Классический стейк с перцем, пошаговый рецепт с фото
- масло сливочное – 1 ст. л.
- соль
- мраморная говядина для стейка большой кусок (около 400 г) толщиной 4-5 см – 1 шт
- масло оливковое – 1 ст. л.
- перец горошком (черный, зеленый, белый) – 2 ст. л.
- бульон мясной – 1/2 стакана
- масло сливочное – 1 ст. л.
- лук-шалот – 2 луковицы
- коньяк (или бренди) – 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ключевые слова
Стейк — один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к .
Natalia, это вопрос интересный) Мне кажется, что в данном случае, не совсем правильная формулировка. Вам надо разрезать купленный кусок на 2 части по ширине, не нарушая толщину в 4-5 см.
Объясните чайнику, что такое «поперек пополам»? Ширина куска с 5 см должна уменьшиться?
Наша семья очень любит стейки и готовим мы их давно и по разным рецептам, но каждый раз они или пережарены или им сочности не хватает, хотя мясо очень хорошее. Случайно нашла этот рецепт и он действительно самый вкусный и самый классический, нравится всем без исключения. Мясо остается сочным и мягким, не пережаривается.
Пробовала без соуса и очень понравился вкус. В следующий раз попробую с соусом, уверена, беднт только вкуснее!
Большое спасибо за рецепт! Мне никак не удавалось покорить сковороду гриль.
А сейчас муж, который очень придирчив к мясу на гриле, с удовольствием ужинает и хвалит с каждым кусочком все больше!:))) делала все по рецепту, но без соуса, уверена с соусом может быть еще лучше!
Да, конечно из-за времени приготовления! Лучше было снять во-время и положить на тёплую тарелку под фольгу минут на 10.
Это не кровь, это соки.
Эксперты, подскажите пожалуйста, делал все по рецепту, но доводил до готовности минут по 6 с каждой стороны, т.к. кровило. Получился жесткий стейк.
В чем причина, неужели из-за времени приготовления? Спасибо
Supper pravil’nij recept. ja zil v argentine, canade I usa. Nikogda ne solite so storoni razreza.
Все правильно написано, читайте внимательнее. Мясо нужно разрезать пополам, потому, что в указано что кусок большой (400 гр, 5 см толщины).
А время 30 мин, потому, что оно до жарки лежит 15-20 мин.
Странный рецепт, похоже тот кто его написал сам никогда не готовил стэйки а только читал в книжке как ето делается. Первое что бросается в глаза — время приготовления 30 минут, за 30 минут стейк можно ужарить до состоя ния подошвы. У людей уже возникал вопрос — зачем разрезать стэйк пополам поперек?
Чтоб сок вытекал? Или чтоб уменьшить расмер стэйка? Нарезки мяса для стэйков бывает великое множество, совсем необязательно использовать мраморную говядину.
Я люблю Т-боне или Скотч филе. Мясо надо достать из холодильника как минимум за час до готовки, чтоб у него была температура близкая к температуре воздуха и оно подышало.
Я смазываю мясо оливковым маслом, для себя солю, для мужа нет, посыпаю орегано (на любителя). Жарю на двухстороннем електрогриле 6 минут обе стороны одновременно.
Проверить готов или нет можно зубочисткой — воткнуть в середину, если сок без крови — готово. Готовый стэйк кладу отдохнуть на решетку на 4 минуты, потом подаю. Соусов много, можно из красного вина, грибов, соль и перец, брусника -абсолютно все что прийдет в голову.
Перцем посыпается уже готовый стэйк на тарелке, если кто-то пожелает.
Я тоже маслом обмазываю до жарки и жарю на сухой сковороде. Только не на тефлоновой, лучше всего на чугунной или на хорошей стальной с толстым многослойным дном.
Жарю 1,5 — 2 минуты на одной стороне, и не больше 1-й минуты на второй, потом отдыхает, как в рецепте. Дожаривать не нужно, получится подмётка!
