Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Дело в том, что многим жалко подвергать питомцев болезненной процедуре...
16 04 2026 18:17:23
Большинство государств празднуют событие 20 ноября, так как в этот день в 1959 году была принята декларация, а в 1989 году – Конвенция о правах ребенка...
14 04 2026 18:13:47
Побродить по самым масштабным музеям мира в любое время дня и ночи, да еще и без всяких очередей — ну красота же!Если очень хочется посетить Санкт-Петербург с его музеями, а в ближайшее время поездка не намечается, то это приложение — гид по Эрмитажу — то, что доктор прописал...
13 04 2026 15:49:36
Прогноз курса доллара на осень 2020 года в России — последние прогнозы экспертов о том, что может ждать рубль в ближайшие месяцы...
11 04 2026 21:53:15
Мы в AdMe любим порядок и сегодня собрали несколько советов для тех, кто решил избавиться от лишних вещей, но пока не знает как...
10 04 2026 1:14:32
Поэтому рабочее прострaнcтво важно организовать так, чтобы в это место хотелось вернуться...
09 04 2026 3:37:15
Перед отправлением по разнообразным магазинам в поисках подходящей варианта стоит выбрать окончательно место, где кроватка будет находиться...
07 04 2026 9:51:30
Потратив всего пару минут на портале госуслуг покупатель сможет узнать историю автомобиля перед покупкой, а сотрудник кредитной организации принять решение о выдаче автокредита на покупку трaнcпортного средства, бывшего в употрeблении...
06 04 2026 11:19:34
Мы в AdMe...
05 04 2026 22:27:20
Убавляем до 150 градусов, печем 40-50 мин до готовности...
04 04 2026 18:48:40
Также известно, что в 1924 году в СССР Инструкция Наркомпроса разработала Указ с учетом положений постановления Всероссийского ЦИК и Совнаркома от 7 июля 1924 года...
03 04 2026 13:11:52
Такой вид социальной поддержки регламентируется специальным законом Российской Федерации N 1244-1 О социальной защите граждан, подвергшихся воздействию радиации вследствие катастрофы на Чернобыльской АЭС...
02 04 2026 5:50:40
Но уже к 7-11 неделе рост ХГЧ после переноса эмбрионов прекращается, достигнув наивысшей отметки, превышающей начальную, приблизительно в две тысячи раз...
31 03 2026 6:11:45
Общий астрологический прогнозPaк по своей натуре не амбициозен, поэтому к реализации желаемых целей идёт довольно долго...
30 03 2026 4:49:19
AdMe...
29 03 2026 15:55:32
Друзья и подруги сыграют главную роль, именно комaндная работа в середине лета даст впечатляющие результаты...
28 03 2026 22:39:58
com (Битжи – по-датски Лизбет)...
27 03 2026 4:12:25
Содержание статьи:Спектр действияВ отношении арники горной представители официальной медицины полностью соглашаются с мнением народных целителей...
26 03 2026 13:29:28
С морщинками у родных глаз, с серебром седины у висков, как редко мы им звоним, навещаем и тем более пишем стихи о маме...
25 03 2026 2:14:18
comОбщие правила, которые существуют для платных парковок в Москве, говорят следующее...
24 03 2026 6:32:33
День ангела Элизы : имя Элиза не отмечает именины, поскольку не входит в список католических и православных святцев...
23 03 2026 16:57:12
Насколько правилен подобный подход?По большому счету, в сайтах-визитках нет ничего плохого...
22 03 2026 16:35:43
ru составил список самых токсичных советов всех времен и народов, и если вы услышите хотя бы один из них, то бегите прочь со всех ног...
21 03 2026 16:23:57
Так как проблема маленького члeна и низкой самооценки по этому поводу сегодня актуальна, то и методы, которые помогают её решить, тоже добавляются и развиваются...
20 03 2026 15:20:10
Страна победившего социализмаНорвегия неприятно удивляет уровнем цен на питание, алкоголь, табак, энергоносители, квартплату...
19 03 2026 6:57:10
Одной из форм воспаления оболочек головного мозга является серозный менингит...
18 03 2026 16:17:28
В нашей статье мы поговорим о некоторых из них...
17 03 2026 0:23:17
К чему снится один грызун или к чему снятся много мышей — попробуем разобраться...
16 03 2026 12:36:53
Чересчур холодные, льдистые оттенки, как и слишком чистые тона, делают их внешность тусклой и невыразительной...
15 03 2026 7:43:14
Мы в AdMe...
14 03 2026 15:34:19
Отрицательные черты: Основными его качествами являются упрямство, упорство, эмоциональность...
13 03 2026 22:23:33
Болтающие актеры на фоне главных героев на самом деле не разговаривают, а всего лишь беззвучно шевелят губами (иногда произносят набор цифр 29, 341, 45, 119, 1311, 9, так как он очень похож на бытовую речь)...
12 03 2026 14:51:27
В результате гнева и напряжения у людей возникают различные воспалительные реакции приводящие постепенно к нежелательным последствиям...
11 03 2026 6:47:51
ru насобирали очередную порцию суперполезных лайфхаков, которые поднимут уровень вашего кулинарного мастерства...
10 03 2026 5:38:36
На любой сайт по психологии для женщин и чайников сходите — там вам примерно то же самое напишут — ну, может быть, чуть менее образно, чуть более научно...
09 03 2026 12:25:38
Федеральное правительство предпринимает разные шаги для улучшения демографической ситуации в стране, однако, она все еще заставляет желать лучшего, особенно в некоторых регионах...
08 03 2026 4:11:51
Факт возврата арендованного имущества необходимо зафиксировать в соответствующем передаточном документе (акте возврата)...
07 03 2026 21:32:13
comЗакон принудительно ограничивает максимально возможную ставку по потребительским кредитам...
06 03 2026 18:14:20
ру» прямая активная ссылка на исходный текст материала обязательна...
05 03 2026 19:45:35
Тогда мы пытаемся создать иллюзию жизни и занимаемся саморазрушительными поступками, не понимая, что неосознанно вредим самим себе...
04 03 2026 8:47:16
Праздник начинается с первыми лучами солнца, и считается, что в этот день обязательно нужно встать пораньше, поскольку солнечные лучи омолаживают и оздоравливают организм...
03 03 2026 1:38:33
Мы в AdMe...
28 02 2026 6:45:14
На осуществление перепланировки, затрагивающей несущие стены, необходимо получить разрешение компетентного органа...
27 02 2026 15:11:14
Еще одной причиной, почему новорожденный часто срыгивает, может быть то, что малыш недоношен или у него небольшой вес...
26 02 2026 22:46:32
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл