20 простых способов улучшить вкус блюда, которое слегка не получилось
Можно ли спасти ситуацию, когда на кухне случилась неприятность и блюда оказались испорченными: подгорели, получились слишком солеными, острыми или кислыми? Опытные повара умеют сделать так, что ошибка не будет заметна, а блюдо приобретет новые оттенки вкуса.
AdMe.ru собрал самые эффективные советы, как можно быстро исправить свою кулинарную оплошность.
Блюдо сильно пересолено
- Суп. Реанимируйте его, добавив 2–3 очищенные сырые картофелины, которые нужно будет вынуть через 15 минут.
- Фарш сделают идеальным сырая капуста, кабачок, картофель, очень мелко порезанные или протертые на терке.
- Тушеные овощи, рагу избавят от соли свежие помидоры. Их нужно мелко нарезать и добавить в еще готовящееся блюдо. Цельные сваренные овощи (брокколи, цветная капуста, перец, фасоль) отдадут лишнюю соль, если их залить кипятком, подержать около 2 минут и слить воду.
- Соусы станут менее солеными, если добавить к ним какой-либо жирный продукт: сметану, сливки, мягкие сыры, мелко нарезанное авокадо.
Слишком острое блюдо и много специй
- Лактоза смягчает остроту и слишком яркий вкус специй, особенно карри, майорана и чеснока. Добавляйте небольшое количество сметаны и йогурта в блюда, где они будут уместны: соусы, тушеные овощи, мясо.
- Сахар способен перебить вкус перца, для этой цели хорошо подойдет небольшое количество меда.
- Свежие овощи помогут смягчить вкус гарнира, выбирайте те, которые содержат много воды: огурцы, помидоры, кабачки.
- Сок лимона, уксус, кислые помидоры. Кислота нейтрализует острый вкус, но здесь важно не переборщить, чтобы окончательно не испортить блюдо. Для начала добавьте 1 чайную ложку и проверьте результат.
Важно! Вода не лучший помощник в борьбе с излишком перца.
Не стоит разбавлять соусы или супы, так как вещество, которое вызывает чувство жжения (капсаицин), — водорастворимое соединение. Больше воды — больше остроты.
Блюдо переварено
- Овощи. Если залить их холодной водой, это быстро остановит процесс готовки и позволит овощам сохранить форму.
- Рис, который разварился, нужно промыть водой комнатной температуры, чтобы убрать клейкость, — зернышки отделятся друг от друга.
- Если рис разварился и в нем много лишней воды, попробуйте положить в кастрюлю мякоть хлеба, закрыть крышкой и подержать несколько минут. Хлеб впитает влагу.
- Чтобы вернуть форму немного переваренным макаронам, переложите их на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте несколько минут в оливковом масле. В случае если они превратились в кашу, блюдо таким образом уже не спасти.
Десерты или запеканки оказались недопеченными
Для равномерного выпекания стоит поддерживать температуру духовки 170–180°. Тогда блюда будут запекаться дольше, но качественнее.
- Сыроватый бисквит нужно переложить в другую форму и отправить в микроволновку на 3–5 минут, выставив максимальную мощность. Готовность проверяйте зубочисткой.
- Если бисквит развалился из-за неидеальной структуры, его можно починить, взбив белок 1 яйца с сахаром в крепкую пену и смазав ей трещины и края.
- Если пирог уже подрумянился, но внутри еще сырой, после уменьшения температуры нужно смазать верх пирога молоком, а на дно духовки поставить емкость с водой.
1 ноября — это благоприятный день для стрижки...
17 04 2026 5:31:50
Прогноз погоды в Санкт-Петербурге на июнь 2020 года обещает типичную для этой местности погоду, без особенных отклонений от нормы...
16 04 2026 23:50:55
В этом на помощь вам придёт лунный календарь стрижек на март 2018 года, в котором описываются наиболее благоприятные дни для наведения порядка на голове...
