Джем из черники: рецепт на зиму > Натали Ливен
Натали    

Джем из черники: рецепт на зиму

Джем из черники: рецепт на зиму

В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.

В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?

Содержание статьи:

Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.

А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.

Самые популярные рецепты черничного джема

Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?

В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.

Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.

Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).

На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.

Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.

Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.

Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.

Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).

Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.

Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.

После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.

Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.

Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.

Черничный джем на скорую руку

Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.

Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.

Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.

Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.

Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.

Варят густой сироп.

Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.

Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.

Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.

С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.

Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.

Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.

Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.

Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.

Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).

Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!

2019-01-14admin


7 неизвестных историй, которые стоят за культовыми снимками

7 неизвестных историй, которые стоят за культовыми снимками ru узнал, кто запечатлен на фото Комбат и что стало с героями Поцелуя на Таймс-сквер, и нам не терпится рассказать об этом вам...

07 12 2022 9:57:50

14 привычек ультра-организованных людей

14 привычек ультра-организованных людей В ходе опроса, проведенного в 2010 году Национальной ассоциацией профессиональных организаторов, 80% респондентов сказали, что благодаря организованности смогли улучшить результаты работы...

05 12 2022 8:49:54

Как избавиться от волос навсегда (удаление): на теле, на лице

Как избавиться от волос навсегда (удаление): на теле, на лице Как удалить волосы навсегда и можно ли это сделать в домашних условиях?Содержание статьи:Лазерная эпиляцияУдаление волос навсегда на лице и теле часто делают при помощи лазерного луча...

04 12 2022 21:35:55

Фарингит у детей: лечение (чем лечить), симптомы острой формы у ребенка

Фарингит у детей: лечение (чем лечить), симптомы острой формы у ребенка Вылечить фарингит несложно при условии своевременного обращения к доктору...

02 12 2022 18:17:58

Мощи Луки Крымского - в каких городах еще будут в 2020 году

Мощи Луки Крымского - в каких городах еще будут в 2020 году Поклониться мощам к этому дню успели в семи российских городах, впереди — еще десять мест, где местные верующие имеют возможность это сделать...

01 12 2022 5:22:24

Монолог мужчины: что я думаю спустя месяц после флешмоба #Янебоюсьсказать

Монолог мужчины: что я думаю спустя месяц после флешмоба #Янебоюсьсказать В лучшем случае испытают кратковременный шок и забудут...

30 11 2022 6:40:40

Сколько стоит виза в Болгарию для росиян в 2019 году

От чего зависит величина комиссионного сбораСтоимость оформления визы может быть разной...

28 11 2022 12:51:11

Работодателей будут помещать на Доску почета

Обязательные условия для размещения на Доске почета — заключение работодателем коллективного договора и содействие созданию и деятельности профсоюзной организации...

27 11 2022 1:32:12

Летнее платье крючком: схемы и описания

Летнее платье крючком: схемы и описания Летние вязаные платья крючком требуют максимума натуральности, когда дело касается пряжи...

26 11 2022 18:14:36

Достопримечательности стран Европы

Очарованный её красотой, Зевс-громовержец превратился в смирного быка и склонился перед дeвyшкой, предлагая ей прокатиться...

25 11 2022 8:37:16

Пляжи Ялты

Пляжи Ялты Этот пляж так и называется – Ливадийский...

24 11 2022 7:44:49

Первые итоги

Первые итоги Далее лидирует тема отношений полов...

23 11 2022 3:27:32

Смена и порядок роста зубов у детей

Смена и порядок роста зубов у детей Количество постоянных зубов – тридцать два...

22 11 2022 2:14:22

Стильные блузки больших размеров для видных красавиц

Стильные блузки больших размеров для видных красавиц Современные стильные блузки больших размеров теперь можно легко найти в интернет магазинах...

21 11 2022 4:44:10

Жертвы кровожадным богам

Жертвы кровожадным богам Ведь потом с меня за это возьмут хорошо если деньгами, а то и здоровьем...

20 11 2022 10:25:11

Больничный лист после увольнения по собственному желанию - оплата, статья ТК, пенсионера

Больничный лист после увольнения по собственному желанию  - оплата, статья ТК, пенсионера Если после этого работник опять трудоустроился и решил уволится, то такое увольнение происходит в общем порядке...

19 11 2022 10:58:56

7 признаков, которые позволяют распознать в ребенке будущего психопата

7 признаков, которые позволяют распознать в ребенке будущего психопата ru нашел хаpaктерные черты детей с психопатическими отклонениями...

18 11 2022 22:29:49

Известные фуд-блогеры поделились секретами мастерства, к которому они шли годами

Известные фуд-блогеры поделились секретами мастерства, к которому они шли годами Наша подборка кулинарных секретов вам в этом поможет...

17 11 2022 0:34:57

Низкокалорийная диета для похудения: меню (таблица)

Низкокалорийная диета для похудения: меню (таблица) Для начала нужно подсчитать, сколько человек «поглощает» калорий в день...