Я тоже чаще всего использую для стейков филейный край. Получается превосходно.
Но у меня есть пара замечаний по рецепту. Во-первых, не понятно зачем нужно разрезать кусок «поперёк пополам». Смысл такого разреза в рецепте не раскрывается.
Во-вторых, если кусок мяса пожарить 3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой, то прожарка будет не слабее medium. Если после первой обжарки дать мясу отдохнуть, а потом ещё дожарить по 1-3 минуты с каждой стороны, то мы получим well done-прожарку, «а для хорошего стейка это некомильфо, да и продукт жалко» И в-третьих (из личного опыта и большой пpaктики), лучше всего получаются стейки, предварительно смазанные оливковым маслом и жарящиеся на сухой сковороде.
А почему в рецепте классического стейка ультимативно дается мраморная говядина, интересно? Я бы хотела получить какие-то рекомендации по выбору куска для стейка.
Классический, супер правильный рецепт! Только мраморная говядина далеко не везде продаётся. Зато можно легко найти толстый край без кости.
Прекрасная замена для стейка любой степени прожарки!
admin
Некоторые детки не хотят от нее отказываться лет до пяти...
16 04 2026 14:54:21
Как могут измениться правила ведения трудовых книжек в 2020 годуПроект Минтруда предполагает несколько поправок, которые упростят ведение трудовых книжек и порядок их хранения кадровой службой...
15 04 2026 20:38:16
Понятие депортацииДля начала стоит определить, что такое депортация...
13 04 2026 10:24:23
Новорожденному малышу можно массировать голову, лицо, а также стопы и кисти рук...
12 04 2026 18:42:35
Компания объявила конкурс для своих клиентов...
11 04 2026 10:10:50
Перед тем, как выбирать имена мальчиков, рожденных в феврале, давайте, сначала определим, какими качествами обладают февральские дети...
09 04 2026 1:26:37
Содержание статьи:Беременность у каждой женщины протекает по-разному и поэтому, даже если вы себя прекрасно чувствуете, начинать планировать отпуск необходимо с визита к врачу...
08 04 2026 6:58:41
Какие налоги платить ИП на ЕНВД без работников в 2020 году — что платит предприниматель на этом режиме за самого себя...
07 04 2026 5:29:59
7EВ каком бы месте бизнес-столицы Швейцарии Цюриха не находился ее гость, он всегда сможет увидеть и сориентироваться в городе по башне церкви Святого Петра с острым шпилем...
06 04 2026 2:16:10
Мужская православная обитель была основана в 1656 г...
04 04 2026 15:34:48
Его применяют у пациентов от 12-ти лет, но в крайних случаях используют и в педиатрической пpaктике...
02 04 2026 12:22:29
Евро в феврале 2020 года испытал довольно значительные перепады относительно российского рубля...
01 04 2026 21:12:25
ru решили вспомнить 6 историй усыновления со счастливым концом, когда приемные дети добились успеха и признания...
31 03 2026 1:28:30
Иногда на языке образуется беловатый налёт, который становится уже отклонением от нормы...
30 03 2026 5:25:23
Таким образом, для католиков вербное воскресенье 2020 года — 25 марта, для православных — 1 апреля...
29 03 2026 2:36:43
Якобы если человек не может этого объяснить, деньги блокируются...
28 03 2026 0:20:20
Много каких ощущений, но ничего cмepтельного, миллионы лет женщины рожают, в том числе, по несколько детей...
27 03 2026 16:31:11
К чему снится Бриться: толкование по 100 авторамК чему снится Бриться во снеБритье – бриться – Если вы наблюдаете за бритьем в своем сновидении, то в действительности вознамеритесь осуществить какое то перспективное дело, но у вас не хватит запала, чтобы достичь успеха...
26 03 2026 4:36:24
Поэтому при попытке пересечь границу человек сразу получает официальный отказ...
