Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов > Натали Ливен
Натали    

Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов


Что такое глютен

Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).

Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.

Содержание статьи:

Симптомы чувствительности к глютену

Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:

  • боль или спазмы в животе,
  • понос,
  • потерю веса,
  • боль в костях,
  • анемию,
  • слабость,
  • и вздутие живота.

Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.

Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.

Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте

Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.

Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.

Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.

Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.

Не так просто, как кажется

Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.

Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.

Зёрна, содержащие глютен:

  • ячмень,
  • камут,
  • овёс,
  • рожь,
  • полба,
  • тритикале,
  • пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).

Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.

Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:

  • многие пакетированные супы,
  • некоторые твёрдые и плавленые сыры,
  • кетчуп,
  • конфеты,
  • соевый соус,
  • заправки для салатов,
  • замороженные обеды,
  • и даже немолочные сливки.

Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.

В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.

Читайте этикетку

Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:

  • текстурированный белок растительный
  • камедь
  • растительный белок
  • белый уксус
  • пищевые красители (красный или жёлтый)
  • гидролизованный протеин растительный
  • солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
  • модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
  • моноглицериды и диглицериды
  • натуральные или искусственные ароматизаторы.

Безглютеновые продукты

Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:

  • свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
  • свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
  • яйца
  • свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
  • молоко
  • наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
  • растительные масла
  • сливочное масло
  • безглютеновые зерновые и продукты из них
  • орехи и ореховые масла
  • семена
  • бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
  • попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).

Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.

2019-03-15admin


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Как добиться идеальной фигуры за 30 дней? 13 действий для тебя

Как добиться идеальной фигуры за 30 дней? 13 действий для тебя Как добиться идеальной фигуры за 30 дней? 13 действий для тебя| ...

24 07 2021 21:59:49

Совместимость Стрельца и Скорпиона - причины конфликтов

Совместимость Стрельца и Скорпиона - причины конфликтов...

23 07 2021 5:56:14

12 утренних привычек, которые пускают под откос весь день

12 утренних привычек, которые пускают под откос весь день 12 утренних привычек, которые пускают под откос весь день...

22 07 2021 12:48:40

Неустойка не может превышать по закону о защите прав потребителей

Неустойка не может превышать по закону о защите прав потребителей Неустойка не может превышать по закону о защите прав потребителей...

21 07 2021 22:33:10

Положены ли льготы на газ для пенсионеров в 2020 году

Положены ли льготы на газ для пенсионеров в 2020 году Положены ли льготы на газ для пенсионеров в 2020 году...

20 07 2021 9:17:24

Кому нельзя позволять досматривать свои личные вещи

Кому нельзя позволять досматривать свои личные вещи Кому нельзя позволять досматривать свои личные вещи...

19 07 2021 5:35:24

Перечень льготных лекарств для инвалидов в 2017 году

Перечень льготных лекарств для инвалидов в 2017 году Перечень льготных лекарств для инвалидов в 2017 году...

18 07 2021 2:26:42

Время ремесла

Время ремесла Время ремесла...

17 07 2021 8:38:29

Николао значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Николао

Николао значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Николао Николао значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Николао...

16 07 2021 9:50:27

28 лунный день, Двадцать восьмые лунные сутки

28 лунный день, Двадцать восьмые лунные сутки 28 лунный день, Двадцать восьмые лунные сутки...

15 07 2021 14:34:44

Значение имени Ярина: хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение

Значение имени Ярина: хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение Значение имени Ярина: хаpaктер и судьба, что означает имя, его происхождение...

14 07 2021 13:11:47

Родители и интернет: кто кого

Родители и интернет: кто кого Родители и интернет: кто кого...

13 07 2021 11:44:40

Что такое ВДМ при беременности

Что такое ВДМ при беременности Что такое ВДМ при беременности| ...

