Классический стейк с перцем, пошаговый рецепт с фото
- масло сливочное – 1 ст. л.
- соль
- мраморная говядина для стейка большой кусок (около 400 г) толщиной 4-5 см – 1 шт
- масло оливковое – 1 ст. л.
- перец горошком (черный, зеленый, белый) – 2 ст. л.
- бульон мясной – 1/2 стакана
- масло сливочное – 1 ст. л.
- лук-шалот – 2 луковицы
- коньяк (или бренди) – 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ключевые слова
Стейк — один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к .
Natalia, это вопрос интересный) Мне кажется, что в данном случае, не совсем правильная формулировка. Вам надо разрезать купленный кусок на 2 части по ширине, не нарушая толщину в 4-5 см.
Объясните чайнику, что такое «поперек пополам»? Ширина куска с 5 см должна уменьшиться?
Наша семья очень любит стейки и готовим мы их давно и по разным рецептам, но каждый раз они или пережарены или им сочности не хватает, хотя мясо очень хорошее. Случайно нашла этот рецепт и он действительно самый вкусный и самый классический, нравится всем без исключения. Мясо остается сочным и мягким, не пережаривается.
Пробовала без соуса и очень понравился вкус. В следующий раз попробую с соусом, уверена, беднт только вкуснее!
Большое спасибо за рецепт! Мне никак не удавалось покорить сковороду гриль.
А сейчас муж, который очень придирчив к мясу на гриле, с удовольствием ужинает и хвалит с каждым кусочком все больше!:))) делала все по рецепту, но без соуса, уверена с соусом может быть еще лучше!
Да, конечно из-за времени приготовления! Лучше было снять во-время и положить на тёплую тарелку под фольгу минут на 10.
Это не кровь, это соки.
Эксперты, подскажите пожалуйста, делал все по рецепту, но доводил до готовности минут по 6 с каждой стороны, т.к. кровило. Получился жесткий стейк.
В чем причина, неужели из-за времени приготовления? Спасибо
Supper pravil’nij recept. ja zil v argentine, canade I usa. Nikogda ne solite so storoni razreza.
Все правильно написано, читайте внимательнее. Мясо нужно разрезать пополам, потому, что в указано что кусок большой (400 гр, 5 см толщины).
А время 30 мин, потому, что оно до жарки лежит 15-20 мин.
Странный рецепт, похоже тот кто его написал сам никогда не готовил стэйки а только читал в книжке как ето делается. Первое что бросается в глаза — время приготовления 30 минут, за 30 минут стейк можно ужарить до состоя ния подошвы. У людей уже возникал вопрос — зачем разрезать стэйк пополам поперек?
Чтоб сок вытекал? Или чтоб уменьшить расмер стэйка? Нарезки мяса для стэйков бывает великое множество, совсем необязательно использовать мраморную говядину.
Я люблю Т-боне или Скотч филе. Мясо надо достать из холодильника как минимум за час до готовки, чтоб у него была температура близкая к температуре воздуха и оно подышало.
Я смазываю мясо оливковым маслом, для себя солю, для мужа нет, посыпаю орегано (на любителя). Жарю на двухстороннем електрогриле 6 минут обе стороны одновременно.
Проверить готов или нет можно зубочисткой — воткнуть в середину, если сок без крови — готово. Готовый стэйк кладу отдохнуть на решетку на 4 минуты, потом подаю. Соусов много, можно из красного вина, грибов, соль и перец, брусника -абсолютно все что прийдет в голову.
Перцем посыпается уже готовый стэйк на тарелке, если кто-то пожелает.
Я тоже маслом обмазываю до жарки и жарю на сухой сковороде. Только не на тефлоновой, лучше всего на чугунной или на хорошей стальной с толстым многослойным дном.
Жарю 1,5 — 2 минуты на одной стороне, и не больше 1-й минуты на второй, потом отдыхает, как в рецепте. Дожаривать не нужно, получится подмётка!
Я тоже чаще всего использую для стейков филейный край. Получается превосходно.
Но у меня есть пара замечаний по рецепту. Во-первых, не понятно зачем нужно разрезать кусок «поперёк пополам». Смысл такого разреза в рецепте не раскрывается.
