Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов > Натали Ливен
Натали    

Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов

Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов

Что такое глютен

Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).

Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.

Содержание статьи:

Симптомы чувствительности к глютену

Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:

  • боль или спазмы в животе,
  • понос,
  • потерю веса,
  • боль в костях,
  • анемию,
  • слабость,
  • и вздутие живота.

Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.

Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.

Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте

Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.

Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.

Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.

Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.

Не так просто, как кажется

Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.

Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.

Зёрна, содержащие глютен:

  • ячмень,
  • камут,
  • овёс,
  • рожь,
  • полба,
  • тритикале,
  • пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).

Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.

Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:

  • многие пакетированные супы,
  • некоторые твёрдые и плавленые сыры,
  • кетчуп,
  • конфеты,
  • соевый соус,
  • заправки для салатов,
  • замороженные обеды,
  • и даже немолочные сливки.

Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.

В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.

Читайте этикетку

Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:

  • текстурированный белок растительный
  • камедь
  • растительный белок
  • белый уксус
  • пищевые красители (красный или жёлтый)
  • гидролизованный протеин растительный
  • солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
  • модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
  • моноглицериды и диглицериды
  • натуральные или искусственные ароматизаторы.

Безглютеновые продукты

Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:

  • свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
  • свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
  • яйца
  • свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
  • молоко
  • наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
  • растительные масла
  • сливочное масло
  • безглютеновые зерновые и продукты из них
  • орехи и ореховые масла
  • семена
  • бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
  • попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).

Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.

2019-03-15admin


Церковь Богоявления Господня в Касимове: описание

Церковь Богоявления Господня в Касимове: описание 7EВ 2 км с юга от знаменитой Соборной площади можно увидеть старинный Богоявленский храм...

30 01 2023 13:42:42

Прививка от полиомиелита: последствия, реакция, противопоказания, график

Прививка от полиомиелита: последствия, реакция, противопоказания, график Восприимчивость к болезни высокая, особенно, у детей до 5-ти лет...

29 01 2023 1:41:50

Египетский макияж

Египетский макияж К сожалению, далеко не все дeвyшки могли похвастаться таким даром...

28 01 2023 2:35:28

Личность ребенка в раннем детстве: кризис трех лет

Личность ребенка в раннем детстве: кризис трех лет Не малыш руководит ситуацией, а она обуславливает его действия...

27 01 2023 3:21:41

Дотации регионам России в 2020 году

Дотации регионам России в 2020 году Регионы дотируются общероссийской казной достаточно неравномерно...

26 01 2023 21:29:57

Овальные ногти в домашних условиях: идеи дизайна

Овальные ногти в домашних условиях: идеи дизайна Перед тем как приводить свои ручки в порядок, определитесь, какая форма подходит именно вам исходя из физиологических особенностей строения рук и пальцев, состояния ногтей и тенденций моды...

25 01 2023 10:34:51

Как лечить отит среднего уха

Как лечить отит среднего уха СТАТЬЯВИДЕОВиды среднего отита: факторы появления и симптомы1...

23 01 2023 20:13:22

Абсцесс горла и гортани: что это такое, симптомы, классификация

Абсцесс горла и гортани: что это такое, симптомы, классификация Гнойники, возникающие при абсцессе горла (далее – АГ), дифференцируют с флегмонами и эмпиемами...

21 01 2023 11:51:46

Что будет, если 2 недели не повышать голос на ребенка

Что будет, если 2 недели не повышать голос на ребенка Он смышленый, самостоятельный мальчишка, и я была уверена, что, если на правах старшего первой научусь держать себя в руках, ссор и обид в нашей жизни будет меньше...

19 01 2023 4:58:41

Есть, молиться, любить»: искренний роман о поиске смысла жизни

Есть, молиться, любить»: искренний роман о поиске смысла жизни Автор после тяжелого развода отправилась путешествовать в три страны на букву и: Италия, Индия, Индонезия...

18 01 2023 4:34:51

Дополнительный отпуск ветеранам боевых действий : изменения

Дополнительный отпуск ветеранам боевых действий : изменения Все? А люди, работавшие в других странах, где идет война?Кто они, современные ветераны боевых действий? (после прочтения указа президента)В России существует Федеральный закон О ветеранах (последняя редакция от 2 января 2000 года № 40-ФЗ, изменения внесены на 29 июня 2015 года)...

17 01 2023 15:17:24

Гороскоп Тельца на октябрь 2019: время безумных чувств

Прогноз для дeвyшек-Тельцов на октябрьПрекрасные Тельчихи станут более мудрыми и внимательными в отношениях с другими людьми...

16 01 2023 10:42:31

10 важных истин, которые открыл нам Стивен Хокинг

10 важных истин, которые открыл нам Стивен Хокинг ru решил почтить память этого удивительного человека...

15 01 2023 16:18:58

Пролактин повышен: симптомы, причины, лечение

Пролактин повышен: симптомы, причины, лечение Также гормон пролактин отвечает за регулярную мeнcтpуацию и своевременную овуляцию...

14 01 2023 20:37:49

Какой знак Зодиака самый лучший в различных областях жизни

Самый редкий знак ЗодиакаЗмееносец является единственным «неофициально признанным» знаком Зодиака и поэтому выступает самым редким...

13 01 2023 21:35:44

Как очистить сковороду от нагара? (чугунную, старую, пригоревшую)

Как очистить сковороду от нагара? (чугунную, старую, пригоревшую) Содержание статьи:Чтобы не мучиться, полируя наждачной бумагой пригоревшую посуду, достаточно применить один из бабушкиных способов, как вычистить сковороду от нагара...

12 01 2023 21:27:17

Сёрфинг и кайтсерфинг (Sup) в Крыму, лучшие места, описание с фото

С каждым годом крымская акватория становится всё более пригодной для серфингистов...

11 01 2023 22:37:29

Мед: польза и вред, полезные свойства, какой самый полезный

Мед: польза и вред, полезные свойства, какой самый полезный С его помощью они заживляли раны, излечивали простудные заболевания, укрепляли сердечно сосудистую систему...

10 01 2023 0:25:17

Как отследить наличие и готовность визы в Германию

Своевременное отслеживание визы в Германию поможет оперативно исправить ситуацию, а если все в порядке, максимально быстро получить на руки готовую визу...

09 01 2023 1:33:58

Время прощения обид

Время прощения обид Несмотря на молодость, Таня была прекрасной хозяйкой и отлично готовила...

08 01 2023 14:26:51

Проверить готовность патента на работу в Москве в 2019 году

Поэтому пройти процедуру оформления доведется всем желающим заpaбатывать, а проверить готовность патента можно не выходя из дома...

07 01 2023 15:33:29

Перепелиные яйца

Перепелиные яйца Это одно из главных полезных свойств, но далеко не единственное...

06 01 2023 19:26:11

10 шикарных современных фильмов которые вы, возможно, не видели

10 шикарных современных фильмов которые вы, возможно, не видели ru составили список фильмов, которые уже успели собрать множество восторженных отзывов...

04 01 2023 9:57:49

В каком возрасте можно смотреть телевизор ребенку? Влияние телевизора

В каком возрасте можно смотреть телевизор ребенку? Влияние телевизора Но настоящая проблема начинается тогда, когда малыша становится трудно оторвать от телевизора...

02 01 2023 6:42:24

Здоровые зубы: сколько зубов должно быть в ротовой полости?

Здоровые зубы: сколько зубов должно быть в ротовой полости? Общеизвестно, что в ротовой полости большинства людей имеется тридцать два зуба...

01 01 2023 6:41:24

Как написать письмо любимому о чувствах

Как написать письмо любимому о чувствах Обычно для этой цели используется интернет и современные устройства общения...

