Как мариновать огурцы (рецепт на зиму): хрустящие, в банках
Для хозяйки, собравшейся мариновать огурцы на зиму, рецепты найти труда не составит. Магазинные продукты не выдержат конкуренции с домашним деликатесом, приготовленным по всем правилам.
Технологии его создания настолько просты, что их реализация не вызовет сложностей даже у начинающих кулинаров. Какие же способы заготовки ароматного зеленого блюда существуют?
Содержание статьи:
Домашнее консервирование позволяет создавать не только вкусные, но и безвредные для организма угощения. Чтобы добиться этого, маринуем огурцы без стерилизации, применяя следующие ингредиенты помимо 2 кг корнишонов:
- • кислота лимонная (2 ч. л.)
- • листья вишни, смородины (по 5 шт.)
- • лист хрена
- • укроп (немного)
- • чеснок (6 зубчиков)
- • сельдерей (2 ветки)
- • перец (по вкусу).
Также необходимо запастись сахаром и солью, понадобится всего по паре столовых ложек этих компонентов. При выборе соли нужно отдать предпочтение не морской, не йодированной, крупной.
Воды уйдет около литра, может немного больше. Подготовив все составляющие, маринуем огурцы с лимонной кислотой в соответствии с указанной ниже технологией.
Перед приготовлением овощи обязательно вымачиваются около 9 часов в тазу, вода должна быть холодной. Это необходимо, чтобы они не поглощали чрезмерное количество рассола.
Плоды промываются, избавляются от плодоножек. Параллельно кипятится вода в кастрюле, количество которой зависит от объема тары.
К примеру, для трехлитровой емкости необходимо около 3 литров жидкости.
Огурцы маринованные хрустящие изысканный вкус приобретают благодаря зелени, приправам. Чеснок измельчается, помещается в подготовленные банки, затем выкладывается зелень (предварительно промытая).
Основные компоненты помещаются в тару таким образом, чтобы она не оказалась чрезмерно заполненной. Затем емкость заполняется кипятком, заворачивается крышками.
Сверху кладется полотенце для создания необходимого тепла.
Этот рецепт маринованных огурцов на зиму в банках не предполагает длительного запаривания – достаточно получаса. Вода перемещается обратно в кастрюлю, в нее высыпаются соль и сахар.
После закипания необходимо выждать 3 минуты для отстаивания рассола.
Рассол переливается в тару с овощами, добавляется лимонная кислота. Далее следует классическая закатка.
Остывание занимает не больше суток, в процессе изделия должны размещаться в перевернутом виде, стоять под полотенцем.
Маринованные огурцы с горчицей способны очаровать каждого, кто их попробует. Воплотить рецепт, предполагающий использование 4 кг, в жизнь очень просто, позаботившись о следующих компонентах:
- • уксус (ст. л)
- • горчица (2 ст. л)
- • чеснок (9 зубчиков)
- • корень имбиря (ст. л)
- • масло (ст. л)
- • зелень (чуть-чуть)
- • соль (2 ст. л)
- • сахар (стакан).
Промытые овощи выкладываются в просторную тару, сверху насыпаются чесночные зубчики (мелко порезанные). Далее последовательно выкладываются горчица, перец, имбирный корень (протертый), соль, сахар.
Затем следует добавить растительное масло, уксус. Завершающий штрих – выкладка порезанной зелени.
Продолжительность маринования после качественного перемешивания составляющих – не более 3 часов.
Результат распределяется по прошедшей стерилизацию посуде, наилучшим выбором станут литровые емкости. После перемещения продуктов тара заполняется маринадом.
Продолжительность стерилизации – около 25 минут, затем посуда закатывается, охлаждается под одеялом один день.
Пикантного вкуса позволяет добиться рецепт маринованных огурцов хрустящих, в котором участвует тертый хрен. Продукты понадобятся следующие:
- • небольшие овощи
- • листья вишни (пара штук)
- • сладкий перец (чуть-чуть)
- • петрушка (2 ветки)
- • чесночные зубчики (пара штук)
- • укроп, перец (немного)
- • хрен, эстрагон (по вкусу).
Кое-какие компоненты необходимы и для создания маринада. Достаточно запастись уксусом (60 мл), перцем, лавровым листом, сахаром и солью (примерно по 40 г). Корнишоны желательно взять компактные – до 8 см, убедившись, что они не имеют изъянов, не горчат.
В этом случае маринуем огурцы в литровых банках.
После трехчасового вымачивания плоды качественно промываются, с двух сторон освобождаются от кончиков. Емкости заполняются зеленью и приправами, указанными в списке компонентов.
Затем выкладываются овощи, наливается кипяченая вода. После 25 минутной выдержки процесс повторяется.
При создании маринада в воду добавляются все его составляющие за исключением уксуса – продукт доливается после закипания. Кипящей жидкостью заполняются банки, после чего их можно закатывать.
Важные секреты
Вкус – далеко не единственный критерий качества домашней заготовки, существуют и такие факторы как хруст. Как мариновать огурцы, чтобы были хрустящими?
Это задача решается не только посредством выбора правильной технологии приготовления, играет роль использование грамотно подобранных овощей.
Продукт, оптимальный для создания заготовки, хаpaктеризуется темно-зеленым цветом. Именно этот вид лучше всего поглощает маринад, приобретая насыщенный вкус. Следует учитывать и размер, который в идеале должен составлять 8-12 см.
Обязательно уделяется внимание кожуре плодов – чем она тоньше, тем проще использовать продукт для долговременного хранения.
Еще один показатель качества – выпуклости, присутствующие на зеленых поставщиках витаминов. Оптимальный вариант – наличие черных пупырышек, которые легко снимаются после помывки.
В результате поверхность плода обзаводится отверстиями, которые используются маринадом для неспешного и качественного проникновения. От вариантов с белыми шипами желательно отказаться, используя их исключительно для салатов.
Отверстия у таких шипов пpaктически отсутствуют, что существенно осложняет создание заготовок.
Огуречные деликатесы полезны пpaктически в любом виде, даже маринование не сможет украсть все целительные свойства, которыми они наделены.
adminСреди достопримечательностей Судака каждый сможет подобрать что-нибудь себе по вкусу или по увлечениям...
18 03 2024 19:33:54
ru собрал для вас самые интересные советы по использованию эфирных масел, после которых вы обязательно захотите себе приобрести парочку, а то и больше...
16 03 2024 7:58:59
Такая новость отчасти сгладила ситуацию на бирже и даже привела к укреплению рубля в сентябре...
15 03 2024 11:32:56
Налоговый кодекс РФ содержит отдельную статью, предусматривающую право добросовестного налогоплательщика получить социальную компенсацию за покупку недвижимости, сделанную из личных накоплений или за счет целевого банковского кредита...
14 03 2024 9:30:59
Содержание статьи:Как это всё устроено?Главное – желание ребёнка...
13 03 2024 0:55:46
В результате я сказала дочке, что не считаю нужным участвовать в школьной акции...
12 03 2024 16:27:49
Пилинг довольно популярен, его делают и в салонах, и самостоятельно в домашних условиях...
11 03 2024 6:40:42
Но именно у фотографов есть особая возможность наблюдать за парой в фокусе объектива в течение многих часов...
10 03 2024 12:23:12
Какие ОФЗ имеет смысл покупать на ИИС в 2020 году в рамках инвестиционной стратегии “купил и забыл”...
09 03 2024 0:24:40
Маркачёв, Маркёвич, Маркичев, Марко, Марков, Марковёц, Маркович, Маркцев, Марчёвский, Марченко, Марчук, Марчуков П...
08 03 2024 21:37:17
Они продолжают надеяться на то, что именно сейчас отыщется их вторая половинка или мифические прынц и прынцесса...
07 03 2024 2:11:42
ru нашел хаpaктерные черты детей с психопатическими отклонениями...
06 03 2024 10:14:28
А вот после обеда из запеченных овощей, наоборот, хочется свернуть горы и спасти мир...
05 03 2024 18:46:26
Государство оказывает помощь переселенцам...
03 03 2024 1:36:31
Поговорим о механизме действия, а также о его главных особенностях...
02 03 2024 2:10:25
Попробуем разобраться, насколько верно их мнение...
01 03 2024 3:23:15
Кроме того, существует теория о том, что при повышенном количество эстрогенов, женский организм начинает увядать намного быстрее...
29 02 2024 18:11:26
Вот, например: фактически 30 % загрязненного воздуха в Сан-Франциско приходит из Китая...
