Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму > Натали Ливен
Натали    

Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму

Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму

Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.

И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.

Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.

Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.

Содержание статьи:

Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт

Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:

  • • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
  • • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
  • • Вода 50 мл.

Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.

Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.

Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.

Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.

Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.

Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.

Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.

Нестандартные рецепты

Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.

Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.

Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.

Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.

Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.

Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.

Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.

Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.

К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.

Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.

Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.

Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.

Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.

Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.

Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.

Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.

Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.

Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.

2019-02-05admin


Сонник Благодарить, к чему снится Благодарить во сне видеть

Сонник Благодарить, к чему снится Благодарить во сне видеть К чему снится Благодарить: толкование по 100 авторамЧего ожидать, если вы видели БлагодарениеБлагодарить — благодарить кого-то – неожиданность...

04 02 2023 2:44:57

1000р в месяц 4000000р к вашей пенсии

То есть, к вашей пенсии, вы будете вынуждены снизить ваши траты, и затянуть пояса потуже, хотя к этому возрасту вам могут понадобиться дополнительные расходы на здравоохранение и профилактику болезней...

03 02 2023 10:54:48

Александр Гезалов: «О проблемах сирот говорят люди, которые мало что об этом знают»

Александр Гезалов: «О проблемах сирот говорят люди, которые мало что об этом знают» История его жизни – это сюжет для романа – тяжелого, героического, но со счастливым финалом...

01 02 2023 8:27:24

Знаки для стирки одежды

Знаки для стирки одежды Содержание статьи:Знаки для стирки на вещах размещают на ленте и застрачивают либо в боковом шве, либо у ворота...

31 01 2023 11:48:51

Как сыграть Деда Мороза

Одним их сюрпризов является приход Деда Мороза...

30 01 2023 12:59:21

А не дать ли бой тунеядству

Просто, очень просто открыть предприятие и платить налоги...

29 01 2023 23:58:25

Как сделать костюм Пирата своими руками

Итак, как сделать костюм пирата, и из каких деталей он состоит...

28 01 2023 8:58:56

Дополнительный выходной день для диспансеризации

Дополнительный выходной день для диспансеризации Дополнительный выходной день для диспансеризации: разбираемся с очередным нововведением от депутатов...

27 01 2023 2:28:17

Гора Сокол (Куш кая) Новый Свет - марштруты, фото и видео обзор

Гора Сокол (Куш кая) Новый Свет - марштруты, фото и видео обзор Сейчас чаще всего называют вершину Сокол...

26 01 2023 11:13:48

Семейные взаимоотношения: «не повзрослевшие» родители

Семейные взаимоотношения: «не повзрослевшие» родители Этакие Емели, Карлсоны и Питеры Пены… Но в сказках эти персонажи очень забавные и симпатичные, а в реальной жизни иметь с ними дело не так-то приятно...

25 01 2023 12:38:17

Анемия у детей: что такое, как лечить, симптомы

Анемия у детей: что такое, как лечить, симптомы Неправда: на начальном уровне это не страшно, лечится и наблюдается в раннем возрасте у 50% детей и у 75% школьников городского сектора...

24 01 2023 4:44:56

Стоимость проезда по Крымскому мосту в 2020 году

Стоимость проезда по Крымскому мосту в 2020 году Возведение железнодорожной части Крымского моста еще идет, открыть ее планируют в 2020 году...

23 01 2023 3:22:55

Сувениры и подарки гостям на свадьбе

Сувениры и подарки гостям на свадьбе А вот в некоторых областях Украины наоборот, невеста дарит подарки родственникам жениха...

22 01 2023 22:29:54

Диета моделей (2-4 кг за 3 дня)

Диета моделей (2-4 кг за 3 дня) Содержание статьи:При необходимости срочно сбросить вес, женщины прибегают к диете моделей...

21 01 2023 2:51:57

Прививка Хиберикс – от чего, инструкция по применению, вакцина

Прививка Хиберикс – от чего, инструкция по применению, вакцина Она вводится для профилактики гнойно-септических заболеваний, вызываемых гемофильной палочкой...

