Как мариновать огурцы (рецепт на зиму): хрустящие, в банках
Для хозяйки, собравшейся мариновать огурцы на зиму, рецепты найти труда не составит. Магазинные продукты не выдержат конкуренции с домашним деликатесом, приготовленным по всем правилам.
Технологии его создания настолько просты, что их реализация не вызовет сложностей даже у начинающих кулинаров. Какие же способы заготовки ароматного зеленого блюда существуют?
Содержание статьи:
Домашнее консервирование позволяет создавать не только вкусные, но и безвредные для организма угощения. Чтобы добиться этого, маринуем огурцы без стерилизации, применяя следующие ингредиенты помимо 2 кг корнишонов:
- • кислота лимонная (2 ч. л.)
- • листья вишни, смородины (по 5 шт.)
- • лист хрена
- • укроп (немного)
- • чеснок (6 зубчиков)
- • сельдерей (2 ветки)
- • перец (по вкусу).
Также необходимо запастись сахаром и солью, понадобится всего по паре столовых ложек этих компонентов. При выборе соли нужно отдать предпочтение не морской, не йодированной, крупной.
Воды уйдет около литра, может немного больше. Подготовив все составляющие, маринуем огурцы с лимонной кислотой в соответствии с указанной ниже технологией.
Перед приготовлением овощи обязательно вымачиваются около 9 часов в тазу, вода должна быть холодной. Это необходимо, чтобы они не поглощали чрезмерное количество рассола.
Плоды промываются, избавляются от плодоножек. Параллельно кипятится вода в кастрюле, количество которой зависит от объема тары.
К примеру, для трехлитровой емкости необходимо около 3 литров жидкости.
Огурцы маринованные хрустящие изысканный вкус приобретают благодаря зелени, приправам. Чеснок измельчается, помещается в подготовленные банки, затем выкладывается зелень (предварительно промытая).
Основные компоненты помещаются в тару таким образом, чтобы она не оказалась чрезмерно заполненной. Затем емкость заполняется кипятком, заворачивается крышками.
Сверху кладется полотенце для создания необходимого тепла.
Этот рецепт маринованных огурцов на зиму в банках не предполагает длительного запаривания – достаточно получаса. Вода перемещается обратно в кастрюлю, в нее высыпаются соль и сахар.
После закипания необходимо выждать 3 минуты для отстаивания рассола.
Рассол переливается в тару с овощами, добавляется лимонная кислота. Далее следует классическая закатка.
Остывание занимает не больше суток, в процессе изделия должны размещаться в перевернутом виде, стоять под полотенцем.
Маринованные огурцы с горчицей способны очаровать каждого, кто их попробует. Воплотить рецепт, предполагающий использование 4 кг, в жизнь очень просто, позаботившись о следующих компонентах:
- • уксус (ст. л)
- • горчица (2 ст. л)
- • чеснок (9 зубчиков)
- • корень имбиря (ст. л)
- • масло (ст. л)
- • зелень (чуть-чуть)
- • соль (2 ст. л)
- • сахар (стакан).
Промытые овощи выкладываются в просторную тару, сверху насыпаются чесночные зубчики (мелко порезанные). Далее последовательно выкладываются горчица, перец, имбирный корень (протертый), соль, сахар.
Затем следует добавить растительное масло, уксус. Завершающий штрих – выкладка порезанной зелени.
Продолжительность маринования после качественного перемешивания составляющих – не более 3 часов.
Результат распределяется по прошедшей стерилизацию посуде, наилучшим выбором станут литровые емкости. После перемещения продуктов тара заполняется маринадом.
Продолжительность стерилизации – около 25 минут, затем посуда закатывается, охлаждается под одеялом один день.
Пикантного вкуса позволяет добиться рецепт маринованных огурцов хрустящих, в котором участвует тертый хрен. Продукты понадобятся следующие:
- • небольшие овощи
- • листья вишни (пара штук)
- • сладкий перец (чуть-чуть)
- • петрушка (2 ветки)
- • чесночные зубчики (пара штук)
- • укроп, перец (немного)
- • хрен, эстрагон (по вкусу).
Кое-какие компоненты необходимы и для создания маринада. Достаточно запастись уксусом (60 мл), перцем, лавровым листом, сахаром и солью (примерно по 40 г). Корнишоны желательно взять компактные – до 8 см, убедившись, что они не имеют изъянов, не горчат.
В этом случае маринуем огурцы в литровых банках.
