Необычные блины: от фламбе до спринг-роллов > Закон
Ваши законные права    


Необычные блины: от фламбе до спринг-роллов

Необычные блины: от фламбе до спринг-роллов

Наступила Масленичная неделя, а значит все вокруг пекут блины. Разумеется, у вас уже есть сто раз проверенный, доставшийся вам от бабушки верный рецепт восхитительно тонких кружевных блинчиков, тут мне вас, скорее всего, удивить нечем. Но ведь пока только понедельник!

К четвергу вы на свои кружевные блинчики и взглянуть не сможете. А все потому, что человеку свойственно хотеть разнообразия. Хотите разнообразия?

Пожалуйста!

Блины традиционно считаются блюдом русской национальной кухни. Но на самом деле блинчики есть пpaктически в любой кухне мира, так что берем, изучаем, примеряем, используем!

Гречневые бретонские блины (они же крепы)

Гречневая мука теперь продается повсюду, поэтому проблем возникнуть не должно. Итак, ингредиенты:

Для теста:

50 г сливочного масла,

300 г гречневой муки,

100 г пшеничной муки (можно взять и все 400 гречневой, но у гречневой муки есть тонкий горьковатый привкус, поэтому мне нравится смешивать ее с пшеничной).

Для начинки:

300 г тонко нарезанной ветчины,

200 г тертого сыра,

8 яиц (на 8 блинчиков).

Как приготовить:

Масло растопить, смешать, остудить. Просеять гречневую и пшеничную муку, перемешать. В муку добавить яйца (можно предварительно их немного взбить), перемешать, влить масло, перемешать, влить воду, перемешать и оставить постоять 2-3 часа (но если голодные рты алчут блинов — пеките сразу же, ничего страшного).

Разогрейте сковороду, вылейте тесто так, чтобы оно растеклось равномерно. Обжарьте блин с одной стороны, переверните, насыпьте в середину 2-3 столовых ложки тертого сыра, положите кусочек ветчины, разбейте яйцо.

Соберите края блина к центру и пеките несколько минут на слабом огне, пока белок у яйца не запечется.

Кстати, есть еще один восхитительный вариант — подавать бретонские блинчики с соленой карамелью (рецепт карамели очень прост — по сути, это расплавленный сахар со сливками и маслом, но с небольшими нюансами). И тогда не бойтесь специфичного привкуса, берите только гречневую муку, она отлично ладит со вкусом карамели!

Австрийский фриттатен-суп с блинчиками

Еще один способ употрeбллять блины в пищу придумали австрийцы: замечательно вкусный, сытный и по-зимнему питательный фриттатен-суп подают на всех горных курортах, а делать его проще пареной репы!

Как приготовить:

Печете блинчики (вот эти свои, кружевные, по бабушкиному рецепту). Варите говяжий бульон (куриный тоже будет отлично, главное, чтобы бульон был красивый и прозрачный).

Сворачиваете блинчики в рулеты и режете тонко-тонко. Получаются такие блинные кудри, которые нужно добавить в горячий бульон и заправить все великолепие зеленым луком.

Дети, кстати, просто обожают этот суп с блинчиками!

Итальянские каннеллони из блинчиков с ванильным соусом

Вообще, каннеллони — это макароны в виде больших трубочек, которые наполняют разной начинкой, а потом запекают с соусом. Так что каннеллони из блинчиков — это такой лайт-вариант, в некотором смысле адаптация.

Ингредиенты:

1 крупное яблоко,

50 г сливочного масла,

1 чайная ложка корицы.

Как приготовить:

Делаем 8-10 блинчиков (количество определите в зависимости от формы для запекания, которую будете использовать). Для начинки очистите яблоко, порубите небольшими кусочками, изюм замочите в кипятке (можно, кстати, плеснуть туда и ром, если есть).

Растопите на сковороде масло, добавьте 100 г сахара и корицу. Когда смесь закипит, добавьте кусочки яблок и изюм, чтобы они карамелизировались.

Приготовьте соус: нагрейте молоко с ванилином почти до кипения. Желтки смешайте со 100 г сахара вилкой и немного взбейте.

В горячее молоко введите желтки, немного поварите до загустения на небольшой температуре. Сверните блинчики в трубочку, наполните начинкой, аккуратно выложите в форму, чтобы трубочки прилегали друг к другу плотно, залейте соусом.

Запекайте в духовке 15 минут при температуре 170 градусов.

Французские блины-фламбе с мaндаринами

Что поделать, мы опять во Франции (а все потому, что французы любят блины не меньше нашего). Фламбирование — это приготовление пищи на открытом огне.

То есть наши блины-фламбе надо будет поджечь, а значит будет не только вкусно, но и зрелищно!