12 07 2021 14:18:54

Озеро Сасык-Сиваш (Крым) - как добраться, отзывы и фото, описание с видео

Озеро Сасык-Сиваш (Крым) - как добраться, отзывы и фото, описание с видео Озеро Сасык-Сиваш (Крым) - как добраться, отзывы и фото, описание с видео...

11 07 2021 14:58:53

Как распознать - липовый - паспорт при покупке квартиры

Как распознать - липовый - паспорт при покупке квартиры...

10 07 2021 17:11:36

8 опасных мест на Земле, где живут люди

8 опасных мест на Земле, где живут люди 8 опасных мест на Земле, где живут люди...

09 07 2021 18:40:23

Тугоухость 1, 2, 3 и 4 степени: лечение, инвалидность

Тугоухость 1, 2, 3 и 4 степени: лечение, инвалидность Тугоухость 1, 2, 3 и 4 степени: лечение, инвалидность...

08 07 2021 16:14:51

Как сделать новогоднюю открытку

Как сделать новогоднюю открытку...

07 07 2021 0:53:32

Как привлечь и влюбить мужчину-стрельца

Как привлечь и влюбить мужчину-стрельца Как привлечь и влюбить мужчину-стрельца| ...

06 07 2021 3:38:30

Гороскоп на неделю с 22 по 28 октября

Гороскоп на неделю с 22 по 28 октября Гороскоп на неделю с 22 по 28 октября...

05 07 2021 15:36:52

Лечение полипов в носу народными средствами: как вылечить чистотелом, отзывы

Лечение полипов в носу народными средствами: как вылечить чистотелом, отзывы Лечение полипов в носу народными средствами: как вылечить чистотелом, отзывы...

04 07 2021 19:30:53

Какое бельё выбрать для невесты, для чего использовать нижнее бельё?

Какое бельё выбрать для невесты, для чего использовать нижнее бельё? Какое бельё выбрать для невесты, для чего использовать нижнее бельё?| ...

03 07 2021 0:48:29

Агрессия плохая и хорошая

Агрессия плохая и хорошая Агрессия плохая и хорошая...

02 07 2021 10:25:50

Если после общения с человеком вам хорошо, значит, вы получили порцию красоты»

Если после общения с человеком вам хорошо, значит, вы получили порцию красоты» Если после общения с человеком вам хорошо, значит, вы получили порцию красоты»...

01 07 2021 1:22:51

Грот дианы на мысе Фиолент: описание с фото, советы как добраться

Грот дианы на мысе Фиолент: описание с фото, советы как добраться...

30 06 2021 1:47:34

10 милых пород собак, которых не стоит заводить семье с детьми

10 милых пород собак, которых не стоит заводить семье с детьми 10 милых пород собак, которых не стоит заводить семье с детьми...

29 06 2021 4:54:50

Виды банковских вкладов

Виды банковских вкладов Виды банковских вкладов...

28 06 2021 3:57:20

До 7 лет без гаджетов, или Как сохранить ребенку хорошее зрение

До 7 лет без гаджетов, или Как сохранить ребенку хорошее зрение До 7 лет без гаджетов, или Как сохранить ребенку хорошее зрение...

27 06 2021 7:27:15

Фуксия: уход в домашних условиях, цветы, размножение

Фуксия: уход в домашних условиях, цветы, размножение Фуксия: уход в домашних условиях, цветы, размножение| ...

26 06 2021 11:34:30

15 настольных игр для дружной компании

15 настольных игр для дружной компании 15 настольных игр для дружной компании...

25 06 2021 5:11:12

20 откровений о том, как на самом деле живется человеку с депрессией

20 откровений о том, как на самом деле живется человеку с депрессией 20 откровений о том, как на самом деле живется человеку с депрессией...

24 06 2021 16:14:15

Есения: значение имени хаpaктер и судьба, толкование и происхождение

Есения: значение имени хаpaктер и судьба, толкование и происхождение Есения: значение имени хаpaктер и судьба, толкование и происхождение| ...

