Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
adminОтзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
5 стран с самыми необычными жестами для приветствия...
20 10 2020 6:11:10
Дeвyшка попросила визажистов 5 известных брендов сделать ей макияж...
19 10 2020 3:37:59
Арника (гомеопатия) – показания к применению| ...
18 10 2020 3:59:15
Система Платон и трaнcпортный налог: как уменьшить сумму платежей?...
17 10 2020 11:13:48
5 замечательных стихотворений про осень...
16 10 2020 12:44:32
20 историй, которые доказывают, что определение «женщина за рулем» звучит гордо...
15 10 2020 13:52:22
Дивиденды Газпрома на одну акцию: последние новости...
14 10 2020 0:15:41
Новые законы с 1 ноября 2020 года в России...
13 10 2020 4:35:57
Штраф за просроченный паспорт: утерю или несвоевременную замену паспорта...
12 10 2020 16:42:44
Гороскоп на 2019 год по знакам зодиака и по году рождения...
11 10 2020 18:46:22
Тропа Голицына (Новый Свет, Крым) - описание и фото, отзывы...
10 10 2020 22:32:17
10 мест на планете, от которых захватывает дух...
09 10 2020 22:38:44
Рабочая виза в Таиланд для россиян в 2019 году, оформление и продление рабочей визы...
08 10 2020 11:51:58
Как правильно купить или продать квартиру, чтобы вас не обманули риэлторы, схемы мошенничества...
03 10 2020 16:14:42
Как зарегистрироваться в Paypal в России...
02 10 2020 19:37:49
Как проводится независимая экспертиза товара...
01 10 2020 19:10:20
Какие страны могут заменить Таиланд для весеннего отдыха...
30 09 2020 10:15:47
День рождения 7 марта какой знак зодиака...
29 09 2020 22:36:13
Что одарить родителям на 50 лет юбилей свадьбы| ...
27 09 2020 8:50:26
Как и сколько гулять с новорожденным зимой?| ...
26 09 2020 0:44:37
Квас домашний, пошаговый рецепт с фото...
25 09 2020 13:45:10
Овен и весы: совместимость знаков зодиака| ...
24 09 2020 17:47:17
Газпром» обеспоточен происходящим в Европе...
23 09 2020 10:12:40
Чем занять детей на даче: лайфхаки и баги...
22 09 2020 17:32:55
Демон обжорства» и другие причины переедания...
21 09 2020 19:46:15
Гороскоп Тельца на 2019 год: важные аспекты и рекомендации...
20 09 2020 1:55:12
Малоимущая семья: какой доход должен быть...
18 09 2020 16:19:24
Как получить гражданство Польши: польское гражданство россиянину или украинцу...
17 09 2020 2:28:32
Способ грамотной организации личного времени...
16 09 2020 17:49:39
Ингаляции при боли в горле, как лечить больное горло небулайзером...
15 09 2020 14:52:39
Гороскоп Тельца на Январь 2019 - чего можно ждать от работы...
14 09 2020 7:53:38
7 токсичных привычек, которые не дают вам почувствовать себя успешным...
12 09 2020 2:41:19
10 загадочных мест, происшествия в которых ученые до сих пор не могут толком объяснить...
11 09 2020 0:58:40
ru составил для вас список действий на тот случай, если вы почувствовали запах газа в квартире...
10 09 2020 17:28:27
Можно ли забеременеть после овуляции (вероятность)| ...
09 09 2020 23:39:26
7 недель беременности: симптомы, ощущения, размер плода| ...
08 09 2020 9:29:29
Зачем звонит бывший мужчина после расставания? Психология парней| ...
07 09 2020 10:25:12
Как распознать кисту яичника, симптоматика| ...
06 09 2020 19:46:42
Какой тариф ЖКХ позволяет экономить на оплате?...
05 09 2020 3:24:17
Бесплатный проезд на электричке для пенсионеров будет введен в 2020 году в Москве...
04 09 2020 15:35:31
Что удерживает пару вместе? Лекция Альфрида Лэнгле...
03 09 2020 1:46:56
8 секретов королевской кухни, которыми поделились повара Ее Величества...
02 09 2020 21:45:17
Загранпаспорт для пенсионера: как оформить и в чем различия старого и нового образца?...
01 09 2020 3:42:48
8 вещей, из-за которых люди решаются на измену, по мнению ученых...
31 08 2020 9:11:50
Как объявить себя банкротом самостоятельно и что для этого нужно?...
30 08 2020 15:19:56
Подробности двухэтапной индексации тарифов ЖКУ, которая была официально утверждена правительством...
29 08 2020 11:47:46
Гороскоп Козерог мужчина на год знаки зодиака| ...
28 08 2020 19:10:54
19 лет какая свадьба, годовщина свадьбы 19 лет как называется...
27 08 2020 16:53:10
О чем я узнала, прожив несколько лет в Венгрии...
26 08 2020 6:19:42
8 нелепых поступков, которые мы совершаем постоянно...
25 08 2020 17:29:22
16 каналов на YouTube для тех, кто хочет хорошо фотографировать...
24 08 2020 17:24:19
Известные фуд-блогеры поделились секретами мастерства, к которому они шли годами...
23 08 2020 11:50:30
Накопительная пенсия в 2020 году: последние новости о том, что происходит с пенсионной системой России...
22 08 2020 4:17:26
Почему артхаус кажется таким скучным и как теперь жить с этой информацией...
21 08 2020 1:39:55
Сонник Альбатрос, к чему снится Альбатрос во сне видеть...
19 08 2020 23:19:58
Нормы расхода топлива на 2017 год от Минтрaнcа РФ, последняя редакция...
18 08 2020 21:11:41
Варенье из гoлyбики: пятиминутка, рецепт на зиму, без варки| ...
17 08 2020 15:34:55
11 шикарных фильмов, которые проигнорировал «Оскар-2019», но оценили зрители и критики...
15 08 2020 16:26:30
7 примеров, когда подсознание дает нам подсказки во сне...
14 08 2020 23:41:59
Как правильно оставлять чаевые в разных странах...
13 08 2020 21:19:37
Встреча вместо избегания: как столкнуться с трудными чувствами...
11 08 2020 7:38:28
Если на столе есть соусники, значит еда будет непревзойдённой| ...
10 08 2020 6:51:22
14 экранизаций, которым удалось переплюнуть книгу...
09 08 2020 10:50:24
Что делать, если ребенок писается ночью во сне?| ...
08 08 2020 8:24:44
13 сериалов о нашей жизни, которые рассмешат до слез...
07 08 2020 4:25:59
График работы Сбербанка: когда будет пенсия за январь на карточку...
06 08 2020 0:25:28
Парамон значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Парамон...
05 08 2020 12:44:48
20 фактов о Китае от тех, кто переехал в эту страну из России...
04 08 2020 14:39:33
В Бразилии есть школа, где нет уроков и учителей, но каждый выпускник счастлив, умен и талантлив...
03 08 2020 3:50:31
Сколько составляет средняя зарплата в Калининграде в 2019 году...
02 08 2020 12:26:29
14 тонкостей работы психолога, о которых знают только единицы...
01 08 2020 8:49:51
Дворянские няни: уроки безусловной любви...
30 07 2020 4:41:47
Что подарить сыну на день защитника Отечества| ...
29 07 2020 20:19:26
Возможно ли забеременеть при двурогой матке?| ...
28 07 2020 13:50:30
Узкий таз при беременности: клинически и анатомически| ...
26 07 2020 3:21:21
Тарифы на коммунальные услуги с 1 января 2019 год...
25 07 2020 3:27:51
Граница с Латвией: пересечение на машине из России в 2019 году...
24 07 2020 9:52:56
Список льготных лекарств по федеральной льготе для детей и взрослых...
23 07 2020 7:29:37
Новый налог для самозанятых одобрен Думой в первом чтении...
22 07 2020 2:54:30
Недвижимость в Швеции в 2020 году: сколько стоит купить жилье...
21 07 2020 16:16:24
Программа Молодая семья: условия, документы...