28 02 2024 15:31:56
Мы знаем, как заставить косметику, которая просто пылится на полках, приносить пользу...
27 02 2024 10:23:57
Поклониться мощам к этому дню успели в семи российских городах, впереди — еще десять мест, где местные верующие имеют возможность это сделать...
26 02 2024 0:26:11
Но часто так случается, что первый документ ребенка теряется...
25 02 2024 2:50:56
Строчки из стишка про «драмкружок, кружок по фото, а еще мне петь охота» — во многом про меня...
24 02 2024 4:59:29
В этой статье я поведаю о благоприятных периодах следующих 12-ти месяцев, и о сложностях, с которыми вам придётся столкнуться...
23 02 2024 9:30:41
Льготы ветеранам труда Тюменской области: что гарантирует жителям области, имеющим солидный трудовой стаж, региональный закон, положена ли ветеранам денежная выплата кроме льгот, как местные льготы позволяют тюменским ветеранам чувствовать себя в сравнении с теми, кто имеет аналогичный статус, проживая в других российских регионах...
21 02 2024 22:24:45
Я решил изучить гороскоп для Тельца на 2019 год, и узнал не только о благоприятном периоде для бpaкосочетания, а и других положительных аспектах, которые важно не упустить...
20 02 2024 1:58:13
Среди этого многообразия каждый сможет выбрать то, что придётся ему по душе...
19 02 2024 8:59:24
При каких заболеваниях не следует посещать баню или саунуВо время начинающейся простуды посещение бани может принести пользу и таким образом удастся даже ускорить процесс выздоровления, однако следует знать, что во время повышения температуры придётся воздержаться от посещения таких мест, иначе температура может подняться ещё сильней...
18 02 2024 7:17:48
ru делится с вами удивительной историей нашей читательницы Ксении Веслинской о том, что стоит быть внимательнее к своим ближним, и тогда, возможно, плохих людей-то и вовсе не будет...
17 02 2024 23:12:55
Как же сделать ребенка счастливым, как позаботиться о его будущем уже сегодня...
16 02 2024 21:47:27
Правильно оформленный больничный даёт работнику право получить пособие по временной нетрудоспособности...
15 02 2024 12:55:19
Общие тенденции месяцаЗвезды советуют Скорпионам задуматься о серьезных отношениях со своим избранником...
14 02 2024 1:23:30
Однако далеко не все родители знают, как научить ребенка кататься на велосипеде, в каком возрасте нужно это делать, и как правильно выбрать велосипед, идеально подходящий для малыша...
12 02 2024 0:58:47
Мы, например, не были воцерковлены в момент, когда решили создать семью, но детей хотели минимум четверых...
10 02 2024 8:26:45
Чаще уходят мужчины, женщины же долго сомневаются и не знают, как решиться на развод с мужем...
09 02 2024 17:36:11
ru собрал список самых главных ошибок, из-за которых украшения могут выглядеть дешево, старомодно и некрасиво...
08 02 2024 13:16:26
ПереводчикКак правило, востребованы в поездках те специалисты, которые владеют устным синхронным переводом – они сопровождают представителей самых разнообразных компаний, дипломатов, политиков, режиссеров...
07 02 2024 20:15:47
Планка (упражнение для пресса)Встаньте на руки и колени...
05 02 2024 8:12:37
Ежемecячное пособие на ребенка военнослужащего получают:• жена военнослужащего • опекун, если мать по каким-либо причинам (лишена родительских прав, недееспособна, умерла) не может обеспечить ребенка...
04 02 2024 15:24:39
Сбербанк – это крупнейший и по праву считающийся самым надежным банк в России...
03 02 2024 3:47:28
ru решил узнать, почему все-таки стоит проверять качество воды в домашних условиях и какие существуют способы сделать это...
02 02 2024 10:24:44
Формирование околоносовых (придаточных) пазух у ребёнка начинается в момент, когда он находится в утробе матери, и продолжается до достижения им возраста девяти – десяти лет...
01 02 2024 4:19:15
Но при выборе того или иного метода следует учитывать реакции маленького человечка, который растёт в организме мамы...
31 01 2024 20:15:51
Ухаживать за белыми кроссовками и босоножками действительно сложнее, чем за обувью других цветов...
29 01 2024 8:11:28
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::