16 11 2022 3:38:27

Как замедлить развитие близорукости при помощи домашних методов

Как замедлить развитие близорукости при помощи домашних методов Содержание статьи:Научное определение близорукости и причины её возникновенияМиопия (или близорукость) – нарушение преломляющей возможности глаза (или глаз), приводящая к искривлению световых людей, которые падают на поверхность глаза...

15 11 2022 14:45:46

Фотографы, чьи работы покорили тысячи людей в этом году

Фотографы, чьи работы покорили тысячи людей в этом году ru обожает делиться работами талантливых фотографов и открывать для себя новые имена...

14 11 2022 19:16:28

9 предметов, которые всегда нужно носить с собой

9 предметов, которые всегда нужно носить с собой ru узнал, что положить в чемоданчик на случай экстренной ситуации, который можно было бы носить с собой хоть каждый день...

12 11 2022 5:42:15

Оригинал договора купли продажи квартиры

Оригинал договора купли продажи квартиры Возможно ли восстановить договор купли-продажи?В случае, если собственник квартиры потерял оригинал договора купли-продажи, он вправе получить его заверенный дубликат...

11 11 2022 4:48:32

Весенняя обувь для детей: как выбрать правильно

Весенняя обувь для детей: как выбрать правильно Поэтому нужно выбрать несколько пар начиная от сапог и заканчивая сандалиями...

09 11 2022 15:58:39

Топ 10 причин выбрать работу на себя

Выход из этой ситуации один – работать на себя...

08 11 2022 21:44:32

Когда лучше принимать важные решения - зимой или летом

Во время праздников свободное время и разговоры с близкими могут подтолкнуть вас к размышлениям о жизненных альтернативах...

07 11 2022 12:18:31

Неустойка не может превышать по закону о защите прав потребителей

Неустойка не может превышать по закону о защите прав потребителей О ее размерах, порядке взыскания мы и поговорим в этой статье...

06 11 2022 14:57:40

Иерей-сан: исповедь самурая»: вера, доблесть и стиль

Иерей-сан: исповедь самурая»: вера, доблесть и стиль Это православный священник Такуро Накамура (Кэри-Хироюки Тагава) — в крещении отец Николай...

04 11 2022 5:49:43

День рождения 13 марта какой знак зодиака

В том, что говорят эти люди, есть что-то пророческое...

03 11 2022 2:34:29

Ребенок в глазах родителей

Ребенок в глазах родителей Таким образом, атрибутирование (приписывание) качеств и определенный ожидания регулируют всю воспитательную систему...

02 11 2022 14:56:25

Овик значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Овик

Овик значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Овик Однако на помощь приходит нумерология – методика, предполагающая, что имени человека всегда соответствует определенное число...

01 11 2022 12:58:14

Свист в ушах и голове, головокружение: причины и лечение

Свист в ушах и голове, головокружение: причины и лечение Но не всегда все так быстро и легко проходит...

31 10 2022 0:29:26

Трасологическая экспертиза при ДТП и повреждении автомобиля: вопросы эксперту

Виза Д в Болгарию (иммиграционная виза)Оформление визы Д это первый этап получения вида на жительство в Болгарии...

30 10 2022 0:50:12

Гороскоп Стрельца на Февраль 2019: узнайте, чего вам ждать

Правда, к третьему-четвёртому числам возможны некоторые проблемы с детьми...

29 10 2022 20:51:54

Эллада значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Эллада

Эллада значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Эллада Она может сохранять хладнокровие, демонстрировать полное равнодушие и беспристрастность в то время, когда все вокруг будут паниковать...

28 10 2022 20:23:37

Выход на работу после декрета

Выход на работу после декрета А вы все чаще задумываетесь о выходе из декрета на работу...

27 10 2022 2:13:34

С чем носить юбку-пачку

С чем носить юбку-пачку В основу образа лег рисунок, выполненный Эженом Лами...

26 10 2022 7:56:15

Зарплата муниципальных служащих : последние новости

Зарплата муниципальных служащих : последние новости , называя даже конкретные цифры увеличения оплаты труда в муниципалитетах...

25 10 2022 22:56:39

Как украсить елку?

Как украсить елку? С чего начать?Сначала вешают электрические гирлянды, стараясь разместить ее поглубже, чтобы игрушки, повешенные на краях веток, замаскировали провода...

24 10 2022 13:28:21

12 леденящих душу историй, в которых творится какая-то чертовщина

12 леденящих душу историй, в которых творится какая-то чертовщина Верить или не верить в реальность описанных событий — каждый выбирает сам...

23 10 2022 3:46:40

Капли в нос для детей до года, список детских капель от насморка

Капли в нос для детей до года, список детских капель от насморка Некоторые препараты также содержат в себе вещества, оказывающие повреждающее действие на вирусные частицы и бактерии...

21 10 2022 8:35:38

День рождения 21 марта какой знак зодиака

Люди, чей день рождения 21 марта часто встречают непонимание со стороны окружающих, которые считают их не способными и не желающими вписываться в существующие социальные модели...

19 10 2022 16:55:36

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::