Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
7EВ 2 км с юга от знаменитой Соборной площади можно увидеть старинный Богоявленский храм...
30 01 2023 13:42:42
Восприимчивость к болезни высокая, особенно, у детей до 5-ти лет...
29 01 2023 1:41:50
К сожалению, далеко не все дeвyшки могли похвастаться таким даром...
28 01 2023 2:35:28
Не малыш руководит ситуацией, а она обуславливает его действия...
27 01 2023 3:21:41
Регионы дотируются общероссийской казной достаточно неравномерно...
26 01 2023 21:29:57
Перед тем как приводить свои ручки в порядок, определитесь, какая форма подходит именно вам исходя из физиологических особенностей строения рук и пальцев, состояния ногтей и тенденций моды...
25 01 2023 10:34:51
СТАТЬЯВИДЕОВиды среднего отита: факторы появления и симптомы1...
23 01 2023 20:13:22
Гнойники, возникающие при абсцессе горла (далее – АГ), дифференцируют с флегмонами и эмпиемами...
21 01 2023 11:51:46
Нам в AdMe...
20 01 2023 18:42:38
Он смышленый, самостоятельный мальчишка, и я была уверена, что, если на правах старшего первой научусь держать себя в руках, ссор и обид в нашей жизни будет меньше...
19 01 2023 4:58:41
Автор после тяжелого развода отправилась путешествовать в три страны на букву и: Италия, Индия, Индонезия...
18 01 2023 4:34:51
Все? А люди, работавшие в других странах, где идет война?Кто они, современные ветераны боевых действий? (после прочтения указа президента)В России существует Федеральный закон О ветеранах (последняя редакция от 2 января 2000 года № 40-ФЗ, изменения внесены на 29 июня 2015 года)...
17 01 2023 15:17:24
Прогноз для дeвyшек-Тельцов на октябрьПрекрасные Тельчихи станут более мудрыми и внимательными в отношениях с другими людьми...
16 01 2023 10:42:31
ru решил почтить память этого удивительного человека...
15 01 2023 16:18:58
Также гормон пролактин отвечает за регулярную мeнcтpуацию и своевременную овуляцию...
14 01 2023 20:37:49
Самый редкий знак ЗодиакаЗмееносец является единственным «неофициально признанным» знаком Зодиака и поэтому выступает самым редким...
13 01 2023 21:35:44
Содержание статьи:Чтобы не мучиться, полируя наждачной бумагой пригоревшую посуду, достаточно применить один из бабушкиных способов, как вычистить сковороду от нагара...
12 01 2023 21:27:17
С каждым годом крымская акватория становится всё более пригодной для серфингистов...
11 01 2023 22:37:29
С его помощью они заживляли раны, излечивали простудные заболевания, укрепляли сердечно сосудистую систему...
10 01 2023 0:25:17
Своевременное отслеживание визы в Германию поможет оперативно исправить ситуацию, а если все в порядке, максимально быстро получить на руки готовую визу...
09 01 2023 1:33:58
Несмотря на молодость, Таня была прекрасной хозяйкой и отлично готовила...
08 01 2023 14:26:51
Поэтому пройти процедуру оформления доведется всем желающим заpaбатывать, а проверить готовность патента можно не выходя из дома...
07 01 2023 15:33:29
Это одно из главных полезных свойств, но далеко не единственное...
06 01 2023 19:26:11
ru составили список фильмов, которые уже успели собрать множество восторженных отзывов...
04 01 2023 9:57:49
ССЫЛКИ НА ПРАВОВЫЕ АКТЫ КОНСТИТУЦИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ(принята всенародным голосованием 12...
03 01 2023 10:36:48
Но настоящая проблема начинается тогда, когда малыша становится трудно оторвать от телевизора...
02 01 2023 6:42:24
Общеизвестно, что в ротовой полости большинства людей имеется тридцать два зуба...
01 01 2023 6:41:24
Обычно для этой цели используется интернет и современные устройства общения...
31 12 2022 9:33:58
К примеру, ст...
30 12 2022 17:49:28
В 90% случаев кровотечение происходит при повреждении мелких кровеносных сосудов, расположенных в начальных отделах носовой полости, где помещается зона Киссельбаха – густая капиллярная сеть, прикрытая сверху тонким слоем слизистой...
29 12 2022 15:36:35
Оно требует и поддаётся коррекционной работе и позволяет ребёнку учиться в общеобразовательной школе...
28 12 2022 18:21:34
Да, да, поверьте! Уйдут и забудутся неприятные ощущения, переживания, связанные с токсикозом:утренняя рвота,тёмные пятнышки на лбу и щеках,располневшая фигура...
26 12 2022 20:10:15
Какими льготами обладают донорыЛюди, сдающие кровь, как разово, так и на постоянной основе обладают определенными льготами, а именно:Сразу после сдачи крови донора обеспечивают бесплатным питанием...
25 12 2022 1:49:14
Все фрукты надо обязательно мелко порезать...
24 12 2022 21:19:31
Чтобы помочь малышу избавиться от неприятных ощущений можно покрутить ладошкой по животу и сделать незначительную гимнастику ножками...
23 12 2022 3:40:42
В том случае, если оно превышает норму, ребенка направляют на дополнительное обследование к фтизиатру...
22 12 2022 4:43:20
Как вовремя определить наличие таких наростов, почему они появляются и как с ними бороться – нужно узнать подробнее...
21 12 2022 13:23:59
Тем не менее открыть счет в банке Германии гражданину России вполне возможно, но только при условии серьезной подготовки...
20 12 2022 10:36:39
И поэтому при анемическом состоянии так важно повысить в крови уровень гемоглобина до нормы, тем самым устранив кислородное голодание...
19 12 2022 15:19:34
Каждый собственник такого документа обязан хранить его и соблюдать порядок использования или замены...
18 12 2022 23:20:27
Большинство чиновников считают, что автомобили наносят серьезный урон дорогам, а при отмене налога их будет не на что ремонтировать...
17 12 2022 21:48:47
Причина в разнице стихий — водной и огненной, которые плохо сочетаются друг с другом...
16 12 2022 7:21:30
Объект открыт для всех желающих, и с каждым годом привлекает все больше людей...
15 12 2022 6:41:45
Честно говоря, это крайне утомительно...
13 12 2022 8:18:38
Но для начала следует познакомиться с основами законодательства в отношении трудовой миграции...
12 12 2022 0:58:10
Еще:
Важное -1 :: Важное -2 :: Важное -3 :: Важное -4 :: Важное -5 :: Важное -6 :: Важное -7 :: Важное -8 :: Важное -9 :: Важное -10 :: Важное -11 :: Важное -12 :: Важное -13 :: Важное -14 :: Важное -15 :: Важное -16 :: Важное -17 :: Важное -18 :: Важное -19 :: Важное -20 :: Важное -21 :: Важное -22 :: Важное -23 :: Важное -24 :: Важное -25 :: Важное -26 :: Важное -27 :: Важное -28 :: Важное -29 :: Важное -30 :: Важное -31 :: Важное -32 :: Важное -33 :: Важное -34 :: Важное -35 :: Важное -36 :: Важное -37 ::
Буквы-подушки: как сделать выкройки 
Развод с иностранцем 
Как выглядеть дорого и ухоженно без особых затрат 
Ежедневный уход за телом 
Сонник Бывший парень, к чему снится Бывший парень во сне видеть
Ранель значение имени, хаpaктер и судьба, Что означает имя Ранель
15 фильмов с небaнaльным сюжетом, от которых невозможно оторваться
Женщина за рулем
Невозвратные билеты РЖД в 2020 году - на какие направления распространяются
Избавьтесь от шимпанзе: 4 совета по борьбе с тревогой