20 01 2023 23:19:15

Правила получения накопительных пенсионных выплат

Правила получения накопительных пенсионных выплат Однако, у всех граждан было примерно 12 лет, в течение которых накопительная пенсия все же формировалась...

19 01 2023 14:28:30

10 сериалов, доказывающих, что женщины

10 сериалов, доказывающих, что женщины Джессика ДжонсJessica Jones, 2015После трагических событий, оборвавших короткую супергеройскую карьеру Джессики Джонс, дeвyшка пытается восстановить свою личную жизнь и свою карьеру частного детектива, расследуя таинственную активность людей со сверхспособностями в Нью-Йорке...

18 01 2023 7:58:22

Совместимость Дpaкона и Лошади

Мужчина-Дpaкон и женщина-ЛошадьЭто союз двух сильных хаpaктером людей, которые всю свою жизнь стремятся к власти...

16 01 2023 22:27:49

29 декабря 2020 года - сокращенный или полный рабочий день в России

29 декабря 2020 года - сокращенный или полный рабочий день в России Таким образом, законные восьмидневные новогодние каникулы вновь растянутся на десять дней за счет двух нерабочих дней в конце уходящего года...

14 01 2023 7:26:14

Налог на доходы физических лиц в 2020 году

Налог на доходы физических лиц в 2020 году Большинство из нас давно привыкло к ставке налога на доходы в 13%, и это действительно основная, но все же не единственная величина этого налога...

13 01 2023 23:33:23

Метод уборки по Мари Кондо изменил мою жизнь! ( видео)

Метод уборки по Мари Кондо изменил мою жизнь! ( видео) Представляете, как сильно я не любила уборку?У меня даже теория была: это какой-то сизифов труд! Ты тратишь время на то, что спустя секунду начинает разрушаться...

12 01 2023 14:57:16

Зарплата Росгвардии последние новости в России

Зарплата Росгвардии  последние новости в России Нынешняя ситуация с заработной платойСуществует несколько составляющих, которые определяют денежное довольствие гвардейцев:оклад (согласно званию)оклад (на основании должности, которую занимает служащий)надбавкиматериальная помощь...

11 01 2023 6:22:30

Как распознать гарднерелу

Как распознать гарднерелу Содержание статьи:Что такое ключевые клетки?Ключевые клетки – это всего лишь клетки плоского эпителия, на котором расположены гарднереллы...

10 01 2023 17:58:39

Программа воссоединения семьи в РФ в 2019 году

Законодательное регулированиеПриобретение российского гражданства иностранцами производится на основании воссоединения с родственниками согласно положениям основного кодифицированного нормативного правового акта, регулирующего семейные отношения на территории Российской Федерации и ФЗ № 62 О гражданстве...

09 01 2023 10:45:21

Фервекс: при беременности, для детей, от сухого кашля, состав

Фервекс: при беременности, для детей, от сухого кашля, состав В инструкции к Фервексу для детей отмечено, что этот комбинированный препарат является превосходным средством симптоматической терапии вирусных и простудных заболеваний...

08 01 2023 11:52:33

Влияние алкоголя на мужчин

Влияние алкоголя на мужчин И главной причиной является количество и частота его потрeбления...

07 01 2023 21:51:10

Бухта Тихая

Бухта Тихая Географическое расположение бухты Тихая на карте Крыма GPS: N 44...

04 01 2023 14:32:31

Ласпинский перевал (Крым), смотровая площадка, как добраться, фото

Ласпинский перевал (Крым), смотровая площадка, как добраться, фото Фото с Ласпинского перевала:Это интересно: На территории горного Крыма расположено около 50 перевалов...

03 01 2023 17:35:50

Гороскоп Тельца на октябрь 2019: время безумных чувств

Прогноз для дeвyшек-Тельцов на октябрьПрекрасные Тельчихи станут более мудрыми и внимательными в отношениях с другими людьми...

02 01 2023 2:54:41

Как вернуть мужчин в свою жизнь

Как вернуть мужчин в свою жизнь А хочется умного, взрослого, интересного, равного по статусу… И где взять?Возможно, когда-то у тебя была толпа поклонников...

01 01 2023 9:57:21

Накопительная пенсия в 2020 году: последние новости о том, что происходит с пенсионной системой России

Накопительная пенсия в 2020 году: последние новости о том, что происходит с пенсионной системой России В конце 2017 года президент России подписал федеральный закон, который продлевает так называемый мораторий на пенсионные накопления как минимум до конца 2020 года...

31 12 2022 8:50:33

Рецепты салатов на день рождения ребенка

Ну, и наконец, салаты, которые вы подаете на день рождения ребенка, должны быть украшены совершенно по-особому...

30 12 2022 5:15:21

Регистрация ребенка в ЗАГСе: правила документы и сроки

В дальнейшем полученный документ будет использоваться для других бюрократических задач...

29 12 2022 15:16:17

Льготная ипотека молодым семьям

Льготная ипотека молодым семьям Она успешно работает во всех регионах Российской Федерации, позволяя гражданам приобрести недвижимость с государственной помощью...

27 12 2022 17:51:26

Когда день филолога в России, Какого числа день филолога

Когда день филолога в России, Какого числа день филолога Но для многих непонятно, почему филологии уделяется столь значимое внимание...

26 12 2022 18:34:23

9 великих научных мифов, после которых вы усомнитесь в том, что уже знали

9 великих научных мифов, после которых вы усомнитесь в том, что уже знали А ведь статью проверил рецензент и допустил к публикации, хотя ее содержание и оказалось абсолютно бессмысленным...

25 12 2022 12:14:12

25 совершенно новых слов

25 совершенно новых слов ru считаем, что некоторые английские и американские выражения наверняка пригодятся и в нашей действительности...

24 12 2022 23:23:19

Зачем вообще нужны люди? Исповедь интроверта

Зачем вообще нужны люди? Исповедь интроверта Существует ложное мнение, будто интроверты — это те, кто не хочет, не умеет и не может общаться с людьми...

23 12 2022 10:25:26

IQ-тест из 2 вопросов, который определит ваш интеллектуальный уровень

IQ-тест из 2 вопросов, который определит ваш интеллектуальный уровень ru с помощью 2 вопросов решил проверить, насколько ваши ответы совпадут с результатами обладателей высокого IQ...

22 12 2022 18:47:46

Папа после развода и другие ответы Екатерины Бурмистровой

Папа после развода и другие ответы Екатерины Бурмистровой Возможно, эта окончательность была неясна для самих взрослых...

21 12 2022 15:58:52

Как происходит распределение знаков Зодиака по месяцам

Хаpaктеристика Зодиакальных созвездийОписание знаков Зодиака основывается на нахождении Солнца во время появления на свет человека...

20 12 2022 13:40:38

4 торговых центра под одной крышей

4 торговых центра под одной крышей Куда отправиться именно за покупками?Торговый центр «Савеловский»Это целый комплекс уникальных современных магазинов...

19 12 2022 22:33:20

Когда день пехоты в России, Какого числа день пехоты

Когда день пехоты в России, Какого числа день пехоты Когда День пехоты праздную в РоссииДата празднования для сухопутных войск выбрана довольно не случайно, ведь именно первого октября в далеком 1550 году великий и достаточно известный князь государства российского Великий Иван Грозный издал свой указ, в котором было указано требование организации в Московском округе службы, состоящей из тысячи военнослужащих...

18 12 2022 4:57:10

Адвантан: мазь, крем, эмульсия, показания, аналоги

Адвантан: мазь, крем, эмульсия, показания, аналоги Инструкция по применениюРАЗВЕРНУТЬ ИНСТРУКЦИЮ АДВАНТАНСостав и формы выпускаМазь 0,1%, Мазь жирная 0,1%, Крем 0,1%, Эмульсия для наружного применения 0,1%1 г крема, мази, жирной мази, эмульсии содержит 1 мг метилпреднизолона ацепонат...

17 12 2022 15:49:28

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::