Джем из черники: рецепт на зиму > Натали Ливен
Натали    

Джем из черники: рецепт на зиму

Джем из черники: рецепт на зиму

В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.

В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?

Содержание статьи:

Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.

А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.

Самые популярные рецепты черничного джема

Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?

В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.

Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.

Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).

На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.

Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.

Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.

Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.

Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).

Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.

Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.

После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.

Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.

Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.

Черничный джем на скорую руку

Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.

Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.

Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.

Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.

Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.

Варят густой сироп.

Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.

Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.

Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.

С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.

Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.

Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.

Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.

Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.

Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).

Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!

2019-01-14admin


Патология семейных взаимоотношений

Патология семейных взаимоотношений Некоторые причины супружеской неверности:— грубое поведение супруга— исчезновение или снижение любви между супругами— ceкcуальная неудовлетворённость и снижение эpoтического притяжения между супругами— полная экономическая зависимость жены от мужа— возобновление какой-то добрачной связи— месть жены или мужа— нехватка духовной и душевной составляющей в ceкcуальных взаимоотношениях— либеральный дух времени и coблaзны эпохи— длительное отсутствие одного из супругов из дома...

30 06 2022 12:33:47

11 женщин, которые в зрелости засияли ярче, чем в юности

11 женщин, которые в зрелости засияли ярче, чем в юности ru расскажет о них в этой статье...

29 06 2022 20:33:16

Если едешь без страховки какой штраф

Категория А предназначена для ненадежных транзитников, которым запрещено покидать спецзону...

28 06 2022 2:10:13

Витамин е при беременности: применение, дозировка, препараты, противопоказания

Витамин е при беременности: применение, дозировка, препараты, противопоказания На самом деле витамин Е при беременности главенствует в зачатии и вынашивании...

27 06 2022 21:50:44

Ученые назвали 8 обычных продуктов, которые чаще всего оказываются отравленными

Ученые назвали 8 обычных продуктов, которые чаще всего оказываются отравленными ru составили список продуктов, которые могут навредить организму и подобрали способы, чтобы избежать всех проблем и спокойно наслаждаться любимыми вкусняшками...

26 06 2022 18:58:43

7 картин, которые вы больше никогда не увидите

7 картин, которые вы больше никогда не увидите 16 июля 2013 года Интерфакс сообщил о признании в суде матери одного из шести подозреваемых в краже, решившей уничтожить улики...

24 06 2022 17:32:43

Исковое заявление о возмещении ущерба причиненного ДТП, бланк

Исковое заявление о возмещении ущерба причиненного ДТП, бланк Кто оцениваетЧтобы правильно себя повести при затоплении квартиры и решить максимально оперативно вопрос о возмещении ущерба, нужно знать последовательность своих действий, какие следует предпринять в первую очередь...

23 06 2022 12:24:13

Как вырастить базилик на подоконнике?

Как вырастить базилик на подоконнике? Содержание статьи:Подготовка к посадкеСовсем несложное дело – выращивание базилика на подоконнике, если придерживаться некоторых его требований:• во-первых, ему нужно много света и солнца, поэтому заранее определите, где будут находиться горшки с растением• во-вторых, он любит влагу, поэтому приготовьтесь к частому поливу• в-третьих, заранее подготовьте землю• в-четвертых, выращивание базилика в домашних условиях с большим количеством всходов получается лучше из семян, поэтому требуется их правильный посевРассада базилика в домашних условиях тоже подходит для посадки, но урожай будет значительно меньше, чем от взращивания семян...

22 06 2022 10:21:20

Пенсионеры имеющие 2 детей до 1990 года: прибавка, документы

Кому положен перерасчет пенсионных начислений за детей, которые родились до 1980 –1990 годовСамым основным условием для женщин, которые желают получить перерасчет в связи с рождением ребенка до 1990 года, – это выход на пенсию не позднее 1 января 2015 года...

20 06 2022 1:49:35

Как выглядит бланк свидетельства о заключении бpaка

Вам не нужно самостоятельно покупать бланк свидетельства о заключении бpaка...

19 06 2022 5:24:33

Что такое аневризма головного мозга: симптоматика, причины

Что такое аневризма головного мозга: симптоматика, причины Иногда перед серьёзным разрывом она давит на нерв или вытекает немного крови, что даёт предупреждающие знаки...

18 06 2022 16:17:34

Популярная туалетная вода для женщин

Популярная туалетная вода для женщин Да, возможно, что это действительно так...

17 06 2022 4:36:16

Как накрутить волосы без бигуди и плойки?

Как накрутить волосы без бигуди и плойки? Но все ли они нужны? Оказывается, есть множество способов, как накрутить волосы без бигуди и плойки...

16 06 2022 10:19:13

Что не замечают пассажиры, но замечают пилоты, когда сидят на пассажирском месте

Что не замечают пассажиры, но замечают пилоты, когда сидят на пассажирском месте ru готов рассказать о 6 нюансах в полете, которые часто незаметны глазу обычного пассажира...

14 06 2022 2:41:14

Рождественский стол: рецепты праздничных блюд и закусок

Рождественский стол: рецепты праздничных блюд и закусок Содержание статьи:Салат с тунцомОтварите 200 г толстой лапши (фетучини), смешайте с чайной ложкой растительного масла...

12 06 2022 5:26:37

Хаpaктеристика имени Иван (Иоанн), сочетание с отчеством

Хаpaктеристика имени Иван (Иоанн), сочетание с отчеством Хаpaктеристика имени ИванИван — распространенное русское имя...

11 06 2022 2:21:35

Сонник Гнездо, к чему снится Гнездо во сне видеть

Сонник Гнездо, к чему снится Гнездо во сне видеть К чему снится Гнездо: толкование по 100 авторамСонник XXI векаГнездо во сне к чему снится сновидцуГнездо – Видеть во сне гнездо – к счастью и богатству, найти его – к радости, счастью, удаче, если оно пустое – к ошибке в делах, разорять его – к расстройству дел, держать в руке или видеть с птенцами – к прибыли...

10 06 2022 15:34:53

Горец птичий – полезные свойства и противопоказания

Горец птичий – полезные свойства и противопоказания Содержание статьи:Состав спорышаПтичий горец трава наполнена целительными компонентами...

09 06 2022 23:32:24

Сигналы организма: нехватка витаминов

Сигналы организма: нехватка витаминов Однако возможно причина этих недуга заключается лишь только в неправильном рационе...

08 06 2022 1:13:19

В каких случаях граждане будут платить долги за родственников

В каких случаях граждане будут платить долги за родственников Когда стоит готовиться к тому, что человека обяжут выплачивать деньги за другого члeна семьи, рассмотрим далее...

07 06 2022 20:40:37

Оригинальный антиперспирант для тела своими руками

Оригинальный антиперспирант для тела своими руками Ещё сложнее приходится тем, у кого проявляется аллергическая реакция на разные виды такой продукции...

06 06 2022 17:28:55

Соска для ребёнка: самые распространённые виды сосок

Соска для ребёнка: самые распространённые виды сосок Однако самая первая вещь, которая выбирается с особой скрупулёзностью, это соска...

05 06 2022 2:20:15

Большой и Малый Атлеш (Тарханкут, Крым): описание и фото, как доехать

Большой и Малый Атлеш (Тарханкут, Крым): описание и фото, как доехать Прозрачное море, чистый воздух и богатый подводный мир манят туристов и позволяют в полной мере насладиться отдыхом...

03 06 2022 5:57:57

Общий и подробный гороскоп Paка на май

В этом месяце придётся столкнуться с довольно крупными проблемами, решить которые без помощи близких людей не удастся...

02 06 2022 15:59:13

Сны наяву

Сны наяву в этом городе возможно все, здесь смеcь музыки, танцев, безумства и экстравагантности, множество танцполов, веселых диджеев, огромное количество самых невероятных арт-объектов и ярких идей...

01 06 2022 2:47:28

Когда Ильин день, Какого числа Ильин день

Когда Ильин день, Какого числа Ильин день Когда Ильин день и как его празднуютВ день Святого Ильи и всю последующую неделю в храмах было принято устраивать молебны и жертвоприношения...

31 05 2022 0:44:11

Орджоникидзе Крым: опсиание с фото, карта, отзывы

Орджоникидзе Крым: опсиание с фото, карта, отзывы Обзорные фото Орджоникидзе:С трёх сторон посёлок омывается Чёрным морем...

30 05 2022 0:10:17

Фонтан Тритон в Петергофе: история, описание, фото

Фонтан Тритон в Петергофе: история, описание, фото Здесь находится бассейн с фонтаном, украшенный фигурой могучего Тритона, который побеждает страшное морское чудовище...

29 05 2022 12:40:47

21 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 21 июля

21 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 21 июля Также существовали и другие приметы...

28 05 2022 21:30:45

Действует ли при оспаривании сделок с недвижимостью исковая давность

Часть денег на покупку кварты он смог скопить, оставшиеся дали родители...

27 05 2022 11:42:11

Виды растений для сада

Он интересен садоводам тем, что в зависимости от того сколько света он получает, меняется расцветка его листьев...

26 05 2022 20:24:46

Как стать приемными родителями - процеДypa, документы и условия для установления опеки над ребенком

Разрешение на получение такого статуса выдает государственный орган опеки и попечительства, находящийся в ведении субъекта РФ или в определенных случаях муниципального образования...

25 05 2022 19:15:17

48 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 48 лет как называется

48 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 48 лет как называется Конечно, она имеет огромное символическое значение...

24 05 2022 1:34:15

Документы на загранпаспорт нового образца на ребенка до 14 лет: какие нужно подготовить для оформления и есть ли различия в перечне в зависимости от возраста?

Документы на загранпаспорт нового образца на ребенка до 14 лет: какие нужно подготовить для оформления и есть ли различия в перечне в зависимости от возраста? Гражданский кодекс РФ (ГрК РФ) определяет переход от малолетнего возраста — до 14 лет к полной дееспособности — 18 лет термином несовершеннолетие...

23 05 2022 3:53:37

Свадьба в стиле Рустик: оформление своими руками

Свадьба в стиле Рустик: оформление своими руками Оформление свадьбы в стиле рустик – простая задача, с которой справится любая невеста...

22 05 2022 5:21:48

Как отметить день рождения ребенка 11 лет

Ну, вот, например, как отметить день рождения ребенка 11 лет? К этому возрасту все привычные способы детских развлечений ему уже кажутся слишком малышовыми...

21 05 2022 9:24:48

Правильное воспитание и контактирование с ребёнком-совой

Правильное воспитание и контактирование с ребёнком-совой Такие дети не ленивые, им не лень встать с утра, они может быть и хотели бы вставать вовремя, но попросту не могут...

20 05 2022 8:45:27

Бруклинский мост: история, описание, фото

Бруклинский мост: история, описание, фото 1WБруклинский мост, который по праву считается одной из главных достопримечательностей Нью-Йорка, является самым старейшим из висячих мостов в Соединенных Штатах Америки...

19 05 2022 8:30:34

Что-то вы не похожи на многодетную! »

Что-то вы не похожи на многодетную! » Дети по очереди заглядывают в кабинет...

17 05 2022 23:34:54

Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов

Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей...

16 05 2022 14:32:22

Хотинская крепость: история, описание, фото

Хотинская крепость: история, описание, фото 4EХотинская крепость – это историческое место, оставившее заметный след в истории Украины, а так же в истории соседних стран...

14 05 2022 1:28:21

Боботик для новорожденных: инструкция, состав, как принимать, аналоги

Боботик для новорожденных: инструкция, состав, как принимать, аналоги Молодые мамы, родившие первенца, как правило, начинают паниковать...

13 05 2022 3:44:20

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::