Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму > Натали Ливен
Натали    

Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму


Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.

И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.

Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.

Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.

Содержание статьи:

Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт

Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:

  • • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
  • • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
  • • Вода 50 мл.

Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.

Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.

Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.

Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.

Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.

Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.

Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.

Нестандартные рецепты

Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.

Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.

Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.

Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.

Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.

Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.

Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.

Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.

К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.

Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.

Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.

Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.

Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.

Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.

Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.

Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.

Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.

Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.

2019-02-05admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Дедушки и бабушки: сотрудничество или конкуренция

Дедушки и бабушки: сотрудничество или конкуренция Дедушки и бабушки: сотрудничество или конкуренция...

24 07 2021 17:47:29

Древнегреческий Эфес в Турции: описание, фото

Древнегреческий Эфес в Турции: описание, фото Древнегреческий Эфес в Турции: описание, фото...

23 07 2021 20:53:43

Лунный календарь на июль 2019, Благоприятные дни в июле 2019

Лунный календарь на июль 2019, Благоприятные дни в июле 2019 Лунный календарь на июль 2019, Благоприятные дни в июле 2019...

22 07 2021 0:18:28

Приватизация земельного участка, находящегося в аренде

Приватизация земельного участка, находящегося в аренде Приватизация земельного участка, находящегося в аренде...

21 07 2021 0:20:10

Ингарон – капли в нос: применение, показания, отзывы

Ингарон – капли в нос: применение, показания, отзывы Ингарон – капли в нос: применение, показания, отзывы...

20 07 2021 22:58:24

Здоровье беременной: специальный комплекс асан для беременных

Здоровье беременной: специальный комплекс асан для беременных Здоровье беременной: специальный комплекс асан для беременных| ...

19 07 2021 22:36:13

Опасные симптомы при беременности

Опасные симптомы при беременности Опасные симптомы при беременности| ...

18 07 2021 2:55:33

Совместимость Девы и Скорпиона - причины конфликтов

Совместимость Девы и Скорпиона - причины конфликтов...

17 07 2021 2:18:53

Сонник Бульдозер, к чему снится Бульдозер во сне видеть

Сонник Бульдозер, к чему снится Бульдозер во сне видеть Сонник Бульдозер, к чему снится Бульдозер во сне видеть...

16 07 2021 2:48:56

11 задушевных книг с долгим послевкусием

11 задушевных книг с долгим послевкусием 11 задушевных книг с долгим послевкусием...

15 07 2021 22:53:37

Роды у собаки: как подготовиться и принять роды на дому

Роды у собаки: как подготовиться и принять роды на дому Роды у собаки: как подготовиться и принять роды на дому| ...

14 07 2021 3:59:42

Xyлия значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Xyлия

Xyлия значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Xyлия Xyлия значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Xyлия...

13 07 2021 14:23:55

Храм Святого Илии

Храм Святого Илии Храм Святого Илии...

12 07 2021 7:23:26

Для майнинга осталось 4, 2 миллиона Биткоинов

Для майнинга осталось 4, 2 миллиона Биткоинов...

11 07 2021 8:21:42

Как избежать ненужных расходов в путешествиях

Как избежать ненужных расходов в путешествиях Как избежать ненужных расходов в путешествиях...

10 07 2021 13:21:45

Почему в России особо не верят рекламе

Почему в России особо не верят рекламе...

09 07 2021 21:58:45

Tрaнcпортный налог на грузовые автомобили и электромобили в России

Tрaнcпортный налог на грузовые автомобили и электромобили в России...

08 07 2021 7:50:16

Долги мельчают – Экономика

Долги мельчают – Экономика...

07 07 2021 16:19:14

Отзыв о процедуре наращивания ресниц: личное впечатление от процедуры по наращиванию ресниц

Отзыв о процедуре наращивания ресниц: личное впечатление от процедуры по наращиванию ресниц Отзыв о процедуре наращивания ресниц: личное впечатление от процедуры по наращиванию ресниц| ...

06 07 2021 9:31:17

Какого числа день пожилого человека 2019

Какого числа день пожилого человека 2019...

05 07 2021 23:37:26

Как сделать яркий макияж для зеленых глаз? Секреты создания неотразимого образа

Как сделать яркий макияж для зеленых глаз? Секреты создания неотразимого образа Как сделать яркий макияж для зеленых глаз? Секреты создания неотразимого образа| ...

04 07 2021 21:51:21

Хобби, которые не требуют денег

Хобби, которые не требуют денег Хобби, которые не требуют денег| ...

03 07 2021 14:56:46

Замок Иф во Франции: история, описание, узники

Замок Иф во Франции: история, описание, узники Замок Иф во Франции: история, описание, узники...

02 07 2021 1:10:14

10 прекрасных платьев Прекрасной эпохи

10 прекрасных платьев Прекрасной эпохи 10 прекрасных платьев Прекрасной эпохи...

01 07 2021 22:13:31

7 причин, почему книга лучше телевизора

7 причин, почему книга лучше телевизора 7 причин, почему книга лучше телевизора...

30 06 2021 11:40:37

Полис ДМС для физических лиц - плюсы добровольного медицинского страхования

Полис ДМС для физических лиц - плюсы добровольного медицинского страхования...

29 06 2021 11:29:57

Женская красота

Женская красота Женская красота...

28 06 2021 18:30:40

Размышления о смысле поста

Размышления о смысле поста Размышления о смысле поста...

27 06 2021 0:53:15

8 простых советов кормящим мамам

8 простых советов кормящим мамам 8 простых советов кормящим мамам...

26 06 2021 11:34:30

Когда появятся льготные билеты в Крым на 2020 год

Когда появятся льготные билеты в Крым на 2020 год Когда появятся льготные билеты в Крым на 2020 год...

25 06 2021 12:57:15

Альфрид Лэнгле: Что спасает нас от безысходности и отчаяния

Альфрид Лэнгле: Что спасает нас от безысходности и отчаяния Альфрид Лэнгле: Что спасает нас от безысходности и отчаяния...

24 06 2021 12:21:53

Прогноз погоды на апрель 2020 года в Москве и Московской области

Прогноз погоды на апрель 2020 года в Москве и Московской области Прогноз погоды на апрель 2020 года в Москве и Московской области...

23 06 2021 13:14:31

Давит на уши: причины сдавливания изнутри и в висках

Давит на уши: причины сдавливания изнутри и в висках Давит на уши: причины сдавливания изнутри и в висках...

22 06 2021 14:27:59

Бланк договора купли-продажи автомобиля в 2020 году: скачать и распечатать готовый документ

Бланк договора купли-продажи автомобиля в 2020 году: скачать и распечатать готовый документ Бланк договора купли-продажи автомобиля в 2020 году: скачать и распечатать готовый документ...

21 06 2021 20:49:58

11 лунный день, Одиннадцатые лунные сутки

11 лунный день, Одиннадцатые лунные сутки 11 лунный день, Одиннадцатые лунные сутки...

20 06 2021 0:17:31

Закладывает уши и кружится голова (или болит, тяжелая): причины и лечение

Закладывает уши и кружится голова (или болит, тяжелая): причины и лечение Закладывает уши и кружится голова (или болит, тяжелая): причины и лечение...

19 06 2021 20:27:45

Сонник Бывшая дeвyшка, к чему снится Бывшая дeвyшка во сне видеть

Сонник Бывшая дeвyшка, к чему снится Бывшая дeвyшка во сне видеть...

18 06 2021 3:10:14

Самый полезный завтpaк: вкусный, для похудения, для мужчины

Самый полезный завтpaк: вкусный, для похудения, для мужчины Самый полезный завтpaк: вкусный, для похудения, для мужчины| ...

17 06 2021 13:46:18

Закон о праве вступления в наследство

Закон о праве вступления в наследство Закон о праве вступления в наследство...

16 06 2021 15:55:27

Прививка Хиберикс – от чего, инструкция по применению, вакцина

Прививка Хиберикс – от чего, инструкция по применению, вакцина Прививка Хиберикс – от чего, инструкция по применению, вакцина| ...

15 06 2021 14:45:24

Правила регистрации иностранных граждан в РФ

Правила регистрации иностранных граждан в РФ...

14 06 2021 5:44:45

Яблочное повидло в мультиварке: рецепт на зиму

Яблочное повидло в мультиварке: рецепт на зиму Яблочное повидло в мультиварке: рецепт на зиму| ...

13 06 2021 11:13:31

Лейсан значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Лейсан

Лейсан значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Лейсан Лейсан значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Лейсан...

12 06 2021 5:32:41

17-ОН прогестерон: повышен, норма, когда сдавать

17-ОН прогестерон: повышен, норма, когда сдавать 17-ОН прогестерон: повышен, норма, когда сдавать| ...

11 06 2021 11:16:21

Увеличение выслуги лет в МВД с 2020 года до 25 лет - последние новости о возможной реформе

Увеличение выслуги лет в МВД с 2020 года до 25 лет - последние новости о возможной реформе Увеличение выслуги лет в МВД с 2020 года до 25 лет - последние новости о возможной реформе...

10 06 2021 19:54:40

Как провести день рождение весело? Топ-10 идей

Как провести день рождение весело? Топ-10 идей Как провести день рождение весело? Топ-10 идей...

09 06 2021 20:48:53

12 звездных мам, которые не переживают за свою фигуру после родов

12 звездных мам, которые не переживают за свою фигуру после родов 12 звездных мам, которые не переживают за свою фигуру после родов...

08 06 2021 19:20:40

Диета и упражнения: убираем жир с боков и живота

Диета и упражнения: убираем жир с боков и живота Диета и упражнения: убираем жир с боков и живота| ...

07 06 2021 16:10:11

Жизнь с женщиной похожа на шопинг

Жизнь с женщиной похожа на шопинг Жизнь с женщиной похожа на шопинг...

06 06 2021 11:45:37

Налоговая система Чехии в 2019 году: как рассчитывается налог на прибыль для иностранцев

Налоговая система Чехии в 2019 году: как рассчитывается налог на прибыль для иностранцев...

05 06 2021 19:35:44

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::