Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму > Натали Ливен
Натали    

Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму

Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму

Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.

И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.

Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.

Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.

Содержание статьи:

Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт

Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:

  • • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
  • • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
  • • Вода 50 мл.

Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.

Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.

Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.

Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.

Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.

Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.

Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.

Нестандартные рецепты

Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.

Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.

Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.

Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.

Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.

Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.

Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.

Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.

К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.

Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.

Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.

Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.

Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.

Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.

Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.

Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.

Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.

Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.

2019-02-05admin




Капли в нос Ноздрин: инструкция по применению, отзывы, состав

Капли в нос Ноздрин: инструкция по применению, отзывы, состав Благодаря наличию всех этих терапевтических свойств, капли в нос обладают таким широким спектром воздействия на самые различные патогенные микроорганизмы...

23 01 2022 21:20:17

Значение фамилии Баталов, Баташов, Ботов

Значение фамилии Баталов, Баташов, Ботов современное прозвище Ботало в Кемеровской области, данное тому, кто говорит много и громко)...

22 01 2022 18:41:23

Нужны ли ребенку ходунки, прыгунки или вожжи

Нужны ли ребенку ходунки, прыгунки или вожжи Не злоупотрeбляйте ходунками, прыгунками, и прочими разрекламированными приспособлениями, разгружающими маму...

21 01 2022 15:53:56

Как разыграть друга на день рождения, Как удивить друга

Как разыграть друга на день рождения, Как удивить друга Например, коробки укладывайте в еще большие по размеру коробки, каждую заклеивайте или перевязывайте лентой...

20 01 2022 8:44:26

Козий жир от кашля взрослым, лечение козьим лоем

Козий жир от кашля взрослым, лечение козьим лоем Жир – это перетопленное сало какого-либо животного...

19 01 2022 15:23:54

17 мгновений зимы, или Чему учат в школе приемных родителей

17 мгновений зимы, или Чему учат в школе приемных родителей Надо сказать, что не только мороз был причиной озноба – меня колотило и от стpaxa, внутреннего волнения...

17 01 2022 11:16:25

Здоровье детей: как работает психосоматика у детей

Здоровье детей: как работает психосоматика у детей Чаще всего это кожные заболевания, проблемы сердца, астма, труднообъяснимая боль в животе и так далее...

16 01 2022 13:11:26

Коврики своими руками: из косичек, колготок, в ванную, мастер-класс

Коврики своими руками: из косичек, колготок, в ванную, мастер-класс Но зачем зря тратить время на поиски, если можно сделать коврик для ванной своими руками...

15 01 2022 2:11:41

Почему рубль дешевле гривны по отношению к доллару

Почему рубль дешевле гривны по отношению к доллару Честно говоря, и помимо кризиса проблем более чем предостаточно...

14 01 2022 3:34:56

Сироп от сухого кашля: список препаратов, показания, отзывы

Сироп от сухого кашля: список препаратов, показания, отзывы При выборе лекарственного средства, оказывающего влияние на кашель, следует учитывать заболевание, индивидуальные хаpaктеристики пациента и симптомы...

13 01 2022 15:49:11

Усыпальница адмиралов в Севастополе (Крым): описание и история

Фото собора: Собор в Крыму, называемый усыпальницей адмиралов, высится на Центральном холме Севастополя...

12 01 2022 12:12:26

Умение слушать собеседника, что мешает правильно вести диалог

Умение слушать собеседника, что мешает правильно вести диалог И поэтому в общении чтобы понимать собеседника очень важно настроиться с ним на одну волну...

11 01 2022 2:54:58

Цитаты о смысле любви, Прикольные цитаты о любви

Прежде любовные интриги были увлекательно таинственны, теперь они увлекательно скандальны...

09 01 2022 17:34:44

Как узнать свой кредитный рейтинг бесплатно онлайн

Как узнать свой кредитный рейтинг бесплатно онлайн После запроса рейтинга вы получите отчет с подробной информацией...

07 01 2022 12:36:44

Как получить гражданство Украины: закон

С марта 2019 при въезде в сопредельное государство потребуется загранпаспорт...

06 01 2022 5:11:46

6 вещей, которые не стоит делать после еды, если хотите быть здоровым

6 вещей, которые не стоит делать после еды, если хотите быть здоровым ru собрал мнения специалистов о том, какие вещи после еды не добавят здоровья, а к чему можно приучить себя, чтобы чувствовать силы и легкость...

05 01 2022 19:21:37

Имена девочек рожденных в ноябре

Имена девочек рожденных в ноябре И будет еще лучше, если выбранное имя для ноябрьской дeвoчки будет означать доброта, нежность, спокойствие...

04 01 2022 9:52:56

Как выглядит работа в одной из крупных западных компаний

Как выглядит работа в одной из крупных западных компаний А в действительности мы ищем новых людей в нашу комaнду...

02 01 2022 18:24:25

Мечеть Джума-Джами в Евпатории - описание и фото

Мечеть Джума-Джами в Евпатории - описание и фото Мечеть открыта для мусульман, которых в Крыму проживает немало...

01 01 2022 6:52:26

Как записаться к врачу через Госуслуги онлайн

Как записаться к врачу через Госуслуги онлайн Проверить наличие информации о полисе ОМС в МГФОМС можно по ссылке: http://www...

31 12 2021 12:23:53

Гороскоп Стрельца на декабрь : устойчивое равновесие

Тенденции декабряПредновогоднее настроение уже охватило население планеты, все наполнены предвкушением чудесных изменений...