31 12 2022 9:33:58

Что делать при носовых кровотечениях: причины и лечение

Что делать при носовых кровотечениях: причины и лечение В 90% случаев кровотечение происходит при повреждении мелких кровеносных сосудов, расположенных в начальных отделах носовой полости, где помещается зона Киссельбаха – густая капиллярная сеть, прикрытая сверху тонким слоем слизистой...

29 12 2022 15:36:35

Задержка развития у ребёнка, как решить проблему

Задержка развития у ребёнка, как решить проблему Оно требует и поддаётся коррекционной работе и позволяет ребёнку учиться в общеобразовательной школе...

28 12 2022 18:21:34

Ода красивой беременности: как выносить талантливого ребёнка

Ода красивой беременности: как выносить талантливого ребёнка Да, да, поверьте! Уйдут и забудутся неприятные ощущения, переживания, связанные с токсикозом:утренняя рвота,тёмные пятнышки на лбу и щеках,располневшая фигура...

26 12 2022 20:10:15

Выплаты донорам - повышение: последние новости вчера из думы

Выплаты донорам  - повышение: последние новости вчера из думы Какими льготами обладают донорыЛюди, сдающие кровь, как разово, так и на постоянной основе обладают определенными льготами, а именно:Сразу после сдачи крови донора обеспечивают бесплатным питанием...

25 12 2022 1:49:14

Пасха с цукатами, пошаговый рецепт с фото

Пасха с цукатами, пошаговый рецепт с фото Все фрукты надо обязательно мелко порезать...

24 12 2022 21:19:31

Детские недомогания

Детские недомогания Чтобы помочь малышу избавиться от неприятных ощущений можно покрутить ладошкой по животу и сделать незначительную гимнастику ножками...

23 12 2022 3:40:42

Реакция манту у детей

Реакция манту у детей В том случае, если оно превышает норму, ребенка направляют на дополнительное обследование к фтизиатру...

22 12 2022 4:43:20

Полипы в носу: симптомы и лечение, что это такое, как лечить, причины

Полипы в носу: симптомы и лечение, что это такое, как лечить, причины Как вовремя определить наличие таких наростов, почему они появляются и как с ними бороться – нужно узнать подробнее...

21 12 2022 13:23:59

Как открыть счет в банке Германии нерезиденту в 2020 году

Тем не менее открыть счет в банке Германии гражданину России вполне возможно, но только при условии серьезной подготовки...

20 12 2022 10:36:39

Лекарства при анемии

Лекарства при анемии И поэтому при анемическом состоянии так важно повысить в крови уровень гемоглобина до нормы, тем самым устранив кислородное голодание...

19 12 2022 15:19:34

Штраф за просроченный паспорт: утерю или несвоевременную замену паспорта

Каждый собственник такого документа обязан хранить его и соблюдать порядок использования или замены...

18 12 2022 23:20:27

Отмена трaнcпортного налога для легковых автомобилей: новости

Отмена трaнcпортного налога  для легковых автомобилей: новости Большинство чиновников считают, что автомобили наносят серьезный урон дорогам, а при отмене налога их будет не на что ремонтировать...

17 12 2022 21:48:47

Совместимость Стрельца и Скорпиона - причины конфликтов

Причина в разнице стихий — водной и огненной, которые плохо сочетаются друг с другом...

16 12 2022 7:21:30

Красный Камень (Крым) - описание и фото, координаты и карт, как добраться

Объект открыт для всех желающих, и с каждым годом привлекает все больше людей...

15 12 2022 6:41:45

23 женских привычки, с которыми пора завязывать

23 женских привычки, с которыми пора завязывать Честно говоря, это крайне утомительно...

13 12 2022 8:18:38

Обоюдная вина в ДТП: кому страховая компания выплачивает страховку?

Но для начала следует познакомиться с основами законодательства в отношении трудовой миграции...

12 12 2022 0:58:10

Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::