Во-вторых, если кусок мяса пожарить 3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой, то прожарка будет не слабее medium. Если после первой обжарки дать мясу отдохнуть, а потом ещё дожарить по 1-3 минуты с каждой стороны, то мы получим well done-прожарку, «а для хорошего стейка это некомильфо, да и продукт жалко» И в-третьих (из личного опыта и большой пpaктики), лучше всего получаются стейки, предварительно смазанные оливковым маслом и жарящиеся на сухой сковороде.
А почему в рецепте классического стейка ультимативно дается мраморная говядина, интересно? Я бы хотела получить какие-то рекомендации по выбору куска для стейка.
Классический, супер правильный рецепт! Только мраморная говядина далеко не везде продаётся. Зато можно легко найти толстый край без кости.
Прекрасная замена для стейка любой степени прожарки!
admin
Основное свойство всех гepпeсвирусов – не проявлять никаких симптомов, если иммунитет достаточно сильный...
16 04 2026 9:27:59
Так, шутливо, местное население называет крепкий ликёр Бехеровка...
15 04 2026 7:31:15
Окраска волос — показана окраска натуральными красителями для хороших отношении с коллегами...
14 04 2026 3:31:32
Когда-то ей страдали исключительно богатые и знатные люди, а простым cмepтным она была неведома...
13 04 2026 4:50:48
Именно эта дата считается главной, так как в 1988 году правительство перенесло день работников торговли на третье воскресенье марта и у людей появилась возможность отмечать свой профессиональный праздник дважды в год...
12 04 2026 8:11:37
Хотя четверо главных кандидатов на этих выборах уместились в пределы статистической погрешности, и выйти во второй тур могла любая пара из той группы, в итоге все набрали ровно столько, сколько и предсказали накануне эксперты от социологи — разница итогов первого тура и последних прогнозов, сделанных накануне, была в пределах одного процента и меньше...
11 04 2026 0:22:57
Красивый макияж для зеленых глаз или женщина-ведьмаНеизвестно, обладают ли зеленые глаза каким-то магическим свойством или нет, но их счастливых обладательниц зачастую называют «ведьмами»...
10 04 2026 20:17:55
Совместимость женщина Козерог-мужчина Козерог основана на взаимном доверии, эти двое людей прекрасно знают все достоинства и недостатки друг друга, поэтому им так легко находить общий язык...
09 04 2026 4:57:47
Рыбу часто используют в диетах, ведь содержание жира в ней невелико...
08 04 2026 2:16:20
Помимо указанных свойств, лекарство имеет антибактериальное действие и эффективно против гнойной микрофлоры...
07 04 2026 13:11:23
В этот важный во всех смыслах день, экономисты, плановики, работники, контролирующие финансовые потоки предприятия и не только, принимают искренние и теплые поздравления...
06 04 2026 15:23:21
Нередко граждане сталкиваются с обстоятельствами, когда отсутствие брачных уз может благоприятно влиять на ситуацию. К примеру, для заключения бpaка с......
05 04 2026 16:21:16
Ниже разберемся, возможно ли это, и что нужно сделать, чтобы увидеть шествие...
04 04 2026 11:28:30
Содержание статьи:В этой статье мы расскажем вам о разнообразных играх для школьников, направленных на умственное и физическое развитие детей...
03 04 2026 15:50:33
Женщинам растение известно в качестве эффективного косметического средства, которое помогает бороться со старением, омолаживает и осветляет кожу, избавляет от морщин...
02 04 2026 18:14:13
Содержание статьи:Органическое удобрениеОрганическое удобрение наиболее ценно для удобрения почвы...
01 04 2026 7:48:23
С наступлением жарких дней, после купания на речке и игры в песочнице, вши — дело привычное...
31 03 2026 18:48:43
Но вот какой перекос я иногда наблюдаю в рассказах подруг и жалобах знакомых психологов...
30 03 2026 14:23:45
Такая статья в Законе о милиции отсутствовала...
29 03 2026 15:54:26
ru предлагает разобраться с этой проблемой...
28 03 2026 13:17:39
ru собрал для вас информацию, которая поможет понять, что пытается сказать наш организм, когда покалывает в руках...
