Джем из черники: рецепт на зиму > Натали Ливен
Натали    

Джем из черники: рецепт на зиму


В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.

В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?

Содержание статьи:

Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.

А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.

Самые популярные рецепты черничного джема

Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?

В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.

Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.

Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).

На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.

Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.

Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.

Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.

Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).

Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.

Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.

После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.

Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.

Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.

Черничный джем на скорую руку

Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.

Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.

Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.

Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.

Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.

Варят густой сироп.

Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.

Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.

Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.

С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.

Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.

Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.

Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.

Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.

Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).

Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!

2019-01-14admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Гepпeс у детей: симптомы и лечение

Гepпeс у детей: симптомы и лечение Гepпeс у детей: симптомы и лечение| ...

21 10 2021 11:51:24

16 «умных» вещей, которые перенесут своих владельцев в 3018 год

16 «умных» вещей, которые перенесут своих владельцев в 3018 год 16 «умных» вещей, которые перенесут своих владельцев в 3018 год...

20 10 2021 20:51:53

Один я в белом пальто стою красивый

Один я в белом пальто стою красивый Один я в белом пальто стою красивый...

19 10 2021 13:52:40

Сонник Бегать, к чему снится Бегать во сне видеть

Сонник Бегать, к чему снится Бегать во сне видеть...

18 10 2021 5:57:54

Год Собаки: какие рождения, хаpaктеристика знака

Год Собаки: какие рождения, хаpaктеристика знака...

17 10 2021 5:27:30

Телесное наказание и здоровье детей

Телесное наказание и здоровье детей Телесное наказание и здоровье детей| ...

16 10 2021 16:53:42

10 фишек в макияже, с которыми вы будете выглядеть как звезда с красной дорожки

10 фишек в макияже, с которыми вы будете выглядеть как звезда с красной дорожки 10 фишек в макияже, с которыми вы будете выглядеть как звезда с красной дорожки...

15 10 2021 9:24:21

10 ошибок при выборе одежды

10 ошибок при выборе одежды 10 ошибок при выборе одежды...

14 10 2021 10:16:36

Повышение зарплаты бюджетникам в 2020 году в России

Повышение зарплаты бюджетникам в 2020 году в России Повышение зарплаты бюджетникам в 2020 году в России...

13 10 2021 6:47:34

Николо-Набережная церковь в Муроме: история, фото

Николо-Набережная церковь в Муроме: история, фото Николо-Набережная церковь в Муроме: история, фото...

12 10 2021 19:45:57

Влияние родов на мозг ребёнка

Влияние родов на мозг ребёнка Влияние родов на мозг ребёнка| ...

11 10 2021 1:16:30

Секреты Востока

Секреты Востока Секреты Востока| ...

10 10 2021 2:30:36

Эта принцесса Саудовской Аравии рушит все стереотипы о восточных женщинах

Эта принцесса Саудовской Аравии рушит все стереотипы о восточных женщинах Эта принцесса Саудовской Аравии рушит все стереотипы о восточных женщинах...

09 10 2021 5:52:12

Как убрать вес после родов? Чего делать нельзя?

Как убрать вес после родов? Чего делать нельзя? Как убрать вес после родов? Чего делать нельзя?| ...

08 10 2021 8:38:39

Соборы Московского Кремля: список, описание, фото

Соборы Московского Кремля: список, описание, фото Соборы Московского Кремля: список, описание, фото...

07 10 2021 17:22:40

Если вы тоже тянетесь за упаковкой стевии вместо сахара, собранные нами факты будут очень кстати

Если вы тоже тянетесь за упаковкой стевии вместо сахара, собранные нами факты будут очень кстати Если вы тоже тянетесь за упаковкой стевии вместо сахара, собранные нами факты будут очень кстати...

06 10 2021 18:18:44

Как привлекать внимание

Как привлекать внимание Как привлекать внимание| ...

05 10 2021 16:19:23

Виды растений для сада

Виды растений для сада| ...

04 10 2021 20:59:19

Сeкcуальные рекорды

Сeкcуальные рекорды Сeкcуальные рекорды| ...

03 10 2021 13:32:36

Отбеливание кожи лица апельсиновой кожурой

Отбеливание кожи лица апельсиновой кожурой Отбеливание кожи лица апельсиновой кожурой| ...

02 10 2021 22:17:35

Норматив потрeбления горячей и холодной воды на человека в 2017 году

Норматив потрeбления горячей и холодной воды на человека в 2017 году Норматив потрeбления горячей и холодной воды на человека в 2017 году...

01 10 2021 12:40:15

В чью страховую обращаться при ДТП пострадавшему в 2017 году

В чью страховую обращаться при ДТП пострадавшему в 2017 году В чью страховую обращаться при ДТП пострадавшему в 2017 году...

