Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
adminОтзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Как правильно купать новорожденного ребенка?| ...
16 01 2021 15:12:48
Как облагается НДФЛ продажа квартиры пенсионером...
14 01 2021 16:39:52
Положена ли льготная ипотека многодетным семьям в 2020 году...
13 01 2021 6:23:45
Что содержат лучшие антивозрастные крема для лица| ...
11 01 2021 19:50:10
Совместимость знаков Зодиака по дате рождения - самостоятельный расчёт...
10 01 2021 0:39:46
ФНС: банки должны блокировать операции по личным счетам предпринимателей только в пределах долга по налогам...
08 01 2021 20:32:58
Временное удостоверение личности: пока оформляется паспорт Временное удостоверение личности – официальный документ, удостоверяющий личность гражданина на......
06 01 2021 18:21:14
Дом вверх дном в Ялте: вото видео обзор, адрес и цены, как добраться...
04 01 2021 19:52:51
Выплаты донорам - повышение: последние новости вчера из думы...
03 01 2021 19:23:47
Продукты для здоровья: черешня, польза и вред| ...
02 01 2021 6:41:38
Будет ли переход на зимнее время в 2020 году в Европе...
01 01 2021 0:20:26
Эта задачка для школьников заставит любого хорошенько раскинуть мозгами...
31 12 2020 9:14:27
Национальный парк Долина Cмepти: описание, фото...
29 12 2020 13:42:52
Укрепление ногтей в домашних условиях: ванночки, средства, маски| ...
28 12 2020 3:58:18
Сонник Богатство, к чему снится Богатство во сне видеть...
26 12 2020 8:11:33
Кристофер значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Кристофер...
23 12 2020 6:43:43
Венера в Скорпионе у женщины: положительные моменты...
21 12 2020 5:51:31
Размножение замиокулькаса (листом и черенками)| ...
20 12 2020 15:43:35
Ребенок и горшок: точки соприкосновения...
19 12 2020 19:43:42
Канарейка: содержание и уход (в домашних условиях)| ...
13 12 2020 9:42:10
Ипотека в Сбербанке: условия в 2017 году и процентная ставка по ипотечным кредитам...
12 12 2020 20:17:37
10 современных женщин, которые могут стать иконами стиля XXI века...
10 12 2020 1:22:52
Гороскоп Овна на Декабрь 2019 - прогнозы и рекомендации...
08 12 2020 19:37:23
Помидоры с соусом из редьки, пошаговый рецепт с фото...
07 12 2020 2:53:50
10 фишек в макияже, с которыми вы будете выглядеть как звезда с красной дорожки...
06 12 2020 8:11:32
23 января - какой праздник сегодня, Рожденные 23 января...
05 12 2020 2:57:13
Закон о хозяйственных партнерствах : учреждение и ликвидация...
04 12 2020 20:31:13
Недвижимость за границей? Конечно в Турции...
03 12 2020 16:21:11
Вид на жительство ребенку: как получить в РФ, документы...
02 12 2020 14:45:33
Детский концерт для мам ко Дню 8 марта, Сценарий праздника...
01 12 2020 22:27:40
Бесплатный проезд на электричке для пенсионеров будет введен в 2020 году в Москве...
30 11 2020 12:18:38
Достопримечательности Бразилии: список, описание, фото...
29 11 2020 21:47:35
Гороскоп Тельца на август : любовные отношения, бизнес и здоровье...
28 11 2020 14:24:31
Этот пес обожает плюшевых зайцев, но их перестали выпускать...
27 11 2020 23:21:16
Тренды стартапов 2019 года и Кремниевой долины...
26 11 2020 11:25:20
Отмена трaнcпортного налога для легковых автомобилей: новости...
24 11 2020 23:47:23
Лечение ларингита в домашних условиях, как лечить народными средствами...
23 11 2020 5:28:54
Заготовка виноградных листьев на зиму для долмы| ...
22 11 2020 16:21:53
Как диагностировать и лечить миому матки| ...
21 11 2020 12:56:39
Гостевая виза в США по приглашению в 2019 году: как оформить и получить, стоимость и другие особенности...
20 11 2020 19:17:15
Когда следует задуматься об увольнении...
19 11 2020 18:55:45
Что это такое реадмиссия иностранного гражданина...
17 11 2020 19:16:14
Не выдуманные истории: стоит ли избегать служебного романа?| ...
16 11 2020 14:47:58
17 кухонных хитростей, узнав которые вы захотите готовить чаще...
15 11 2020 19:25:30
Масло эвкалипта: применение при насморке, капли в нос и спрей с эвкалиптом...
14 11 2020 15:37:53
Какие документы нужны для замены паспорта в 45 лет ?...
13 11 2020 7:18:38
Существует ли новый закон о призыве в армию в 2020 году...
12 11 2020 18:12:46
Покупка дома под материнский капитал в 2020 году – пошаговая инструкция, пpaктика и опыт советы, как избежать обмана при покупке жилья под маткапитал...
11 11 2020 16:53:26
Когда день продавца в России, Какого числа день продавца...
10 11 2020 20:30:34
Отдых в Будапеште: замки, крепость и легенды| ...
09 11 2020 10:35:46
Нужно ли приватизировать кооперативную квартиру в России - документы, с чего начать,...
07 11 2020 10:28:30
Как стать хорошей любовницей любовники| ...
06 11 2020 12:19:12
Нуждающиеся в улучшении жилищных условий : документы и оформление...
