Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму > Натали Ливен
Натали    

Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму

Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму

Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.

И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.

Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.

Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.

Содержание статьи:

Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт

Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:

  • • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
  • • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
  • • Вода 50 мл.

Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.

Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.

Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.

Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.

Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.

Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.

Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.

Нестандартные рецепты

Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.

Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.

Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.

Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.

Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.

Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.

Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.

Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.

К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.

Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.

Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.

Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.

Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.

Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.

Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.

Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.

Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.

Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.

2019-02-05admin


Как рассчитать бюджет свадьбы - планируем свои расходы

Как рассчитать бюджет свадьбы - планируем свои расходы А во-вторых, потому, что в суете предсвадебных хлопот бывает очень легко упустить какой-то очень важный момент...

27 09 2022 6:52:54

Лунный календарь на август 2019: фазы луны и благоприятные дни

Сегодня вы можете проявлять большую, чем обычно, рассеянность...

26 09 2022 22:23:18

Национальный парк Арок (Арчес) в США: описание

Национальный парк Арок (Арчес) в США: описание Однако американский штат Юта «бьет все рекорды» по количеству удивительных, порой даже фантастических, природных объектов...

25 09 2022 12:14:34

Осман значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Осман

Осман значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Осман Уменьшительная форма имени: Ося, Османчик...

24 09 2022 14:23:21

Серых зарплат слишком много

Серых зарплат слишком много Это почти равно годовому расходу федерального бюджета...

23 09 2022 10:34:57

Как научиться наращивать ресницы дома?

Как научиться наращивать ресницы дома? Очень просто делать процедуру самой...

22 09 2022 6:20:58

Менингококковый менингит, симптомы у детей и взрослых

Менингококковый менингит, симптомы у детей и взрослых Несмотря на инфекционную природу патологии, ее относят также к группе неврологических заболеваний...

21 09 2022 20:27:37

Советы семейных психологов: спорим, но не ругаемся

Советы семейных психологов: спорим, но не ругаемся Как выяснять отношения правильно, не рискуя ими, знают семейные психологи...

20 09 2022 23:47:25

Как осветлить волосы на руках, как обесцветить?

Как осветлить волосы на руках, как обесцветить? растительность станет еще гуще и толще...

19 09 2022 12:12:39

Когда и как делать клизму новорожденному ребенку

Когда и как делать клизму новорожденному ребенку Состояния эти протекают достаточно болезненно для малыша: он сильно плачет, поджимает ножки, краснеет, тревожно спит и у него урчит в животике...

18 09 2022 9:53:51

12 вещей, которые нельзя выбрасывать в канализацию, иначе проблем не избежать

12 вещей, которые нельзя выбрасывать в канализацию, иначе проблем не избежать Но кто бы мог подумать, что безобидные предметы вроде зубной нити или маски для лица могут стать причиной засоров...

17 09 2022 7:44:24

Чем менеджеры и бизнесмены разных стран отличаются друг от друга

Если он говорит «нет», это значит «нет»...

16 09 2022 4:39:54

Развитие детей в младшем школьном и подростковом возрастах

Развитие детей в младшем школьном и подростковом возрастах Нередко у детей раскрывается «моторная одаренность», которая проявляется в какой-либо деятельности: каллиграфическое письмо, пластика и т...

14 09 2022 7:39:25

Выгодно ли брать кредит под залог авто

При этом никто не застрахован, что банк не откажет в выдаче кредита...

11 09 2022 2:45:35

Особенности службы такси в Латвии в 2020 году: плюсы и минусы

Современное такси в Латвии – это строго упорядоченная, контролируемая государством сфера деятельности автоперевозчиков...

10 09 2022 13:55:13

Совместимость: Овен и Телец

Совместимость: Овен и Телец Упрямство обоих и эти различия могут подпортить их отношения...

09 09 2022 7:57:43

Как пользоваться субсидией на газ правильно?

Как пользоваться субсидией на газ правильно? В нашей стране она представляет собой денежное пособие, которое выдается при выполнении определенных условий...

08 09 2022 1:19:50

Немыслимая судьба Татьяны

Немыслимая судьба Татьяны Но все как-то проходило мимо, не трогало детскую душу...

07 09 2022 6:50:59

Дедушки и бабушки: сотрудничество или конкуренция

Дедушки и бабушки: сотрудничество или конкуренция Их всегда уважали и любили, к тому же они обладали знаниями, основанными на многолетнем жизненном опыте...

06 09 2022 4:35:37

Самые знаменитые свадебные платья в истории

Самые знаменитые свадебные платья в истории Платья некоторых невест вошли в историю, став олицетворением женственности и элегантности...

05 09 2022 7:50:40

Как закончились отношения культовых сериальных парочек, свадьбы которых мы ждали с первой серии

Как закончились отношения культовых сериальных парочек, свадьбы которых мы ждали с первой серии ru решил вспомнить самые проникновенные истории любви, за которыми мы следили еще в детстве...

04 09 2022 7:14:16

Как выбрать обручальные кольца: дизайн и популярные бренды

Как выбрать обручальные кольца: дизайн и популярные бренды Модная тенденция свадебных украшений меняется каждый год, а желание носить эксклюзивные прикрасы, которых нет ни у кого, остаётся всегда...

03 09 2022 7:48:31

Обзор совместимости между двумя Собаками в паре

Мужчина Собака и женщина-Собака – особенности совместимостиМужчина и женщина, рожденные в год Собаки могут создать как гармоничную и счастливую пару, так и полностью разрушить отношения из-за своих отрицательных качеств, которые умножаются на двое...

01 09 2022 20:23:27

Эффективные диеты

Содержание статьи:Как аппетит привести в нормуЛюди, получающие наслаждение от еды, склонны к перееданию...

31 08 2022 14:22:50

Что нельзя готовить на Новый год Свиньи 2019

Но оказывается не всё так просто, важно знать, что нельзя готовить на Новый год Свиньи 2019, чтобы не обидеть его хозяйку...

30 08 2022 8:18:44

Сколько составляет средняя зарплата в Новосибирске в 2019 году

Основные отраслиГород Новосибирск и область относится к особым регионам нашей страны...

29 08 2022 14:51:44

Как получить СНИЛС на ребенка

Как получить СНИЛС на ребенка Тем более, процеДypa эта совершенно несложная...

28 08 2022 9:30:29

Значение имени Клавдия: хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение

Значение имени Клавдия: хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение Уменьшительная форма имени: Клава, Клавдюшка, Клавдя, Кланя, Клаха, Клаша, Клася...

27 08 2022 12:12:36

Итоги конкурса «Мы избежали развода»

Итоги конкурса «Мы избежали развода» Невыдуманные уроки отцовства Александра Ткаченко2) 12 семейных историй...

26 08 2022 7:16:54

Почему мужчинам нравятся пухлые губы? Привлекательная дeвyшка в глазах мужских

Почему мужчинам нравятся пухлые губы? Привлекательная дeвyшка в глазах мужских Кстати, если использовать красную помаду, то продолжительность взгляда на губы будет 7,3 сек, а на розовую – 6,7 сек...

25 08 2022 10:59:20

Черешня в собственном соку на зиму: рецепт, консервация, как закрыть

Черешня в собственном соку на зиму: рецепт, консервация, как закрыть Сегодня существует много рецептов этого лакомства, о них и пойдет речь ниже...

24 08 2022 4:50:22

Принятие федеральных законов: кто и как принимает в РФ, порядок и правила, сроки

Принятие федеральных законов: кто и как принимает в РФ, порядок и правила, сроки Затем, готовый ФЗ публикуют в различных СМИ...

23 08 2022 23:12:53

Гороскоп Овна на Май 2019 - деньги, работа и бизнес

А в мае это желание обострится еще сильнее...

21 08 2022 12:16:47

Как выглядят международные водительские права в 2020 году

В каких случаях требуется международное водительское удостоверение (МВУ)Международное удостоверение потребуется водителям, получившим национальные права до 1 марта 2011 года...

20 08 2022 22:25:57

Пенсия инвалидам 2 группы

Пенсия инвалидам 2 группы Сколько составляет пенсия инвалидам 2 группы с 1 апреля 2019 года? Давайте с этим р азбираться...

19 08 2022 22:52:58

Как быть с ребенком «на одной волне»

Как быть с ребенком «на одной волне» А порою ужасаюсь, оттого что слышу нечто подобное от самой себя...

18 08 2022 22:29:31

Как разогнать метаболизм для похудения: пpaктические советы из личного опыта

Как разогнать метаболизм для похудения: пpaктические советы из личного опыта Если у кого-то из близких родственников наблюдается склонность к полноте, скорее всего, низкий обмен веществ заложен генетически...

17 08 2022 14:44:54

Когда день ceкcа в России, Какого числа день ceкcа

Когда день ceкcа в России, Какого числа день ceкcа Отмечается день ceкcа по всему миру 30 ноября – этот праздник является международным...

16 08 2022 23:12:19

Спросите о беременности, родах и женственности

Спросите о беременности, родах и женственности При републикации материалов сайта Матроны...

15 08 2022 4:54:48

Страховка при покупке автомобиля по договору купли продажи

Новоиспеченному владельцу трaнcпортного средства нужно застраховать свой автомобиль. Правилами дорожного движения предусмотрено обязательное наличие......

14 08 2022 9:29:19

Недвижимость в Швеции в 2020 году: сколько стоит купить жилье

Например, если дом является историческим объектом или там недавно был сделан капитальный ремонт, его цена значительно возрастает...

13 08 2022 20:23:43

Совместимость Быка и Пeтyxа

Рассмотрим его плюсы и минусы...

12 08 2022 5:31:10

Когда день пожарника в России, Какого числа день пожарника

Когда день пожарника в России, Какого числа день пожарника В мире существует множество профессий, без которых наше существование просто невозможно...

10 08 2022 22:59:45

Чистка кишечника в домашних условиях

Чистка кишечника в домашних условиях Во всем виноват неправильный образ жизни, отсутствие режима питания, другие негативные факторы, которые нарушают нормальное функционирование организма, приводят к возникновению таких неприятных явлений, как:Если в работе кишечника случаются сбои, часть пищи, проходящая через него, которая не вывелась из организма, начинает накапливаться в виде шлаков со временем они разлагаются, всасываются через стенки кишечника и тем самым отравляют организм токсинами...

09 08 2022 12:11:15

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::