25 03 2026 0:20:56
Содержание статьи:Список самых популярных подарков для девочекСуществует несколько вариантов подарков, которые понравятся каждой малышке...
24 03 2026 16:39:45
AdMe...
23 03 2026 12:55:44
ru приготовил для вас список тревожных сигналов, на которые нужно обратить внимание на собеседовании, чтобы потом не пожалеть о сделанном выборе...
22 03 2026 19:22:15
Овладеть ребёнку правилами поведения в кабине «подъёмника» придётся, несмотря на то, что в вашем доме он отсутствует, ведь ваше чадо может отправиться в гости к родственникам, одноклассникам, которые живут в многоквартирных домах...
21 03 2026 19:24:25
По истечении срока Договора Арендатор, надлежащим образом исполнявший свои обязанности, имеет преимущественное право на заключение договора на новый срок...
20 03 2026 18:35:36
Действующие выплатыЗа последнее время в России сформировались следующие виды государственной помощи матерям, воспитывающих детей:Каждой женщине, родившей малыша, предоставляется разовая выплата, которая останется и в 2019 году в размере 15 тыс...
19 03 2026 13:38:29
Петра и Февронии, икона Афонских Святых с частицами мощей, икона блаженной Матроне Московской Координаты: 55°34’23...
18 03 2026 10:41:43
Перед властью стояла главная задача — продлить свое существование на президентских выборах 2020 года...
17 03 2026 23:48:24
Причем не только об их родине, но и о своей...
16 03 2026 7:59:16
Однако, имея удостоверение Ветеран труда, ее владелец получает ряд льгот следующего хаpaктера:социальногоналоговогомедицинскоготрaнcпортногоматериальногожилищного...
15 03 2026 6:45:35
Последние новости об изменениях в расчете в 2019 году помогут разобраться с этим вопросом...
14 03 2026 13:47:47
Нужно просить кого-то об услуге именно для вас...
13 03 2026 8:48:24
Статья 114 ТК РФ гласит о сохранении за работником среднего заработка...
12 03 2026 21:43:57
Уложить неугомонного непоседу спать им помогут маленькие секреты опытных мам...
11 03 2026 0:18:45
Его плавное движение также облегчает синовиальная жидкость...
10 03 2026 17:58:40
Однако, даже освоив эти премудрости, до собственного достоинства еще будет не близко...
09 03 2026 18:41:46
Впрочем и варианты изготовления такой елочки тоже могут быть самыми разными...
08 03 2026 1:17:18
Чем грозит внематочная беременностьПо сути своей, внематочная беременность возникает в ситуации, когда оплодотворенная яйцеклетка, продвигаясь по маточным трубам к матке, не достигает места своего назначения и прикрепляется, например, к стенкам маточной трубы...
07 03 2026 15:47:37
Основное свойство всех гepпeсвирусов – не проявлять никаких симптомов, если иммунитет достаточно сильный...
06 03 2026 2:44:30
ru собрал для вас 16 крутых вещей из Японии, которые, по нашему мнению, должны быть во всех странах...
04 03 2026 9:55:53
А итальянцы, оплачивая свою страсть, создали внутри страны самую настоящую империю азapтных игр...
03 03 2026 10:57:20
Что интересно, это никак не зависит о того, какой метод удаления волос выбран, будь то электроэпиляция либо же обычное бaнaльное бритье, применение кремов и прочее...
02 03 2026 18:15:55
Но ошибки в общении могут испортить впечатление от покупки...
01 03 2026 18:20:35
Мне кажется, то, о чем я буду сегодня говорить, полезно парам, которые стали родителями в последние 5 лет...
28 02 2026 6:27:27
Пусть вас и интересует чужое мнение, однако, не стоит воспринимать полученный совет в качестве прямого указания действовать...
27 02 2026 22:22:50
И когда мы видим, как на экране оживает яркая личность, то становится ясно: актеры преодолевали все эти трудности не зря...
26 02 2026 9:35:35
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл