Классический стейк с перцем, пошаговый рецепт с фото
- масло сливочное – 1 ст. л.
- соль
- мраморная говядина для стейка большой кусок (около 400 г) толщиной 4-5 см – 1 шт
- масло оливковое – 1 ст. л.
- перец горошком (черный, зеленый, белый) – 2 ст. л.
- бульон мясной – 1/2 стакана
- масло сливочное – 1 ст. л.
- лук-шалот – 2 луковицы
- коньяк (или бренди) – 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ключевые слова
Стейк — один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к .
Natalia, это вопрос интересный) Мне кажется, что в данном случае, не совсем правильная формулировка. Вам надо разрезать купленный кусок на 2 части по ширине, не нарушая толщину в 4-5 см.
Объясните чайнику, что такое «поперек пополам»? Ширина куска с 5 см должна уменьшиться?
Наша семья очень любит стейки и готовим мы их давно и по разным рецептам, но каждый раз они или пережарены или им сочности не хватает, хотя мясо очень хорошее. Случайно нашла этот рецепт и он действительно самый вкусный и самый классический, нравится всем без исключения. Мясо остается сочным и мягким, не пережаривается.
Пробовала без соуса и очень понравился вкус. В следующий раз попробую с соусом, уверена, беднт только вкуснее!
Большое спасибо за рецепт! Мне никак не удавалось покорить сковороду гриль.
А сейчас муж, который очень придирчив к мясу на гриле, с удовольствием ужинает и хвалит с каждым кусочком все больше!:))) делала все по рецепту, но без соуса, уверена с соусом может быть еще лучше!
Да, конечно из-за времени приготовления! Лучше было снять во-время и положить на тёплую тарелку под фольгу минут на 10.
Это не кровь, это соки.
Эксперты, подскажите пожалуйста, делал все по рецепту, но доводил до готовности минут по 6 с каждой стороны, т.к. кровило. Получился жесткий стейк.
В чем причина, неужели из-за времени приготовления? Спасибо
Supper pravil’nij recept. ja zil v argentine, canade I usa. Nikogda ne solite so storoni razreza.
Все правильно написано, читайте внимательнее. Мясо нужно разрезать пополам, потому, что в указано что кусок большой (400 гр, 5 см толщины).
А время 30 мин, потому, что оно до жарки лежит 15-20 мин.
Странный рецепт, похоже тот кто его написал сам никогда не готовил стэйки а только читал в книжке как ето делается. Первое что бросается в глаза — время приготовления 30 минут, за 30 минут стейк можно ужарить до состоя ния подошвы. У людей уже возникал вопрос — зачем разрезать стэйк пополам поперек?
Чтоб сок вытекал? Или чтоб уменьшить расмер стэйка? Нарезки мяса для стэйков бывает великое множество, совсем необязательно использовать мраморную говядину.
Я люблю Т-боне или Скотч филе. Мясо надо достать из холодильника как минимум за час до готовки, чтоб у него была температура близкая к температуре воздуха и оно подышало.
Я смазываю мясо оливковым маслом, для себя солю, для мужа нет, посыпаю орегано (на любителя). Жарю на двухстороннем електрогриле 6 минут обе стороны одновременно.
Проверить готов или нет можно зубочисткой — воткнуть в середину, если сок без крови — готово. Готовый стэйк кладу отдохнуть на решетку на 4 минуты, потом подаю. Соусов много, можно из красного вина, грибов, соль и перец, брусника -абсолютно все что прийдет в голову.
Перцем посыпается уже готовый стэйк на тарелке, если кто-то пожелает.
Я тоже маслом обмазываю до жарки и жарю на сухой сковороде. Только не на тефлоновой, лучше всего на чугунной или на хорошей стальной с толстым многослойным дном.
Жарю 1,5 — 2 минуты на одной стороне, и не больше 1-й минуты на второй, потом отдыхает, как в рецепте. Дожаривать не нужно, получится подмётка!
Я тоже чаще всего использую для стейков филейный край. Получается превосходно.
Но у меня есть пара замечаний по рецепту. Во-первых, не понятно зачем нужно разрезать кусок «поперёк пополам». Смысл такого разреза в рецепте не раскрывается.
Во-вторых, если кусок мяса пожарить 3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой, то прожарка будет не слабее medium. Если после первой обжарки дать мясу отдохнуть, а потом ещё дожарить по 1-3 минуты с каждой стороны, то мы получим well done-прожарку, «а для хорошего стейка это некомильфо, да и продукт жалко» И в-третьих (из личного опыта и большой пpaктики), лучше всего получаются стейки, предварительно смазанные оливковым маслом и жарящиеся на сухой сковороде.
А почему в рецепте классического стейка ультимативно дается мраморная говядина, интересно? Я бы хотела получить какие-то рекомендации по выбору куска для стейка.
Классический, супер правильный рецепт! Только мраморная говядина далеко не везде продаётся. Зато можно легко найти толстый край без кости.
Прекрасная замена для стейка любой степени прожарки!
admin
Мало того, чем дольше между вами будет сохраняться добровольный бессловесный контакт, тем более благорасположенную мимику явит младенческое личико...
30 08 2026 15:49:19
Даже двухлетнему ребенку можно сказать, что его ждет, не прибегая к «комарикам»...
29 08 2026 4:39:14
К чему снится Батарея: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБатарея во сне к чему снится сновидцуБатарея – Отопительная батарея во сне символизирует мелкие неприятности наяву...
28 08 2026 17:45:59
А также частенько в расчет спиртного на свадьбу не включаются безалкогольные напитки, при том, что на торжествах часто бывают и просто трезвенники, и дети...
27 08 2026 19:52:42
Крыму всегда не доставало чистой воды, и художник принимает решение построить фонтан с питьевой водой для всех жителей Феодосии...
26 08 2026 18:50:26
Но что если поменять традицию и самим поехать в гости к доброму и щедрому Санте? Для это необходимо заранее подготовиться...
25 08 2026 9:47:44
И самое главное – это то, что в современном мире все реже можно встретить родителей, учителей, которые пытаются переучить ребенка и требуют, чтобы он писал не левой, а правой рукой...
24 08 2026 11:53:26
Какие гранты выдают в 2019 году на поддержку сельского хозяйстваКак отмечают экономисты, в полной мере компенсировать поставки зарубежного мяса удастся не ранее чем через семь лет...
23 08 2026 10:48:46
Порой кажется, что проще все окончательно бросить и навсегда прекратить утомительные споры, чем подстраиваться и менять свои привычки в угоду другому человеку...
22 08 2026 12:46:48
Каждая модница может найти лёгкие варианты, которые можно менять ежедневно, ориентируясь на стиль одежды, так и своё настроение...
21 08 2026 19:44:35
Содержание статьи:Описание синдромаАкрокаллезный синдром был впервые описан в 1979 году, и также может упоминаться как синдром Шинцеля...
19 08 2026 18:29:30
Американская академия педиатрии рекомендует отложить введение прикорма позднее четырёх месяцев жизни и отдать предпочтение исключительно грудному вскармливанию до того дня, когда ребёнку исполнится шесть месяцев...
18 08 2026 11:52:33
Прогноз курса евро на июль 2020 года в России — таблица по дням от экспертов Сбербанка и аналитического агентства АПЭКОН...
17 08 2026 13:17:45
Например, просто будьте внимательнее в следующий раз, когда пойдете в магазин за чаем...
16 08 2026 19:58:56
Закон предписывает региональным органам управления самостоятельно устанавливать размер ставки...
15 08 2026 8:27:30
Содержание статьи:Естественно, для таких печей на полках магазинов можно найти специальные средства для мытья и чистки...
13 08 2026 16:30:24
Они пришли к выводу, что сморщивание кожи пальцев — это реакция нервной системы на длительное пребывание в воде...
12 08 2026 18:26:38
Содержание статьи:Флавамед выпускается в виде таблеток и сиропа...
11 08 2026 17:53:32
Ежегодно в городе и его предместьях проводится несколько уникальных масштабных фестивалей – настоящих праздников музыки, театра и поэзии...
10 08 2026 17:15:14
Солнечное затмение в сентябре года относится к вашему декану, и будет иметь значительное влияние вплоть до февраля года, когда произойдут солнечное и лунное затмения...
09 08 2026 14:23:12
Семян много, они высокого качества и нормально хранятся...
08 08 2026 8:32:28
Другие Paки могут получить более высокий оклад, премию или другие поощрения за свою деятельность...
07 08 2026 15:18:50
Выделение какого либо гостя своим вниманием может сильно обидеть остальных приглашенных...
06 08 2026 2:59:11
Мне было 20, замужем я была год, и все в моей семейной жизни было совершенно радужно, вплоть до того, что муж пришел за мной в Церковь, крестился, воцерковился и всячески меня поддержал...
04 08 2026 17:15:16
Какие преимущества дает иммиграция в ЧехиюИммиграция на ПМЖ, помимо смены обстановки, возможности обзавестись новыми знакомыми, расширить свой кругозор, дает возможность обзавестись и куда более прагматичными бонусами...
03 08 2026 10:49:11
То же деяние, совершенное родителем, педагогическим работником либо иным лицом, на которое законом возложены обязанности по воспитанию несовершеннолетнего, —наказывается лишением свободы на срок до шести лет с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до трех лет или без такового...
01 08 2026 6:29:32
Запустить руку в пакет с гречкой или рисом...
31 07 2026 11:27:47
) или даже cмepтельных исходов...
30 07 2026 4:33:31
Поэтому болящему предлагается, избегая тяжёлой физической работы, всё же сохранять умеренную активность, что поможет быстрее восстановиться и уменьшить воспаление...
29 07 2026 12:44:19
в этом городе возможно все, здесь смеcь музыки, танцев, безумства и экстравагантности, множество танцполов, веселых диджеев, огромное количество самых невероятных арт-объектов и ярких идей...
28 07 2026 4:53:47
К чему снится Белье: толкование по 100 авторамСонник XXI векаБелье во сне к чему снится сновидцуВешать во сне белье на веревку – сулит вам наяву выигрыш, неожиданное получение денег или незапланированной прибыли...
27 07 2026 23:29:46
ru, взяв за основу статью в Independent, собрал 10 самых часто встречающихся признаков, с которыми действительно стоит обратиться к специалисту...
26 07 2026 14:37:16
Основные причины:острое респираторное или вирусное заболевание (ОРЗ, ОРВИ), гриппаллергическая реакцияинородный предметраздражение кашлевого центра (коклюш)...
25 07 2026 20:19:21
Каждая мать хочет, чтобы ее сын носил редкое красивое мужское имя, но выбрать такое имя не так-то просто...
24 07 2026 1:53:59
Общая хаpaктеристика знаков Зодиака в мартеМарт — это месяц, когда на небе влияние разделяется между знаками Рыб и Овна...
23 07 2026 9:21:13
Сделать это быстро, безопасно и в режиме онлайн можно при помощи проверенного сервиса Невылет...
22 07 2026 2:57:28
Фото собора: Собор в Крыму, называемый усыпальницей адмиралов, высится на Центральном холме Севастополя...
21 07 2026 13:46:36
Это выгодно как для работника, так и государству...
20 07 2026 19:56:15
Чтобы чувствовать себя комфортно, обеспечьте своим ножкам ежедневный уход, и они обязательно «отблагодарят» вас здоровым внешним видом, вниманием к данной части тела со стороны мужчин...
18 07 2026 19:28:47
К чему снится Бекон: толкование по 100 авторамК чему снится Бекон во снеБекон – Если во сне вы едите бекон – хорошо, если кто то составляет вам компанию и ваши руки чистые...
17 07 2026 11:34:10
В чем же причина? Почему одни успешные и богатые, а другие – бедные?Стать богатым может любой человек, но поставленной цели добиваются лишь единицы...
16 07 2026 21:21:37
Летом – это легкие сланцы, нежные босоножки на каблуке, тонкие льняные эспадрильи...
15 07 2026 23:32:15
Лук приносит организму неоценимую пользу и поддержку, помогая в борьбе с вирусами и бактериями...
14 07 2026 3:51:13
Различают клоническую форму, когда происходит повторение слогов (ка-ка-каша) и тоническую, обусловленную спазмами дыхательных и мимических мышц (к-к-каша)...
13 07 2026 17:36:38
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
