Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
Впрочем, человека, испытывающего отвратительное чувство ненужности, непонятости, статистика мировых случаев не успокоит и не порадует...
05 06 2023 1:31:32
Содержание статьи:Способы завязывания шарфа на шее на верхнюю одеждуВ гардеробе многих женщин это изделие является неотъемлемым атрибутом осенне-зимней одежды...
04 06 2023 7:41:30
Чего стоит хотя бы одно представление своим полным именем! Ну и конечно, не обходится без тоски по родине...
03 06 2023 0:28:15
Материнский капитал в 2020 году — какие изменения ожидают программу, свежие новости о том, какой будет выплата за рождение второго ребенка в России...
02 06 2023 4:31:32
А слышали ли вы о каплях от кашля, которые в последнее время все чаще используются при лечении больных абсолютно любых возрастов?Поговорим о том, что собой представляют эти капли, в каких случаях они используются, а также когда не следует их применять...
01 06 2023 6:45:22
Но также на оздоровление, преодоление хронической усталости, апатии, мигреней… И на улучшение состояния волос, ногтей, омоложение кожи...
31 05 2023 5:51:55
Ответьте на следующие вопросы и выясните, какие ваши перспективы в отношении плодотворности...
30 05 2023 3:28:17
Законодателем закреплены категории льготников, со списком которых можно ознакомиться на сайте правительства Москвы и Московской области...
29 05 2023 21:29:30
В ней обоим участникам выпадает возможность демонстрации своего ума, непринуждённости в коммуникации и чувства гордости друг дружкой...
26 05 2023 23:21:20
Пятиглавая громада собора стоит в Верхнем городе, на возвышении Тоомпеа и служит прекрасным ориентиром, а вечером здание красиво подсвечивают...
25 05 2023 6:49:30
Оформление статуса резидента проводится в территориальном отделе Федеральной миграционной службы...
24 05 2023 2:13:17
К чему снится Белье: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБелье во сне к чему снится сновидцуВешать во сне белье на веревку – сулит вам наяву выигрыш, неожиданное получение денег или незапланированной прибыли...
23 05 2023 2:12:10
Чтобы получить богатый урожай, нужно правильно ухаживать за насаждениями и выбирать подходящие для климатической зоны и с высокой урожайностью сорта этой ягодной культуры...
22 05 2023 21:39:51
Как составить текст приглашения на свадьбу – совет первыйДля начала стоит определиться с видом самих пригласительных...
20 05 2023 19:32:21
Coблaзн привлечь на свою сторону союзников велик, но если не вспомнить, что семейная жизнь — это не поле боя, а круг доверия, в бытовых сражениях можно убить любовь…Содержание статьи:Почему победителей не будетГлавная ошибка в семейных отношениях — смотреть на близкого человека как на оппонента...
19 05 2023 15:27:17
Семейка АддамсThe Addams FamilyКажется, чернее и приятнее комедии даже для семейного просмотра просто не найти...
17 05 2023 3:51:49
Но это не всем удается...
16 05 2023 11:35:41
ru нашел самые распространенные причины проблем с волосами и делится ими с вами...
15 05 2023 13:48:33
Что означает имя Фортунат: счастливый (имя Фортунат латинского происхождения)...
14 05 2023 14:52:27
Нравственная мысль этого праздника столь же высока и таинственна, сколько неизреченно и непостижимо зачатие во плоти Сына Божия...
12 05 2023 7:40:18
Узнаем, какова стоимость патента для ИП на 2020 год для тех или иных видов деятельности — от чего зависит цена патента в России...
11 05 2023 14:50:16
К чему снится Анатомия: толкование по 100 авторамНовый и самый полный сонник 1918 г...
10 05 2023 0:21:29
Изготовить букет своими руками может даже школьник...
09 05 2023 3:59:31
Самые комфортные формы взаимодействия, которые могут позволить себе Близнецы и Козерог – дружба, деловые отношения...
07 05 2023 9:35:37
Как правило бодимодификация популярна среди молодёжи, которые проявляют свою уникальность подобным образом...
04 05 2023 7:51:47
А в мае это желание обострится еще сильнее...
03 05 2023 14:47:49
ru разобрались, для каких фильмов придется покопаться в интернете, чтобы увидеть оригинальную версию без адаптаций...
02 05 2023 14:11:12
Бэби-туризм или, иными словами, рождение ребенка за границей, продолжает набирать популярность среди россиян...
01 05 2023 11:10:44
AdMe...
30 04 2023 18:12:40
Дeвoчки-подростки осознают окончательно различие от мальчиков...
29 04 2023 18:13:25
Среди новинок, в частности, можно отметить появление ежемecячных выплат из материнского капитала наличными, о которых мы говорили чуть раньше...
28 04 2023 22:48:36
Другая ситуация на первичном рынке...
27 04 2023 7:42:51
ru всегда печемся о том, чтобы наши читатели находили на этом сайте ответы на все свои вопросы и советы на любой вкус...
25 04 2023 20:18:18
Сейчас я у той же бабушки, но уже взрослая и в меру самостоятельная...
24 04 2023 5:13:52
Когда День славянской письменности и как его празднуютВ России праздник был возрожден еще в 1989 году, а уже в 1991 году Президиум Верховного Совета Российской Федерации наделил этот день официальным статусом...
23 04 2023 7:43:22
ru нашел самые известные кинопроизведения, которые, вероятно, повествуют немного о другом, чем кажется на первый взгляд...
22 04 2023 21:19:24
Беременность 15 недель — развитие плодаРазмер плода на 15 неделе беременности еще очень маленький, не более десяти сантиметров, поэтому довольно сложно разглядеть, кто это будет – мальчик или дeвoчка...
21 04 2023 8:57:36
Вот только очень жалко, что время свежей зелени быстро проходит, поэтому хозяйки ищут способы его сохранения на всю зиму и одним из способов считается заморозка щавеля...
20 04 2023 8:23:23
Только вот вопрос, надо ли покупать подарки родственникам? Я же в них не влюблена, я их просто люблю...
18 04 2023 12:28:17
Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::
12 незаменимых вещей для стильного зимнего гардероба
Хлaмидии что это xлaмидийная инфекция 
Как хорошо выглядеть 
Чем вызвана детская агрессия и способы борьбы с этой проблемой 
10 блюд, которые стоит попробовать летом
Когда день детства в России, Какого числа день детства
5 лучших текстов «Матрон» в апреле: выбор читателей
Инн как выглядит номер
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл
22 сериала с высоким рейтингом для тех, кто хочет отдохнуть в выходные
Пляжи Санкт-Петербурга и Ленинградской области: где можно купаться в 2020 году
Справка о невозможности установления местонахождения второго родителя