19 07 2020 20:18:53
Гороскоп для Быка на год: женщина и мужчина...
18 07 2020 5:51:38
Экзамен TOEFL в 2019 году: что это, особенности сдачи, как подготовиться к тесту...
17 07 2020 15:40:24
Работа в Швейцарии для русских: зарплата...
16 07 2020 4:24:14
Как правильно купить квартиру на вторичном рынке...
15 07 2020 19:53:41
Лизинг для физических лиц: плюсы и минусы...
12 07 2020 13:40:16
Гороскоп Скорпиона на Май 2019 - здоровье и финансы...
11 07 2020 10:11:49
10 книг о борьбе человека против системы...
10 07 2020 23:57:18
Вампиризм в сети интернет, как альные вампиры| ...
08 07 2020 8:15:37
День рождения 4 августа какой знак зодиака...
06 07 2020 16:39:28
День рождения 10 декабря какой знак зодиака...
03 07 2020 22:59:30
Оплата больничного после увольнения по собственному желанию...
02 07 2020 2:23:30
Лунный календарь на декабрь 2019, Благоприятные дни в декабре 2019...
30 06 2020 0:47:25
Женские стрижки на короткие волосы: креативные, асимметричные| ...
29 06 2020 0:39:51
Можно ли есть и чем полезен гранат при беременности?| ...
27 06 2020 23:32:26
12 знаменитых подростков, которых вы вряд ли узнаете сегодня...
26 06 2020 10:59:19
Значение имени Феодосия: хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение...
25 06 2020 8:40:34
Малоимущая семья: что полагается по закону...
24 06 2020 12:48:49
Двойная сплошная, или Как я решилась на третьего ребенка...
23 06 2020 21:17:38
Зарплата космонавта в России в 2020 году...
22 06 2020 15:45:56
Сонник Бабушкин дом, к чему снится Бабушкин дом во сне видеть...
21 06 2020 3:16:26
Отек гортани: симптомы, лечение горла, первая помощь, причины и что делать...
20 06 2020 19:26:31
Покров в 2020 году - какого числа один из главных православных праздников...
19 06 2020 3:31:47
Рисуем воробья, или Парализующий страх воспитателя...
17 06 2020 8:37:54
10 комбинаций клавиш, которые сделают вашу жизнь проще...
16 06 2020 8:40:29
Рафаэл значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Рафаэл...
15 06 2020 23:22:59
Сонник Бельмо, к чему снится Бельмо во сне видеть...
14 06 2020 10:20:24
11 простых вещей, которые может сделать каждый из нас, чтобы помочь планете...
13 06 2020 20:42:29
Воспитание детей: ребёнок и карманные деньги, советы родителям| ...
11 06 2020 15:16:44
Войдет ли обучение в Высшем Учебном Заведении в общий страховой стаж...
10 06 2020 3:53:10
Секреты гладких ножек: депиляция воском...
08 06 2020 9:56:40
8 недель беременности: что происходит, размер и развитие плода| ...
07 06 2020 19:13:34
Сколько дней делается виза для поездки в Болгарию...
04 06 2020 2:25:49
20 фильмов, которые стоит посмотреть каждой женщине...
03 06 2020 12:25:33
Как без криков и назидательного тона помочь трудному ребенку повысить успеваемость в школе...
31 05 2020 2:38:22
Нужно ли приватизировать кооперативную квартиру в России - документы, с чего начать,...
30 05 2020 11:35:51
Сделки с имуществом недвижимое имущество| ...
29 05 2020 19:11:53
Заложенность ушей без боли: причины и лечение...
28 05 2020 8:39:39
11 обалденных сериалов для тех, кто относится к жизни с юмором...
27 05 2020 1:15:39
Налоги с договора подряда с физическим лицом в 2020 году...
26 05 2020 22:18:11
Как проходит суд по алиментам, что говорить на судебном заседании...
25 05 2020 2:45:39
Аэропорт Бангкока (Суварнабхуми): план, онлайн-табло...
24 05 2020 14:36:58
Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::
