как заморозить красную смородину на зиму (правильная заморозка)| ...

26 07 2021 12:34:50

Инвестиционная виза EB-5 в США в 2019 году: получение и сроки оформления

Инвестиционная виза EB-5 в США в 2019 году: получение и сроки оформления Инвестиционная виза EB-5 в США в 2019 году: получение и сроки оформления...

25 07 2021 16:51:50

5 стран с национальными деликатесами которые не каждый рискнет попробовать

5 стран с национальными деликатесами которые не каждый рискнет попробовать 5 стран с национальными деликатесами которые не каждый рискнет попробовать...

24 07 2021 9:38:39

А бабушка говорила, надо добавлять кардамон! »

А бабушка говорила, надо добавлять кардамон! » А бабушка говорила, надо добавлять кардамон! »...

23 07 2021 4:44:59

14 самых удаленных от цивилизации поселений, куда не хотят пускать туристов

14 самых удаленных от цивилизации поселений, куда не хотят пускать туристов 14 самых удаленных от цивилизации поселений, куда не хотят пускать туристов...

22 07 2021 15:19:17

Церукал: при беременности, детям, таблетки, уколы

Церукал: при беременности, детям, таблетки, уколы Церукал: при беременности, детям, таблетки, уколы| ...

21 07 2021 16:41:55

Как сделать открытку на день рождения своими руками

Как сделать открытку на день рождения своими руками Как сделать открытку на день рождения своими руками...

20 07 2021 1:50:51

Склеп Деметры

Склеп Деметры Склеп Деметры...

19 07 2021 20:28:21

Роль родителей в жизни ребёнка

Роль родителей в жизни ребёнка Роль родителей в жизни ребёнка| ...

18 07 2021 5:39:31

15 фильмов с лихо закрученным сюжетом и неожиданным финалом

15 фильмов с лихо закрученным сюжетом и неожиданным финалом 15 фильмов с лихо закрученным сюжетом и неожиданным финалом...

17 07 2021 1:15:40

Можно я выскажусь от лица «тупого ребенка»?

Можно я выскажусь от лица «тупого ребенка»? Можно я выскажусь от лица «тупого ребенка»?...

16 07 2021 19:36:36

Может ли алкоголик выздороветь окончательно

Может ли алкоголик выздороветь окончательно Может ли алкоголик выздороветь окончательно...

15 07 2021 19:53:14

Что нельзя делать беременным?

Что нельзя делать беременным? Что нельзя делать беременным?| ...

14 07 2021 20:14:52

Амир значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Амир

Амир значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Амир Амир значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Амир...

13 07 2021 22:41:46

Каштан от гайморита: лечение, противопоказания, как можно лечить

Каштан от гайморита: лечение, противопоказания, как можно лечить Каштан от гайморита: лечение, противопоказания, как можно лечить...

12 07 2021 13:31:30

Дети в священнической семье

Дети в священнической семье Дети в священнической семье...

11 07 2021 6:40:33

Взял красавицу

Взял красавицу Взял красавицу...

10 07 2021 18:13:45

Служба в армии 1 год и 8 месяцев с: последние новости

Служба в армии 1 год и 8 месяцев с: последние новости...

09 07 2021 22:52:12

Как снизить сахар в крови в домашних условиях

Как снизить сахар в крови в домашних условиях Как снизить сахар в крови в домашних условиях| ...

08 07 2021 22:56:25

Что можно сделать, если ребенок гипеpaктивный

Что можно сделать, если ребенок гипеpaктивный Что можно сделать, если ребенок гипеpaктивный| ...

07 07 2021 10:13:40

Гепатоз печени: причины, симптомы и лечение

Гепатоз печени: причины, симптомы и лечение Гепатоз печени: причины, симптомы и лечение| ...

06 07 2021 14:34:15

Пассажир провел 17 часов в полете и рассказал, как это было

Пассажир провел 17 часов в полете и рассказал, как это было Пассажир провел 17 часов в полете и рассказал, как это было...

05 07 2021 11:56:47

Утилизация автомобилей в 2017 году

Утилизация автомобилей в 2017 году Утилизация автомобилей в 2017 году...

04 07 2021 1:42:28

7 недель беременности: симптомы, ощущения, размер плода

7 недель беременности: симптомы, ощущения, размер плода 7 недель беременности: симптомы, ощущения, размер плода| ...

03 07 2021 8:49:22

Дэниела Крэйга троллили за то, что он носит ребенка в «кенгурушке»

Дэниела Крэйга троллили за то, что он носит ребенка в «кенгурушке» Дэниела Крэйга троллили за то, что он носит ребенка в «кенгурушке»...

02 07 2021 22:13:33

Список 1 и 2 льготных профессий для назначения досрочной пенсии в 2020 году

Список 1 и 2 льготных профессий для назначения досрочной пенсии в 2020 году Список 1 и 2 льготных профессий для назначения досрочной пенсии в 2020 году...

01 07 2021 22:30:56

Секрет первый

Секрет первый Секрет первый...

30 06 2021 7:47:41

26 сентября - какой праздник сегодня, Рожденные 26 сентября

26 сентября - какой праздник сегодня, Рожденные 26 сентября 26 сентября - какой праздник сегодня, Рожденные 26 сентября...

29 06 2021 0:28:19

Как сделать домик для хомяка своими руками

Как сделать домик для хомяка своими руками Как сделать домик для хомяка своими руками| ...

28 06 2021 16:59:19

Железодефицитная анемия: причины, симптомы, лечение

Железодефицитная анемия: причины, симптомы, лечение Железодефицитная анемия: причины, симптомы, лечение| ...

27 06 2021 16:12:48

Чего мы ждём от мужчин

Чего мы ждём от мужчин...

26 06 2021 4:56:16

За чудом - к батюшке Серафиму

За чудом - к батюшке Серафиму За чудом - к батюшке Серафиму...

25 06 2021 23:10:46

Как получить патент в россии

Как получить патент в россии Как получить патент в россии...

24 06 2021 0:37:44

5 простых правил, которые спасут вас от злоумышленников в интернете

5 простых правил, которые спасут вас от злоумышленников в интернете 5 простых правил, которые спасут вас от злоумышленников в интернете...

23 06 2021 11:54:24

Домашние силовые тренировки

Домашние силовые тренировки Домашние силовые тренировки| ...

22 06 2021 21:33:19

История Белогорска

История Белогорска История Белогорска...

21 06 2021 9:29:11

Маски из крахмала: эффективный и недорогой способ омоложения

Маски из крахмала: эффективный и недорогой способ омоложения| ...

20 06 2021 16:34:52

Депрессия у подростков проблематика и причины

Депрессия у подростков проблематика и причины Депрессия у подростков проблематика и причины| ...

19 06 2021 9:36:29

Можно ли получить имущественный вычет по расходам на отделку покупаемого жилья (квартиры)?

Можно ли получить имущественный вычет по расходам на отделку покупаемого жилья (квартиры)?...

18 06 2021 15:42:26

Этот тест в картинках покажет, насколько логично вы мыслите

Этот тест в картинках покажет, насколько логично вы мыслите Этот тест в картинках покажет, насколько логично вы мыслите...

17 06 2021 20:28:38

Варенье из лепестков шиповника, рецепт

Варенье из лепестков шиповника, рецепт Варенье из лепестков шиповника, рецепт| ...

16 06 2021 22:54:27

Ялтинская киностудия - описание с фото, фильмы про Ялту, адресс

Ялтинская киностудия - описание с фото, фильмы про Ялту, адресс...

15 06 2021 1:35:44

Порядок выдачи аттестатов в 2020 году с изменениями и дополнениями - приказ №115

Порядок выдачи аттестатов в 2020 году с изменениями и дополнениями - приказ №115 Порядок выдачи аттестатов в 2020 году с изменениями и дополнениями - приказ №115...

14 06 2021 14:33:36

Не выдуманные истории: стоит ли избегать служебного романа?

Не выдуманные истории: стоит ли избегать служебного романа? Не выдуманные истории: стоит ли избегать служебного романа?| ...

13 06 2021 13:46:36

9 городов России для любителей дайвинга

9 городов России для любителей дайвинга 9 городов России для любителей дайвинга...

12 06 2021 12:29:30

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::