30 12 2021 10:23:14

День рождения 6 мая какой знак зодиака

Люди, чей день рождения 6 мая: учителя, советники, заботливые родители, умело ведут своих подопечных в светлое завтра, помогая им преодолевать препятствия, осознавать мотивацию поступков...

29 12 2021 18:55:48

9 разгадок фильмов, которые понял далеко не каждый

9 разгадок фильмов, которые понял далеко не каждый Возможно, наше мнение отличается от вашего: смело делитесь им в комментариях!Помимо многих прочих смыслов, которые можно увидеть в этой напичканной метафорами картине, фильм по сути является символическим пересказом Библии...

28 12 2021 9:44:36

8 секретов воспитания от Юлии Павлюченковой – мамы одиннадцати детей, которая всё успевает

8 секретов воспитания от Юлии Павлюченковой – мамы одиннадцати детей, которая всё успевает Чтобы все успевать и поддерживать гармоничные отношения в семье, без каких-то «секретов» воспитания не обойтись...

27 12 2021 8:59:25

Золотой пляж в Балаклаве: описание с фото, советы как добраться

По всему побережью Балаклавы расположились небольшие бухточки, где купаются отдыхающие...

26 12 2021 11:44:13

Если ребенок агрессивен ( Видео)

Если ребенок агрессивен ( Видео) Если ребенок проявляет агрессию, у родителя должна быть очень яркая реакция...

25 12 2021 0:35:55

Курортный сбор в России введут в 2017 году

Курортный сбор в России введут в 2017 году Идеей подобных сборов, взимаемых с отдыхающего и туриста, знатоков вопроса не удивить...

24 12 2021 16:43:29

Федеральный перечень учебников на 2019-2020 учебный год (утвержденный)

Федеральный перечень учебников на 2019-2020 учебный год (утвержденный) Ранее кардинальные изменения учебный план пpaктически не затрагивали, однако с 2019-2020 учебного года произойдет кардинальное изменение перечня учебников некоторых дисциплин...

23 12 2021 18:46:55

Свадебный распорядитель

Свадебный распорядитель Он уже прекрасно знает все кондитерские, где пекут торты, он прекрасно разбирается в том, сколько стоит банкетный зал, какой оператор делает хорошие свадебные фильмы и какой хороший тамада отличается прекрасным чувством юмора...

22 12 2021 6:15:11

Чем лечить насморка: лучшие и эффективные средства для взрослых, что помогает

Чем лечить насморка: лучшие и эффективные средства для взрослых, что помогает Перед каждым пациентом, страдающим от явлений ОРВИ с постоянным течением соплей, стоит серьезный вопрос – чем лечить насморк, чтобы терапия была быстрой и эффективной...

21 12 2021 7:33:41

Беременность двойней по неделям

Беременность двойней по неделям Кроме того, календарь беременности двойней немного сдвигается, роды могут наступить уже на тридцать пятой неделе, при чем дети рождаются абсолютно доношенными...

19 12 2021 1:19:44

Биоэпиляция в домашних условиях

Биоэпиляция в домашних условиях Утверждают, что еще Клеопатра удаляла нежелательные волосы на теле, используя горячий пчелиный воск...

18 12 2021 17:43:40

Центральный музей Тавриды (краеведческий) в Симферополе

Центральный музей Тавриды (краеведческий) в Симферополе Структура включает в себя наряду с главным сооружением следующие объекты:Дом-музей поэта И...

16 12 2021 6:48:16

Когда режутся клыки у детей

Когда режутся клыки у детей Но не стоит волноваться – аппетит вернется, когда зубки прорежутся...

15 12 2021 1:42:33

14 августа - какой праздник сегодня, Рожденные 14 августа

14 августа - какой праздник сегодня, Рожденные 14 августа В этот день в храмах выносится крест, совершаются обряды поклонения...

14 12 2021 14:48:34

Какие изменения во внешности могут говорить о болезни?

Какие изменения во внешности могут говорить о болезни? Эти изменения могут быть признаками каких-либо проблем со здоровьем...

13 12 2021 17:11:45

Обряд очищения жилища

Обряд очищения жилища Материалом для изготовления свечи служит воск...

11 12 2021 22:59:34

Бедная я, несчастная, никто меня не любит

Бедная я, несчастная, никто меня не любит Да что это за лето...

10 12 2021 10:24:51

Роспись по стеклу: точечная, акриловыми красками, своими руками

Роспись по стеклу: точечная, акриловыми красками, своими руками Содержание статьи:Роспись по стеклу и ее разновидностиОсновными техниками рисунка по стеклу считаются:Витраж зародился в Европе...

08 12 2021 9:11:12

Чтобы ребенок не боялся уколов

Чтобы ребенок не боялся уколов Даже двухлетнему ребенку можно сказать, что его ждет, не прибегая к «комарикам»...

07 12 2021 0:54:14

10 интересных фактов об апостолах Петре и Павле

10 интересных фактов об апостолах Петре и Павле Иисус, призывая учеников, не основывался ни на их происхождении, ни на учёности...

06 12 2021 15:19:51

Церковь Покрова на Нерли: история, описание, фото

Церковь Покрова на Нерли: история, описание, фото 5E Объект культурного наследия Российской ФедерацииВдали от селений и телеграфных проводов, на берегу реки Нерль, на заливном лугу стоит церковь Покрова на Нерли — один из самых известных памятников древнерусского зодчества...

05 12 2021 18:30:11

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::