Как приготовить:

Итак, печем все те же кружевные блины по стандартному рецепту. Затем готовим в сковороде соус: 60 г сливочного масла растапливаем и смешиваем с 50 г сахара.

Как только сахар растаял, добавляем сок и цедру 2 апельсинов. Доводим соус до кипения и выкладываем в него готовый блинчик, держим по 1 минуте с каждой стороны, затем складываем пополам и вливаем в соус 4 столовых ложки коньяка (или рома, или другого крепкого напитка). Поджигаем!

Огонь погаснет сам через пару секунд, складываем блин еще раз пополам и откладываем в сторону, а в соус опускаем следующий блин и проделываем с ним ту же операцию. В оставшийся соус складываем 2 дольки мaндарина и немного тушим.

Подаем блины с мaндаринами и взбитыми сливками или мороженым.

Рисовые блинчики или спринг-роллы в азиатском стиле

Трудно сказать, какая кухня является прародителем блинчиков-спринг-роллов — есть такие рецепты и в японской, и в китайской, и в тайской кухне. Поэтому назовем их условно — азиатскими.

И самый правильный вариант — готовить их из рисовой бумаги (она продаются в каждом крупном супермаркете в отделе с азиатскими соусами и специями).

Как приготовить:

Начнем с начинки: 2 утиные грудки обжарим на большом огне, а затем потушим 20 минут с добавлением соевого соуса. Остудим, нарежем тонкими ломтиками.

Нарежем маленькими кусочками стебель сельдерея, тонкими полукольцами — половинку красного лука, несколько листьев китайской капусты, огурец (небольшими брусочками), пучок кинзы. Перемешаем (тут можно добавить пару ложек майонеза или соуса терияки, устричного соуса).

Приготовим рисовые блинчики согласно инструкции (опустим на насколько секунд в теплую воду). Завернем в каждый блинчик начинку, свернем, будем есть, макая в соевый соус или соус терияки.

2019-04-01admin


10 предметов мужского гардероба, которые раздражают женщин

10 предметов мужского гардероба, которые раздражают женщин ru просмотрел десяток женских форумов и журналов, чтобы узнать, какая одежда из мужского гардероба женщинам совсем не нравится...

17 04 2026 19:34:21

Гражданство РФ в упрощенном порядке: кому дают и как получить?

Для этого они обращаются в территориальные отделения Федеральной Миграционной Службы, или ФМС...

16 04 2026 13:15:17

7 потрясающих коротких мультфильмов, получивших «Оскар»

7 потрясающих коротких мультфильмов, получивших «Оскар» ru собрал в этом материале 7 мультипликационных короткометражек, которые абсолютно заслуженно получили свой «Оскар»...

15 04 2026 10:25:19

Отдых в Болгарии: туризм на курорте Золотые пески

Отдых в Болгарии: туризм на курорте Золотые пески В Болгарию стекаются гости со всех уголков нашей планеты за впечатлениями и здоровьем, которое с избытком дарит Черноморское побережье Болгарии...

14 04 2026 9:17:38

4 года свадьбы – какая свадьба? Поздравления с годовщиной

4 года свадьбы – какая свадьба? Поздравления с годовщиной В Германии – «янтарная», в Нидерландах – «шелковая», в странах Западной Европы – «восковая»...

13 04 2026 12:46:43

Воспитывайте моего ребенка сами

Воспитывайте моего ребенка сами Хочется сразу воскликнуть: Мой ребенок не такой!, да? Скорее всего, так и есть: ваш — не такой...

12 04 2026 3:44:46

Подростковая психика видеоигры и психическое развитие

Подростковая психика видеоигры и психическое развитие Начнём мы с конкретных примеров...

11 04 2026 10:23:46

Какие фильмы смотрят в разных странах мира на Новый год и Рождество

Какие фильмы смотрят в разных странах мира на Новый год и Рождество Фильм состоит из нескольких историй, происходящих параллельно накануне Рождества...

10 04 2026 7:53:42

15 картин, где художник рисовал жизнь, какой мы хотели бы ее видеть

15 картин, где художник рисовал жизнь, какой мы хотели бы ее видеть ru собрал 20 картин, в которых мастер поведал миру истории из повседневной жизни в мельчайших подробностях...

09 04 2026 19:11:28

Почему всегда стоит расплачиваться наличными

Почему всегда стоит расплачиваться наличными Итак, есть 7 ответов на вопрос, почему всегда стоит расплачиваться наличными, а не виртуальными деньгами...

08 04 2026 9:57:30

Подростковая беременность: отношения матери и беременной дочери

Подростковая беременность: отношения матери и беременной дочери «К счастью», наверное, потому, что незапланированная беременность не приносит особого восторга даже совершеннолетней женщине, а что уже говорить о молоденькой дeвoчке, которая оказалась в такой ситуации...