15 04 2026 21:15:33
Уменьшительная форма имени: Павлинка, Лина, Павля, Пава, Паша...
14 04 2026 3:34:30
Проезд в московском метро никогда не был дешевым, может подорожать он и в следующем году...
13 04 2026 2:51:14
Донской монастырь окружен зеленым сквером и каменными стенами с красивыми узорчатыми башнями...
12 04 2026 19:13:38
Сейчас у вас впереди несколько дней — и вы можете посетить гипермаркет, чтобы купить пророщенные зерна или отруби, зеленую чечевицу или кедровые орешки, и устроить настоящий великопостный пир!Турнир настольных игрЗапланируйте настоящий турнир — для всей семьи или даже для двух-трех семей друзей или родственников...
11 04 2026 13:42:22
ru собрал произведения, которые позволят нам посмотреть на мир чужими глазами и завладеют воображением не на один вечер...
09 04 2026 6:30:29
ПионерболЭтот упрощенный под хилые детские тельца вариант волейбола появился в 30-х годах...
08 04 2026 19:49:46
Так же и в воспитании ребенка: здесь нужно трижды обдумать, нужно ли заставлять его это делать или нет...
07 04 2026 4:48:59
Сделать ее несложно, а наш мастер-класс подробно опишет вам весь процесс изготовления такой елочки...
06 04 2026 14:10:38
В общем, такое средство просто незаменимо для нашей шевелюры...
05 04 2026 9:51:42
Это является естественным процессом адаптации новорожденного к новым условиям жизни вне утробы матери и не представляют угрозу здоровью...
04 04 2026 12:33:41
Ну и соответственно папильотки для красивой причёски, для легких кудрей...
03 04 2026 10:12:46
О том, что насилие может не выражаться физически, часто забывают...
02 04 2026 8:11:54
Помимо семейных традиций, определенной преемственности, остаётся ещё и имущество, которое является не только символом материального достатка, но и духовного богатства...
01 04 2026 11:18:30
Федерация занимается племенной работой, обучением специалистов-кинологов, ведёт благотворительную деятельность по защите окружающей среды и квалифицированной помощи бездомным животным...
31 03 2026 8:51:31
Федеральный закон о поборах: официальный текстДействия руководства учебного заведения регламентирует ФЗ 273 Об образовании в РФ...
30 03 2026 10:20:27
А третьи и не догадываются, что загореть можно, даже если на улице пасмурно и идет дождь...
29 03 2026 0:32:22
1EОдной из главных достопримечательностей Мюнхена можно смело назвать современную Альянц Арену, являющуюся домашним стадионом для великой «Баварии»...
28 03 2026 18:21:50
Они живут по принципу «все или ничего»...
27 03 2026 9:29:16
) Удивительно было увидеть своими глазами страну красно-белых хуторов, пекарни, амбары, хозяйственные дворы, на второй этаж которых можно въехать на телеге...
26 03 2026 11:40:38
Новичку всегда можно начинать с самых простых операций, а по мере накопления опыта и сноровки приступать к более сложным операциям...
25 03 2026 16:23:27
Понятно, что высокая ключевая ставка — не единственная причина, для российской валюты сложилось воедино сразу несколько положительных факторов...
24 03 2026 23:46:26
К чему снится Видеомагнитофон: толкование по 100 авторамСонник для всей семьиВидеть Видеомагнитофон, как разгадать символикуЕсли вам подарили видеомагнитофон, то на работе вы получите справедливое замечание, которое неправильно поймете...
22 03 2026 18:47:57
ru очень любит наши старые мультфильмы и предлагает вам пересмотреть их еще раз: а вдруг вы заметите еще что-нибудь необычное?Когда Волк вышел в роли Снегурочки на сцену к Деду Морозу — Зайцу, на нем волшебным образом то появлялись, то пропадали черные колготки...
21 03 2026 12:35:46
Но они верили в себя и свои силы, проявляли упорство и все-таки добились своего...
20 03 2026 20:44:20
Длина реки составляет всего 11 километров...
19 03 2026 0:50:27
Они находят особое удовольствие в стильной одежде, хорошо обставленных домах, напичканных новейшей электроникой машинах, сверхмодных идеях, то есть стремятся быть суперсовременными в любом смысле этого слова...
18 03 2026 23:50:38
Ну еще мелкие дела по дому, и еще порисовать… И все это после того, как половину субботы я провела за выпечкой пяти сотен пряников с детьми в воскресной школе, со всеми сопутствующими удовольствиями по организации, подготовке этого мероприятия и, между прочим, уборке...
16 03 2026 0:34:15
Это осознанное со-переживание эмоциональному состоянию, в котором находится другой человек...
15 03 2026 21:51:16
Еще более массовой делает ее интернет, где можно быстро описать свои недомогания и получить список заболеваний, которые их вызывают...
14 03 2026 9:42:50
ru изучил исследование и собрал признаки, которые могут указывать на то, что партнер вам изменяет...
13 03 2026 22:58:28
Методов гадания много, бывают также простые и сложные гадания...
12 03 2026 2:35:59
Последняя стадия заболевания хаpaктеризуется возникновением полости, которая заполнена гноем, отсюда и название – паратонзиллярный абсцесс...
10 03 2026 2:40:41
Однако на помощь приходит нумерология – методика, предполагающая, что имени человека обычно соответствует определенное число...
09 03 2026 2:37:13
Обретая ребёнка, родители обычно мечтают, чтобы он соединил в себе все хорошие черты и у него не было бы недостатков...
08 03 2026 13:43:14
Известно, что от имени Людвиг произошли и другие не менее известные имена: Луи, Людовик (Франция), Людвик (Чехия), Луис (Италия), Людвик (Чехия)...
07 03 2026 11:58:27
Итак, для приготовления эклеров французских с песочным хрустящим верхом и лёгким кремом понадобится набор из следующих компонентов:— Кукурузный крахмал (32 г)— Сливочное масло самого лучшего качества для крема, заварного теста и песочного теста (соответственно, 25 г, 80 г, 110 г)— Молоко с самым высоким процентом жирности для крема и заварного теста (соответственно, 400 мл и 100 мл)— Ванилин в порошке (на свое усмотрение)— Соль поваренная (одна щепотка)— Вода отфильтрованная (110 мл)— Пшеничная мука самого лучшего качества для заварного и песочного теста (соответственно, 120 и 125 г)— Куриное сырое яйцо для заварного теста (четыре штуки)— Желтки куриные для крема (четыре штуки)— Сливки с самым большим процентом жирности (110 мл)— Песок сахарный для крема и песочного теста (соответственно, 130 и 125 г)...
06 03 2026 23:36:52
Поклонники этого вида творчества знают, что бисероплетение для начинающих не требует огромных затрат, дорогостоящих материалов или специального образования...
05 03 2026 8:17:49
Попробуем разобраться, по каким формулам и критериям вычисляется налоговая нагрузка...
04 03 2026 12:54:31
В переводе покаяние — перемена ума...
03 03 2026 16:26:40
Но молодые бизнесмены допустили много ошибок и понесли большие убытки...
02 03 2026 7:18:55
К чему снится Винт: толкование по 100 авторамСонник XXI векаВинт во сне к чему снится сновидцуВинт – Увидеть во сне винт – предвестие скучной и неинтересной работы, возможных неприятностей или препятствий на пути к заветной цели...
01 03 2026 10:43:13
Это комбинированное лекарственное средство, содержащее два активных компонента:Феназон – эффективное противовоспалительное средство...
28 02 2026 12:55:46
Особую настороженность должны проявить мама и папа, если у ребенка постоянно заложен нос...
27 02 2026 7:46:40
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл