20 простых способов улучшить вкус блюда, которое слегка не получилось
Можно ли спасти ситуацию, когда на кухне случилась неприятность и блюда оказались испорченными: подгорели, получились слишком солеными, острыми или кислыми? Опытные повара умеют сделать так, что ошибка не будет заметна, а блюдо приобретет новые оттенки вкуса.
AdMe.ru собрал самые эффективные советы, как можно быстро исправить свою кулинарную оплошность.
Блюдо сильно пересолено
- Суп. Реанимируйте его, добавив 2–3 очищенные сырые картофелины, которые нужно будет вынуть через 15 минут.
- Фарш сделают идеальным сырая капуста, кабачок, картофель, очень мелко порезанные или протертые на терке.
- Тушеные овощи, рагу избавят от соли свежие помидоры. Их нужно мелко нарезать и добавить в еще готовящееся блюдо. Цельные сваренные овощи (брокколи, цветная капуста, перец, фасоль) отдадут лишнюю соль, если их залить кипятком, подержать около 2 минут и слить воду.
- Соусы станут менее солеными, если добавить к ним какой-либо жирный продукт: сметану, сливки, мягкие сыры, мелко нарезанное авокадо.
Слишком острое блюдо и много специй
- Лактоза смягчает остроту и слишком яркий вкус специй, особенно карри, майорана и чеснока. Добавляйте небольшое количество сметаны и йогурта в блюда, где они будут уместны: соусы, тушеные овощи, мясо.
- Сахар способен перебить вкус перца, для этой цели хорошо подойдет небольшое количество меда.
- Свежие овощи помогут смягчить вкус гарнира, выбирайте те, которые содержат много воды: огурцы, помидоры, кабачки.
- Сок лимона, уксус, кислые помидоры. Кислота нейтрализует острый вкус, но здесь важно не переборщить, чтобы окончательно не испортить блюдо. Для начала добавьте 1 чайную ложку и проверьте результат.
Важно! Вода не лучший помощник в борьбе с излишком перца.
Не стоит разбавлять соусы или супы, так как вещество, которое вызывает чувство жжения (капсаицин), — водорастворимое соединение. Больше воды — больше остроты.
Блюдо переварено
- Овощи. Если залить их холодной водой, это быстро остановит процесс готовки и позволит овощам сохранить форму.
- Рис, который разварился, нужно промыть водой комнатной температуры, чтобы убрать клейкость, — зернышки отделятся друг от друга.
- Если рис разварился и в нем много лишней воды, попробуйте положить в кастрюлю мякоть хлеба, закрыть крышкой и подержать несколько минут. Хлеб впитает влагу.
- Чтобы вернуть форму немного переваренным макаронам, переложите их на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте несколько минут в оливковом масле. В случае если они превратились в кашу, блюдо таким образом уже не спасти.
Десерты или запеканки оказались недопеченными
Для равномерного выпекания стоит поддерживать температуру духовки 170–180°. Тогда блюда будут запекаться дольше, но качественнее.
- Сыроватый бисквит нужно переложить в другую форму и отправить в микроволновку на 3–5 минут, выставив максимальную мощность. Готовность проверяйте зубочисткой.
- Если бисквит развалился из-за неидеальной структуры, его можно починить, взбив белок 1 яйца с сахаром в крепкую пену и смазав ей трещины и края.
- Если пирог уже подрумянился, но внутри еще сырой, после уменьшения температуры нужно смазать верх пирога молоком, а на дно духовки поставить емкость с водой.
ru обожаем независимое кино и надеемся, что наша подборка порадует даже самых взыскательных эстетов...
01 06 2026 13:23:13
В этом году Петров пост начался в понедельник, 4 июня, а закончится в среду, 11 июля...
31 05 2026 0:57:45
И в итоге получается так, что собрать-то собрали, а вот, когда дело дойдет до поиска чего-нибудь внутри, вот тут начнется самое интересное! Универсальная и полностью укомплектованная сумка для роддома по составу напоминает пресловутую бочку с селедками...
30 05 2026 10:34:28
Секрет ceкcуальности знойных красавиц – в уникальной технике массажа с помощью бамбуковых палочек...
29 05 2026 23:29:17
К чему снится волосатые ноги: толкование по 100 авторамК чему снятся волосатые ноги во снеВолосатые руки – Видеть во сне, что ваши руки покрыты шерстью, как у животного, – значит, что вы будете плести заговоры против невинных людей и поймете, что у вас есть бдительные противники, которые ищут способ разрушить ваши планы...
28 05 2026 22:57:34
К чему снится Благодарить: толкование по 100 авторамЧего ожидать, если вы видели БлагодарениеБлагодарить — благодарить кого-то – неожиданность...
27 05 2026 4:42:56
Федеральный закон о поборах: официальный текстДействия руководства учебного заведения регламентирует ФЗ 273 Об образовании в РФ...
25 05 2026 5:46:55
Можно обратиться за помощью к друзьям, обратиться за кредитом в банк или взять микрозайм в МФО...
24 05 2026 16:14:19
Это вопрос решают местные органы власти в каждом отдельном регионе...
23 05 2026 20:31:21
ru собрал для вас неочевидные примеры того, как реальные места попадали на логотипы брендов...
22 05 2026 20:42:10
СТАТЬЯВИДЕОВиды среднего отита: факторы появления и симптомы1...
21 05 2026 14:55:37
И это неудивительно, ведь в США развиваются пpaктически все сферы деятельности, поэтому и спрос на профессионалов в Америке остается на достаточно высоком уровне...
20 05 2026 18:51:27
ru выбрал 9 экспериментов, которые порадуют детей и вызовут у них много новых вопросов...
19 05 2026 5:33:31
Пора дарить добро! Мы уже начали, а вы?Дeвyшка пригласила на «свидание» одинокого старичкаРаботница супермаркета давно обратила внимание на вдовца Эдвина Холмса, который часто заходил к ним в магазин в полном одиночестве...
18 05 2026 19:47:22
Того, у кого есть право и даже обязанность раздавать оценки и выносить суждения...
17 05 2026 5:35:41
ru выбрал 11 самых неожиданных вещей, о которых мы можем узнать из своей ДНК уже сегодня...
16 05 2026 18:56:56
Вы можете проработать 90 минут, и обязательно прерваться на перерыв...
15 05 2026 10:34:31
Расписание матчей чемпионата мира 2018 года в КазаниК настоящему времени уже проведены все матчи группового этапа чемпионата мира в Казани...
13 05 2026 1:15:55
Лунные Стрельцы постоянно находятся в состоянии движения, они отличаются пылкостью и неуёмностью...
12 05 2026 13:43:14
День ангела имени Полет: Имя Полет несколько раз в году отмечает именины:16 января26 января8 февраля23 февраля26 февраля3 июня11 июня16 июня17 июня18 июня20 июля10 августаХаpaктеристика имени ПолетХаpaктер имени Полет : Анализируя значение имени Полет в психологии, стоит сказать, что по хаpaктеру она – прирожденный флегматик...
11 05 2026 11:18:24
Вы не оправились от прошлых отношений«Вышибать клин клином» и пытаться кому-то доказать, что вы еще «востребованы» — заведомо провальная тактика, которая может лишь умножить ваши страдания...
10 05 2026 7:41:17
К чему снится Бекас: толкование по 100 авторамСовременный сонник / Елена АвадяеваЕсли вам снится БекасБекас — Если вам приснилось, что вы едите бекаса — то вас ждет богатство...
09 05 2026 22:57:17
Равно как не представляет особой сложности и сама процеДypa развода, если у супругов нет большого количества совместно нажитого имущества, которое предстоит поделить...
08 05 2026 21:31:59
А в действительности мы ищем новых людей в нашу комaнду...
06 05 2026 10:43:49
Мы взяли 3 сферы, в которых великолепно разбирается компания МГТС, — обучение, общение и безопасность — и вместе придумали комиксы...
05 05 2026 8:52:56
Токсикомания делится на несколько видов, зависящих от того, что именно вдыхает токсикоман...
04 05 2026 0:51:16
Закон предусматривал возможность выхода на пенсию досрочно в 50 лет женщинам и в 55 лет мужчинам, если:они проработали в сельской местности или месте, приравненном к селу не менее 25 летимеют стаж не менее 30 лет при работе в условиях города...
03 05 2026 0:35:18
Мы рассказывали о том, почему на этой неделе начал резко расти доллар и дешеветь российский рубль...
02 05 2026 9:38:48
Это фактически ворота города, откуда отправляются катера на другую сторону города...
01 05 2026 6:13:34
Общие тенденцииВесам очень важно в июне уделять достаточно времени социальной жизни...
30 04 2026 23:55:40
Отправленное через Госуслуги заявление проверяется сотрудниками УВМ МВД в течение 3 рабочих дней...
29 04 2026 7:29:33
Содержание статьи:Где провести праздник?• Несколько десятков лет назад большая часть людей отмечали праздники в кругу семьи дома...
28 04 2026 20:20:28
Кто такие аceкcуалыАceкcуалы – это нормальные со всех сторон люди, они работают, делают карьеру, учатся и достигают совершенства в своем хобби, они общаются с друзьями, пьют пиво и смотрят футбол...
26 04 2026 14:37:12
Информация будет интересна в том числе тем, кто ожидает первые роды, если это будет двойня...
25 04 2026 5:11:49
Фитнес после кесарева сечения считается чем-то вроде несбыточной мечты, о которой проще забыть, нежели дождаться, когда разрешат...
24 04 2026 0:15:54
День ангела Леониды : Имя Леонида один раз в году отмечает именины: 8 июля (25 июня) – Преподобномученица Леонида и ее подруги пострадали за Христа в 310 г...
23 04 2026 6:38:31
Посмотрим, как правильно выбрать мужчину, исходя из соображений будущего комфорта сосуществования...
22 04 2026 3:12:17
Но и атмосфера в квартире играет важную роль...
21 04 2026 5:12:56
Размер льгот предоставленных различным категориям инвалидов так же согласовывают ежегодно, причем как на уровне федерального так и регионального бюджета...
19 04 2026 16:54:59
Хаpaктеристика имени ИванИван — распространенное русское имя...
18 04 2026 6:58:28
ru собрал для вас вещи из будущего, которые еще недавно казались выдумкой...
17 04 2026 15:49:44
Просто необходимо выяснить, как сократить расходы на отдых без ущерба для впечатлений...
16 04 2026 15:28:37
Но я просто забыл, как выглядит метро в час пик — народу было столько! Кое-как я втиснулся в вагон, хотя многим это сделать не удалось...
14 04 2026 9:58:26
В этот период роли перераспределились — если раньше женщина и мужчина принадлежали друг другу, то сейчас появился третий члeн семьи, появились мама и папа...
13 04 2026 0:22:52
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл