Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
adminОтзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Воспаление лёгких у ребёнка: собственный опыт автора| ...
15 04 2021 5:27:48
7 исторических фактов, которые вы вряд ли знаете...
14 04 2021 7:41:36
Как начать гостиничный бизнес на море (часть первая, про соседей Кубаноидов)...
10 04 2021 21:34:36
Кто стареет раньше: мужчина или женщина, что делать| ...
08 04 2021 7:38:29
Как проверить статус перевода Золотая Корона...
07 04 2021 13:51:52
Когда день тихоокеанского флота в России, Какого числа день тихоокеанского флота...
04 04 2021 6:25:59
Совместимость Водолея и Стрельца - причины конфликтов...
03 04 2021 13:27:28
Что дают за третьего ребенка в 2017 году в России...
01 04 2021 18:28:50
5 стран с самыми необычными жестами для приветствия...
31 03 2021 8:48:19
Развитие детей: методика обучения по вальдорфской системе| ...
27 03 2021 19:54:34
Что будет с МЧС в 2020 году: последние новости от нового министра...
26 03 2021 9:29:57
Финские дома из клееного бруса: особенности жилища и материала| ...
25 03 2021 1:35:18
Закупка у единственного поставщика по 223-ФЗ: понятие, обоснование, порядок проведения...
24 03 2021 8:52:50
Цитаты Мэрилин Монро, Бриджит Бордо, Фразы о кино и актрисах...
23 03 2021 23:53:18
Гороскоп Льва на Май 2019 - деньги, работа и бизнес...
22 03 2021 10:37:23
15 известных логотипов, о скрытом смысле которых мы не догадывались...
21 03 2021 20:37:32
Регулирование брачных отношений: методы и способы| ...
20 03 2021 16:10:32
10 ошибок во внешнем облике, которые отталкивают окружающих...
18 03 2021 16:20:26
Банкротство физических лиц если нет имущества...
17 03 2021 11:48:49
Когда все кажется пустым и бессмысленным...
16 03 2021 15:20:16
Минимальная пенсия в Омске с 1 января по регионам: таблица...
14 03 2021 13:47:11
Аскариды у детей: лечение, симптомы, лекарства| ...
13 03 2021 10:36:25
Акция “Бесcмepтный полк” соберет в 2020 году миллионы участников...
12 03 2021 0:57:41
17 открытий ученых, которые вот-вот перевернут наш мир с ног на голову...
11 03 2021 17:22:31
Страховка для шенгенской визы онлайн: медицинская страховка для стран Шенгена...
10 03 2021 1:52:40
ОСАГО при замене водительского удостоверения: как внести права в полис...
09 03 2021 1:55:33
Сонник Гной, к чему снится Гной во сне видеть...
08 03 2021 12:38:14
Гpyдь во время беременности: кормление, боли, изменение формы| ...
06 03 2021 8:54:38
Совместимость Paка и Тельца - причины конфликтов...
05 03 2021 12:27:45
8 ответов на самые наболевшие вопросы об уходе за зубами от пpaктикующего врача-стоматолога...
04 03 2021 20:30:53
Как сложились судьбы 15 красоток советского кино (Оказаться на месте некоторых не хочется)...
02 03 2021 11:33:41
Прохор значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Прохор...
01 03 2021 7:19:19
Учительница ради эксперимента воссоздала в своем классе тоталитарный режим...
28 02 2021 17:53:26
Как узнать, что ты беременна, как понять, что делать?| ...
25 02 2021 2:21:56
Когда день адвоката в России, Какого числа день адвоката...
24 02 2021 9:56:12
Работа и вакансии в Венгрии для русских в 2019 году, основной пакет документов для получения работы...
23 02 2021 16:11:24
8 типов мышления, которые делят всех людей на 2 категории...
22 02 2021 17:41:57
Значение имени Иван: что означает, судьба и происхождение| ...
20 02 2021 19:24:14
Цитаты про беременность, Фразы о женщинах...
19 02 2021 12:39:24
15 лет: какая свадьба, что дарят на хрустальную годовщину| ...
18 02 2021 3:28:54
Временное удостоверение личности: пока оформляется паспорт Временное удостоверение личности – официальный документ, удостоверяющий личность гражданина на......
17 02 2021 12:55:49
Карта Мир от Сбербанка для пенсионеров - плюсы и минусы...
16 02 2021 23:14:10
Фарингит при беременности: как лечить, лечение у беременных...
14 02 2021 7:17:53
Как поступить в медицинский Учёба в медицинском| ...
12 02 2021 12:54:43
Как и зачем делают клизму перед родами| ...
11 02 2021 3:35:22
ВПЧ 18 типа у женщин: лечение, что это такое?| ...
10 02 2021 11:30:58
Как получить гражданство Сингапура россиянам в 2019 году...
09 02 2021 16:47:54
15 блюд, которые взорвут ваши вкусовые рецепторы...
08 02 2021 3:57:34
День рождения 5 января какой знак зодиака...
06 02 2021 10:39:14
ЗОЖ: железодефицитная анемия, топ продуктов| ...
05 02 2021 20:55:25
9 вещей, которые любят женщины, хотя никогда в этом не признаются...
04 02 2021 3:22:17
Атрофический фарингит: лечение и симптомы, диагностика...
02 02 2021 20:25:53
Пополам: как я пересмотрела свою жизнь после падения...
01 02 2021 12:40:11
Сценарий новогоднего утренника в детском саду «В поисках смеха»...
31 01 2021 21:52:59
Гороскоп на август : покой и умиротворение...