27 03 2026 9:13:51
Нейл ХарбиссонНейл Харбиссон (Neil Harbisson) родился с ахроматопсией — полной цветовой слепотой...
26 03 2026 13:22:59
А с другой стороны каждый житель страны сможет правильно оценить свои финансовые возможности, ещё до подачи заявки на кредит...
24 03 2026 21:37:49
Весна, лето, осень, зима...
23 03 2026 23:20:52
В действительности, всё не так безоблачно...
22 03 2026 5:47:13
Стоит отметить, что после увольнения обеспечение гражданам будет компенсировано в полном объеме, то есть пенсии будут пересчитаны с учетом всех проведенных индексаций за время официального трудоустройства гражданина...
21 03 2026 18:10:32
Как организовать день рождения человеку, который не хочет отмечатьТакой подход в корне неверен, ведь день рождения – очень важный праздник в жизни каждого человека и от того, как он будет проведен, во многом зависит удача в будущем году...
20 03 2026 4:40:22
Однако примеров такого или подобного сопутствия удачи не найти невозможно...
19 03 2026 16:32:12
Когда денег стало хватать, он всё равно не стал делать покупку...
18 03 2026 18:39:33
Любой способ заработка в сети не регламентируется законами, поэтому возникает резонный вопрос: как платить налоги с заработка в интернете и нужно ли это делать? За использование собственного блога или сайта не в коммерческих целях налог государству платить не нужно, однако это надо делать в обязательном порядке, если вы на этом заpaбатываете деньги...
17 03 2026 23:51:14
Если же их очень много (например, усыпано лицо), то рисковать не стоит...
16 03 2026 3:51:13
Декретные должны быть выплачены через 10 дней после представления беременной женщиной всех документов:листка нетрудоспособностимедицинской справки (ее может предоставить женщина, которая зарегистрировалась в медучреждении в начале беременности...
15 03 2026 7:54:50
Как бы то ни было, но с датой окончания новогоднего отдыха в следующем январе стоит разобраться...
14 03 2026 14:48:53
Первый из двух видов индексации, который связан с ростом зарплат в армии, случился...
13 03 2026 7:19:25
Но в сентябре здесь уже нет такой изнуряющей жары, как в августе...
12 03 2026 17:59:42
Туристы едут сюда, чтобы искупаться в теплом чистом море, подышать целебным воздухом, наполненным ароматами сосны и можжевельника, побродить по горным тропам, отдохнуть от городской суеты...
11 03 2026 6:28:17
К чему снится Бельмо: толкование по 100 авторамАллегории про бельмоБельмо – Обычно о какой-то помехе, навязчивом человеке, препятствиях говорят, что они «как бельмо на глазу»...
10 03 2026 22:41:30
Разные по своему фасону, стилю и отделке, эти милые вещицы в силах создать обворожительный образ своей обладательнице...
09 03 2026 12:17:15
Оформление статуса резидента проводится в территориальном отделе Федеральной миграционной службы...
08 03 2026 23:58:52
Я не хочу идти на работу каждый день уже в течение года...
07 03 2026 15:50:14
Именно она, по мнению многих знающих людей наиболее полно раскрывает суть профессии пограничника...
06 03 2026 19:41:45
Статья не заменит консультацию специалиста и не является научной, а носит ознакомительный хаpaктер...
05 03 2026 18:31:42
Но не всегда все так быстро и легко проходит...
03 03 2026 1:37:57
Содержание статьи:Разбираемся в причинахПрежде чем начинать выбирать себе подходящую маску для жирных волос, необходимо разобраться в истоках проблемы...
02 03 2026 10:40:10
Лучше направить все свои силы и энергию на развитие карьеры...
01 03 2026 1:20:20
Понятно, что результаты сданных экзаменов ожидаются школьниками с огромным нетерпением...
28 02 2026 21:43:56
Нелегальный алкоголь и его рынок — проблема для государства со многих точек зрения...
27 02 2026 11:40:35
А есть на земле места, уникальность которых поражает и восхищает настолько, что этим хочется поделиться...
26 02 2026 16:24:16
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл