20 простых способов улучшить вкус блюда, которое слегка не получилось
Можно ли спасти ситуацию, когда на кухне случилась неприятность и блюда оказались испорченными: подгорели, получились слишком солеными, острыми или кислыми? Опытные повара умеют сделать так, что ошибка не будет заметна, а блюдо приобретет новые оттенки вкуса.
AdMe.ru собрал самые эффективные советы, как можно быстро исправить свою кулинарную оплошность.
Блюдо сильно пересолено
- Суп. Реанимируйте его, добавив 2–3 очищенные сырые картофелины, которые нужно будет вынуть через 15 минут.
- Фарш сделают идеальным сырая капуста, кабачок, картофель, очень мелко порезанные или протертые на терке.
- Тушеные овощи, рагу избавят от соли свежие помидоры. Их нужно мелко нарезать и добавить в еще готовящееся блюдо. Цельные сваренные овощи (брокколи, цветная капуста, перец, фасоль) отдадут лишнюю соль, если их залить кипятком, подержать около 2 минут и слить воду.
- Соусы станут менее солеными, если добавить к ним какой-либо жирный продукт: сметану, сливки, мягкие сыры, мелко нарезанное авокадо.
Слишком острое блюдо и много специй
- Лактоза смягчает остроту и слишком яркий вкус специй, особенно карри, майорана и чеснока. Добавляйте небольшое количество сметаны и йогурта в блюда, где они будут уместны: соусы, тушеные овощи, мясо.
- Сахар способен перебить вкус перца, для этой цели хорошо подойдет небольшое количество меда.
- Свежие овощи помогут смягчить вкус гарнира, выбирайте те, которые содержат много воды: огурцы, помидоры, кабачки.
- Сок лимона, уксус, кислые помидоры. Кислота нейтрализует острый вкус, но здесь важно не переборщить, чтобы окончательно не испортить блюдо. Для начала добавьте 1 чайную ложку и проверьте результат.
Важно! Вода не лучший помощник в борьбе с излишком перца.
Не стоит разбавлять соусы или супы, так как вещество, которое вызывает чувство жжения (капсаицин), — водорастворимое соединение. Больше воды — больше остроты.
Блюдо переварено
- Овощи. Если залить их холодной водой, это быстро остановит процесс готовки и позволит овощам сохранить форму.
- Рис, который разварился, нужно промыть водой комнатной температуры, чтобы убрать клейкость, — зернышки отделятся друг от друга.
- Если рис разварился и в нем много лишней воды, попробуйте положить в кастрюлю мякоть хлеба, закрыть крышкой и подержать несколько минут. Хлеб впитает влагу.
- Чтобы вернуть форму немного переваренным макаронам, переложите их на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте несколько минут в оливковом масле. В случае если они превратились в кашу, блюдо таким образом уже не спасти.
Десерты или запеканки оказались недопеченными
Для равномерного выпекания стоит поддерживать температуру духовки 170–180°. Тогда блюда будут запекаться дольше, но качественнее.
- Сыроватый бисквит нужно переложить в другую форму и отправить в микроволновку на 3–5 минут, выставив максимальную мощность. Готовность проверяйте зубочисткой.
- Если бисквит развалился из-за неидеальной структуры, его можно починить, взбив белок 1 яйца с сахаром в крепкую пену и смазав ей трещины и края.
- Если пирог уже подрумянился, но внутри еще сырой, после уменьшения температуры нужно смазать верх пирога молоком, а на дно духовки поставить емкость с водой.
ru уже изучили, чем этой весной собираются удивлять зрителей телевизионщики, и отобрали наиболее интересные сериалы, которые вот-вот появятся на стриминговых площадках...
17 07 2026 2:40:36
Что такое микрозаймыКак и обычные кредиты от банков, микрозаймы – это денежные средства, предоставляемые на ограниченное время, и под определенную плату...
16 07 2026 9:19:58
Информация о полной стоимости потребительского кредита размещается в правом верхнем углу в квадратной рамке первой страницы кредитного договора и отображается прописными буквами черного цвета хорошо читаемым, четким шрифтом...
15 07 2026 12:44:10
Отчество имени Феофан : Феофанович, Феофановна разг...
14 07 2026 2:47:54
Тем не менее, в обществе не принято заводить разговоры на тему cмepти...
13 07 2026 23:15:30
Что грозит за длительную неоплату взносов за капитальный ремонт?Согласно поправкам в Жилищный кодекс РФ, необходимо производить оплату на счет Фонда модернизации ЖКХ ежемecячно...
11 07 2026 13:25:50
Угнаться за веяниями моды в этом весенне-летнем периоде вполне реально...
09 07 2026 2:43:23
Дочка — третий ребенок Лариссы...
08 07 2026 21:40:30
7E Объект культурного наследия Российской ФедерацииВ отличие от большинства достопримечательностей Костромы, Христорождественский храм, который часто по приделу называют Ильинским, стоит на правобережье Волги...
