Пасхальный кулич с клюквой, пошаговый рецепт с фото

Многие из тех, кто готовил по этому пасхальному рецепту, утверждают, что кулич получается легкий, в меру сладкий, а самое главное — очень вкусный!

• 150 г смеси темного и светлого изюма
• 100 г вяленой клюквы
• 150 мл темного рома или портвейна
• 300 мл молока
• 40 г свежих дрожжей
• 700–850 г муки плюс еще немного для обваливания сухофруктов
• 200 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
• 100 мл сливок жирностью 35%
• 7 желтков
• 2 яйца
• 180 г коричневого сахара
• 2 ст. л. ванильного сахара
• 0,5 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чтобы пасхальная выпечка не стала для вас мУкой, обязательно уделите внимание выбору мукИ — начните закупку продуктов именно с неё. Финская пшеничная мука Nordic — достойный вариант.

Она хлебопекарная с высоким содержанием клейковины, поэтому кулич получится пышным со сдобным лёгким мякишем.

Ключевые слова

В день Пасхи после семинедельного поста на столе появляются пасхальная выпечка, творожная пасха, .

Пасха в 2019 году будет отмечаться 28 апреля. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и .

Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого .

На праздничном столе непременно должна быть пасха. Пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они .

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако .

Маргарита, «Тесто смешайте с ромом и с опарой, тщательно вымесите» — цитата из 4 шага.

Замешиваю тесто. Я правильно понимаю, что слитый алкоголь нужно добавить в тесто с опорой вместе?

Спасибо за чудесный рецепт. Куличи получились очень воздушные.

Счастливой Пасхи!

This is the Best recipe for Easter Easter Bread! I made it, turn out so delicious!

Валерия, ничего не скиснет. Вы можете добавить в опару ложку=другую сахара, от этого процесс пойдет быстрее.

Но чем дольше выбраживается тесто, тем его структура и вкус лучше.

Евгения, подскажите, опара должна быть без сахара или в рецепте просто не сказали о том что сахар надо добавить? Не скиснет ли тесто, от того что 4 часа бродит?

можно и в хлебопечке

без алкоголя можно обойтись, только увеличьте количество жидкости в тесте

А в хлебопечке можно такой кулич печь ?

А можно ли обойтись совсем без алкоголя? Повлияет ли это на текстуру теста?

Катерина, ром на коньяк заменить можно

а можно ли ром заменить на коньяк? как думаете?

Доброе время суток! Рецепт отличный!

Пеку уже 2 года подряд, все в восторге ! И буду печь еще не раз! Вкус изумительный!!

Для меня рецепт не слижком сложный ) это мой идеальный рецепт!

Опробовала этот рецепт на Пасху 2016, причем пекла одновременно шафрановый (уже не первый год) и этот (впервые решила попробовать что-то новенькое). Пекла одновременно, из одинаковых ингридиентов, поэтому можно провести сравнительный анализ, так сказать.

Рецепт ОЧЕНЬ. понравился, кулич в меру сладковатый, сочный, но при этом не мокрый. Хранится очень долго!

Через 6 дней одинакового хранения этот был потрясающе вкусный, мягкий, не сухой а шафрановый уже был почти сухариком. Для меня теперь это эталонный рецепт кулича!

По этому рецепту я сделала идеальные куличи! Аромат сногсшибательный как и вкус.

Я брала чуть больше сухофруктов и отличный темный ром. Мужу хотелось больше сладости в тесте, но я считаю, что все сбалансировано! Тесто получилось воздушным, но в тоже время упругим.

Муки ушло больше, точно не измеряла, думаю приблизительно 1,1-1,2кг. Рецепт сложный и времязатратный, но это того стоит!

Александра, можно сделать и со свежей, но! её должно быть немного, чтобы количество жидкости в тесте не увеличивать. А лучше её немного подвялить предварительно в духовке и потом уже использовать.

Подскажите, а кто нибудь делала со свежей клюквой? А то ее так много у нас.

Получится ли кулич?

Никогда не была довольна своими куличами,а этот получился такой как мне всегда и представлялся идеальный кулич!Главное все в меру и сладости и совершенно не сухой,красивый и вкусный сливочный вкус с ягодами.Идеальный рецепт.

Много трудозатрат, но этот кулич точно того стоит. Ощущение легкого шоколадного привкуса с легкой кислинкой.

Спасибо автору за рецепт! Очень вкусно!

Поймала себя на мысли, что с вяленую клюкву я еще ни разу не использовала. можно провести эксперимент на небольшом количестве теста — для пары небольших куличей.

Я сделала бы просто с изюмом,не все любят клюкву.

Кристина, сухие дрожжи бывают двух типов: сухие (их нужно растворять в жидкости) и сухие быстродействующие (их смешивают с мукой, например, Саф-Моменто). Сухих дрожжей нужно взять в 2 раза меньше, чем свежих, т.е.

20 г. А Сухих быстродействующих в 3 раза меньше, чем свежих, т.е. примерно 13 г, думаю, одного стандартного 11-граммового пакетика будет вполне достаточно.

Добрый день! Я очень хочу попробовать ваш рецепт, но я не сильна с пекарстве ))) там где я живу нет свежых дрожей, только сухие. мой вопрос сколько нужно сухих дрожей использовать для этого рецепта?

Спасибо!

К моему предыдущему сообщению. Прошу прощение, касательно уточнения к рецепту по 2 столовым ложкам ванильного сахара, относилось к шагу 2 (я указала шаг 1). Заранее спасибо за ответ

Добрый день! Хотелось бы попробывать данное тесто для приготовления бриошей.

Но хотелось бы уточнить по поводу шагов: -для шага 1 и 4. Сколько алкоголя из 150 мл идет в тесто, а сколько нужно для того, чтобы залить сухофрукты. Или все 150 мл рома используются для теста на шаге 4? — для шага 1. Хотелось бы уточнить — это не описка о 2 столовых ложках ванильного сахара? Заранее спасибо за ответ

Много лет искала идеальный рецепт кулича. и наконец-то нашла. Кулич по этому рецепту получается в меру влажный, мякиш со средними дырками, сладкий, сливочный!

Получился очень вкусный кулич 🙂

Рецепт понравился, кулич получился очень вкусный — в меру сладкий и не тяжелый. Тесто поднялось хорошо. Пожалуй этот рецепт будет теперь моим любимым 🙂

Только что вытащила из духовки этих красавцев! Тесто очень удачное и несложное.

Уверена, что вкус порадует. Единственный момент: в 1 пункте вместо 150 мл воды, видимо, необходимо брать 150 мл молока (исходя из ингредиентов) Веселой и вкусной всем Пасхи!

2019-12-30admin

• tweet