Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
adminОтзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
5 стран Азии в которые лучше отправиться отдыхать весною...
14 05 2021 4:15:50
Особенности кормления новорождённых детей| ...
13 05 2021 20:58:36
Церковь Покрова на Нерли: история, описание, фото...
11 05 2021 10:26:33
Гороскоп для Тельцов, рожденных с 1 по 10 мая...
10 05 2021 16:11:17
Инвалид 2 группы - какие льготы полагаются...
08 05 2021 0:24:18
Массандра (Ялта) Крым - отдых и равлечения, отзывы туристов, погода...
07 05 2021 7:46:48
8 предметов одежды, которые будут смотреться намного лучше в мусорном ведре, чем на вас...
05 05 2021 8:26:38
Потливость стала для вас проклятием? NormaDry избавит вас от него!| ...
04 05 2021 13:21:13
Как восстановить паспорт: какие документы нужны для восстановления паспорта?...
03 05 2021 18:23:38
О правилах возврата товара надлежащего качества: сроки, переречень товаров, заявление на возврат...
02 05 2021 19:10:14
20 крутых мобильных игр, которые помогут убить время...
01 05 2021 21:47:55
Клаудия значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Клаудия...
30 04 2021 3:48:51
Льготы ветеранам труда в 2020 году в Тульской области...
29 04 2021 22:12:38
Снижение ставки по ипотеке в Сбербанке в августе 2020 года...
28 04 2021 15:27:49
Как уложить ребенка спать без грудного кормления?| ...
27 04 2021 7:45:45
14 оригинальных способов заменить стандартные постеры на стенах...
26 04 2021 7:21:34
Immunetika: средство для укрепления иммунитета, отзывы о каплях Иммунетика...
25 04 2021 15:36:20
Отказ от наследства: как правильно отказаться, образец заявления, право...
24 04 2021 3:43:58
Гнойный тонзиллит: лечение, причины возникновения, диагностика...
23 04 2021 16:26:54
Переход на УСН : условия и новые критерии...
21 04 2021 6:24:50
Диоксидин в нос детям: отзывы, инструкция по применению капель, как их капать...
20 04 2021 7:24:12
Как не забыть про правильное питание для кожи лица?| ...
19 04 2021 12:24:23
Дети с синдромом Дayна: как помочь адаптироваться ребёнку| ...
18 04 2021 4:44:42
10 фильмов 2019 года от Netflix, которые мы ждем с нетерпением...
17 04 2021 4:25:54
5 советов для создания имиджа деловой женщины...
16 04 2021 22:40:49
Что делать, если ребенок писается ночью во сне?| ...
15 04 2021 22:20:16
Воспаление уха: лечение, симптомы у взрослых, чем лечить, что делать если воспалилось...
14 04 2021 8:13:39
Отдых на Чёрном море: туризм в Благовещенской станице| ...
13 04 2021 5:36:41
Сонник Арсенал, к чему снится Арсенал во сне видеть...
12 04 2021 12:24:27
Сонник Балахон, к чему снится Балахон во сне видеть...
07 04 2021 18:32:24
Что в случае развода не подлежит разделу...
05 04 2021 20:25:18
Наказания для ребенка, их виды и последствия| ...
03 04 2021 15:48:15
Женский коллектив: стратегия выживания...
02 04 2021 21:25:49
Писк в ушах: причины его появления и диагностика...
01 04 2021 22:18:47
Какие симптомы пиодермии у детей? Какие различают формы пиодермии?| ...
31 03 2021 14:49:30
26 сентября - какой праздник сегодня, Рожденные 26 сентября...
30 03 2021 19:40:39
9 исторических фактов, которые отражают неожиданные стороны прошлого...
29 03 2021 10:24:24
Значение имени Ксения: хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение...
28 03 2021 6:36:36
7 необычных рецептов каш для полезного завтpaка...
27 03 2021 14:42:17
Авансовые платежи по трaнcпортному налогу: срок уплаты и как рассчитать...
26 03 2021 11:11:28
16 актеров, которые пошли на все, чтобы вжиться в роль...
25 03 2021 16:10:37
Гороскоп для Змеи на год: женщина и мужчина...
23 03 2021 9:12:14
Воспитание ребёнка: как воспитывать ребёнка без крика| ...
21 03 2021 19:36:31
Появится ли налог на тунеядство в России в 2020 году - последние новости...
20 03 2021 2:28:17
Значение имени Феврония (Хавронья): хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение...
19 03 2021 12:29:25
Как зависимая от мака и отсидевшая дeвyшка, смогла стать успешной бизнес леди и матерью троих детей...
18 03 2021 8:22:13
Как повысить самооценку женщине: способы решения проблемы| ...
17 03 2021 8:21:52
Хаpaктер Девы (мужчины, женщины, дeвyшки)| ...
16 03 2021 5:21:33
10 фильмов для женщин, которые помогут поверить в себя...
15 03 2021 5:21:24
15 знаменитостей, которых не сломили даже серьезные проблемы со здоровьем...
14 03 2021 3:49:59
Когда день торговли в России, Какого числа день торговли...
12 03 2021 8:44:47
Уход за кожей: экспресс-маски в домашних условиях| ...
11 03 2021 5:24:54
15 гениальных фильмов, где играют 2 актера...
09 03 2021 7:22:55
Как отметить 70 лет свадьбы, сценарий свадьбы 70 лет совместной жизни...
08 03 2021 11:26:52
Реквизиты для оплаты госпошлины за паспорт РФ...
06 03 2021 15:59:19
Кардинальные, фиксированные, мутабельные знаки Зодиака...
05 03 2021 9:42:52
Расписание экзаменов ЕГЭ в 2020 году официальное...