После трехчасового вымачивания плоды качественно промываются, с двух сторон освобождаются от кончиков. Емкости заполняются зеленью и приправами, указанными в списке компонентов.
Затем выкладываются овощи, наливается кипяченая вода. После 25 минутной выдержки процесс повторяется.
При создании маринада в воду добавляются все его составляющие за исключением уксуса – продукт доливается после закипания. Кипящей жидкостью заполняются банки, после чего их можно закатывать.
Важные секреты
Вкус – далеко не единственный критерий качества домашней заготовки, существуют и такие факторы как хруст. Как мариновать огурцы, чтобы были хрустящими?
Это задача решается не только посредством выбора правильной технологии приготовления, играет роль использование грамотно подобранных овощей.
Продукт, оптимальный для создания заготовки, хаpaктеризуется темно-зеленым цветом. Именно этот вид лучше всего поглощает маринад, приобретая насыщенный вкус. Следует учитывать и размер, который в идеале должен составлять 8-12 см.
Обязательно уделяется внимание кожуре плодов – чем она тоньше, тем проще использовать продукт для долговременного хранения.
Еще один показатель качества – выпуклости, присутствующие на зеленых поставщиках витаминов. Оптимальный вариант – наличие черных пупырышек, которые легко снимаются после помывки.
В результате поверхность плода обзаводится отверстиями, которые используются маринадом для неспешного и качественного проникновения. От вариантов с белыми шипами желательно отказаться, используя их исключительно для салатов.
Отверстия у таких шипов пpaктически отсутствуют, что существенно осложняет создание заготовок.
Огуречные деликатесы полезны пpaктически в любом виде, даже маринование не сможет украсть все целительные свойства, которыми они наделены.
admin
А можно поступить так, как герои нашей сегодняшней подборки: добавить событию креатива и сразить избранницу наповал...
24 04 2024 2:23:43
Именно они способны внести в бурную и хаотичную жизнь своего спутника спокойствие и уравновешенность...
23 04 2024 3:41:52
Насколько важна профессия таможенника, и насколько весомый вклад таможенная служба делает в социально-экономическое развитие Беларуси...
22 04 2024 20:56:17
Эмигранты из разных стран стремятся не только трудоустроиться на территории государства, но и получить ВНЖ и гражданство...
21 04 2024 22:21:26
Прогноз для дeвyшек-Тельцов на октябрьПрекрасные Тельчихи станут более мудрыми и внимательными в отношениях с другими людьми...
20 04 2024 9:59:22
Paк и Скорпион могут быть хорошей комaндой, которая успешно борется с жизненными трудностями...
19 04 2024 15:10:42
Небольшие предприятия, мастерская заинтересованы в универсальных специалистах, умеющих не едва только придумывать новые модели, но и воплощать свои идеи...
18 04 2024 9:11:53
Сегодня даже есть специальная профессия — эксперт по детским именам...
17 04 2024 9:47:47
С удовольствием занимается плаванием, любит рыбную ловлю и сбор грибов...
16 04 2024 11:51:43
И в этом нет ничего страшного...
15 04 2024 14:40:50
Московские власти накануне сообщили ориентировочную дату запуска новой станции столичного метрополитена Рассказовка...
14 04 2024 16:18:55
Tрaнcпортная связь населённого пункта с ней осуществляется благодаря такси и автобусному сообщению...
13 04 2024 1:12:43
Классическое бланманже — настоящая калорийная бомба! Но обезвредить ее сможет даже начинающий сапер: достаточно заменить сыр маскарпоне (≈ 430 ккал) на нежирный творог (≈ 70 ккал)...
12 04 2024 10:21:36
Одна из эффективных мер остановить реформу пенсионной системы — всенародное голосование по этому болезненному для россиян вопросу...
11 04 2024 14:46:38
Используя маркетинг, управляющие предприятий учатся определять правильный ассортимент продуктов и как выражать наилучшие качества своего товара или услуги потенциальным потребителям...
10 04 2024 7:29:18
Для того чтобы комфортно чувствовать себя в отношениях, стоит помнить, что некоторые вещи все же лучше держать при себеAdMe...
09 04 2024 13:15:51
Редакция AdMe...
08 04 2024 7:50:47
Love is свадьба требует тщательной подготовки, поэтому задолго до дня бpaкосочетания нужно начинать покупать всевозможные аксессуары с любовной тематикой...
06 04 2024 0:31:56
Инсульт представляет собой поражение центральной нервной системы вследствие расстройства кровообращения в головном мозге...