05 11 2020 2:39:54
Почему появляются тёмные круги под глазами и как с ними бороться?| ...
04 11 2020 8:28:20
Как замаскировать седину без окрашивания и что с ней точно не стоит делать...
03 11 2020 16:16:28
1 лунный день: хаpaктеристика дня, чем следует заняться сегодня...
02 11 2020 21:26:52
Можно ли получить имущественный вычет по расходам на отделку покупаемого жилья (квартиры)?...
01 11 2020 2:25:28
Opгaзм при беременности, можно ли испытывать?| ...
31 10 2020 1:58:21
Гороскоп Стрельца на Февраль 2019: узнайте, чего вам ждать...
30 10 2020 16:14:24
11 июня - какой праздник сегодня, Рожденные 11 июня...
29 10 2020 21:14:56
14 ударений, от которых хочется воскликнуть: «Не может быть! »...
28 10 2020 18:58:54
9 шагов помощи бездомному животному, которые может сделать каждый человек...
27 10 2020 23:11:19
Хаpaктеристика имени Людмила сочетание с отчеством...
24 10 2020 18:37:12
27 ноября - какой праздник сегодня, Рожденные 27 ноября...
22 10 2020 15:38:38
Значение имени Евгений: что означает, судьба и тайна| ...
21 10 2020 19:32:53
ЗОЖ: самые опасные способы снижения веса без диет| ...
18 10 2020 6:51:58
10 интересных фактов об апостолах Петре и Павле...
17 10 2020 3:51:37
День народного единства: как отдыхаем в ноябре 2017 года в связи с праздником...
16 10 2020 18:38:46
Польза тыквенного масла: его свойства и противопоказания| ...
15 10 2020 5:13:24
Чем лечить аллергический насморк: спреи, таблетки, препараты и народные средства...
12 10 2020 21:50:33
6 опасных сочетаний лекарств и алкоголя...
11 10 2020 2:17:58
Почему бывшую жену или мужа нельзя выписать из квартиры...
10 10 2020 22:39:38
Правила выезда за границу граждан РФ в 2019 году...
09 10 2020 16:21:53
Женский коллектив: стратегия выживания...
08 10 2020 17:50:14
Купероз – профилактика и снижение проявления заболевания| ...
07 10 2020 20:37:22
10 лучших образовательных ресурсов для школьников и не только...
06 10 2020 9:16:58
Здоровье детей: самые распространённые ЛОР-болезни, виды| ...
05 10 2020 12:58:29
7 ошибок на первом свидании, из-за которых вас не пригласят на второе...
02 10 2020 11:29:20
Блогеры поделились кулинарными фишками, которые решат несколько самых частых проблем на кухне...
29 09 2020 4:32:56
Спасатель: мазь, бальзам, применение, при ожогах, отзывы| ...
28 09 2020 12:58:55
Когда день пива в России, Какого числа день пива...
27 09 2020 10:59:16
Венчание в Церкви: смысл, что означает?| ...
25 09 2020 6:12:13
Immunity: капли для иммунитета, отзывы, цены в аптеках, инструкция по применению...
24 09 2020 13:35:18
12 лучших ролей Леонардо Ди Каприо, за которые ему так и не дали «Оскар»...
23 09 2020 9:38:53
Блеф, или Что делать с «Россиротпромом» ( Фото) ( Видео)...
22 09 2020 4:30:22
Сонник Асфальт, к чему снится Асфальт во сне видеть...
20 09 2020 9:20:15
Агафья-мученица: нетронутое святое тело...
18 09 2020 6:50:53
8 причин женского одиночества глазами мужчин...
17 09 2020 5:29:25
Термобельё: основные виды и применение| ...
16 09 2020 12:55:20
Рейтинг лучших городов России для проживания...
15 09 2020 17:46:54
Райан значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Райан...
14 09 2020 23:23:59
Когда день отца в России, Какого числа день день отца...
13 09 2020 16:44:51
Эти дети постигли мастерство игры в прятки...
12 09 2020 7:16:16
Неонила значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Неонила...
11 09 2020 16:45:50
Значение имени Прасковья: хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение...
09 09 2020 14:51:17
Елена Драпеко: «Если б я родилась мужчиной, мне бы легче жилось»...
08 09 2020 19:20:14
Красивые женские французские имена для девочек| ...
07 09 2020 19:22:56
Сонник Водитель, к чему снится Водитель во сне видеть...
05 09 2020 18:43:48
22 сериала с высоким рейтингом для тех, кто хочет отдохнуть в выходные...
04 09 2020 13:43:16
Документы в соцзащиту на детское пособие: полный перечень...
03 09 2020 17:16:48
9 крутых научных экспериментов для детей...
01 09 2020 12:19:46
Как получить положенные льготы работникам на вредных производствах...
31 08 2020 16:56:45
Налог для самозанятых граждан РФ в 2020 году - предложение Минфина...
29 08 2020 20:20:40
Сонник Ананас, к чему снится Ананас во сне видеть...
28 08 2020 10:14:40
Материнский капитал в 2020 году: обзор изменений и свежие новости о ежемecячных выплатах на 2 ребенка...
26 08 2020 10:29:24
Гороскоп для женщины Лев на год зодиак знаков| ...
25 08 2020 20:43:55
Если у вашего ребенка появился вымышленный друг| ...
23 08 2020 1:17:24
Компрессы от кашля ребенку: водочный, с димексидом для детей и т...
22 08 2020 15:22:39
Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::