30 01 2021 8:42:42
19 историй из детства, вспоминать которые ну очень стыдно, но весело...
29 01 2021 19:20:18
Погода в Челябинске на июль: самый точный прогноз...
28 01 2021 11:49:16
Операторы связи будут сообщать банкам о смене номера абонентом...
27 01 2021 10:47:54
Лазурит камень - свойства и кому подходит...
26 01 2021 4:26:16
Как сэкономить на отдыхе за границей 2019...
25 01 2021 7:34:31
Наринэ Абгарян: «Частица меня осталась в детстве»...
24 01 2021 18:50:28
Как не заболеть зимой: советы для повышения иммунитета| ...
22 01 2021 18:30:38
День рождения 19 марта какой знак зодиака...
21 01 2021 3:37:47
Что делать с внутренними прыщами на подбородке| ...
20 01 2021 1:21:56
Дети с синдромом Дayна: как помочь адаптироваться ребёнку| ...
19 01 2021 0:48:27
12 лучших ролей Леонардо Ди Каприо, за которые ему так и не дали «Оскар»...
18 01 2021 7:35:28
Муравьи в квартире, как избавиться? Средство от муравьев| ...
17 01 2021 18:43:42
Гороскоп Дева январь : важные события месяца...
16 01 2021 23:31:43
Какие штрафы и пени взимаются за неуплату в срок налогов по налоговому уведомлению...
14 01 2021 5:30:38
Церковь Иоанна Предтечи в Ярославле: описание, фото...
13 01 2021 18:12:18
Чайный гриб: полезные свойства, чем полезен, польза и вред, отзывы| ...
11 01 2021 4:50:14
8 причин отправиться в путешествие в одиночку...
10 01 2021 21:35:14
8 вещей, на которых не стоит экономить даже в кризис...
08 01 2021 3:55:51
Как выглядят клопы, как их обнаружить?| ...
07 01 2021 5:30:22
Положены ли льготы на газ для пенсионеров в 2020 году...
06 01 2021 22:33:22
Почему всегда стоит расплачиваться наличными...
05 01 2021 21:55:25
Божественная Гала, Любовные истории и рассказы...
04 01 2021 13:49:14
Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму| ...
03 01 2021 18:48:50
26 января - какой праздник сегодня, Рожденные 26 января...
31 12 2020 23:22:58
Закладывает уши при беременности, причины почему это происходит...
30 12 2020 18:19:16
Психолог со стажем рассказал, как раз и навсегда научиться разбираться в себе и окружающих...
29 12 2020 3:56:18
Форосская церковь, Церковь Воскресения Христова...
28 12 2020 18:30:16
Воспаление пазух носа: симптомы и лечение воспаления в носу...
27 12 2020 1:23:30
13 приемов самообороны, которые могут спасти вашу жизнь...
25 12 2020 22:37:14
Как выбрать пальто по фигуре: 10 лучших фасонов...
23 12 2020 22:43:16
8 причин, почему не стоит пользоваться Wi-Fi в общественных местах...
22 12 2020 0:32:34
Иосиф, Осип значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Иосиф, Осип...
21 12 2020 13:37:57
Трахеит у детей: симптомы, лечение (препараты, ингаляции) и что это такое...
20 12 2020 8:20:35
Асфиксия новорожденных: последствия при рождении, неотложная помощь...
19 12 2020 17:47:41
Причины ночного кашля у ребенка: почему малыш сильно кашляет по ночам...
18 12 2020 10:47:32
Можно ли отключить бесконтактную оплату на карте...
17 12 2020 9:22:30
5 знаменитых героинь, которых авторы книг списали со своих любимых женщин...
15 12 2020 10:37:17
Совместимость Девы и Скорпиона - причины конфликтов...
14 12 2020 22:17:33
Сколько дней делается виза для поездки в Болгарию...
13 12 2020 2:10:59
Доктор Животов — роды в воде, опасны ли роды в воду для матери| ...
12 12 2020 5:10:36
Какой курорт для отдыха выбрать в Крыму| ...
11 12 2020 3:41:32
1 января - какой праздник сегодня, Рожденные 1 января...
09 12 2020 21:50:10
Заполнение анкеты на визу в Швейцарию в 2019 году: важные правила и образцы...
08 12 2020 8:47:45
Коммунальщики не убирают мусор в подъезде: могу ли я не платить за их услуги...
07 12 2020 22:31:14
Что ждет пенсионеров с 1 августа 2020 года...
06 12 2020 6:40:36
Влияние фазы луны на человека, лунный календарь| ...
05 12 2020 1:37:20
Бытовой сифилис: симптомы, передается ли бытовым путем| ...
30 11 2020 3:59:44
Как найти работу гражданам Украины в Латвии в 2020 году...
29 11 2020 1:45:36
Гражданство РФ в упрощенном порядке: кому дают и как получить?...
28 11 2020 0:23:18
Сонник Венера, к чему снится Венера во сне видеть...
26 11 2020 22:14:10
Продолжительность срока службы в армии в 2020 году в России...
25 11 2020 5:33:52
Как сделать костюм Гусара своими руками...
24 11 2020 20:42:40
Мошенники представляются налоговиками: как распознать...
23 11 2020 6:50:14
Аносмия: лечение народными средствами, причины и симптомы...
22 11 2020 14:23:55
Столетник с медом от кашля и насморка: лечебные свойства, рецепты...
20 11 2020 8:26:16
Подростковая беременность: отношения матери и беременной дочери| ...
19 11 2020 18:30:45
Где отдохнуть в России на длинных майских выходных...
17 11 2020 14:19:35
Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::