07 04 2026 15:19:39

Козерог и овен: совместимость

Козерог и овен: совместимость Содержание статьи:Эмоциональность и точный расчетОвен и козерог в созданном астрологами гороскопе совместимости отличаются тем, что последний непременно пожелает осуществить перевоспитание первого, однако их упорство превратит взаимоотношения в некое затянутое сражение, где станут ежедневно проходить разнообразные битвы...

06 04 2026 12:40:25

15 стрит-арт-работ, после которых вы навсегда измените мнение об уличном искусстве

15 стрит-арт-работ, после которых вы навсегда измените мнение об уличном искусстве Одно из самых масштабных мероприятий российского стрит-арта — фестиваль «Стенограффия», стартовавший в 2010 году в Екатеринбурге...

05 04 2026 1:18:59

Штраф за выезд на встречную полосу и обгон через сплошную: лишение прав за повторное нарушение

Шаги по ее оформлению такие же, как для любого другого государства ЕС...

04 04 2026 22:12:57

Причины появления родинок на теле: почему и когда появляются

Причины появления родинок на теле: почему и когда появляются Появление родинок на теле происходит позже...

03 04 2026 17:58:24

VIII Открытый межрегиональный конкурс региональных журналистов «Я люблю Россию»

VIII Открытый межрегиональный конкурс региональных журналистов «Я люблю Россию» Вы хотите поделиться собственным положительным опытом? Чувствуете в себе силы хотя бы немного повлиять на ситуацию в СМИ и сделать шаг навстречу семейным ценностям? Понятия традиция, семья, преемственность поколений, родительство для вас – не пустой звук, а каждодневная интересная и полная вызовов жизнь? Тогда этот конкурс для вас!Участники II Всероссийского форума программы Святость материнства, состоявшегося в ноябре 2012 года, оценили современную информационную среду, как нeблагоприятную и даже опасную для семьи и духовного здоровья детей...

02 04 2026 22:57:19

Сонник Волосатые ноги (волосатое тело, руки), к чему снятся Волосатые ноги во сне видеть

К чему снится волосатые ноги: толкование по 100 авторамК чему снятся волосатые ноги во снеВолосатые руки – Видеть во сне, что ваши руки покрыты шерстью, как у животного, – значит, что вы будете плести заговоры против невинных людей и поймете, что у вас есть бдительные противники, которые ищут способ разрушить ваши планы...

01 04 2026 23:28:27

Доплата к пенсии после 80 лет в 2020 году и выплата по уходу за пенсионером

Доплата к пенсии после 80 лет в 2020 году и выплата по уходу за пенсионером Какая доплата к пенсии положена после 80 лет в 2020 году, сумма выплаты по уходу за пенсионером...

31 03 2026 19:45:35

Как правильно фотографироваться

Как правильно фотографироваться И да, на самом деле нет никакой разницы, с помощью какого фотоаппарата производится — зеркальный или мыльный...

30 03 2026 2:22:36

Налог на имущество за 2 квартал: срок, уплаты

Основные изменения произошли в регионах...

29 03 2026 8:39:36

Обязанности продавца-консультанта по трудовой инструкции

Но не стоит забывать о том, что существуют определенные требования к продавцу-консультанту как к лицу от которого зависит успешность работы торгового предприятия...

28 03 2026 13:27:36

Капли в нос Милт: инструкция по применению, показания, аналоги

Капли в нос Милт: инструкция по применению, показания, аналоги Чтобы облегчить состояние пациенту врачи рекомендуют использовать сосудосуживающие капли в нос...

26 03 2026 17:53:28

Прогестерон: норма при беременности, низкий или повышенный уровень

Прогестерон: норма при беременности, низкий или повышенный уровень И основная его функция – подготовить матку к процессу оплодотворения, а также помочь в вынашивании плода...

25 03 2026 6:26:30

Сонник Бок, к чему снится Бок во сне видеть

К чему снится Бок: толкование по 100 авторамК чему снится Бок во снеБок – Если во сне вас беспокоят боли в боку, то вашим уделом окажется множество неприятностей в делах, которые станут испытанием вашей стойкости...

24 03 2026 21:49:55

Что делать, если ребенка укусила оса, пчела, шмель?

Что делать, если ребенка укусила оса, пчела, шмель? Лучше всего быть готовым к такой ситуации заранее, овладеть приемами первой медицинской помощи при укусе пчелы у ребенка, или любого другого насекомого...

23 03 2026 22:18:39

Пособия ФСС в 2020 году - таблица с суммами пособий

Пособия ФСС в 2020 году - таблица с суммами пособий Госдума приняла бюджет ФСС на 2020 год, и мы можем назвать точные суммы всех пособий, которые выплачивает Фонд, в будущем году...

22 03 2026 5:39:31

Старец Паисий Святогорец о радости

Старец Паисий Святогорец о радости Это значит, что радость — это свидетельство правильной жизни?— Да, ибо есть радость мирская и есть Божественная...

21 03 2026 18:17:33

Изготовление технических паспортов на объекты недвижимости

Изготовление технических паспортов на объекты недвижимости Как видно, технический паспорт является ключевым звеном документальной составляющей недвижимости...

20 03 2026 13:49:15

8 самых живучих стереотипов об Италии

8 самых живучих стереотипов об Италии Часть первая: истинная правда!Перефразируя известное изречение о том, что «сказка – ложь, да в ней намек», некоторые из расхожих стереотипов об Италии вовсе не так уж лживы...

19 03 2026 0:57:28

Оригинальный антиперспирант для тела своими руками

Оригинальный антиперспирант для тела своими руками Ещё сложнее приходится тем, у кого проявляется аллергическая реакция на разные виды такой продукции...

16 03 2026 14:34:27

Когда зарастает родничок у ребенка (у новорождённого)?

Когда зарастает родничок у ребенка (у новорождённого)? Но многих родителей пугают неокостеневшие участки на головке малыша, и их часто интересует вопрос, когда зарастает родничок у ребенка...

14 03 2026 4:47:53

Гороскоп на 2019 год по знакам зодиака и по году рождения

Гороскоп на 2019 год по знакам зодиака и по году рождения Да, в наступающем году звезды посылают положительные сигналы представителям всех астрологических семей...

13 03 2026 17:14:17

Куда сходить в Москве с детьми: интересные места

Куда сходить в Москве с детьми: интересные места Представляем обзор 10 самых интересных бесплатных и платных объектов...

12 03 2026 3:31:17

Гороскоп для Скорпиона Жёлтой Собаки

Гороскоп для Скорпиона Жёлтой Собаки Одинокие же Скорпионы также будут постоянно чем-то недовольны, особенно явно это будет выражаться в начале года...

11 03 2026 17:48:23

Преимущества грудного вскармливания

Преимущества грудного вскармливания Но многие будущие мамы не знают, чем полезно грудное молоко и есть ли в нем необходимость, ведь существует множество заменителей...

10 03 2026 14:28:11

Каменское Крым - отзывы и фото, отдых и развлечения, карта

Каменское Крым - отзывы и фото, отдых и развлечения, карта Каменское — село небольших размеров, но с бесконечным песчаным пляжем и уютом, присущим только ему...

09 03 2026 2:28:24

Учеба в Голландии: плюсы и минусы заграничного обучения

Учеба в Голландии: плюсы и минусы заграничного обучения В её составе находится несколько провинций (12) и Карибские острова...

07 03 2026 13:46:19

Штраф за отсутствие страховки ОСАГО с 1 ноября 2020 года становится автоматическим

Штраф за отсутствие страховки ОСАГО с 1 ноября 2020 года становится автоматическим Как будет выписываться штраф за отсутствие страхового полиса ОСАГО с 1 ноября 2020 года, распространится ли новинка по всей России уже со следующей недели...

06 03 2026 10:12:15

Клотримaзoл при беременности: инструкция, применение, противопоказания, торговые названия

Клотримaзoл при беременности: инструкция, применение, противопоказания, торговые названия Самый популярный и нередко назначаемый местный препарат для лечения грибковой инфекции – клотримaзoл...

05 03 2026 22:56:42

15 доказательств того, что однажды любовь найдет тебя, где бы ты ни был

15 доказательств того, что однажды любовь найдет тебя, где бы ты ни был ru нашли 15 подтверждений тому, что Купидон — тот еще проказник, а его стрелы могут пронзить ваше сердце и в суде, и во время аварии, и на приеме у врача...

04 03 2026 11:39:39

10 свойств банана, о которых вы, скорее всего, не знали

10 свойств банана, о которых вы, скорее всего, не знали ru собрал 10 полезных свойств этих тропических фруктов, которые во многом зависят от их спелости...

03 03 2026 17:15:50

Как правильно гасить ипотеку досрочно

Как так?»Ответ коротко: нужно делать досрочное погашение ипотеки ровно в дату очередного платежа...

02 03 2026 6:15:49

Сонник Гол, к чему снится Гол во сне видеть

Сонник Гол, к чему снится Гол во сне видеть К чему снится Гол: толкование по 100 авторамГол в ворота — во сне — во сне — что означает для сновидцаГол — гол, который вы забиваете – это сон говорит о том, что вскоре вас ждет успех в начинании, над которым вы работаете продолжительное время...

01 03 2026 18:37:13

Как победить бессонницу

Как победить бессонницу Переутомление2...

28 02 2026 15:11:14

Главный миф о выгорании на работе

Главный миф о выгорании на работе Я не хочу идти на работу каждый день уже в течение года...

27 02 2026 10:59:19

Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::