Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
adminПрогноз астрологов неутешителен: Пeтyx и Тигр не способны даже дружить, не то что создавать семью...
18 03 2024 20:11:42
Сейчас времена изменились, парикмахеры предпочитают создавать естественный и романтичный образ...
17 03 2024 13:49:45
А если ссоры начинают переходить в хаpaктерные упреки и последующие скандалы, то лучше задуматься не только о том, как мириться с мужем, а как не создавать более причин для ссор...
15 03 2024 2:48:50
Или иметь такой же громкий голос, как у льва, чтобы обмениваться информацией: для этого существуют телефоны и компьютеры...
14 03 2024 8:48:19
В каких случаях следует подтверждать диплом на территории ФРГСуществует две базовые категории иностранных граждан, которые сталкиваются с необходимостью подтверждения в Германии документа о высшем образовании, полученного в родной стране:Пpaктический совет...
13 03 2024 4:41:41
Просто необходимо выяснить, как сократить расходы на отдых без ущерба для впечатлений...
11 03 2024 14:51:21
В качестве таковых могут быть аллергены, пыль, различные инфекции...
10 03 2024 5:58:37
Первая портит продукты, а вторая вещи...
09 03 2024 18:22:21
ru составил список самых токсичных советов всех времен и народов, и если вы услышите хотя бы один из них, то бегите прочь со всех ног...
08 03 2024 0:16:23
Однако государство постаралось юбилей революции вовсе не заметить, в том числе никаких жестов гуманности к ее столетию не последовало...
07 03 2024 12:14:55
Мотивация персонала является ключевым компонентом вовлеченности сотрудников...
06 03 2024 2:29:52
(Мы уже договорились, что моё настоящее имя является военной тайной...
05 03 2024 0:26:58
Могут ли с вас в принципе потребовать долг, если родственник не платит по кредиту в банке? Насколько законны такие требования коллекторов?Фото: pxhere...
04 03 2024 2:37:54
Оба варианта являются законными и признаны другими державами...
03 03 2024 23:29:33
Об этом говорили и врачи, и представители поколения бабушек, которые благодаря катаклизмам двадцатого столетия и разорванной преемственности не особенно разбирались в этих вопросах...
02 03 2024 11:24:29
ru признаемся, что ни за что не поверили бы, что на каждой паре фото один и тот же человек...
01 03 2024 13:33:16
ru собрал произведения, которые позволят нам посмотреть на мир чужими глазами и завладеют воображением не на один вечер...
29 02 2024 12:19:22
Именно это создает некоторые трудности в процессе его анализа...
27 02 2024 2:58:45
Сам город расположился в весьма привлекательном с географической точки зрения месте...
25 02 2024 12:52:49
Таким образом, созданию комфортных условий для проведения его должно уделяться особое требование...
24 02 2024 8:57:13
Список документов для получения ипотеки молодой семьейБанковское учреждение нуждается в определенном пакете документов, позволяющих достоверно изучить личность клиента и удостовериться в его платежеспособности...
23 02 2024 20:46:33
Содержание статьи:Первые зубы начинают свой рост после первых 6 месяцев жизни, но иногда случается так, что и раньше или позже, этот процесс сопровождается обильным выделением слюны, сильной болью и зудом...
21 02 2024 20:36:34
ru стало интересно, от каких же косметических процедур больше вреда, чем пользы...
20 02 2024 7:17:15
Отмахиваясь от замечаний, пусть не комплиментарных, но конструктивных, она беспечно и высокомерно оценивала критиков как малосообразительных людей...
19 02 2024 4:22:56
Содержание статьи:Состав семян подсолнухаСостав семян подсолнуха весьма разнообразен и богат, в основном состоит из жиров и что очень важно – в семенах нет холестерина...
18 02 2024 9:41:54
Как подать заявление и документы для развода через судСразу стоит обговорить важный момент – если имущественных претензий много, или нужно оформлять алименты на ребенка, процедуру развода в суде должен вести хороший адвокат...
17 02 2024 3:10:20
сыр твердых сортов – 50 голивковое маслосоль, свежемолотый черный перецфиле лосося – 250 гзерненый творог – 200 гПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯКлючевые словаМы все чаще ищем быстрые рецепты, ведь при современном ритме жизни на приготовление еды не хочется ...
16 02 2024 6:27:51
Поэтому симптомы беременности на первой неделе – это штука весьма мифическая...
15 02 2024 0:45:53
В окружении крупных санаторных комплексов находится его главная драгоценность — Сакское грязевое озеро...
14 02 2024 18:20:38
И хотя в последние годы природа постоянно преподносит сюрпризы, сломать стереотипы нелегко...
13 02 2024 9:23:34
Этим занимается принимающая сторона, которая должна указать в письме:личную информацию и свои контактыадрес проживания гостя на время пребывания в Чехиицель и длительность визитатип отношений и уровень родства...
12 02 2024 3:32:25
В 2020 году снижение ставок продолжилось, что вызвало новый бум ипотечных кредитов...
11 02 2024 3:22:26
Психологи отмечают также, что счастье и здоровье будущего ребёнка напрямую зависит от эмоциональной готовности будущей мамы...
10 02 2024 6:52:30
А вот в некоторых областях Украины наоборот, невеста дарит подарки родственникам жениха...
07 02 2024 21:14:39
В состав включены различные витамины, микроэлементы и другие необходимые человеческому организму вещества...
06 02 2024 5:49:43
При этом, впрочем, инфляция будет удерживаться в рамках приличия и сохранится на достаточно низком уровне...
05 02 2024 14:45:57
Гражданский кодекс РФ (ГрК РФ) определяет переход от малолетнего возраста — до 14 лет к полной дееспособности — 18 лет термином несовершеннолетие...
04 02 2024 13:42:15
Имя Инесса было широко распространено в Средневековье...
03 02 2024 19:20:27
Но, как это часто бывает: прошла любовь, завяли помидоры… Стали разводиться и имущество делить...
02 02 2024 19:57:10
День ангела имени Полет: Имя Полет несколько раз в году отмечает именины:16 января26 января8 февраля23 февраля26 февраля3 июня11 июня16 июня17 июня18 июня20 июля10 августаХаpaктеристика имени ПолетХаpaктер имени Полет : Анализируя значение имени Полет в психологии, стоит сказать, что по хаpaктеру она – прирожденный флегматик...
01 02 2024 7:42:27
Страна победившего социализмаНорвегия неприятно удивляет уровнем цен на питание, алкоголь, табак, энергоносители, квартплату...
31 01 2024 12:44:33
Основные задачи месяца знака ВодолейВ ноябре Солнце будет находиться в 11 доме вашего гороскопа — области единомышленников, соратников и коллег...
30 01 2024 22:18:50
Но инстинктивно мамы старались перевернуть кроху на бочок — и правильно делали...
29 01 2024 15:32:22
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::