20 простых способов улучшить вкус блюда, которое слегка не получилось
Можно ли спасти ситуацию, когда на кухне случилась неприятность и блюда оказались испорченными: подгорели, получились слишком солеными, острыми или кислыми? Опытные повара умеют сделать так, что ошибка не будет заметна, а блюдо приобретет новые оттенки вкуса.
AdMe.ru собрал самые эффективные советы, как можно быстро исправить свою кулинарную оплошность.
Блюдо сильно пересолено
- Суп. Реанимируйте его, добавив 2–3 очищенные сырые картофелины, которые нужно будет вынуть через 15 минут.
- Фарш сделают идеальным сырая капуста, кабачок, картофель, очень мелко порезанные или протертые на терке.
- Тушеные овощи, рагу избавят от соли свежие помидоры. Их нужно мелко нарезать и добавить в еще готовящееся блюдо. Цельные сваренные овощи (брокколи, цветная капуста, перец, фасоль) отдадут лишнюю соль, если их залить кипятком, подержать около 2 минут и слить воду.
- Соусы станут менее солеными, если добавить к ним какой-либо жирный продукт: сметану, сливки, мягкие сыры, мелко нарезанное авокадо.
Слишком острое блюдо и много специй
- Лактоза смягчает остроту и слишком яркий вкус специй, особенно карри, майорана и чеснока. Добавляйте небольшое количество сметаны и йогурта в блюда, где они будут уместны: соусы, тушеные овощи, мясо.
- Сахар способен перебить вкус перца, для этой цели хорошо подойдет небольшое количество меда.
- Свежие овощи помогут смягчить вкус гарнира, выбирайте те, которые содержат много воды: огурцы, помидоры, кабачки.
- Сок лимона, уксус, кислые помидоры. Кислота нейтрализует острый вкус, но здесь важно не переборщить, чтобы окончательно не испортить блюдо. Для начала добавьте 1 чайную ложку и проверьте результат.
Важно! Вода не лучший помощник в борьбе с излишком перца.
Не стоит разбавлять соусы или супы, так как вещество, которое вызывает чувство жжения (капсаицин), — водорастворимое соединение. Больше воды — больше остроты.
Блюдо переварено
- Овощи. Если залить их холодной водой, это быстро остановит процесс готовки и позволит овощам сохранить форму.
- Рис, который разварился, нужно промыть водой комнатной температуры, чтобы убрать клейкость, — зернышки отделятся друг от друга.
- Если рис разварился и в нем много лишней воды, попробуйте положить в кастрюлю мякоть хлеба, закрыть крышкой и подержать несколько минут. Хлеб впитает влагу.
- Чтобы вернуть форму немного переваренным макаронам, переложите их на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте несколько минут в оливковом масле. В случае если они превратились в кашу, блюдо таким образом уже не спасти.
Десерты или запеканки оказались недопеченными
Для равномерного выпекания стоит поддерживать температуру духовки 170–180°. Тогда блюда будут запекаться дольше, но качественнее.
- Сыроватый бисквит нужно переложить в другую форму и отправить в микроволновку на 3–5 минут, выставив максимальную мощность. Готовность проверяйте зубочисткой.
- Если бисквит развалился из-за неидеальной структуры, его можно починить, взбив белок 1 яйца с сахаром в крепкую пену и смазав ей трещины и края.
- Если пирог уже подрумянился, но внутри еще сырой, после уменьшения температуры нужно смазать верх пирога молоком, а на дно духовки поставить емкость с водой.
Пpaктически всем предпринимателям тяжело через все это пройти на первых этапах работы, когда бизнес только раскручивается...
18 04 2024 4:13:32
4WТрасса Сильверстоун уже несколько десятилетий принимает один из этапов «Формулы 1» – Гран-при Великобритании...
17 04 2024 18:36:10
К чему снится Беспомощность: толкование по 100 авторамНовый и самый полный сонник 1918 г...
15 04 2024 12:11:24
Также есть возможность решить вопрос с крышей над головой...
14 04 2024 9:29:25
Мы в AdMe...
13 04 2024 8:15:58
Истинное отношение к людямКритиковать других людей в присутствии ребенка — не лучший вариант, особенно если тот частенько находится в их обществе...
12 04 2024 19:40:18
Некоторые относятся к травам, другие выглядят как полукустарники...
10 04 2024 21:28:19
Содержание статьи:Для приготовления варенья используются только цветки белой акации – другие виды акации имеют определенную горечь, которая не выводится даже после длительной варки...
09 04 2024 2:46:12
Этим термином обозначают коллекцию образцов искусства и архитектуры на плитах из камня...
08 04 2024 19:45:17
Кредитная организация при одобрении заявки на кредит в том числе интересуется доходами клиента — именно за счет них он будет возвращать заемные средства...
07 04 2024 10:41:13
Бильдербергский клубНеофициальная ежегодная конференция, участники которой — короли, канцлеры, банкиры, журналисты, президенты и владельцы крупных корпораций...
06 04 2024 5:44:18
Как же заинтересовать партнера в постели, показать всю свою ceкcуальность и запомниться ему, как лучшая любовница на свете? Может показаться, что дар обольщения исключительно врожденный, что неправда, ведь развить чувственность может каждая представительница прекрасного пола...
05 04 2024 9:39:49
Имя Ева носила первая на Земле женщина, жена Адама...
04 04 2024 7:32:36
Отчество имени Гедеон : Гедеонович, Гедеоновна...
03 04 2024 19:39:26
Именно это больше всего привлекает...
02 04 2024 1:35:24
Также возможно получение денежных средств на открытие собственного дела, назовём это успешным стартом...
01 04 2024 11:29:23
К выплатам местным относится и так называемое губернаторское пособие...
31 03 2024 2:37:19
На самом деле он не совпадает с датами школьных выпускных и отмечается 20 апреля...
30 03 2024 3:51:54
Наибольшая их активность отмечается в детском возрасте, когда воспалительные процессы в миндалинах ведут к выработке устойчивого иммунитета...
29 03 2024 18:17:33
Способы предотвращения и устранения морщин в области лба:— На долго устранить морщины поможет процеДypa ботокса, однако данный процесс является немного болезненным, дорогостоящим...
26 03 2024 17:14:18
Содержание статьи:Любовные отношения в годуЕсли внимательно изучить гороскоп на год, водолей-мужчина обретет много новых друзей и знакомств...
24 03 2024 16:50:48
Чаще уходят мужчины, женщины же долго сомневаются и не знают, как решиться на развод с мужем...
23 03 2024 20:39:56
А что такое идеальные роды с точки зрения остеопатии?Я уже неоднократно писал о том, что рождение ребёнка – естественный процесс, и чем меньше манипуляций его сопровождало и медикаментов использовалось – тем лучше, как для матери, так и для ребёнка...
22 03 2024 0:23:34
Что будет с материнским капиталом в 2020 году — последние новости о программе и изменениях ее правил...
21 03 2024 13:14:15
ru решил разобраться в ностальгии по прошлым отношениям, и у нас набралось 7 разных причин...
20 03 2024 1:47:48
Рожденным 23 декабря свойственно почтительное отношение к устоявшимся ценностям...
19 03 2024 11:43:55
Кроме того, согласно греческим мифам, именно Галией звали жену Посейдона и дочь Богини Моря Талассы...
18 03 2024 13:28:54
Содержание статьи:Флавамед выпускается в виде таблеток и сиропа...
17 03 2024 9:59:50
Каждый такой пакет позволит собственникам самостоятельно выбирать набор опций и рассчитывать собственный бюджет с учетом тех ресурсов, которые были потрeблены...
16 03 2024 7:47:12
В действительности же мы неоднократно сталкивались с тем, что сделки незаконно заключенные проходили регистрацию в регистрационной палате...
15 03 2024 12:31:24
Хаpaктеристика сентябряНекоторая доля фанатизма, присущая Скорпионам от рождения, проявит себя в сентябре на полную мощь...
13 03 2024 9:44:43
ru решили раз и навсегда выяснить, как на самом деле выглядят актеры, сыгравшие в знаменитых ужастиках, и стоит ли их бояться...
12 03 2024 23:21:59
Но больше всего производится эндокринной системой, которая состоит из желез внутренней секреции, таких как:• поджелудочная, вилочковая, щитовидная и паращитовидная железы• надпочечники• яичники• гипофиз• гипоталамус...
11 03 2024 9:48:16
Бесплатно медикаменты получают больные, относящиеся к определенной категории людей...
09 03 2024 7:32:41
Несмотря на большие проблемы, он не обращался к терапевту...
08 03 2024 7:13:59
Попробуем разобраться, что хаpaктерно для такого союза...
07 03 2024 8:48:39
Со временем, особенно в долгих брачных отношениях, ceкcуальный пыл несколько охладевает...
06 03 2024 7:32:25
Каждая мать хочет, чтобы ее сын носил редкое красивое мужское имя, но выбрать такое имя не так-то просто...
05 03 2024 12:47:46
В семье, как правило, один или два ребенка, и женщины не ограничиваются лишь ролью мамы...
04 03 2024 20:35:50
И для меня свобода является главной ценностью, и с тех пор это не меняется...
03 03 2024 20:38:46
ru собрал 10 космически дорогих предметов, на которые готовы потратиться далеко не все весьма состоятельные люди...
02 03 2024 12:42:39
В первую очередь, все судебные приставы будут обязаны подтвердить свою компетенцию и квалификационный уровень в сфере занимаемой должности...
29 02 2024 22:23:29
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
Калькулятор сроков электронного аукциона по 44 ФЗ: цена контpaкта менее 3 миллионов рублей или выше этой суммы
Как проверить статус перевода Золотая Корона
Итоги чемпионата мира по футболу 2020 года