30 09 2021 13:31:48

14 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 14 июля

14 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 14 июля 14 июля - какой праздник сегодня, Рожденные 14 июля...

29 09 2021 0:48:45

Как сшить платье для беременных самостоятельно

Как сшить платье для беременных самостоятельно Как сшить платье для беременных самостоятельно| ...

28 09 2021 18:40:15

Косоглазие у детей до года

Косоглазие у детей до года Косоглазие у детей до года| ...

27 09 2021 6:26:58

Как пользоваться субсидией на газ правильно?

Как пользоваться субсидией на газ правильно? Как пользоваться субсидией на газ правильно?...

26 09 2021 11:49:34

Почему болит гpyдь при беременности?

Почему болит гpyдь при беременности? Почему болит гpyдь при беременности?| ...

25 09 2021 5:44:31

9 трюков, чтобы навести идеальный порядок и сэкономить кучу времени

9 трюков, чтобы навести идеальный порядок и сэкономить кучу времени 9 трюков, чтобы навести идеальный порядок и сэкономить кучу времени...

24 09 2021 5:44:36

Я хочу за тебя замуж

Я хочу за тебя замуж Я хочу за тебя замуж...

23 09 2021 6:20:33

36 неделя беременности: каменеет живот, шевеления плода, возможные роды

36 неделя беременности: каменеет живот, шевеления плода, возможные роды 36 неделя беременности: каменеет живот, шевеления плода, возможные роды| ...

22 09 2021 21:45:31

Лучшие произведения о Великом посте

Лучшие произведения о Великом посте Лучшие произведения о Великом посте...

21 09 2021 3:39:35

Образец протокола собрания СНТ - порядок его составления

Образец протокола собрания СНТ - порядок его составления Образец протокола собрания СНТ - порядок его составления...

20 09 2021 0:11:30

Фонтан Нептун в Петергофе: история, описание

Фонтан Нептун в Петергофе: история, описание Фонтан Нептун в Петергофе: история, описание...

19 09 2021 11:25:47

Ялтинский маяк

Ялтинский маяк Ялтинский маяк...

18 09 2021 14:14:16

Как сохранить семью после измены

Как сохранить семью после измены Как сохранить семью после измены| ...

17 09 2021 13:26:31

Камари значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Камари

Камари значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Камари Камари значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Камари...

16 09 2021 23:20:25

Что означают маркировки BB, CC, DD и PP на кремах

Что означают маркировки BB, CC, DD и PP на кремах Что означают маркировки BB, CC, DD и PP на кремах...

15 09 2021 7:18:30

Как защититься от донжуана

Как защититься от донжуана Как защититься от донжуана...

14 09 2021 16:53:22

Как выбрать пульсометр: несколько рекомендаций

Как выбрать пульсометр: несколько рекомендаций Как выбрать пульсометр: несколько рекомендаций| ...

13 09 2021 16:59:49

9 вещей, которые любят женщины, хотя никогда в этом не признаются

9 вещей, которые любят женщины, хотя никогда в этом не признаются 9 вещей, которые любят женщины, хотя никогда в этом не признаются...

12 09 2021 19:58:17

Топ 10 причин выбрать работу на себя

Топ 10 причин выбрать работу на себя...

11 09 2021 12:33:14

Хаpaктеристика имени Альберт, сочетание с отчеством

Хаpaктеристика имени Альберт, сочетание с отчеством Хаpaктеристика имени Альберт, сочетание с отчеством...

10 09 2021 18:33:10

9 рекламных акций, которые стоили известным компаниям миллионы долларов

9 рекламных акций, которые стоили известным компаниям миллионы долларов 9 рекламных акций, которые стоили известным компаниям миллионы долларов...

09 09 2021 22:42:36

Отдых и праздники: как встречать Новый год

Отдых и праздники: как встречать Новый год| ...

08 09 2021 22:54:19

Важные дела или измена?

Важные дела или измена? Важные дела или измена?| ...

07 09 2021 12:46:24

Подтверждение гражданства РФ ребенку в 2019 году

Подтверждение гражданства РФ ребенку в 2019 году...

06 09 2021 16:34:51

5 городов с самыми необычными улицами в мире

5 городов с самыми необычными улицами в мире 5 городов с самыми необычными улицами в мире...

05 09 2021 13:46:55

Песня про папу

Песня про папу Песня про папу...

04 09 2021 4:13:32

Как получить статус беженца в Израиле в 2019 году

Как получить статус беженца в Израиле в 2019 году...

03 09 2021 3:26:36

Насколько удачлива совместимость между Близнецами и Козерогом

Насколько удачлива совместимость между Близнецами и Козерогом...

02 09 2021 0:24:25

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::