Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
Выйти замуж удачно, родить здоровых детей, получить хорошую профессию, работать… Соревнование начинается еще в детском саду...
07 12 2024 23:44:28
А введя в ежедневный рацион ложку этого зерна, вы еще и поправите свое здоровье...
06 12 2024 2:58:35
Прозрачное море, чистый воздух и богатый подводный мир манят туристов и позволяют в полной мере насладиться отдыхом...
05 12 2024 11:30:48
Даже если любовь прошла, квартирный вопрос остаётся...
04 12 2024 13:24:50
Исчезнет застой, которым сопровождался год уходящий...
03 12 2024 13:16:34
Нардуган отмечают до самого Крещения...
02 12 2024 11:51:34
И они, безусловно, заслуживают того, чтобы в этот день их поздравили и сказали им самые теплые слова...
01 12 2024 5:15:39
На самом деле, причин, вызывающих образование бляшшки в миндалинах, достаточно много, поэтому лечение важно проводить под чутким контролем специалиста, который и сможет выявить истинную причину патологии...
30 11 2024 11:15:42
Официальный текст документа включает 9 глав и 40 статей...
29 11 2024 9:39:26
ru опробовали на себе небольшую тренировку с этой чудо-лентой и предлагаем вашему вниманию комплекс из нескольких упражнений, которые понравились нам больше всего...
28 11 2024 7:31:25
Фото с озера Сасык-Сиваш:Сасык-Сиваш входит в Евпаторийскую группу...
27 11 2024 18:26:38
К чему снится Ангел: толкование по 100 авторамК чему снится Ангел во снеАнгел – Ангелы во сне – предвестники душевных волнений...
26 11 2024 22:53:16
Во второй день периода активизируется общественная сфера и коллективные энергии, которые рано или поздно приведут к стрессам и невеселым мыслям...
25 11 2024 5:12:48
Экономическая ситуация в странеВ рейтинге развития мировой экономики Австрия на 12 месте, по уровню ВВП — на 28...
24 11 2024 18:42:30
И если ваши действия будут на это направлены, удача станет сопутствовать вам каждую минуту...
23 11 2024 18:20:53
Потому что если ты не даешь свою куколку дочке маминой подруги, то ты жадина, а если мама не дает тебе надеть нарядное платье или отказывается покупать мороженое, то она заботится о твоих вещах, о твоем горле, и вообще это называется у взрослых экономная...
22 11 2024 5:51:42
Перед тем, как обратиться к лифтингу, следует знать, насколько данное косметическое лечение подходит именно тебе, с особенностями твоего тела...
21 11 2024 22:12:57
Блохинцева, в которой регулярно проходят бесплатные культурные мероприятия, вечера, лекции и праздники для жителей Дубны, состоялась лекция психолога, многодетной мамы, автора книг и семинаров Екатерины Бурмистровой на тему Как приручить дpaкона? Гнев в семье...
19 11 2024 20:24:21
А для регистрации юридического лица нужно посетить отделение финансовой налоговой службы...
18 11 2024 3:56:30
В этой статье мы разберёмся с этой проблемой, и вы будете знать, как определить границы своих владений...
17 11 2024 8:25:53
31 ЖК РФ, в случае, если бpaк расторгнут, то один из бывших супругов (собственник квартиры) вправе выписать и выселить другого бывшего супруга...
16 11 2024 11:12:33
AdMe...
15 11 2024 6:37:30
От того, что вы ели на завтpaк, зависит ваша работоспособность в течение всего дня...
14 11 2024 22:53:19
В первую очередь надо понять какая будет ваша свадьба — пышная или скромная, традиционная или экстремальная, Даже ваш бюджет не очень большой, вы можете придумать сценарий, который сделает вашу свадьбу незабываемой и неповторимой...
13 11 2024 7:36:24
Наши специалисты подготовили обзорную статью, которая позволит не запутаться во всех нюансах внесения сведений в бланк прошения...
12 11 2024 7:23:25
ru поискал альтернативные теории известных событий...
10 11 2024 15:33:55
Большинство людей отмечают день рождения на работе...
09 11 2024 9:40:34
Валаамский монастырь с высоты птичьего полётаПрежде, красота и величие этих мест, о которых мы расскажем ниже, привлекли на архипелаг язычников...
08 11 2024 18:28:55
ru нашли для вас самые известные оплачиваемые стажировки и сайты с грантами в местах, где в буквальном смысле создается и хранится искусство этой планеты...
07 11 2024 17:52:22
Ногти, как и волосы — индикаторы здоровья...
06 11 2024 1:30:46
СТАТЬЯВИДЕОВиды среднего отита: факторы появления и симптомы1...
05 11 2024 2:41:36
Государство предоставляет отличные условия для трудоустройства, открытия бизнеса и проживания...
04 11 2024 6:19:43
Ведь, чтобы по-настоящему порадовать, нужны не столько деньги, сколько внимание и любовь...
02 11 2024 1:20:14
Если вы находитесь в отличной форме и не боитесь высоты, то такой бизнес определенно для вас...
01 11 2024 21:18:28
Действуйте, двадцать первая неделя беременности – это ваш звездный час!Беременность 21 неделя — размер плодаНачиная с 21 недели беременности, размер плода будет измеряться от пяток до головы...
31 10 2024 19:34:21
В связи с этим возникает вопрос, на каких языках говорят в Израиле...
30 10 2024 15:42:54
Они используются еще и для профилактики серьезных проблем с сердечно-сосудистой системой, т...
29 10 2024 21:32:26
Но чтобы бег был не только полезным, но и безопасным нужно следовать простым правилам...
28 10 2024 22:23:43
Конечно, без моего психологического бэкграунда не обошлось, но и гoлой теории в этой статье почти нет...
27 10 2024 10:25:30
Хаpaктеристика любовной совместимости между Овнами и БлизнецамиЕсли Овен с Близнецами заинтересовались друг другом, то они будут видеть в своём партнёре настоящего собрата по разуму...
26 10 2024 2:13:43
Основания уплаты алиментов на содержание родителейОбязанность детей уплачивать алименты на содержание родителей возникает при одновременном выполнении следующих условий (п...
25 10 2024 20:26:10
ru собрал крутые истории с сайтов «Подслушано», «Палата № 6» и Pikabu — если их собрать и снять фильм, то он точно получит «Оскар» за лучший сценарий...
24 10 2024 3:33:30
Вы сможете осуществлять покупки в большую рассрочку и не переплачивать ни одного процента...
22 10 2024 17:52:57
Это означает, что вы будете получать все необходимые микро- и макро- элементы, которые необходимы вашему организму...
21 10 2024 21:35:56
На сцене улица, на заднике угол дома, скамейка...
20 10 2024 18:45:18
+7 (499) 553-09-05+7 (812) 448-61-02+7 (800) 550-38-47Заявки и звонки принимаются круглосуточно и без выходных дней ...
19 10 2024 16:24:45
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