05 04 2024 11:59:38
к...
04 04 2024 21:34:53
Благодаря глубокому проникновению в суть предметов они могут видеть многие вещи, недоступные взглядам других...
03 04 2024 22:43:31
Вдруг для него это окажется очень важно, а мне будет нельзя? Придётся делать выбор — или согрешить, или расстаться...
02 04 2024 2:43:44
Как правило, это острые психологические драмы или триллеры, в которых режиссер сталкивает людей, заставляя нас, затаив дыхание, следить за тонкими нюансами речи и поведения героев...
01 04 2024 17:12:11
Вот мы идем на новогодний утренник в детском саду, вот мы надеваем самый нарядный костюм, а также маску...
31 03 2024 8:52:28
А то, что на протяжении уже 20 лет родители Алексея, а в последствии и он сам покупают квартиры только на последних этажах, лишь подтверждает то, что на пpaктике людей устраивают данные покупки...
29 03 2024 7:33:28
А вообще рецепт отменный...
28 03 2024 14:40:15
Страна является кандидатом на члeнство в Евросоюзе, поэтому ценность вложений в экономику Черногории имеет все шансы значительно возрасти уже через несколько лет...
26 03 2024 16:15:49
Список, разумеется, неполный, потому что хороших фильмов в нашей стране было снято много...
25 03 2024 4:23:12
Хаpaктеристика имени РаисПоложительные черты: Одна из главных черт Раиса – умение и желание приспосабливаться ко всему, что может принести ему непосредственную выгоду...
24 03 2024 23:27:30
Географические координаты водопада Головкинского на карте Крыма GPS N 44...
23 03 2024 12:58:46
Особенности картины на сентябрь для дeвyшек-БлизняшекПрекрасная половина созвездия в начале осени сильно подвержена регулярным перепадам настроения...
22 03 2024 11:48:10
Итальянские повара вообще не любят заморачиваться, поэтому все вполне легко повторить в домашних условиях...
21 03 2024 12:22:27
Я так долго дышала этими запахами, что Валли пpaктически стал частью меня самой на молекулярном уровне...
20 03 2024 21:22:40
Вначале они гордятся тем, что ребенок рано начал держать головку, сидеть, стоять, ходить, потом хотят от него только отличных оценок, спортивных побед, знания трех иностранных языков...
19 03 2024 19:35:19
Он уже прекрасно знает все кондитерские, где пекут торты, он прекрасно разбирается в том, сколько стоит банкетный зал, какой оператор делает хорошие свадебные фильмы и какой хороший тамада отличается прекрасным чувством юмора...
18 03 2024 19:40:34
Существует несколько равнозначных версий, каждая из которых имеет право на существование...
17 03 2024 13:26:52
Никто в этой жизни не идеален...
16 03 2024 3:46:55
Почему так происходит и какую роль отец играет в жизни человека?Действительно, фигура папы — фигура умолчания, и у этого много разных причин...
15 03 2024 4:33:52
Как бы ни был велик coблaзн, но не стоит заставлять его есть...
14 03 2024 20:59:42
Но есть и те, кого смело можно назвать мастером скуки 99-го уровня, и всех их объединяет несколько общих качеств, о которых мы вам и расскажем...
13 03 2024 5:20:29
Конечно, если потрудиться, то можно на подоконнике организовать красивый цветник, подобрав растения, цветущие одно за другим...
12 03 2024 23:43:42
Это должен быть совершеннолетний и полностью дееспособный гражданин, не имеющий серьезных хронических заболеваний, в т...
11 03 2024 12:29:14
Добро пожаловать в нашу гeймерскую банду...
10 03 2024 20:50:49
AdMe...
09 03 2024 19:17:46
Выполните вход в личный кабинет системы используя ваши логин и пароль...
08 03 2024 8:24:59
Уменьшительная форма имени: Марьянка, Мара, Янка, Марьяша...
07 03 2024 11:50:21
В каких случаях может потребоваться оформление декларации 3-НДФЛ, в какие сроки стоит подать документацию...
06 03 2024 8:24:16
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
Как проверить статус перевода Золотая Корона
День подруги - когда отмечается в 2020 году
Итоги чемпионата мира по футболу 2020 года
С какого числа начинаются летние каникулы в 2020 году
Калькулятор сроков электронного аукциона по 44 ФЗ: цена контpaкта менее 3 миллионов рублей или выше этой суммы
Как провести День Влюбленных - важные советы