23 06 2021 22:19:11

Совместимость Быка и Лошади

Совместимость Быка и Лошади...

22 06 2021 20:47:31

Виды химических аддикций: морфинизм, каннабизм, кокаинизм

Виды химических аддикций: морфинизм, каннабизм, кокаинизм Виды химических аддикций: морфинизм, каннабизм, кокаинизм| ...

21 06 2021 2:59:53

Мощи Луки Крымского - в каких городах еще будут в 2020 году

Мощи Луки Крымского - в каких городах еще будут в 2020 году Мощи Луки Крымского - в каких городах еще будут в 2020 году...

20 06 2021 13:28:37

Лунный календарь огородника садовода на декабрь 2019

Лунный календарь огородника садовода на декабрь 2019 Лунный календарь огородника садовода на декабрь 2019...

19 06 2021 4:31:24

Как вернуть деньги за ОСАГО при продаже автомобиля? Порядок действий, необходимые документы, образец заявления

Как вернуть деньги за ОСАГО при продаже автомобиля? Порядок действий, необходимые документы, образец заявления...

18 06 2021 11:15:11

ДЕМО - дополнительное ежемecячное материальное обеспечение ветеранам ВОВ и инвалидам боевых действий

ДЕМО - дополнительное ежемecячное материальное обеспечение ветеранам ВОВ и инвалидам боевых действий...

17 06 2021 12:31:16

Симптомы вторичного сифилиса

Симптомы вторичного сифилиса Симптомы вторичного сифилиса| ...

16 06 2021 8:59:50

Гавань Рио-де-Жанейро в Бразилии: описание и фото

Гавань Рио-де-Жанейро в Бразилии: описание и фото Гавань Рио-де-Жанейро в Бразилии: описание и фото...

15 06 2021 7:55:47

Как отметить 70 лет свадьбы, сценарий свадьбы 70 лет совместной жизни

Как отметить 70 лет свадьбы, сценарий свадьбы 70 лет совместной жизни Как отметить 70 лет свадьбы, сценарий свадьбы 70 лет совместной жизни...

14 06 2021 1:38:18

Льготная ипотека молодым семьям

Льготная ипотека молодым семьям Льготная ипотека молодым семьям...

13 06 2021 6:43:11

Не дышит нос, но соплей нет у взрослого или ребенка, почему закладывает

Не дышит нос, но соплей нет у взрослого или ребенка, почему закладывает Не дышит нос, но соплей нет у взрослого или ребенка, почему закладывает...

12 06 2021 11:31:26

Хонорайн значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Хонорайн

Хонорайн значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Хонорайн Хонорайн значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Хонорайн...

11 06 2021 4:46:37

7 мифов о здоровье детей, в которые до сих пор верят большинство родителей

7 мифов о здоровье детей, в которые до сих пор верят большинство родителей 7 мифов о здоровье детей, в которые до сих пор верят большинство родителей...

10 06 2021 21:53:44

Спасо-Преображенская церковь (Карповская): описание

Спасо-Преображенская церковь (Карповская): описание Спасо-Преображенская церковь (Карповская): описание...

09 06 2021 3:36:10

Как не быть уволенной после корпоратива?

Как не быть уволенной после корпоратива? Как не быть уволенной после корпоратива?| ...

08 06 2021 20:54:47

Какие документы нужны для оформления по уходу за пенсионером 80 лет

Какие документы нужны для оформления по уходу за пенсионером 80 лет Какие документы нужны для оформления по уходу за пенсионером 80 лет...

07 06 2021 22:50:35

19 любопытных фактов обо всем на свете, которые расширят ваш кругозор

19 любопытных фактов обо всем на свете, которые расширят ваш кругозор 19 любопытных фактов обо всем на свете, которые расширят ваш кругозор...

06 06 2021 23:22:15

Любите своих врагов: как использовать критику с умом

Любите своих врагов: как использовать критику с умом...

05 06 2021 15:41:12

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::