Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
adminОтзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
12 знаменитых подростков, которых вы вряд ли узнаете сегодня...
20 01 2021 23:13:31
С чем носить женские броги? Последний писк моды| ...
18 01 2021 17:12:45
36 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 36 лет как называется...
17 01 2021 20:30:46
Хлоргексидин в нос от насморка, можно ли им промывать и капать...
15 01 2021 17:22:10
Высокая температура у ребёнка, как помочь| ...
12 01 2021 17:23:36
Работа на Кипре для русских в 2019 году: как открыть или купить бизнес...
11 01 2021 17:57:17
Заложило ухо и шумит, почему появляется заложенность в ушах...
09 01 2021 12:35:30
Продолжительность родов у первородящих| ...
08 01 2021 21:39:31
Гимнастика для женщин, её влияние на организм| ...
07 01 2021 6:22:14
10 трюков, которые вернут белизну вашей одежде...
06 01 2021 16:18:11
Сонник Ватрушка, к чему снится Ватрушка во сне видеть...
05 01 2021 6:24:22
Как привить ребенку уважение к старшим?| ...
03 01 2021 12:27:43
Все о планировании беременности: с чего начать, какие витамины пить, какие анализы сдавать| ...
02 01 2021 13:33:25
Уход за помидорами Защита помидоров от их вредителей| ...
01 01 2021 14:51:55
Как отметить день рождения ребенка 11 лет...
31 12 2020 7:51:59
Положена ли доплата за стаж к пенсии в 2020 году...
29 12 2020 20:50:23
Гороскоп Тельца на июль 2019 - сфера здоровья...
27 12 2020 6:11:25
Бытовой сифилис: симптомы, передается ли бытовым путем| ...
26 12 2020 0:18:58
Как сэкономить на проживании в туристических поездках...
25 12 2020 20:11:14
Круизный лайнер «Александр Суворов»: условия проживания| ...
24 12 2020 0:41:41
Сценарий новогодней корпоративной вечеринки, Сценарий на Новый год для корпоратива...
22 12 2020 13:43:28
Средняя зарплата в России в 2020 году по данным Росстата...
21 12 2020 23:24:38
Как назвать ребёнка выбор имени для малыша| ...
20 12 2020 21:52:48
Как общаться в чужой стране если не знаешь языка...
18 12 2020 16:15:52
О чем я узнала, прожив несколько лет в Венгрии...
17 12 2020 15:27:36
Лапидapий в Керчи - описание музея, фото и видео обзор...
15 12 2020 6:33:22
Как стать гражданином Латвии россиянину в 2019 году: необходимые документы, сроки и стоимость, преимущества латышского гражданства, способы получения...
14 12 2020 5:45:27
10 звезд, которым пришлось спуститься с небес на землю...
13 12 2020 10:53:13
9 крутых парней, о которых мы узнали благодаря интернету...
12 12 2020 15:41:26
Как повысить либидо у мужчин: причины снижения, лечение, препараты| ...
11 12 2020 6:22:23
Сонник Бизнес, к чему снится Бизнес во сне видеть...
09 12 2020 7:30:31
10 секретных мест, спрятанных у всех на виду...
07 12 2020 18:56:22
5 пунктов из списка счастливого человека, которые могут вам не подойти...
06 12 2020 0:54:30
Программа Work and Travel в США в 2019 году: как принять участие, стоимость программы...
05 12 2020 5:33:47
Оплачивается ли пенсионеру больничный лист после увольнения, в каких случаях и что для этого нужно сделать, а также список документов, порядок и сроки расчета...
04 12 2020 5:21:53
Гороскоп Стрельца на июль 2019 - карьера и здоровье...
03 12 2020 3:13:55
Музеи Переславля-Залесского: список, описание, фото...
02 12 2020 2:53:29
Кунгурская ледяная пещера в России: описание, фото...
01 12 2020 8:37:56
Гороскоп для Львов, рожденных с 13 по 22 августа...
30 11 2020 11:18:13
12 женщин, которые предпочитают оставаться в тени своих знаменитых мужей-актеров...
29 11 2020 5:38:11
Модные цвета: основные тренды сезонов| ...
28 11 2020 14:37:46
Руна, которую вы выберете, расскажет о вас то, чего никто не знает...
25 11 2020 2:53:19
5 советов родителям, как убедить ребенка сказать правду, когда это необходимо...
24 11 2020 16:13:28
Простой и подробный гид по выбору идеальных брюк для каждого типа фигуры...
23 11 2020 18:31:31
Вынужденная миграция: причины и масштабы, примеры, понятие...
22 11 2020 19:59:11
Нужно ли платить налог с заработка в интернете?...
21 11 2020 18:47:25
День рождения 4 декабря какой знак зодиака...
20 11 2020 0:10:49
Медвежий жир: применение при кашле и простуде...
19 11 2020 3:50:47
Кашель до рвоты у ребенка: что делать, если кашляет до рвоты...
17 11 2020 8:21:39
Четыре стратегии воспитания: какую выбираете вы...
16 11 2020 13:56:19
Свадьба по залёту и её особенности и последствия| ...
15 11 2020 13:41:18
Что такое манипуляция массовым сознанием...
14 11 2020 12:48:43
8 лунный день – диета, уход за кожей, фитнес...
12 11 2020 23:50:35
Алла Мейчик: «Я родилась в оркестровой яме»...
11 11 2020 2:35:59
У ребенка красное горло: лечение, чем полоскать, причины температуры...
10 11 2020 23:20:11
23 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 23 июля...
09 11 2020 1:43:49
16 мая - какой праздник сегодня, Рожденные 16 мая...
08 11 2020 3:22:14
Необычные способы обмана в сделках с недвижимостью...
07 11 2020 11:50:33
Женский гардероб: как и с чем носить кожаные вещи?| ...
04 11 2020 0:14:51
10 суперспособностей, которые бывают только у младенцев...
03 11 2020 4:25:29
Поведение и пристрастия мужчины Весы в постели...
02 11 2020 6:52:40
21 неделя беременности: УЗИ, размер плода| ...
30 10 2020 5:16:29
Бритье в области паха для мужчин: чем хороша эта процеДypa, и как сделать ее правильно?| ...
29 10 2020 12:17:40
Какая основная причина низкого давления во время беременности? В чем опасность?| ...
27 10 2020 19:34:37
Наука разоблачила известные с детства убеждения, а нам теперь приходится с этим жить...
26 10 2020 19:35:12
Игры для школьников: интеллектуальные, подвижные, спортивные и др| ...
25 10 2020 14:50:45
8 вещей из фантастических фильмов, которые уже успели стать нашей реальностью...
24 10 2020 3:18:38
7 психологических эффектов, которые работают на миллионах людей...
22 10 2020 11:52:45
50 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 50 лет как называется...
20 10 2020 9:30:44
Операторы связи будут сообщать банкам о смене номера абонентом...
18 10 2020 19:38:52
Имбирь для похудения: рецепт, имбирный чай (напиток), корень, отзывы| ...
17 10 2020 18:18:50
9 неочевидных стран, которые не уступают Франции и Испании по качеству вина...
16 10 2020 5:26:29
10 фраз, которые нельзя говорить детям| ...
14 10 2020 5:17:36
Сколько стоит и как купить квартиру на Кипре? Рассказывают застройщики...
10 10 2020 20:57:55
5 интригующих мест планеты, куда нам никогда не попасть...
09 10 2020 19:51:10
Когда две тысячи женщин собираются вместе...
08 10 2020 14:39:58
Активированный уголь при беременности: инструкция, противопоказания, аналоги, особенности| ...
07 10 2020 7:59:24
Мирдза значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Мирдза...
06 10 2020 6:39:49
Гехецкуи значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Гехецкуи...
05 10 2020 5:24:48
Калорийность каш (круп): на воде, в вареном виде, на молоке (таблица)| ...
04 10 2020 18:13:42
Как ухаживать за нарощенными ресницами?| ...
03 10 2020 8:37:25
Погремушки для новорожденных: выбираем первую игрушку| ...
02 10 2020 13:45:21
Как я поднял больше рублей за месяц на...
01 10 2020 11:23:54
Как отследить наличие и готовность визы в Германию...
29 09 2020 21:58:51
Сонник Бояться, к чему снится Бояться во сне видеть...
28 09 2020 11:42:46
Октоберфест 2020 года - даты проведения...
26 09 2020 19:15:53
11 секретов индустрии красоты, которыми никто не спешит делиться...
25 09 2020 14:27:43
Как я решила следовать советам из интернета и сэкономила 10 000 рублей в месяц...
24 09 2020 8:35:16
20 аниме, после которых мы полюбили этот жанр...
23 09 2020 19:26:20
15 сериалов, которые можно посмотреть за новогодние каникулы...
21 09 2020 1:48:31
Причины ночного кашля у ребенка: почему малыш сильно кашляет по ночам...
20 09 2020 22:13:53
10 вещей, которым вы можете научиться за 10 минут...
18 09 2020 17:52:18
Трасса Формулы 1 Сильверстоун: история, описание...
16 09 2020 1:47:40
Ислам значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Ислам...
14 09 2020 23:30:45
Справка с последнего места жительства умершего: форма 9...
13 09 2020 21:13:48
Феоктист значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Феоктист...
12 09 2020 18:10:22
Что означает имя Мария, судьба и хаpaктер Маши| ...
11 09 2020 17:15:48
Физическое воспитание детей, народные рецепты здоровья| ...
10 09 2020 23:15:30
Мамин дневник, или Как Калуша банила линки...
09 09 2020 4:14:20
Как вырастить билингву, или Почему я против раннего языкового развития...
08 09 2020 14:35:49
8 предметов одежды, которые будут смотреться намного лучше в мусорном ведре, чем на вас...
07 09 2020 1:42:24
13 исторических памятников, загадки которых до сих пор не разгаданы...
06 09 2020 1:46:22
Что будет, если есть чеснок каждый день...
05 09 2020 12:10:14
Как на самом деле работают самые cyмacшедшие секреты красоты от знаменитостей...
04 09 2020 20:52:39
Мадина значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Мадина...
03 09 2020 7:35:41
Преимущества, которые даёт женщине процеДypa наращивания| ...
30 08 2020 7:11:59
Лекарства от кашля взрослым: эффективные средства, чем вылечить, что принимать...
29 08 2020 10:13:50
Папа и малыш: папа может всё, воспитательный процесс| ...
27 08 2020 21:23:40
Михей значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Михей...
26 08 2020 2:18:29
Фидан значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Фидан...
25 08 2020 9:40:27
Партизанское водохранилище (Крым) - как добараться, рыбалка и отдых, фото...
24 08 2020 10:25:39
Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::