04 03 2021 5:15:56
Гороскоп Дева мужчина на год знак зодиака| ...
03 03 2021 2:23:45
Современные гардеробы 7 незаменимых вещей офисного гардероба| ...
02 03 2021 9:38:17
Миллион учителям в сельской местности 2019 условия...
01 03 2021 6:19:21
Как устроить оригинальное празднование свадьбы...
28 02 2021 5:44:23
Создан первый искусственный интеллект с сознанием маньяка, и ученые знают, для чего он нам нужен...
27 02 2021 20:16:54
Родители-«достигаторы» убивают в ребенке личность...
25 02 2021 22:29:44
Чем кормить малыша? Особенности питания для детей| ...
24 02 2021 8:24:36
12 неожиданных и простых приемов для спасения испорченных вещей...
23 02 2021 15:53:52
Чем лечить гайморит у взрослых: антибиотики, спреи, препараты гомеопатии...
22 02 2021 0:47:31
9 зрелищных фокусов, для которых у вас уже все есть...
21 02 2021 21:23:50
Как сложить бумагу для снежинки (схемы)...
20 02 2021 2:34:20
Выращивание огурцов в теплице: как вырастить, семена, сорта, рассада| ...
19 02 2021 4:27:45
10 простых новогодних закусок, которые одним своим видом создадут праздничное настроение...
18 02 2021 7:43:11
Какие уловки для обмана туристов часто используют мошенники в Турции...
17 02 2021 15:52:14
Зачем вообще нужны люди? Исповедь интроверта...
14 02 2021 4:33:19
Хаpaктеристика имени Михаил, сочетание с отчеством...
13 02 2021 18:57:22
10 фишек в макияже, с которыми вы будете выглядеть как звезда с красной дорожки...
12 02 2021 8:53:25
Документы на загранпаспорт старого и нового образца в 2017 году...
11 02 2021 9:50:48
День рождения 4 апреля какой знак зодиака...
10 02 2021 4:34:27
Значение имени Анна: что означает, судьба и происхождение| ...
09 02 2021 3:17:35
У ребёнка болит живот: что делать, как помочь, советы родителям| ...
08 02 2021 17:36:33
Какие выплаты положены за второго ребенка в 2020 году...
06 02 2021 5:10:16
Что подарить папе на 23 февраля, Как поздравить папу...
05 02 2021 23:12:50
Порядок действий при выращивании огурцов способом рассады| ...
03 02 2021 7:28:40
Как сделать выбор среди многообразия мужских часов?| ...
02 02 2021 9:55:13
Когда делают первое УЗИ при беременности?| ...
01 02 2021 15:52:55
Значение имени Александра для дeвoчки: тайна и происхождение| ...
31 01 2021 15:36:25
Значение фамилии Маляр, Маляренко, Маляров...
30 01 2021 13:21:20
10 старых добрых фильмов, которые стоит посмотреть с детьми...
29 01 2021 14:15:41
Ялтинская киностудия - описание с фото, фильмы про Ялту, адресс...
27 01 2021 0:49:39
Булькает в ухе: почему это происходит, причины бульканья...
26 01 2021 20:25:56
Тазовое предлежание плода: причины и признаки| ...
25 01 2021 2:41:14
Оформление загранпаспорта нового образца: как его получить?...
24 01 2021 8:33:48
Куда поехать на майские праздники: список, описание...
23 01 2021 6:28:17
9 проблем с ногами, которые могут говорить о серьезных болезнях...
21 01 2021 7:43:51
Достопримечательности Барселоны: список, описание...
20 01 2021 7:35:37
Лаура значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Лаура...
18 01 2021 7:11:24
Собачья болезнь: что делать в этом случае, наблюдение за питомцем| ...
17 01 2021 22:20:41
Как применяется ацетилсалициловая кислота от прыщей?| ...
16 01 2021 8:52:30
Переливание крови, альтернативный метод| ...
15 01 2021 9:41:28
Перевязка труб у женщин: последствия, отзывы, побочные эффекты| ...
14 01 2021 6:22:16
Как узнать ИНН физического лица по паспорту...
12 01 2021 18:18:26
Варенье из вишни без косточек, с косточкой: рецепты, пятиминутка| ...
11 01 2021 8:24:13
14 похожих, но разных вещей, которые хотя бы раз в жизни путал каждый из нас...
10 01 2021 11:26:42
Кашель после еды: причины кашля с мокротой, почему он появляется...
09 01 2021 10:26:22
Компот из крыжовника и смородины на зиму| ...
08 01 2021 18:38:11
Отзыв о процедуре наращивания ресниц: личное впечатление от процедуры по наращиванию ресниц| ...
07 01 2021 23:50:42
Фетоплацентарная недостаточность при беременности| ...
06 01 2021 3:41:52
Учим ребёнка плавать в разных возрастах| ...
05 01 2021 23:28:35
Медкомиссия на РВП для иностранцев: медицинская справка и сертификат...
01 01 2021 20:24:36
Мать-одиночка - льготы и пособия в 2020 году для одиноких родителей...
31 12 2020 19:48:56
Самая низкокалорийная еда (для похудения)| ...
28 12 2020 15:58:44
Как после праздника не оказаться на больничной койке...
27 12 2020 22:25:52
Стрижка лесенка: длинные, средние короткие волосы| ...
26 12 2020 1:26:23
Церковь Рождества Христова на Городище: описание...
24 12 2020 4:45:35
Какая температура нормальная у кошек? Как померить температуру кошке?| ...
21 12 2020 11:28:43
Сироп и таблетки Бромгексин при сухом кашле: как принимать, инструкция...
19 12 2020 1:10:59
Что делать, если ребенок ругается матом| ...
18 12 2020 4:11:14
Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::