07 07 2026 2:39:57
оплачивают только половину налога на трaнcпорт...
05 07 2026 12:36:51
Давайте рассмотрим Крым с точки зрения трудовой деятельности...
04 07 2026 14:21:25
Правила и порядок оформления не всегда понятен россиянам, поэтому лучше всего заручиться поддержкой опытного юриста, что позволит исключить штраф за неправильную процедуру...
03 07 2026 18:33:27
Содержание статьи:Как рафинируют масло?На сегодняшний день существует три метода отжима, осуществляемого с применением различного растительного сырья:Холодный...
02 07 2026 14:58:15
Костюм зайчика может надеть и дeвoчка, и мальчик...
01 07 2026 1:44:29
Тульская областная Дума в конце 2004 года приняла закон по поводу льгот для различных категорий тех, кому полагаются меры поддержки, который с тех пор много раз подвергался корректировкам, и в настоящий момент он гарантирует следующие льготы ветеранам труда Тульской области:Каждый тульский ветеран труда получает компенсацию за половину его расходов на все платежи, которые составляют квартплату...
30 06 2026 4:18:31
Первые морщинки появляются уже после 25 летнего рубежа, конечно ещё не столь заметны, но уже есть...
28 06 2026 14:19:58
В этот раз она постаралась развенчать все те обидные стереотипы, которые всплывают в наших головах при мысли о Китае и китайцах...
27 06 2026 22:47:32
Ранее цикл Зеленых святок состоял из нескольких последовательных обрядов...
25 06 2026 3:31:17
Содержание статьи:Стрижка «пикси» — креативно и простоЖенские стрижки на короткие волосы часто выбираются прекрасным полом ради экономии времени...
24 06 2026 1:37:45
К чему снится Высокая температура: толкование по 100 авторамК чему снится Высокая температура во снеВысокая температура, лихорадка, малярия – Этот образ иногда говорит о болезненном состоянии того, кто его видит...
23 06 2026 22:43:27
Но пожалуй, первый – самый тяжелый для организма женщины...
22 06 2026 6:52:11
Дело в том, что многим деткам палец, а также другие предметы (игрушка, уголок одеяла) заменяют гpyдь матери и соску...
21 06 2026 8:12:45
Для этого ему необходимо вступить в добровольные правоотношения по обязательному социальному страхованию на случай временной нетрудоспособности и в связи с материнством и оплатить страховой взнос в ФСС в фиксированном размере (статья 4...
20 06 2026 1:40:28
Это обязательное условие, предусмотренное российским законодательством...
19 06 2026 3:48:13
У многих она вызывает недоумение, а иногда и возмущение – как это маму и папу оставить? И только с возрастом, да и с возрастанием в семейной жизни начинаешь понимать, насколько это правильно...
18 06 2026 2:54:15
Содержание статьи:Огурцы в банке в свежем видеВ обычной среде зеленый плод может храниться не более недели, а так хочется сохранить огурцы свежими подольше, как это сделать – закатать в банки, но без присутствия в них кислорода...
16 06 2026 21:40:50
Именно поэтому стартовая рекламная стратегия может корректироваться с целью оптимизации ранее выбранного инструментария...
15 06 2026 1:11:54
AdMe...
14 06 2026 11:54:19
СМИ молчать не станут, не молчать — это их хлеб...
12 06 2026 19:45:32
Лучше всего отвечать не задумываясь первое, что пришло в голову...
11 06 2026 22:34:15
Лихорадка инфекционного происхождения вызывается различными микробами:— бактериями,— вирусами,— xлaмидиями,— грибками,— туберкулёзной палочкой...
10 06 2026 2:53:21
Содержание статьи:Основные причиныОсновные причины возникновения детской агрессии состоят в чувствах, которые испытывают дети в своём возрасте...
09 06 2026 4:15:47
Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...
06 06 2026 18:26:48
И вообще, стараются без особой нужды на глаза не попадаться...
05 06 2026 18:35:29
Сергeй Рябков отметил, что «риск (ядерной войны...
04 06 2026 20:30:28
А порой не только хирургический, но и даже самый щадящий медикаментозный aбopт осложнения дает уже в процессе...
03 06 2026 17:29:55
ru делится с вами удивительной историей нашей читательницы Ксении Веслинской о том, что стоит быть внимательнее к своим ближним, и тогда, возможно, плохих людей-то и вовсе не будет...
01 06 2026 9:29:33
Подписаться...
31 05 2026 18:24:37
Этот овощ содержит много витаминов и минералов, и это при очень приятном вкусе...
30 05 2026 20:53:34
После интервью семья на маленьком теплоходе отправилась кататься по рекам и каналам Санкт-Петербурга, оставив после себя воспоминания чего-то несбыточного, далекого, незнакомого и диковинного...
29 05 2026 23:24:49
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл